qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwerty

uiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasd

fghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzx

cvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmq

wertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui

opasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfg

hjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxc

vbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmq

wertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui

opasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfg

hjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxc

vbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmq

wertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui

opasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfg

hjklzxcvbnmrtyuiopasdfghjklzxcvbn

mqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwert

yuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopas

dfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklz

Guru coklat mag

[Type the document subtitle]

Edisi 1

Compaq

Edisi 1

2 | H a l a m a n

Mr. Chocolate – Jacques Torres 3

Tips mengelakkan coklat berpeluh 5

Resipi coklat marshmallow cornflakes 7

Promosi coklat pada golongan mana yang efektif. Dewasa atau kanak-kanak?

9

Edisi 1

3 | H a l a m a n

Jacques Torres atau lebih dikenali sebagai Mr. Chocolate di

kalangan masyarakat Amerika merupakan usahawan coklat yang

dikenali ramai di negara Amerika. Kejayaan beliau tercipta dari

coklat jenama beliau iaitu Jacques Torres Chocolate yang mana

pada tahun 2008 telah menjana keuntungan tahunan melebihi

$10 juta (RM30467854.06) - Sumber dari www.usatoday.com.

Menarik tentang beliau, beliau hanyalah seorang perantau dari

Perancis yang mencari rezeki sebagai seorang chef di bumi Amerika tetapi mendapat tuah

untuk membangunkan perniagaan coklat jenama beliau sendiri dan perniagaan tersebut

semakin berkembang maju dari hari ke hari.

Tentang Jacques Torres

Umur: 53 tahun (2012)

Pencapaian: Pada tahun 1986, Torres telah dinobatkan sebagai pemenang termuda

anugerah Meilleur Ouvrier de France. Pada ketika itu, beliau berusia 26 tahun.

Keluarga: Telah mengahwini Hasty Torres pada tahun 2007. Hasty Torres merupakan

pemilik Madame Chocolat di Beverly Hills.

Tempat tinggal: Tinggal di dalam bot di Liberty State Park.

Sejarah kejayaan Jacques Torres

Beliau bermula sebagai seorang chef pastri di restoran Ritz-Carlton, Palm springs pada

tahun 1988. Kemudian, beliau berpindah ke New York dan memulakan kerjaya sebagai chef

di salah satu restoran terkemuka di sana. Selepas banyak menimba pengalaman sebagai

seorang chef di New York, beliau memasang hasrat untuk membuka perniagaan coklat

jenama beliau sendiri.

Dengan cita-cita yang tinggi dan modal perniagaan yang sedikit, beliau melancarkan jenama

coklat beliau, Jacques Torres Chocolate di gudang yang telah diubahsuai.

Edisi 1

4 | H a l a m a n

Dengan bantuan dari 2 orang rakan perniagaan, beliau telah berjaya menjana pendapatan

tahunan mencecah sehingga $1 juta (RM3046785.41) pada tahun 2003.

Pada tahun 2008 pula, pendapatan tahunan perniagaan coklat beliau mencecah sehingga

$10 juta (RM30467854.06) dan angka tersebut semakin meningkat setiap tahun.

Faktor kejayaan Jacques Torres

Usaha yang lebih untuk mendapatkan hasil yang terbaik

Jacques Torres bukan sahaja mereka bentuk coklat, tetapi beliau juga membuat coklat

tersebut dari biji koko. Dari keunikkan rasa coklat ciptaan beliau dan kualiti yang tinggi,

beliau telah menjenamakan coklat beliau di pasaran coklat-coklat mewah.

Minat yang tinggi dalam seni pembuatan coklat adalah faktor utama kejayaan

Kebanyakkan usahawan coklat meletakkan wang sebagai objektif utama tetapi Torres

mempunyai objektif yang bertentangan. Beliau berpendapat,

“Membuat coklat ialah satu cara hidup. Bukan profesion.”

Ini menunjukkan bahawa kejayaan perniagaan coklat beliau terhasil daripada minat yang

tinggi dalam seni pembuatan coklat. Bukan kerana wang semata-mata.

Berani mengambil risiko

Beliau juga tidak takut untuk memulakan perniagaan walaupun beliau tahu akan risiko yang

bakal beliau hadapi. Petikan daripada kata-kata beliau, “Dengan segala tekanan yang

datang bersama, saya sangat gembira yang saya telah melakukannya.”

Prinsip Jacques Torres

“Saya sukakan kebebasan melakukan perkara yang saya rasakan betul. Saya percaya pada

diri sendiri. Jika saya melakukan kesilapan, kesilapan tersebut pastinya kesilapan saya.”

Moga perkongsian mengenai Jacques Torres ini memberi inspirasi kepada anda.

Edisi 1

5 | H a l a m a n

Pernahkah anda menghadapi masalah coklat

berpeluh? Apabila keluarkan coklat dari peti sejuk, tiba-

tiba anda lihat coklat yang anda buat tersebut seolah-olah

berpeluh.

Pada tips pembuatan coklat kali ini saya akan kongsikan

kepada anda cara untuk mengelakkan/mengurangkan

coklat berpeluh.

Sebelum itu, anda perlu tahu sebab coklat tersebut

berpeluh dan kesan daripada masalah tersebut.

Faktor coklat tersebut berpeluh

Coklat berpeluh disebabkan berlakunya proses kondensasi pada permukaan coklat tersebut.

Dipersekitaran bilik mengandungi wap air. Apabila wap air tersebut bersentuhan dengan

permukaan yang sejuk, fasa wap air tersebut akan bertukar dari gas ke cecair. Disebabkan

proses penukaran fasa tersebut, coklat menjadi seolah-olah berpeluh.

Kenapa kita perlu elakkan coklat tersebut dari berpeluh?

Permukaan coklat yang berpeluh akan menghasilkan permukaan coklat yang melekit dan

berpasir. Masalah tersebut juga boleh menyebabkan berlaku perubahan rasa pada coklat

tersebut. Justeru, akan mengurangkan kualiti coklat tersebut.

Edisi 1

6 | H a l a m a n

Bagaimana cara untuk mengelakkan coklat dari berpeluh?

Terdapat 2 solusi untuk mengatasi masalah coklat berpeluh.

Simpan coklat tersebut didalam bekas tertutup sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Cara ini memerlukan sedikit pemerhatian. Selepas keluarkan bekas tersebut dari peti sejuk,

bekas tersebut perlu diletakkan pada suhu bilik dalam keadaan tertutup (coklat masih

berada didalam bekas). Selepas beberapa minit, anda akan lihat bekas tersebut mula

berpeluh. Perkara yang perlu anda lakukan ialah biarkan bekas tersebut habis berpeluh

sebelum membuka penutup bekas tersebut dan mengeluarkan coklat.

Balut coklat dengan pembalut aluminium

Seperti coklat Cadbury disebelah, kita dapat lihat coklat

tersebut dibalut dengan pembalut aluminium. Cara ini

digunakan oleh Cadbury untuk mengekalkan kualiti coklat

mereka.

Untuk cara balut coklat berbentuk bar dengan kertas

aluminium, boleh lakukan carian diinternet.

Jika coklat tersebut berbentuk bulat dan sebagainya, boleh

tonton video tutorial istimewa di http://blog.gurucoklat.com/cara-membalut-coklat-

dengan-kertas-aluminium/

Sampai disini sahaja perkongsian tips pembuatan coklat. Moga perkongsian tips pembuatan

coklat kali ini memberi manfaat kepada anda.

Edisi 1

7 | H a l a m a n

Pada segmen resipi pilihan kali ini, saya ingin

kongsikan kepada anda resipi coklat marshmallow

cornflakes.

Sedikit gambaran mengenai coklat tersebut,

terdapat elemen rangup dan kenyal dalam coklat

tersebut. Kepada yang suka makan marshmallow,

coklat ini menjadi pilihan mereka.

Bahan-bahan yang diperlukan

1. Coklat kompaun yang telah dicairkan.

2. Marshmallow yang telah dipotong kecil.

3. Cornflakes yang telah dihancurkan.

Cara-cara membuatnya

1. Buat kelongsong coklat seperti didalam

gambar.

2. Masukkan marshmallow kedalam kelongsong

tersebut.

Edisi 1

8 | H a l a m a n

3. Taburkan cornflakes kedalam kelongsong.

4. Penuhkan acuan dengan coklat, ratakan

permukaan acuan dan keraskan didalam peti

sejuk. Inilah hasil selepas dikeluarkan dari peti

sejuk.

5. Sedia untuk dihidangkan.

Troubleshoot

Jika acuan coklat anda kecil, potong marshmallow menjadi lebih kecil sehingga boleh

dimuatkan di dalam kelongsong (Tidak terkeluar-keluar seperti didalam gambar) supaya

mudah untuk meratakan permukaan coklat.

Selamat mencuba dan semoga berjaya!

Edisi 1

9 | H a l a m a n

Pada ruangan tips perniagaan kali ini, saya ingin

kongsikan golongan mana yang perlu anda

promosikan coklat jenama anda.

Seperti sedia maklum, kanak-kanak lebih menyukai

coklat berbanding orang dewasa. Tetapi, adakah

mereka mempunyai kuasa untuk membeli? Sudah

tentu tidak kerana kanak-kanak mengharapkan wang dari orang dewasa untuk membeli

coklat yang mereka gemari.

Dari analisis, kedua-dua golongan ini mempunyai pros dan kontra yang tersendiri. Jom kita

lihat analisis dibawah…

Kanak-kanak

Pros

Kanak-kanak merupakan penggemar coklat yang utama.

Mempunyai kuasa viraliti untuk menyebarkan coklat jenama anda. Ingat! Kanak-

kanak ialah golongan yang jujur dan berpengaruh. Jika mereka menyukai coklat

jenama anda, mereka akan memberitahu rakan-rakan mereka yang lain dan

mempengaruhi mereka.

Cons

Kanak-kanak tidak mempunyai kuasa untuk membeli.

Dewasa

Pros

Edisi 1

10 | H a l a m a n

Mempunyai kuasa membeli yang tinggi.

Mudah dipengaruhi oleh anak-anak mereka.

Cons

Golongan yang kurang menggemari coklat.

Jadi, daripada analisis di atas, kita dapat rangka strategi untuk mempromosikan coklat

jenama kita.

Strategi promosi

Kanak-kanak

Banyakkan memberi sample percuma kepada kanak-kanak. Jika coklat jenama anda sedap,

mereka akan memberitahu rakan-rakan mereka yang lain dan mempengaruhi ibu bapa

mereka untuk membeli coklat jenama anda.

Dewasa

Banyakkan promosi coklat yang dipek untuk dijadikan hadiah kerana kebanyakkan orang

dewasa membeli coklat untuk dihadiahkan kepada orang. Bukan untuk diri sendiri.

Sampai disini sahaja perkongsian tips perniagaan coklat. Moga perkongsian tersebut dapat

memberi idea baru dalam pemasaran coklat jenama anda.

Terima kasih kerana membaca.

Oleh Editor Guru Coklat Mag

Khairul Akmal Ibrahim

http://www.gurucoklat.com

http://blog.gurucoklat.com