KIMIA ANALISIS I4

TUGAS INDIVIDU KIMIA ANALISIS IREVIEW JURNAL

OLEH :NAMA:MIKA FEBRYATI KADIR NIM:O1A1 14 026KELAS:AJURUSAN FARMASIFAKULTAS FARMASIUNIVERSITAS HALU OLEOKENDARI2015

REVIEW JURNAL

JudulAnalisis Klorin pada Beras yang Beredar di Pasar Kota Manado

JurnalPharmacon Jurnal Ilmiah Farmasi-Unsrat

Volume & HalamanVolume 3, Nomor 3 & Halaman 342 - 346

Tahun2014

PenulisIvone Y. Wongkar, Jemmy Abidjulu, dan Frenly Wehantouw

ReviewerMika Febryati Kadir

Tanggal11 Mei 2015

Tujuan penelitianTujuan utama dari penelitian ini adalah untuk menganalisis apakah beras yang beredar di pasar kota Manado mengandung klorin yang berbahaya bagi kesehatan tubuh manusia.

Subjek PenelitianSubjek dari penelitian ini adalah sampel beras yang diambil dari 9 daerah / jenis yang berbeda

Assesment DataAssesment data menggunakan studi dokumen

Metode PenelitianMetode penelitian menggunakan metode titirasi iodometri

Definisi Variabel IndependenVariabel independen dalam penelitian ini adalah jumlah klorin.1. Adiwisastra (1989) menyatakan bahwa klorin adalah bahan kimia yang biasanya digunakan sebagai pembunuh kuman yang akan bereaksi dengan air membentuk asam hipoklorus yang diketahui dapat merusak sel-sel dalam tubuh. 2. Darniadi (2010) menjelaskan bahwa klorin sekarang bukan hanya digunakan untuk bahan pakaian dan kertas saja, tetapi telah digunakan sebagai bahan pemutih atau pengkilat beras, agar beras yang berstandar medium menjadi beras berkualitas super.

Definisi Variabel DependenVariabel dependen dalam penelitian ini adalah kualitas beras.1. Beras adalah salah satu bahan makanan yang mudahdiolah, mudah disajikan, enak, dan mengandung protein sebagai sumber energi sehingga berpengaruh besar terhadap aktivitas tubuh atau kesehatan (Ahmad, 1990).2. Masalah manipulasi mutu beras sebenarnya sudah sering dilakukan pedagang/ penggilingan seperti penyemprotan zat aromatik dan pemakaian bahan pemutih yang tidak jelas dan tidak sesuai spesifikasi bahan tambahan yang diperbolehkan untuk pangan, dan konsentrasi pemakaian di atas ambang batas berbahaya bagi kesehatan manusia (Darniadi, 2010).

Langkah PenelitianPenelitian dibagi menjadi beberapa tahap, yaitu :1. Analisis kualitatif dengan metode reaksi warna sampel beras2. Analisis kuantitatif metode titrasi iodometri pada klorin :a. Penimbangan sampelb. Penyiapan sampelc. Pembuatan larutan standard. Dititrasi

Hasil PenelitianHasil analisis dari penelitian ini adalah :Secara keseluruhan didapatkan hasil bahwa pada ke-9 sampel tidak terdeteksi mengandung klorin yang dilarang. Hal ini diketahui dari hasil reaksi kalium iodida dan amilum dengan sembilan sampel beras,yang tidak menunjukkan adanya perubahan warna atau warna yang dihasilkan sama. Hasil perhitungan titrasi yang diperoleh untuk setiap sampel pun bernilai 0 %.

Kekuatan PenelitianKekuatan dari penelitian ini adalah :a. Topik jurnal sesuai dengan bidang keahlian penulis sehingga pembahasannya baik b. Alat yang digunakan cukup mudah digunakan oleh author / penulis sehingga dalam pengambilan datanya tidak dibutuhkan waktu lamac. Dasar teori yang digunakan tepat dan cakupan referensinya sudah sesuaid. Penyajian data mudah dimengerti pembacae. Menggunakan 2 metode yang berkesinambunganf. Metode yang digunakan cukup sederhana sehingga mudah dilakukan

Kelemahan PenelitianAda beberapa materi yang bisa disempurnakan, yaitu :a. Pada bagian pendahuluan, harus lebih banyak kutipan referensi dan pengambilan referensi seharusnya merupakan referensi terbaru ( 5 tahun terbaru )b. Gambaran dari objek yang diteliti kurang merinci

KesimpulanKesimpulan yang dapat diambil dari review jurnal ini yaitu :a. Jurnal sudah cukup bagus, kesesuaian antara tujuan penelitian dan kesimpulan penelitian sudah cukup sesuaib. Kepustakaannya terbatas (hanya 3)c. Penulis memakai metode yang sudah ada untuk memecahkan satu aplikasi baru yang menarik