usulan program kreativitas mahasiswa judul program

7/23/2019 Usulan Program Kreativitas Mahasiswa Judul Program

http://slidepdf.com/reader/full/usulan-program-kreativitas-mahasiswa-judul-program 1/22

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

TER-BAB (TERMOS BOX ANTI BASI)

BIDANG KEGIATAN:

PKM KARSA CIPTA

Diusulkan oleh:

Fajri Hardiansal 12522173 (2012)

Marhaenia Theresa 13521116 (2013)

Talitha Adhyaksanti 13521236 (2013)

UNIVERSITAS ISLAM INDONESIA

YOGYAKARTA

2015

i



DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL .....................................................................................i

HALAMAN PENGESAHAN..............................................................................ii

DAFTAR ISI ........................................................................................................iii

RINGKASAN .....................................................................................................1

BAB 1. PENDAHULUAN ..................................................................................2

1.1 Latar Belakang .......................................................................................2

1.2 Rumusan Masalah ..................................................................................3

1.3 Hipotesis .................................................................................................3

1.4 Tujuan .....................................................................................................3

1.5 Manfaat ..................................................................................................3

1.6 Luaran ....................................................................................................3

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA .........................................................................4

2.1 Prinsip Kerja Termos ..............................................................................4

2.2 Stainless Steel .........................................................................................4

2.3 Membran Kitosan .......................................................... ........................4

2.4 Silica gel ................................................................................................5

2.5 Aluminium foil ........................................................................................6

BAB 3. METODE PELAKSANAAN .................................................................8

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ...................................................10

4.1 Rancangan Anggaran Biaya ...........................................................................10

4.2 Jadwal Kegiatan Program ..............................................................................10

DAFTAR PUSTAKA ..........................................................................................iv

LAMPIRAN .........................................................................................................v

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota..........................................................v

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan.....................................................vi

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas .......vii

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana......................................viii

Lampiran 5. Keterangan Gambar.....................................................................ix



RINGKASAN

Kotak makanan sudah menjadi barang wajib kebutuhan manusia di era modern seperti

sekarang ini. Plastik menjadi bahan utama dalam pembuatan kotak makanan sekarang ini.

Karena kotak makanan berbahan plastik lebih ringan dibawa, mudah didapat, dan harganya

murah. Tapi dewasa ini banyak ditemukan kotak makanan berbahan plastic yang tidak

memenuhi standar. Selain itu makanan yang diletakkan di dalam kotak plastik terkadang

menghasilkan butir-butir air sehingga menyebabkan makanan menjadi basah dan tidak segar

untuk dikonsumsi lagi. Khususnya nasi, jika disimpan terlalu lama di dalam magic jar dengan

suhu yang tertalu panas akan menyebabkan nasi rusak sehingga nasi menjadi kuning berair

bahkan keras.

Dalam kegiatan PKM ini tim penulis mengembangkan sebuah kotak atau box

makanan yang memiliki prinsip kerja sama dengan termos. Menggunakan stainless steel pada

bagian dalam kotak untuk mempertahankan suhu makanan. Pelapisan alumunium foil untuk

menolak suhu panas untuk menyimpan makanan suhu rendah. Pengguanaan silica geldiselaputi membran kitosan untuk menjaga agar kondisi makanan tetap kering, tidak

mengembun dan mencegah kontaminasi silica, logam, serta bakteri pada makanan . Melalui

PKM ini diharapkan kotak makan produk tim penulis dapat menjadi alternative kotak

makanan yang pada umumnya masyarakat Indonesia gunakan. Pembuatan Ter-BAB (Termos

Box Anti Basi) ini membutuhkan biaya 8.280.000 (Delapan Juta Dua Ratus Delapan Puluh

Ribu Rupiah).



BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Keberadaan box atau kotak makanan kini sudah merambah kehidupan modern.

Dahulu orang menggunakan daun untuk membungkus makanan. Daun yang digunakan antara

lain daun pisang atau daun jati. Ada pula yang menggunakan besek, yakni kotak dari

anyaman bambu.

Di zaman modern ini orang sudah jarang menggunakan daun dan besek untuk

menyimpan makanan saat melakukan perjalanan jauh atau sekedar bersantai di tempat wisata

bersama keluarga. Mereka lebih memilih menggunakan box atau kotak makanan karena

dianggap lebih praktis, lebih higienis, lebih murah, dan lebih mudah didapatkan serta awet.

Walau box makanan mmiliki beberapa kelebihan, tetap memiliki kekurangan seperti, karena

penggunaan box makan yang dominan terbuat dari plastik, banyak orang belum memahami

ragam jenis plastik yang aman digunakan untuk kesehatan dan bisa digunakan berulang kali.

Karena plastic pada kotak makanan bila terkena suhu panas atau terpapar sinar matahari

maka zat kimia dalam kotak makanan tersebut akan terurai dan masuk ke dalam makanan.

Hal ini menyebabkan muncul berbagi penyakit berbahaya yang bisa menyerang tubuh

manusia.

Selain itu kekurangan pada kotak makanan pada umumnya adalah saat menaruh

makanan seperti roti, lauk pauk berupa gorengan, mie, atau nasi dalam keadaan hangat dan

ketika sudah ditutup tak berapa lama kemudian pada dasar tutup kotak akan muncul embun

atau titik-titik air. Hal itu menyebabkan makanan menjadi basah, sedikit lembek atau

mengembang. Disamping itu kotak makanan biasanya tidak memiliki pengaturan kelembapan

udara sehingga makanan tersebut bisa lebih cepat basi. Kotak makanan tersebut biasanya

kurang efektif untuk mempertahankan suhu makanan di dalamnya sehingga makanan lebih

cepat dingin. Banyak keluhan masyarakat, khususnya jika nasi disimpan terlalu lama di

dalam magic jar dengan suhu yang tertalu panas akan menyebabkan nasi rusak sehingga nasi

menjadi kuning berair, bahkan keras.

Melalui program pkm ini tim penulis menciptakan Ter-BAB, yakni termos box anti

basi dengan menggunakan prinsip kerja termos. Penggunaan stainless steel pada Ter-BABuntuk mempertahankan suhu makanan agar tetap terjaga. Dengan bantuan aluminium foil

pada lapisan setelah stainless steel dapat membantu menolak suhu panas untuk penyimpanan

makanan bersuhu rendah, serta menggunakan bantuan silica gel juga membrane kitosan, yang

dapat membantu menjaga kelembapan udara di dalam kotak makanan dan mencegah

kontaminasi logam serta bakteri sehingga menghambat proses pembusukan makanan/basi,

alhasil makanan menjadi aman untuk dikonsumsi.



1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana Ter-BAB dapat mempertahankan suhu nasi atau makanan tertentu lebih lama

dibandingkan box nasi atau makanan biasa?

2. Apakah nasi atau makanan lain tidak berembun atau basah didalam Ter-BAB?3. Bagaimana Ter-BAB menghambat basi atau sejenisnya pada nasi atau makanan lain?

1.3 Hipotesis

1. Ter-BAB dapat mempertahankan suhu nasi atau makanan tertentu lebih lama dibandingkan

termos nasi atau makanan biasa, karena menggunakan konsep termos air pada sistemnya.

2. Nasi atau makanan tertentu tidak berembun, karena pemakaian gel silika yang dilapisi

membran kitosan pada bagian langit-langit Ter-BAB.

3. Basi atau sejenisnya dapat dihambat karena kondisi nasi atau makanan tertentu tidak

lembab atau berair sehingga menyebabkan pertumbuhan bakteri dan sejenisnya terhambat, juga karena sifat kitosan sebagai antibakteri.

1.4 Tujuan

Tujuan penelitian ini adalah diharapkan Ter-BAB dapat menjadi alternatif kotak makanan

yang dapat digunakan oleh masyarakat Indonesia karena Ter-BAB memiliki banyak

kelebihan.

1.5 Luaran

Luaran yang diharapkan adalah Ter-BAB dapat mempertahankan suhu makanan tertentulebih lama, mencegah timbulnya embun pada makanan, dan menghambat kebasian pada

makanan.

1.6 Manfaat

Kotak makanan yang dikembangkan ini diharapkan dapat menjaga suhu dan kualitas

makanan tetap baik serta aman bila digunakan berulang kali.



BAB 2

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Prinsip Kerja Termos

Menurut Teori Pertukaran dari Henry Prevost Babbage (1824 – 1918) bahwa benda yang

lebih dingin selalu menyerap gelombang panas dari benda yang lain sampai keduanya

mempunyai temperatur yang sama. Didasarkan pada teori ini maka teh yang panas ataupun

dingin dalam termos akan kehilangan panas atau menyerap panas dari tempatnya. Namun,

termos sudah didesain agar bisa menghambat ketiga cara panas

berpindah: konduksi, konveksi, dan radiasi.

Gambar 1. Prinsip kerja termos

Prinsip kerja termos itu sederhana. Termos menggunakan bahan yang bersifat adiabatik .

Bahan adiabatik secara ideal menghambat atau tidak memungkinkan terjadinya interaksi,

antara sistem dengan lingkungan. Kalau tidak ada interaksi antara sistem dan lingkungan,

maka tidak ada perpindahan kalor antara sistem dalam termos dengan lingkungannya.

Akibatnya tidak terjadi pertukaran temperatur. Dengan menggunakan bahan adiabatik initermos mampu mempertahankan suhu air yang berada di dalamnya. Air panas yang udah

masuk termos tidak cepat dingin.

2.2 Stainless steel

Stainless steel pertama kali dikembangkan oleh Harry Brearley pada 13 Agustus

1913. Baja tahan karat ini adalah senyawa besi yang mengandung sekitar 10.5% kromium

untuk mencegah proses korosi (pengkaratan logam). Kemampuan tahan karat diperoleh dari

terbentuknya lapisan film oksida kromium, dimana lapisan oksida tersebut menghalangi

proses oksidasi besi.

Piranti stainless steel dapat bertahan dari serangan karat, berkat interaksi bahan-bahan

campurannya dengan alam. Stainless steel trdiri dari besi, kromium, mangan, silicon, karbon,

dan sering kali nikel serta molybdenum dalam jumlah cukup banyak.

Elemen-elemen tersebut beraksi dengan oksigen yang ada di air dan udara,

membentuk sebuah lapisan yang sangat tipis dan stabil yang mengandung produk dari proses

karat. Kromium berekasi dengan oksigen memgang peranan penting dalam pembentukan

lapisan korosi. Keberadaan lapisan korosi itulah yang mencegah proses korosi berikutnya

dengan berlaku sebagai dinding yang menghalang oksigen dan air bersentuhan dengan

permukaan logam. (Anonim, 2009)

http://2.bp.blogspot.com/-i_Ze2JglYHk/UtVd8V2oZWI/AAAAAAAADzo/CRwIMeAmGww/s1600/Bagian+Bagian+Termos.jpg



Gambar 2. Struktur stainless steel

2.3 Membran Kitosan

Kitosan adalah senyawa kimia yang berasal dari bahan nabati kitin, suatu senyawa

organic yang melimpah di alam ini setelah selulosa. Kitin umumnya diperoleh dari kerangka

hewan invertebrate dari kelompok antropoda dan beberapa kelompok jamur. Sebagai sumber

utamanya ialah cangkang udang, lobster, kepiting dan hewan yang bercangkang lainnya yang

berasal dari laut. Kitin dan kitosan tyang dihasilkan biasanya dimanfaatkan dalam bentuk

larutan yang dibuat dengan melarutkan kitosan serbuk ke dalam asam asetat (Anonim, 2007).

Kitosan merupakan senyawa yang tidak larut dalam air, larutan basa kuat, sedikit larut dalam

larutan HCl, HNO3, dan H3PO4, serta tidak larut dalam H2SO4. Kitosan tidak beracun, mudah

mengalami biodegradsi dan bersifat polieletrolitik. Di samping itu kitosan dapat dengan

mudah berinteraksi dengan zat-zat organic lainnya seperti protein (Anonim, 2008).

Gambar 3. Struktur Kitosan

Kitosan sebagai pengawet memiliki kemampuan untuk memperpanjang daya tahan

makanan, kemampuan dalam menekan pertumbuhan bakteri yang disebabkan kitosan

memiliki polikation bermuatan positif yang mampu mengahmbat pertumbuhan bakteri dan

dengan mudah membentuk lapisna pelindung serta kemampuan kitosan dalam mengikat air

karena sifat hidrofilik kitosan (Anonim, 2008)

2.4 Silika Gel

Silika gel (SiO2.xH2O) juga dinamakan asam silikat. Silica gel dapat diperoleh

dengan pengndeapan asam dari larutan silikat. Ukuran porim luas permukaan, dan pH

permukaan bergantung pada kondisi pembuatannya. Silica gel dapat mempunyai permukaan

aktif dengan gugus Silanol yang dapat mengabsorbsi air dari udara, dengan demikian agak

lambat diaktifkan kembali. Silica gel dapat diaktifkan kembali dengan pemanasan pada suhu

2000C. pemanasan yang sangat tinggi menyebabkan sebuah dehidrasi yang tidak dapat balik

dengan kehilangan bidang permukaan. Silica gel yang keasamannya lemah berinteraksi

dengan baik dengan larutan basa. Permukaan silica gel dapat dimodifikasi seara kimia untuk

mengubah interaksinya dengan zat terlarut (Haris, DC & Daniel, 1991).



Gambar 4. Struktur Silica Gel

2.4 Aluminium Foil

Dalam kondisi standar aluminium adalah logam yang cukup lembut, kuat, dan ringan.

Warnanya abu keperakan. Aluminium murni adalah unsur yang sangat reaktif dan jarang

ditemukan di Bumi dalam bentuk bebas. Aluminium bertindak sebagai konduktor yang

sangat baik listrik dan panas, tetapi non-magnetik. Ketika aluminium terkena udara, lapisan

tipis aluminium oksida terbentuk pada permukaan logam. Hal ini untuk mencegah korosi dan berkarat.

Karakteristik penting lainnya dari aluminium termasuk kepadatan rendah (yang hanya

sekitar tiga kali lipat dari air), daktilitas (yang memungkinkan untuk ditarik ke dalam kawat),

dan kelenturan (yang berarti dapat dengan mudah dibentuk menjadi lembaran tipis)

(Anonim,2012)

Gambar 5. Aluminium Foil



BAB 3

METODE PELAKSANAAN

Metode dalam pelaksanaan progam karsa cipta ini adalah sebagai berikut:

3.1 Pra KegiatanTahap prakegiatan adalah tahap awal sebelum pelaksanaan progam karsa cipta. Dalam tahap

ini ada beberapa hal yang dilakukan, yaitu:

3.1.1 Rapat strategi pelaksanaan

3.1.2 Pengumpulan data

3.1.3 Perancangan desain Ter-BAB

3.1.4 Pembelian alat dan bahan

3.2 Pelaksanaan Kegiatan

Tahap pelaksanaan kegiatan adalah tahap utama dari program karsa cipta. Dalam tahap ini

ada beberapa hal yang dilakukan, yaitu :

3.2.1 Pembuatan Ter-BAB3.2.2 Uji coba awal Ter-BAB

3.2.3 Revisi Ter-BAB

3.2.4 Uji coba akhir Ter-BAB

3.2.5 Revisi operasional Ter-BAB

3.2.6 Uji coba dan penyempurnaan Ter-BAB

3.2.7 Pengujian Ter-BAB

3.3 Pasca Kegiatan

Tahap pascakegiatan adalah tahap akhir dari program karsa cipta. Dalam tahap ini ada

beberapa hal yang dilakukan, yaitu :

3.3.1 Evaluasi

3.3.2 Pembuatan Laporan



BAB 4

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Detail Harga satuan Jumlah Subtotal Total

Polipropilene IDR 2,150,000

Stainless steel

plate

IDR 4,000,000

Aluminium foil roll IDR 450,000

Silica gel 1kg IDR 250,000

Membrane kitosan 1 kg IDR 1.000,000

Mur 2000 30 IDR 100,000

Baut 2000 30 IDR 100,000

Transportasi 7400 20 Liter lDR 150,000

Fotocopy lDR 125,000

Tinta Printer lDR 50.000

Total lDR 8,280,000

4.2 Jadwal Kegiatan

Tabel 2. Time Schedule

No Kegiatan1 2 3 4

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1 Identifikasi masalah dan pengumpulan ide2 Pemilihan topik yang akan diangkat

3 Studi Literatur mengenai topik

4 Desain produk yang ingin dibuat

5 Pelaksanaan metode

6 Pembuatan Desain Produk

7 Monitoring dan uji coba produk

8 Pembuatan laporan dan evaluasi

9 Produk akhir



DAFTAR PUSTAKA

1. Resepmasakankreatif.( 11 Juni 2012).TIPS DAN CARA AGAR MAKANAN TIDAK CEPAT

BASI.Diperoleh 20 September 2015, dari

http://resepmasakankreatif.blogspot.co.id/2012/11/tips-dan-cara-agar-makanan-tidak-

cepat.html

2. Jejaklintangindonesia.(5 Agustus 2012). PENGERTIAN STAINLESS STEEL. Diperoleh 20

September 2015, dari http://jejaklintangindonesia.blogspot.co.id/2012/05/definisi-stainless-

steel.html

3. Memetmulyadi. (3 Februari 2012). Perpindahan Kalor (Konduksi, Konveksi, dan Radiasi).

Diperoleh 20 September2015, dari

http://memetmulyadi.blogspot.co.id/2013/03/perpindahan-kalor-konduksi-konveksi-

radiasi.html

4.

Mastugino. (7 Agustus 2012). Konduktor dan Isolator. Diperoleh 20 September 2015, dari

http://mastugino.blogspot.co.id/2012/07/konduktor-dan-isolator.html

5. Winarno, F.G. 1993. Pangan, Gizi, Teknologi, dan Konsumen. Cetakan Pertama. PT.

Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

6. Tarigan, T. 2005. Pembuatan Membran Kitin dan Pengujian Sifat Permeabilitas

Terhadap Ureum, Aspirin dan Albumin. Tesis Program Pasca Sarjana Universitas

Sumatera Utara. Medan.

7.

Sirait, I.R. 2002. Pemanfaatan Kitosan dari Kulit Udang (Paneas Monodon) dan

Cangkang Blangkas (Tachypleus gigas), untuk Menurunkan Kadar Ni, Cr, Limbah

Cair Industri Pelapisan Logam. Pasca PSL. USU.

http://resepmasakankreatif.blogspot.co.id/2012/11/tips-dan-cara-agar-makanan-tidak-cepat.html



http://jejaklintangindonesia.blogspot.co.id/2012/05/definisi-stainless-steel.html




http://memetmulyadi.blogspot.co.id/2013/03/perpindahan-kalor-konduksi-konveksi-radiasi.html














LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata ketua dan anggota



A.Identitas Diri

B.Riwayat Pendidikan

S1 S2

Nama Institusi Universitas Gadjah Mada University of Boras

Tahun

C. Pemakalah Seminar Ilmiah dan Proposal

No Nama Pertemuan Judul Aritekel Waktu dan Tempat

1 Asia Minus PacificConfrence on LifeScince and Engineering

Production ofBiohydrogen fromCitrus waste (citrus

sinensis osback ) Effectof limonene

Concentraction

22 November 2014Hotel HowardTaipe,Taiwan

2 RCCE 2013 Effect of InitialSubsrate Concentation

BiohydrogenProduction FromOrange and Melon fruitwaste through darkfermentation

2-3 Desember 2013Manila,The Philipines

3 Korea-Indonesia

Workshop andInternacionalSymposium onBioenergy fromBiomas 2

serpong.13.15 June2012Proceding

Biogas electricity

production from redchill pepper (CapsicumAn nuum L) PlantationWaste in Indonesia

13-15 Juni 2012

PuspiptekSerpong Indonesia

D. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah,asosiasi atau institusi lainya

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi

Penghargaan

Tahun

- - - -

Nama Lengkap Khamdan Cahyari,ST.,M.Sc

Jenis Kelamin 105210102

Program Studi Teknik Kimia

NIP/NIDN 105210102Tempat dan Tanggal Lahir

Email

No Hp

Nama Lengkap Khamdan Cahyari,S

Jenis Kelamin 105210102

Program Studi Teknik Kimia

NIP/NIDN 105210102Tempat dan Tanggal Lahir Bantul, 14 Oktober 1983

Email [email protected]

No Hp 08112546066



Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung

jawabkan secara hukum .Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak sesuaian dengan

kenyataan,saya sanggup menerika sanksi.

Demikian biodata inbi saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam

pengajuan hibah.

Yogyakarta ,28 September 2015

Pembimbing

Khamdan Cahyari ,S.T.,M.Sc



Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

Detail Harga satuan Jumlah Subtotal Total

Polipropilene IDR 2,150,000

Stainless steel plate IDR 4,000,000Aluminium foilroll

IDR 450,000

Silica gel 1kg IDR 250,000

Membrane kitosan 1 kg IDR 1.000,000

Mur 2000 30 IDR 100,000

Baut 2000 30 IDR 100,000

Transportasi 7400 20 Liter lDR 150,000

Fotocopy lDR 125,000

Tinta Printer lDR 50.000

Total lDR 8,280,000



Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No Nama/NimProgram

Studi

Bidang

Ilmu

Alokasi

WaktuUraian Tugas

1MarhaeniaTheresa /

1352116

Teknik

KimiaKimia

8 Jam/

mingguPembuatan konsep

2

Talitha

Adhyaksanti /

13521236

Teknik

KimiaKimia

8 Jam/

mingguPembuatan konsep

3Fajri Hardiansal

/ 12522173

Teknik

Industri

Pemilihan

material

8 Jam/

minggu

Pembuatan konsep ,Observasi,

integrasi proposal.Rencana

anggaran dan desain



Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertandatangan di bawah ini:

Nama : Marhaenia Theresa

NIM : 13521116

Program Studi : Teknik KimiaFakultas : Teknologi Industri

Dengan ini menyatakan bahwa usulan Usulan Program Kreativitas mahasiswa saya dengan

judul:

“Ter-BAB” yang diusulkan untuk tahun anggaran 2016 bersifat original dan belum

pernah di biayai oleh lembaga atau sumberdana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya

bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan

seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat

dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Yogyakarta. 21 September 2015

Mengetahui, Yang menyatakan,

Pembantu Rektor/Ketua Bidang Ketua

Kemahasiswaan,

Dr, Abdul Jamil, S.H., M.H Marhaenia Theresa

NIP/NIK. 935120102 NIM : 13521116



Lampiran 5. Keterangan Gambar

Gambar 5.1. Desain Ter-BAB

Gambar 5.2. Desain Bagian Dalam Ter-BAB



Keterangan : 1. Stainless steel

2. Aluminium Foil

3. Stainless steel 1 4. Vacum

5. Polimer plastik

6. Membran kitosan 6 2

Membungkus silica

gel

3

4

5

Gambar 5.3. Desain Keseluruhan Bagian Komponen Ter-BAB

usulan program kreativitas mahasiswa judul program

Documents