Variasi Vanilla Sponge

Bahan Sponge:250 gram Terigu Roda Biru300 gram Gula pasir50 gram Maizena13 butir Telur50 gram Cake emulsifier3 gram Baking powder2 gram Garam

75 gram Margarin cair

Cara membuat Sponge:1. Kocok semua bahan, kecuali margarin cair, sampai mengental.2. Masukkan margarin cair, aduk rata.3. Taruh di loyang 40 x 60 cm yang sudah dialasi dengan kertas roti.4. Bakar di oven pada suhu 180oC selama ± 20 menit. Angkat, dinginkan.

Bahan Cheese Diplomat:200 gram Vla instan450 gram Susu cair (dingin)200 gram Cream, kocok kaku100 gram Keju cheddar, parut150 gram Keju cheddar, parut, untuk taburan

Cara membuat Cheese Diplomat:1. Kocok vla instan dan susu cair sampai mengental.2. Campur kocokan vla instan, kocokan cream, dan keju cheddar.

Penyelesaian :

Catatan: Setiap lapisan sponge cake dipoles dengan symple syrup.

©2006 Bogasari Baking Center AC.460

Vanilla Sponge

Taburan keju parutDiplomat Cream

Bahan Chocolate Ganache:250 gram Dark Chocolate 250 gram Whipping Cream

Cara membuat Chocolate Ganache:1. Tim dark chocolate sampai leleh.2. Masukkan cream ke dalam dark chocolate yang telah ditim, aduk rata.

Bahan Hiasan:250 gram Dark chocolate100 gram Cherry merah

Penyelesaian:

Catatan: Setiap lapisan sponge cake dipoles dengan symple syrup.

Bahan Bluberry Filling:1 klg Bluberry

90 gram Gula pasir± Kayu manis 1 sdm Maizena, dilarutkan dengan sedikit air

250 gram Fresh Cream

Cara membuat Bluberry Filling:1. Masak bluberry, gula pasir, dan kayu manis sampai gula larut.2. Masukkan maizena yang telah dilarutkan dengan air aduk sampai mengental dan

bau tepung hilang.

Penyelesaian : Whipped Cream

©2006 Bogasari Baking Center AC.460

Bluberry

Ganache