resep masakan 2

RESEP MASAKAN

AYAM GORENG TEPUNG SAUS ASAM MANIS

Bahan:

300 gram daging ayam fillet, potong kecil sesuai selera

1 siung bawang putih, haluskan

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 butir telur ayam, kocok lepas

50 gram tepung terigu

50 gram tepung kanji

Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Asam Manis:

25 gram bawang bombay, cincang halus

1 siung bawang putih, cincang halus

2 sdm kacang polong

2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

2 sdm saus cabai botolan

3 sdm saus tomat botolan

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu dan tepung kanji, aduk rata.

2. Campur irisan ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata. Remas-remas agar bumbu meresap.

3. Celupkan ayam dalam telur yang sudah dikocok, gulingkan pada campuran tepung. Sisihkan ayam.

4. Ulangi hingga potongan ayam habis.

6. Goreng ayam hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan.

Cara Membuat Saus:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.

2. Masukkan saus sambal, saus tomat, gila pasir, garam dan larutan kanji. Aduk hingga rata,

3. Masukkan kacang polong, aduk-aduk hingga matang dan kental.

Penyajian:

1. Tata ayam di atas piring saji.

2. Siram dengan saus asam manis.

3. Ayam Goreng Tepung Saus Asam Manis siap disajikan selagi hangat.

PERKEDEL TEMPE SEDAP

Bahan: 300 g tempe 2 sdm tepung terigu 1 putih telur 3 lembar daun jeruk, iris halus minyak goreng secukupnya

Bumbu (dihaluskan):

3 buah cabai merah 7 buah cabai rawit merah 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm kencur 1 sdt terasi 1/2 sdt garam 1/4 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Kukus tempe dan haluskan, campur dengan tepung, putih telur, irisan daun jeruk, dan bumbu yang sudah di haluskan, kemudian aduk sampai rata.

2. Ambil sesendok makan, bentuk bulat lonjong atau sesuai selera.

3. Panaskan minyak, goreng adonan yang telah dibentuk hingga matang dan berwarna kecoklatan.

4. Angkat dan tiriskan.5. Hidangkan dalam keadaan hangat.

LELE TUMIS KECAP

Bahan:

1 kg lele dumbo (2 ekor) 7 buah cabe hijau 7 buah cabai merah besar 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh gula pasir 2 lembar daun salam 1 batang serai 1 potong tipis jahe 1 potong lengkuas sebesar ibu jari 2 buah tomat yang tua 6 buah belimbing sayur 1 cangkir minyak untuk menggoreng lele 3 buah jeruk nipis kecap manis, garam secukupnya.

Cara membuat:

1. Lele dibuang kumisnya, dibersihkan dengan abu gosok agar tidak berlendir lalu cuci yang bersih.

2. Potong lele, siram dengan jeruk nipis. Beri garam dan biarkan beberapa menit. Goreng hingga matang.

3. Semua bumbu kecuali serai, lengkuas, jahe dipotong-potong menyerong agak kasar.

4. Dengan sisa minyak, tumis, bawang, cabai dan lain-lain sampai layu dan berbau harum, tambahkan gula, kecap, garam. Terakhir masukkan tomat dan belimbing. Hidangkan.

TAHU TELUR KECAP

Bahan Utama:

2 buah tahu putih besar, cincang kasar

3 putih telur, kocok hingga berbuih

1 sdt garam


2 lembar kol, iris halus

50 gram taoge

1 batang wortel

250 ml minyak goreng

Bahan Untuk Taburan:

Irisan daun seledri

Bawang goreng

Cara Membuat Saus:

1. Siapkan bahan-bahan untuk membuat saus.

2. Goreng 5 buah cabe rawit merah, 3 siung bawang putih, dan 50 gram kacang tanah.

3. Siapkan 10 sdm kecap manis, 1 sdm air jeruk nipis, dan 150 mml air panas.

Cara Membuat:

1. Kocok putih telur hingga berbuih.

2. Masukkan garam dan merica bubuk, aduk rata.

3. Tambahkan tahu, aduk rata.

4. Panaskan minyak goreng di dalam panci kecil atau wajan cekung.

5. Tuangkan adonan telur lalu goreng hingga matang, kering, dan agak kecoklatan.

6. Kemudian angkat.

Saus:

Haluskan semua bahan yang tadi sudah disiapkan yaitu cabe goreng, bawang putih goreng, serta kacang tanah. Campur dengan kecap manis, air jeruk nipis, dan air. Aduk hingga rata.

AYAM BUMBU BALI

Bahan:1 ekor ayam, potong 16 bagian700 ml air1 sendok teh gula pasir3 lembar daun salam2 sendok teh garam1/4 sendok teh merica bubuk3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:6 buah cabai merah besar8 buah cabai merah keriting10 butir bawang merah4 siung bawang putih1 sendok teh terasi, dibakar1 buah tomat

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus dan daun salam, tumis hingga harum.

2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.3. Tambahkan garam, gula, dan merica. Aduk rata.4. Tambahkan air.5. Masak hingga matang dan meresap.

TUMIS BROKOLI TAHU ISTIMEWA

Bahan

1 Buah Brokoli potong kecil-kecil2 blok tahu potong dadu, goreng setengah matang1 mangkok kecil kecambah3 siung bawang putih dimemarkan 1/2 bawang bombay diiris tipis1 buah lombok merah diiris tipis1/2 buah tomat dipotong kecilgaram, gula, merica secukupnya1/2 sdt saus tiramMargarin untuk menumis1/2 gelas ari kaldu udang

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih, bawang bombay dan cabe merah hingga harum. Masukkan saus tiram.

2. Masukkan tahu, aduk beberapa saat. Masukkan brokoli dan air kaldu udang.

3. Masukkan garam, gula dan merica. Aduk merata.

4. Masukkan kecambah. Aduk rata dan tutup sebentar. Aduk kembali dan angkat ketika airnya mulai menyusut.

SAMBAL GORENG UDANG PETAI

Bahan:

400 gram udang 100 gram petai 4 sendok makan Minyak goreng 1 sendok makan gula 2 buah tomat, buang biji dan dipotong 2 cangkir air 2 sendok makan santan kental 2 sendok makan kecap manis ½ sendok teh garam 10 cabai rawit

Bumbu halus:

75 gram cabai merah 10 bawang merah 3 siung bawang putih 2 kemiri

Cara membuat:

1. Bersihkan udang dan buang kulitnya, biarkan bagian ekornya utuh.

2. Belah Petai, bersihkan.3. Panaskan minyak goreng pada panas tinggi dalam

wajan, goreng petai sampai mereka berubah warna menjadi hijau cerah, sekitar 1 menit. Angkat dari wajan dan sisihkan.

4. Tumis bumbu halus dan gula sampai harum, sekitar 2-3 menit.

5. Tambahkan tomat dan masak selama 1 menit.6. Tuang santan dan didihkan. Biarkan mendidih selama 3

menit.7. Tambahkan kecap manis dan garam. Didihkan selama

10-15 menit sampai tomat telah sepenuhnya hancur.8. Masukkan petai bersama cabai rawit, masak selama 3

menit.9. Tambahkan udang dan masak hingga matang.10. Matikan api dan sajikan segera dengan nasi putih

panas.

URAP SAYURAN BETAWI

1 ikat kacang panjang, potong

250 gram kol, cincang kasar

200 gram taoge

2 buah wortel, potong korek api

1 ikat daun pepaya, lemaskan dengan garam

Bumbu Urap:

1/2 butir kelapa, kupas, parut kasar

3 buah cabe

3 buah bawang merah

1 buah bawang putih

1 sdt terasi

1 ruas kencur

2 buah daun jeruk

1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus sayuran secara terpisah hingga matang dan empuk. Tiriskan dan simpan di wadah terpisah.

2. Haluskan semua bumbu (cabe, bawang merah, bawang putih, terasi, kencur, daun jeruk dan garam). Campurkan dengan kelapa, kemudian kukus hingga matang.

3. Taburi sayuran dengan bumbu urap, aduk rata dan sajikan saat hendak disantap.

KAREDOK BETAWI

200 gram kacang panjang muda, iris 1/2 cm

200 gram mentimun, potong dadu 1/2 cm

4 lembar kubis atau kol, iris halus

Kemangi secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan:

200 gram kacang tanah goreng

4 buah cabai rawit

2 buah cabai merah

2 sdt kencur

1/2 sdt terasi

1 sdt cuka

1 sdm gula merah

1 sdt garam

Air matang secukupnya

Taburan:

Bawang goreng

Emping

Cara Membuat:

1. Campur sayuran dengan bumbu kacang yang dihaluskan.

2. Aduk rata lalu tuangkan pada piring saji.3. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan dengan

emping.

GADO GADO

Bahan :

100 gram kubis, iris sesuai selera, rebus hingga agak matang

100 gram kacang panjang, iris sesuai selera, rebus hingga agak matang

50 gram wortel, iris sesuai selera, rebus hingga agak matang

50 gram taoge, buang akarnya, rebus hingga agak matang

1 buah kentang, kupas, rebus hingga matang

Daun selada secukupnya

2 - 3 potong tahu putih goreng, potong sesuai selera

2 - 3 potong tempe goreng

1 buah tomat segar, iris sesuai selera

2 butir telur, rebus hingga matang

Pelengkap:

Emping goreng

Kerupuk

Bawang goreng

Sambal

Bumbu Kacang:

300 gram kacang tanah, goreng, buang kulitnya, haluskan

500 ml santan dari 1 butir kelapa

1 batang serai, memarkan

75 gram gula jawa, iris tipis

2 lembar daun jeruk

4 sdm saus tomat botolan

2 sdm kecap manis


Bumbu Halus:

2 cabe merah

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih goreng

2 cm kencur

1 sdt garam

Cara Bumbu Kacang:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.2. Masukkan santan, kacang tanang, gula jawa, serai, daun

jeruk, saus tomat dan kecap manis. Aduk-aduk hingga mendidih agar bagian bawah bumbu kacang tidak hangus. Diamkan hingga dingin.

Cara Penyajian:

1. Susun sayuran, potongan tahu, tempe, telur dan tomat di atas piring sesuai selera.

2. Siram dengan bumbu kacang.3. Tambahkan bawang goreng, emping atau kerupuk.4. Sajikan dengan sambal jika suka.

DADAR MIE INSTAN

Bahan:

1 bungkus mie instant rasa kari ayam atau soto

2 butir telur ayam, kocok lepas

1 buah daun bawang, iris tipis

Kornet atau keju jika suka


Cocolan:

Saus tomat botolan

Saus sambal botolan

Cara Membuat:

1. Rebus mie instant hingga mengembang, tiriskan.2. Campur mie dengan telur, bumbu mie, daun bawang,

keju dan kornet. Aduk hingga semua rata.3. Tuang adonan di atas wajan anti lengket, ratakan

adonan. Masak dengan api kecil dan tutup wajan.4. Jika bagian bawah sudah cokelat, balik omelet dengan

hati-hati.5. Biarkan hingga bagian bawah kecokelatan, lalu angkat

omelet.6. Potong-potong sesuai selera.7. Hidangkan dengan saus sambal atau saus tomat

botolan.

JAMUR CRISPY RENYAH

Bahan:

200 gram jamur tiram, cuci, peras, suwir sesuai selera


Bahan Pencelup:

50 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sdt baking powder

Sejumput garam

Sejumput merica bubuk


125 ml air

Campur rata semua bahan pencelup.

Tepung Pelapis:

250 gram tepung terigu protein sedang

25 gram tepung maizena

1/4 sdt baking powder

1/4 sdt kaldu ayam bubuk


1/2 sdt garam

Campur rata semua tepung pelapis.

Bahan Tambahan:

Saus sambal atau mayonaise

Cara Membuat:

1. Celupkan jamur tiram ke dalam bahan pencelup.2. Gulingkan jamur tiram ke tepung pelapis, semua bagian

harus tertutup.3. Lakukan terus hingga semua jamur tiram habis.4. Goreng jamur tiram ke dalam minyak panas hingga

berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.5. Sajikan Jamur Crispy Renyah bersama saus sambal atau

mayonaise sebagai cocolan.

OSENG AYAM PAPRIKA

Bahan:

- 500 gram daging ayam, diiris panjang

- 3 buah paprika, dipotong kasar

- 1 buah bawang bombay, dicincang halus

- 3 siung bawang putih, dicincang halus

- 2 sdm saus tiram

- 2 sdm minyak wijen

- 3 sdm kecap manis

- 1 sdm mentega

- garam secukupnya

Cara membuat:

- Panaskan mentega lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

- Masukkan ayam, oseng-oseng, dan tutup wajan agar bumbu meresap dan ayam cepat empuk.

- Setelah ayam empuk dan lunak, tambahkan saus tiram, minyak wijen, kecap, paprika, dan sedikit garam sesuai selera.

- Aduk-aduk hingga bumbu meresap- Angkat dan sajikan saat berbuka.

Untuk 10 porsi

BALADO UDANG KEMANGI PEDAS

Bahan:

400 gram udang, kupas sisakan ekornya Segenggam daun kemangi Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

4 siung bawang putih 6 siung bawang merah 7 buah cabai rawit (sesuaikan selera)1 buah tomat ukuran besar3 buah cabai merah besar 1 sdt terasi 1 sdt garam 3 sdt gula 2 butir kemiri

Cara Memasak:

1. Setelah udang disiangi, rendam terlebih dahulu dengan jeruk nipis dan simpan di lemari es. Mari siapkan bumbunya.

2. Haluskan bumbu menjadi satu hingga benar-benar halus dan tidak menyisakan bagian yang kasar.

3. Panaskan minyak di api kecil, kemudian tumis bumbu hingga aroma wanginya keluar dan warnanya berubah. Masukkan daun kemangi dan tumis sejenak.

4. Masukkan udang, tumis hingga dagingnya masak. Berikan sedikit air agar bumbu lebih merasuk pada daging dan tumis kembali hingga air berubah menjadi kuah kental.

Sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan sayuran lainnya.

NOTE:

Sesuaikan jumlah cabai rawit dengan selera pedas Anda. Agar tidak menimbulkan rasa mulas dan sakit perut, Anda bisa menambahkan 1/2 cm kunyit ke dalam bumbu dan haluskan.

SENSASI PEDAS SAMBAL CUMI

Bahan:

250 gram cumi basah, potong-potong menjadi beberapa bagian

Cabe hijau, cincang kasar

minyak untuk menggoreng

Bahan Sambal:

1 buah tomat merah, buang bijinya

2 buah cabe merah besar, buang bijinya

11 buah cabe rawit

1 sdt terasi

2 siung bawang merah

1 sdt gula

1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Goreng cumi dan cabe hijau hingga setengah kering di atas api yang sedang

2. Goreng racikan bahan sambal seperti tomat, cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan terasi di atas api kecil. Angkat. Tiriskan.

3. Haluskan racikan bahan sambal ditambah dengan gula dan garam.

4. Masukkan cumi dan cabai hijau yang telah digoreng ke dalam sambal yang sudah dihaluskan.

MI GORENG TANPA MSG

Bahan:

1 bungkus mie telur yang sudah dimasak2 butir telur yang diorak arikIrisan ayam sesuai seleraIrisan bakso Udang atau sesuai selera

Sawi daging yang dipotong-potong secukupnya3 sdm kecambah1 lonjor bawang prei, iris tipis3 siung bawang putih dimemarkan1 buah tomat dipotong jadi 8

Merica secukupnya1/2 sdt minyak wijen2 sdm kecap manisGaram, gula dan merica secukupnya. Margarin untuk menumisCabai bila suka

Caranya

1. Lelehkan margarin. Masukkan irisan bawang prei, bawang putih dan tomat. Tumis hingga harum. 2. Bubuhkan garam, gula, merica, kecap dan minyak wijen. Bila mau, Anda bisa memasukkan irisan cabai. Tumis lagi hingga harum 3. Masukkan irisan bakso, udang dan ayam dan telur orak-arik. Masak sampai matang. 4. Masukkan mie matang ke dalamnya. Aduk rata. 5. Selanjutnya, masukkan kecambah dan sawi daging. Aduk rata, tutup sebentar dengan api kecil 2-3 menit hingga mie matang.

GADO GADO ALA RESTORAN

Bahan:150 g tahu putih, digoreng dan diiris tipis.150 g tempe, digoreng dan diiris tipis150 g kol, dibuang tulangnya, direbus lalu diiris tipis.150 g taoge, dibuang akarnya lalu diseduh dengan air panasminyak untuk menggorengair untuk merebus150 g kacang panjang, dicuci dan dipotong 2 cm lalu direbus150 g selada keriting, diiris 2 cm3 butir telur ayam, direbus dan dipotong masing-masing jadi 2 bagian1 buah mentimun, dibuang kulitnya dan diiris tipis.1 buah tomat merah, dipotong menjadi 8 bagian

Bahan Saus Kacang:250 g kacang tanah, disangrai dan dibuang kulitnya kemudian haluskan2 sdm minyak sayur5 siung bawang putih yang sudah dihaluskan3 buah cabai merah, dihaluskan5 lembar daun jeruk purut500 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut.50 g gula merah, disisir halus3 sdm air asam jawa.1 sdt garam

Cara Membuat Gado Gado:

Masukkan minyak ke dalam wajan dengan volume yang cukup banyak kemudian panaskan.

Goreng tempe kemudian tahu hingga garing. Susun irisan, selada, telur, mentimun, tomat, tahu dan

tempe di atas piring saji, sisihkan. Untuk membuat saus kacang, pertama panaskan minyak,

tumis bawang putih, cabai merah dan daun jeruk hingga harum.

Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan dan santan kemudian aduk sampai mendidih.tambahkan gula merah, air asam jawa dan garam. Masak sampai gula merah harum dan angkat.

Siramkan saus kacang pada sayuran yang telah ditata. Gado-gado ajib siap disantap.

NASI GORENG KUNING

Bahan:

400 g nasi putih

2 butir telur,

½ buah nanas, dipotong segitiga kecil

50 g teri

50 g kacang polong

1 bungkus bumbu nasi goreng instan

4 sdm minyak goreng

Pelengkap:

Timun

Selada

Tomat

Bawang goreng

Cara membuat:

Telur dikocok lepas. Kemudian panaskan minyak dan goreng telur lalu diorak-

arik. Masukkan teri, kacang polong serta nanas lalu aduk rata. Nasi putih dimasukkan lalu bumbu nasi goreng instan.

Masak sampai matang lalu angkat. Nasi goreng kuning siap disajikan.

NASI GORENG SAYURAN

Untuk 2-3 porsi

Bahan

2 cup nasi beras coklat matang (+300 g)

1 tongkol jagung manis (disisir, +50 g)

50 g wortel (potong dadu)

30 g brokoli

20 g pak choy (potong-potong)

1 batang daun bawang (+ 20 g)

2 siung bawang putih (iris tipis)

1 buah cabe merah (keluarkan bijinya, iris memanjang)

1/4 sdt garam atau sesuai selera

1/8 sdt lada

1/8 sdt penyedap rasa ayam

1 sdm minyak bekatul (rice bran oil)

Cara Membuat1. Panaskan minyak bekatul dan tumis bawang putih dan

daun bawang sampai harum.2. Masukkan wortel, cabe merah, dan jagung manis. Tumis

sebentar.3. Masukkan nasi beras coklat. Campur rata dan tumis

sebentar.4. Masukkan brokoli, pak choy, garam, lada, dan penyedap

rasa ayam. Aduk rata. Tumis sebentar.5. Angkat dan sajikan bersama lauk.

NASI GORENG BABAT

Bahan:

800 gram nasi putih

250 gram babat, rebus, iris sesuai selera

1 sdm kecap manis

¾ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

½ sdt kaldu ayam bubuk

Bahan Yang Dihaluskan:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabai merah

2 buah cabai rawit (atau sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harus.2. Masukkan babat dan nasi, aduk hingga rata.3. Tambahkan garam, merica bubuk dan kaldu ayam

bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang.

4. Angkat, sajikan selagi hangat dengan irisan timun dan tomat.

NASI GORENG BUNGKUS TELUR DADAR

Bahan Nasi Goreng:

200 gram nasi putih

1 buah sosis rasa ayam atau sapi, iris bulat sesuai selera

1 sdm kacang polong


3 siung bawang merah, iris halus

1 buah cabai merah, iris tipis

1 sdt kecap manis

1/2 sdt minyak wijen

1/2 sdt garam

Sedikit merica


Bahan Telur Dadar:

3 butir telur ayam

Garam secukupnya

2 sdm air

1 sdt tepung terigu, larutkan dengan air

Cara Membuat Nasi Goreng:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

2. Tambahkan sosis, kacang polong dan cabai merah, aduk rata.

3. Tuang nasi ke dalam wajan. Tambahkan garam, merica dan minyak wijen.

4. Masak hingga bumbu tercampur rata dan matang. Angkat, sisihkan.

Cara Membuat Dadar:

1. Kocok telur, tuangkan larutan tepung terigu, kocok hingga rata.

2. Tuang separuh kocokan telur di atas wajan dadar 30 cm, tunggu hingga matang, angkat.

3. Lakukan hingga adonan dadar habis.

Penyajian:

1. Ambil satu lembar dadar, tuang nasi goreng di atasnya.2. Lipat hingga nasi tertutup, lalu balik.3. Dapat Anda sajikan di atas piring atau dimasukkan ke

dalam kotak bekal.4. Lezat disajikan dengan saus tomat yang dituang di atas

dadar.

NASI GORENG ALA THAILAND

Bahan bumbu:

2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus

2 siung bawang merah, cincang halus


4 sdm kecap manis

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula

1 batang daun bawang, cincang halus

1 buah tomat, cincang halus

Bahan:

2 piring nasi putih untuk nasi goreng (biasanya tidak terlalu basah)

1 butir telur

2 potong sosis, iris sesuai selera

sawi, secukupnya

100 gram dada ayam, potong dadu

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, tomat dan daun bawang hingga layu dan aromanya berubah.

2. Masukkan sosis dan dada ayam, tumis kembali hingga ayam matang.

3. Masukkan nasi, dan telur. Tumis hingga merata dan telur matang.

4. Tambahkan kecap manis, merica bubuk, garam, gula dan sawi. Tumis hingga semua tercampur rata. Angkat dan sajikan.

Untuk 2 porsi

NASI GORENG BAKSO

Bahan:

2 piring nasi putih

8 butir bakso sapi, iris sesuai selera

2 sdm daun bawang yang sudah diiris tipis

3 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin


1 buah cabai merah besar, buang isinya

2 butir bawang merah


1/2 sdt merica

1 sdt garam

Pelengkap:

Potongan timun

Irisan tomat

Telur mata sapi

Bawang goreng

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.

Masukkan bakso, irisan daun bawang, kecap manis dan kecap asin, aduk hingga rata.

Tuangkan nasi, aduk hingga bumbu tercampur rata dan matang.

Angkat nasi, tuangkan pada piring saji.

Beri taburan bawang goreng, beri telur mata sapi dan hias dengan irisan tomat dan potongan timun.

NASI GORENG KAMBING BUMBU KARI

Bahan:

2 piring nasi putih

100 gram daging kambing, iris sesuai selera

2 sdm kacang polong

1 sdm bumbu kari bubuk siap pakai

1 siung bawang merah, keprek, cincang kasar

1/2 buah bawang bombay, iris memanjang

1/2 sdt kecap manis

Garam secukupnya

Merica bubuk secukupnya

Pelengkap:

Bawang goreng

Irisan timun

Emping

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu.

2. Tuang daging kambing, aduk-aduk hingga matang.3. Masukkan nasi dan kacang polong, aduk rata.4. Beri bubuk kari, kecap manis, garam dan merica, aduk

hingga rata.5. Masak hingga nasi matang, angkat.6. Tuang dalam piring saji.7. Beri taburan bawang goreng, tambahkan irisan timun

dan emping.8. Sajikan selagi hangat.

NASI GORENG JAMUR

Bahan:

2 piring nasi putih 3 siung bawang putih, cincang kasar 1 butir telur ayam, kocok lepas 1 batang daun bawang, iris tipis 4 sdm kacang polong 50 gram jamur kancing belah empat bagian 50 gram jamur tiram potong kecil 1 sdm minyak wijen Garam secukupnya Merica secukupnya Margarin secukupnya

Cara Membuat:

1. Orak arik telur, angkat, sisihkan.

2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan jamur kancing, jamur tiram dan kacang polong, aduk-aduk hingga matang.

3. Masukkan nasi, orak arik telur, daun bawang, minyak wijen, garam dan merica, aduk hingga tercampur rata dan matang.

4. Matikan kompor dan sajikan nasi goreng selagi hangat.

TELUR DADAR PIZZA TABUR SOSIS

Bahan:

4 butir telur, kocok lepas

3 buah sosis diameter sedang, iris bulat (bisa juga 5 sosis ukuran kecil)

1 buah paprika merah, iris memanjang sedang

1/2 bagian bawang bombay, iris setengah lingkaran

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Keju mozzarella secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok telur dengan garam dan merica hingga rata.2. Panaskan wajan omelet dengan api kecil.3. Tuang adonan telur hingga rata.4. Sebelum adonan telur mengeras, tata sosis, paprika dan

bawang bombay di atasnya.5. Masak dengan api sedang-kecil tutup wajan agar bagian

atas juga matang.6. Balik omelet, lalu masak lagi hingga sisi di bagian bawah

matang.7. Balik lagi omelet, taburi keju mozzarella hingga meleleh.

Angkat.8. Sajikan omelet selagi hangat.

MARTABAK TELUR SEDERHANA

Bahan:

10 lembar kulit martabak siap pakai

200 gram daging sapi cincang

4 butir telur, kocok lepas

2 batang daun bawang, iris halus

1 siung bawang bombay, iris tipis


Garam secukupnya

Merica secukupnya

Pelengkap:

Acar timun

Cabai rawit

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.2. Tambahkan daging cincang, aduk-aduk hingga berubah

warna.3. Beri sedikit merica dan garam, aduk hingga rata dan

daging matang. Angkat.4. Tuangkan daging dan daun bawang pada telur yang

sudah dikocok.5. Beri garam dan merica secukupnya, aduk rata.6. Letakkan 1 lembar kulit martabak di atas alas, tuang

dengan adonan isi secukupnya.7. Lipat kulit martabak. Lakukan hingga adonan habis.8. Goreng martabak dengan api sedang hingga kuning

kecokelatan, angkat, tiriskan.9. Sajikan martabak dengan acar dan cabai rawit.

CUMI BAKAR BUMBU RUJAK

Bahan:

8 potong cumi ukuran sedang-besar, lepas kepalanya, buang kulit dan cuci bersih isinya

3 lembar daun jeruk

500 ml santan

2 sdm air asam jawa


5 buah cabai merah


5 buah cabai merah

Cabai rawit sesuai selera

3 butir kemiri

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

2 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Rebus cumi dengan santan, bumbu yang dihaluskan, dan tambahkan asam jawa.

2. Masak dengan api kecil hingga bumbu mengering, angkat, dinginkan.

3. Tusuk satu cumi dan kepalanya dalam satu tusuk sate.4. Bakar cumi sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi sisa

bumbu.5. Jika sudah tercium aroma panggang, angkat cumi, lepas

dari tusukannya.6. Tata Cumi Bakar Bumbu Rujak di atas piring saji. Sajikan

selagi hangat.

ORAK ARIK TELUR JAMUR MERANG

Bahan:

2 butir telur

250 gram jamur merang, potong sesuai selera

3 butir bawang merah, iris halus

1/4 buah bawang bombay, cincang kasar

Garam secukupnya

Merica bubuk secukupnya

1/2 sdt minyak wijen

Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Kocok telur, masukkan garam dan merica bubuk, kocok lagi hingga tercampur rata.

2. Tumis bawang merah dan bawang bombay hingga harum dan layu.

3. Tambahkan jamur, aduk rata.

4. Tuangkan minyak wijen, aduk rata kembali hingga jamur setengah matang.

5. Tuang kocokan telur, lalu buat orak-arik.6. Anda bisa menambahkan garam dan merica lagi jika

suka.7. Tunggu hingga telur matang, aduk-aduk.8. Angkat dan sajikan selagi hangat.

MIE JAWA

500 gram Mie kering

Air panas

1 sdm Minyak

50 gram daun bawang bagian putihnya saja

kaldu tradisional dari ayam jantan utuh

Bumbu halus:

50 gram kemiri

30 gram bawang merah

20 gram bawang putih

30 gram ebi

Cara Membuat:

1. Rendam mie dalam air panas hingga setengah matang. Tiriskan.

2. Tuangkan minyak pada mie yang sudah ditiriskan. Ratakan hingga keseluruhan mie terolesi minyak. Tujuannya adalah agar mie tidak lengket saat digoreng nanti.

3. Tumis semua bumbu halus hingga layu dan aromanya keluar. Masukkan daun bawang dan kembali tumis. Tambahkan kaldu dan tumis bumbu hingga air kaldunya hampir habis.

4. Masukkan mie, tumis hingga merata. Matikan api. Sajikan selagi hangat.

Untuk 2 porsi

resep masakan 2

Documents