universitas multimedia nusantara tangerang tahun …
TRANSCRIPT
PERANCANGAN BUKU INFORMASI MAKANAN
UPACARA PERNIKAHAN ADAT SURAKARTA
Laporan Tugas Akhir
Ditulis sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Desain (S.Ds.)
Nama : Vincencia Pradnja Ferninda
NIM : 00000020994
Program Studi : Desain Komunikasi Visual
Fakultas : Seni dan Desain
UNIVERSITAS MULTIMEDIA NUSANTARA
TANGERANG
TAHUN 2021
ii
LEMBAR PERNYATAAN TIDAK MELAKUKAN PLAGIAT
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Vincencia Pradnja Ferninda
NIM : 00000020994
Program Studi : Desain Komunikasi Visual
Fakultas : Seni dan Desain
Universitas Multimedia Nusantara
Judul Tugas Akhir :
PERANCNGAN BUKU INFORMASI MAKANAN UPACARA
PERNIKAHAN ADAT SURAKARTA
dengan ini menyatakan bahwa, laporan dan karya tugas akhir ini adalah asli dan
belum pernah diajukan untuk mendapatkan gelar sarjana, baik di Universitas
Multimedia Nusantara maupun di perguruan tinggi lainnya.
Karya tulis ini bukan saduran/terjemahan, murni gagasan, rumusan dan
pelaksanan penelitian/implementasi saya sendiri, tanpa bantuan pihak lain, kecuali
arahan pembimbing akademik dan narasumber.
Demikian surat Pernyataan Originalitas ini saya buat dengan sebenarnya,
apabila di kemudian hari terdapat penyimpangan serta ketidakbenaran dalam
pernyataan ini, maka saya bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan
gelar (S.Ds.) yang telah diperoleh, serta sanksi lainnya sesuai dengan norma yang
berlaku di Universitas Multimedia Nusantara.
Tangerang, 5 Januari 2021
Vincencia Pradnja Ferninda
iv
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan
perlindungan-Nya kepada penulis, sehingga dapat mengerjakan “Perancangan
Buku Informasi Makanan Upacara Pernikahan Adat Surakarta” dengan baik,
sebagai syarat mendapatkan gelar sarjana desain.
Pemilihan topik Tugas Akhir ini, tidak lepas dari latar belakang budaya
yang dimiliki oleh penulis serta ketertarikan penulis terhadap kuliner tradisional.
Sebagai seorang keturunan Jawa, yang lahir dan besar di kota Tangerang, penulis
jarang sekali mengikuti kegiatan bertema adat. Selama ini, penulis hanya pernah
mengikuti acara pernikahan adat yang dilakukan oleh kerabat. Dalam rangkaian
pernikahan adat Jawa, selain riasan pengantin yang mencolok, menurut penulis
ritual/sajian makanan pada upacara tersebut juga menarik. Apabila ditelusuri akan
didapati makna dan ajaran dari makanan-makanan tersebut.
Dari informasi yang dikumpulkan, penulis mengetahui bahwa untuk
menyajikan makanan-makanan tradisi dalam pernikahan, dibutuhkan pengetahuan
tertentu. Karena, terdapat banyak makna dan korelasi makanan terhadap ritual
yang dilakukan. Pembuat makanan tidak dapat asal dalam memilih bahan, serta
menempatkannya. Oleh karena itu, penulis berharap perancangan Tugas Akhir ini
dapat menjadi panduan bagi para pembuat dan penyaji makanan dalam pernikahan
adat Surakarta. Perancangan buku, diharapkan bisa menjadi dokumentasi media
informasi mengenai budaya dan kuliner pernikahan adat Surakarta.
v
Pengerjaan Tugas Akhir ini tidak akan terlaksana dengan baik tanpa
dukungan dan bimbingan yang telah diberikan kepada penulis. Oleh karena itu,
penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada:
1. Mohammad Rizaldi, S.T., M.Ds, selaku ketua program studi Desain
Komunikasi Visual, Universitas Multimedia Nusantara.
2. Joni Nur Budi Kawulur S.sn., M.Ds, selaku dosen pembimbing, yang
telah membimbing penulis dari awal hingga akhir pengerjaan TA.
3. Lalitya Talitha Pinasthika, M.Ds., selaku ketua sidang penulis pada
Sidang Akhir.
4. Frindhinia Medyasepti, S.Sn., M.Sc., selaku dosen penguji penulis
pada Sidang Akhir.
5. Ardiles Akyuwen, M.Sn, atas kesediaannya menjadi dosen spesialis.
6. Endang Gularso, Olivia Hermawi, Hernawan, dan Ambar Anggita atas
kesediaannya menjadi narasumber.
7. Kedua Orang tua penulis, yang senantiasa memberikan doa dan
dukungannya selama pengerjaan Tugas Akhir.
8. Rekan-rekan yang selalu memberikan dukungan, yang tidak dapat
disebutkan namanya satu persatu.
Tangerang, 7 Januari 2021
Vincencia Pradnja Ferninda
vi
ABSTRAKSI
Makanan dalam upacara pernikahan adat Surakarta, memiliki fungsi dan ajaran di
balik penyajiannya. Sajian makanan menjadi bagian perlengkapan yang penting
dalam pernikahan adat Surakarta. Sajiannya pun, sangat beragam bergantung pada
ritual yang dilaksanakan. Untuk mempersiapkan sajian tersebut, terdapat orang-
orang yang khusus bertugas untuk menyiapkan. Namun, berdasarkan riset yang
dilakukan penulis, diketahui bahwa pembuat dan penyaji makanan upacara
pernikahan, terkadang tidak memiliki pengetahuan tentang makna dan filosofi
makanan tersebut. Hal ini menjadi kendala, karena terdapat urutan makanan,
bahan, peletakkan dan penyajian yang diatur sedemikian rupa, berdasarkan makna
dan filosofi dari ritual upacara. Sehingga, penyaji seharusnya memiliki wawasan
lebih akan hal-hal seputar makanan yang disajikan, agar tidak membuat kesalahan
dan menghambat kelancaran acara. Oleh karena itu, dilakukan perancangan tugas
akhir berupa buku informasi mengenai makanan upacara pernikahan Surakarta.
Perancangan ini, diharapkan dapat menjadi panduan bagi pembuat dan penyaji
makanan dalam upacara pernikahan adat Surakarta.
Kata kunci : (makanan, pernikahan adat Surakarta, buku, informasi)
vii
ABSTRACT
The Food serves during Surakarta’s traditional wedding ceremony, has function
and meanings behind its presentation. It has become an important part of the
Surakarta’s traditional wedding ceremony. The food served is vary, according to
the ritual and procession being held. Thus, there are certain people who were in
charge of serving the food. However, according to research, those who were in
charge, didn’t quite acknowledge the function and meanings behind the food.
Therefore, there are mistakes upon the presentation. It becomes a problem in the
ceremony, because the order, ingredients, platting and presentation of the food
has meanings and correlation towards the ritual. Because of that, the person in
charge needs to have knowledge and understand some details about the food
being served, in order to create a perfect ceremony. Thus, a media information is
needed. An information book about food of Surakarta’s tradional wedding
ceremony is designed as solution for this problem. This design is expected to help
and guide the people in charge of serving the food in Surakarta’s traditional
wedding ceremony.
Keywords: (food, Surakarta’s traditional wedding ceremony, book, information)
viii
DAFTAR ISI
LEMBAR PERNYATAAN TIDAK MELAKUKAN PLAGIAT .................... II
HALAMAN PENGESAHAN TUGAS AKHIR/SKRIPSI* ............................ III
KATA PENGANTAR ......................................................................................... IV
ABSTRAKSI ........................................................................................................ VI
ABSTRACT ........................................................................................................ VII
DAFTAR ISI ..................................................................................................... VIII
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ XIII
DAFTAR TABEL............................................................................................ XVII
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... XVII
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ..................................................................................... ….1
1.2. Rumusan Masalah ..................................................................................... 3
1.3. Batasan Masalah ........................................................................................ 3
1.4. Tujuan Tugas Akhir .................................................................................. 4
1.5. Manfaat Tugas Akhir ................................................................................ 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................... 6
2.1. Desain ........................................................................................................ 6
2.1.1. Elemen Desain................................................................................. 6
2.1.2. Prinsip Desain ............................................................................... 10
ix
2.2. Media Informasi ...................................................................................... 13
2.2.1 Aliran Media ...... …………………………………………………13
2.2.2. Jenis Media .. ……………………………………………………..14
2.3. Buku …………………………………………………………………....17
2.3.1. Anatomi Buku …………………………………………………...17
2.3.2. Format ………………………………………………………… ..19
2.3.3. Layout ………………………………………………………… ..20
2.3.4. Grid ….………………………………………………………..…21
2.3.4.1. Komponen Grid ... …………………………………….....21
2.3.4.2. Jenis jenis Grid ..... ……………………………………….22
2.3.5. Tipografi ............ ………………………………………………....25
2.3.6. Alignment .......... ………………………………………………....26
2.4. Image... .. …………………………………………………...…………...27
2.4.1. Fotografi…….. . ………………………………………………….27
2.4.1.1. Komposisi Fotografi ………………………………….....27
2.4.1.2. Teknik Pengambilan Sudut… .. ……………………….....30
2.4.2. Ilustrasi… . .………………………………………………………31
2.4.2.1. Fungsi Ilustrasi ..... …………………………………….....31
2.4.2.2. Teknik Ilustrasi .... …………………………………….....32
2.5. Jilid.… ......................................................... ……………………………33
2.5. Upacara Pernikahan Adat Surakarta.… ....... ……………………………35
2.6. Makanan Upacara Pernikahan Adat Surakarta ........ ……………………36
BAB III METODOLOGI .................................................................................. 40
x
3.1. Metodologi Pengumpulan Data .............................................................. 40
3.1.1. Wawancara . ……………………………………………………...40
3.1.2. Studi Eksisting .. ………………………………………………….49
3.2. Metodologi Perancangan ......................................................................... 55
3.2.1. Pendekatan Perancangan…………………………………………56
3.2.1.1. Documentation ..... …………………………………….....56
3.2.1.2. Analysis ................ …………………………………….....56
3.2.1.3. Expression ............ …………………………………….....56
3.2.1.4. Concept ................ …………………………………….....56
3.2.2. Persiapan Perancangan Desain… .. ………………………………57
3.2.3. Perancangan Isi …… ..... ………………………………………...57
BAB IV STRATEGI PERANCANGAN .......................................................... 58
4.1. Strategi Perancangan ............................................................................... 58
4.1.1. Pendekatan Analisis…… ………………………………………...58
4.1.2. Pendekatan Konseptual .... ……………………………………….60
4.1.2.1. Mind Mapping ...... …………………………………….....60
4.1.2.2. Moodboard ........... …………………………………….....62
4.1.2.3. Konsep Perancangan .... ……………………………….....63
4.1.3. Persiapan Perancangan ..... ……………………………………….64
4.1.4. Perancangan Isi Buku ....... ……………………………………….66
4.1.4.1. Format .................. …………………………………….....66
4.1.4.2. Tipografi .............. …………………………………….....67
4.1.4.3. Warna ................... …………………………………….....68
xi
4.1.4.4. Elemen Visual ...... …………………………………….....69
4.1.4.5. Sketsa & Katern ... …………………………………….....76
4.1.4.6. Layout .................. …………………………………….....78
4.1.4.7. Perancangan Cover…………………………………….....84
4.1.4.8. Penjilidan ................................. ……………………….....87
4.1.4.8. Perancangan Media Sekunder .. ……………………….....87
4.1.4.8.1. Instagram…………………………………….....87
4.1.4.8.2. Web Banner ... ……………………………….....92
4.1.4.8.3. X Banner …………………………………….....94
4.1.4.8.4. Merchandise .. ……………………………….....96
4.2. Analisa Perancangan ............................................................................... 97
4.2.1. Analisa Ilustrasi…… ...... ………………………………………...97
4.2.2. Analisa Fotografi .................................. ………………………….98
4.2.3. Analisa Cover…… ......... ………………………………………...89
4.2.4. Analisa Keseluruhan Buku……………………………………...100
4.2.5. Analisa Media Sekunder…… .. ………………………………...105
4.2.5.1. Analisa Instagram Post .. …………………………….....105
4.2.5.2. Analisa Instagram Story …………………………….....107
4.2.5.3. Analisa Web Banner .. ……………………………….....108
4.2.5.4. Analisa X Banner …………………………………….....109
4.2.5.5. Analisa Merchandise………………………………….....110
4.2.5.5.1. Postcard…………………………………….....110
4.2.5.5.2. Totebag …………………………………….....111
xii
4.2.5.5.3. Gelas ... …………………………………….....110
4.2.5.5.4. Coaster …………………………………….....112
4.3. Budgeting .............................................................................................. 119
BAB V PENUTUP ............................................................................................ 115
5.1. Kesimpulan ............................................................................................ 115
5.2. Saran ...................................................................................................... 116
DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... XIV
LAMPIRAN… .. …………………………………………………………..…XVI
xiii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Lines with variation tools……… .......................................................... 7
Gambar 2.2. Additive color ........................................................................................ 8
Gambar 2.3. Substractive color .................................................................................. 9
Gambar 2.4. Tactile texture ........................................................................................ 10
Gambar 2.5. Visual texture......................................................................................... 10
Gambar 2.6. Emphasis ............................................................................................... 12
Gambar 2.7. Laws of perceptual organization ........................................................... 12
Gambar 2.8. Anatomy of book .................................................................................... 18
Gambar 2.9. Portrait .................................................................................................. 19
Gambar 2.10. Landscape............................................................................................ 20
Gambar 2.11. Square.................................................................................................. 20
Gambar 2.12. Elements of a grid & system ................................................................ 21
Gambar 2.13. Single column grid .............................................................................. 22
Gambar 2.14. Multi column grid ................................................................................ 22
Gambar 2.15. Modular grid ....................................................................................... 23
Gambar 2.16. Hierarchial grid .................................................................................. 23
Gambar 2.17. Baseline grid ....................................................................................... 24
Gambar 2.18. Compound grid .................................................................................... 24
Gambar 3.1. Wawancara dengan Endang Gularso..................................................... 40
Gambar 3.2. Wawancara dengan Olivia Hermawi..................................................... 43
Gambar 3.3. Wawancara dengan Hernawan .............................................................. 44
xiv
Gambar 3.4. Wawancara dengan Ambar Anggitasari ................................................ 46
Gambar 3.5. Wawancara dengan Katrine Gabby ....................................................... 47
Gambar 3.6. Pengantin Solo Putri & Basahan ........................................................... 49
Gambar 3.7. Tata Cara Pengantin Jawa ..................................................................... 50
Gambar 3.8. Panduan Kuliner Selametan Adat Jawa ................................................ 52
Gambar 3.9. Serba-serbi Tumpeng ............................................................................ 53
Gambar 3.10. Warisan Keraton .................................................................................. 54
Gambar 4.1. Mindmap................................................................................................ 59
Gambar 4.2. Mindmap konsep ................................................................................... 60
Gambar 4.3. Moodboard ............................................................................................ 62
Gambar 4.4. Typeface Cambria .................................................................................. 67
Gambar 4.5. Typeface Candara .................................................................................. 68
Gambar 4.6. Warna perancangan ............................................................................... 69
Gambar 4.7. Referensi objek supergrafis ................................................................... 70
Gambar 4.8. Sketsa dan digital supergrafis ................................................................ 71
Gambar 4.9. Supergrafis ........................................................................................... 71
Gambar 4.10. Referensi fotografi............................................................................... 72
Gambar 4.11. Proses pengambilan foto ..................................................................... 73
Gambar 4.12. Referensi penyajian ............................................................................. 73
Gambar 4.13. Jenang Sengkolo .................................................................................. 74
Gambar 4.14. Jajan Pasar ........................................................................................... 74
Gambar 4.15. Proses editing cahaya dan warna ......................................................... 75
Gambar 4.16. Proses cropping ................................................................................... 75
xv
Gambar 4.17. Sketsa (1) ............................................................................................. 76
Gambar 4.18. Sketsa (2) ............................................................................................. 76
Gambar 4.19. Katern .................................................................................................. 77
Gambar 4.20. Grid Jan Tschichold ............................................................................ 78
Gambar 4.21. Pembuatan margin............................................................................... 78
Gambar 4.22. Modular grid ....................................................................................... 79
Gambar 4.23. Pengaplikasian pada layout(1) ............................................................ 80
Gambar 4.24. Hasil spread modular grid .................................................................. 80
Gambar 4.25. Spread halaman divider ....................................................................... 81
Gambar 4.26. Two column grid.................................................................................. 82
Gambar 4.27. Pengaplikasian pada layout (2) ........................................................... 83
Gambar 4.28. Hasil spread two column grid ............................................................. 83
Gambar 4.29. Sketsa cover depan .............................................................................. 85
Gambar 4.30. Sketsa digital ....................................................................................... 85
Gambar 4.31. Perancangan cover depan .................................................................... 86
Gambar 4.32. Perancangan cover belakang ............................................................... 86
Gambar 4.33. Sketsa Instagram post ......................................................................... 88
Gambar 4.34. Modular grid Instagram post .............................................................. 88
Gambar 4.35. Perancangan Instagram post ............................................................... 89
Gambar 4.36. Hasil Akhir Instagram post ................................................................. 90
Gambar 4.37. Sketsa Instagram story ........................................................................ 90
Gambar 4.38. Modular grid Instagram Story ............................................................ 91
Gambar 4.39. Perancangan Instagram Story.............................................................. 91
xvi
Gambar 4.40. Hasil akhir Instagram story ................................................................. 92
Gambar 4.41. Sketsa Web Banner.............................................................................. 92
Gambar 4.42. Perancangan Web Banner.................................................................... 93
Gambar 4.43. Hasil akhir web banner ....................................................................... 93
Gambar 4.44. Sketsa X Banner .................................................................................. 94
Gambar 4.45. Perancangan X Banner ........................................................................ 94
Gambar 4.46. Hasil akhir X banner ........................................................................... 95
Gambar 4.47. Perancangan Merchandise................................................................... 96
Gambar 4.48. Supergrafis kembar mayang ................................................................ 97
Gambar 4.49. Hasil foto ............................................................................................. 98
Gambar 4.50. Cover buku .......................................................................................... 99
Gambar 4.51. Tampilan halaman 1-22 ....................................................................... 101
Gambar 4.52. Tampilan halaman 23-56 ..................................................................... 102
Gambar 4.53. Contoh halaman................................................................................... 104
Gambar 4.54. Contoh halaman divider ...................................................................... 104
Gambar 4.55. Analisa Instagram post ........................................................................ 105
Gambar 4.60. Analisa Instagram Story ...................................................................... 106
Gambar 4.61. Analisa Web Banner ............................................................................ 107
Gambar 4.62. Analisa X Banner ................................................................................ 108
Gambar 4.63. Design & pengaplikasian postcard ..................................................... 109
Gambar 4.64. Totebag ................................................................................................ 110
Gambar 4.65. Gelas .................................................................................................... 111
Gambar 4.66. Coaster ................................................................................................ 111
xvii
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1. SWOT Analisis buku ‘Pengantin Solo Putri & Basahan’ .................... 50
Tabel 3.2. SWOT Analisis buku ‘Tata Cara Pengantin Jawa’ .............................. 51
Tabel 3.3. SWOT Analisis buku ‘Panduan Kuliner Selametan Adat Jawa’ ......... 53
Tabel 3.4. SWOT Analisis buku ‘Serba-serbi Tumpeng ...................................... 54
Tabel 3.5. SWOT Analisis buku ‘Wisata Kuliner Keraton Yogyakarta’ .............. 55
Tabel 4.1. Konten .................................................................................................. 65
Tabel 4.2. Biaya Desain ...................................................................................... 112
Tabel 4.3. Biaya Cetak ........................................................................................ 113
Tabel 4.4. Biaya Media Promosi ......................................................................... 113
xviii
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN FORM BIMBINGAN................................................................ XVI
LAMPIRAN A: WAWANCARA PEMANDU ADAT…………………...XVIII
LAMPIRAN B: WAWANCARA OWNER WEDDING ORGAIZER…...XXV
LAMPIRAN C: WAWANCARA OWNER WEDDING ORGANIZER..XXIX
LAMPIRAN D: WAWANCARA OWNER SANGGAR…………………XXXI
LAMPIRAN E: WAWANCARA EDITOR ............................................. XXXIV