upaya menigkatkan pola makan sehat bagi ank kos

7/23/2019 UPAYA MENIGKATKAN POLA MAKAN SEHAT BAGI ANK KOS

1/12

1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar BelakangMakanan adalah suatu kenikmatan dalam hidup. Di negara kita,

khususnya kota-kota besar, kita beruntung sekarang bisa menikmati banyak

sekali variasi makanan, dari yang murah sampai yang mahal, dari masakan

Indonesia, masakan dari daerah-daerah dengan aneka rasa, sampai pada masakan

yang berasal dari manca negara.

Bertambahnya jumlah penduduk dan meningkatnya kepadatan penduduk

menimbulkan problem baru dalam hal higiene sanitasi, edukasi, ekonomi, serta

sosial. Semua hal di atas akan mengakibatkan makin bertambahnya kasus-kasus

penyakit serius akibat kesalahan memilih makanan. Mengkonsumsi makanan

yang tidak sehat akan menyebabkan berbagai penyakit bermunculan, antara lain

diabetes mellitus, tekanan darah tinggi, penyakit jantung koroner, stroke, bahkan

kanker. Penyakit akibat kesalahan makanan ini bukan hanya milik kalangan atas

atau kaum kaya, tetapi juga bisa didapatkan pada masyarakat yang kurang

mampu akibat kurang pengetahuan akan makanan yang sehat.

Pola makan adalah salah satu prioritas utama bagi setiap manusia untuk

bertahan hidup, baik muda maupun tua, semua membutuhkan makanan agar

dapat menjalankan aktivitas dengan baik. Hubungan antara makanan dengan

kesehatan amatlah erat. Arti makanan lebih luas dari sekedar untuk memelihara

dan meningkatkan kesehatan saja. Kecukupan gizi dan pangan merupakan salah

satu faktor terpenting dalam mengembangkan kualitas sumberdaya manusia, hal

mana merupakan faktor kunci dalam keberhasilan pembangunan suatu bangsa.

Menurut Harper (1986), pola makan (dietary pattern) adalah cara yang

ditempuh seseorang atau sekelompok untuk memilih makanan dan

mengkonsumsinya sebagai reaksi terhadap pengaruh fisiologis, psikologis,

budaya dan sosial. Menu seimbang adalah menu yang terdiri dari beraneka

ragam makanan dalam jumlah dan proporsi yang sesuai, sehingga memenuhi


2/12

2

kebutuhan gizi seseorang guna pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh dan

proses kehidupan serta pertumbuhan dan perkembangan (Almatsier, 2004).

Ilmuwan memperkirakan 75% kanker bisa dicegah melalui diet yang lebih baik.

Konsumsi makanan yang salah dapat membuat tubuh kekurangan nutrisi-nutrisi

vital yang diperlukan agar tubuh dapat bekerja dengan baik.

Dalam hal ini gizi ternyata sangat berpengaruh terhadap kecerdasan dan

produktivitas kerja manusia. Apalagi bagi mahasiswa yang melakukan kegiatan

perkuliahan tentu mereka akan sangat membutuhkan banyak energi, dan energi

itu mereka peroleh dari asupan makanan yang mereka makan. Tetapi bagi

mahasiswa yang jauh dari orangtua tentu pemenuhan asupan makanan akan

berkurang karena kesibukan dari kegiatan perkuliahan, dan tidak ada yang akan

menyiapkan makanan yang bergizi karena jauh dari orangtua mereka. Hal inilah

yang akan dibahas dalam makalah ini, tentang upaya meningkatkan pola makan

sehat bagi anak kos untuk dibahas lebih lanjut.

1.2 Rumusan MasalahBerdasarkan latar belakang di atas, dapat dirumuskan masalah adalah

sebagai berikut:

1. Apa yang dimaksud denganMakanan ?2. Apa yang dimaksud dengan Makanan Sehat?3. Bagaimana pola makan anak kost?4. Bagaimana upaya untuk meningkatkan pola makanan sehat bagi anak

kos?

1.3 TujuanTujuan dari makalah ini adalah sebagai berikut:

1. Menjelaskan tentang maksud dari Makanan2. Menjelaskan tentang maksud dari Makanan Sehat3. Menjelaskan bagaimana pola makan anak kost


3/12

3

4. Menjelaskan tentang upaya untuk meningkatkan pola makanan sehat bagianak kos

1.4 Manfaat PenelitianBerdasarkan tujuan penelitian di atas, dapat dijelaskan manfaat dari

penelitian ini adalah :

1. Bagi Peneliti : Untuk dapat memberikan informasi tentang upayameningkatkan pola makanan sehat bagi anak kos

2. Bagi Pembaca : Khususnya Bagi anak kos yang sebagian besarmahasiswa/mahasiswi untuk dapat menerapkan informasi tersebut

tentang upaya meningkatkan pola makanan sehat bagi anak kos

1.5 Metode dan Teknik PenelitianMetode dari makalah ini adalah menggunakan metode deskriptif yaitu

dengan menganalisa data yang ada. Sedangkan teknik penelitian yng digunakan

adalah studi pustaka yaitu dengan melakukan mengumpulan beberapa buku dan

mencari data dari berbagai sumber.


4/12


5/12

5

Biji Tumbuhan Polong (Buncis,kacang ijo, miju-miju,

dan lain-lain.)

Tumbuhan-tumbuhan bumbu Bumbu

Susu

Setiap makhluk hidup membutuhkan makanan. Tanpa makanan, makhluk hidup

akan sulit dalam mengerjakan aktivitas sehari-harinya. Makanan dapat membantu

manusia dalam mendapatkan energi, membantu pertumbuhan badan dan otak. Memakan

makanan yang bergizi akan membantu pertumbuhan manusia, baik otak maupun badan.

Setiap makanan mempunyai kandungan gizi yang berbeda. Protein, karbohidrat, dan

lemakadalah salah satu contoh gizi yang akan didapatkan dari makanan.

Setiap jenis gizi mempunyai fungsi yang berbeda. Karbohidrat merupakan

sumber tenaga sehari-hari. Salah satu contoh makanan yang mengandung karbohidrat

adalah nasi. Protein digunakan oleh tubuh untuk membantu pertumbuhan, baik otak

maupun tubuh. Lemak digunakan oleh tubuh sebagai cadangan makanan dan sebagai

cadangan energi. Lemak akan digunakan saat tubuh kekurangan karbohidrat, dan lemak

akan memecah menjadi glukosa yang sangat berguna bagi tubuh saat membutuhkan

energi.

2.2 Definisi Makanan Sehat

Makanan yang memenuhi syarat kesehatan atau makanan sehat adalah makanan

yang higienis, bergizi, dan berkecukupan. Makanan yang higienis adalah makan yang

tidak mengandung kuman penyakit atau zat yang dapat membahayakan kesehatan.

Makanan yang bergizi adalah makanan yang cukup mengandung karbohidrat, lemak,

protein, mineral, vitamin dalam jumlah yang seimbang sesuai kebutuhan. Makanan yang

berkecukupan adalah makanan yang dapat memenuhi kebutuhan tubuh pada usia dan
http://id.wikipedia.org/wiki/Bijihttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Tumbuhan_Polong&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Tumbuhan-tumbuhan_bumbu&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Bumbuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Bumbuhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Produk-produk_Perusahaan_Susu&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Produk-produk_Perusahaan_Susu&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Makhluk_hiduphttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Aktivitas&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Energihttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Pertumbuhan&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Badanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Otakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Gizihttp://id.wikipedia.org/wiki/Proteinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Karbohidrathttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Gizihttp://id.wikipedia.org/wiki/Fungsihttp://id.wikipedia.org/wiki/Nasihttp://id.wikipedia.org/wiki/Proteinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemakhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Cadangan_makanan&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Cadangan_energi&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Glukosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Glukosahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Cadangan_energi&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Cadangan_makanan&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Lemakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Proteinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Nasihttp://id.wikipedia.org/wiki/Fungsihttp://id.wikipedia.org/wiki/Gizihttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Karbohidrathttp://id.wikipedia.org/wiki/Proteinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Gizihttp://id.wikipedia.org/wiki/Otakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Badanhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Pertumbuhan&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Energihttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Aktivitas&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Makhluk_hiduphttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Produk-produk_Perusahaan_Susu&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Bumbuhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Tumbuhan-tumbuhan_bumbu&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Tumbuhan_Polong&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Biji


6/12

6

kondisi tertentu. Selain memenuhi persyaratan pokok tersebut, perlu diperhatikan juga

cara memasak makanan, suhu makanan pada saat disajikan, dan bahan makanan yang

mudah dicerna.

Tiga fungsi utama makanan sehat :

1. Sebagai sumber energi, yaitu zat makanan dapat menyediakan energi untukberbagai aktivitas tubuh. Zat makanan yang berperan dalam menghasilkan energi

adalah karbohidrat dan lemak. Dalam keadaan darurat, protein juga bisa sebagai

sumber energi. Kandungan Kalori setiap 1gram zat makanan karbohidrat adalah

4,1 Kalori ; lemak 9,3 Kalori ; protein 4,1 Kalori ( 1 Kalori = 1 kilokalori )2. Sebagai pembangun tubuh, yaitu zat makanan yang diperlukan untuk

pertumbuhan, perkembangan, dan penggantian sel tubuh yang rusak. Zat

makanan yang berperan adalah protein dan beberapa mineral.

3. Sebagai pelindung, yaitu zat makanan yang berperan menjaga keseimbangan(homeostasis) proses biologis atau metabolisme dalam tubuh. Metabolisme itu

misalnya mengatur kerja hormon, mengatur pertumbuhan tulang, mempengaruhi

kerja jantung, dan mengatur penghantaran impuls sel syaraf. Zat makanan yang

berperan adalah protein, vitamin, mineral, air.

Selain ketiga fungsi utama tersebut, makanan juga berfungsi untuk :

1. Menjaga tubuh dari kondisi stres yang biasanya terjadi jika seseorang terkenapenyakit, menerima tekanan kerja yang cukup berat, atau mendapat masalah

yang menggangu emosionalnya. Jika cukup nutrien akan tahan terhadap kondisi

stres ini, karena nutrien yang cukup menjaga tubuh dalam kondisi optimal.

2. Meningkatkan inteligensi, beberapa penelitian menunjukan bahwa kecukupangizi pada masa bayi mempengaruhi inteligensi. Ibu hamil kurang gizi (terutama

jika kekurangan protein dan karbohidrat) melahirkan anak dengan kemampuan

belajar rendah.


7/12

7

3. Memelihara fungsi reproduksi, terdapat kolerasi antara kecukupan nutriendengan kemampuan bereproduksi wanita. Beberapa penelitian menunjukan

bahwa wanita yang mengalami defisiensi nutrien lebih sering keguguran ketika

hamil dan bermasalah selama hamil.

2.3 Pola Makan Anak Kos

Menghemat uang adalah alasan utama kenapa anak kos kadang harus berpikir

dua kali untuk mengeluarkan kocek untuk makan. Kadang mereka hanya bisa makan

sekali sehari, tetapi sudah jarang terjadi karena mereka akan mengantisipasinya dengan

meminjam terlebih dahulu uang teman atau menginap dirumah teman yang tinggal

bersama orangtua. Karena keterbatasan biaya pula yang menyebabkan mereka tidak

memikirkan pemenuhan gizi yang seimbang. Mereka hanya mementingkan tentang

harga yang murah dan bisa membuat kenyang. Tetapi ada pula suatu keadaan dimana

anak kos memikirkan tentang pemenuhan gizinya tetapi hanya pda awal-awal bulan saja,

pada saat uang kiriman datang, mereka membeli makanan yang cukup banyak, tetapi

pada saat memasuki akhir bulan mereka sudah melakukan misi penghematan. Menurut

ahli antropologi Margaret Maed, pola makan, atau food pattern, adalah seseorang atau

sekelompok orang memanfaatkan makanan yang tersedia sebagai reaksi terhadap

tekanan ekonomi dan sosio-budaya yang dialaminya. Sebenarnya hal yang tepenting dari

makan adalah pemenuhan energi. Energi itulah yang membantu kita supaya dapat

beraktivitas. Contohnya sarapan pagi, dengan sarapan pagi kita bisa meningkatkan

konsentrasi kita dalam bekerja.

Dan adalagi kebiasaan makan anak kos yaitu mengonsumsi makanan siap saji

(fast food) seperti mie instan atau membeli makanan yang murah lainnya. Mie instan

dipilih sebagai makanan bagi anak kos karena alasan yang sudah dijelaskan diatas,

karena murah dan mengeyangkan. Mereka tidak memikirkan tentang zat apa yang

terkandung dalam mie instan tersebut, padahal dalam mie instan banyak terkandung zat


8/12

8

berbahaya apabila dikonsumsi secara terus menerus. Mie dibuat dari tepung, minyak

sayur, garam, dan beberapa bahan aditif seperti natrium polfosfat (berfungsi sebagai

pengemulsi/penstabil), natrium karbonat, dan kalium karbonat yang berfungsi sebagai

pengatur asam. Selain itu, mie juga ditambahkan zat pewarna kuning (tartazine). Selain

mie itu sendiri, ada pula bumbu mie yang banyak mengandung garam, cabe, dan bumbu-

bumbu lain. Bumbu mie instan juga tidak lepas dari zat aditif makananseperti MSG

(monosodium glutamat) yang berfungsi sebagai penyedap rasa.

Dan yang terpenting adalah mie instan tidak boleh dimasak bersamaan dengan

bumbunya karena MSG yang terkandung didalamnya bila dimask diatas suhu 120C

karena akan berpotensi menjadi korsinogen atau pembawa kanker. Perhatikan pada

prosedur penyajian pada bungkus mie instan, semua menganjurkan agar masak mie dulu

baru ditaburi bumbu atau bumbu ditaruh terlebih dahulu di mangkok.

Jadi cara memasak mie instan yang baik agar terhindar dari hal yang tidak

diinginkan, adalah sebagai berikut:

1.

Rebus mie dalam panci sampai mendidih2. Masukkan mie setelah air mendidih3. Buang air rebusan mie yang pertama jangan dijadikan kuah4. Masukkan lagi ke dalam air dingin dan direbus lagi untuk yang kedua,

baru bisa dibuat kuah

5. Angkat dan mie siap disantap.Walaupun sudah demikian tetap saja konsumsi mie instan yang terlalu sering juga tidak

diperbolehkan, tentu yang berlebihan itu tidak baik.

Selain mie instan, yang jadi kebiasaan anak kos lainnya adalah membeli

makanan diluar, yang tidak diketahui zat apa sja yang mereka masukkan kedalam

makanan tersebut. Kadang para pedagang sembarangan memasukkan penyedap rasa


9/12

9

yang berlebihan ke dalam makanannya, atau bahkan pengawet seperti formalin atau

boraks yang berbahaya bagi tubuh. Apabila dikonsumsi terus-menerus memang

dampaknya tidak terlihat dalam jangka waktu dekat, tetapi dalam jangka panjangnya gar

sangat berbahaya. Penyakit yang akan muncul tidak main-main seperti kanker, penyakit

jantung, dan lainnya sebagainya atau bahkan kematian.

2.4 Upaya untuk Meningkatkan Pola Makan bagi Anak Kos

Anak kos yang identik dengan penghematan, bahnkan dalam hal makan pun

mereka berhemat, padahal apabila asupan gizi tidak terpenuhi akan sangat mengganggu

aktivitas. Menu sehari yang dibutuhkan oleh seorang mahasiswa adalah 2500 kkal

sehari. Bahkan mereka hanya akan makan dua kali sehari, yaitu sarapan dan makan

siang digabung pada waktu yang sama dan makan selanjutnya adalah pada waktu malam

hari. Tetapi makan yang baik menurut pakar kesehatan ternyata hanya 2 kali sehari.

Makan makanan berat 2 kali sehari disinyalir adalah waktu yang ideal untuk menuju

hidup sehat. Karena perut umumnya membutuhkan waktu 6-8 jam untuk mengosongkan

isi perut, jadi sangat baik jika makan saat merasakan sensasi lapar yang benar-benar

optimal.

Makan 3 kali sehari tidak dianjurkan karena suplai karbohidrat akan berlebih,

kedepannya bisa menyebabkan penyakit diabetes. Tetapi esensi dari makan itu harus

dipenuhi juga, tidak asal enak, tetapi asupan gizi yang seimbang yang diperlukan tubuh

juga harus dipenuhi. Sebaiknya jam makan yang baik bagi anak kos (dan orang ada

umumnya) sebaiknya antara jam 7 pagi hingga jam 10 pagi, cukuplah dengan roti dan

susu. Dan jangan terlalu kenyang kerena hati bisa menyebabkan rasa kantuk saat

melakukan aktivitas setelahnya.

Enam jam setelah kita makan pagi, sebaiknya kita makan lagi (makan siang),

kira-kira jam 1 sampai jam 4 sore. Saat makan inilah diperbolehkan makan lengkap

dengan lauk dan sayuran sehat. Hal ini sangat sesuai dengan waktu yang anak kos


10/12

10

punya. Sebelum berangkat kuliah sebaiknya disempatkan waktu untuk sarapan terlebih

dahulu, saat jeda kulaih/ jam makan siang, diperbolehkan makan lagi. Pada malam

harinya sebaiknya menghindari untuk makan makanan berat.

Perbanyaklah makan buah, sayuran, dan air putih, hindari rokok dan kurangi

makan makanan berlemak seperti mie instan dan sejenisnya karena banyak mengandung

zat pengawet. Untuk minum, sebaiknya diperbanyak minum air putih, hindari minuman

yang mengandung kafein, alkohol, soda, dan minuman yang kadar gulanya tinggi. Oleh

sebab itu, mulai lah pola hidup sehat, tidak ada kata terlambat untuk memulai hal yang

baik.


11/12

11

BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Anak kos yang identik dengan penghematan, bahkan dalam hal makan pun

mereka berhemat, padahal apabila asupan gizi tidak terpenuhi akan sangat mengganggu

aktivitas. Menu sehari yang dibutuhkan oleh seorang mahasiswa adalah 2500 kkal

sehari. Makan makanan berat 2 kali sehari disinyalir adalah waktu yang ideal untuk

menuju hidup sehat.

3.2 Saran

Sebagai anak kos yang jauh dari orangtua, sebaiknya lebih memperhatikan

asupan makan yang dimakan sesuai dengan yang dibutuhkan tubuh. Tips sehat bagi anak

kos yang disarankan, adalah sebagai berikut:

1.

Minumlah air putih yang cukup2. Makanlah makanan yang memenuhi kecukupan energi3. Batasi konsumsi lemak4. Biasakan makan pagi (susu dan roti)5. Hindari rokok dan minuman beralkohol


12/12

12

DAFTAR PUSTAKA

Almatsier, Sunita. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia, 2004

Website:

http://id.wikipedia.org/wiki/Makanan

http://food.lintas.me/article/olterus.com/kebiasaan-makan-mie-instan-

gaswat&utm_source=LATEST&utm_medium=LATEST_1&utm_campaign=LATEST
http://id.wikipedia.org/wiki/Makananhttp://food.lintas.me/article/olterus.com/kebiasaan-makan-mie-instan-gaswat&utm_source=LATEST&utm_medium=LATEST_1&utm_campaign=LATESThttp://food.lintas.me/article/olterus.com/kebiasaan-makan-mie-instan-gaswat&utm_source=LATEST&utm_medium=LATEST_1&utm_campaign=LATESThttp://food.lintas.me/article/olterus.com/kebiasaan-makan-mie-instan-gaswat&utm_source=LATEST&utm_medium=LATEST_1&utm_campaign=LATESThttp://food.lintas.me/article/olterus.com/kebiasaan-makan-mie-instan-gaswat&utm_source=LATEST&utm_medium=LATEST_1&utm_campaign=LATESThttp://id.wikipedia.org/wiki/Makanan

upaya menigkatkan pola makan sehat bagi ank kos

Documents