Sumber EnergiSebagai manusia setiap kali melalakukan aktifitas maupun dalam keadaan istirahat membutuhkan energi. Energi diperoleh dari karbohidrat, lemak dan protein. Seluruh sumber energi tersebut dapat kita temui di dalam bahan diet sehari-hari. Kandungan karbohidrat, lemak dan protein di dalam suatu bahan makanan akan menentukan nilai energinya. Kebutuhan sehari manusia akan karbohidrat dianjurkan oleh Badan Kesehatan Dunia (WHO) sejak tahun 1990 sebesar 50%-65% konsumsi energi total berasal dari karbohidrat kompleks dan paling banyak hanya 10% berasal dari gula sederhana.. Sumber energi kedua berupa protein dapat diperhitungkan seberapa besar yang dibutuhkan dalam sehari melalu tiga cara, antara lain1. Untuk bayi baru lahir hingga umur 4-6 bulan jumlah protein dan pola asam amino di dalam air susu ibu (ASI) yang berasal dari ibu yang sehat dan dalam keadaa gizi baik dianggap cukup untuk memungkinkan pertumbuhan optimal.1. Untuk anak dipergunakan metode factorial, artinya dengan menghitung kebutuhan untuk pemeliharaan tubuh dengan cara keseimbangan nitrogen ditambah perkiraan kebutuhan untuk pertumbuhan1. Untuk dewasa, kebutuhan protein dihirung dengan cara keseimbangan nitrogen, diukur padaa beberapa tahap konsumsi.