sifat buah pada tanaman srikaya - digilib.uns.ac.id/korelasi... · kata pengantar puji syukur ke...

KORELASI ANTAR SIFAT - SIFAT BUAH PADA TANAMAN SRIKAYA

(Annona squamosa L.) DI DAERAH SUKOLILO, PATI, JAWA TENGAH

Skripsi

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

Guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian

di Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret

Jurusan/Program Studi Agronomi

Oleh :

Zaynudin Aziz

H 0106121

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2010



Yang dipersiapkan dan disusun oleh :

Zaynudin Aziz

H0106121

Telah dipertahankan di depan dewan penguji

Pada tanggal :……………………………….

Dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan tim penguji

Ketua

Dr. Ir. Djati Waluyo Djoar, MS NIP.19510202.198003.1.003

Anggota I

Dr. Ir. Parjanto, MP NIP.19620323.198803.1.001

Anggota II

Ir. Pratignya Sunu, MP

NIP.19530124.198003.1.003

Surakarta, Juli 2010

Mengetahui,

Universitas Sebelas Maret Surakarta

Fakultas Pertanian

Dekan

Prof. Dr. Ir. H. Suntoro, MS NIP.19551217.198203.1.003

ii

KATA PENGANTAR

Puji syukur ke hadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-Nya sehingga

penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul “Korelasi Antar Sifat-Sifat Buah

Pada Tanaman Srikaya ( Annona squamosa L. ) Di Daerah Sukolilo, Pati, Jawa

Tengah”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan guna

memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas

Maret.

Dalam penulisan skripsi ini tentunya tidak lepas dari bantuan, bimbingan dan

dukungan berbagai pihak, sehingga penulis tak lupa mengucapkan terima kasih

kepada :

1. Allah SWT atas anugerah ilmu, kemudahan, dan kekuatan menyelesaikan skripsi

ini.

2. Keluarga yang saya banggakan : bapak, ibu, kakak, dan adik-adik yang selalu

memberikan dukungan baik materi, semangat, dan doa.

3. Prof. Dr. Ir. Suntoro, MS selaku Dekan Fakultas Universitas Sebelas Maret

Surakarta.

4. Dr. Ir. Djati Waluyo Djoar, MS selaku pembimbing utama yang telah

memberikan saran dan sumbangan pemikiran kepada penulis selama pelaksanaan

penelitian sampai penyusunan skripsi ini.

5. Dr.Ir.Parjanto, MP selaku pembimbing pendamping yang telah memberikan

masukan, saran serta sumbangan pemikiran hingga akhir penyusunan skripsi ini.

6. Ir. Pratignya Sunu, MP selaku dosen pembahas yang telah memberikan masukan

dan saran pada skripsi ini.

7. Dr. Ir. Supriyadi, MS selaku pembimbing akademik saya, yang selalu

membimbing saya dalam masalah akademik dari awal kuliah hingga akhir

perkuliahan ini.

8. Semua pihak yang telah membantu dal;am kelancaran penelitian ini, yang tidak

bisa saya sebutkan satu per satu.

Penulis menyadari bahwa penulisan skripsi ini masih jauh dari sempurna.

Penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun. Semoga skripsi ini

bermanfaat bagi penulis khususnya dan pembaca pada umumnya.

Surakarta, Juli 2010

Penulis

iv

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL........................................................................................ ... i

HALAMAN PENGESAHAN.......................................................................... ... ii

KATA PENGANTAR ..................................................................................... .. iii

DAFTAR ISI .................................................................................................... ... v

DAFTAR TABEL ............................................................................................ . vii

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... . viii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... .. ix

RINGKASAN .................................................................................................. ... x

SUMMARY ..................................................................................................... .. xi

I. PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

A. Latar Belakang ....................................................................................... ... 1

B. Perumusan Masalah ............................................................................... ... 3

C. Tujuan Penelitian ................................................................................... ... 4

D. Hipotesis................................................................................................. ... 4

II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 5

A. Deskripsi Tanaman Srikaya ................................................................... ... 5

B. Komponen hasil Tanaman Srikaya ........................................................ ... 7

C. Korelasi Antar Sifat Komponen Hasil Buah Srikaya ............................ ... 7

III. METODE PENELITIAN .......................................................................... 9

A. Waktu dan Tempat Penelitian ................................................................ 9

B. Bahan dan Alat ....................................................................................... 9

C. Tata Laksana Penelitian ......................................................................... 9

D. Analisa Data ........................................................................................... 12

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................. 13

1. Bentuk sisik buah ............................................................................ 15

v

2. Jumlah sisik buah ..................................................................... 16

3. Warna kulit buah ...................................................................... 17

4. Bentuk buah .............................................................................. 19

5. Lingkar buah ............................................................................ 20

6. Berat biji ................................................................................... 21

7. Berat buah ................................................................................. 21

8. Tebal daging buah .................................................................... 22

9. Jumlah biji ................................................................................ 24

10. Kadar gula buah ........................................................................ 26

V . KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. 29

A. Kesimpulan ..................................................................................... 29

B. Saran ............................................................................................... 29

VI. DAFTAR PUSTAKA ............................................................................ 30

VII. LAMPIRAN ......................................................................................... 32

vi

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Hasil analisis korelasi fenotip antar sifat komponen hasil buah

srikaya (Annona squamosa L.) di daerah Sukolilo Pati Jawa

Tengah…. ............................................................................ ……….. 14

Tabel 2. Persentase bentuk sisik buah srikaya (Annona squamosa L.) di

daerah Sukolilo Pati Jawa Tengah .......................................................... 15

Tabel 3. Persentase warna kulit buah srikaya (Annona squamosa L.) di

daerah Sukolilo Pati Jawa Tengah .......................................................... 17

Tabel 4. Persentase bentuk buah srikaya (Annona squamosa L.) di daerah

Sukolilo Pati Jawa Tengah ...................................................................... 19

Tabel 5. Korelasi fenotip antara komponen hasil terhadap tebal daging buah ..... 22

Tabel 6. Korelasi fenotip antara komponen hasil terhadap jumlah biji

perbuah .................................................................................................... 24

Tabel 7. Korelasi fenotip antara komponen hasil terhadap kadar gula ................. 27

vii

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Perbandingan bentuk sisik kulit buah srikaya

(Annona squamosa L.) lancip dan tumpul ................................. 16

Gambar 2. Perbandingan warna kulit buah srikaya (Annona squamosa L.)

hijau muda, hijau, dan hijau tua .................................................. 18

Gambar 3. Perbandingan bentuk buah srikaya (Annona squamosa L.)

lonjong dan bulat ......................................................................... 19

Gambar 4. Mengukur lingkar buah srikaya (Annona squamosa L.) dengan

menggunakan meteran ................................................................ 20

Gambar 5. Menimbang berat buah srikaya (Annona squamosa L.) dengan

menggunakan timbangan ............................................................ 21

Gambar 6. Mengukur tebal daging buah srikaya (Annona squamosa L.)

dengan menggunakan penggaris ................................................. 23

viii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman Lampiran 1. Deskripsi habitus ............................................................................. 33

Lampiran 2. Data hasil pengamatan ...................................................................... 34

Lampiran 3. Hasil analisis korelasi ....................................................................... 36

Lampiran 4. Dokumentasi penelitian .................................................................... 38

ix



Zaynudin Aziz H0106121

RINGKASAN

Kebutuhan masyarakat terhadap buah srikaya semakin lama semakin bertambah, sementara itu petani dan konsumen belum dapat mengidentifikasi ciri-ciri buah srikaya yang berkualitas baik. Maka dari itu perlu adanya sebuah penelitian korelasi antara sifat-sifat buah srikaya pati dari begitu banyak tanaman srikaya yang telah ada. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari korelasi antar sifat komponen hasil tanaman srikaya sehingga dapat diketahui sifat buah yang dapat dipakai sebagai kriteria seleksi dalam pemuliaan tanaman srikaya.

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni 2009-November 2009 di perkebunan srikaya dan pekarangan warga di desa Porangparing dan kuwawur Kecamatan Sukolilo, Kabupaten Pati, Jawa Tengah. Penelitian dilakukan dengan metode survei terhadap 36 tanaman contoh yang ditentukan berdasarkan statified sampling dan proporsive sampling. Data diamati dan dianalisis dengan analisis korelasi. Variabel penelitian meliputi: bentuk sisik buah (X1), jumlah sisik buah (X2), warna kulit buah (X3), bentuk buah (X4), lingkar buah (X5), berat biji (X6), berat buah (X7), tebal daging buah (y1), jumlah biji (y2), dan kadar gula buah (y3). Teknis analisis data menggunakan analisis korelasi Pearson.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa sifat tebal daging buah berkorelasi positif sangat nyata terhadap sifat berat buah. Sifat jumlah biji per buah pada tanaman srikaya, berkorelasi positif sangat nyata terhadap sifat bentuk buah, berat biji dan positif nyata terhadap sifat berat buah. Sifat kadar gula buah tidak berkorelasi terhadap sifat-sifat buah yang lain. Kata Kunci: sifat-sifat buah, srikaya

x

CORELATION BETWEEN FRUIT CHARACTERRISTICS OF SUGAR APPLE (Annona squamosa L.) AT SUKOLILO, PATI,

CENTRAL JAVA

Zaynudin Aziz H0106121

Summary

The increase of demand of sugar apple faced to the unability of farmer on

identifying which one has the besst quality. The reseach about corelation between characteristics of sugar apple from Pati compared with another species should be carried out. This research purpose to study corelation between characteristic of sugar apple yield component so that could be used to know the characteristic of its fruit as the standart of selection on sugar apple preservation.

This research conducted on Juni 2009 to November 2009 at land of research and the yard located at Porangparing and Kuwawur village, Sukolilo, Pati, Central Java. Research used survey on 36 Sample crop methode determinded by stratified sampling and purposive sampling. Data analyzed by corelation analysis. Variable of research are: shape of scales fruit (X1), amount of scales fruit (X2), colour of shell fruit (X3), shape of fruit (X4), diameter of fruit (X5), sed weight (X6), fruit weight (X7), thick of meat fruit (y1), amount of seed (y2), and degree of sugar (y3).

The result of this research showed that characteristic of meat fruit shown positive corelation to the characteristic of fruit weight strongly. Characteristic of amount of seed shown positive corelation to the characteristic of shape of fruit, seed weight, and fruit weight. While the characteristic of degree of sugar did not show corelation to the other characteristics. Keyword: characteristics of fruit, sugar apple

xi

1

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Perhatian Pemerintah dalam pengembangan tanaman hortikultura

terutama buah-buahan pada umumnya masih sangat kurang bila dibandingkan

dengan pengembangan komoditas tanaman pangan saat ini. Pertimbangan

yang dijadikan pegangan dalam hal ini adalah ketahanan pangan nasional

lebih mendasar dalam memenuhi kebutuhan pangan masyarakat. Dalam

kebijakan mengenai pengembangan tanaman hortikultura pihak swasta

mendapatkan hasil yang lebih besar. Pemerintah juga masih ikut melakukan

pembinaan, namun hasilnya masih kurang memadai sehingga distribusi iptek

masih belum menjangkau seluruh wilayah nasional. Apabila Pemerintah

dapat melakukannya secara utuh, mutu buah-buahan akan semakin tinggi.

Dewasa ini kebutuhan manusia akan buah buah- buahan semakin tinggi,

hal ini karena banyaknya kandungan vitamin yang ada di dalam buah. Salah

satunya adalah buah srikaya (Annona squamosa L.), perlu diketahui bahwa

pada daging buah srikaya terdapat kandungan flvonoid, borneol, terpene, dan

alkaloid anonain, akarnya juga menandung saponin, tannin, dan polifenol.

Biji mengandung minyak, resin, dan bahan beracun yang bersifat irisan. Buah

juga mengandung asam amino, gula buah, dan mucilage. Buah muda

mengandung tannin yang secara keseluruhan dapat berguna bagi manusia.

Mengingat banyak sekali manfaat dari buah srikaya, maka saat ini

banyak diusahakan budidaya tanaman srikaya. Srikaya termasuk tanaman

tahunan yang tergolong tanaman perdu/pohon, tinggi 2-7 meter, daun

berbentuk elliptis, tepi rata. Bunga 1-2 berhadapan atau disamping daun.

Buah majemuk berbentuk bola, kulitnya seperti sisik, daging buah yang

matang lembik, putih, manis, dan biji berwarna hitam mengkilat

(Tohir Kaslan, 1984).

Kecamatan Sukolilo ini merupakan salah satu centra budidaya tanaman

srikaya di Jawa Tengah. Tanahnya yang keras berbatu dan berpasir menjadi

media yang bagus untuk pertumbuhan dan perkembangan tanaman srikaya 1

2

ini. Srikaya tumbuh di daerah tropis yang ketinggian mencapai 1.000 m dpl

dan memiliki reputasi, terutama di India, berkat sifatnya sebagai tanaman

yang bandel dan tahan kekeringan. Alasan ini memungkinkan tanaman

srikaya dapat bertahan pada musim kering yang hebat, pohon ini memerlukan

kelembapan yang memadai selama pertumbuhan dan sangat responsif

terhadap penambahan pengairan (Anonim, 2009a).

Keberadaan perkebunan srikaya ini berawal sejak tahun 1975 yang lalu

melalui program penghijauan berupa tanaman jagung hibrida dan srikaya

jenis lokal, ketika tanaman jagung tidak dapat tumbuh dengan baik, justru

tanaman srikaya dapat tumbuh dengan baik pada lahan tersebut maka lahan

tersebut dijadikan lahan perkebunan srikaya. Saat ini luas perkebunan srikaya

di kebun masyarakat Sukolilo mencapai 80 ha.

Permasalahan saat ini adalah kurangnya perhatian petani terhadap

proses budidaya tanaman ini, sehingga berimbas pada menurunnya

keseragaman tanaman srikaya. Hal ini mengakibatkan penurunan hasil buah

srikaya baik dari segi kualitas maupun kuantitasnya. Maka dari itu perlu

adanya sebuah penelitian untuk mengetahui identitas atau karakter buah yang

baik sebagai dasar seleksi dalam pemuliaan tanaman srikaya sehingga

diperoleh tanaman yang berkualitas baik untuk dikembangkan oleh petani.

Korelasi antar sifat dapat digunakan sebagai alat untuk menentukan

seleksi tidak langsung. Seleksi tidak langsung dianggap lebih efektif

dibandingkan dengan seleksi langsung jika korelasi antar sifat-sifat buah yang

diteliti tersebut sangat kuat (Kearsey & Pooni, 1996). Seleksi pada sifat

kualitas hasil melalui destruksi buah, oleh karena itu untuk mempermudah

seleksi, dilakukan melalui seleksi tidak langsung melalui sifat-sifat komponen

buah yang berkorelasi dengan kualitas hasil yang bias diamati lebih awal dan

tanpa merusak buah srikaya.

Selain itu dengan mengetahui hubungan antar sifat komponen hasil

huah srikaya inilah yang akan dijadikan sebagai dasar seleksi tanaman pada

daerah tersebut dengan tujuan mendapatkan jenis dan menentukan sifat-sifat

komponen buah yang dapat mencerminkan kualitas buah srikaya sebagai

3

dasar seleksi dalam penentuan pohon induk. Sehingga dapat

direkomendasikan untuk dibudidayakan oleh masyarakat Kecamatan Sukolilo

Kabupaten Pati Jawa Tengah.

B. Perumusan Masalah

Seiring dengan semakin bertambahnya jumlah penduduk sekarang ini

menyebabkan permintaan buah-buahan terutama buah srikaya juga ikut

meningkat, maka perlu sebuah upaya untuk meningkatkan kualitas hasil

budidaya tanaman srikaya, sehingga dapat mencukupi permintaan pasar yang

semakin tinggi dan mampu bersaing. Kurangnya perhatian terhadap proses

budidaya menyebabkan peningkatan keragaman tanaman. Saat ini tanaman

srikaya yang telah dibudidayakan oleh petani Desa Kuawur dan Porangparing

ini masih tinggi keragamannya. Untuk menurunkan keragaman tanaman

tersebut, maka perlu dilakukan seleksi tanaman srikaya yang potensial untuk

meningkatkan kualitas hasil tanaman srikaya didaerah tersebut. Salah satu

langkah dari seleksi tanaman tersebut yaitu dengan mempelajari korelasi antar

sifat-sifat komponen hasil buah. Sifat kualitas hasil merupakan salah satu

sifat utama yang diperlukan pemulia untuk menentukan keberhasilan program

pemuliaan tanaman yaitu mendapatkan sifat unggul. Untuk menyeleksi buah

srikaya yang memiliki kualitas hasil yang baik dapat melalui sifat hasil dan

komponen hasil yang berkorelasi dengan karakter kualitas hasil, sehingga

seleksi dapat dilakukan tanpa merusak buah srikaya.

Dari uraian tersebut maka dalam penelitian ini dapat dirumuskan

masalah, yaitu;

1. Apakah ada korelasi antar sifat-sifat buah pada tanaman srikaya

(Anona squamosa L.) yang diteliti ?

2. Bagaimana korelasi antar sifat-sifat buah pada tanaman srikaya

(Anona squamosa L.) yang diteliti ?

C. Tujuan Penelitian

4

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari korelasi antar sifat komponen

hasil tanaman srikaya sehingga dapat diketahui karakter atau sifat buah yang

dapat dipakai sebagai kriteria seleksi dalam pemuliaan tanaman srikaya.

D. Hipotesis

1. Terdapat korelasi antara sifat-sifat buah pada tanaman srikaya.

2. Akan ditemukan karakter sifat buah sebagai kriteria seleksi untuk

pengembangan tanaman srikaya.

5

II. TINJAUAN PUSTAKA

D. Deskripsi tanaman srikaya

Secara taksonomi tanaman srikaya dalam Harsono (2009) tersusun

dalam suatu klasifikasi sebagai berikut:

Kingdom : Plantae

Divisio : Magnoliophyta

Class : Magnoliopsida

Ordo : Magnoliales

Familia : Annonaceae

Genus : Annona

Species : Annona squamosa

Nama binomial : Annona squamosa L.

Srikaya (Annona squamosa L.) berasal dari Amerika Selatan, di

Indonesia perkembangan tanaman ini belum begitu semarak seperti buah

durian, rambutan, atau mangga. Namun demikian, buah srikaya sebenarnya

menyimpan potensi yang cukup baik (Widyastuti dan Paimin ,1993).

Srikaya tumbuh mulai dari daerah tropik hingga sub tropik. Di

Indonesia tanaman srikaya banyak dijumpai di dataran rendah basah hingga

dataran rendah kering dan ketinggian tempat mencapai 800m di atas

permukaan laut (dpl). Untuk dapat tumbuh secara optimal, srikaya

memerlukan sinar matahari penuh dan curah hujan sekitar 1500 mm- 2000

mm per tahun. Kelembapan udara yang cocok untuk tanaman srikaya adalah

50%-60%, temperatur udara 200C-350C pada siang hari, dan temperature

180C-270C pada malam hari (Radi, 1997).

Buah srikaya termasuk buah sejati tunggal yang berdaging dalam

golongan buah buni. Menurut Tjitrosoepomo (1988) buah buni mempunyai

sifat lapisan luar yang sedikit kaku seperti kulit dan lapisan dalam yang tebal,

lunak, dan berair, seringkali dapat dimakan.

Srikaya termasuk pohon buah-buahan kecil yang tumbuh di tanah

berbatu, kering, dan terkena cahaya matahari langsung. Tumbuhan yang 5

6

asalnya dari Hindia Barat ini akan berbuah setelah berumur 3-5 tahun.

Srikaya sering ditanam di pekarangan, dibudidayakan, atau tumbuh liar, dan

bisa ditemukan sampai ketinggian 800 m dpl. Perdu atau pohon kecil ini

mempunyal tinggi 2-5 m, kulit pohon tipis berwarna keabu-abuan, getah

kulitnya beracun. Daun bertangkai, kaku, letaknya berseling. Helaian daun

bentuk lonjong sampai jorong menyempit, ujung dan pangkai runcing, tepi

rata, panjang 6-17 cm, lebar 2,5-7,5 cm, permukaan daun warnanya hijau,

bagian bawah hijau kebiruan, sedikit berambut atau gundul. Bunga 2-4

kuntum (berhadapan), keluar dari ujung tangkai atau ketiak daun, warnanya

hijau kuning. Buahnya buah semu, bentuk bola atau kerucut, permukaan

berbenjol-benjol, warnanya hijau berserbuk putih, penampang 5-10 cm, jika

masak, anak buah akan memisahkan diri satu dengan lainnya. Warnanya hijau

kebiru-biruan. Daging buah berwarna putih, rasanya manis. Biji masak

berwarna hitam mengilap (Anonim, 2009b).

Pohon sudah dapat mendatangkan hasil setelah umur kurang lebih 1-

1,5 tahun. Pohon srikaya berbunga pada musim kemarau (Juni-Juli) dan

buahnya baru bisa dipungut dalam bulan Agustus-September, Buahnya kecil

dan warnanya abu kebiru-biruan dan seolah-olah bersisik (berbenjol-benjol).

Sisik atau benjolan itu adalah buah yang sesungguhnya, tiap sisik terdiri dari

daging buah dan biji.rasa buah manis. Produksi tiap pohon atau tiap tahunnya

rata–rata 24 buah. Buah srikaya harus dipetik pada saat ia belum masak

benar, sebab buah yang telah masak biasanya mudah pecah (Tohir, 1984).

Menurut Kardinan (2002), biji srikaya mengandung senyawa kimia

annonain yang terdiri atas squamosin dan asimisin yang bersifat racun

terhadap serangga. Hasil penelitian Sujanto et al., (1999) menunjukkan

bahwa ekstrak biji srikaya cukup efektif mengendalikan hama kumbang

kedelai Phaedonia inclusa Stal.

7

E. Komponen hasil tanaman srikaya

Komponen hasil merupakan salah satu komponen yang bersifat

kuantitatif, yang nilainya dipengaruhi oleh banyak faktor termasuk

lingkungan tumbuh, sehingga untuk menduga keragamannya diperlukan

karakter lain misalnya komponen hasil yang memiliki hubungan fungsional

dengan hasil (Budiarti et al., 2004).

Peningkatan hasil dapat dilakukan dengan memperbaiki komponen

penentu hasilnya. Komponen hasil tidak bertindak secara bebas . kadang-

kadang berpengaruh sejajar, saling mengendalikan dan kadang-kadang

bertindak berlawanan dimana kenaikan pada satu komponen hasil

mengakibatkan penurunan pada komponen hasil lainnya.

(Simatupang, 2009).

Kemampuan tanaman menghasilkan buah dipengaruhi oleh faktor-

faktor yang mempengaruhi fotosintesa seperti suhu, intersepsi cahaya,

kapasitas sink. Sebaliknya apabila terjadi stress air, cahaya, suhu, dan hara

mengakibatkan terganggunya keserasian hubungan source dan sink

(Dwidjoseputro, 1983).

Gardner et al., (1991) menjelaskan bahwa keadaan lingkungan

mempengaruhi kemampuan tumbuhan dalam mengekspresikan potensial

genetisnya. Faktor lingkungan yang bukan tingkatan optimum bagi

pertumbuhan dapat mengurangi komponen hasil panen.

F. Korelasi antar sifat komponen hasil buah

Pemuliaan tanaman bertujuan untuk mendapatkan tanaman yang lebih

baik, oleh karena itu pengetahuan mengenai tanaman yang bersangkutan

sangat diperlukan sifat tanaman tersebut meliputi sifat morfologis, anatomis

maupun fisiologis. Kenyataan menunjukan bahwa diantara sifat-sifat yang

ada pada tanaman seringkali ada hubungan antara satu dengan yang lainnya.

Adanya hubungan diantara sifat-sifat tanaman ini sangat membantu usaha-

usaha pemuliaan tanaman khususnya dalam pekerjaan seleksi. Oleh karena itu

8

perlu dilakukan serangkaian penelitian dan pengembangan yang lebih

intensif, antara lain dari segi pemuliaan (Hadiati et al., 2003).

Agar langkah-langkah yang ditempuh dalam rangka usaha pemuliaan

tanaman tepat, maka derajat hubungan yang ada diantar sifat-sifat perlu

diketahui. Derajat hubungan antara dua sifat tanaman, biasanya dinyatakan

dengan suatu bilangan yang disebut koefisien korelasi. Korelasi dinyatakan

dengan koefisien (r) dan merentang dari -1 sampai +1. Koefisien 1, dengan

tanda + atau - menunjukan korelasi sempurna antara dua peubah. Sebaliknya

koefisien nol berarti tidak ada korelasi sama sekali. Keseragaman dalam

derajat korelasi dinyatakan oleh koefisien korelasi yang merentang dari 0

sampai 1 dan dari -1 sampai 0 (Gomez and Gomez, 1995).

Korelasi merupakan teknik analisis yang termasuk dalam salah satu

teknik pengukuran asosiasi atau hubungan. Korelasi bermanfaat untruk

mengukur kekuatan hubungan antara dua variable (X dan Y) (kadang lebih

dari dua variable) Kuat lemah hubungan diukur diantara jarak (range) 0

sampai dengan1 (Budiyono, 2004).

9

III. METODE PENELITIAN

A. Waktu dan tempat penelitian

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni 2009-November 2009 di

perkebunan srikaya di Desa Porangparing dan Kuwawur Kecamatan Sukolilo,

Kabupaten Pati, Jawa Tengah pada ketinggian tempat sekitar 300m dpl.

B. Bahan dan alat

Bahan yang digunakan dalam penelitian ini antara lain Tanaman

srikaya (Anona squamosa L.) yang di budidayakan petani srikaya di Desa

Porangparing dan Kuwawur Kecamatan Sukolilo, Kabupaten Pati, Jawa

Tengah.

Alat yang digunakan dalam penelitian ini antara lain : alat tulis,

penggaris, pisau, jangka sorong, timbangan, mortir dan cawan, hand

refraktometer, kamera digital, termos penyimpanan dan kardus.

C. Cara Kerja Penelitian

1. Rancangan Penelitian

Penelitian dilakukan dengan metode survei pada lahan perkebunan

srikaya dan pekarangan rumah warga desa Kuwawur dan Porangparing di

Kecamatan Sukolilo, Pati, Jawa Tengah. Pengamatan dilakukan terhadap

36 tanaman contoh yang ditentukan berdasarkan stratified sampling dan

proporsive sampling. Selanjutnya diamati dan dianalisis dengan analisis

korelasi.

2. Pelaksanaan Penelitian

Penelitian dilakukan pada bulan Juni 2009-November 2009,

dengan melakukan pengamatan sifat-sifat komponen hasil tanaman srikaya

yang dibudidayakan petani di daerah Sukolilo, Pati, Jawa Tengah. Adapun

langkah-langkah yang dilakukan adalah:

9

10

a. Penentuan sampel tanaman

Penentuan sampel tanaman dilakukan dengan memilih 36 tanaman

di Desa Porangparing dan Kuwawur. Tanaman yang dipilih sebagai

tanaman contoh adalah tanaman yang paling optimal pertumbuhan

dan hasilnya, yaitu dengan meminta bantuan kepada warga pemilik

kebun untuk menentukannya. Setelah tanaman sampel ditentukan

dilakukan pelabelan sebagai penanda tanaman sampel dengan

mengecat pada batang tanaman sampel.

b. Pengambilan sampel

Pengambilan sampel dilakukan dengan memetik 3 buah srikaya

pada setiap tanaman sampel. Buah yang diambil adalah buah yang

berukuran maksimal dan hampir masak. Hal ini dimaksudkan guna

mengurangi kerusakan buah saat pengangkutan.

c. Pemeraman buah

Pemeraman dilakukan guna mempercepat kematangan buah

srikaya yang telah dipetik, dilakukan hingga buah mencapai kondisi

buah masak dan siap diamati. Pemeraman dilakukan dalam kardus.

d. Pengamatan

Melakukan pengamatan terhadap seluruh variabel hasil buah yang

telah ditentukan. Pengamatan dilakukan terhadap buah yang sudah

masak.

3. Variabel Pengamatan

a. Variabel buah

1) Berat buah

Pengamatan dilakukan dengan menimbang sampel buah yang telah

masak dengan menggunakan timbangan analitik.

2) Tebal daging buah.

Pengamatan dilakukan dengan membelah sampel buah yang masak,

kemudian diukur tebal daging buahnya dengan menggunakan

penggaris atau jangka sorong.

11

3) Bentuk buah

Pengamatan dilakukan dengan mengamati masing–masing bentuk

buah, terdiri dari dua kategori yaitu bulat dan lonjong dengan

metode skoring.

4) Warna kulit buah

Pengamatan dilakukan dengan mengamati masing-masing warna

kulit buah yang telah masak, yang di bagi dalam 3 kategori warna

yaitu hijau muda, hijau, dan hijau tua dengan metode skoring.

5) Jumlah sisik buah

Menghitung jumlah sisik pada masing-masing kulit buah secara

manual, untuk ketelitian dilakukan penandaaan pada sisik yang

telah dihitung dengan menggunakan spidol.

6) Bentuk sisik kulit buah

Pengamatan dilakukan terhadap buah yang telah masak, bentuk

sisik dikategorikan menjadi dua macam yaitu tumpul dan lancip.

Dilakukan dengan metode skoring.

7) Lingkar buah

Mengamati lingkar buah yang telah masak dengan mengukur

lingkar buah dengan menggunakan meteran.

8) Kadar gula daging buah

Menghitung kadar gula buah dengan alat penghitung kadar gula

(hand refraktometer).

b. Variabel biji

1) Jumlah biji per buah

Pengamatan dilakukan dengan membelah buah srikaya yang telah

masak, kemudian menghitung seluruh biji pada setiap sampel buah.

2) Berat total biji per buah

Pengamatan dilakukan dengan menimbang seluruh biji pada setiap

sampel buah yang telah masak dengan menggunakan timbangan

analitik.

12

4. Analisis Data

Data hasil pengamatan dianalisis menggunakan analisis korelasi

sederhana (pearson).

13

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

Komponen hasil buah merupakan bagian-bagian penyusun buah yang

tersusun sedemikian rupa sehingga terbebtuk buah yang sempurna. Sifat antar

komponen hasil pada buah srikaya ini perlu dipelajari karena ketika orang mau

mengkonsumsi buah srikaya ini maka yang pertama diperhatikan adalah mutu

buah terutama penampakan buah secara fisik atau sifat fenotipnya. Selain itu,

pada masing-masing komponen penyusun buah memiliki manfaat masing-

masing, diantara manfaat buah sarikaya umumnya dimakan dalam keadaan segar.

Daging buahnya dapat digunakan sebagai penyedap es krim,bahan baku

pembuatan selai, sirup dan makanan olahan lainnya. Buah yang masih hijau dan

biji mudanya memiliki sifat anti cacing dan insektisida yang efektif.

Dari hasil analisis korelasi antar sifat komponen hasil buah srikaya

(Annona squamosa L.) di daerah Sukolilo Pati Jawa tengah yang disajikan pada

Tabel.1 menunjukan bahwa antar variabel buah saling berkorelasi satu dengan

yang lainnya artinya ada hubungan perubahan sifat komponen hasil satu dengan

komponen hasil buah yang lain. Untuk mengetahui korelasi antar sifat komponen

hasil buah srikaya ini dilakukan analisis dengan program SPSS yaitu dengan

menggunakan analisis korelasi pearson.

Korelasi merupakan angka yang menunjukkan arah dan kuatnya

hubungan antar dua variabel (atau lebih). Arah dinyatakan dalam bentuk

hubungan positip (+) atau negatip (-), sedangkan kuatnya hubungan dinyatakan

dengan besarnya koefisien korelasi.

Hubungan dua variabel dinyatakan positif jika nilai suatu variabel

ditingkatkan maka akan meningkatkan nilai variabel lainnya, sebaliknya jika

nilai variabel tersebut diturunkan maka akan menurunkan nilai variabel yang

lain. Sebagai contoh adalah hubungan tinggi tanaman dengan produksi. Semakin

13

14

tinggi jagung maka berat tongkolnya akan semakin besar, sebaliknya semakin

pendek tanaman maka berat tongkol semakin kecil.

Hubungan dua variabel dinyatakan negatif jika nilai suatu variabel

ditingkatkan maka akan menurunkan nilai variabel lainnya, sebaliknya jika nilai

variabel tersebut diturunkan maka akan menaikkan nilai variabel yang lain.

Sebagai contoh adalah hubungan tingkat serangan hama dengan produksi.

Semakin tinggi tingkat serangan hama maka produksinya akan semakin kecil,

sebaliknya semakin kecil tingkat serangan hama maka produksinya semakin

besar.

Tabel 1. Hasil analisis korelasi fenotip antar sifat-sifat komponen hasil buah srikaya (Annona squamosa L.) di daerah Sukolilo Pati Jawa Tengah

var X1 X2 X3 X4 X5 X6 X7

X1 1 -0,077 0,134 -0,022 0,089 0,003 0,135

X2 1 -0,147 -0,100 -0,288 -0,158 -0,076

X3 1 -0,054 -0,049 0,026 0,173

X4 1 0,339* 0,164 0,284

X5 1 0,251 0,719**

X6 1 0,322*

X7 1

Keterangan :

** : Korelasi Significant pada α = 0,01

* : Korelasi Significant pada α = 0,05

X1 : bentuk sisik buah

X2 : jumlah sisik buah

X3 : warna kulit buah

X4 : bentuk buah

X5 : lingkar buah

X6 : berat biji

X7 : berat buah

Untuk dapat mengetahui nilai korelasi antar komponen sifat buah srikaya

(Annona squamosa L.) di daerah Sukolilo Pati Jawa Tengah dapat dilihat pada

Tabel 1. nilai koefisien korelasi korelasi fenotip antar sifat komponen hasil

bernilai positif dan negatif. Hal ini karena besarnya keeratan hubungan antar

15

sifat dapat dilihat dari nilai korelasinya. Korelasi yang digunakan untuk menduga

besarnya keeratan hubungan antar sifat adalah korelasi fenotip.

(Gomez and Gomez, 1995).

1. Bentuk sisik buah

Buah dengan kulit yang bersisik merupakan ciri khas dari buah srikaya.

Menurut informasi dari pemilik kebun, bahwa bentuk sisik yang tumpul

warnanya lebih menarik perhatian konsumen dan konon katanya lebih manis dari

pada buah yang bersisik lancip. Pada hasil pengamatan sifat bentuk sisik buah

srikaya di Pati ini dapat dilihat bahwa jumlah buah srikaya dengan bentuk sisik

lancip lebih banyak dari pada yang tumpul. Perbedaan bentuk sisik ini diduaga

karena faktor genetik. Dari data hasil pengamatan pada tabel 2. dapat diketahui

bahwa dari 41 buah yang diamati 51,2% buah bersisik lancip dan 48,8% bersisik

tumpul.

Tabel 2. Persentase bentuk sisik buah srikaya (Annona squamosa L.) di daerah Sukolilo Pati Jawa Tengah

No Bentuk sisik buah Jumlah Persentase (%)

1

2

Lancip (1)

Tumpul (2)

21

20

51,2

48,8

Total 41 100

Gambar 1. Perbandingan bentuk sisik kulit buah srikaya (Annona squamosa L.) lancip dan tumpul

lancip tumpul

16

Bentuk sisik buah srikaya pada penelitian ini dibagi menjadi 2 kategori

yaitu lancip (1) dan tumpul (2). Pengamatan terhadap bentuk buah dilakukan

setelah buah dipanen dari kebun. Data hasil penelitian kemudian diskor,

kemudian dihitung persentase masing-masing bentuk sisik buah. Nilai koefisien

korelasi fenotif antar sifat bentuk sisik buah berkorelasi positif tidak nyata

terhadap variable sifat warna kulit buah (r13=0,134tn), lingkar buah (r15=0,089tn),

berat biji (r16=0,003tn) dan berat buah (r17=0,135tn). Namun sebaliknya, nilai

koefisien korelasi bentuk sisik buah berkorelasi negatif terhadap variabel jumlah

sisik buah (r12=-0,077tn), bentuk buah (r14=-0,022tn). Ini menunjukkan bahwa

sifat bentuk sisik buah tidak ada korelasi terhadap sifat warna kulit buah, lingkar

buah, berat biji, berat buah, sisik buah, bentuk buah dan bentuk sisik buah.

Artinya apapun bentuk sisik kulit buah srikaya tersebut tidak mempengaruhi

perubahan kualitas maupun sifat-sifat komponen hasil buah sebagaimana

disebutkan di atas .

2. Jumlah sisik buah

Berdasarkan data hasil pengamatan variabel jumlah sisik buah berkorelasi

negatif tidak nyata terhadap variabel tarhadap sifat warna kulit buah (r23=-147tn),

bentuk buah (r24=-0,100tn), lingkar buah (r25=-0,288tn), berat biji (r26=-0,158tn).

dan berat buah (r27=-0,076tn). Artinya tidak ada korelasi antara sifat jumlah sisik

buah terhadap sifat kulit buah, lingkar buah, berat biji dan berat buah. Hal ini

menunjukkan bahwa banyak atau sedikitnya jumlah sisik pada kulit buah srikaya

tidak memberikan pengaruh terhadap tinggi rendahnya kulitas dari sifat

komponen hasil buah yang lain.

3. Warna kulit buah

Variabel berikutnya adalah warna kulit buah, warna kulit buah srikaya

pada penelitian ini dibagi menjadi 3 kategori yaitu hijau muda (1), hijau (2) dan

hijau tua (3). Pengamatan terhadap warna kulit buah ini dilakukan setelah buah

dipanen dari kebun. Data hasil penelitian diskor, kemudian dihitung persentase

masing-masing bentuk buah.

17

Tabel 3. Persentase warna kulit buah srikaya (Annona squamosa L.) di daerah Sukolilo Pati Jawa Tengah

No Warna kulit buah Jumlah Persentase (%)

1

2

3

Hijau muda (1)

Hijau (2)

Hijau tua (3)

21

8

12

51,2

19,5

29,3

Total 41 100

Dari data hasil analisis korelasi pada Table 1. menunjukan bahwa warna

kulit buah ini berkorelasi positif tidak nyata terhadap berat biji (r36=0,026tn) dan

berat buah (r37=0,173tn). Sifat warna kulit buah ini berkorelasi negatif tidak nyata

terhadap bentuk buah (r34=-0,054tn) dan lingkar buah (r35=-0,049tn). Hal ini

menunjukkan bahwa variabel sifat warna kulit buah srikaya tidak ada korelasi

terhadap sifat berat biji, berat buah, bentuk buah, lingkar buah, bentuk sisik buah

dan jumlah sisik buah. Diduga perbedaan warna kulit buah ini dikarenakan

pengaruh intensitas penyinaran matahari. Sinar matahari merupakan salah

kondisi yang menyebabkan terjadinya perubahan warna. Benda - benda di sekitar

manusia, apabila diamati, terlihat bahwa benda - benda yang sering terkena sinar

matahari secara langsung mengalami perubahan warna lebih cepat dibanding

dengan benda - benda yang terkena sinar matahari secara tidak langsung (pada

kondisi lain yang sama). Intensitas warna buah berubah cukup besar terhadap

sinar matahari, meskipun absorbansinya semakin besar. Hal ini menunjukkan

bahwa zat warna ini tidak stabil terhadap sinar matahari

(Samsudin dan Khoiruddin, 2009).

Pada pengamatan terhadap stabilitas warna dari kulit rambutan, adanya

sinar matahari menyebabkan degradasi pigmen yang ditunjukkan penurunan

absorbansi, dimana secara visual perubahan pigmen semakin bening kemudian

warna merah tidak terlihat. Penurunan nilai absorbansi atau pemucatan warna

disebabkan karena terjadinya perubahan struktur pigmen anthosianin sehingga

18

bentuk aglikon menjadi kalkon (tidak berwarna) dan akhirnya membentuk alfa

diketon yang berwarna coklat. Hal ini disebabkan, matahari adalah sumber sinar

utama untuk bumi dan atmosfir. Energinya berkisar 2,25 x 1027 joule/detik.

Energi yang datang dari matahari disebut insolasi. Insolasi ini terdiri atas

sinarsinar radiasi yang tersusun dari bermacam-macam panjang gelombang.

Sinar dengan panjang gelombang lebih pendek akan manghasilkan efek

fotokimia tertentu dan mampu mempercepat proses oksidasi biomolekul juga

proses kematangan buah (Lydia dkk,2001).

. Gambar 2. Perbandingan warna kulit buah srikaya (Annona squamosa L.) hijau muda, hijau, dan hijau tua.

4. Bentuk buah

Bentuk buah srikaya pada penelitian ini dibagi menjadi 2 kategori yaitu

bulat (1) dan lonjong (2). Pengamatan terhadap bentuk buah dilakukan setelah

buah dipanen dari kebun. Data hasil penelitian diskor, kemudian dihitung

persentase masing-masing bentuk buah.

Tabel 4. Persentase bentuk buah srikaya (Annona squamosa L.) didaerah Sukolilo Pati Jawa Tengah

No Bentuk buah Jumlah Persentase (%)

1

2

Bulat (1)

Oval/lonjong (2)

18

23

43,9

56,1

Total 41 100

hijau Hijau muda Hijau

19

Sifat bentuk buah berkorelasi positif nyata terhadap sifat lingkar buah

(r45=0,339*) artinya bahwa jika buah berbentuk semakin oval (lonjong) maka

lingkar buah akan semakin besar. Diduga bentuk buah yang lonjong memiliki

diameter buah yang semakin besar sehingga lingkar buah dapat dipastikan ikut

semakin besar. Sifat bentuk buah berkorelasi positif tidak nyata terhadap sifat

berat biji (r46=0,164tn) dan berat buah (r47=0,264tn). Artinya tidak ada korelasi

antara sifat bentuk buah terhadap berat biji, berat buah, bentuk buah, lingkar

buah, bentuk sisik buah dan jumlah sisik buah.

Gambar 3. Perbandingan bentuk buah srikaya (Annona squamosa L.) lonjong dan bulat

5. Lingkar buah

Sifat lingkar buah sangat berkaitan dengan sifat bobot buah, keduanya

menggambarkan ukuran dan kualitas buah yang dihasilkan oleh tanaman. Suhu

lingkungan yang terlalu tinggi menyebabkan menyebabkan kerusakan sementar

atau kerusakan permanen protoplasma, yang mengakibatkan menurunnya

kecepatan fotosintesis. Sedikitnya fotosintat yang dihasilkan menyebabkan buah

yang dihasilkan kecil-kecil (Loveless,1991).

Koefisien korelasi antara sifat lingkar buah berkorekasi positif sangat

nyata terhadap berat buah (r57=0,719**), ini menunjukkan bahwa peniungkatan

sifat lingkar buah akan meningkatkan sifat berat buah. Diduga lingkar buah yang

bulat lonjong

20

semakin besar dikuti tebal daging buah yang besar sehingga mempengaruhi

bentuk dan volume buah yang semakin besar. Hal ini dikuatkan dengan nilai

koefisien korelasi sebelumnya yaitu antara sifat bentuk buah dan lingkar buah

sebesar (r45=0,339*).

Sifat lingkar buah tidak ada korelasi terhadap sifat berat biji, warna kulit

buah, bentuk sisik buah dan jumlah sisik buah. Artinya besar kecilnya lingkar

buah tidak ada pengaruhnya terdadap sifat berat biji, warna kulit buah, bentuk

sisik buah dan jumlah sisik buah

Gambar 4. Mengukur lingkar buah srikaya (Annona squamosa L.) dengan menggunakan meteran.

6. Berat biji perbuah

Korelasi antara berat biji dengan berat buah (r67=0,322*) adalah

berkorelasi positif nyata. Artinya bahwa peningkatan berat biji akan

meningkatkan berat buah srikaya. Nilai koefisien korelasi antar sifat berat biji

perbuah terhadap sifat warna kulit buah, lingkar buah, jumlah sisik buah, bentuk

buah, lingkar buah dan bentuk sisik buah tidak menunjukkan adanya korelasi.

7. Berat buah

Dari keterangan-keterangan nilai koefisien korelasi diatas menunjukkan

bahwa sifat berat buah berkorelasi positif sangat kuat terhadap sifat lingkar buah

21

(r57=0,719**). Nilai koefisien korelasi positif kuat terdapat pada korelasi antar

sifat berat buah dengan berat biji (r67=0,322*). Sedangkan terhadap kelima sifat

yang lain tidak menunjukkan adanya korelasi, sehingga tidak berhubungan.

Gambar 5. Menimbang berat buah srikaya (Annona squamosa L.) dengan menggunakan timbangan.

Dari 7 sifat komponen hasil yang diamati menunjukkan bahwa sifat yang

mempunyai korelasi sangat nyata adalah sifat lingkar buah dengan berat buah

(r57=0,719**). Diduga semakin besar lingkar buah maka akan diikuti

meningkatnya berat buah. Korelasi antar sifat komponen hasil yang menunjukan

korelasi kuat adalah antara sifat bentuk buah dengan lingkar buah (r45=0,339*),

diduga bentuk buah srikaya yang berbentuk lonjong atau oval maka lingkar buah

akan semakin besar. Selanjutnya korelasi antara sifat berat biji dengan berat buah

(r67=0,322*) hal ini menunjukkan bahwa peningkatan berat biji juga akan

meningkatkan berat buah srikaya itu sendiri. Korelasi antar sifat komponen hasil

yang lain menunjukkan korelasi tidak nyata (lemah).

8. Tebal daging buah

Dari hasil analisis data penelitian dengan teknik analisis korelasi pearson

diperoleh nilai korelasi antar komponen hasil terhadap tebal daging buah yang

disajikan pada tabel 5.

22

Tabel 5. Korelasi fenotip antara komponen hasil terhadap tebal daging buah (y1).

No Sifat-sifat yang diamati Koefisien korelasi

1 Bentuk sisik buah -0,027

2 Jumlah sisik buah 0,024

3 Warna kulit buah -0,079

4 Bentuk buah 0,081

5 Lingkar buah 0,237

6 Berat biji per buah -0,043

7 Berat buah 0,424**

Keterangan :

** : Korelasi significant pada α = 0,01

* : Korelasi significant pada α = 0,05

y1 : Nilai koefisien korelasi tebal daging buah

Dari hasil analisis korelasi fenotip pada tabel 2 diperoleh hasil bahwa

sifat tebal daging buah berkorelasi sangat signifikan terhadap sifat berat buah

(r7y1= 0,424**) artinya peningkatan sifat tebal daging buah akan cenderung

menghasilkan berat berat buah yang semakin besar. Hal ini ditunjang dengan

hasil korelasi antara sifat tebal daging buah terhadap sifat lingkar buah

(r5y1=0,237tn) yang artinya semakin tebal daging buah maka kecenderungan akan

diikuti meningkatnya lingkar buah. Sehingga sebagai indikasi kualitas buah

srikaya yang memiliki kualitas sifat tebal daging buah yang bagus yaitu dengan

kriteria buah yang mempunyai lingkar buah yang besar dan bobot buah besar.

Daging buah merupakan komponen penting didalam buah, karena hampir semua

jenis buah, komponen yang dimanfaatkan maupun dikonsumsi adalah daging

buahnya.

Kemudian sifat tebal daging buah berkorelasi positif tidak nyata

terhadap sifat jumlah sisik buah (r2y1=0,024tn), bentuk buah (r4y1=0,081tn) dan

lingkar buah (r5y1=0,237tn). Namun sebaliknya sifat tebal daging buah

berkorelasi negatif tidak nyata terhadap sifat bentuk sisik buah (r1y1=-0,027tn),

23

warna kulit buah (r3y1=-0,079tn) serta sifat berat biji (r6y1=-0,043tn). Artinya

bahwa sifat tebal daging buah tidak berkorelasi terhadap sifat jumlah sisik buah,

bentuk buah, lingkar buah, bentuk sisik buah, warna kulit buah, serta berat biji.

Hal ini menunjukkan bahwa kualitas sifat tebal daging buah tidak ditentukan

oleh sifat jumlah sisik buah, bentuk buah, lingkar buah, bentuk sisik buah, warna

kulit buah, serta berat biji.

Sehingga dari keterangan diatas untuk mendapatkan buah yang memiliki

kualitas berupa daging buah yang tebal adalah dengan memilih buah yang

berbobot besar.

Gambar 6. Mengukur tebal daging buah srikaya (Annona squamosa L.) dengan menggunakan penggaris.

9. Jumlah biji perbuah


diperoleh nilai korelasi antar komponen hasil terhadap jumlah biji yang disajikan

pada tabel 6.

Tabel 6. Korelasi fenotip antara komponen hasil terhadap jumlah

24

biji per buah (y2). No Sifat –sifat yang diamati Koefisien korelasi


2 Jumlah sisik buah -0,024

3 Warna kulit buah 0,066

4 Bentuk buah 0,451**


6 Berat biji per buah 0,586**

7 Berat buah 0,377*

8 Tebal daging Buah 0,040

Keterangan :



y2 : Nilai koefisien korelasi jumlah biji/buah

Jumlah biji pada tabel 3 menunjukan bahwa sifat jumlah biji berkorelasi

positif sangat nyata terhadap bentuk buah (r4y2=0,451**) dan berat biji

(r6y2=0,586**) hal ini artinya bahwa semakin peningkatan sifat jumlah biji/buah

akan diikuti peningkatan sifat bentuk buah yang lebih lonjong, berat biji juga

akan semakin meningkat. Sifat jumlah biji juga berkorelasi positif nyata terhadap

sifat berat buah (r7y2=0,377*) sehingga semakin banyak jumlah biji maka sifat

berat buahpun ikut meningkat. Ini sesuai dengan penelitian Simatupang (2009)

pada tanaman kepuh bahwa peningkatan sifat jumlah biji cenderung akan

diikuti oleh peningkatan pada sifat berat buah. Menurut Hidayat (1995) bahwa

perkembangan buah diatur oleh factor eksternal dan internal. Salah satu faktor

internal adalah perkembangan biji buah. Pada perkembangan buah mungkin

sekali biji berpengaruh dalam memasok zat pengatur tumbuh saat tumbuhan

berbunga.

Sifat berat biji per buah merupakan sifat komponen hasil yang berkorelasi

paling kuat terhadap sifat jumlah biji per buah (r6y2=0,586**). Hal ini

menunjukkan bahwa peningkatan sifat jumlah biji perbuah akan diikuti dengan

25

meningkatnya sifat berat biji perbuah. Hal ini sesuai dengan hasil penelitian

Simatupang (2009) pada tesis tentang tanaman kepuh bahwa sifat korelasi yang

mempunyai korelasi sangat kuat dengan berat biji perpohon adalah sifat jumlah

biji perlokus. Korelasi tersebut menunjukkan bahwa peningkatan jumlah

biji/lokus akan meningkatkan sifat berat biji perpohon dan menurut Weiss et al.

(1994), terdapat korelasi positif antara berat buah dan jumlah biji, dan antara

jumlah biji dengan kemampuan (viabilitas) pollen pada spesies buah naga.

Sifat komponen hasil yang mempunyai korelasi positip sangat kuat

terhadap sifat jumlah biji perbuah berikutnya adalah sifat bentuk buah

(r4y2=0,451**) artinya sifat bentuk buah mempengaruhi sifat jumlah biji per

buah. Sehingga semakin buah berbentuk oval atau lonjong maka jumlah biji pada

buah akan lebih banyak daripada buah yang berbentuk bulat.

Korelasi positif tidak nyata terjadi antara sifat jumlah biji terhadap sifat

warna kulit buah (r3y2=0,066tn). Hal ini menunjukkan bahwa sifat jumlah biji

perbuah tidak berkorelasi terhadap sifat warna kulit buah, artinya perubahan

warna kulit buah tidak mempengaruhi banyak sedikitnya jumlah biji per buah.

Perbedaan warna diduga karena pengaruh sinar matahari, biasanya buah yang

terkena sinar matahari langsung warna kulit buahnya akan memudar walaupun

buah masih muda dan keras. Walaupun Tingkat masak yang berbeda-beda

menyebabkan perbedaan sifat pada buah. Perbedaan sifat ini jelas terlihat pada

kandungan zat-zat penyusunnya, tekstur dan warnanya (Siwi, 2010). Karena

sinar matahari adalah komponen utama dalam proses fotosintesa pada tanaman.

Kemudian jumlah biji perbuah berkorelasi terhadap sifat lingkar buah

(r5y2=0,126tn) dan tebal daging buah (r8y2=0,040tn). Namun sebaliknya sifat

jumlah biji berkorelasi negatif terhadap sifat bentuk sisik buah (r1y2=-0,138tn)

dan jumlah sisik buah (r2y2=-0,024tn) artinya sifat jomlah biji per buah tidak

berhubungan dengan sifat lingkar buah, tebal daging buah, bentuk sisik buah dan

jumlah sisik buah. Hal ini menunjukkan bahwa tinggi rendahnya jumlah biji per

buah tidak dipengaruhi oleh keempat sifat tersebut.

26

Sehingga dari keterangan diatas dapat diketahui bahwa untuk

mendapatkan buah srikaya yang berbiji sedikit dapat dilihat dari kriteria buah

srikaya yang memiliki sifat bentuk buah bulat dan ringan.

10. Kadar gula buah

Kadar gula merupakan salah satu komponen penting yang perlu diketahui

dalam setiap penelitian terutama tanaman buah, hal ini dikarenakan kadar gula

termasuk dalam indikator kualitas buah terutama rasa yang tentunya sangat

dipertimbangkan oleh konsumen dalam memilih buah.


diperoleh nilai korelasi antar komponen hasil terhadap kadar gula yang disajikan

pada tabel 7.

Tabel 7. Korelasi fenotip antara komponen hasil terhadap kadar gula (y3).

No Sifat –sifat yang diamati Koefisien korelasi


2 Jumlah sisik buah 0,096

3 Warna kulit buah 0,016

4 Bentuk buah 0,062


6 Berat biji per buah 0,244

7 Berat buah 0,197

8 Tebal daging buah 0,040

9 Jumlah biji per buah 0,283

Keterangan :



y3 : Nilai koefisien korelasi kdar gula buah

Dari data hasil korelasi fenotip antara sifat komponen hasil terhadap

kadar gula buah menunjukkan bahwa, dari beberapa sifat komponen hasil yang

diamati semua sifat komponen hasil buah tidak menunjukkan adanya korelasi.

27

Artinya tinggi rendahnya kadar gula dalam buah tidak dipengaruhi oleh

kesembilan sifat buah lainnya. Diduga peningkatan sifat kadar gula karena faktor

air dan cahaya yang menjadi komponen utama proses fotosintesis pada tanaman.

Tranggono (1990) menyatakan bahwa kualitas buah dipengeruhi oleh komposisi

kimianya yaitu kadar glukosa. Proporsi relatif sukrosa dan gula reduksi ( glukosa

dan fruktosa) berbeda-beda tergantung macam jaringan dan derajat

kemasamannya. Oleh sebab itu, semakin masak buah maka kadar gula akan lebih

tinggi. Cahaya matahari sangat berpengaruh terhadap proses fotosintesis yang

mempengaruhi proses perombakan karbohidrat di dalam tanaman. Semakin

tinggi intensitas cahaya matahari, proses fotosintesis semakin meningkat

sehingga perombakan karbohidrat juga meningkat yang mempengaruhi

kandungan kadar gula buah. Sehingga kesembilan sifat komponen hasil yang lain

tidak dapat menjadi acuan untuk menentukan tingkat tinggi rendahnya kadar gula

dalam buah.

28

V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasannya, dapat disimpulkan bahwa:

1. Sifat tebal daging buah berkorelasi positif sangat nyata terhadap sifat

berat buah (r7y1= 0,424**) untuk mendapatkan buah yang memiliki

kualitas berupa daging buah yang tebal adalah dengan memilih buah yang

berbobot besar.

2. Sifat jumlah biji perbuah pada tanaman srikaya berkorelasi positif sangat

nyata terhadap sifat bentuk buah (r4y2=0,451**), berat biji (r6y2=0,586**)

dan berkorelasi positif nyata terhadap sifat berat buah (r7y2=0,377*)

sehingga indikasi kualitas buah srikaya yang memiliki kualitas berupa

sifat jumlah biji per buah sedikit yaitu bentuk buah bulat dan ringan.

3. Sifat kadar gula buah tidak berkorelasi terhadap sifat-sifat buah yang lain,

sehingga kesembilan sifat komponen hasil yang lain tidak dapat menjadi

acuan untuk menentukan tingkat tinggi rendahnya kadar gula dalam buah.

B. Saran

Hasil dari penelitian ini adalah sebagai dasar awal informasi mengenai

kriteria buah srikaya yang telah dibudidayakan oleh masyarakat desa

Porangparing dan Kuwawur, sehingga perlu dilakukan penelitin lanjutan

mengenai korelasi secara genotip sehingga diperoleh informasi yang lebih

akurat lagi mengenai tanaman srikaya ini guna mendukung pengembangan

pemuliaan tanaman srikaya di Kabupaten Pati.

Setelah memperoleh informasi mengenai korelasi antar sifat-sifat pada

buah srilaya, maka seleksi buah dapat dilakukan secara tidak langsung tanpa

merusak buah.

28

29

DAFTAR PUSTAKA

Anonim, 2009a. Srikaya. http://www.tamanmundu.com. Diakses pada tanggal 10 Mei 2010.

______,2009b. Manfaat Buah Srikaya. warnadunia.com/khasiat-buah-srikaya. Diakses pada 22 mei 2009.

Budiarti, S.G., Rizki, Y.R., dan Kusumo, Y.W.E.2004. Analisis Koefisien Lintas Beberapa Sifat Pada Plasma Nutfah Gandum (Triticum aestivum L) Korelasi Balitbiogen. Zuriath.15 No.1. Januari-Juni 2004. Hal. 31-40.

Budiyono. 2004. Statistika Untuk Penelitian. Sebelas Maret University Press. Surakarta

Dwijoseputro, D.1980. Pengantar Fisiologi Tumbuhan. PT. Gramedia. Jakarta Gardner, F.P.,D.J.Sinaga, dan F.H.Silalahi.1992. Pengaruh Pupuk NPK Terhadap

hasil Tanaman Tumpang Sari Kubis Dengan Kentang Dan Ercis. J. hortikultura.2(2): 43-50.

Gomez, K.A., dan Gomez, 1995. Prosedur Statistik Untuk Penelitian Pertanian Edisi 2. UI-Press. Jakarta.698 hal.

Hadiati, S., Murdaningsih H.K., A. Baihaki, dan Neni Rostini. 2003. Parameter Genetik Komponen Buah Pada Beberapa Aksesi Nenas. Zuriat 14 (2). 53-58.

Harsono, ganis. 2009. Artikel Srikaya Merah. http://garfazh.blogspot.com. Diakses pada tanggal 10 Mei 2010.

Hidayat,E.B. 1995. Anatomi Tumbuhan Berbiji. ITB. Bandung. Kardinan, A. 2002. Pestisida Nabati Ramuan dan Aplikasi. Cetakan ke 3. PT Penebar

Swadaya. Jakarta. 80 hal. Kearsey, M.J.and H.S. Pooni. 1996. The Genetical Analysis of Quantitatif Traits.

Chapman dan Hall. Inggris. Lydia S. Wijaya1, Simon B. Widjanarko, Tri Susanto. (2001). Ekstraksi dan

Karakterisasi Pigmen dari Kulit Buah Rambutan (Nephelium Lappaceum). Var. Binjai Biosain, Vol. 1 No. 2, hal. 42-53.

Loveless, A.R.1991. Prinsip-Prinsip Biologi Tumbuhan Untuk Daerah Tropik. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Radi, Juhaeni. 1997. Budidaya Srikaya. Kanisius. Bandung. Samsudin, A.M dan Khoiruddin. 2009. Ekstraksi, Filtrasi Membran dan Uji Stabilitas

Zat Warna Dari Kulit Manggis (Garcinia mangostana).Skripsi S1.Universitas Diponegoro. Semarang.

Simatupang, Binsar. 2009. Kajian Korelasi Antar Sifat Komponen Hasil Dan Sidik Lintas Tanaman Kepuh (Sterculia foetida Linn) Terhadap Hasil Dan Rendemen Minyak. Tesis. Universitas Sebelas Marert Surakarta.

Siwi, 2010. Perubahan kimia buah klimaterik dan buah non klimaterik selama penyimpanan. http://siwi.blog.uns.ac.id/2010/04/10/perubahan-kimia-buah-

29

30

klimaterik-dan-buah-non-klimaterik-selama-penyimpanan. Diakses pada tanggal 10 Mei 2010.

Sujanto, A. Herminanto, dan A. T. Darojah. 1999. Pemanfaatan ekstrak biji buah srikaya untuk mengendalikan hama Phaedonia inclusa Stal. Pada tanaman kedelai. Seminar Nasional Kedelai II. Lembaga Penelitian UNSOED. Purwokerto, 17 Maret 1999. 11 hal.

Thohir Kaslan. 1984. Bercocok Tanam pohon Buah- Buahan. Pradnya Paramita. Jakarta.

Tjitrosoepomo. 1988. Morfologi Tumbuhan. Gadjah Mada University Press. Yogjakarta.

Tranggono. 1990. Komposisi dan Perubahan Kimia Pasca Panen. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi. UGM Press. Yogyakarta.

Weiss, J., Nerd, A. and Mizrahi, Y. 1994. Flowering Behavior And Pollination Requirements In Climbing Cacti With Fruit Crop Potential. Hort Science. 29 (12):1487-1492.

sifat buah pada tanaman srikaya - digilib.uns.ac.id/korelasi... · kata pengantar puji syukur ke...

Documents