7/23/2019 sifat fisik atsiri

1/2

I HASIL DAN PEMBAHASAN

Berdasarkan percobaan, didapatkan berat jenis dari sampel minyak atsiri sebesar 1.0175. Nilai

tersebut didapatkan berdasarkan perbandingan antara berat minyak atsiri dengan berat aquadest dalam

volume dan suhu yang sama. Berat jenis minyak atsiri umumnya berkisar antara 0,00!1,10. Berat jenis

merupakan salah satu kriteria penting dalam penentuan mutu dan kemurnian minyak atsiri "#uenther,

1$7%. &al ini menunjukkan bah'a minyak atsiri jambu biji hasil destilasi masih berada dalam batas yangtelah dijelaskan oleh #uenther. Namun, apabila pengujian didasari pada (N) *001 dengan range1.0*50!

1.0+0$, minyak atsiri jambu biji tersebut tak memenuhi kualiikasi.

(astroharmidjojo "*00-% menyatakan minyak atsiri yang mudah menguap apabila dengan air akan

terpisah dikarenakan tak larutnya minyak atsiri terhadap air. &al tersebut diakibatkan perbedaan berat

jenis kedua cairan tersebut sehingga akan terbentuk dua lapisan yang terpisah. inyak atsiri akan

mengambang berada diatas air dikarenakan berat jenisnya yang lebih ringan. Namun, bila minyak atsiri

memiliki berat jenis lebih dari 1.0, maka minyak atsiri akan berada dibagian ba'ah.

/danya perbedaan berat jenis tiap minyak atsiri disebabkan perbedaan komponen kimia yang

terkandung dalam minyak. mumnya minyak atsiri yang mengandung molekul berantai panjang dan

memiliki ikatan rangkap menyebabkan berat jenis yang dimilikinya besar.

inyak atsiri kebanyakan larut dalam alkohol dan pelarut organik lainnya jarang larut dalam air.

ntuk menentukan kelarutan minyak atsiri juga tergantung pada kecepatan daya larut dan kualitas minyak

atsiri tersebut. elarutan minyak juga dapat berubah karena lamanya penyimpanan. &al ini disebabkan

karena proses polimerisasi menurunkan daya kelarutan, sehingga untuk melarutkannya diperlukan

konsentrasi etanol yang tinggi. ondisi penyimpanan kurang baik dapat mempercepat polimerisasi

diantaranya cahaya,udara, dan adanya air bisa menimbulkan pengaruh yang tidak baik.

&asil penentuan rata!rata kelarutan minyak jambu biji dalam alkohol dapat dilihat dari tabel 222

Tabel ???. Perbandingan Kelarutan Minyak Jambu Bii dalam Alk!"!l

#$%

N! Minyak At&iri ' Alk!"!l (dalamtete&)

Kelarutan

1 *031 s4d *035 ernih

* *03+ s4d *0310 ernih

6 *0311 s4d *0315 ernih

- *031+ s4d *03*0 (angat ernih

elarutan minyak jambu biji dalam alkohol $0 pada perbandingan *031 hingga *03*0 terlihat

mampu larut dengan ditandai jernihnya campuran tersebut dalam berbagai perbandingan. ejernihan

tersebut berdasarkan perbandingan antara campuran dengan pembanding yang terbuat dari /gN8 6 dan

Na9l serta 1 tetes &N86.

(emakin mudah minyak atsiri larut dalam alkohol maka akan semakin mempermudah minyak

untuk diencerkan dalam pengolahan lebih lanjut. /lkohol sering digunakan sebagai bahan pemalsu

dikarenakan harganya lebih murah dan dapat melarutkan semua jenis minyak atsiri "#uenther, 1$7%.

inyak atsiri yang dipalsukan akan memiliki kelarutan yang rendah dalam alkohol.

7/23/2019 sifat fisik atsiri

2/2