SKRIPSI

YO MASENWA ANDIKA PUTRI

UJI KARAKTERISTIK FISIK DAN AKTIVITAS

ANTIBAKTERI SABUN PADAT YANG

MENGANDUNG SUSU KAMBING DAN

EKSTRAK TEH HIJAU TERHADAP

Staphylococcus epidermidis

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2019

KATA PENGANTAR

Puji syukur atas rahmat dan hidayah Allah SWT sehingga saya dapat

menyelesaikan skripsi yang berjudul “Uji Karakteristik Fisik Dan Aktivitas

Antibakteri Sabun Padat Yang Mengandung Susu Kambing Dan Ekstrak

Teh Hijau Terhadap Staphylococcus epidermidis” untuk memenuhi salah

satu persyaratan akademik dalam menyelesaikan Program Sarjana Farmasi

Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.

Dalam proses penyusunan skripsi ini, saya tidak terlepas dari berbagai

pihak yang memberikan bantuan, bimbingan serta doa sehingga saya dapat

menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Oleh karena itu saya menyampaikan rasa

terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :

1) Ibu Dra. Uswatun Chasanah, M.Kes., Apt. selaku dosen pembimbing I dan Ibu

Dian Ermawati, M.Farm., Apt. selaku dosen pembimbing II yang dengan

ikhlas meluangkan waktu untuk membimbing saya dengan penuh kesabaran

serta memberikan motivasi kepada saya sehingga skripsi ini dapat diselesaikan

dengan baik.

2) Ibu Raditya Weka Nugraheni M.Farm., Apt. dan Bapak M. Artabah

Muchlisin, M.Farm. selaku tim penguji yang telah memberikan saran,

masukan dan kritik yang membangun terhadap skripsi yang telah dikerjakan

kepada saya.

3) Ibu Dian Ermawati, M.Farm., Apt. selaku Ketua Program Studi Farmasi

Universitas Muhammadiyah Malang.

4) Ibu Raditya Weka Nugraheni M.Farm., Apt. selaku Kepala Laboratorium

Sediaan Farmasetika Sediaan Semisolida dan Bapak Joko selaku Penanggung

jawab Laboratorium Biomedik Fakultas Kedokteran yang telah memberikan

izin dan kesempatan untuk melakukan penelitian serta telah memberikan

bimbingan dan nasehat selama menjalankan penelitian.

5) Seluruh dosen dan staf Program Studi Farmasi Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Malang yang telah mendidik dan mengajarkan

saya ilmu yang berharga selama saya mengikuti program sarjana.

6) Laboran Laboratorium Teknologi Sediaan Farmasi : Mas Dani, Mas Ferdi,

Mbak Meta dan Mbak Susi yang telah banyak membantu saya.

7) Kedua orang tua saya, Handoko Tjahyono dan Erni Kusuma serta adik saya

Yo Masapo Krisno Andiko Putro yang telah memberikan semangat, nasehat,

dukungan moral dan materi secara langsung maupun tidak langsung, serta

yang paling utama adalah doa yang berlimpah sehingga saya dapat menjalani

serta menyelasaikan studi farmasi dengan baik.

8) Teman seperjuangan menulis skripsi yaitu Angela Nora Hayati, Dwi Putri

Utami dan Mailinda Hasyanah yang saling memberi semangat serta bertukar

pikiran dalam penelitian dan penyelesaian skripsi ini.

9) Kekasih saya Serda Galuh Kuncoro Aji yang tiada henti memberi saya

semangat dan doa selama proses penyelesaian skripsi.

10) Sahabat terbaik saya Devi Selvia Rosa yang bersedia setia disisi saya baik

dalam suka maupun duka.

11) Teman saya Elsa Amanda Putri yang dengan ikhlas meluangkan waktu dan

tenaga dalam membantu menutup segala kekurangan saya dalam proses

menyelesaikan skripsi.

12) Kucing semata wayang saya Ucup yang telah membantu mengisi ulang

semangat saya dengan segala kelucuannya.

13) Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang telah banyak

memberikan bantuan, dukungan, serta doa kepada saya dalam menyelesaikan

skripsi ini.

Akhir kata semoga Allah SWT membalas kebaikan bapak, ibu, dan

saudara sekalian. Semoga skripsi yang saya buat ini dapat memberikan

sumbangan bagi perkembangan ilmu pengetahuan dan kita semua. Amin.

Terimakasih.

Malang, 12 Maret 2019

Yo Masenwa Andika Putri

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i

Lembar Pengesahan ....................................................................................... ii

Lembar Pengujian ........................................................................................ iii

KATA PENGANTAR ................................................................................. iv

RINGKASAN .............................................................................................. vi

ABSTRAK .................................................................................................... ix

DAFTAR ISI ................................................................................................. xi

DAFTAR GAMBAR .................................................................................. xiii

DAFTAR TABEL ....................................................................................... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................ xv

DAFTAR SINGKATAN ........................................................................... xvi

BAB I PENDAHULUAN .............................................................................. 1

1.1 Latar Belakang .................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ............................................................................... 2

1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................ 2

1.4 Hipotesis .............................................................................................. 2

1.5 Manfaat Penelitian ............................................................................... 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................... 4

2.1. Tanaman Teh ...................................................................................... 4

2.1.1. Tinjauan Teh ............................................................................... 4

2.1.2. Klasifikasi Teh ............................................................................ 4

2.1.3. Morfologi Teh ............................................................................. 4

2.1.4. Kandungan Teh Hijau ................................................................. 5

2.1.5. Manfaat Teh ............................................................................... 6

2.2. Susu Kambing .................................................................................... 7

2.3. Sabun .................................................................................................. 8

2.3.1. Pengertian Sabun ........................................................................ 8

2.3.2. Fungsi Sabun .............................................................................. 9

2.3.3. Pengertian Sabun Mandi Padat ................................................... 9

2.4. Analisis Karakteristik Fisik Mutu Sabun ......................................... 10

2.5. Bakteri Stphylococcus epidermidis .................................................. 11

2.5.1. Klasifikasi Staphylococcus epidermidis ................................... 11

2.5.2. Ciri Morfologi Staphylococcus epidermidis ............................. 11

2.5.3. Sifat dan Karakteristik Staphylococcus epidermidis ................ 11

2.5.4. Pertumbuhan dan Nutrisi Staphylococcus epidermidis ............ 12

2.5.5. Metode Pengujian Aktivitas Antibakteri .................................. 12

BAB III KERANGKA KONSEPTUAL ...................................................... 15

BAB IV METODE PENELITIAN .............................................................. 17

4.1. Rancangan Penelitian ....................................................................... 17

4.2. Variabel Penelitian ........................................................................... 17

4.2.1. Variabel Bebas ......................................................................... 17

4.2.2. Variabel Tergantung ................................................................. 17

4.3. Lokasi dan Waktu Penelitian ............................................................ 17

4.3.1. Lokasi ....................................................................................... 17

4.3.2. Waktu Penelitian ....................................................................... 17

4.4. Bahan ................................................................................................ 17

4.5. Alat ................................................................................................... 18

4.6. Rancangan Formula Pembuatan Sabun Padat .................................. 19

4.7. Metode Kerja .................................................................................... 19

4.8. Evaluasi Sediaan ............................................................................... 21

4.8.1. Uji Aktivitas Antibakteri .......................................................... 21

4.8.2. Uji Mutu Fisik .......................................................................... 23

BAB V HASIL PENELITIAN .................................................................... 27

5.1 Hasil Uji Karakteristik Fisik Sediaan ................................................ 27

5.1.1 Hasil Pemeriksaan Organoleptik ............................................... 27

5.1.2 Hasil Pengukuran pH ................................................................. 29

5.1.3 Hasil Pemeriksaan Kadar Alkali Bebas (NaOH) atau

Asam Lemak Bebas (Asam Oleat) .......................................... 30

5.1.4 Hasil Pengukuran Kadar Air ...................................................... 31

5.1.5 Hasil Pengukuran Kekerasan ..................................................... 32

5.1.6 Hasil Pengukuran Stabilitas Busa .............................................. 33

5.2 Hasil Uji Antibakteri Sediaan....... .................................................... 34

BAB VI PEMBAHASAN ............................................................................ 36

BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN .................................................... 41

7.1 Kesimpulan ........................................................................................ 41

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................. 42

LAMPIRAN-LAMPIRAN ........................................................................... 47

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

3.1 Skema Kerangka Konseptual...........................................................................15

4.1 Skema Kerja Penelitian....................................................................................21

5.1 Hasil Organoleptis............................................................................................28

5.2 Hasil Uji pH.....................................................................................................29

5.3 Hasil Uji Kadar Asam Lemak Bebas...............................................................31

5.4 Hasil Uji Kadar Air..........................................................................................32

5.5 Hasil Uji Kekerasan.........................................................................................33

5.6 Hasil Uji Stabilitas Busa..................................................................................34

5.7 Daya Hambat Antibakteri................................................................................35

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

II .1 Syarat Mutu Sediaan Sabun Mandi................................................................10

VI .1 Formula Basis Sabun Padat..........................................................................19

VI.2 Formula Sabun Padat dengan Susu Kambing dan Ekstrak Teh Hijau...........19

V.1 Hasil Uji Organoleptis.....................................................................................27

V.2 Hasil Uji pH....................................................................................................29

V.3 Hasil Uji Kadar Asam Lemak Bebas..............................................................30

V.4 Hasil Uji Kadar Air.........................................................................................31

V.5 Hasil Uji Kekerasan........................................................................................32

V.6 Hasil Uji Stabilitas Busa.................................................................................33

V.7 Daya Hambat Antibakteri................................................................................35

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1 Daftar Riwayat Hidup.........................................................................................47

2 Surat Pernyataan..................................................................................................48

3Hasil Organoleptis...............................................................................................49

4 Hasil Uji pH........................................................................................................50

5 Hasil Uji Kadar Asam Lemak Bebas..................................................................52

6 Hasil Uji Kadar Air.............................................................................................55

7 Hasil Uji Kekerasan............................................................................................58

8 Hasil Uji Stabilitas Busa.....................................................................................58

9 Daya Hambat Antibakteri...................................................................................61

10 Perhitungan Bahan............................................................................................64

11 Aktivitas Ekstrak Teh Hijau terhadap Staphylococcus

epidermidis................65

11 Cerificate of Analysis Minyak Kelapa..............................................................66

12 Cerificate of Analysis Minyak Zaitun...............................................................67

DAFTAR PUSTAKA

Achmad, R.,(2004)Kimia Lingkungan, Universitas Negeri Jakarta, Jakarta.

Agoes, A.,(2010)Tanaman Obat Indonesia, Salemba Medika, Jakarta.

Andrej, T. Andreas, F.,(2009)Hand Hygiene: A Frequently Missed Lifesaving

Oppurtunity During Patien Care, Mayo Clin Proc.

Anggraeni, I.N., 2014.Optimasi Formula Sabun Bentonit Penyuci Najis

Mughalladzah dengan Kombinasi Minyak Kelapa (Coconut Oil) dan

Minyak Kelapa sawit (Palm Oil) Menggunakan Simplex Lattice

Design.Skripsi. Fakultas Farmasi Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.

Aydin, S., Ciltas, A.,Yetim, H., and Akyurt, I.,(2005)Clinical, Pathologi and

Haematological Effect of Micrococcus luteus in Rainbow Trout

(Oncorhyncus mykiss Walbaum).Journal of Animal and Veterinary

Advances

Badan POM RI,(2013)Petunjuk Operasional Penerapan Cara Pembuatan

Obat Yang Baik, Jilid I, Badan Pengawas Obat dan Makanan, Jakarta

Badan Standarisasi Nasional,(1994)Standar Mutu Sabun Mandi, Dewan

Standarisasi Nasional, Jakarta.

Badan Standarisasi Nasional,(2016) Sabun Mandi Padat, Dewan Standarisasi

Nasional, Jakarta.

Bing Hui Li, Zhang, R., Ya Tao Du, Ying Hui Sun, Wei Xi

Tian,(2006)Inactivation Mechanism of The Betaketoacyl reductaseof

Bacterial Type II Fatty Acid Synthase by Epigallocatechin gallate,

Biochem.

Biswas, K.P., (2006)Description of Tea Plant. In: Encyclopaedia of Medicinal

Plants,Dominant Publishers and Distributors,New Delhi.

Buntoro, Linawati,(2010) Formulasi Dan Uji Sifat Fisis Sabun Transulent

Berbahan Dasar VCO Dengan Menggunakan Minyak Cengkeh,Minyak

Sereh, Dan Minyak Kayu Putih Sebagai Fragrance Oil,Skripsi, Fakultas

Farmasi Universitas Sanata DharmaYogyakarta.

Cabrera, C., Artacho, R. and Gimenez, R., (2006)Beneficial Effects of Green Tea-

A Review. Journal of The American College of Nutrition, 25(2),

pp.79-99.

Cavitch, S.M., (2001) Choosing Your Oil, Oil Properties of Fatty Acid,

http://users.siloverlink.net/-timer-soapdesign.html, diakses pada 28

Desember 2018

Chowdhury, M.R., (2017) Effects of Dietary Supplementation of Spieces of

Forage Degradability Ruminal Fermentation In vivo Digestibility Growth

Performance and Nitrogen Balance in Black Bengal Goat, Journal of

Animal Physiology and Animal Nutrition.

Darson, F.L., Artemisia, S.D., (2003) Aktivitas Antimikroba Ekstrak Daun jambu

Biji dari Beberapa Kultivar terhadap Staphylococcus aureus ATTC

25923 dengan “Hole Plate Diffusion Method” Berk, Penel. Jurnal

Hayati. pp 49-51.

Dzen, Sjoekoer, M., (2003)Bakteriologi Medik, Edisi I, Bayumedia. Malang.

E. Proksch, J.M. Brandner, J.M. Jensen.,(2008)The Skin: An indispensable

barrier. Experimental Dermatology.

Gupta, D.A., Bhaskar, D.J., Gupta, R.K., Karim, B., Jain, A., and Dalai, D.R.

(2014)Green tea: A review on its natural antioxidant theraphy and

cariostatic benefts. Biol. Sci. Pharm. Res.

Gusviputri, A., Aylianawati, A., Indraswati, N., (2012) Pembuatan Sabun

Dengan Lidah Buaya (Aloe Vera) Sebagai Antiseptik Alami, Widya

Tek 12, pp 11-21.

Jawetz, E., Melnick, J.L., Adelberg, E.A., (2010)Mikrobiologi Kedokteran.

Edisi XXII. Diterjemahkan oleh Bagian Mikrobiologi, Fakultas

Kedokteran Universitas Airlangga. Salemba Medika. Jakarta.

Jigisha, A., Nishant, R., Navin, K., and Pankaj, G.,(2012)Green tea: A magical

herb with miraculous outcomes. Int. Res. J. Pharm.

Kanitakis, J., (2002), Anatomy, Histology and Immunohistochemistry of Normal

Human Skin, Europian Journal of Dermatology, pp 390-401.

Lestari, A.B.S., and Trisusilawati, M.Y., (2010) The Effect of Fumaric Acid

Sodium Bicarbonate on The Greentea Effervescent Granules’s

Quality by Dry Granulation. Majalah Farmasi Indonesia.

Mahmood, M., Yusuf, S., Ahmad, S., Mansor, H.,(2010)Antioxidant activities,

flavonoids, ascorbic acid and phenolic content of Malaysian

vegetables,Journal of Medicinal Plant Research.

Mpila, D.A., Fatimawali, Wiyono, W.I.,(2014)Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak

Etanol Daun Mayana (Coleus atrpurpureus L.)Terhadap Staphylococcus

aureus, Eschericia coli dan Pseudomonas aeruginosa secara In

Vitro,Jurnal Unsrat.

Nazhifah, Rustini, Darwin, D., 2013. Uji Sensitivitas Isolat Bakteri dari Pasien

Luka bakar di Bangsal Luka Bakar RSUP DR. M. Djamil Padang.

Prosiding Seminar Nasional Perkembangan Terkini Sains farmasi dan

Klinik III. ISSN: 2339-2592, hal. 214.

Noutfia, Y., Zantar, S., Ibnelbachyr, Abdelouahab, S.,and Ounas, I.,(2014) Effect

of stage of lactation on the physical and chemical compotition of DRAA

goat milk,Journal of Food Agriculture 14:9181-9191.

Ophardt, C.E.,(2003)Virtual Chembook. Depertment of Chemistry Elmhurst

IL,Elmhurst College.

Panil, Z.,(2008)Memahami Teori dan Praktik Biokimia Dasar Medis,

Jakarta:EGC.

Park, Y., (2010)Goat Milk: Composition Characteristics. Encyclopedia of

Animal Science. Fort Valley State University.

Paul, S. 2007. Fatty Acid and Soap Makinghttp://www.soap-

makingresource.com/fatty -acid-soap-making.html, diakses 26 Desember

2018.

Prawira, (2008) Reaksi Saponifikasi pada Proses Pembuatan Sabun, Jakarta

Qisti, R., (2009)Sifat Kimia Sabun Transparan Dengan Penambahan Madu pada

Konsentrasi yang Berbeda,Skripsi, Fakultas Peternakan, Institut

Pertanian Bogor.

Refdanita, Maksum, R., Nurgani, A., dan Endang, P., (2004)Faktor yang

Mempengaruhi Ketidaksesuaian Penggunaan Antibiotika dengan

Uji Kepekaan di Ruang Intensif Rumah Sakit Fatmawati Jakarta

Tahun 2001- 2002, Makara, Jakarta.

Riany,H., Susilawati, I.O., Mardiah, U., (2015) Aktivitas Antimikroba Beberapa

Jenis Cairan pembersih Antibakteri Terhadap Bakteri Tanah di Kawasan

Kampus Universitas Jambi Mendalo. Prosiding Semirata, pp 251-258.

Rohdiana, Dadan., (2015)Teh: Proses, Karakteristik & Komponen

Fungsionalnya. Pusat Penelitian Teh dan Kina. Bandung.

Rohman, Saepul. 2009. Bahan Pembuatan Sabun. Online:

http://majarimagazine.com/2009/07/bahan-pembuatan-sabun/ diakses

pada tanggal 8 Oktober 2018.

Ross, I.A.,(2005)Tea Common Names and Its Uses. In: Medicinal Plants of

The World 3rd Ed. New Jersey. Humana Press

Rowe, R.C.,(2009) Handbook of Pharmaceutical Excipients.The

Pharmaceutical Press. London.

Serafini, M., Del Rio, D., Yao, D.N., Bettuzzi, S., and Peluso, I., (2011)Health

benefits of tea, in Herbal Medincine: Biomolecilar and Clinical

Aspect, 2nd Ed, Chapter 12.

Soraya, N.,(2007)Sehat dan Cantik Berkat Teh Hijau, Jakarta, Penebar Plus.hal

5-11

Sumpio, B.E., Cardova, A.C., Berke Schlessel, D.W., Qin, F., Chen, Q.H.

(2006)Greentea the Asian Paradox and cardiovascular disease.

Departement of Vascular Surgey. Yale University School of Medicine.

New Haven.

Susanto, D. dan N.S. Budiana.,(2005)Susu Kambing. Penebar Swadaya, Jakarta.

Tuminah, S., (2004)Teh (Camellia Sinensis O.K. v. Assamica (mast)) sebagai

Salah Satu Sumber Antioksidan, pusat penelitian dan

pengembangan pemberantasan penyakit, Cermin Dunia Kedokteran,

14(4), 24-25

W.C. Reygaert., (2014)The antimicrobial possibilities of green tea. Frontiers in

Microbiology.

Wahyuni, Sri., 2018. Formulasi dan Uji Aktifitas Antibakteri Sabun Padat

TransparanEkstrak Lengkuas (Alpinia galanga (L.) Willd.) dan Ekstrak

Kulit Batang Banyuru (Pterospermum celebicum Miq.) Terhadap Bakteri

Gram Positif dan Gram Negatif. Skripsi. Fakultas Farmasi Universitas

Hasanuddin Makassar

Wasitanigrum., (2009)Uji Resistensi Bakteri Staphylococcus aureus dan

Escherchia coliterhadap Beberapa Antibiotik. Skripsi. Fakultas Farmasi,

Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Widyanigrum, M., Murrukmihadi, M., Ekawati, S.R., (2012) Pengaruh

Konsentrasi Ekstrak Etanolik Daun Teh Hijau (Camellia sinensis L.)

dalam sediaan Krim terhadap Sifat Fisik Antibakteri, Fakultas

Kedokteran Unwahas Semarang.

Wijana, S., Harnawati, T., (2009) StudiPembuatan Sabun Mandi Cair Dari Daur

Ulang Minyak Goreng Bekas (Kajian Lama Pengadukan dan Rasio Air

Sabun Terhadap Kualitas),Jurnal Teknologi Peratian.

Williams, L., Walkins., (2000)Stedmans Medical Dictionary. 27th ed.

Philadelphia.

Zenebe, T., Ahmed, N., Kabeta, T. dan Kebede, G.,(2014) Review on medicinal

and nutritional values of goat milk. Academic Journal of Nutrition

3:30-39.