silabi_d3

S I L A B IMATA KULIAH EKONOMI PANGAN DAN GIZI

Program Studi : Gizi ( D3 )Kode Mata Kuliah : GIZ 40532Nama Mata Kuliah : Ekonomi Pangan Dan GiziJumlah SKS : 2Semester : IVMata Kuliah Pra Syarat : Ilmu Gizi Dasar

Deskripsi Mata Kuliah :Mata kuliah Ekonomi Pangan dan Gizi bermaksud memperkenalkan konsep dan ruang lingkup ilmu ekonomi pangan, konsep permintaan, penawaran, teori biaya, harga dan elastisitas, kesetimbangan pasar, perilaku konsumen dan teori kepuasan konsumen. Selain itu mahasiswa juga dikenalkan dengan konsep sistem pangan dan gizi, Cost analisis, neraca bahan makanan, pola pangan harapan dan sistem kewaspadaan pangan dan gizi. Semua materi ini bermanfaat dalam merencanakan program pangan dan gizi.

Standar Kompetensi : Mahasiswa dapat mengaplikasikan konsep dan prinsip ekonomi dalam merencanakanprogram pangan dan gizi.

NO KOMPETENSI DASAR

INDIKATOR PENGALAMAN PEMBELAJARAN

MATERI AJAR

WAKTU ALAT/BAHAN

/SUMBER BELAJAR

PENILAIAN

1. Memahami konsep dan ruang lingkup ekonomi pangan.

Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa dapat :1. Menyebutkan

definisi ilmu ekonomi

2. Menyebutkan

1. Mengkaji definisi ilmu ekonomi dan ilmu ekonomi pangan.

2. Mengkaji kepentingan dan

1. Definisi ilmu ekonomi

2. Definisi ekonomi pangan

3. Kepentingan ilmu ekonomi

100’ OHP,LCD,Laptop,Hardinsyah & Suhardjo, 1987,Ekonomi PanganAswin, AA,

Keaktifan, quis

1

definisi ekonomi pangan

3. Menjelaskan kepentingan ilmu ekonomi pangan.

4. Menjelaskan ruang lingkup ekonomi pangan

ruang lingkup ekonomi pangan

pangan.4. Ruang

lingkup ekonomi pangan

1993, Pengantar Ekonomi Pangan,Maksum, M, 1999, ekonomi pangan Kumpulan Materi Kuliah.

2. Memahami masalah pangan dan gizi serta faktor – faktor yang berpengaruh terhadap terjadinya masalah pangan dan gizi.

Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa mampu :1. Menyebutkan

masalah pangan dan gizi di Indonesia.

2. Mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi terjadinya masalah pangan dan gizi.

1. Mengkaji dan mendiskusikan permasalahan pangan dan gizi

2. Mendiskusikan faktor-faktor terjadinya masalah pangan dan gizi

1.Masalah pangan dan gizi di Indonesia.

2.Faktor-faktor yang mempengaruhi terjadinya masalah pangan dan gizi.

100’ OHP,LCD,Laptop,Hardinsyah & Suhardjo, 1987,Ekonomi PanganAswin, AA, 1993, Pengantar Ekonomi Pangan,Maksum, M, 1999, ekonomi pangan Kumpulan Materi Kuliah.

Keaktifan, quis, hasil diskusi / makalah

2

3. Memahami konsep dan hukum permintaan dan penawaran dalam ilmu ekonomi

Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa mampu :1. Menjelaskan

pengertian penawaran dan permintaan

2. Menyebutkan hukum penawaran dan permintaan

Mengkaji dan mendiskusikan pengertian dan hukum penawaran dan permintaan

1. Pengertian permintaan

2. Pengertian penawaran

3. Fungsi permintaan dan penawaran

4. Hukum permintaan

5. Hukum penawaran

6. Pertemuan kurva permintaan dan penawaran



4.

1. Memahami konsep elastisitas harga

2. Menerapkan teori biaya dalam perhitungan harga pangan dan zat gizi

Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa dapat :1. Menjelaskan

pengertian tentang elastisitas

2. Menyebutkan macam-macam elastisitas

3. Menjelaskan teori biaya

1. Mengkaji elastisitas dan keseimbangan harga

2. Mengkaji Teori biaya dan harga pangan

3. Menghitung harga pangan dan zat gizi

1. Elastisitas harga2. Elastsitas

pendapatan3. Elastisitas

silang4. Elastisitas

penawaran5. Teori biaya6. Harga pangan

dan zat gizi

100’ OHP,LCD,Laptop, Kalkulator,Hardinsyah & Suhardjo, 1987,Ekonomi PanganAswin, AA, 1993, Pengantar Ekonomi Pangan,Maksum, M,


3

4. Mengitung harga pangan dan zat gizi

1999, ekonomi pangan Kumpulan Materi Kuliah.

5. Memahami teori kepuasan dan perilaku konsumen

Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa dapat :1. Menjelaskan

pengertian tentang kepuasan /utilitas

2. Menjelaskan macam-macam utilitas

3. Menjelaskan premis konsumen

4.Mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi

kepuasaan konsumen

1. Mengkaji teori kepuasan/utilitas

2. Mengkaji perilaku konsumen dan faktor-faktor yang mempengaruhi

1. Pengertian teori utilitas

2. Macam-macam utilitas

3. Premis konsumen

4. Faktor-faktor yang mempengaruhi kepuasan konsumen

100’ OP,LCD,Laptop,Hardinsyah & Suhardjo, 1987,Ekonomi PanganAswin, AA, 1993, Pengantar Ekonomi Pangan,Maksum, M, 1999, ekonomi pangan Kumpulan Materi Kuliah.

Keaktifan, quis,

6 1. Memahami pengertian Neraca Bahan Makanan (NBM)

Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa dapat:1. Menjelaskan

1. Mengkaji pengertian dan kegunaan Neraca Bahan Makanan

1. Pengertian NBM

2. Eleman-elemen

2 x 100’ OP,LCD,Laptop,Hardinsyah & Suhardjo,

Keaktifan, quis, tugas

4

2. Menerapkan cara perhitungan Neraca Bahan Makanan

pengertian Neraca Bahan Makanan

2. Menjelaskan fungsi dan kegunaan Neraca Bahan Makanan

3. Menghitung Neraca Bahan Makanan

2. Mempraktekkan cara menghitung Neraca Bahan Makanan

penyusun NBM3. Cara

menghitung NBM

1987,Ekonomi PanganAswin, AA, 1993, Pengantar Ekonomi Pangan,Maksum, M, 1999, ekonomi pangan Kumpulan Materi Kuliah.

7 1. Memahami dan menerapkan Cost Benefit Analisis (CBE) dalam program pangan dan gizi

2. Memahami dan menerapkan Cost Effective Analisis (CEA) dalam program pangan dan gizi


pengertian Cost Benefit Analisis (CBE)

2. Menjelaskan kegunaan CBE

3.. Menjelaskan pengertian Cost Effective Analisis (CEA)4. Menjelaskan kegunaan CEA

5. menghitung CBA dan CEA

1. Mengkaji pengertian dan kegunan CBA

2. Mengkaji pengertian dan kegunan CEA

3. Mempraktekkan cara menghitung

CBA dan CEA

1. Pengertian Cost Benefit Analisis (CBE)

2. Kegunaan CBE3.. Pengertian

Cost Effective Analisis (CEA)

4. Kegunaan CEA5. Cara

menghitung CBA dan CEA

2 x 100’ OP,LCD,Laptop,Hardinsyah & Suhardjo, 1987,Ekonomi PanganAswin, AA, 1993, Pengantar Ekonomi Pangan,Maksum, M, 1999, ekonomi pangan Kumpulan Materi Kuliah.

Keaktifan, quis, tugas

5

. 8. Memahami dan

memiliki wawasan tentang ketahanan pangan


pengertian ketahanan pangan

2. Menjelaskan komponen

ketahanan pangan

Mengkaji dan mendiskusikan pengertian dan komponen ketahanan pangan

1. Ketahanan pangan

2. Ketersediaan pangan

3. Distribusi pangan

4. Konsumsi Pangan



9. 1. Memahami hubungan faktor kependudukan dan ketersediaan pangan

2. Memahami distribusi pendapatan dan gizi

Setelah mengikuti perkuliahan mahasiswa dapat1. Menjelaskan

hubungan faktor kependudukan dan ketersediaan pangan

2. Menguraikan faktor-faktor

1. Menjelaskan hubungan faktor kependudukan dan ketersediaan pangan

2. Mendiskusikan faktor-faktor yang berpengaruh pada ketersediaan pangan

1. Hubungan faktor kependudukan dan ketersediaan pangan

2. Faktor-faktor yang berpengaruh pada ketersediaan pangan

100’ OP,LCD,Laptop,Hardinsyah & Suhardjo, 1987,Ekonomi PanganAswin, AA, 1993, Pengantar Ekonomi Pangan,Maksum, M,


6

yang berpengaruh pada ketersediaan pangan penduduk

3. Menjelaskan keterkaitan pendapatan, pangan dan gizi

penduduk3. Mengkaji

keterkaitan pendapatan, pangan dan gizi

penduduk3. Keterkaitan

pendapatan, pangan dan gizi

1999, ekonomi pangan Kumpulan Materi Kuliah.

10 Memahami Sistem Pangan dan Gizi di Indonesia


pengertian Sistem Pangan dan Gizi

2. Menjelaskan Komponen Sistem Pangan dan Gizi

Mengkaji, pengertian dan komponen istem pangan dan gizi

1. Pengertian Sistem Pangan dan Gizi

2. Menjelaskan Komponen Sistem Pangan dan Gizi


Keaktifan, quis,

11 Memahami Sistem Setelah mengikuti 1. Mengkaji 1. Pengertian 100’ OHP,LCD,La Keaktifan,

7

Kewaspadaan Pangan dan Gizi di Indonesia

perkuliahan mahasiswa dapat :1. Me

nyebutkan pengertian Sistem Kewaspadaan Pangan dan Gizi

2. Menjelaskan Komponen Sistem Kewaspadaan Pangan dan Gizi

pengertian sistem kewaspadaan pangan dan gizi

2. Mendiskusikan komponen sistem kewaspadaan pangan dan gizi

Sistem Kewaspadaan Pangan dan Gizi

2. Menjelaskan Komponen Sistem kewaspadaan Pangan dan Gizi

ptop,Hardinsyah & Suhardjo, 1987,Ekonomi PanganAswin, AA, 1993, Pengantar Ekonomi Pangan,Maksum, M, 1999, ekonomi pangan Kumpulan Materi Kuliah.

quis, hasil diskusi / makalah

12. Memahami dan mengaplikasikan konsep pola pangan harapan (PPH)


pengertian pola pangan harapan (PPH)

2. Menjelaskan tujuan PPH

3. Menjelaskan Kegunaan PPH

1. Mengkaji, pengertian, tujuan dan kegunaan PPH.

2. Menghitung Skor PPH

1. Pengertian pola pangan harapan (PPH)

2. Tujuan PPH3. Kegunaan

PPH4. Skor PPH

100’ OHP,LCD,Laptop,Hardinsyah & Suhardjo, 1987,Ekonomi PanganAswin, AA, 1993, Pengantar Ekonomi Pangan,


8

4.Menghitung skor PPH

9

silabi_d3

Documents