skripsi sate ekonomi.pdf
DESCRIPTION
keamanan panganTRANSCRIPT
i
ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
KEPUTUSAN KONSUMEN DALAM PEMBELIAN SATE (STUDI
KASUS PADA WARUNG SATE TUKRI SOBIKUN)
SKRIPSI
Diajukan untuk memenuhi tugas dan melengkapi sebagian syarat-syarat
guna memperoleh Gelar Sarjana Program Starta Satu (S-1)
Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi
Universitas Muhammadiyah Ponorogo
Nama
N I M
Program Studi
:
:
:
Sigit Budiono
06.41.2227
Manajemen
FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS MUHAMMDIYAH PONOROGO
2012
ii
HALAMAN PENGESAHAN
Judul : Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi
Keputusan Konsumen Dalam Pembelian Sate (Studi
Kasus Pada Warung Sate Tukri Sobikun)
Nama : Sigit Budiono
N I M : 06.41.2227
Program Studi : Manajemen
Isi dan format telah disetujui dan dinyatakan memenuhi syarat untuk diujikan guna
memperoleh Gelar Sarjana Program Starta Satu (S-1) Program Studi Manajemen
Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Ponorogo
Ponorogo, Oktober 2012
Pembimbing I
TITI RAPINI, SE.MM
Pembimbing II
HADI SUMARSONO,SE.,MM
Mengetahui
Dekan Fakultas Ekonomi
TITI RAPINI SE,MM
Dosen Penguji :
Ketua
(……………………)
Sekretaris
(………………………….)
Anggota
(………………………)
iii
MOTTO
Ketahuilah, sesungguhnya milik Allah-lah apa yang ada dilangit dan di bumi. Dia
mengetahui keadaan kamu sekarang. Dan (mengetahui pula) hari (ketika mereka)
dikembalikan kepada-Nya, lalu diterangkan-Nya kepada mereka apa yang telah
mereka kerjakan. Dan Allah maha Mengetahui segala sesuatu(An-Nur:65)
iv
PERSEMBAHAN
Kupersembahkan karya ini untuk :
Bapak dan Ibuku yang paling aku hormati, sayangi dan cintai sepanjang
hidupku yang telah memberikan segalanya untuk diriku sejak aku lahir
sampai saat sekarang ini.
My sist and Brother thank’s for all attention until this project finish
All my friend’s thanks for your support
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT atas rahmat dan karunia
yang telah dilimpahkan-Nya , khususnya dalam penyusunan laporan penelitian ini.
Penulisan skripsi ini dimaksudkan untuk memenuhi tugas dan melengkapi sebagian
syarat-syarat guna memperoleh Gelar Darjana program strata satu (S1) pada Program
Studi manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Ponorogo.
Penulis menyadari bahwa baik dalam pengungkapan, penyajian dan
pemilihan kata-kata maupun pembahasan materi skripsi ini masih jauh dari
sempurna. Oleh karena itu dengan penuh kerendahan hati penulis mengharapkan
saran, kritik dan segala bentuk pengarahan dari semua puhak untuk perbaikan skripsi
ini. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih pada semua pihak yang
telah membantu dalam penyusunan laporan ini, khususnya kepada
1. Bapak Drs. Sulton,Msi sebagai Rektor Universitas Muhammadiyah Ponorogo.
2. Ibu Titi Rapini,SE.MM selaku pembimbing I dan Dekan Fakultas
Ekonomiyang telah membantu dan memberikan saran-saran serta perhatian
sehingga penulis dapat menyelesaikan skipsi ini.
3. Bapak Hadi Sumarsono,SE.MM sebagai dosen pembimbing II dan ketua
program studi manajemen yang telah membantu dan memberikan saran serta
masukan untuk terselesaikannya skripsi ini.
4. Seluruh bapak dan ibu dosen Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah
Pinorogo yang telah memberikan ilmu melalui kegitan belajar mengajar
dengan dasar pemikiran analitis dan pengetahuan yang lebih baik.
vi
5. Para staff administrasi Fakultas Ekonomi Universitaas Muhammadiyah
Ponorogo yang telah banyak membantu dan mempermudah penulis dalam
menyelesaikan studi di Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah
Ponorogo.
6. Kedua orang tua penulis bapak dan Ibu serta saudara-saudara yang telah
member semangat sehingga penulisan skripsi ini dapat selesai.
Hanya doa dan ucapan syukur yang dapat penulis panjatkan semoga Allah
SWT berkenan membalas semua kebaikan Bapak, Ibu serta Saudara sekalian. Akhir
kata semoga penelitian ini dapat bermanfaat bagi pihak yang berkepentingan.
Ponorogo, Oktober 2012
Sigit Budiono
vii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL………………………………………………………………. i
HALAMAN PENGESAHAN……………………………………………………... ii
HALAMAN MOTTO……………………………………………………………... iii
HALAMAN PERSEMBAHAN…………………………………………………… iv
KATA PENGANTAR…………………………………………………………….. v
DAFTAR ISI………………………………………………………………………..vi
RINGKASAN……………………………………………………………………. vii
BAB I : PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah…………………………………………... .1
1.2 Rumusan Masalah…………………………………………………. 4
1.3 Batasan Masalah……………………………………………………5
1.4 Tujuan Dan Kegunaan Penelitian…………………………………..5
BAB II : TINJAUAN PUSTAKA DAN HIPOTESA
2.1 Landasan Teori……………………………………………………...7
2.2 Hipotesa ………………………………………………………….. 23
BAB III : METODE PENELITIAN DAN ANALISA DATA
3.1 Lokasi Penelitian………………………………………………….. 24
3.2 Populasi dan Sampel Penelitian………………………………….. 24
3.3 Sifat Penelitian……………………………………………………. 24
3.4 Sumber dan Teknik Pengambilan Data…………………………… 27
3.5 Definisi Operasional Variabel…………………………………….. 27
3.6 Metode Analisa Data……………………………………………… 29
viii
BAB IV : HASIL DAN PEMBAHASAN PENELITIAN
4.1 Keadaan Umum Perusahaan……………………………………… 37
4.2 Operasional Perusahaan……………………………………………42
4.3 Analisa Hasil Penelitian………………………………………….. .44
4.4 Analisis Validitas dan Reliabilitas…………………………………67
BAB V : KESIMPULAN DAN SARAN
5.1 Kesimpulan……………………………………………………….. 86
5.2 Saran……………………………………………………………… 89
DAFTAR PUSTAKA……………………………………………………………....viii
LAMPIRAN………………………………………………………………………... ix
ix
RINGKASAN
Sigit Budiono dalam Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan
Konsumen Dalam Pembelian Sate (Studi Kasus Pada Warung Sate Tukri Sobikun)
”Gang Sate” sudah menjadi pusat bagi para penggemar makanan sate baik
dari wisatawan yang berkunjung ke Ponorogo maupun masyarakat Ponorogo sendiri.
Pemilik warung-warung Sate di Gang Sate ini harus dapat membaca keinginan dari
pembelinya, sehingga dapat memberikan kepuasan kepada para pembelinya dan
pembeli yang telah memutuskan untuk makan di warung tersebut tidak merasa
kecewa. Dengan demikian, akan lebih mudah untuk bertahan dalam menghadapi
persaingan bisnis yang ada, terutama bisnis kuliner di kota Ponorogo.
Keputusan untuk membeli dapat mengarah kepada bagaimana proses dalam
pengambilan keputusan tersebut itu dilakukan. Banyak faktor yang menjadi
pertimbangan konsumen sebelum memutuskan untuk membeli suatu produk.
Sehingga pengusaha harus jeli dalam melihat faktor-faktor apa saja yang harus
diperhatikan untuk menarik konsumen. Hal tersebut yang menjadi latar belakang
penulis melakukan penelitian tentang ”Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi
Keputusan Konsumen dalam Pembelian Sate (Studi Kasus pada Warung Sate Tukri
Sobikun)
Hipotesa dari latarbelakang diatas adalah Diduga bahwa secara parsial ada
pengaruh variable Harga (X2) terhadap keputusan pembelian. Diduga bahwa secara
parsial ada pengaruh variable citarasa (X3) terhadap keputusan pembelian. Diduga
variabel Citarasa (X3) merupakan variable yang paling dominan terhadap keputusan
pembelian.
Hasil penelitian dari hipotesa tersebut diatas adalah Nilai koefisien ( R)
sebesar 0,690. Ini menunjukan bahwa terjadi hubungan yang sangat kuat antara
variabel independen terhadap variabel dependen. Faktor yang paling berpengaruh
adalah faktor cita rasa dengan nilai t hitung sebesar 5,996. Faktor yang berpengaruh
lainnya adalah pelayanan yang diberikan dengan nilai t hitung sebesar 2,33. Faktor
yang tidak berpengaruh adalah faktor harga dengan nilai t hitung sebesar 0,088 yang
lebih kecil dari nilai t tabel. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa uji F atau
uji serempak dengan perolehan hasil sebesar F hitung = 29,137 dan F tabel = 1,60
sehingga F hitung > F tabel (29,459 > 1,60) artinya ada pengaruh secara signifikan
antara variabel independen secara bersama-sama terhadap variabel dependen
(keputusan pembelian).
x
BAB I
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang Masalah
Sejak lama, ”Gang Sate” sudah menjadi pusat bagi para penggemar
makanan sate baik dari wisatawan yang berkunjung ke Ponorogo maupun
masyarakat Ponorogo sendiri. Banyak warga Ponorogo yang memilih untuk
menghabiskan waktu senggangnya menikmati Sate di daerah ”Gang Sate”
dimana terdapat banyak pedagang dan warung Sate berkumpul.
Walaupun di kota Ponorogo telah berkembang restoran dan tempat-
tempat makan, namun keberadaan warung-warung Sate di Gang Sate ini tetap
menjadi tujuan kuliner warga Ponorogo. Berbagai jenis Sate dijual dengan
harga yang juga bervariasi. Suasana Gang Sate yang nyaman merupakan salah
satu tujuan pembeli. Banyak warga Ponorogo baik yang tua maupun yang
muda memilih tempat ini untuk menghabiskan waktunya bersantai dan
berkumpul bersama teman-teman.
Pemilik warung-warung Sate di Gang Sate ini harus dapat membaca
keinginan dari pembelinya, sehingga dapat memberikan kepuasan kepada para
pembelinya dan pembeli yang telah memutuskan untuk makan di warung
tersebut tidak merasa kecewa. Dengan demikian, akan lebih mudah untuk
bertahan dalam menghadapi persaingan bisnis yang ada, terutama bisnis
kuliner di kota Ponorogo.
xi
Dalam persaingan yang tajam seperti ini, keberhasilan usaha banyak
ditentukan oleh ketepatan pelaku usaha dalam memanfaatkan peluang dan
mengidentifikasi kegiatan-kegiatan individu dalam usahanya mendapatkan dan
menggunakan barang ataupun jasa yang termasuk didalamnya proses
keputusan pembelian. Banyak pengusaha yang berusaha memenangkan
persaingan dengan cara memanfaatkan peluang bisnis yang ada dan berusaha
menerapkan strategi pemasaran yang tepat dalam rangka menguasai pasar.
Salah satu tujuan usaha adalah untuk mempertahankan eksistensi kinerjanya
untuk mencapai suatu tingkat pertumbuhan tertentu. Perusahaan tersebut akan
berusaha menguasai pangsa pasar dengan berbagai strategi pemasaran dan juga
pelayanannya dengan tujuan akhir mendapatkan laba maksimal dengan tingkat
efisiensi kinerja secara optimal. Dengan kata lain, pemasaran merupakan salah
satu kegiatan yang dilakukan oleh pengusaha dalam usahanya mempertahankan
kelangsungan hidup dalam persaingan usaha yang semakin ketat dan untuk
mengembangkan usahanya.
Semakin ketatnya persaingan bisnis yang ada, terutama persaingan yang
berasal dari perusahaan sejenis, membuat pengusaha semakin dituntut agar
bergerak lebih cepat dalam hal menarik konsumen. Sehingga perusahaan yang
menerapkan konsep pemasaran perlu mencermati perilaku konsumen dan
faktor - faktor yang mempengaruhi keputusan pembeliannya dalam usaha-
usaha pemasaran sebuah produk yang dilakukan. Hal tersebut dikarenakan
dalam konsep pemasaran, salah satu cara untuk mencapai tujuan perusahaan
adalah dengan mengetahui apa kebutuhan dan keinginan konsumen atau pasar
sasaran serta memberikan kepuasan yang diharapkan secara lebih efektif dan
xii
efisien dibandingkan para pesaing. Pengambilan keputusan pembeli
dipengaruhi kemampuan pengusaha menarik pembeli, dan selain itu juga
dipengaruhi faktor - faktor di luar perusahaan.
Faktor yang sangat penting yang dapat mempengaruhi keputusan
pembelian konsumen adalah faktor harga. Penentuan harga produk maupun
jasa yang dilakukan pengusaha sangat berpengaruh pada keputusan konsumen.
Harga merupakan konsep keanekaragaman yang memiliki arti berbeda bagi
konsumen tergantung karakteristik konsumen, situasi dan produk.
Setelah mempertimbangkan harga, konsumen juga mempertimbangkan
citarasa / kualitas produk yang akan mereka beli. Konsumen mengharapkan
adanya kesesuaian antara harga dengan produk yang mereka terima. Faktor
citarasa produk juga tidak kalah pentingnya karena citarasa produk juga
sebagai faktor penentu tingkat kepuasan yang diperoleh konsumen setelah
melakukan pembelian dan pemakaian terhadap suatu produk. Dengan citarasa
yang baik konsumen akan terpenuhi keinginan dan kebutuhannya akan suatu
produk
Selain itu, keputusan pembelian juga dipengaruhi oleh pelayanan yang
ada pada warung sate tersebut. Menurut (Kotler, 2002, h.287) Pelayanan adalah
setiap kegiatan atau manfaat yang ditawarkan oleh suatu pihak pada pihak lain
dan pada dasarnya tidak berwujud, serta tidak menghasilkan kepemilikan
sesuatu. Dalam usaha penyajian makanan dan minuman khususnya warung
sate, kualitas pelayanan memainkan peranan penting dalam memberi nilai
tambah terhadap pengalaman service secara keseluruhan. Sama seperti halnya
xiii
citarasa, seorang pelanggan akan mengevaluasi kualitas layanan berdasarkan
persepsi mereka.
Keputusan pembelian menurut Schiffman, Kanuk (2004, h.547) adalah
pemilihan dari dua atau lebih alternatif pilihan keputusan pembelian, artinya
bahwa seseorang dapat membuat keputusan, haruslah tersedia beberapa
alternatif pilihan. Keputusan untuk membeli dapat mengarah kepada
bagaimana proses dalam pengambilan keputusan tersebut itu dilakukan.
Banyak faktor yang menjadi pertimbangan konsumen sebelum memutuskan
untuk membeli suatu produk. Sehingga pengusaha harus jeli dalam melihat
faktor-faktor apa saja yang harus diperhatikan untuk menarik konsumen.
Hal tersebut yang menjadi latar belakang penulis melakukan penelitian
tentang ”Analisis Faktor-faktor yang Mempengaruhi Keputusan Konsumen
dalam Pembelian Sate (Studi Kasus pada Warung Sate Tukri Sobikun)”.
1.2. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang masalah di atas maka dapat dirumuskan
permasalahan penelitian sebagai berikut :
“Adakah hubungan antara variabel pelayanan, harga, dan cita rasa
produk terhadap keputusan konsumen dalam pembelian Sate Tukri Sobikun”.
1.3. Batasan Masalah
Agar penelitian dapat berfokus pada pokok masalah yang ingin diteliti,
maka peneliti menerapkan batasan – batasan sebagai berikut :
1. Faktor yang digunakan dalam penelitian ini terbatas pada faktor pelayanan,
harga produk, dan cita rasa produk.
xiv
2. Responden dalam penelitian ini terbagi menjadi dua yaitu konsumen
lokal/wilayah ponorogo dan non lokal/domestik/luar kota.
1.4. Tujuan dan Kegunaan Penelitian
1.4.1. Tujuan Penelitian
Berdasarkan rumusan masalah dan batasan masalah yang
dipaparkan diatas maka tujuan penelitian ini adalah untuk meneliti
dan mendapatkan bukti empiris tentang faktor-faktor yang
mempengaruhi keputusan konsumen dalam pembelian Sate Tukri
Sobikun Ponorogo.
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan yang dapat dinyatakan
seperti berikut : Untuk menganalisis hubungan antara variabel
pelayanan, harga, dan citarasa produk terhadap keputusan konsumen
dalam pembelian Sate Tukri Sobikun.
1.4.2. Kegunaan Penelitian
Penulis berharap hasil penelitian ini dapat memberikan
manfaat atau bergunaan bagi semua. Manfaat yang dapat diperoleh
antara lain :
1. Bagi Penulis
Hasil dari penelitian ini diharapkan dapat berguna untuk
menambah pengetahuan juga sebagai pelengkap atau sarana
untuk menerapkan teori-teori yang didapat selama di bangku
xv
kuliah dan menambah pengetahuan peneliti tentang faktor yang
mempengaruhi keputusan pembelian.
2. Bagi Universitas
Penulis berharap hasil penelitian ini dapat menambah literatur
serta referensi yang dapat dijadikan sebagai bahan informasi
bagi mahasiswa yang akan mengambil permasalahan serupa.
3. Bagi Pihak Lain
a. Bagi perusahaan
Sebagai masukan dan pertimbangan dalam
mengembangkan dan menyempurnakan kebijakan
perusahaan, terutama yang berhubungan dengan pelayanan,
harga produk, dan citarasa produk sehingga bisa
mempertahankan jumlah pelanggan dan bila perlu
meningkatkan jumlah pelanggan.
b. Bagi peneliti lain
Sebagai bahan referensi dan informasi bagi peneliti
lain yang ingin melakukan penelitian lebih lanjut terutama
yang berhubungan dengan keputusan pembelian.
xvi
DAFTAR PUSTAKA
Abdul Hakim, 2002, Statistik Induktif, PT BPFE, Yogyakarta.
Ari Luhur Sasangka, Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan
Konsumen Dalam Pembelian Minuman Energi (Studi Kasus pada Extra Joss
di PT. Bintang Toedjoe Cabang Semarang), Fakultas Ekonomi, Universitas
Diponegoro Semarang 2010.
Arikunto Suharsini, 2002, Prosedur Penelitian, Refika Cipta, Jakarta.
Djarwanto dan Pangestu, 2000, Statistik Induktif, PT BPFE, Yogyakarta.
Iwan Kurniawan, Suryono Budi santoso, Bambang Munas Dwiyanto, Analisis
Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Minat Beli Ulang Produk Serta
Dampaknya Terhadap Loyalitas Pelanggan (Studi Kasus Pada Produk
Sakatonik Liver di Kota Semarang).
Jeni Raharjani, Analisis Factor Factor yang Mempengaruhi Keputusan Pemilihan
Pasar Swalayan Sebagai Tempat Berbelanja (Studi Kasus Pada Pasar
Swalayan di Kawasan Seputar Simpang Lima Semarang), Jumal Studi
Manajamen & Organisasi, Vol 2 No. 1 Januari 2005.
Kotler Philip, 2002, Manajemen Pemasaran, Jilid 2, Edisi Milenium, Prenhallindo,
Jakarta.
___________, 2002, Manajemen Pemasaran, Jilid 1, Edisi Milenium, Prenhallindo,
Jakarta.
M Rhendria Dinawan, Analisis Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi Keputusan
Pembelian (Studi kasus pada konsumen Yamaha Mio PT Harpindo Jaya
xvii
Semarang), Program Studi Magister Manajemen Universitas Diponegoro
Semarang 2010.
Mowen dan Michael, 2002, Perilaku Konsumen, Jilid 1, Edisi 5, Penerbit Erlangga,
Jakarta.
Ridwan Zia Kusumah, Analisis Pengaruh Kualitas Produk dan Kualitas Pelayanan
Terhadap Keputusan Pembelian Pada Restoran Waroeng Taman Singosari di
Semarang, Fakultas Ekonomi Universitas Diponegoro Semarang 2011.
Septhani Rebeka Larosa, Analisis Pengaruh Harga, Kualitas Produk, Dan Lokasi
Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Kasus pada Warung-Warung Makan
di Sekitar Simpang Lima Semarang), Fakultas Ekonomi Universitas
Diponegoro Semarang 2011.
Sugiyono, 2006, Statistika Untuk Penelitian, Alfabela, Bandung.
William Stanton, 2000, Prinsip Pemasaran, Jilid 1, Edisi 7, Penerbit Erlangga,
Jakarta.
Zonna Yanuar Koesuma, Analisis Pengaruh Kualitas Pelayanan, Nilai Pelanggan
Dan Citra Perusahaan Terhadap Minat Beli (Studi Pada Pelanggan PT. Indo
Sunmotor Gemilang Semarang), Fakultas Ekonomi Universitas Diponegoro
Semarang 2011.
http://id.wikipedia.org/wiki/Cita_rasa)
xviii