salad burger pizza

Brokoli Saus Keju

Ukuran porsi: 5 orang

Bahan-bahan

20 gram mentega/margarin 50 gram bawang bombay, cincang halus 30 gram tepung terigu 300 cc susu cair 1 butir kuning telur 50 gram keju, parut 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh pala bubuk 250 gram brokoli, pisahkan perkuntum

Cara membuat

Rendam brokoli dalam air yang telah dicampur dengan sedikit garam, tiriskan. Rebus brokoli hingga setengah matang, tiriskan, lalu susun dalam pinggan tahan panas yang telah diolesi dengan sedikit margarin, sisihkan. Panaskan margarin, lalu masukkan bawang bombay, tumis hingga harum. Tambahkan tepung terigu, aduk rata, masak hingga kecoklatan, lalu masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk hingga rata, masak hingga mendidih. Masukkan kuning telur, aduk rata, lalu tambahkan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan keju, aduk rata, masak sampai matang, angkat. Siramkan saus keju ke atas brokoli, lalu taburi dengan keju parut secukupnya, panggang dalam oven (150 derajat Celsius, 20 menit) hingga matang dan kering

Click here to get your free novaPDF Lite registration key

http://www.novapdf.com/free-registration.php?src=14

Burger Saus Salsa


Bahan-bahan

Burger:

600 gram daging sapi, cincang 50 gram bawang bombay, cincang halus 2 siung bawang putih, haluskan 3 buah cabai merah, cincang halus 1 sendok teh adas bubuk 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan tomat pasta 1 sendok makan daun ketumbar, cincang halus 1 sendok makan mentega/margarin 5 buah roti bulat 5 potong daun selada

Saus salsa:

100 gram daging buah advokad, potong dadu kecil 2 sendok makan air jeruk nipis 1 buah tomat, potong dadu kecil 100 gram jagung manis kaleng, tiriskan 1 sendok teh daun ketumbar, cincang

Cara membuat

Burger: campur daging sapi, bawang bombay, bawang putih, cabai merah, adas bubuk, merica bubuk, tomat pasta, dan daun ketumbar, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 5 bagian, bentuk tiap adonan menjadi bundaran dengan ketebalan sekitar 1,5 cm. Panaskan panggangan atau wajan berdasar tebal, olesi dengan sebagian margarin, lalu masak burger satu per satu hingga matang dan kecoklatan kedua sisinya sambil sekali-sekali dibalik, angkat. Saus salsa: campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga rata. Hidangkan burger bersama-sama dengan roti bulat, daun selada, dan saus salsa.



Hamburger


Bahan-bahan

500 gram daging sapi, cincang 2 butir telur, kocok 100 gram lemak daging sapi 100 gram bawang bombay, cincang 100 gram roti tawar tanpa kulit 25 gram peterseli, cincang 1 sendok makan kecap inggris 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan mentega/margarin 5 buah roti bulat

Cara membuat

Tumis bawang bombay dan peterseli dengan margarin sampai layu, angkat dan dinginkan. Giling daging sapi, roti tawar, bahan yang telah ditumis, telur, lemak daging sapi, kecap inggris, garam, dan merica bubuk sampai halus (dapat dengan food processor). Bentuk bulat pipih sesuai dengan garis tengah roti bulat dan tebal kira-kira 0,75 cm, lalu panggang sampai matang. Hidangkan bersama-sama dengan roti bulat, daun selada, tomat, irisan bawang bombay, dan timun, lalu tambahkan saus tomat dan mustard/moster sesuai selera.



Selada Bening


Bahan-bahan

200 gram timun 1/4 buah nanas, belah jadi 2, lalu iris melintang 150 gram wortel, iris melintang 50 gram gula pasir 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 2 sendok makan cuka

Cara membuat

Lumuri secara terpisah timun, nanas, dan wortel dengan sedikit garam, biarkan 10 menit, lalu cuci, tiriskan. Campur timun, nanas, wortel, gula, garam, merica bubuk, dan cuka, aduk rata, biarkan sekitar 2 jam dalam lemari es. Alasi pinggan dengan daun selada secukupnya, lalu tuang campuran tadi ke atasnya. Biasanya disajikan bersama-sama dengan Pastel Panggang.



Pastel Panggang


Bahan-bahan

Bahan isi:

1 ekor ayam, rebus, potong dagingnya persegi kecil 50 gram soun, rendam air panas, tiriskan, potong-potong 15 butir telur puyuh, rebus 150 gram jamur merang, bersihkan, belah jadi 2 100 gram kacang polong 25 gram jamur kuping, rendam hingga mekar, tiriskan 2 siung bawang putih, cincang 1 sendok makan tepung maizena, cairkan dengan sedikit air 1 buah bawang bombay, cincang 1/2 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh garam 1 sendok makan gula pasir 3 sendok makan mentega/margarin 125 cc kaldu ayam 300 cc air

Bahan kulit:

1 kilogram kentang, kukus, haluskan 2 sendok makan susu bubuk 2 butir telur, kocok sebentar 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh pala bubuk

Olesan:

1 butir kuning telur 1 sendok makan mentega/margarin



Cara membuat

Isi: tumis bawang putih dengan margarin sampai kuning, lalu masukkan bawang bombay, aduk sampai layu. Masukkan daging ayam, soun, jamur merang, kacang polong, jamur kuping, merica bubuk, garam, gula, dan kaldu ayam, aduk rata, masak hingga mendidih. Tambahkan air, aduk rata, masak hingga matang, lalu masukkan cairan tepung maizena, aduk rata, masak hingga kuah agak mengental, angkat. Tuang ke dalam pinggan tahan panas, lalu letakkan telur puyuh menyebar di atasnya. Kulit: campur kentang, susu bubuk, telur, garam, dan pala bubuk, aduk rata. Ambil selembar kertas aluminium/plastik yang ukurannya lebih lebar daripada permukaan pinggan, lalu olesi dengan sedikit margarin. Ratakan adonan kulit di atasnya setebal 1 1/2 cm, lalu perlahan-lahan angkat dan balikkan pada adonan isi, rapikan. Olesi permukaannya dengan kocokan kuning telur dan margarin, lalu panggang dalam oven (200 derajat Celsius, 20 menit) hingga kecoklatan. Biasanya disajikan bersama-sama dengan Selada Bening.

Selada Huzar Ukuran porsi: 6 orang

Bahan-bahan

Bahan:

1/2 buah nanas, lumuri garam, potong bentuk dadu 2 buah timun, buang bijinya, potong bentuk dadu 1 buah apel, potong bentuk dadu 5 lembar daging sapi asap, potong kotak-kotak 2 buah tomat, buang bijinya, potong bentuk dadu

Saus:

1 butir kuning telur, kocok 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk



125 cc minyak sayur 1 sendok makan air jeruk lemon 1 sendok makan air hangat 1 sendok teh mustard 1 sendok makan gula pasir

Cara membuat

Rendam timun dalam air yang telah dicampur dengan cuka dan garam secukupnya sekitar 15 menit, tiriskan. Rendam apel dalam air yang telah dicampur dengan sedikit garam sekitar 15 menit, tiriskan. Saus: campur kuning telur, garam, dan merica bubuk, kocok hingga rata, lalu masukkan 1 sendok teh minyak sayur, kocok hingga menyatu. Tambahkan lagi 1 sendok teh minyak sayur, kocok kembali hingga menyatu, lalu tambahkan kembali 1 sendok teh minyak sayur, kocok kembali, ulangi terus hingga minyak sayur habis. Tambahkan air jeruk lemon, air hangat, mustard, dan gula, aduk rata. Letakkan semua bahan dalam pinggan saji, lalu siram dengan saus di atasnya, sajikan.

BURGER ALA BLENGER

dari tadinya cuek aja akhirnya jadi penasaran juga nyobain burger blenger.

stlah nyari2 akhirnya nemu tulisan yg lumayan lengkap mendeskripsikan burger yg bikin orang rela antri berjam2 ini. berbeda dgn burger yg kita kenal, burger à la blenger diolesi saus bbq dan dipanggang. jadi ikutan slurp juga deh, sayang ga bisa ikutan ngantri... :p kebetulan bahan2nya lengkap semua. jadilah langsung dibuat & dijadikan bekal makan siang.



bahan: roti burger beef burger (cara membuat burger sendiri bisa klik disini) irisan tomat irisan ketimun (kyuri: ketimun jepang kalau ada) irisan daun sla (lettuce) bawang bombay, cincang keju cheddar lembaran

saus: saus barbeque saus tomat saus sambal saus mayonnaise saus mustard

cara membuat: olesi daging burger dgn saus bbq, diamkan beberapa saat. panggang kedua sisinya sampai matang (+3-5menit setiap sisinya atau sesuai selera)

olesi bagian dalam roti dgn saus mayonnaise, atur berturut2 daun sla, daging burger, lembaran keju, tomat, ketimun, beri taburan bawang bombay, bubuhi saus: bbq, tomat, sambal dan mustard sesuai selera.

panaskan burger di dalam microwave sebentar saja sesaat sebelum disantap.

BEEF BURGER



ga ada salahnya sesekali pada hari libur menjadikan burger sebagai

hidangan keluarga. selain praktis, tambahan sayuran segar membuat hidangan ini cukup memenuhi kebutuhan gizi keluarga.

bahan: roti burger beef burger irisan daun sla irisan tomat irisan ketimun irisan bawang bombay keju cheddar lembaran (optional) telur mata sapi (optional)

saus: saus burger rasa bawang putih ataw saus mayonnaise saus tomat saus mustard

cara membuat: cara#1 »tumis daging burger sesuai petunjuk pada kemasan. hangatkan roti burger menggunakan microwave. atur daging dan sayuran diatas roti burger, beri lapisan keju apabila suka, bubuhi saus sesuai selera. santap begitu saja atau dgn french fries.

cara#2 »siapkan sayuran, campur jadi satu, sisihkan. tumis daging burger sesuai petunjuk pada kemasan, sementara menunggu olesi roti burger dgn aneka sausnya sesuai selera, taruh selembar keju diatasnya, disusul daging burger yg telah selesai ditumis dan telur mata sapi, kemudian masukan burger ke dalam microwave, hangatkan hingga kejunya agak meleleh, keluarkan dari micro, santap hangat2 dgn sayurannya.



CHIKEN BURGER

bosan dgn burger ini, ini dan ini yg semuanya terbuat dari bahan daging. jadi deh kali ini saya nyetok burger dgn ayam sbg bahan dasarnya. caranya pake cara bikin schnitzel *slurpppp*

eniwe dari pengalaman nyetok daging burger dan schnitzel selama ini, saya share disini kiat menyimpan daging burger ataw schnitzel dalam freezer spy tidak menempel satu sama lain, caranya: atur burger ataw schnitzel dalam baki ataw wadah datar lainnya (OBS! tidak ditumpuk), kemudian bekukan. stl bahan makanan membeku pindahkan kedalam wadah ataw plastik tempat penyimpanan. dijamin deh gak akan nempel satu sama lain alias gak perlu pake "brantem" lagi saat ngeluarin bahan2 yg dibekukan dgn cara ini. cara yg sama berlaku juga tuk bahan2 lainnya. semoga bermanfaat.

bahan ayam: dada ayam fillet, potong jadi dua bagian, iris melintang bagian dada yg tipis jadi dua bagian & bagian dada yg tebal tiga bagian, pukul dgn meat mallet* lumuri lembaran ayam dgn jeruk nipis, air jahe & garam secukupnya, diamkan beberapa saat spy meresap.

pelapis-1: tepung terigu

pelapis-2: grädde, telur ayam, merica bubuk, bawang putih bubuk, parika bubuk & garam, kocok asal saja

pelapis-3: tepung roti yg banyak



pelengkap: roti burger, irisan bawang bombay, daun selada, tomat dan ketimun, keju lembaran

saus: homemade burger sauce

cara membuat: chicken burger »baluri ayam berturut2 dgn bahan pelapis-1, pelapis-2 dan pelapis-3, tepuk2 tepung roti agar menempel dan yg tidak mau menempel rontok (ulangi proses pelapisan sekali lagi). menggunakan wajan datar dan minyak secukupnya, goreng kedua sisi ayam hingga berubah warnanya.

penyelesaian »olesi burger dgn sausnya, kemudian berturut2 atur sbb: sayuran, chicken burger dan lembaran keju. panaskan burger sebentar dalam micro. santap hangat.

OBS! jangan kenceng2 krn dada ayam dah mayan lunak.

HOT DOG

hot dog bisa jadi alternatif lain bekal keluarga. slain cepat dan praktis, mayan bisa ganjel2 perut. klo di swedia sini hotdog dikenal dgn sebutan varm korv. awal2 klo lewat kedai varm korv saya kadang suka nanya apakah ada korv sapi atau ayam. tapi kebelakangnya enggak lagi krn yg namanya korv dah pasti b. isinyapun asli sosis tok & sausnya ngambil sendiri.

selain tambahan sayuran, roti saya beri olesan saus mayonnaise.

bahan: roti hot dog sosis irisan daun sla



saus: saus mayonnaise saus mustard saus tomat dan saus sambal

cara membuat: tumis atau rebus sosis. hangatkan roti sebentar saja dalam microwave (bila disantap saat itu juga).

alas salah satu telapak tangan dgn tisu makan, ambil dan buka roti(jangan diputus), olesi bagian dalam roti dgn saus mayonnaise, taburi irisan sayur dan beri saus sesuai selera, santap hangat2.

apabila dijadikan bekal, hangatkan kembali di dalam microwave sebentar saja sesaat sebelum disantap.

Home made burger

asyik loh bikin burger sendiri :) selain jadi tau persis kandungan yg ada didalamnya, bumbunyapun bisa disesuaikan dgn keinginan dan selera sendiri *slurrrpp* asal... jangan kebanyakan aja krn malah menghilangkan rasa dagingnya. trus cara memasak burger bisa ditumis bisa dipanggang. tinggal seasoningnya aja

bahan: 600g daging cincang 3sdm tepung terigu margarin secukupnya utk menumis burger

bumbu dihaluskan: 2siung bawang putih ½bagian bawang bombay

bumbu lainnya: 1½sdm seasoning merica bubuk dan garam sesuai selera

cara membuat: burger »campur jadi satu daging cincang, bumbu



dihaluskan dan seasoning, aduk rata, tambahkan tepung terigu, bumbui merica dan garam sesuai selera, gunakan tangan remas2 hingga seluruh bahan tercampur dgn baik. bagi menjadi 8bulatan, tekan2 dan bentuk seperti burger. kemudian tumis kedua sisinya hingga matang atau berubah warnanya. penyajian »bisa diklik disini (beef burger) dan disini (burger á la blenger)

SAUS BURGER DAN SALAD

selama ini kalo bikin burger mesti sausnya nyemprot & ngambil dari botolnya masing2. lama2 brasa gak praktisnya dan muncul ide kenapa si saus gak dicampurin sekalian aja. jadi lebih praktis selain bisa nyicip dulu rasa sausnya sebelum dioleskan.

btw campuran saus burger ex dapoer kami ini mirip2 rasanya dgn thousand island dressing. selain tuk olesan burger jadi pas tuk dressing salad juga *slurrppp*



bahan: saus tomat saus mayonnaise saus mustard

cara membuat: dalam satu wadah campur seluruh bahan jadi satu, aduk rata. siap digunakan sbg olesan burger ataw dressing salad.

SAUS MUSTARD

bahan: 1sdm margarin 1sdm tepung terigu rendah protein, tepung serba guna 1sdm mustard 100ml susu cair 2sdt gula pasir garam secukupnya



cara membuat: cairkan margarin, masukan terigu, aduk rata, tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. tambahkan mustard, gula dan garam, masukan sisa susu. masak hingga meletup2, angkat dan sisihkan.

Pizza Tabur Jamur

Bosan menikmati pizza bertopping daging? Pizza tabur jamur dan jagung manis menjanjikan sensasi rasa yang berbeda. Ikuti petunjuk resep agar hasil pizza maksimal. Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo

Pizza Tabur Jamur

Bahan: 2 kg tepung terigu tinggi protein/hard wheat/cap cakra kembar 30 g ragi instan/instan yesast 1100 ml air es 120 g olive oil/ minyak sayur 30 g bread improver/baker bonus/pengempuk roti 1sdt garam halus 15 g gula pasir

Topping: 500 g jagung manis kalengan/pipilan 250 g jamur kancing, potong-potong 150 g paprika merah, potong korek api 200 g bawang bombay, iris halus 200 g jamur kancing, iris halus 400 ml saus tomat 100 ml saus sambal 1 sdt daun bay leaf bubuk 2 sdt oregano bubuk 300 g keju mozzarella, potong-potong

Cara Membuat: Kulit: 1. Campur Tepung terigu, ragi instan, bread improver, garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan campuran tepung ke dalam mangkuk mixer roti. Aduk rata. Tambahkan air dan minyak goreng. Aduk dengan kecepatan gigi 2 selama 10 menit atau hingga adonan kalis. Proses pengadukan bisa dilakukan secara manual dengan tangan hingga adonan kalis. 2. Bulatkan adonan, fermentasikan selama 30 menit. Kempeskan, potong dan timbang



masing-masing adonan seberat 50 g. Bulatkan kembali dan fermentasikan selama 10 menit. 3. Giling adonan menjadi bentuk bulat tipis setebal Â½ cm. Olesi permukaanya dengan saus tomat dan saus sambal. Taburi dengan bubuk oregano, bay leaf, jagung manis, paprika, jamur dan bawang bombay. Tutup atasnya dengan potongan keju mozzarella. 4. Panggang di dalam oven bertemperatur 250oC selama 10-15 menit atau hingga pizza matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, potong-potong. Hidangkan hangat.

Untuk 40 buah

GROUND BEEF PIZZA

ground beef pizza adalah pizza dgn bahan dasar daging giling. tadinya judulnya sempet mince beef pizza tapi trus batal dan diganti jadi ground beef pizza krn pengucapannya kog ya lebih enakan :) hi hi hi ada lagi padahal idem ditto. btw daging giling bisa diganti lainnya misal daging asap atau sosis.

peralatan yg diperlukan: gilingan roti, baluri tepung (paling ok itu kata mas tim digarap pake tangan langsung). meja kerja, taburi tepung pizza stone dan pizza cutter pizza peel atau kertas roti utk memindahkan pizza dari meja kerja ke atas pizza stone.

bahan: 1bh adonan kulit pizza

bahan pelapis*: saus tomat khusus utk pasta atau pizza (saya pakai saus tomat yg ada basilnya). daging giling setengah matang nanas kalengan, potong bentuk dadu jamur kancing yg udah dalam bentuk irisan paprika hijau, potong bentuk dadu red onion, iris tipis melintang, dilepas2 dibuat mirip lingkaran cincin besar. keju mozzarella, parut (saya pakai +125-150g). buat yg suka topping cheesy banget tinggal ditambahin aja kejunya.



penyelesaian: siapkan bahan pelapis, sisihkan. masukan dan letakan pizza stone dirak oven bagian bawah, panaskan pada suhu 250oC selama 30menit.

sementara menunggu, giling dan bentuk kulit pizza diatas meja yg telah ditaburi tepung sesuai selera (saya buat dia 26-27cm), pindahkan ke atas kertas roti, olesi permukaan kulit pizza dgn saus tomat, sisakan lingkaran luarnya +2cm, atur isi pizza diatasnya, hiasi dgn irisan red onion yg dilepas2 shg bentuknya spt cincin besar, tutupi dgn taburan keju mozarella, kemudian pindahkan kulit yg telah slesai diberi topping kedalam oven, taruh diatas pizza stone, panggang selama +8-12menit atau hingga keju meleleh dan pinggirannya terlihat berubah warna menjadi menjadi kuning agak kecoklatan, keluarkan dari oven, potong2 pizza menjadi 6-8bagian, tarik dan buang kertas rotinya, sajikan pizza dgn pizza stonenya, santap hangat2 dgn saus sambal.

*catatan: qty masing2 berapa dikira2 sendiri yg penting ok saat dipindah ke oven, dalam arti gak keberatan dan bikin jebol kertas roti.



HAMBURGER PIZZA

pizza lagi nih but pijimana dunk suka sih slain memang masih punya sisa setok adonan pizza yg kudu segra digarap trus bikinnya juga gampang dan gak perlu waktu lama

eniwe berhubung gi gak mut dgn segala bumbu2 khas pizza spt basil dan oregano jadilah sausnya pake saus judulnya pun ikutan brubah jadi hamburger pizza dunk

peralatan yg diperlukan: meja kerja, taburi tepung pizza stone dan pizza cutter pizza peel atau kertas roti utk memindahkan pizza dari meja kerja ke atas pizza stone.


bahan lainnya: burger sauce red onion, iris nanas kalengan, tiriskan, belah dua chicken breakfast/lunch sausages, iris sesuai selera paprika, iris bentuk korek keju lembaran, gunting jadi empat bagian



cara membuat: tmasukan dan letakan pizza stone dirak oven bagian bawah, panaskan pada suhu 250oC selama 30menit. sementara menunggu, diatas kertas roti pipihkan dan bentuk kulit pizza, olesi permukaan kulit pizza dgn saus burger, sisakan lingkaran luarnya +2cm, atur berturut2 sbb: irisan red onion, potongan nanas, chicken breakfast/lunch sausages, irisan paprika, tutupi dgn lembaran keju, kemudian pindahkan kulit yg telah selesai diberi topping kedalam oven, taruh diatas pizza stone, panggang selama +8-12menit atau hingga keju meleleh dan pinggiran pizza berubah warnanya menjadi menjadi kuning kecoklatan, keluarkan dari oven, potong2 pizza selagi hangat, santap hangat.

Resep Meat Lover Pizza

Bahan-Bahan : Roti: 500 gram tepung terigu protein sedang 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan ragi instan 250 gram air hangat sendok makan minyak zaitun Saus: 1 buah bawang bombay, cincang halus 1 siung bawang putih, cincang halus sendok makan minyak zaitun 200 gram tomat, diparut 400 gram tomat kaleng - bisa diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut 50 gram pasta tomat 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1 sendok teh basil sendok teh oregano Topping: 100 gram daging, cincang dibentuk bulat kecil 100 gram daging ayam, cincang dibentuk bulat kecil 1/2 buah bawang bombay, iris bulat tipis 1/2 buah paprika hijau, potong kotak 1/2 buah paprika merah, potong kotak 50 gram daging asap, potong kotak 50 gram jamur kancing iris tipis 1 sendok teh oregano



100 gram keju mozarella sendok makan minyak zaitun Cara Mengolah : Membuat Roti: 1. Ayak Tepung terigu, lalu campurkan dengan garam, ragi instan 2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan 3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minya zaitun 4. Adonan siap ditutup topping Membuat Concase: 1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu selama 5 menit 2. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masak sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup 3. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan. Cara Membuat: 1. Panaskan Minyak Zaitun, tumis daging cincang dan ayam cincang sampai berubah warna, angkat. Campur dengan concase. Aduk rata. 2. Tipiskan kulit pizza, oleskan minyak zaitun dan concase. 3. Taburkan bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, daging asap, jamur oregano, dan keju mozarella. 4. Oven Selama 20 menit dalam suhu 200 derajat celcius.

pan pizza

pan of pizza,

Bahan: A: (campur rata) 1,5 cup air 2 sdt ragi instan 3 sdm susu bubuk



B: (campur rata) 4,5 cup tepung protein tinggi 1 sdt garam 1 sdm gula 3 sdt bawang putih bubuk (optional) C: 2 sdm minyak sayur Cara: - masukkan A ke B, uleni sampai agak kalis - tambahkan C, uleni sampai kalis. - setelah kalis, rolling out sampai ketebalan yg di inginkan (3/4”, diameter 12”) - letakkan adonan di cetakan yg telah di olesi dengan minyak sayur - tutup cetakan rapat, biarkan adonan, sampai mengembang 2 kali dari semula. - masukkan adonan ke dalam kulkas, at least 4 jam ( ampe 24 jam, gpp juga) - ambil adonan, tambahan topping, oven sampai matang

Pizza Tabur Jamur

Bosan menikmati pizza bertopping daging? Pizza tabur jamur dan jagung manis menjanjikan sensasi rasa yang berbeda. Ikuti petunjuk resep agar hasil pizza maksimal. Resep/Foto/Dapur Uji/Food Stylist: Budi Sutomo

Pizza Tabur Jamur

Bahan: 2 kg tepung terigu tinggi protein/hard wheat/cap cakra kembar 30 g ragi instan/instan yesast 1100 ml air es 120 g olive oil/ minyak sayur 30 g bread improver/baker bonus/pengempuk roti 1sdt garam halus 15 g gula pasir

Topping: 500 g jagung manis kalengan/pipilan 250 g jamur kancing, potong-potong 150 g paprika merah, potong korek api 200 g bawang bombay, iris halus 200 g jamur kancing, iris halus 400 ml saus tomat



100 ml saus sambal 1 sdt daun bay leaf bubuk 2 sdt oregano bubuk 300 g keju mozzarella, potong-potong

Cara Membuat: Kulit: 1. Campur Tepung terigu, ragi instan, bread improver, garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan campuran tepung ke dalam mangkuk mixer roti. Aduk rata. Tambahkan air dan minyak goreng. Aduk dengan kecepatan gigi 2 selama 10 menit atau hingga adonan kalis. Proses pengadukan bisa dilakukan secara manual dengan tangan hingga adonan kalis. 2. Bulatkan adonan, fermentasikan selama 30 menit. Kempeskan, potong dan timbang masing-masing adonan seberat 50 g. Bulatkan kembali dan fermentasikan selama 10 menit. 3. Giling adonan menjadi bentuk bulat tipis setebal Â½ cm. Olesi permukaanya dengan saus tomat dan saus sambal. Taburi dengan bubuk oregano, bay leaf, jagung manis, paprika, jamur dan bawang bombay. Tutup atasnya dengan potongan keju mozzarella. 4. Panggang di dalam oven bertemperatur 250oC selama 10-15 menit atau hingga pizza matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, potong-potong. Hidangkan hangat.

Untuk 40 buah

KULIT PIZZA ada dua hal yg mendorong saya utk bisa membuat pizza sendiri: pertama krn gak sreg dgn taste pizza disini yg bisa dibilang turki banget secara pemiliknya mayoritas orang2 dari wilayah tsb. pokoknya garing deh, jebakan betmen soalnya gak peduli judulnya mau di italia2in ataw diamerika2in. belum lagi hal mendasar secara tinggal di negara non-muslim, mesti ekstra ngebaca kandungan makanan2 yg akan dikonsumsi. so paling aman itu memang mesti buat sendiri.

stelah mayan lama membanding2kan dan nyari2 padanan tepung lokal swe-nya akhirnya terealisasi juga keinginan utk membuat pizza sendiri :) gampang ternyata, cuma butuh waktu di proses peragiannya aja. untungnya kulit pizza ini bisa disimpan dalam lemari pendingin, jadi bisa nyetok dan dikeluarkan saat diperlukan. nah utk mendapatkan kulit pizza yg crispy dan kecoklatan tanpa membuat hangus lapisannya diperlukan oven dgn panas tinggi(makin panas makin ok) dan pizza stone. pizza stone terbuat dari tanah liat. pembakaran dgn peralatan ini memungkinkan panas menyebar secara merata pada pizza.

peralatan yg diperlukan: wadah yg besar utk menguleni tepung ataw langsung di meja kerja, lapisi tepung tipis2. wadah besar utk proses pengembangan adonan, olesi olive oil atau minyak biasa.



serbet lembab yg bersih ataw plastik foil ataw alu foil utk menutupi wadah selama proses peragian »enakan pake plastikfoil jadi gak perlu ngintip2. kantong plastik yg ada zip lock-nya atau container kedap udara utk adonan yg tdk langsung digunakan.

bahan: 1½cup(240g) durum vetemjöl, tepung khusus utk membuat macam2 roti dari italia »aneka tepung terigu dan kegunaannya bisa keken2 disini. 1½cup(210g) tepung terigu serba guna ½sdt garam ¼sdt gula pasir 1cup(250ml) air es 25g ragi segar »tuk macam2 ragi, klik disini 1-2sdm extra virgin olive oil

cara membuat: campur jadi satu kedua bahan tepung, bubuhi garam, aduk dgn whisker, buat lingkaran ditengahnya, tuangi olive oil, sisihkan.

dalam satu wadah larutkan ragi di dalam air es, tuang larutan ragi sedikit demi sedikit kedalam campuran tepung terigu, uleni adonan hingga licin dan tidak lengket ditangan ca 10menit (kalo pake mesin ca 5menit), bentuk bulat, taruh dalam wadah yg telah diolesi minyak, tutupi dgn serbet lembab, plastikfoil ataw alufoil, diamkan hingga adonan mengembang dua kali lipatnya +75-90menit »catatan dari mas tim misal harus nunggu dua jam pun kudu dijabanin, gak usah pake cemas katanya. stl mengembang berat adonan menjadi sekitar ca 700g. adonan ini cukup tuk 2bh pizza mayan besar atau 4bh pizza imut2. bagi adonan sesuai kebutuhan, bentuk spt bola, siap digiling. btw tuk adonan yg tidak segera digunakan masukan kedalam plastik yg ada zip lock-nya ataw dalam container kedap udara, simpan dalam lemari pendingin.

Pizza ala Ibu Dini Submitted by KHARISMA on Sun, 2006-01-01 00:00. Forum

Bahan Adonan

300 gr tepung terigu 2 sdm minyak zaitun Â½ sdt garam 1 bungkus frische Hefe (ragi segar), 42 gr. 1 Â½ cangkir air suam

Cara Membuat



Uleni semua bahan. Air dituang sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Jika sudah rata, tutup dengan kain lap selama Â± 15 menit. Lalu giling hingga rata dan panggang dalam oven 50Â° selama 20 menit

**(lihat hingga adonan mengembang). Angkat untuk diolesi saus.

Bahan dan bumbu saus:

4-5 sdm saus tomat (Tomatenketchup atau Tomatenmark) 2-3 sdt oregano Â½ sdt lada halus garam secukupnya

*Saus ini dioleskan di atas permukaan adonan.

Taburan

Thunfisch (Ikan Thuna kaleng) atau daging cincang yang telah dimasak Sayuran (paprika iris kotak kecil, champignon, bunga kol/Blumenkohl) Zwibel (Bawang Bombay) diiris KÃ¤se yang sudah diparut

*Taburan ini ditaburkan setelah adonan diolesi saus.

Setelah taburan lengkap (terakhir keju), masukkan lagi pizza ke dalam oven 180Â° selama 5-10 menit hingga keju berwarna kecoklatan.

CHEESE TOMATO PIZZA

cheese tomato pizza adalah basic pizza dari italia yg dikenal sbg margarita/ margherita pizza. benernya gak pake nanas but jadi dipakein crushed pinneaple krn tambahan nanas bikin rasa pizza yg cheesy ini tambah ger seger *slurrrp*



peralatan yg diperlukan: gilingan roti, baluri tepung meja kerja, taburi tepung pizza stone dan pizza cutter pizza peel atau kertas roti utk memindahkan pizza dari meja kerja ke atas pizza stone.


bahan topping: saus tomat khusus utk pasta atau pizza »saya pake saus tomat yg ada basilnya. 2bh tomat merah ukuran sedang, iris 25g soft & juicy sun-dried tomatoes, iris 1klg kecil crushed pinneaple, tiriskan paprika bubuk dan oregano kering secukupnya 150-175g campuran keju mozzarella dan cheddar parut

penyelesaian: siapkan topping, sisihkan. masukan dan letakan pizza stone dirak oven bagian bawah, panaskan pada suhu 250oC selama 30menit.

sementara menunggu, giling dan bentuk kulit pizza diatas meja yg telah ditaburi tepung sesuai selera (saya pake dia 26-27cm), pindahkan ke atas kertas roti, olesi permukaan kulit pizza dgn saus tomat, sisakan lingkaran luarnya +2cm, atur tomat, sun-dried tomatoes dan crushed pinneaple, bubuhi oregano kering dan paprika bubuk sesuai selera, tutupi dgn keju parut, kemudian pindahkan kulit yg telah selesai diberi topping kedalam oven, taruh diatas pizza stone, panggang selama +8-12menit atau hingga keju meleleh dan pinggirannya terlihat berubah warna menjadi menjadi kuning agak kecoklatan, keluarkan dari oven, potong2 pizza selagi hangat, tarik dan buang kertas rotinya, sajikan pizza dgn pizza stonenya, santap hangat2 dgn saus sambal.



TUNA PIZZA

dah beberapa kali bikin pizza dari ikan tuna but rasanya masih belum manstafp. gi buka2 kulkas dan mikir2 mau masak apa buat buka nanti, jadi inget kalo masakan ikan disini mesti dibumbui dill *cling kenapa juga gak coba bikin pizza tuna yg dibumbui dill mesti rasanya manstafp sekali* kebetulan saya selalu nyetok kulit pizza. btw kulit pizza yg ini saya buatnya pake campuran tepung protein tinggi dan wholemeal dinkelmjöl.

tuk sausnya saya pake campuran saus tomat & mayonnaise. tuk kejunya krn kebetulan adanya keju lembaran yasut pake seadanya aja. eniwe si pizza matengnya pas banget dgn masuknya azan maghrib jadi langsung bisa nyicipin *slurppp bener2 manstafp puas bener, tepat pilihan bumbunya*

peralatan yg diperlukan: meja kerja, taburi tepung



pizza stone dan pizza cutter pizza peel atau kertas roti utk memindahkan pizza dari meja kerja ke atas pizza stone.


bahan lainnya: saus tomat & mayonnaise, aduk rata red onion, iris nanas kalengan, tiriskan, belah dua tuna kalengan, haluskan dill kering paprika, iris bentuk korek keju lembaran, gunting jadi empat bagian

cara membuat: masukan dan letakan pizza stone dirak oven bagian bawah, panaskan pada suhu 250oC selama 30menit. sementara menunggu, diatas kertas roti pipihkan dan bentuk kulit pizza, olesi permukaan kulit pizza dgn campuran saus tomat & mayonnaise, sisakan lingkaran luarnya +2cm, atur berturut2 sbb: irisan red onion, potongan nanas, tuna kalengan, taburi dill, irisan paprika, tutupi dgn lembaran keju, kemudian pindahkan kulit yg telah selesai diberi topping kedalam oven, taruh diatas pizza stone, panggang selama +8-12menit atau hingga keju meleleh dan pinggiran kulit pizza berubah warnanya menjadi kuning agak kecoklatan, keluarkan dari oven, potong2 pizza selagi hangat, santap hangat.

VEGETABLE PIZZA



taraaaa... akhirnya jadi juga homemade pizza buatan sendirinya,

vegetable pizza! gak kuattt deh saat dikeluarkan dari oven *harumnya nyum2 slurppp* ternyata bikin pizza sendiri itu tdklah sesulit dan ngabisin waktu spt yg saya kira selama ini. justru sebaliknya praktis sekali. selain kita bisa memilih sendiri pelapis yg berimbang dan mengaturnya dalam satu kemasan yg menggugah selera. klo mau yg simpel cukup dgn mengolesi kulitnya dgn saus tomat khusus tuk pasta ataw pizza dan menutupinya langsung dgn parutan keju. utk mendapatkan efek keju yg panjang gak putus2 pakenya keju mozzarella .

utk saus tomat bisa dibuat sendiri but saya prefer beli jadi aja. selain lebih slurppp juga ngirit waktu. btw utk memindahkan pizza dari meja kerja ke atas pizza stone itu perlu alat yg namanya pizza peel. nah klo kulit pizzanya dah terbentuk utk ngisi dan lain2nya itu dikerjakan diatas pizza peel. sayang gak pernah nemu warung yg jual peralatan tsb di tempat saya. but gak soal pake kertas rotipun ok. dan saya juga dah nyoba tuk "meluncurkan" pizza ke atas pizza stone, sayang gak sukses. akhirnya sak kertas2 rotinya aja tak tarok diatas pizza stone. sempet kecewa but blakangan stlah diperhatikan kertas roti ini malah mayan menyelamatkan tampilan permukaan pizza stone jadi gak terlalu belang2 amat. hal yg agak sulit dihindari krn pizza stone terbuat dari tanah liat, jadi apapun diserap olehnya. fyi pizza stone gak boleh dicuci dgn sabun. cara yg disarankan utk membersihkan pizza stone adalah merendamnya berulang2 dgn air hangat sampai bersih sambil hati2 "dikikis" (saya pake brush biasa tuk nyuci piring), abis itu keringkan diatas rak piring. pengolesan minyak secara reguler pada permukaan pizza stone juga bisa "memperpanjang umur" peralatan khusus tuk membakar pizza ini.

btw pizza bentuknya gak mesti bulat bisa aja persegi atau bentuk lainnya, sepanjang bisa dibentuk aja ;) tuk pizza2 lainnya bisa keken2 disini» cheese tomato pizza, ground beef pizza, hamburger pizza, pizza à la dapoer kami & tuna pizza

peralatan yg diperlukan: gilingan roti, baluri tepung (paling ok itu kata mas tim digarap pake tangan langsung). meja kerja, taburi tepung pizza stone dan pizza cutter pizza peel atau kertas roti utk memindahkan pizza dari meja kerja ke atas pizza stone.


bahan topping*: saus tomat khusus utk pasta atau pizza nanas kalengan, potong bentuk dadu champignon kalengan yg udah dalam bentuk irisan



paprika merah dan hijau, potong bentuk dadu red onion, iris tipis melintang, dilepas2 dibuat mirip lingkaran cincin besar. keju mozzarella, parut (saya pake +125-150g). buat yg suka toppingnya cheesy banget tinggal ditambahin aja kejunya.

*catatan: qty masing2 berapa dikira2 sendiri yg penting ok saat dipindah ke oven, dalam arti gak keberatan dan bikin jebol kertas roti.

penyelesaian: siapkan topping, sisihkan. masukan dan letakan pizza stone dirak oven bagian bawah, panaskan pada suhu 250oC selama 30menit.

sementara menunggu, giling dan bentuk kulit pizza diatas meja yg telah ditaburi tepung sesuai selera (saya pake dia 26-27cm), pindahkan ke atas kertas roti, olesi permukaan kulit pizza dgn saus tomat, sisakan lingkaran luarnya +2cm, atur isi pizza diatasnya, hiasi dgn irisan red onion yg dilepas2 shg bentuknya spt cincin besar, tutupi dgn taburan keju mozarella, kemudian pindahkan kulit yg telah slesai diberi topping kedalam oven, taruh diatas pizza stone, panggang selama +8-12menit atau hingga keju meleleh dan pinggirannya terlihat berubah warna menjadi menjadi kuning agak kecoklatan, keluarkan dari oven, potong2 pizza menjadi 6-8bagian, tarik dan buang kertas rotinya, sajikan pizza dgn pizza stonenya, santap hangat2 dgn saus sambal.



salad burger pizza

Documents