PASSWORD masuk minggu depan

KAPANG

BAKTERIKHAMIR

Terdapat sepuluh produk dan kelompokkan/tempatkan mereka pada diagram yang sesuai dengan mikroba yang berperan:1. Pikel : bakteri asam laktat2. Saurkreut : bakteri asam laktat3. Cider : khamir4. Kombucha tea : bakteri dan khamir5. Dadih : bakteeri asam laktat6. Arak Bali : kapang7. Bekasang : bakteri asam laktat8. Tempe : kapang9. Tape : kapang10. Oncom : kapang

TUGAS AKHIR PENGGANTI UJIAN

Pilihlah salah satu dari kesepuluh topik berikut dan carilah jurnal referensinya (minimal 3 jurnal) selanjutnya buatlah jurnal reviewnya:1. Pikel2. Saurkreut3. Cider4. Kombucha tea5. Dadih6. Arak Bali7. Bekasang8. Tempe9. Tape10. Oncom

KUIS REVIEW

1. Apa hasil dari pengepresan mesocarp kelapa sawit2. Apa hasil dari pengepresan biji buah kelapa sawit3. Apa hasil dari proses deodorisasi kelapa sawit4. Bagian apa dari kelapa sawit yang banyak

mengandung vitamin A dan E5. RBD olein dan RBD stearin dihasilkan pada proses

apa?6. Resin, protein, pospatida, atau zat-zat yang bersifat

koloidal dihilangkan pada tahap apaAldehid, keton dan asam lemak bebas merupakan

senyawa … (7)….. pada kelapa sawit sehingga harus di……(8).

VCO terbuat dari komoditas …… (9) yang diolah dengan meminimalkan penggunaan ……(10)

1. Crude Palm Oil (CPO)2. Palm Kernel Oil (PKO) 3. Deodorasi dilakukan untuk memisahkan rasa dan bau dari minyak, prinsip dari prosesdeodorasi yaitu destilasi minyak oleh uap dalam keadaan hampa udara.4. Mesokarp5. Refined Bleached Deodorized6. Ultrafiltrasi7. Trigliserida8. Transesterifikasi9. Kelapa sawit10.