1

TEKNOLOGI PENGOLAHAN LIMBAH TERNAK

DI UPTD ANEKA USAHA TERNAK

SRAGEN

TUGAS AKHIR

Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Dalam Memperoleh Gelar

Ahli Madya Pertanian Program D. III Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta

Jurusan / Program Studi

Agribisnis Peternakan

Oleh :

ACHMAD MUSTAJID

H.3407001

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2010

2

HALAMAN PENGESAHAN

TEKNOLOGI PENGOLAHAN LIMBAH TERNAK

Yang telah dipersiapkan dan disusun oleh

Achmad Mustajid

H 3407001

Telah dipertahankan dihadapan dosen penguji

Pada hari / tanggal :

Dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima

Susunan Tim Penguji

Pembimbing / Penguji I

Ir. Lutojo, MP

NIP. 195509121987031001

Penguji II

Ir. YBP. Subagyo, MS

NIP. 1948031411979031001

Surakarta, ..............................

Universitas Sebelas Maret Surakarta

Fakultas Pertanian

Dekan

3

A. Prof. Dr. Ir. H. Suntoro Wongso Atmodjo, MS

NIP. 195512171982031003

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat- Nya sehingga penulis

dapat menyelesaikan penyusunan Laporan yang berjudul TEKNOLOGI PENGOLAHAN LIMBAH TERNAK..

Penulis menyadari bahwa laporan dapat diselesaikan atas bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya disampaikan kepada:

1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Ketua Program D.III Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Surakarta.

3. Ketua Program Studi Agribisnis Minat Peternakan.

4. Ir. Lutodjo, MP selaku dosen pembimbing, terima kasih atas bimbingan dan

arahannya.

5. Ir. YBP. Subagyo, MS selaku dosen pembimbing, terima kasih atas bimbingan

dan arahannya.

6. Drh. Shintawati Widjaja selaku kepala UPTD Aneka Usaha Jasa Ternak

Sragen.

7. Seluruh karyawan di UPTD Aneka Usaha Jasa Ternak Sragen atas

bantuannya.

8. Keluarga besar D.III Agribisnis Peternakan, Agribisnis Hortikultura,

Agribisnis Agrofarmaka dan THP angkatan 2007.

9. Serta teman-teman yang telah membantu dalam menyelesaikan laporan ini.

Penulis menyadari bahwa dalam pembuatan laporan ini tidak lepas dari kekurangan. Oleh karena itu saran

dan kritik yang bersifat membangun sangat penulis harapkan. Penulis berharap semoga laporan ini bermanfaat bagi penulis khususnya dan pembaca pada umumnya.

Surakarta, Agustus 2010

Penulis

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL i

4

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... ii

KATA PENGANTAR ................................................................................... iii

DAFTAR ISI .................................................................................................. iv

DAFTAR TABEL ......................................................................................... vi

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... vii

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ................................................................................. 1

B. Tujuan Kegiatan Magang ................................................................ 3

1. Tujuan Umum .............................................................................. 3

2. Tujuan Khusus ............................................................................. 4

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Bakalan ............................................................................................. 5

B. Pakan ............................................................................................... 5

C. Kesehatan Ternak ............................................................................ 6

D. Pengolahan Limbah ......................................................................... 7

E. Kandang ............................................................................................ 9

III. TATA LAKSANA PELAKSANAAN

A. Waktu dan Tempat Magang Perusahaan .......................................... 11

B. Materi dan Metode ........................................................................... 11

1. Materi ........................................................................................ 11

2. Metode Pelaksanaan ................................................................... 11

1. Penentuan lokasi kegiatan magang ...................................... 11

2. Pelaksanaan Magang ............................................................ 12

3. Teknik Pegumpulan Data ..................................................... 12

C. Sumber Data ...................................................................................... 13

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Kondisi Umum Perusahaan ............................................................... 14

1. Sejarah Perusahaan...................................................................... 15

2. Kondisi Umum Perusahaan ........................................................ 15

5

a. Lokasi Peternakan ................................................................. 15

b. Luas Areal Peternakan ......................................................... 16

c. Populasi Ternak .................................................................... 16

d. Perkandangan ........................................................................ 17

e. Pakan ..................................................................................... 19

f. Penanganan Kesehatan .......................................................... 20

3. Struktur Organisasi ..................................................................... 23

B. Uraian Kegiatan Magang Perusahaan ............................................... 24

C. Penanganan dan Pengolahan Limbah................................................ 24

D. Evaluasi Kegiatan Magang Perusahaan ............................................ 26

1. Pembuatan Pupuk Organik .......................................................... 26

2. Pengolahan Pupuk Cair ............................................................... 29

3. Pembuatan Starter Isi Rumen ...................................................... 32

4. Pemasaran ................................................................................... 33

V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ...................................................................................... 34

B. Saran ................................................................................................. 35

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1. Jenis dan kandungan zat hara pada beberapa kotoran ternak ......... 8

6

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Struktur Organisasi AUT ............................................................... 23

Gambar 2. Kantor UPTD AUT ........................................................................ 37

Gambar 3. Mess Karyawan .............................................................................. 37

7

Gambar 4. Kandang Sapi ................................................................................. 38

Gambar 5. Sapi Bramgus ................................................................................. 38

Gambar 6. Sapi Peranakan Ongole .................................................................. 38

Gambar 7. Anak Sapi ....................................................................................... 39

Gambar 8. Pengangkutan Limbah Ternak ....................................................... 39

Gambar 9. Tempat Penampungan Limbah Padat ............................................. 39

Gambar 10. Limbah Padat................................................................................ 40

Gambar 11. Gudang Pupuk .............................................................................. 40

Gambar 12. Mesin Penggilik Pupuk ................................................................ 40

Gambar 13. Hasil Penggilingan Pupuk Kompos ............................................. 41

Gambar 14. Pupuk Kompos yang Sudah Dikemas .......................................... 41

Gambar 15. Ursa Prima .................................................................................... 41

Gambar 16. Proses Pencampuran Pakan .......................................................... 42

Gambar 17. Gudang Pakan .............................................................................. 42

Gambar 18. Pemotongan Rumput .................................................................... 42

Gambar 18. Denah Perkandangan UPTD AUT ............................................... 43

8

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Limbah adalah hasil buangan pada suatu kegiatan yang tidak

diperlukan lagi. Limbah pada umumnya dapat menimbulkan dampak yang

tidak diinginkan. Sedangkan limbah ternak sendiri adalah sisa buangan dari

suatu kegiatan usaha peternakan seperti usaha pemeliharaan ternak, rumah

potong hewan, pengolahan produk ternak, dll. Limbah tersebut meliputi

limbah padat dan limbah cair seperti feses, urine, sisa makanan, embrio, kulit

telur, lemak, darah, bulu, kuku, tulang, dan sebagainya. Apabila usaha

peternakan semakin berkembang maka limbah yang dihasilkan juga akan

semakin banyak.

Apabila limbah-limbah tersebut dibiarkan menumpuk begitu saja tanpa

ada penanganan khusus maka akan memberikan dampak negative yaitu

diantaranya akan dapat merusak keindahan (estetika), karena menimbulkan

bau busuk atau merusak pemandangan, merugikan dari segi ekonomi, karena

dapat merusak benda/ bangunan, tanam - tanaman maupun hewan ternak, serta

dapat membahayakan kesehatan manusia karena dapat merupakan sumber

berbagai penyakit.

Limbah ternak masih mengandung nutrisi atau zat padat yang potensial

untuk mendorong kehidupan jasad renik yang dapat menimbulkan

pencemaran. Suatu studi mengenai pencemaran air oleh limbah peternakan

melaporkan bahwa total sapi dengan berat badannya 500 kg selama satu hari,

produksi manurenya dapat mencemari 9.084 x 107 m3 air. Selain melalui air,

limbah peternakan sering mencemari lingkungan secara biologis yaitu sebagai

media untuk berkembang biaknya lalat. Kandungan air manure antara 27-86

% merupakan media yang paling baik untuk pertumbuhan dan perkembangan

larva lalat, sementara kandungan air manure 65-85 % merupakan media yang

optimal untuk bertelur lalat.

Kehadiran limbah ternak dalam keadaan keringpun dapat

menimbulkan pencemaran yaitu dengan menimbulkan debu. Pencemaran

udara di lingkungan penggemukan sapi yang paling hebat ialah sekitar pukul

9

18.00, kandungan debu pada saat tersebut lebih dari 6000 mg/m3, jadi sudah

melewati ambang batas yang dapat ditolelir untuk kesegaran udara di

lingkungan (3000 mg/m3).

Salah satu akibat dari pencemaran air oleh limbah ternak ruminansia

ialah meningkatnya kadar nitrogen. Senyawa nitrogen sebagai polutan

mempunyai efek polusi yang spesifik, dimana kehadirannya dapat

menimbulkan konsekuensi penurunan kualitas perairan sebagai akibat

terjadinya proses eutrofikasi, penurunan konsentrasi oksigen terlarut sebagai

hasil proses nitrifikasi yang terjadi di dalam air yang dapat mengakibatkan

terganggunya kehidupan biota air.

Tinja dan urine dari hewan yang tertular dapat sebagai sarana

penularan penyakit, misalnya saja penyakit anthrax melalui kulit manusia

yang terluka atau tergores. Spora anthrax dapat tersebar melalui darah atau

daging yang belum dimasak yang mengandung spora. Dampak limbah ternak

memerlukan penanganan yang serius.

Apabila limbah ternak atau pupuk kandang dapat digolongkan ke

dalam pupuk organik yang memiliki beberapa kelebihan. Beberapa kelebihan

pupuk kandang sehingga sangat disukai petani diantaranya sebagai berikut:

1. Memperbaiki struktur tanah

Organisme tanah bersifat sebagai perekat dan dapat

mengikat butir – butir tanah menjadi butiran yang lebih besar saat

penguraian bahan organik dalam pupuk.

2. Menaikkan daya serap tanah terhadap air

Bahan organic memiliki daya serap yang besar terhadap air

tanah. Oleh karena itu, pupuk organik sering berpengaruh positif

terhadap hasil tanaman, terutama dalam musim kering.

3. Menaikkan kondisi kehidupan di dalam tanah

Organisme dalam tanah memanfaatkan bahan organik

sebagai makanan. Oleh karena itu, pupuk organik seperti pupuk

kandang yang diberikan pada tanah harus diuraikan oleh jasad

renik terlebih dahulu melalui proses pembusukan atau peragian

10

sebelum diisap oleh akar tanaman. Dari proses pembusukan, jasad

renik memperoleh makanan dan sumber tenaga. Semakin banyak

pupuk organik yang diberikan maka akan semakin banyak pula

jasad renik dalam tanah.

4. Sebagai sumber zat makanan bagi tanaman

Pupuk organik mengandung zat makanan yang lengkap

meskipun kadarnya tidak setinggi pupuk anorganik. Selain itu, cara

kerjanya agak lambat bila dibanding pupuk anorganik. Itulah

sebabnya, untuk mencapai hasil maksimal, pemakaian pupuk

organik hendaknya diimbangi dengan pupuk anorganik agar

keduanya saling melengkapi. Dengan demikian akan tercipta tanah

pertanian yang kaya akan zat hara, berstruktur gembur atau remah

dan berwarna coklat kehitaman.

B. Tujuan Kegiatan Magang

1. Tujuan Umum

Magang Perusahaan ini dilakukan oleh mahasiswa dengan tujuan :

a. Agar mahasiswa memperoleh pengalaman yang luas dengan cara

mengenali kegiatan-kegiatan di lapangan kerja yang berkaitan di

bidang peternakan.

b. Meningkatkan pengetahuan mahasiswa mengenai hubungan

anatara teori dan penerapan di dunia kerja ( lapangan ) serta faktor

– faktor yang mempengaruhinya sehingga dapat merupakan bekal

bagi mahasiswa setelah terjun di masyarakat.

c. Agar mahasiswa memperoleh ketrampilan kerja yang praktis yakni

secara langsung dapat menjumpai, merumuskan serta memecahkan

permasalahan yang ada dalam kegiatan di bidang peternakan.

d. Meningkatkan hubungan antara perguruan tinggi, instansi terkait

dan masyarakat sehingga dapat meningkatkan mutu pelaksanaan

Tri Darma Perguruan Tinggi.

11

2. Tujuan khusus

Tujuan khusus kegiatan magang perusahaan adalah :

a. Memperoleh pengetahuan, ketrampilan dan pengetahuan kerja

dalam bidang peternakan khususnya manajemen pengolahan

limbah ternak sapi yang dilakukan di UPTD Aneka Usaha Ternak.

b. Agar mengetahui secara langsung mengenai semua kegiatan yang

ada di peternakan UPTD Aneka Usaha Ternak.

c. Agar mengetahui manajemen pengolahan limbah ternak sapi di

Peternakan UPTD Aneka Usaha Ternak.

5

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Bakalan

Pertama yang harus dilakukan dalam pemilihan bibit sapi adalah memilih

sapi yang sehat. Sapi yang sehat antara lain dicirikan dari sorot matanya yang

cerah dan tajam. Tubuhnya berbentuk persegi empat dan tampak berisi. Kulit

tubuhnya lemas dan mudah dilipat. Apabila dilepas, lipatan kulit cepat merata

kembali. Kulit tubuh yang keras, kering, dan kaku menunjukkan sapi tersebut

menderita penyakit kronis. Sapi yang sehat juga dapat dilihat dari bulunya

yang mengkilap. Selaput lendir mulut dan gusi berwarna merah muda. Ujung

hidung bersih , basah dan dingin. Jika ujung hidung kering, berarti sapi

menderita panas tubuh karena karena infeksi penyakit. Sapi yang sehat juga

kelihatan tegap dan lincah. Jangan sekali – kali memiih sapi yang terlihat

malas dan ingin tidur terus untuk bibit (Bambang dan Nazaruddin, 1994).

Sapi aberdeen angus berkulit hitam pekat sehingga namanya lebih mudah

diingat sebagai sapi angus (angus : Hangus, gosong). Sapi ini berasal dari

Skotlandia. Sapi ini tidak bertanduk dan tidak berpunuk. Punggungnya datar

dan dahinya luas. Meskipun penampian sapi angus terlihat bundar dan pendek.

Tetapi sapi ini lincah dan aktif bergerak. Selain itu, sapi ini memiliki toleransi

yang cepat terhadap iklim di negara lain. Keistimewaan yang lain adalah

bobotnya yang luar biasa. Bobot sapi betina dewasa mencapai 550 – 750 kg,

sedangkan sapi jantan dewasa antara 800 – 1.000 kg. Dagingnya padat dan

halus sehingga enak untuk disantap (Bambang dan Nazaruddin, 1994).

Pemilihan sapi yang akan dipelihara perlu diperhatikan dengan

mempertimbangkan lokasi, tujuan peternakan serta sifat-sifat mandiri setiap

bangsa sapi. Pemilihan pedet bakalan pun sangat perlu diperhatikan karena

dalam beberapa program produksi ternak sapi diperlukan pemeliharaan sejak

dari pedet. Selain itu, kematian terbesar dalam pemeliharaan biasanya juga

terjadi pada saat masih pedet (Santosa, 2005).

B. Pakan

Pemanfaatan hijauan pakan sebagai bahan makanan ternak harus

disuplementasikan dengan makanan penguat atau konsentrat. Denga emikian

6

kebutuhan ternak akan zat- zat makan yang diperlukan untuk hidup pokok,

pertumbuhan, produksi, dan reproduksi dapat terpenuhi

(Sumoprastowo,1999).

Yang dimaksud dengan pakan adalah segala sesuatu yang dapat dimakan,

disenangi dan dicerna sebagian atau seluruhnya, dapat diabsorbsi dan dapat

dicerna oleh ternak. Oleh karena itu apa yan disebut pakan adalah sesuat yang

harus memenuhi semua persyaratan tersebut (Kamal,1993).

Hijauan merupakan makanan kasar yang terdiri dari hijauan pakan yang

dapat berupa rumput lapangan, limbah hasil pertanian, rumput jenis unggul

yan telah diintroduksikan, juga beberapa jenis leguminosa. Konsentrat

merupakan yangterdiri atas bahan baku yang kaya karbohidrat dan protein.

Seperti jagung kuning, bekatul dedak, gandum, dan bungkil- bungkilan

(Murtidjo, 1993).

Keuntungan yang lain yang diperoleh dengan memberikan makanan kasar

dengan makanan penguat dalah adanya kecendrungan mikroorganisme dalam

rumen dapat memanfaatkan makanan penguat terlebih dahulu sebagai sumber

energi dan selanjutnya dapat memanfaatkan makanan kasar yang ada. Dengan

demikian mikroorganisme rumen lebih mudah dan cepat berkembang

populasinya., sehingga akan bayak makanan yang dikonsumsi ternak

(Frandson, 1992).

C. Kesehatan Ternak

Hewan yang sehat adalah hewan yang bebas dari berbagai macam

penyakit, khususnya penyakit yang dapat menular pada hewan lain dan pada

manusia (zoonosis). Hewan yang sehat harus bersih dari kandungan bahan-

bahan yang dapat merugikan manusia sebagai konsumen karena daging yang

sehat diperoleh dari hewan yang sehat pula. Kondisi hewan yang sehat dapat

ditunjukkan dengan produksi (daging) yang optimum dan maksimal tanpa

adanya tanda-tanda suatu penyakit pada hewan tersebut ( Back, 2009).

Secara umum, penyakit-penyakit yang terdapat pada ternak disebabkan

oleh banyak faktor yaitu mikroorganisme (parasit), defisiensi makanan

(nutrisi), kecelakaan (luka), dan turunan (hereditary). Mikroorganisme berupa

7

parasit merupakan faktor yang sering menjadi penyebab timbulnya penyakit

pada ternak ( Back, 2009)

Parasit pada ternak dapat berupa parasit hewan (cacing, kutu, dsb.) atau

parasit tumbuhan (bakteri dan jamur). Parasit cacing biasanya terdapat dalam

usus dan paru-paru. Penyakit pada hewan dapat disebabkan pula oleh bakteri.

Bakteri terdapat di mana-mana dan dapat hidup di berbagai lingkungan.

Bakteri patogen dapat hidup dalam tubuh ternak. Bakteri ini mendapatkan

makanan dari ternak sehingga akan menyebabkan infeksi dan penyakit (Back,

2009).

Vaksin ialah bibit penyakit yang telah dilemahkan. Cara pembuatan

vaksin:

1. Hasil dari pembiakan vaksin disaring kemudian didapatkan toksin

( racun).

2. Toksin dilarutkan dalam air garam steril disebut toksoid.

3. Toksoid inilah yang disuntikkan ke dalam tubuh.

( Rusdi, 2001)

Penggunaan obat anti mikrobia tidak pernah ditinggalkan dalam mengatasi

penyakit alat pernafasan. Obat dapat diinjeksikan atau diberikan secara aoral,

diberikan secara individual atau massal, yang mungkin diberikan bersama air

minum atau makanan penguat. Pemberian antibiotik secara intrabronchial

juga sering di lakukan, baik di rumah maupun dilapangan. Penempatan

penderita dalam kandang yang bersih, terhindar dari angin atau hujan, serta

cukup istirahat adalah saran yang diberikan ( Subroto, 1989 ).

D. Pengolahan Limbah

Limbah adalah buangan yang dihasilkan dari suatu proses produksi baik

industri maupun domestik(rumah tangga), yang lebih dikenal sebagai sampah,

yang kehadirannya pada suatu saat dan tempat tertentu tidak dikehendaki

lingkungan karena tidak memiliki nilai ekonomis. Bila ditinjau secara

kimiawi, limbah ini terdiri dari bahan kimia Senyawa organik dan Senyawa

anorganik. Dengan konsentrasi dan kuantitas tertentu, kehadiran limbah dapat

berdampak negatif terhadap lingkungan terutama bagi kesehatan manusia,

8

sehingga perlu dilakukan penanganan terhadap limbah. Tingkat bahaya

keracunan yang ditimbulkan oleh limbah tergantung pada jenis dan

karakteristik limbah (Admin, 2009).

Lingga, ( 1991) melaporkan bahwa jenis dan kandungan hara yang

terdapat pada beberapa kotoran ternak padat dan cair dapat dilihat pada Tabel

1.1 berikut.

Table 1.1 Jenis dan kandungan zat hara pada beberapa kotoran ternak padat

dan cair

Nama ternak dan

bentuk kotorannya

Nitrogen

(%)

Fosfor

(%)

Kalium

(%)

Air

(%)

Kuda –padat 0.55 0.30 0.40 75

Kuda –cair 1.40 0.02 1.60 90

Kerbau -padat 0.60 0.30 0.34 85

Kerbau –cair 1.00 0.15 1.50 92

Sapi –padat 0.40 0.20 0.10 85

Sapi –cair 1.00 0.50 1.50 92

Kambing –padat 0.60 0.30 0.17 60

Kambing –cair 1.50 0.13 1.80 85

Domba –padat 0.75 0.50 0.45 60

Domba –cair 1.35 0.05 2.10 85

Babi – padat 0.95 0.35 0.40 80

Babi –cair 0.40 0.10 0.45 87

Ayam –padat dan

cair

1.00 0.80 0.40 55

Sumber : Lingga, 1991

Karena baunya yang khas urine ternak juga dapat mencegah datangnya

berbagai hama tanaman sehingga urine sapi juga dapat berfungsi sebagai

pengendalian hama tanaman dari serangan (Phrimantoro, 1995).

9

Feses masih mengandung senyawa yang dibutuhkan oleh tanaman, yaitu

nitorgen 5 – 7 %, pospor 3 – 6 % dan kalium 1 – 6 % (Suriawiria, 1981).

Seekor ternak setiap tahunnya menghasilkan feses sebanyak 20,2 m3

(Djadjadiningrat dan Harry Harsono 1983 )

E. Kandang

Lingkungan perusahaan adalah keseluruhan dari faktor-faktor ekstern yang

mempengaruhi perusahaan baik organisasi maupun kegiatannya. Sedangkan

lingkungan secara luas adalah mencakup semua faktor ekstern yang

mempngaruhi individu, perusahaan dan masyarakat (Sihombing, 2005).

Beberapa persyaratan yang diperlukan dalam mendirikan kandang antara

lain (1) memenuhi persyaratan kesehatan ternaknya, (2) mempunyai ventilasi

yang baik, (3) efisiensi dalam pengelolaan (4) melindungi ternak dari

pengaruh iklim dan keamanan kecurian (5) serta tidak berdampak terhadap

lingkungan sekitarnya. Konstruksi kandang harus kuat dan tahan lama,

penataan dan perlengkapan kandang kandang hendaknya dapat memberikan

kenyamaman kerja gi petugas dalam dalam proses produksi seperti memberi

pakan, pembersihan, pemeriksaan birahi dan penanganan kesehatan (Anonim,

2007).

Kandang diperlukan untuk melindungi ternak sapi dari keadaan

lingkungan yang merugikan dengan adanya kandang ini ternak akan

memperoleh kenyamanan. Kandang sapi salah satunya dapat kandang barak.

Luas kandang barak diperhitungkan tidak lebih kurang dari 2 m per ekor

(Santoso, 2001).

Konstruksi kandang dirancang sesuai keadaan iklim setempat, jenis ternak,

dan tujuan pemeliharaan sapi itu sendiri. Dalam merancang kandang ternak

yang penting untuk diperhatikan adalah tinggi bangunan, kedudukan atap dan

bayangan atap, serta lantai kandang (Sarwono dan Arianto, 2002).

Kandang secara umum memiliki dua tipe, yaitu kandang individu dan

kandang koloni (Abidin, 2002). Menurut Sarwono dan Arianto (2002)

kandang individu adalah kandang yang terdiri dari satu ruangan atau bangunan

dan hanya digunakan untuk memelihara satu ekor ternak setiap ruangnya.

10

Kandang koloni adalah kandang yang terdiri dari satu ruangan atau bangunan

tetapi digunakan untuk ternak dalam jumlah banyak.

Perencanaan pembangunan kandang juga perlu memperhatikan faktor

letak dan iklim setempat, bahan bangunan dan konstruksi kandang. Luasan

bangunan dan penataan fasilitas penunjang dalam areal kandang, seperti

kantor, ruang isolasi, dan gudang harus diperhitungkan dengan baik (Sarwono

dan Arianto, 2002).

11

III. TATA LAKSANA PELAKSANAAN

A. Waktu dan Tempat Magang Perusahaan

Kegiatan Magang Perusahaan ini dimulai dari tanggal 15 Februari

sampai dengan 15 Maret 2010, bertempat di UPTD Aneka Usaha Ternak di

Dukuh Kliro Desa Dawung Kecamatan Sambirejo Kabupaten Sragen.

B. Materi dan Metode

1. Materi

Materi dalam pelaksanaan kegiatan magang perusahaan ini

adalah sebagai berikut :

a. Manajemen pengolahan limbah ternak di peternakan sapi yang

kegiatannya antara lain pengumpulan, pengangkutan, pencampuran

dan pembalikan, pengolahan dan pemasaran.

b. Jenis sapi yang di pelihara di peternakan tersebut antara lain : Sapi

PO (Peranakan Ongole), brangus.

c. Pakan yang meliputi pakan konsentrat dan hijauan. Konsentrat

terdiri dari ampas singkong fermentasi (gamblong), premix,

starbio, tetes, singkong, bekatul, kulit kedelai, kulit kopi.

Sedangkan pakan hijauan yang digunakan adalah rumput gajah dan

jerami padi.

2. Metode Pelaksanaan

Kegiatan magang ini dilaksanakan dengan beberapa metode sebagai

berikut :

1. Penentuan lokasi kegiatan magang

Pemilihan lokasi magang disesuaikan dengan kegiatan yang

akan dilaksanakan, yaitu bidang kajian teknologi pengolahan

limbah ternak. Sehingga penulis dapat memperoleh pengalaman,

pengetahuan dan segala informasi berdasarkan pengamatan untuk

membuat laporan tugas akhir dari pelaksanaan magang. Lokasi

yang dipilih adalah UPTD Aneka Usaha Ternak yang salah satu

kegiatanya adalah pengolahan limbah ternak

12

2. Pelaksanaan magang

Mahasiswa melaksanakan kegiatan-kegiatan yang

berhubungan dengan paktik magang. Kegiatan tersebut terutama

pengolahan limbah ternak maupun kegiatan lain untuk memperluas

pengetahuan dan ketrampilan.

3. Teknik pengumpulan data

Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam

penyusunan tugas akhir adalah sebagai berikut:

a. Obsevasi

Mahasiswa melakukan pengamatan secara langsung

kepada obyek yang diteliti, baik dari teknik budidaya maupun

keadaan instansi tempat magang.

b. Wawancara

Suatu proses untuk mendapatkan informasi dengan cara

tanya jawab secara langsung dengan Responden, dalam hal ini

adalah pimpinan, pembimbing di tempat magang, staf atau

karyawan, Sehingga diperoleh informasi yang diperlukan

dengan jelas.

c. Pelaksanaan kegiatan magang

Serangkaian kegiatan mahasiswa selama kegiatan

magang dilakukan secara langsung dalam parktek di lapangan.

Sehingga mahasiswa dapat mengetahui secara langsung

kegiatan yang dilaksanakan dalam instansi tersebut.

d. Studi pustaka

Mahasiswa mencari referensi untuk melengkapi data-data

agar memperoleh hubungan antara teori dan aplikasinya di

lapangan tempat mahasiswa magang. Data tersebut berupa

buku, arsip, jurnal, internet dan lain sebagainya yang bersifat

informatif dan relevan.

13

C. Sumber Data

Sumber data yang diperoleh berdasarkan sifat data yang

dikumpulkan ada dua jenis data yaitu :

1. Data Primer adalah data yang diperoleh secara langsung dari responden

seperti manajer perusahaan, staf, karyawan dengan menggunakan alat

bantu berupa kuisioner. Dalam pelaksanaan kegiatan Magang

Perusahaan ini data primer didapat dari wawancara, obsevasi,

pelaksanaan kegiatan magang,

2. Data Sekunder adalah data yang diperoleh secara tidak langsung dari

sumber. Dalam kegiatan praktik lapangan ini yang menjadi sumber

data sekunder yaitu data yang diambil dari buku, jurnal dan catatan

yang diperoleh dari selama berada di perusahaan.

14

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Kondisi Umum Perusahaan

1. Sejarah Perusahaan

Aneka Usaha Ternak (AUT) Sambirejo merupakan salah satu Unit

Pelaksana Teknis Dinas Peternakan dan Perikanan Sragen senula

berlokasi di Kantor Dinas Peternakan Kabupaten Sragen Jl. Anggrek

No. 32 Sragen, dan sejak tahun 2004 pindah ke Dk. Kliro,

Ds. Dawung, Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen. UPTD AUT

mempunyai tugas pokok dan fungsi melaksanakan salah satu tugas

operasional dari Dinas Peternakan dan Perikanan dalam hal

pengelolaan Aneka Usaha Ternak dalam bidang peternakan. Di

samping itu diharapkan mampu berperan dalam membantu dan

melayani masyarakat di bidang usaha peternakan dan memberikan

kontribusi kepada daerah dalam hal Pendapatan Asli Daerah (PAD)

dari beberapa usaha bidang peternakan.

Visi dari UPTD AUT sendiri adalah dapat terwujudnya masyarakat

yang sejahtera, khususnya petani peternak melalui pembangunan

sistim agribisnis dana agropolitan yang berdaya saing dan

berkelanjutan, berbasis pada sumber daya alam yang lestari sesuai

dengan fungsinya. Adapun misi yang ditempuh untuk mencapai visi

tersebut adalah dengan:

1. Terwujudnya produksi, produktifitas dan populasi ternak melalui

dukungan sarana produksi/ modal, teknologi dan kelembagaan

yang kokoh sebagai upaya mewujudkan sistim agribisnis dana

agropolitan yang berdaya saing berkeadilan dan berkelanjutan.

2. Mengembangkan sarana dan prasarana pertanian/ peternakan

dalam rangka optimalisasi pemanfaatan sumber daya alam sesuai

dengan fungsinya.

3. Meningkatkan kualitas Sumber Daya Manusia (SDM) dan

kelembagaan agribisnis agar mampu berperan dalam mengelola

15

potensi sumber daya daerah dalam rangka pelaksanaan

pembangunan daerah.

Tujuan diberdirikannya UPTD AUT adalah sebagai berikut:

1. Mewujudkan peningkatan produksi, produktifitas hasil, pendapatn

petani ternak dengan dukungan sarana produksi / permodalan dan

penyuluhan serta penerapan teknologi tepat guna.

2. Mewujudkan peningkatan dan pemenuhan sarana dan prasarana

peternakan.

3. Meningkakan kualitas Sumber Daya Manusia (SDM) petani

peternakan dan petugas kelembagaan agribisnis juga pendapatan

petani.

4. Meningkatkan pendapatan asli daerah (PAD).

Peternakan ini didirikan di atas lahan seluas ± 5,7 ha yang

didukung oleh banyak bangunan yang diantaranya adalah kantor induk

satu unit, kandang sapi tiga unit, kandang kambing dua unit, kandang

jangkrik satu unit, kandang cacing satu unit, gudang jerami satu unit,

pabrik pakan dan gudang pakan satu unit, gudang pupuk satu unit,

poliklinik satu unit, kandang karantina satu unit, kandang ayam satu

unit, kandang kuda satu unit, pos jaga tiga unit dan tower air satu unit.

AUT mempunyai lahan yang digunakan untuk kebun rumput seluas

sekitar tiga ha yang ditanami dengan rumput gajah, rumput thailand

dan rumput cetaria.

Di dalam usahanya AUT menternakkan berbagai macam binatang

ternak yaitu di antaranya adalah sapi brangus dan Peranakan Ongole,

domba ekor gemuk, kuda, ayam, jangkrik, cacing tanah.

2. Kondisi Umum Perusahaan

a. Lokasi Peternakan

UPTD AUT terletak di dukuh Kliro, desa Dawung,

kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen. Lokasi peternakan

terletak di daerah yang cukup srategis yaitu termasuk terletak di

daerah yang jauh dari pemukiman penduduk. Infrastruktur yang

16

menuju ke peternakan juga bagus. Hal tersebut dapat memudahkan

akses keluar peternakan, misal memperoleh bahan baku pakan

ternak, memasarkan hasil ternak dan lain – lain.

Lokasi peternakan AUT mempunyai lahan yang sangat luas

yaitu ± 5,7 ha. Lahan tersebut tentunya masih sangat

memungkinkan guna perluasan kandang atau perluasan usaha.

Untuk saat ini lahan – lahan yang belum terpakai untuk bangunan

digunakan sebagai lahan untuk menanam rumput. Adapun lahan

yang digunakan untuk menanam rumput adalah ± 3 ha.

b. Luas Areal Peternakan

Peternakan milik dinas peternakan Sragen tesebut didirikan

di atas lahan seluas ± 5,7 ha yang didukung oleh banyak bangunan

yang diantaranya adalah kantor induk satu unit, kandang sapi tiga

unit, kandang kambing dua unit, kandang jangkrik satu unit,

kandang cacing satu unit, gudang jerami satu unit, pabrik pakan

dan gudang pakan satu unit, gudang pupuk satu unit, poliklinik satu

unit, kandang karantina satu unit, kandang ayam satu unit, kandang

kuda satu unit, pos jaga tiga unit dan tower air satu unit. AUT

mempunyai lahan yang digunakan untuk kebun rumput seluas

sekitar tiga ha yang ditanami dengan rumput gajah, rumput

thailand dan rumput cetaria.

UPTD AUT di dalam operasiaonal tiap harinya dibantu

dengan berbagai macam peralatan yaitu di antaranya mobil pick up

L 300 satu buah, mixer pengolah pakan dua buah, chopper rumput

satu buah, mesin pengangkut pakan satu buah, mesin pengangkut

pupuk satu buah, dan timbangan ternak satu unit.

c. Populasi Ternak

UPTD AUT adalah peternakan milik pemerintah kabupaten

Sragen yang bergerak di dalam penyediaan bibit atau breeding.

Oleh karena itu sapi yang diternakkan hanyalah sapi betina sebagai

indukan dan calon induk. Perkembangbiakan sapi – sapi tersebut

17

dengan menggunakan teknologi Inseminasi Buatan (IB) dan

Embrio Transfer (TE). Apabila anak sapi yang dilahirkan betina

maka anak sapi betina tersebut dibesarkan guna dijadikan calon

induk, namun apabila anak yang sapi yang dilahirkan itu jantan

maka setelah lepas masa sapih, anak sapi tersebut akan dijual.

Ternak sapi yang diternakkan oleh UPTD AUT berjumlah

154 ekor sapi. Dari jumlah tersebut terdiri dari 123 indukan dan

sapi dara dan 31 anak sapi. Sapi – sapi yang diternakkan tersebut

terdiri dari dua jenis bangsa sapi yaitu sapi brangus dan sapi

peranakan ongole (PO). Dipilih dari kedua jenis sapi tersebut

dikarenakan keduanya mempunyai keunggulan yaitu diantaranya

tahan terhadap udara panas karena memang bangsa sapi tersebut

adalah sapi daerah tropis. Keunggulan lain dari kedua jenis sapi

tersebut yaitu tahan terhadap gigitan caplak.

Sapi brangus merupakan salah satu jenis sapi yang

dikembangkan oleh provinsi Jawa Tengah khususnya di kabupaten

Sragen. Pengembangan sapi brangus di Kabupaten Sragen sudah

dilaksanakan sejak tahun 1981 dan telah ditetapkan sebagai pusat

pembibitan sapi brangus satu – satunya di Jawa Tengah.

d. Perkandangan

Kandang merupakan tempat tinggal bagi ternak. Kandang

berfungsi sebagai pelindung bagi ternak yang ada di dalamnya,

yaitu melindungi dari sengatan sinar matahari, hujan, angin serta

dari ancaman yang membahayakan dari luar kandang misal adanya

hewan pemangsa. Kandang harus dibuat sedemikian mungkin agar

ternak yang ada di dalamnya merasa nyaman.

Di dalam pemilihan lokasi perkandangan harus

memperhatikan beberapa hal yaitu harus menjamin kelancaran

usaha misal dekat dengan pasar, akses jalan ke kandang mudah.

Tata letak kandang satu dengan yang lain juga harus diperhatikan

18

juga, yaitu antara kandang satu dengan kandang yang lain harus

dapat dijangkau dengan efektif dan efisien.

Kandang sapi yang dimiliki oleh UPTD AUT berjumlah

empat buah, dua kandang untuk untuk kandang indukan, satu

kandang untuk kandang sapi dara dan satu kandang yang lain untuk

anak sapi atau pedet yang sudah disapih dari induknya.

Satu kandang mampu menampung sekitar empat puluh ekor

sapi. Masing – masing kandang dengan panjang tiga puluh meter

dan lebar delapan meter. Pada tiap kandang dibagi menjadi empat

baris, tiap baris tersebut dengan panjang tiga belas meter yang

mampu ditempati oleh sepuluh ekor sapi. Setiap baris dipisahkan

oleh jalan yang digunakan untuk keluar masuknya sapi serta

menghubungkan kandang satu dengan kandang yang lain. Jalan

yang berada dipinggir masing-masing lebarnya satu meter

sedangkan jalan yang berada di tengah lebarnya dua meter.

Tempat pakan didesain sedemikian rupa guna mendapatkan

tempat pakan dan minum yang efektif dan efisien. Tempat pakan

dibuat memanjang sesuai dengan baris kandang. Tinggi tempat

pakan enam puluh centimeter, lebar tiga puluh centimeter. Dasar

dari tempat pakan dibuat melengkung agar mudah di dalam

membersihkannya. Adapun tempat minum dibuat memanjang juga

sesuai dengan panjang tempat pakan. Tempat minum dibuat diatas

tempat pakan bagian depan. Tinggi tempat minum lima belas

centimeter lebar lima belas centimeter.

Kontruksi kandang terbuat dari beton agar bangunan

kandang kuat dan tahan lama. Lantai terbuat dari semen dengan

tujuan agar lantai mudah dibersihkan dan sapi bisa merasa nyaman

di dalam kandang. Sedangkan atap terbuat dari asbes dengan

kerangka atap terbuat dari baja. Kandang dibuat dengan model

semi tertutup yaitu diberi dinding terbuat dari tembok dengan

tinggi dua meter. Adanya diberi dinding tersebut dengan tujuan

19

agar sapi tidak terkena angin secara langsung sehingga sapi tidak

kedinginan. Namun demikian, ventilasi juga dibuat banyak agar

sirkulasi udara yang ada di dalam kandang bisa lancar.

Kandang senantiasa dijaga kebersihannya guna

menghindari persebaran penyakit yang tidak dikehendaki,

memberikan rasa nyaman pada sapi serta menjadikan

pemandangan yang menyenangkan ketika dipandang. Adapun alat-

alat yang digunakan untuk membersihkan kandang setiap harinya

adalah sekop, selang air, kain untuk membersihkan tempat pakan

dan minum, gerobak dan garuk.

e. Pakan

Sapi-sapi yang diternakkan di UPTD AUT dikelola dengan

intensif. Termasuk diantaranya dalam hal pemberian pakan. Pakan

yang diberikan yaitu berupa hijauan dan konsentrat. Hijauan yang

diberikan berupa jerami kering dan rumput yang segar yaitu dari

rumput raja.

Pemberian pakan dilaksanakan tiga kali yaitu pagi, siang

dan sore. Di pagi hari pakan yang diberikan adalah konsentrat dan

rumput segar siang dan sore hari diberi pakan jerami kering.

Hijauan yang berupa jerami kering merupakan jerami yang

sudah difermentasikan. Yaitu dengan jerami ditumpuk setebal

kurang lebih tiga puluh centimeter dan disemprot dengan stardex

beserta sedikit pupuk urea. Kemudian bagian atasnya ditumpuk

setebal tiga puluh centimeter lagi dan diperlakukan dengan hal

yang serupa dengan lapisan yang pertama. Di dalam fermentasi

jerami tersebut bisa ditumpuk sampai beberapa lapisan. Hasil

jerami yang difermentasikan tersebut serat kasarnya akan

berkurang sehingga jerami akan menjadi remah atau mudah patah

(tidak ulet) dan semakin kaya akan kandungan protein yang ada di

dalam jerami.

20

Konsentrat yang digunakan di UPTD AUT adalah

konsentrat yang diproduksi sendiri. Selain digunakan sendiri,

konsentrat yang diproduksi tersebut juga dipasarkan ke umum.

Produksi pakan dikerjakan oleh divisi pakan yang memang setiap

harinya mengurusi di dalam hal produksi pakan. Divisi pakan

mencakup penyediaan pakan konsentrat dan hijauan untuk ternak.

Adapun konsentrat yang yang diproduksi diberi nama MATERI

FEED (Makanan Ternak Idaman)

Air minum diberikan secara adlibitum atau terus menerus.

Cara pemberian seperti itu merupakan cara yang sangat baik dan

tepat. Dikarenakan dengan cara pemberian seperti itu sewaktu –

waktu sapi membutuhkan air untuk minum maka tersedia sehingga

kebutuhan air minum sapi terpenuhi. Menurut Akoso (1996) sapi

dewasa rata – rata membutuhkan air minum 20 – 30 liter setiap

hari. Air yang diberikan merupakan air yang dimbil dari sumur.

Untuk menjaga kebersihan dan kesehatan air minum sapi, maka

setiap pagi tempat minum dibersihkan kemudian setelah

dibersihkan tempat minum tersebut diisi kembali.

f. Penanganan Kesehatan

Kesehatan merupakan faktor yang sangat berpengaruh pada

kondisi ternak. Penanganan kesehatan mutlak diperlukan karena

dapat mencegah kerugian bila terjangkit penyakit. Dengan

demikian diperlukan pencegahan, penanganan dan penanggulangan

penyakit. Tetapi penggemukan sapi potong (feedlot) kemungkinan

terjangkitnya penyakit tidak terlalu besar karena lama

pemeliharaan tidak terlalu lama.

Penyakit yang sering menyerang sapi di peternakan ini

adalah luka pada sapi yang diakibatkan gesekan dengan benda

sekitar kandang, penanganannya yaitu dengan diberikan obat

Gusanex dengan cara disemprotkan ± jarak semprot 10 cm.

21

Pemberian Gusanex diberikan bertujuan untuk mengindari

gangguan lalat yang bisa mengakibatkan luka semakin lebar.

Penanganan yang dilakukan selain dengan menggunakan

obat-obat medis sebaiknya juga dengan disertai penanganan

lingkungan kandang yang sehat, agar bibit penyakit tidak mudah

berkembang seperti kebersihan kandang, penyemprotan kandang

dengan desinfektan dalam jangka waktu tertentu. Gangguan

penyakit yang langsung mempengaruhi usaha peternakan sapi

potong, dapat dicegah dengan cara sebagai berikut :

1) Menjaga kebersihan kandang

2) Menghindari penempatan sapi yang sehat dengan sapi yang

sakit

3) Memberi pakan rumput yang bersih

4) Vaksinasi dan pemberian obat-obatan

Sanitasi dilakukan sebagai upaya untuk menjaga kebersihan

lingkungan, agar ternak terbebas dari serangan penyakit. Menurut

Sugeng (2005) sanitasi lingkungan dilakukan untuk menciptakan

rasa aman dan nyaman, bagi peternak maupun ternak yang

dipelihara, serta bebas dari gangguan infeksi penyakit yang dapat

merugikan ternak Sanitasi lingkungan dilakukan dengan cara

membersihkan lingkungan sekitar kandang antara lain jalan, gang

antar kandang, tempat penampungan air, saluran drainase dan

halaman dari kotoran atau sisa-sisa pakan dan rumput liar atau

semak-semak. Kegiatan sanitasi lingkungan dilakukan secara

insidensial, yaitu apabila lingkungan sekitar kandang sudah

kelihatan kotor oleh sisa-sisa jerami yang berserakan atau sampah

yang lain.

3. Struktur Organisasi

Keberhasilan suatu perusahaan tidak terlepas dari suatu

perencanaan yang terorganisasi. Maka untuk menunjang suatu kegiatan

operasional perusahaan sangat dibutuhkan struktur organisasi. Fungsi

22

dari struktur organisasi adalah untuk menentukan seorang tenaga kerja

yang bertanggung jawab terhadap pekerjaan dan kepada siapa ia harus

melaporkan hasil kegiatannya. Hal ini sangat diperlukan agar setiap

tenaga mengetahui hak dan kewajibannya.

UPTD AUT merupakan usaha yang dimiliki oleh Dinas

Peternakan, oleh karenanya struktur organisasi yeng tertinggi dipegang

oleh Kepala Dinas. Kepala Dinas membawahi Kepala Bidang

Peternakan dan Kepala Bagian TU beserta kepala UPTD AUT.

Sedangkan Drh. Shintawati Widjaja selaku kepala sebagai penggerak

dan penanggung jawab atas operasional di UPTD AUT. Kepala

membawahi Sub Bagian TU dan beberapa divisi yaitu divisi sapi,

divisi pakan ternak, divisi kambing domba, divisi jangkrik, divisi kuda,

divisi cacing, divisi pupuk.

23

Keterangan: : Garis Komando/ perintah

: Garis Koordinasi

Gambar 1. Struktur Organisasi UPTD AUT

Jumlah personil UPTD AUT adalah sebanyak 14 orang, yaitu

terdiri dari personil yang direkrut dari PNS sebanyak tiga orang,

Kepala Dinas

Kabag TU Kabid Peternakan

Kepala UPTD

AUT

Sub Bag TU

Div. Sapi

Div.

Pakan

Ternak

Div.

Kambing

Domba

Div.

Kuda

Div.

Jangkrik

Div,

Cacing

Div.

Pupuk

24

kontrak enam orang, wiyata bakti satu orang dan harian lepas empat

orang.

Pelaksanaan serta pembagian tugas di peternakan tersebut sudah

terlaksana cukup baik. Untuk setiap tugas serta mengontrol jalannya

peternakan sudah jelas yang bertanggung jawab sehingga diharapkan

kelancaran kerja dapat berjalan baik sesuai yang diharapkan.

B. Uraian Kegiatan Magang Perusahaan

Kegiatan magang dilaksanakan selama satu bulan di UPTD AUT

Sragen. Kegiatan yang dilakukan di dalam magang yaitu di antaranya:

setiap pagi membersihkan lantai kandang yaitu dengan membersihkan

feses dan urin sapi serta kotoran – kotoran yang lain misal sisa – sisa

pakan yang jatuh ke lantai. Di dalam membersihkan lantai menggunakan

alat garuk, sekop, gerobak, selang air dan sapu lidi. Setelah feses

dikumpulkan, feses yang terkumpul tersebut diangkut ke tempat pegolahan

pupuk dengan menggunakan gerobak. Kemudian lantai kandang

dibersihkan dengan cara dialiri air dan disapu. Kegiatan selanjutnya yaitu

membersihkan tempat pakan dan minum sapi dengan menggunakan kain.

Setelah tempat pakan dan minum bersih, kemudian diberi air minum serta

pakan konsentrat, selang dua jam pemberian konsentrat, diberikan pakan

berupa rumput dan jerami. Pemberian minum secar terus – menerus,

sedang pemberian pakan di dalam satu hari sebanyak tiga kali yaitu pagi,

siang dam sore. Begitu kegiatan di dalam kandang selesai, maka kegiatan

dilanjutkan dengan pengolahan pupuk. Termasuk kegiatan di dalam

pengolahan pupuk yaitu di antaranya: pembalikan feses, pencampuran

starter, penggilingan dan pengemasan pupuk.

C. Penanganan dan Pengolahan Limbah

Kegiatan yang di lakukan di UPTD AUT, Sragen setiap harinya

dimulai dari pukul 08.00 – 15.00 WIB. Kegiatan yang dilakukan meliputi

pembersihan lantai kandang, pembersihan tempat pakan dan minum,

pemberian pakan, pembuatan konsentrat, dan pembuatan pupuk.

25

Kegiatan pembersihan limbah setiap harinya dilaksanakan

sebanyak satu kali di pagi hari sebelum pemberian pakan. Hal tersebut

dikarenakan agar ternak nyaman ketika makan dan mencegah penyakit

yang ditimbulkan sebab kotoran tersebut.

Peralatan yang digunakan untuk membersihkan kotoran – kotoran

sapi yang ada di kandang yaitu:

1. garuk,

2. sekop,

3. sapu lidi,

4. selang air,

5. gerobak.

Limbah adalah hasil buangan pada suatu kegiatan yang tidak

diperlukan lagi. Limbah pada umumnya dapat menimbulkan dampak yang

tidak diinginkan. Sedangkan limbah ternak adalah sisa buangan dari suatu

kegiatan usaha peternakan seperti usaha pemeliharaan ternak, rumah

potong hewan, pengolahan produk ternak, dll. Limbah tersebut meliputi

limbah padat dan limbah cair seperti feses, urine, sisa makanan, embrio,

kulit telur, lemak, darah, bulu, kuku, tulang, dan sebagainya. Apabila

usaha peternakan semakin berkembang maka limbah yang dihasilkan juga

akan semakin banyak.

Apabila limbah-limbah tersebut dibiarkan menumpuk begitu saja

tanpa ada penanganan khusus maka akan memberikan dampak negative

yaitu diantaranya akan dapat merusak keindahan (estetika), karena

menimbulkan bau busuk atau merusak pemandangan, merugikan dari segi

ekonomi, karena dapat merusak benda/ bangunan, tanam- tanaman

maupun hewan ternak, serta dapat membahayakan kesehatan manusia

karena dapat merupakan sumber berbagai penyakit.

Sedangkan apabila limbah-limbah tersebut khususnya limbah

ternak diolah dengan baik, maka akan memberikan dampak positif, yaitu

diantaranya dapat menyuburkan atau menambah hara tanah dan dapat

menyuburkan mikroflora.

26

Seperti yag dilakukan di UPTD AUT , yaitu bisa mengolah kotoran

ternak baik yang berupa kotoran padat maupun kotoran cair. Untuk

kotoran padat diolah menjadi pupuk kompos atau pupuk organik.

Sedangkan untuk kotoran cair atau urinenya diolah menjadi pupuk cair.

Selain itu, di UPTD AUT juga membuat starter dari isi rumen sapi.

D. Evaluasi Kegiatan Magang Perusahaan

1. Pembuatan Pupuk Organik

Pupuk organik adalah pupuk yang sudah diproses melalui

proses pabrikasi dan teknologi tinggi. Pupuk yang berasal dari bahan

kotoran hewan atau kompos bersifat organik dengan bentuk fisik dan

cara kerjanya seperti pupuk anorganik atau pupuk kimia.

Manfaat fine kompos untuk usaha pertanian adalah sebagai

berikut:

1. menambah unsure mikroorganisme (bakteri)dalam tanah

dimana fungsi mikroorganisme antara lain:

a. menggemburkan tanah

b. mengikat unsur N dari tanah

c. menguraikan unsur – unsur hara yang tekait dalam tanah

2. menambah unsur hara pada tanah

3. mengikat keseratan dan daya tahan tanaman terhadap hama

dan penyakit

4. meningkatkan rendemen hasil tanaman (misalnya butir padi

lebih beruas)

5. mendorong berkembangnya serangga yang berperan sebagai

musuh alami sehingga terjadi keseimbangan ekosistem

6. menekan biaya usaha tani.

Di dalam proses pembuatan pupuk organik, ada beberapa

tahapan yang harus di kerjakan, yaitu di antaranya pengumpulan feses,

pencampuarn dan pembalikan serta pengemasan pupuk.

27

a. Pengumpulan Feses

Langkah pertama yang dilAkukan di dalam preses

pembuatan pupuk organik adalah pengumpulan feses. Di

UPTD AUT, kegiatan pengumpulan feses dilakukan pada pagi

hari yaitu pada jam 08.00 WIB. Pengumpulan feses itu

dilakukan sekaligus dengan pembersihan lantai kandang. Feses

– feses sapi yang tersebar di lantai kandang dikumpulkan

dengan cara ditarik kebelakang sapi dengan menggunakan alat

garu. Setelah feses terkumpul di belakang sapi, feses diangkut

ke tempat pemrosesan pupuk dengan menggunakan gerobak.

Kebersihan kandang harus senantiasa terjaga, karena hal

ini sangat berpengaruh terhadap kesehatan ternak. Jika

kebersihan kandang tidak terjaga, keadaan dalam kandang

menjadi lembab sehingga menyebabkan timbul beberapa

penyakit yang jelas bisa merugikan bagi peternak yaitu

termasuk diantaranya penyakit kulit seperti scabies.

Di dalam satu hari satu malam, seekor sapi bisa

mengahasilkan sekitar 15 kg feses, berarti bila dikalikan

dengan jumlah sapi yang ada yaitu berjumlah 157 ekor di setiap

harinya terdapat feses sapi sebanyak 2.355 kg. Oleh karenanya,

memang masalah pengolahan pupuk ini perlu dilakukan

b. Pencampuran dan Pembalikan

Setelah feses terkumpul di tempat pengumpulan atau

tempat pembuatan pupuk organik, hal yang perlu dilakukan

adalah feses yang terkumpul ditumpuk setebal 25 – 50 cm pada

lapisan paling bawah. Kemudian pada lapisan kedua diberi

serbuk gergaji dan ditambahkan diatasnya lagi abu sekam atau

abu dapur dan kalsit aktivator.

Untuk kalsit aktivatornya sendiri, UPTD AUT

menggunakan kalsit aktivator yang diproduksi sendiri yaitu

terbuat dari fermentasi dari isi rumen, air cucian beras, ragu

28

tape dan molases yang diberi nama microorganisme®.

Pemberian kalsit aktivator dilakukan setiap hari dengan cara

disiramkan menggunakan gembor. Dipergunakan alat gembor

dikarenakan supaya siramannya bisa merata.

Di dalam proses pembuatan pupuk kompos diperlukan

waktu sekitar lima minggu atau tiga puluh lima hari. Agar

semua bahan bisa homogen maka dilakukan proses pembalikan

setiap satu minggu sekali. Setelah minggu ke III, suhu dalam

gundukan harus mencapai 35° - 45° C.

Adapun ciri – ciri yang fine kompos yang sudah jadi

anatara lain:

a. suhu telah tabil / dingin,

b. warna coklat kehitam – hitaman,

c. Teksturnya remah dan lembut (mawur),

d. Tidak timbul jamur,

e. bebas bau menyengat,

f. bebas biji gulma.

c. Pengemasan Pupuk Kompos

Setelah sekitar lima minggu dan pupuk kompos sudah

siap pakai yaitu sesuai dengan ciri – ciri yang tertera di atas,

maka dilakukan proses selanjutnya, pupuk tersebut diayak atau

digiling dengan menggunakan mesin giling. Hal ini dilakukan

bertujuan untuk mendapatkan pupuk yang mempunyai ukuran

partikel yang sama sehingga memudahkan di dalam

pengemasan dan penggunaan pupuk kompos itu sendiri.

Langkah berikutnya dilakukan pengemasan pupuk

kompos dengan menggunakan sak atau plastik. Seperti yang

dilakukan di UPTD AUT pengemasan pupuk kompos

menggunakan sak dengan berat empat puluh kilogram

perkemasan. Pupuk kompos yang diproduksi oleh UPTD AUT

diberi nama pupuk Subur Alami.

29

Guna menjaga agar kualitas pupuk tetap terjaga, maka

juga perlu diperhatikan tentang cara penyimpanannya. Di

dalam penyimpanan pupuk kompos sebaiknya di simpan di

dalam ruangan yang terjaga kelembapannya., yaitu mampu

melindungi dari sinar matahari secara langsung dan melindungi

dari air hujan. Apabila pupuk kompos terkena sinar matahari

dan air hujan secara berlebihan, maka akan mengakibatkan

unsur hara yang ada di dalam pupuk akan hilang. Di dalam

penataan tumpukan juga perlu diperhatikan yaitu tidak boleh

langsung bersentuhan dengan tanah, sebagai alasnya bisa

digunakan balok kayu dan lain sebagainya.

2. Pengolahan Pupuk Cair

Limbah merupakan hasil buangan dari suatu proses produksi.

Di dalam peternakan juga terdapat limbah. Ternak menghasilkan

limbah berupa feses dan urine. Yang semua itu jika dibiarkan begitu

saja akan dapat mengakibatkan beberapa kerugian. Akibat yang

ditimbulkan di antaranya adalah pencemaran lingkungan dan bisa

sebagai mediasi berkembangnya bibit penyakit. Namun bila diberikan

sentuhan biologi atau diolah dengan baik,maka akan bisa

mendatangkan sesutu yang bermanfaat.

Di UPTD AUT, urine dimanfaatkan sebagai pupuk cair yang

diberi nama ”ursa prima”. Manfaat dari ursa prima yaitu diantaranya

sebagai pengusir hama tikus, wereng, walang sangit dan penggerek

serta memperkaya unsur hara dalam tanah.

Di dalam pembuatan ursa prima ada beberapa hal yang perlu

dilakukan, yaitu pengumpulan urin, pencampuran & fermentasi serta

pengemasan.

Langkah pertama yang dilakukan adalah pengumpulan urin.

Urin yang akan difermentasi tidak boleh bercampur dengan barang

cair yang lain, misal air. Oleh karenanya, supaya lebih mudah di dalam

pengumpulannya harus dibuatkan saluran khusus untuk menampung

30

urine sapi. Seperti yang di lakukan di UPTD AUT, pengambilan urin

sapi di kandang dilakukan pada malam hari. Hal tersebut di lakukan

karena pada pagi hari kandang dibersihkan dengan air, sehingga urine

yang di dapat tidak bercampur dengan air.

Adapun bahan – bahan yang digunakan di dalam pembuatan

ursa prima adalah sebagai berikut:

- Urine sapi : 100 l

- Lengkuas : 2 kg

- Kunyit : 2 kg

- Temu ireng : 2 kg

- Jahe : 2 kg

- Kencur : 2 kg

- Putrowali : 2 kg

- Tetes : 5 l

Semua bahan – bahan di atas dicampur menjadi satu di dalam drum

plastik berukuran 100 l. Di dalam proses pencampuran, lengkuas,

kunyit, temu ireng, jahe, kencur, putrowali ditumbuk terlebih dahulu

dan dimasukkan ke dalam karung kemudian dimasukkan ke dalam

drum yang sudah berisikan urine. Di tambahkan tetes atau molase

sebanyak lima liter di dalamnya.

Bahan – bahan yang sudah dicampur di dalam drum plastik

tersebut difermentasikan selama empat belas hari dan setiap tiga hari

sekali diaduk. Pada hari ke empat belas, fermentasi urin sudah jadi

yaitu dengan ditandai dengan banyaknya belatung di dalam hasil

fermentasi. Selanjutnya dilakukan penyaringan dan dikemas di dalam

wadah dan pupuk cair siap untuk digunakan.

Pupuk cair tersebut dapat digunakan untuk tanaman padi,

palawija, sayuran dan buah – buahan. Untuk penggunaan pada padi

dan palawija jika sebagai pupuk dengan takaran empat belas liter air

dicampur dengan 250 cc pupuk cair kemudian di semprotkan ke

tanaman. Jika digunakan sebagai pestisida, maka takaran yang

31

digunakan adalah setiap empat belas liter air dicampur dengan 300cc

pupuk cair kemudian disemprotkan pada tanaman. Jika diberikan pada

buah – buahan dan sayuran maka pemberiannya adalah setiap satu liter

pupuk cair tersebut dicampur dengan air sebanyak empat belas liter

dan disemprotkan pada tanaman setiap empat hari sekali.

3. Pembuatan Starter Isi Rumen

Perubahan teknologi secara inovatif diperluan dalam suatu

kegiatan usaha. Hal ini khususnya bidang peternakan , yang

diharapkan mampu memanfaatkan berbagai limbah dari kotoran

ternak.

Seperti diproduksi oleh UPTD AUT yaitu memproduksi

microorganisms ® (M®). M ® merupakan kultur campuran dari

mikroorganiisme yang menguntungkan untuk pertumbuhan dan

produksi ternak. M ® sebagian besar terdiri dri bakteri fotosintetik

(Rhodopseudomonas spp), baktri asam laktat (Lactobacillus spp), yeast

(Saccharhomyces spp), dll.

Di dalam pembuatan M® bahan – bahan yang digunakan

adalah sebagai berikut:

- Ragi tape : 1%

- Molase : 20%

- Air cucian beras : 30%

- Isi rumen : 49%

Dengan menggunakan alat – alat seperti di bawah ini

- Satu buah drum plastik 100 liter

- Corong plastik

- Saringan plastik

- Botol kemasan

Adapun cara pembuatannya, ada beberapa tahap yang harus

dikerjakan yaitu pencampuran bahan, fermentasi serta pengemasan. Di

dalam tahap pencampuran, langkah pertama yang dikerjakan adalah

mengambil isi rumen dan dimasukkan ke dalam sak. Molase dilarutkan

32

di dalam air cucian beras. Ragi tape ditumbuk sampai halus. Kemudian

semua bahan tadi dicampur di dalam drum berukuran 100 l.

Setelah semua bahan dimasukkan ke dalam drum maka drum

ditutup rapat. Bahan – bahan tersebut difermentasikan selama dua

puluh tiga hari. Di dalam proses fermentasi tersebut dilakukan

pengadukan secara teratur sebanyak tiga hari satu hari. Selesai diaduk,

drum kembali ditutup dengan rapat.

Setelah kurang lebih dua puluh tiga hari, hasil fermentasi

disaring dengan menggunakan kain penyaring. Kemudian di kemas di

dalam botol kemasan. Fermantasi dikatakan berhasil bila dari cairan

hasil dari bahan yang difermentasikan tersebut telah muncul banyak

belatung yang mana belatung tersebut merupakan bahan yang kaya

akan protein. UPTD AUT memasarkan produk ini dengan harga per

liternya lima belas ribu rupiah.

Manfaat dari M® adalah sebagai berikut:

1. Menyeimbangkan microorganisme yang menguntungkan

dalam perut ternak.

2. Memperbaiki kesehatan ternak.

3. Mengurangi stress.

4. Mengurangi bau tak sedap pada kotoran ternak.

5. Mengurangi jumlah lalat dan serangga pada ternak.

6. Mengurangi tingkat kematian ternak.

Aturan pakai M® pada air minum ternak yaitu larutkan M ® ke

dalam air (1 cc : 1 l), kemudian campur dengan air minum, dapat

diberikan setiap hari. Pada pakan ternak larutkan M ® dengan air (1cc:

1 l) dan semprotkan ke dalam pakan ternak. Sedangkan untuk

mencegah bau kotoran pada kandang ternak yaitu

denganmencampurkan M ®, molase dan air (1:1:100) kemudian

simpan dalam tempat yang tertutup rapat 1 – 2 hari, selanjutnya dapat

digunakan untuk menyemprot kandang dengan dosis 1 – 10cc/liter air.

33

M ® dipasarkan di daerah Sragen dan sekitarnya. M ®

dipasarkan ke pasaran dengan harga Rp. 10.000, 00 per liternya.

4. Pemasaran

Pemasaran adalah proses merencanakan dan melaksanakan

konsep, memberi harga, melakukan promosi dan mendistribusikan ide,

barang dan jasa untuk menciptakan pertukaran yang memenuhi tujuan

individu dan organisasi. Dalam manajemen suatu pemasaran

dibutuhkan suatu riset pemasaran. Riset pemasaran adalah fungsi yang

menghubungkan konsumen, pelanggan dan publik dengan pemasaran

melalui informasi-informasi dengan luar, untuk mengidentifikasi

peluang dan masalah pemasaran sehingga menghasilkan,

melaksanakan dan mengevaluasi upaya pemasaran, memantau kinerja

pemasaran sebagai suatu proses produksi. Riset pemasaran

mengkhususkan informasi yang dibutuhkan untuk menghadapi isu-isu,

mendesain metode pengumpulan informasi, mengelola dan

mengimplementasikan proses pengumpulan data, menganalisis

hasilnya dan mengkomunikasikan hasil temuan dan implikasinya.

Pemasaran produk – produk AUT adalah daerah Sragen dan

sekitarnya. Adapun yang datang membeli pupuk ke UPTD AUT

adalah para pengusaha yang mempunyai toko – toko pertanian untuk

dijual kembali atau petani yang langsung membeli pupuk ke UPTD

AUT. Biasanya yang petani yang langsung membeli pupuk langsung

kesana adalah petani yang bertempat tinggal atau berdomisili di sekitar

UPTD AUT atau petani yang mempunyai kebun atau sawah yang

letaknya dekat dengan UPTD AUT.

Produk – produk hasil olahan limbah ternak dipasarkan dengan

harga yang berpeda. Untuk pupuk Subur Alami dijual dengan harga

Rp. 300,00 per kilogram, sedangkan untuk Ursa Prima dan

Mikroorganisms® dipasarkan dengan harga Rp. 10.000,00 per

kilogram.

34

V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

1. Aneka Usaha Ternak (AUT) Sambirejo merupakan salah satu Unit

Pelaksana Teknis Dinas Peternakan dan Perikanan Sragen semula

berlokasi di Kantor Dinas Peternakan Kabupaten Sragen Jl. Anggrek No.

32 Sragen, dan sejak tahun 2004 pindah ke Dk. Kliro, Ds. Dawung,

Kecamatan Sambirejo, Kabupaten Sragen. Area peternakan luasnya ±

5,7 ha yang terdiri dari bangunan kantor, kandang, gudang, tempat

pengolahan limbah dan kebun rumput. Ternak sapi yang diternakkan

berjumlah 154 ekor sapi. Dari jumlah tersebut terdiri dari 123 indukan

dan sapi dara dan 31 anak sapi.

2. Limbah – limbah ternak sapi yang berupa feses dan urin diolah dengan

baik. Untuk feses diolah menjadi pupuk organik atau pupuk kompos

dengan diberi nama pupuk Subur Alami. Sedangkan untuk urin sapi

diolah menjadi pupuk cair yan diberi nama Ursa Prima. Di sana juga

membuat starter dengan menggunakan isi rumen yang difermentasi

bersama dengan empon – empon ( lengkuas, kunyit, temu ireng, jahe,

kencur dan putrowali ) ditambah dengan tetes. Starter yang diproduksi

tersebut diberi nama M®.

3. Pemasaran terhadap produk yang dihasilkan dapat dilakukan dengan

baik. Pedet yang dihasilkan dijual setelah lepas masa sapih. Biasanya

untuk pedet dijual kepada peternak yang ada di sekitar kandang.

Sedangkan untuk pupuk dipasarkan di daerah Sragen dan sekitarnya atau

ada beberapa petani yang bertempat tinggal di sekitar yang langsung

membeli ke kandang. Adapun harga untuk pupuk organik perkilonya

adalah Rp. 300,00 sedangkan untuk Ursa Prima dan M® dijual dengan

harga Rp. 10.000,00.

35

B. Saran

Sementara ini pemasaran pupuk hanya di wilayah Sragen. Untuk

mendapatkan penghasilan yang lebih, maka hendaknya pemasaran dapat

untuk diperluas yaitu sampai keluar wilayah Sragen. Promosi dapat

dilakukan dengan lewat menyebarkan brosur atau lewat siaran radio di

wilayah sekitar.

36

DAFTAR PUSTAKA

Admin, 2009. Sifat dan Karakteristik Limbah Ternak. www.google.com. Diakses

Djadjadiningrat dan Harry Harsono. 1983. Limbah Tenak. www.google.com.

Diakses Rabu, 6 Januari 2010.

Frandson . 1992. Anatomi dan Fisiologi Ternak. UGM Press. Yogyakarta

Heru Prihmantoro dan Yovita Hety Indriyani . 1994. Hidroponik sayuran

Semusim Penebar swadaya. Jakarta.

Kamal, Muhammad. 1993. Nutrisi Ternak I. UGM Press. Yogyakarta.

Lingga, Pinus. 1993. Pupuk dan cara memupuk. Kanisius. Jakarta

Murtidjo.1993.Memelihara Sapi. Kanisius. Yogyakarta. Rabu, 6 Januari 2010.

Santosa, U., 2001. Tata Laksana Pemeliharaan Ternak Sapi. PT. Penebar

Swadaya. Jakarta.

Sihombing, G dan A. Nur Chamdi.2005. Bahan Ajar Ilmu Ekonomi Perusahaan

Peternakan . Fakultas Pertanian UNS. Surakarta.

Sumoprastowo,R.M. 1999.Pengantar Ilmu Ternak potong. Bandung

Suriawiria. 1981. Limbah Tenak .www.google.com. Diakses Rabu, 6 Januari

2010.