PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

Pelatihan Pengolahan Buah Mangga Arum Manis Sebagai Selai Mangga di Desa Depeha, Kecamatan Kubutambahan, Kabupaten Buleleng, Bali

BIDANG KEGIATAN :

PKM Pengabdian kepada Masyarakat

Diusulkan oleh :

Luh Putu Ayu Lakshemini Oka NIM 1403051007 Angkatan Tahun 2014

Made Ayu Sri Wahyuni NIM 1403051003 Angkatan Tahun 2014

I Putu Eka Juliartawan NIM 1403051004 Angkatan Tahun 2014

UNIVERSITAS PENDIDIKAN GANESHA

SINGARAJA

2014

i

PENGESAHAN PKM - PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

1. Judul Kegiatan : Pelatihan Pengolahan Buah Mangga Arum Manis Sebagai Selai Mangga di Desa Depeha, Kecamatan Kubutambahan, Kabupaten Buleleng, Bali

2. Bidang Kegiatan : PKM-M3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Luh Putu Ayu Lakshemini Oka b. NIM : 1403051007c. Jurusan/ Fakultas : Analis Kimia/Matematika dan Ilmu

Pengetahuan Alamd.Universitas : Universitas Pendidikan Ganeshae. Alamat Rumah : Jalan Jelantik Gingsir Gang 3 No 1 f. Alamat Email : ayulakshemi0102@gmail.com

4. Anggota Pelaksana Kegiatan: 2 orang 5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar :b. NIDN :c.Alamat Rumah dan No Telpon :

6. Biaya Kegiatan Total :a. Dikti : Rp 7.683.000b. Sumber Lain :

7. Jangka waktu Pelaksanaan: 5 Bulan Singaraja, 27 April 2014

MenyetujuiKetua Jurusan Analis Kimia Ketua Pelaksana Kegiatan

( ) (L P Ayu Lakshemini O)NIP. NIM. 1403051007

Pembantu Rektor IIIUndiksha, Dosen Pendamping

(Drs. I Gusti Ngurah Pujawan, M.Kes ) ( )NIP. 196012311986031003

ii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .................................................................................. i

PENGESAHAN.......................................................................................... ii

DAFTAR ISI................................................................................................ iii

RINGKASAN.............................................................................................. iv

BAB 1. PENDAHULUAN.......................................................................... 1

1.1 Latar Belakang......................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah....................................................................................4

1.3 Tujuan...................................................................................................... 4

1.4 Luaran yang Diharapkan..........................................................................4

1.5 Kegunaan................................................................................................. 4

BAB 2. GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN................... 5

BAB 3. METODE PELAKSANAAN.......................................................... 6

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN............................................ 7

4.1 Anggaran Biaya....................................................................................... 7

4.2 Jadwal Kegiatan....................................................................................... 7

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN – LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

iii

RINGKASAN

Usulan PKM-M ini bertujuan untuk memberikan pelatihan pengolahan panen buah mangga arum manis menjadi selai mangga. Tanaman mangga adalah salah satu tanaman hortikultura adapun sifat produk tanaman hortikultura pada umumnya lebih enak untuk dikonsumsi segar, sedangkan produk hortikultura itu bersifat musiman tidak akan tahan apabila disimpan lama. Karena kedua sifat itu maka fluktuasi harga produk hortikultura termasuk mangga fluktuasinya sangat tinggi disaat musimnya harga cenderung menurun sedangkat tidak saat musimnya harga akan tinggi. Tanaman mangga hanya menghasilkan sekali dalam setahun. Disaat tidak musimnya buah mangga tidak akan ada sama sekali. Hal seperti ini akan membuat masyarakat setempat mencari pekerjaan lain untuk bisa menutupi kebutuhan hidupnya. Oleh karena itu salah satu upaya mereka bisa memperoleh pendspatan saat tidak musim mangga dengan cara mengawetkan yaitu dengan cara mengolah buah mangga tersebut menjadi selai mangga. Selai mangga memanfaatkan bahan baku dari mangga –mangga hasil sortiran yang tidak mampu dijual dipasaran yang biasanya hanya b isa dibuang percuma tanpa adanya pemanfaatn lebih lanjut. Jadi secara sosial ekonomi dengan diadakannya pelatihan kepada masyarakat ini diharapkan semua produk mangga dari yang bagus sampai yang tidak mampu terjual bisa dimanfaatkan untuk penambah penghasilan keluarga petani mangga itu sendiri. Penbuatan selai mangga merupakan upaya untuk mengawetkan bahan paangan sehingga saat tidak musimnya gizi dan vitamin yang terkandung didalam buah mangga masih dapat tersedia. Adapun tujuan kreativitas mahasiswa pengabdian masyarakat adalah untuk mengenalkan, melatih, dan membina pemanfaatan, pengembangan dan pengolahan hasil panen yang berupa mangga menjadi selai mangga yang siap dipasarkan dalam rangka meningkatkan daya jual hasil panen dan penghasilan masyarakat Desa Depeha.Untuk meningkatkan gambaran solusi pemasaran hasil olahan makanan yang di produksi oleh masyarakat Desa Depeha. Luaran atau hasil yang diharapkan dari Program kreativitas mahasiswa dalam bentuk Pengabdian Pada Masyarakat. Dengan harapan pelatihan ini masyarakat Desa Depeha dapat mengolah hasil panen mangga arum manis menjadi selai mangga yang siap dipasarkan, para petani mampu menghasilkan selai mangga yang akan membantu meningkatkan pendapatan ekonomi mereka.

iv