i

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM : KUE EGG ROLL KACANG HIJAU (KUE KACAU),

CEMILAN ENAK DAN MENYEHATKAN

BIDANG KEGIATAN : PKM-K

Diusulkan oleh :

Dewi Mulyaningsih NIM 25010111120015 Angkatan 2011

Triya Kurniawati NIM E2A009123 Angkatan 2009

Treesa Dwi Aisha A NIM 25010111130078 Angkatan 2011

Tri Ningsih NIM 25010111120056 Angkatan 2011

UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG

2012

ii

iii

DAFTAR ISI

Halaman Judul ............................................................................................. i

Halaman Pengesahan ……………………………………………………… ii

Daftar Isi ………………………………………………………………….. iii

Latar Belakang Masalah ….………………………………………………… 1

Perumusan Masalah ………………………………………………………... 3

Tujuan Program ……………..……………………………………………. 4

Luaran yang Diharapkan …………………………………………………... 4

Kegunaan ………………………….……………………………………... 4

Gambaran Umum Rencana Usaha …….………………………………...... 4

Metode Pelaksanaan ……………………………………………………. 8

Jadwal Kegitan Program ………………………….……………….…..….. 12

Rancangan Biaya …………………………………….………….............. 12

Lampiran ……………………………………………….………….......... 15

1

LATAR BELAKANG

Kacang adalah asupan sehat yang seharusnya menjadi bagian dari pola

makan. Salah satu jenis kacang – kacangan yang terkenal sebagai sumber protein

nabati dengan kadar protein yang cukup baik serta kandungan karbohidratnya

yang tinggi, adalah kacang hijau (Vigna radinata). Kacang hijau juga sering

dijadikan sebagai food suplemen dalam pembuatan roti manis. Kelebihan dari

kacang hijau lainnya yaitu walaupun direbus dengan skala waktu lama (sampai

hancur), khasiat kacang hijau tidak berkurang dan tidak terpengaruh panas.

Berbeda dengan bahan makanan yang lain seperti sayur, buah, dan ramuan

tradisional lainnya yang apabila di rebus terlalu lama akan menurunkan khasiat

kandungannya.

Dipandang dari sudut gizi, kacang hijau memiliki kandungan gizi yang

sangat baik. Di dalam Van der masen dan Somanatmadja (1993), disebutkan

bahwa kandungan gizi yang terdapat dalam setiap 100 gr biji kacang hijau,

mengandung energi 1.430 kJ, berisi 10 gr air, 22 gr protein, 1 gr lemak,60 gr

kharbohidrat, 4 gr serat dan sisanya berupa vitamin A, vitamin B1, fosfor, zat

besi, mangan.

Di Indonesia kacang hijau menduduki urutan ketiga dalam urutan

tanaman kacang-kacangan setelah kedelai dan kacang tanah. Termasuk dalam

proses pengolahan kacang hijau yang umum di lakukan adalah dibuat sebagai

bubur, tauge dan soun (Brotonegoro, et al. 1987). Sehingga pengolahan kacang

hijau menjadi kue dan makanan ringan masih dilakukan dalam skala terbatas.

Kacang hijau merupakan salah satu makanan yang terlihat sederhana

namun sebenarnya bisa dijadikan pembangkit tenaga karena kekayaan gizinya.

Jika kacang hijau digabungkan dengan bahan makanan lain, maka lengkaplah

kebutuhan protein. Kacang hijau dapat memperkuat tulang. Kacang hijau

mengandung fosfor dan kalsium yang sangat bermanfaat dalam pertumbuhan

dan memperkuat tulang. Selain itu, kandungan protein kacang hijau juga sangat

tinggi (sekitar 24%). Kacang hijau sangat baik bagi kesehatan Jantung.

2

Kandungan lemak tak jenuh dalam kacang hijau aman untuk di konsumsi dan

bermanfaat bagi kesehatan jantung. Karena lemaknya merupakan lemak tak

jenuh, sehingga bagi yang memiliki masalah dengan berat badan tidak perlu

khawatir untuk mengonsumsi kacang hijau. Manfaat kacang hijau selanjutnya

adalah dapat membantu penyerapan protein, mencegah kanker, beri-beri, hingga

meningkatkan kinerja syaraf. Hal ini karena dalam kacang hijau memiliki

kandungan vitamin B1 dan vitamin B2 yang cukup.

"Kacang dan polong-polongan selama ini diketahui bagus untuk jantung.

Namun ternyata, ia menyehatkan jantung dengan cara yang tak terduga," kata

Dr.David Jenkins dari Canada Research Chair in Nutrition and Metabolism yang

melakukan riset ini. "Jadikan kacang dan polong-polongan sebagai bagian dari

diet Anda karena bukan cuma menjaga gula darah dan tekanan darah, makanan

ini juga bisa menurunkan kolesterol," sarannya. (Jakarta - Kompas.com)

Dalam penelitann Jenkins, bagi yang menderita diabetes mellitus, rutin

mengunyah makanan yang memiliki indeks glikemik rendah seperti kacang

terbukti akan menurunkan kadar gula darah dan tekanan darah. Kacang

mengandung indeks glikemik yang rendah atau lebih lambat menaikkan kadar

gula darah. Secara random meminta 121 pasien diabetes tipe 2 mengonsumsi

satu cangkir kacang-kacangan setiap hari. Setelah tiga bulan, ternyata kelompok

yang mengasup kacang-kacangan mengalami perbaikan dalam kadar gula

darahnya. Manfaat tersebut bukan hanya membuat diabetes tetap terkontrol tapi

juga akan mencegah penyakit kardiovaskular. Menanggapi hasil studi tersebut,

Marion Franz ahli nutrisi dari Minneapolis, AS, menyebutkan bahwa kacang-

kacangan memang bagus untuk penderita diabetes tetapi perlu diperhatikan juga

mengenai jumlahnya. Melihat begitu banyaknya manfaat kacang hijau, dan

melihat pasaran egg roll yang banyak disukai oleh masyarakat semua umur

maka kami ingin membuat eggroll kacang hijau sehingga manfaat kacang hijau

dapat diperoleh oleh semua masyarakat selain juga dapat menjadi peluang usaha

yang memilki prospek.

3

RUMUSAN MASALAH

Menurut data Departemen Kesehatan RI, sekitar 35 persen balita di

Indonesia pendek (stunting) dan 17 persen kurus. Ini merupakan masalah gizi

yang harus mendapat perhatian keluarga. Pemberian makanan pada anak

menurut Prof.Ali Khomsan, ahli gizi pangan dari Institut Pertanian Bogor, pada

prinsipnya adalah jumlahnya cukup dan bervariasi menunya. Keragaman

makanan anak setiah hari harus memenuhi akan makanan pokok, lauk pauk,

sayuran, dan buah. , kebiasaan jajan juga menyebabkan anak juga berkontribusi

pada rendahnya status gizi anak. "Jajanan yang disukai anak umumnya yang

padat kalori tapi miskin gizi. Padahal banyak camilan lokal yang murah dan

menyehatkan, seperti bubur kacang hijau, pisang goreng, atau buah yang bisa

diberikan pada anak," terangnya (Jakarta – Kompas.com).

Pada kegiatan kewirausahaan ini akan diproduksi kue kering yang

memiliki berbagai macam manfaat yaitu memberikan keuntungan untuk progam

kewirausahaan ini sekaligus sebagai kampanye kesehatan bagi pelaksana

kegiatan, selain itu kue egg roll kacang hijau (kue kacau) juga menjadi cemilan

yang menyehatkan serta bermanfaat bagi kesehatan konsumen. Kue Egg

Roll mempunyai bentuk yang hampir sama dengan kue semprit dan kue

semprong. Namun kue egg roll lebih dominan menggunakan telur, kue semprit

menggunakan sagu, sedangkan kue semprong menggunakan kelapa. Kue egg

roll kacang hijau (kue kacau) juga mempunyai tekstur yang sangat lembut dan

renyah. Jadi ketika makan kue egg roll ini pasti langsung terasa kress dan

renyah. Rasanya yang manis tapi juga gurih, itulah alasan banyak orang

menyukai dengan kue ini.

TUJUAN PROGRAM

Tujuan umum kegiatan PKM Kewirausahaan ini adalah menghasilkan

studi kelayakan usaha kue kering egg roll yang ditambah dengan rasa kacang

hijau yang bermanfaat bagi kesehatan. Tujuan ini dapat dijabarkan, sebagai

berikut :

4

1. Memproduksi kue egg roll dengan campuran rasa kacang hijau.

2. Mengetahui kelayakan usaha dan prospek secara ekonomi dari usaha ini.

3. Membuat cemilan enak dan menyehatkan yang disukai banyak orang.

LUARAN YANG DIHARAPKAN

Luaran yang diharapkan dari kegiatan ini yaitu dengan adanya kacang

hijau yang kaya kandungan gizi dalam kue, mampu meningkatkan derajat

kesehatan konsumen serta dapat menjadi asupan cemilan sehat setiap hari.

Sehingga produk makanan eggroll kacang hijau mampu bersaing di pasaran

hingga mampu menghasilkan profit yang besar.

KEGUNAAN

Manfaat utama yang ingin didapat dari usaha ini adalah pengalaman

berwirausaha dan menjadi peluang usaha yang menjanjikan. Selain itu usaha

kami ini nanti akan menjadi salah satu upaya untuk memberikan inovasi

menambah kekayaan kuliner bagi masyarakat, dengan kue nabati yang enak

dan bergizi. Sehingga dapat menambah nilai jual kacang hijau serta

meningkatkan mutu camilan yang dikonsumsi oleh masyarakat yang dapat

meningkatkan kesehatan masyarakat.

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Usaha ini dimulai dengan menjalin kerjasama dengan pihak-pihak yang

memanfaatkan kacang hijau sebagai bahan baku usahanya. Oleh karena itu,

usaha ini tidak akan membutuhkan alokasi dana yang terlalu besar utuk

memperoleh bahan baku. Bahan baku yang telah diperoleh akan dipusatkan di

salah satu rumah dari anggota kelompok kami untuk melalui proses

pembersihan dan proses produksi.

Langkah yang kami tempuh dalam pengelolaan produksi antara lain:

1. Desain produk

5

Untuk kemasan produk, kami memilih untuk menggunakan toples

ukuran kecil yang akan dititipkan ke warung atau kantin, serta kantong kertas

pembungkus makanan untuk pemasaran di bazaar makanan. Selain terjaga

kehigienisannya, toples ini juga membuat tampilan penyajian lebih menarik

dan lebih praktis. Untuk meningkatkan kualitas output, kami akan mencoba

resep-resep baru dan mencoba untuk selalu mengikuti perkembangan selera

masyarakat. Akan tetapi kami akan tetap konsisten pada tujuan memenuhi

kebutuhan masyarakat pencinta jenis makanan ringan.

2. Pertimbangan utama penentuan lokasi usaha.

Lokasi usaha yang kami pilih adalah dekat dengan lingkungan kampus

dan pemukiman kost mahasiswa, dengan pertimbangan lokasi tersebut dekat

dengan konsumen yang akan dituju.

3. Pengawasan kualitas

Untuk proses pengawasan, dilakukan terhadap bahan baku, proses dan

juga produk jadi. Pengawasan bahan baku dilakukan dengan menjaga

kesegaran bahan baku yang digunakan untuk pembutan kue egg roll kacang

hijau (kue kacau) dengan cara membeli langsung bahan-bahan yang

dibutuhkan tersebut di pasar swalayan yang menjual bahan baku yang

dibutuhkan. Untuk pengawasan proses akan dilakukan dengan memperhatikan

kebersihan dapur dan juga alat-alat yang digunakan. Sedangkan pada

pengawasan produk jadi dilakukan rasa standar pada makanan-makanan yang

diolah. Selain itu kami akan memastikan tidak digunakannya bahan-bahan

aditif yang membahayakan kesehatan pelanggan.Produk yang akan kami

tawarkan adalah Kue Egg Roll Kacang Hijau (Kue Kacau), Cemilan Enak dan

Menyehatkan.

4. Perencanaan Produksi

a. Pembuatan resep

Langkah pertama untuk memulai usaha ini adalah membuat resep kue

egg roll kacang hijau (kue kacau) akan dibuat dengan rasa manis dan gurih.

6

b. Persiapan bahan dan alat

Langkah kedua adalah menyiapkan bahan dan alat yang dibutuhkan

untuk membuat kue egg roll kacang hijau (kue kacau) tersebut.

Bahan A:

1 sdt cake emulsifier

150 gr gula pasir

4 btr telur

Bahan B:

150 gr tepung terigu

2 sdm tepung sagu

1 sdm susu bubuk

1 sdt baking powder

Bahan C:

100 gr margarine cair

1 gr kacang hijau yang dihaluskan

Alat

- Kompor gas - Mixer

- Cetakan - Baskom

- Timbangan - Pisau kue

- Sarung tangan - Celemek

- Sumplit - Toples

Cara Membuat:

1. Mixer semua bahan A sampai mengembang dan kental, kemudian

tambahkan bahan B dan aduk rata, Setelah itu baru tuang bahan C,

dan aduk sampai semuanya rata.

2. Panaskan cetakan Egg Roll, tuang 1 sendok adonan dibagian

tengah, segera tutup cetakan dan biarkan sampai kurang lebih 5

menit sampai adonan matang.

3. Buka cetakan, kemudian gulung egg roll cake dengan bantuan

sumpit. Angkat biarkan hingga dingin lalu lepaskan dari sumpit.

Lakukan cara nomor 2 dan 3 sampai adonan habis.

7

4. Sajikan dalam toples yang tertutup rapat.

Dokumentasi Cara Pembuatan Kue :

Cara 1 :

Cara 2 :

8

Cara 3 :

c. Pengemasan

Egg roll rasa kacang hijau yang sudah jadi, dikemas dengan

bentuk pengemasan yang menarik. Diberi hiasan pita yang menarik dan

dikemas dengan rapat agar kue tetap enak dan bertahan lama.

METODE PELAKSANAAN

Ada 4 (empat) metode Pembauran Pemasaran (marketing mix) untuk

lebih menyukseskan penjualan, diantaranya adalah :.

a. Product ( Jasa )

Kebijaksanaan mengenai produk / jasa meliputi jumlah barang / jasa

yang akan ditawarkan perusahaan, pelayanan khusus yang ditawarkan

perusahaan guna mendukung penjualan barang dan jasa, dan bentuk barang

ataupun jasa yang ditawarkan. Produk merupakan elemen yang paling

penting, sebab dengan inilah perusahaan berusaha untuk memenuhi

"kebutuhan dan keinginan" dari konsumen, namun keputusan itu sangat erat

hubungannya dengan target market yang dipilih. (Lubis, 2001)

9

Produk dalam kegiatan ini adalah kue egg roll dengan tambahan rasa

kacang hijau yang dikemas dalam toples kemasan.

b. Price

Setiap perusahaan selalu mengejar keuntungan guna kesinambungan

produksi. Keuntungan yang diperoleh ditentukan pada penetapan harga yang

ditawarkan. Harga suatu produk atau jasa ditentukan pula dari besarnya

pengorbanan yang dilakukan untuk menghasilkan jasa tersebut dan laba atau

keuntungan yang diharapkan. Penentuan harga produk dari suatu perusahaan

merupakan masalah yang cukup penting, karena dapat mempengaruhi hidup

matinya serta laba dari perusahaan. Kebijaksanaan harga erat kaitannya

dengan keputusan tentang jasa yang dipasarkan. Hal ini disebabkan harga

merupakan penawaran suatu produk atau jasa. Dalam penetapan harga,

biasanya didasarkan pada suatu kombinasi barang / jasa ditambah dengan

beberapa jasa lain serta keuntungan yang memuaskan. (Lubis, 2001)

Harga produk yang ditawarkan adalah Rp. 20.000,00 sampai Rp.

50.000,00. Harga tersebut disesuaikan dengan pengorbanan yang

dikeluarkan dan keuntungan yang ingin diperoleh.

c. Place

Setelah perusahaan berhasil menciptakan barang atau jasa yang

dibutuhkan dan menetapkan harga yang layak, tahap berikutnya menentukan

metode penyampaian produk atau jasa ke pasar melalui rute-rute yang

efektif hingga tiba pada tempat yang tepat, dengan harapan produk/jasa

tersebut berada ditengah-tengah kebutuhan dan keinginan konsumen yang

haus akan produk atau jasa tersebut. Yang tidak boleh diabaikan dalam

langkah kegiatan memperlancar arus barang atau jasa adalah memilih

saluran distribusi (Channel Of Distribution). Masalah pemilihan saluran

distribusi adalah masalah yang berpengaruh bagi marketing, karena

kesalahan dalam memilih dapat menghambat bahkan memacetkan usaha

penyaluran produk atau jasa dari produsen ke konsumen. (Lubis, 2001)

10

Place dalam kegiatan ini dibagi menjadi 2, yaitu tempat untuk

melakukan produksi dan tempat pemasarannya. Tempat produksi pada

kegiatan ini adalah di Jalan Genuksari Semarang. Sedangkan untuk tempat

pemasaran awalnya, ada 4 lokasi pemasaran, yaitu di Jalan Genuksari,

Perumahan Tlogosari, Perumahan Genuk Indah, dan Jalan Tembalang. Dan

tempat pemasaran tahap selanjutnya adalah di toko-toko sekitar tempat

pemasaran serta tempat – tempat bazar makanan.

d. Promotion

Aspek ini berhubungan dengan berbagai usaha untuk memberikan

informasi pada pasar tentang produk atau jasa yang dijual, tempat dan

saatnya. Ada beberapa cara menyebarkan informasi ini, antara lain

periklanan (advertising), penjualan pribadi (Personal selling), Promosi

penjualan (Sales Promotion) dan Publisitas (Publicity). (Lubis, 2001).

Keempat hal tersebut sangat mempengaruhi kesuksesan suatu

pemasaran produk. Apabila keempat hal tersebut diseleksi dengan ketat,

niscaya pemasaran produk akan berjalan dengan baik.

Evaluasi dilakukan diakhir bulan guna mengetahui grafik pemasaran

dan penjualan kue eggroll kacang hijau (kue kacau) di masyarakat, serta

untuk mengetahui keinginan masyarakat terhadap makanan cemilan yang

mereka inginkan, sehat, aman, dan bergizi tinggi.

Selain itu, harus ada strategi Diferensiasi dan fokus dengan metode

STP, yaitu : Segmentation, Targeting, dan Positioning yang lebih efektif

dalam menarik konsumen, sehingga pemasaran dapat menjadi bisnis yang

menjanjikan.

1. Segmentation

Segmentasi Pasar adalah kegiatan membagi-bagi pasar yang bersifat

heterogen dari suatu produk kedalam satuan-satuan pasar (segmen pasar)

yang bersifat homogen. Berdasarkan definisi diatas diketahui bahwa pasar

suatu produk tidaklah homogen, akan tetapi pada kenyataannya adalah

11

heterogen. Pada dasarnya segmentasi pasar adalah suatu strategi yang

didasarkan pada falsafah manajemen pemasaran yang orientasinya adalah

konsumen. Dengan melaksanakan segmentasi pasar, kegiatan pemasaran

dapat dilakukan lebih terarah dan sumber daya yang dimiliki perusahaan

dapat digunakan secara lebih efektif dan efisien dalam rangka memberikan

kepuasan bagi konsumen. (Lubis, 2001)

Dalam kegiatan kewirausahaan ini segmentasi pasar dibagi menjadi

tiga segmen, yaitu segmen pasar dengan ekonomi tinggi, sedang, dan

rendah. Dengan pelaksanaan yang lebih terarah untuk meningkatkan

kesehatan sehingga dapat memberikan kepuasan bagi konsumen.

2. Targeting

Targeting merupakan kegiatan yang berisi dan menilai serta memilih

satu atau lebih segmen pasar yang akan dimasuki oleh suatu perusahaan.

Apabila perusahaan ingin menentukan segmen pasar mana yang akan

dimasukinya, maka langkah yang pertama adalah menghitung dan menilai

porensi profit dari berbagai segmen. Maka dalam hal ini pemasar harus

mengerti betul tentang teknik-teknik dalam mengukur potensi pasar dan

meramalkan permintaan pada masa yang akan datang. Teknik-teknik yang

dipergunakan ini sangat bermanfaat dalam memilih pasar sasaran, sehingga

pemasar dapat menghindarkan kesalahan-kesalahan yang bakal terjadi, atau

paling tidak menguranginya sekecil mungkin dalam prakteknya. Maka

untuk tujuan tersebut perusahaan harus membagi-bagi pasar menjadi

segmen-segmen pasar utama, setiap segmen pasar kemudian dievaluasi,

dipilih dan diterapkan segmen tertentu sebagai sasaran. (Lubis, 2001)

Dalam kegiatan kewirausahaan ini, semua segmen pasar merupakan

target usaha kami. Serta sasaran yang kami pilih diantaranya para konsumen

yang menderita diabetus melitus serta anak – anak, karena produk yang

kami tawarkan merupakan cemilan yang menyehatkan.

12

3. Positioning

Penempatan produk mencakup kegiatan merumuskan penempatan

produk dalam persaingan dan menetapkan bauran pemasaran yang

terperinci. Pada hakekatnya Penempatan produk adalah: Tindakan

merancang produk dan bauran pemasaran agar tercipta kesan tertentu

diingatan konsumen. (Lubis, 2001)

Dalam kegiatan ini, kami lebih menempatkan produk kami sebagai

cemilan sehat. Karena produk yang kami buat mengandung gizi kacang

hijau yang baik dengan kadar gula yang rendah dan rendah lemak. Sehingga

konsumen dapat mengkonsumsi asupan cemilan sehat setiap hari.

JADWAL KEGIATAN PROGRAM

NO RENCANA KEGIATAN BULAN KE-

1 2 3 4 5 6

1. Uji coba formula

2. Persiapan bahan dan alat

3. Produksi dan pemasaran

4. Analisa

5. Pembuatan laporan

6. Seminar hasil

RANCANGAN BIAYA

Investasi Awal yang Diperlukan

Pengadaan proposal dan penjilid dan 5 rangkap Rp 150.000,00

Kompor gas Rp. 200.000,00

Tabung gas 3 kg Rp. 100.000,00

13

Selang regulator Rp. 50.000,00

Timbangan Rp 75.000,00

Baskom 5 buah @ Rp 5.000,00 Rp 25.000,00

Pengaduk 5 buah @ Rp 6.000,00 Rp 30.000,00

Blender Rp 175.000,00

Mixer Rp 275.000,00

Cetakan kue Rp 2.400.000,00

Biaya promosi Rp 200.000,00

Kas usaha Rp 500.000,00 +

Jumlah investasi awal Rp 4.990.000,00

Biaya Penyusutan Perbulan

No. Nama Aktiva Umur Ekonomis Penyusutan Perbulan

1.

2.

3.

4..

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

Kompor gas

Tabung gas

Selang regulator

Timbangan

Panci besar

Saringan

Pisau

Baskom

Pengaduk

Blender

Mixer

5 tahun

5 tahun

5 tahun

5 tahun

2 tahun

1 tahun

2 tahun

1 tahun

1 tahun

2 tahun

2 tahun

Rp. 3.330,00

Rp. 1.670,00

Rp. 830,00

Rp. 1.250,00

Rp. 4.160,00

Rp. 2.080,00

Rp. 1.040,00

Rp. 2.080,00

Rp. 2.500,00

Rp. 7.290,00

Rp. 11.460,00

14

12.

13.

Freezer

Cool Box

5 tahun

5 tahun

Rp. 40.000,00

Rp 15.000,00

Jumlah Penyusutan per bulan Rp. 92.690,00

Biaya Operasional perbulan

Kacang hijau kupas 5 kg Rp. 100.000,00

Adonan 15 kg Rp. 1.100.000,00

Air dingin 30 liter Rp. 10.000,00

Isi ulang tabung gas Rp. 14.000,00

Listrik Rp. 24.000,00

Toples dan Kemasan Kue Rp. 250.000,00

Labelling setiap kemasan Rp. 12.000,00

Beban penyusutan aktifa Rp. 92.690,00

Biaya transportasi Rp 100.000,00 +

Jumlah biaya operasional perbulan Rp 1.702.690,00

Total investasi yang diperlukan Rp 6.932.690,00

LAMPIRAN

Gambar Kacang Hijau Kupas

15

Tabel Kandungan Gizi Kacang Hijau per 100 gram

No. Jenis Zat Gizi Satuan Kacang hijau

1 Energi Kal 382

2 Karbohidrat g 67.22

3 Protein g 27.10

4 Lemak g 1.78

5 Serat g 8.88

6 Kalsium mg 263.91

7 Fosfor mg 377.51

8 Besi mg 8.88

9 Karoten µg 263.91

10 Thiamin mg 0.54

11 Riboflavin mg 0.18

12 Niasin mg 1.78

13 Vitamin C mg 11.83

Sumber: PERSAGI (2009)

1. BIODATA KETUA SERTA ANGGOTA KELOMPOK

1.1 KETUA PELAKSANA KEGIATAN

Nama : Dewi Muyaningsih

NIM : 25010111120015

Tempat/Tanggal Lahir : Semarang, 3 Oktober 1993

Jenis Kelamin : Perempuan

Alamat : Jl. Genuksari Rt 06 Rw 09 Semarang

E-mail : dewi.mulya33@gmail.com

Cp : 08995979290

Pendidikan Formal:

SDN Genuksari 02 Semarang

16

SMPN 20 Semarang SMA “Institut Indonesia” Semarang Kesehatan Masyarakat Universitas Diponegoro

1.2 ANGGOTA PELAKSANA KEGIATAN

Nama : Triya Kurniawati

NIM : E2A009123

Tempat/Tanggal Lahir : Karanganyar, 16 Juli 199

Jenis Kelamin : Perempuan

Alamat : Jl. Gondang timur1 No.11 Tembalang Semarang

E-mail : triya.niawati@gmail.com

Cp : 085229114326

Pendidikan Formal:

SDN 02 Kaliwuluh SMPN 1 Kebakkramat SMAN 1 Karangayar Kesehatan Masyarakat Universitas Diponegoro

1.3 ANGGOTA PELAKSANA KEGIATAN

Nama Lengkap : Tri Ningsih

NIM : 25010111120056

Tempat/Tanggal Lahir : Pemalang, 29 September 1993

Jenis Kelamin : Perempuan

Alamat : Jl. Raya Pener Rt 06 / 05 Taman, Pemalang

E-mai : ningsih3_cts@ymail.com

Cp : 085642837746 Pendidikan Formal:

SDN 02 Taman SMPN 1 Taman SMAPGRI 1 Taman Kesehatan Masyarakat Universitas Diponegoro

17

1.4 ANGGOTA PELAKSANA KEGIATAN

Nama Lengkap : Treesa Dwi Aisha A

NIM : 25010111130078

Tempat/Tanggal Lahir : Situbondo, 25 April 1993

Jenis Kelamin : Perempuan

Alamat : Tribungan Rt.01/I, Sumberkola, Situbondo

E-mai : treesa.aisha@yahoo.com

Cp : 08993666458

Pendidikan Formal:

SD Muhammadiyah 1 Situbondo

SMPN 1 Situbondo

SMAN 1 Situbondo

Kesehatan Masyarakat Universitas Diponegoro

2. BIODATA DOSEN PENDAMPING (CURRICULUM VITAE)

Nama : Yusniar Hanani Darundiati, S.TP. M. Kes.

NIP : 132129522

NIDN : 0009097103

Pangkat dan Gol : Penata muda - III/A

No. Tel/HP : 081325032071

Alamat lengkap : Puri Gedawang Indah blok h/2 Banyumanik, Semarang,

Jawa Tengah

Alamat Kantor : Kampus Kesehatan Masyarakat Universitas Diponegoro

Jl Prof Soedarto SH, Tembalang 50239 Semarang