resep masakan oriental

58
SATE UDANG THAI ( Thailand ) Bahan : 300 gram udang, dibersihkan, dibelah punggungnya 1 sendok teh jeruk nipis 1 sendok teh garam 150 gram jamur kancing besar 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus 1 sendok teh kecap ikan 2 sendok makan kecap manis 1 sendok makan air asam 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh air jeruk nipis 1 batang daun ketumbar, dicincang halus Bahan Bumbu yang Dihaluskan : 3 sendok makan minyak goring 1/2 sendok makan ebi, direndam 3 siung bawang putih 2 buah cabai keriting 1 batang serai, diambil putih 1 cm lengkuas Cara Memasak: 1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. 2. Bumbu halus, panaskan minyak. Masukkan ebi, bawang putih, cabai merah, serai, dan lengkuas. Angkat. Haluskan.

Upload: clara-tri-meiyana

Post on 16-Jan-2015

2.732 views

Category:

Food


65 download

DESCRIPTION

 

TRANSCRIPT

Page 1: Resep Masakan Oriental

SATE UDANG THAI( Thailand )

Bahan :

300 gram udang, dibersihkan, dibelah punggungnya 1 sendok teh jeruk nipis 1 sendok teh garam 150 gram jamur kancing besar 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus 1 sendok teh kecap ikan 2 sendok makan kecap manis 1 sendok makan air asam 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air 1/4 sendok teh garam 1 sendok teh air jeruk nipis 1 batang daun ketumbar, dicincang halus

Bahan Bumbu yang Dihaluskan :

3 sendok makan minyak goring 1/2 sendok makan ebi, direndam 3 siung bawang putih 2 buah cabai keriting 1 batang serai, diambil putih 1 cm lengkuas

Cara Memasak:

1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.2. Bumbu halus, panaskan minyak. Masukkan ebi, bawang putih, cabai merah, serai, dan

lengkuas. Angkat. Haluskan.3. Campur bumbu halus, daun jeruk, kecap ikan, kecap manis, air asam, dan garam. Aduk

rata. Tambahkan udang dan jamur. Aduk rata.4. Tusuk udang, jamur, udang, jamur. Oles dengan campuran bumbu. Panggang sambil

dioles bumbu hingga matang.5. Sajikan dengan taburan daun ketumbar dan perasan air jeruk nipis.

Untuk 7 tusuk

http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/17760/sate-udang-thai

Page 2: Resep Masakan Oriental

ADABONG PUSIT( Filipina )

Bahan :

500 gram cumi-cumi, cuci bersih 1 sdm minyak goreng, untuk menumis 4 siung bawang putih, memarkan 100 ml air 1/2 sdt garam 25 ml cuka masak 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Cara Memasak :

1. Kupas kulit cumi, lepaskan kepalanya dan ambil kantung tintanya, sisihkan.

2. Masukkan kembali kepala cumi ke badan cumi, semat dengan lidi.

3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum.

4. Tuangi air, masukkan garam dan tinta cumi lalu aduk rata.

5. Masukkan cumi, masak hingga cumi matang. Sesaat sebelum diangkat tambahkan cuka,

aduk rata dan angkat.

6. Taburi bawang goreng dan sajikan.

Untuk ± 3porsi

http://hobimasak.info/resep-adabong-pusit-filipina/

Page 3: Resep Masakan Oriental

BULGOGI( Korea )

Bahan :

600 gr daging sapi sirloin, iris tipis 1 buah bawang Bombay, iris tipis 3-5 jamur shitake atau champignon, iris tipis

Bahan Saus :

1 sdm daun bawang iris halus 6 sdm kecap/soy sauce 50 gr bawang Bombay parut 3 siung bawang putih, cincang halus 3 sdt gula pasir 1/2 sdt jahe parut 2 sdt minyak wijen 1/4 sdt merica hitam bubuk 11/2 sdm rice wine 1 sdt biji wijen

Sambal Tradisional Korea (ssamjang): Aduk jadi satu:

3 sdm tauco Korea (dwenjang) 1 sdm sambal cabai merah Korea (kochujang) 1 sdt gula pasir 2 sdt bawang putih cincang 2 sdt minyak wijen

Cara Memasak :

1. Taruh irisan daging dan bawang Bombay dalam mangkuk.2. Aduk semua bahan saus hingga rata.3. Rendam daging dengan Saus selama minimal 3 jam (makin lama direndam akan makin

enak rasanya).4. Panggang di atas bara api, atau masak di dalam wajan hingga daging matang kedua

sisinya. Angkat.5. Taburi biji wijen, sajikan dengan nasi dan sajian pendamping.

Untuk 5 porsi

http://sayhitohenny.blogdetik.com/2012/09/26/resep-membuat-bulgogi-khas-korea/

Page 4: Resep Masakan Oriental

CAPCAY GORENG KOMPLIT( Cina )

Bahan :

1 dada ayam dipotong tipis 200 gr udang dikupas 5 butir bakso ikan dibelah 2 5 helai daun kol 10 helai sawi caisim dipotong-potong 3 batang daun prei dipotong-potong 1 batang daun seledri dipotong-potong 3 buah tomat dibelah 4 1 buah bawang bombay dibelah 4 2 buah wortel dipotong serong & tipis 3 siung bawang putih 4 sendok makan saus tomat 4 sendok makan tepung sagu/maizena Garam secukupnya Lada halus secukupnya Bumbu penyedap sesuai selera

Cara Memasak :

1. Tumis bawang putih sampai warnanya berubah menjadi kuning dan aromanya tercium

harum.

2. Masukkan sekaligus ayam dan udang, kemudian aduk rata sampai setengah matang.

3. Tambahkan kurang lebih satu gelas air.

4. Sesudah mendidih kemudian masukkan wortel, bakso ikan dan sayuran lainnya.

5. Aduk-aduk terus sambil menambahkan saus tomat, garam, lada dan bumbu penyedap.

6. Setelah rasanya sesuai dengan selera kita, masukkan cairan tepung sagu/maizena.

7. Segera angkat wajan dari api dan Hidangkan selagi hangat.

http://kreasimasakanbaru.blogspot.com/2012/11/resep-capcay-goreng-komplit-enak-khas.html

CHICKEN TEMPURA

Page 5: Resep Masakan Oriental

( Jepang )

Bahan :

250 gr ayam fillet 2 butir telur ayam Air dingin 150 gr tepung tempura Minyak sayur secukupnya Lada secukupnya Garam secukupnya Kubis secukupnya 1 batang wortel Mayones secukupnya

Cara Memasak :

1. Potong ayam fillet memanjang menjadi beberapa bagian,

lalu mariner dengan lada dan garam, diamkan beberapa saat agar meresap.

2. Campur kuning telur dan air es dalam mangkuk, kemudian tambahkan campuran tepung

tempura.

3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam dengan cara mencelupkan ke dalam

adonan tepung tadi.

4. Masak sampai kekuning-kuningan.

5. Hidangkan dalam piring dengan irisan wortel dan kubis ditambah mayones sebagai

salad.

http://hobimasak.info/resep-chicken-tempura-2/

Page 6: Resep Masakan Oriental

MUTTON BIRYANI( India )

Bahan :

500 gr daging kambing, potong dadu 3 cm 3 sdm minyak, untuk menumis 3 L air untuk merebus 1 kg beras basmati 1*) 25 gr daun ketumbar 25 gr daun mint 250 gr ghee, larutkan dalam 240 ml air mendidih 2*) 250 gr Indian curd cheese 3*)

Bumbu yang Dihaluskan :

50 gr cabai hijau keriting 50 gr cabai rawit 50 gr bawang bombay, goring 40 gr jahe, kupas 5 siung bawang putih 10 gr kapulaga 10 gr kayumanis bubuk 10 gr jintan 10 gr cengkih

Cara Memasak :

1. Cuci bersih daging, tiriskan. Lumuri daging dengan bumbu halus hingga merata.

Sisihkan selama 30 menit.

2. Panaskan minyak, masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air,

masak hingga daging setengah matang.

3. Sementara itu, didihkan air, masukkan beras basmati. Tanak sambil diaduk sesekali

hingga ¾  matang. Angkat, tiriskan airnya. Sisihkan.

4. Susun setengah bagian daging kambing yang setengah matang di pinggan tahan panas.

Tutupi dengan nasi, sambil diperciki minyak dari daging yang telah dimasak.

Page 7: Resep Masakan Oriental

5. Taburi setengah bagian dari daun ketumbar dan daun mint. Lakukan hal yang sama

untuk lapisan kedua.

6. Aduk ghee dan curd cheese. Tuang ke atas nasi. Tutup pinggan dengan aluminium foil.

7. Panggang dalam oven bersuhu 180 °C hingga matang (45 menit).

8. Angkat, sajikan hangat.

1*) Basmati : Beras berbulir panjang. Tidak terlalu pulen.

2*) Ghee : Mentega dari susu kambing. Khas India, Srilanka dan sekitarnya. Dijual dalam kemasan kaleng.

3*) Curd : Atau paneer. Substitusi dengan yoghurt atau cottage cheese.

Untuk  6 porsi

http://www.femina.co.id/kuliner/resep/hidangan.internasional/mutton.biryani/004/001/1249/03

Page 8: Resep Masakan Oriental

KEBAB SPECIAL( Timur Tengah )

Bahan :

500 gram daging kambing 2 lembar roti tawar, rendam dalam air hingga

lunak, peras 5 butir bawang merah, parut halus 4 siung bawang putih, parut halus 2 sendok teh ketumbar bubuk 1/4 sendok teh adas manis bubuk 1/2 sendok teh jintan bubuk 1/2 sendok teh kunyit bubuk 1/2 sendok teh merica hitam bubuk 1 butir telur ayam 1 sendok teh garam 6 sendok makan minyak samin/mentega tusuk sate

Cara Memasak :

1. Aduk daging kambing cincang dengan roti tawa 1, bumbu dan telur hingga rata.

2. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan panjang.

3. Panaskan mentega/minyak samin hingga leleh, Goreng bulatan daging hingga kuning

kecokelatan dan kering.

4. Angkat dan tiriskan.

5. Tusuki masing-masing dengan tusuk satai.

6. Sajikan hangat dengan sambal kecap rawit.

http://hobimasak.info/resep-kebab-special/

Page 9: Resep Masakan Oriental

PILAV(Turki)

Bahan :

500 gram beras 3 sendok makan mentega (minyak zaitun) 5 butir bawang merah, haluskan garam secukupnya lada halus secukupnya 1 liter air atau kaldu 150 gram kacang polong 2 sendok makan irisan daun bawang 1 sendok makan peterseli iris

Cara Memasak :

1. Cuci bersih beras dan rendam dalam air selama 30 menit, lalu tiriskan.

2. Lelehkan mentega dalam panci, tumis bawang dan masukkan beras.

3. Aduk rata selama 3 menit.

4. Tuang air, tambahkan garam dan lada, aduk rata.

5. Tambahkan kacang polong, aduk rata.

6. Tutup panci dan masak beras di atas api kecil hingga beras matang.

7. Sajikan dengan taburan irisan daun bawang dan peterseli.

Untuk 6 porsi

http://resepterbaikindonesia.blogspot.com/2013/02/resep-pilav-nasi-turki.html

Page 10: Resep Masakan Oriental

SUP 12 VARIASI(Myanmar)

Bahan :

100 gram fillet ayam 2 sdm minyak goreng, untuk menumis 1/4 buah bawang bombai, iris 2 siung bawang putih, memarkan, cincang halus 1/2 cm jahe, memarkan 3 buah jamur hioko segar, iris 4 buah jamur kancing, iris tipis 800 ml kaldu ayam 11/2 sdm kecap ikan 1 sdm kecap asin 1/4 sdt garam 3/4 sdt merica bubuk 6 buah buncis, potong 2 cm 50 gram kembang kol, pisahkan per kuntum 1 lembar sawi putih, iris 15 gram taoge, buang akarnya 3 batang horenzo, potong 1 batang daun bawang, iris 1 sdt daun ketumbar, cincang 1 butir telur 1 sdm air jeruk lemon

Cara Memasak :

1. Iris memanjang fillet ayam.2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang dan jahe hingga harum.3. Masukkan jamur, masak hingga jamur layu.4. Tuangi kaldu dan tambahkan kecap ikan, kecap asin, garam dan merica, aduk rata.5. Masukkan semua sayuran. Pecahkan telur di atas sup panas, lalu aduk cepat dan segera

hingga berserabut.6. Tambahkan air jeruk lemon, aduk rata. Angkat. Sajikan hangat.

Untuk ± 4 porsi

http://hobimasak.info/resep-sup-12-variasi-myanmar/

Page 11: Resep Masakan Oriental

MIE GORENG HOKKIAN( Singapura )

Bahan :

2 sdm minyak goring 5 siung bawang putih, cincang 5 lembar daun kari (curry leaf), iris tipis 150 gram daging sapi, potong 1/2 x 1 x 5 cm 150 gram udang kali, kupas, sisakan ekornya 200 gram mi telur kering, rebus sesuai petunjuk 2 sdm saus cabai 3 sdm saus tomat botolan 2 sdt kecap asin 1 sdm kecap manis 100 gram tahu taukwa, potong 2 x 1 cm, goreng sebentar 1 buah kentang, kupas, potong dadu 1 cm, goreng sebentar 1 tangkai daun bawang, potong 2 cm 2 buah jeruk limau, belah dua

Cara Memasak :

1. Taruh mi basah dalam peniris. Siram dengan air panas. Tiriskan

2. Tumis bawang putih dan daun kari sampai harum. Masukkan daging dan udang. Aduk

sebentar, masak selama 3 menit.

3. Masukkan mi basah, saus cabai, saus tomat, kecap asin, dan kecap manis. Tambahkan

garam jika suka. Aduk rata.

4. Masukkan tahu, kentang, dan daun bawang. Masak sambil diaduk-aduk hingga rata.

Angkat.

5. Sajikan dengan perasan air jeruk limau.

http://www.resepnya.com/99/masakan-khas-singapura-mie-goreng-hokkian/

Page 12: Resep Masakan Oriental

BEEF PHO( Vietnam )

Bahan :

250 gram kwetiau 350 gram daging has dalam 1000 cc air, rebus bersama 500 gram tulang iga 2 bauh bawang Bombay, potong-potong 5 cm jahe, memarkan 2 batang serai, memarkan 2 cm kayu manis 1 buah pekak 1 buah wortel, potong-potong 2 sendok makan kecap ikan 2 sendok teh garam 1 sendok teh penyedap rasa (jika suka) 1/2 sendok teh kaldu sapi 1/2 sendok teh lada bubuk

Bahan Pelengkap :

150 gram taoge Daun ketumbar secukupnya 1 buah cabai merah, iris halus 1 buah jeruk nipis 1 sendok makan daun mint cincang

Cara Memasak :

1. Seduh kwetiau dengan air panas, tiriskan

2. Tumis bawang Bombay hingga kecokelatan. Masukkan jahe, serai, kayu

manis, pekak, daging, wortel, dan air. Masak dengan api kecil hingga meresap.

3. Angkat daging, tiriskan. Saring air kaldu. Daging diiris tipis melawan serat,sisihkan.

4. Didihkan lagi air kaldu, masukkan kecap, ikan, garam, penyedap rasa. Rebus kembali

hingga mendidih.

5. Sajikan kwetiau dengan siraman kuah dan pelengkap.

http://hobimasak.info/resep-beef-pho-khas-vietnam/

Page 13: Resep Masakan Oriental

MULLIGATAWNY SOUP( Srilanka )

Bahan :

1200 ml Kaldu daging / air 800 gr Daging kambing (potong 4 x 2 cm) 500 ml Santan dari 1 butir kelapa 200 gr kentang (belah empat,goreng) 3 sdm Minyak samin 3 cm Jahe, memarkan 3 cm Kunyit, haluskan 1 sdm Ketumbar, sangrai dan haluskan 1/2 sdm klabet, sangrai dan haluskan 1/2 sdt jintan, sangrai dan haluskan 1 sdt bubuk kayu manis 1 siung bawang bombay cincang kasar 1 lembar daun salam

Taburan: 1 sdt cabai kering bubuk 2 Sdm Air Jeruk nipis

Cara Memasak :1. Panaskan minyak samin, tumis bawang bombay, bawang putih, kunyit, jahe, daun

salam, ketumbar dan jinten, masak hingga layu dan harum.

2. Tambahkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna.

3. Tuang kaldu daging/air, didihkan hingga daging lunak.

4. Masukkan santan, kayu manis, jeruk nipis dan kentang goreng.

5. Didihkan hingga kuah mengental.

6. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sop panas, beri air jeruk nipis, taburi cabai merah

bubuk.

Untuk 6 orang

http://hobimasak.info/resep-mulligatawny-soup/

Page 14: Resep Masakan Oriental

KARI AYAM KERING( Bangladesh )

Bahan :

1 ekor ayam yang sudah dipotong-potong sesuai selera lalu cuci bersih 1 buah kentang (potong dadu) 1 buah bawang bombay (iris tipis) 2 siung bawang putih (haluskan) 1 ruas jahe kira-kira sekitar 3 cm 1 buah tomat (iris tipis) 2 lembar daun salam 1 ruas kayu manis ukuran sekitar 4 cm 5 butir kapulaga 5 butir cengkeh 1/2 sdm ketumbar bubuk 1/2 sdm jintan bubuk 1/2 sdm kunyit bubuk 1/2 sdt garam halus Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak :

1. Mula-mula siapkan wajan lalu panaskan minyak goreng. Tumis bahan bumbu seperti

irisan bawang bombay, bawang putih halus serta jahe sampai harum.

2. Selanjutnya masukkan juga bahan seperti daun salam, kayu manis, kapulaga, cengke,

ketumbar bubuk, jintan bubuk serta kunyit bubuk kedalam tumisan. Aduk rata dan tumis

kembali kesemua bahan-bahan tersebut sampai harum.

3. Masukkan pula irisan tomat kedalam tumisan lalu aduk kembali sampai tomat hancur

didalam tumisan.

4. Setelah itu tambahkan potongan ayam dan kentang lalu aduk-aduk rata dan masak ayam

hingga benar-benar matang.

5. Setelah matang, angkat dan sajikan kari ayam.

http://kulinerbee.blogspot.com/2013/11/resep-dan-cara-membuat-kari-ayam-kering.html

Page 15: Resep Masakan Oriental

FISH AMOK( Kamboja )

Bahan :

Daun pisang 2 sdm minyak 2 sdt bumbu kari bubuk 3 lembar daun jeruk, buang batangnya, iris halus 400 gr fillet ikan kakap putih, potong-potong persegi 1 cm 3 sdm kecap ikan 250 ml santan kental 1 butir telur ayam, kocok lepas

Bumbu yang Dihaluskan :

3 siung bawang putih, cincang kasar 2 butir bawang merah, cincang kasar 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus 1 sdt gula jawa 1 sdt garam 5 buah cabai merah keriting

Bahan Pelengkap :

100 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut, didihkan Irisan cabai merah

Cara Memasak :

1. Ambil daun pisang, bentuk mangkuk-mangkuk persegi ukuran 6 x 10 cm.Sisihkan.2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu kari bubuk hingga harum.3. Masukkan irisan daun jeruk, tumis hingga harum. Angkat.4. Campur bumbu tumis, potongan ikan, kecap ikan, dan santan. Aduk rata.5. Tambahkan telur kocok, aduk hingga rata.6. Masukkan adonan ke dalam mangkuk-mangkuk daun pisang. Kukus hingga matang (±

20 menit). Angkat.7. Hiasi dengan santan dan irisan cabai merah. Sajikan.

http://www.lezat.com/resep-masakan-lezat/resep-fish-amok-khas-negara-kamboja-Resep-Masakan-Lezat-Makanan-Lezat-Resep-Kue-Lezat-Restoran-Lezat-Tempat-Makan-Lezat-Kuliner-Lezat.html

Page 16: Resep Masakan Oriental

EGYPTIAN BAKE SAMBUSAK( Mesir )

Bahan :

50 gram margarine 125 ml minyak jagung 125 ml air 1 sendok teh garam 350 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Isi :

250 gram daging giling 1 siung bawang putih , cincang halus 1 buah bawang bombay , cincang halus 50 gram kacang mede , sangrai, cincang kasar 1/2 sendok teh pala bubuk 1/4 sendok teh bumbu ngohyong 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica hitam bubuk 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Olesan: 2 kuning telur

Cara Memasak :

1. Panaskan margarin, minyak, air, dan garam sampai margarin mencair.2. Tuang sedikit - sedikit ke dalam tepung terigu. Aduk sampai licin. Bentuk bulat.

Sisihkan.3. Isi, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging. Aduk

sampai berubah warna.4. Tambahkan kacang mede. Aduk rata. Tambahkan pala bubuk, bumbu ngohyong, garam,

gula, dan merica hitam bubuk. Masak sampai meresap.5. Giling adonan setebal 3 mm. Potong diameter 10 cm.6. Beri isi. lipat 2. Rekatkan ujung-ujungnya.7. Letakkan di loyang yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oles kuning telur.8. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

Untuk 18 buah

http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/10271/egyptian-bake-sambusak-mesir

Page 17: Resep Masakan Oriental

NASI KABSAH( Saudi Arabia )

Bahan :

200 gram daging sapi yang sudah direbus (empuk)

500 gram beras (sebaiknya beras basmati) 700 liter (atau secukup nya sesuai jenis beras)

air kaldu dari rebusan daging 1 buah bawang Bombay rajang halus 2 siung bawang putih rajang halus 2 buah tomat potong kotak-kotak kecil 1 sdm tomato paste 1 sdt mix spice (bisa bumbu kari atau bumbu kambing) 1 Chicken block 3 buah cabe hijau 1 lembar daun salam 1 sdt jintan 4 kapulaga, 4 cengkeh, 1 cm kayu manis (semua optional) 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Memasak :

1. Tumis bawang merah dan putih sampe wangi, setelah itu masukan tomat aduk sampai

tomat hancur dan halus.

2. Masukan mix spice, tomato paste, daging dan kaldunya. Biarkan sampai mendidih.sukan

beras, cabe utuh, chicken block dan sisa bahan lain. Biarkan sampai beras mateng dan

air kering. Siap disajikan. Daging bisa diganti dengan ayam (Chicken Kabsah)

3. Daging atau ayam bisa direbus sekalian dengan tumisan bumbu dan biarkan sampai

empuk sebelum beras dimasukan.

4. Daging atau ayam yang sudah tercampur dengan bumbu dan bumbu meresap ke daging,

bisa di tiriskan dan disisihkan terlebih dahulu sebelum memasukan beras, lalu daging di

bakar sebentar dan kemudian dihidangkan di atas nasi yang sudah mateng. Cara

penyajian daging tergantung selera,

http://subpokbarab.wordpress.com/2008/08/01/79/

Page 18: Resep Masakan Oriental

KOBEBA LABANIA(Syria)

Bahan :

10 gram daging giling 1 gelas beras 1 bawang Bombay 1/2 sendok teh kayumanis 1/2 sendok teh merica 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan air dingin 1 cangkir minyak samin daun kemangi 50 gram daging giling bawang goreng secukupnya

Cara Memasak :

1. Daging giling dan beras ditiriskan.

2. Campur dengan daging giling, irisan bawang bombay, kayumanis, merica, garam.

3. Semua ini ditumbuk dalam lesung sambil ditambahkan air adonan lembut dan tercampur

rata.

4. Dari adonan ini bentuk kroket dengan isi daging giling yang telah dibumbui merica,

garam, pala.

5. Tambahkan sedikit bawang goreng.

http://sajianku.com/masakan-barat/resep-masakan-kobeba-labania-syria.html

Page 19: Resep Masakan Oriental

MANSAF RICE( Yordania )

Bahan :

6 lembar roti pita, panggang sebentar, sobek kasar 3 sdm minyak zaitun, untuk menumis 200 gr bawang bombay, cincang 5 siung bawang putih, parut 300 gr beras basmati, tanak hingga matang 1 ekor ayam, potong 12 bagian 2 L air 3 cm kayu manis 3 butir cengkih 2 lembar bay leaf ½ sdt kunyit bubuk 1½ sdt garam ¾ sdt merica hitam bubuk

Adonan Yoghurt :

900 ml yoghurt tawar 1 butir telur ayam

Pelengkap :

100 gr kacang almond, sangrai 75 gr pine nuts, sangria 2 batang daun seledri, cincang halus

Cara Memasak :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan

nasi basmati, aduk rata. Angkat, sisihkan.

2. Masak yoghurt di atas api kecil. Tambahkan telur sambil diaduk perlahan hingga

mengental, angkat. Sisihkan.

3. Tata roti pita di atas piring saji. Tambahkan nasi dan ayam. Sajikan disertai adonan

yoghurt dan pelengkap.

http://www.lezat.com/resep-masakan-lezat/resep-mansaf-rice-khas-yordania-Resep-Masakan-Lezat-Makanan-Lezat-Resep-Kue-Lezat-Restoran-Lezat-Tempat-Makan-Lezat-Kuliner-Lezat.html

Page 20: Resep Masakan Oriental

NASI MANDY( Yaman )

Bahan :

Dua potong Dada Ayam (tanpa tulang) 2 1/2 gelas Beras Basmati (bisa yang

berwarna putih atau juga yang berwarna kuning)

1/4 gelas Wortel yang sudah diparut kasar 3 sendok makan bumbu mandy (kalau tidak

ada bisa pake all spices) 1 buah paprika hijau yang sudah dibuang

bijinya, kemudian diiris kecil2 buah jeruk lemon kering

2 sendok makan minyak zaitun 1/2 gelas kacang Almond (untuk hiasan) 4 gelas air Alumunium Foil Za’faron / Saffron 2 potong arang Garam secukupnya

Cara Memasak :

1. Lumuri dada ayam dengan garam dan 1 1/2 sendok makan bumbu mandy, kemudian

tempatkan didalam panci bersama Lemon kering, kemudian tutup panci dengan

menggunakan alumunium foil.

2. Masukkan panci yang berisi ayam tadi kedalam oven dengan suhu sekitar 165o C, masak

selama 45 menit sampai ayam matang.

3. Cuci beras basmati dan rendam selama 20 menit, kemudian tuangkan dalam saringan

dan biarkan airnya habis.

4. Masukkan beras kedalam panci, tambahkan air, paprika, wortel dan lemon kering,

biarkan sampai mendidih.

Page 21: Resep Masakan Oriental

5. Masukkan garam dan 1 1/2 bumbu mandy kedalam nasi tadi, aduk dan kecilkan api,

biarkan nasi sampai matang.

6. Letakkan ayam yang sudah di oven tadi kedalam panci diatas nasi yang sudah matang.

7. Taruh mangkok kecil di tengah panci diatas nasi dan ayam tadi, kemudian tuangkan

minyak zaitun kedalam mangkok itu, setelah itu taruh arang yang membara didalam

mangkok yang berisi minyak zaitun tersebut, kemudian tutup panci dan biarkan asapnya

menyebar selama kurang lebih tujuh menit.

8. Hidangkan nasi bersama kacang almond.

http://afifahcute.wordpress.com/2011/10/19/nasi-mandy-resep-mama/

Page 22: Resep Masakan Oriental

GUDEG( Indonesia )

Bahan : tewel / gori muda 1 kg daun jati 3 lbr ayam kampung 3 potong (paha) telur rebus 3 buah Santan 1 cup Air kelapa 2 liter

Bumbu :

Bawang putih 3 siung bawang merah 3 buah Daun salam 2 lbr Laos1 ruas memarkan Jintan1/2 sdt Ketumbar 1 sdt Garam secukupnya Gula Merah 4 buah Kecap 2 sdm

Cara Memasak :

1. Potong dadu gori, cuci bersih. 2. Cuci bersih ayam, 3. Haluskan Bumbu kecuali laos, kecap dan gula merah.4. Didalam panci, beri alas 2 - 3 lembar daun jati, masukkan gori, 2 liter air kelapa, ayam,

dan telur.5. Masukkan bumbu halus, gula merah, daun salam, dan laos.6. Masak dengan api kecil, hingga gori lebih lunak, jika air hampir susut, tambahkan 1 cup

santan, dan garam jika perlu ,dan kecap sambil diaduk7. pastikan telur berubah warna, dan ayam juga matang. Ambil daun jati,setelah itu angkat

jika air sudah benar-benar susut.8. Angkat dan hidangkan.

http://resepbluemiki.blogspot.com/search/label/Resep%20Masakan%20Indonesia

Page 23: Resep Masakan Oriental

LAKSA( Malaysia )

Bahan Kaldu :

3 sdm minyak 120 gr pasta kari 2 cangkir kaldu ayam (1 kaleng) 2 gelas air 2 batang serai (bagian putih saja, ditumbuk) Daun jeruk purut 5 (opsional) 2 kotak tahu , potong-potong 1/2 cangkir susu evaporated 1/2 cangkir santan Garam secukupnya

Bahan lainnya :

mie kuning, bihun tauge 10 udang, kupas 3 telur rebus

Cara Memasak :

1. Masukkan minyak dan tumis pasta instan kari sampai harum dalam panci.

2. Tambahkan kaldu ayam, air, serai, daun jeruk purut, tahu, didihkan kaldu.Kecilkan api.

3. Tambahkan santan dan susu evaporated. Tambahkan garam secukupnya. Jagalah kaldu

agar tetap mendidih.

4. Bilas mie kuning dengan air, tiriskan dan sisihkan.

5. Rendam bihun kering dengan air hangat hingga lunak, tiriskan dan sisihkan.

6. Untuk menyajikan laksa, didihkan mie kuning secukupnya, bihun, dan beberapa tauge.

Tiriskan, sajikan dalam mangkuk saji.

7. Letakkan 2-3 buah udang dan telur rebus di atas mie.

8. Tuangkan kaldu laksa dan beberapa potong tahu di atas mie. Sajikan segera.

http://www.vemale.com/kuliner/resep-makanan/49520-resep-laksa-khas-malaysia.html

Page 24: Resep Masakan Oriental

YAKITORI( Jepang )

Bahan :

10 paha ayam, ambil tulangnya dengan kulit tetap utuh, potong-potong dadu 2 cm 10 batang daun bawang atau perei kecil, belah dua memanjang, lalu potong melintang 1

cm 4 jamur shiitake segar atau jamur putih, potong dadu 1 cm 4 paprika kuning atau merah, buang tengah dan bijinya, potong dadu 1 cm 7 rempah Jepang atau merica hitam tumbuk

Bahan Saus Yakitori :

500 ml kecap asin 250 ml kaldu ayam 256 ml sake (atau vodka) 250 ml mirin (anggur beras manis) 100 gr gula

Cara Memasak :

1. Untuk membuat saus, masukkan semua bahan saus ke dalam panci. Didihkan selama 15 menit sampai airnya berkurang sepertiganya. Angkat dari api, biarkan, dinginkan dalam lemari pendingin sampai siap digunakan (tidak lebih dari 2 hari). Tuangkan setengah larutan ke dalam mangkuk celup

2. Tusuk ayam dan sayuran dengan tusuk sate. Sebagai menu utama, setiap tusuk berisi 5 iris bahan. Namun, sebagai makanan ringan, saya sarankan seiris ayam, daun bawang atau perei, jamur, dan paprika. Sisakan sedikit ruang di antara tiap irisan supaya matang seluruhnya.

3. Bakar di atas panggangan yang sangat panas. Seringlah membalik yakitori sampai sarinya keluar ke permukaan. Lumuri dengan saus yakitori (yang sudah dibuat sebelumnya) dan teruskan membakar selama 5-10 menit, sampai daging ayamnya matang.

4. Lumuri sekali lagi dengan saus yakitori dan sajikan pada piring. Taburi dengan 7 rempah Jepang atau merica hitam. Taruh mangkuk saus celup di sebelahnya.

Untuk 30 porsi

http://www.resepnya.com/2101/menu-masakan-jepang-resep-yakitori/

GOL GAPPA

Page 25: Resep Masakan Oriental

( India )

Bahan :

Tepung semolina 150 grm baking powder 1/4 sdt terigu 1 1/2 sdm garam 1/2 sdt garam air minyak goring

Cara Memasak :

1. Campur bahan jadi satu kecuali air2. Mix it, dan tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan cukup kalis3. Letakkan adonan dan tutup dengan kain lembab ( sedikit basah ) biarkan selama 20

menit.4. Ambil adonan, dan pisahkan menjadi bagian kecil, setelah itu gilas dengan rolling pin.

Selesai dan kembali letakkan pada kain lembab dan tutup kembali dengan kain lain yang juga lembab, lakukan hingga adonan habis.

5. Goreng dalam minyak panas, biarkan menggelembung dan jika sudah kecoklatan angkat.

Membuat sausnya :

jahe 1 ruas jintan 1/4 sdm air asam 50 ml daun ketumbar 1 sdm daun mint 50 grm cabai hijau 3 buah air jeruk 1/2 sdm gula 2 sdm air 1/2 cup

Cara Membuat : campur bahan jadi satu dan blender, saring

http://resepbluemiki.blogspot.com/search/label/Resep%20Masakan%20India

JAPCHAE

Page 26: Resep Masakan Oriental

( Korea )

Bahan :

150 gram sun RRT, rendam air hangat 3 sdm minyak goreng, untuk menumis 1/2 buah bawang bombai, cincang 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus 100 gram daging yakiniku, iris memanjang 50 gram wortel, potong korek api 3 batang horenzo, potong 2 buah jamur shitake segar, iris 3 buah jamur kuping segar, iris 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt kecap asin 1 sdm miyak wijen 1/4 sdt garam 11/2 sdt gula pasir 1 sdt wijen sangrai, untuk taburan

Cara Memasak :

1. Tiriskan soun, potong-potong dan sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang

hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga daging berubah warna.

2. Masukkan wortel, horenzo dan jamur, aduk hingga layu.

3. Tambahkan soun, merica, kecap asin, minyak wijen, garam dan gula pasir, aduk rata.

4. Masak hingga matang. Angkat dan taburi dengan wijen sangrai.

Untuk ±3porsi

http://hobimasak.info/resep-japchae-korea/

CHICKEN ADOBO( Philipina )

Page 27: Resep Masakan Oriental

Bahan : 1 ekor ayam potong 12 bagian

Bumbu Perendam :

4 siung bawang putih, dimemarkan 1 buah bawang bombay, iris tipis 3 sendok teh merica hitam di haluskan 1 sendok teh bayleaf, dihaluskan 50 ml kecap manis encer 100 ml white vinegar 5 sendok makan minyak goring 1 buah bawang bombay merah, iris tipis 1/8 sendok teh kunyit bubuk 1/4 sendok teh cabai bubuk

Cara Memasak :

1. Aduk semua bahan lalu tutup dan diamkan 1 jam dalam lemari es.

2. Masukkan dalam panci lalu masak dengan panci tertutup selama 30 menit. Buka panci

lanjutkan masak selama 15 menit.

3. Angkat ayam lalu masak lagi hingga kuahnya kental. Angkat.

4. Panaskan sedikit minyak lalu goreng ayam dalam wajan anti lengket hingga kering.

5. Sajikan dengan irisan bawang bombay merah.

Untuk 12 potong

http://www.eresep.com/137/9/resep-masakan-Chicken-Adobo-%28Philipina%29/

SUP TOM YAM GOONG( Thailand )

Page 28: Resep Masakan Oriental

Bahan Kaldu :

1800 kaldu udang/ayam /air 3 batang serai, memarkan 3 cm jahe, memarkan 3 lembar daun jeruk 4 sdm kecap ikan/nampla sauce 1 cm lengkuas, memarkan 2 sdt sdm minyak cabai 1/2 sdt garam halus 3 buah cabai rawit merah, haluskan/namprik 1 siung bawang putih, memarkan

Bahan Isi:

300 gram udang ukuran besar, buang kepalanya dan bersihkan 100 gram jamur merang 8 buah cabai rawit, biarkan utuh 1 batang serai, ambil yang berwarna putih lalu potong-potong 5 lembar daun ketumbar, iris haius 2 lembar daun jeruk, iris halus 5 sdm air jeruk nipis

Cara Memasak :

1. Didihkan kaldu air. Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya.

Rebus hingga mendidih. angkat, saring.

2. Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai dan daging, serai. Didihkan kembali.

Sesaat sebelum diangkat, tuang air jeruk nipis dan daun ketumbar, setelah dirasa cukup, angkat

dan hidangkan.

http://hobimasak.info/resep-sup-tom-yam-goong-thailand/

SUP IKAN SALMON BAYAM ( Jepang )

Page 29: Resep Masakan Oriental

Bahan:

1 sdm minyak sayur 1 sdt ketumbar bubuk Seujung sdt bubuk kunyit 2 batang cabai hijau, buang biji, iris tipis 2 butir bawang merah iris-iris 2 batang serai, iris tipis bulat 5 siung bawang putih, cincang 3 cm jahe, iris korek api secukupnya 2 batang daun bawang, iris tipis 1/2 buah kulit jeruk purut, diparut 2 buah jeruk limau, peras air 250 cc air 1 sdt kaldu ikan 1 sdt garam 1 sdt penyedap rasa 1/4 sdt lada bubuk 500 gram salmon, potong dadu 2 ikat bayam jepang (heronso), siangi Daun ketumbar secukupnya

Cara Memasak :

1. Tumis bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe, serai, kunyit hingga harum.

2. Masukkan, kaldu ikan, cabal hijau, garam, lada, penyedap rasa, parutan kulit jeruk,

masak hingga mendidih.

3. Masukkan ikan salmon, masak sebentar, masukkan bayam, masak hingga matang,

angkat.

4. Hidangkan panas-panas dengan diberi perasan air jeruk limau.

http://reseponline.info/resep-masakan-jepang-sup-ikan-salmon-bayam/

OSENG TEMPE CABAI IJO( Indonesia )

Page 30: Resep Masakan Oriental

Bahan :

Tempe 1 bungkus Cabai Hijau 12 buah Bawang Merah 3 buah Bawang Putih 3 siung Gula ½ sdm Garam ¼ sdm Laos 3 cm Kecap secukupnya Minyak Goreng secukupnya Air secukupnya

Cara Memasak :

1. Potong Cabai serong, potong tempe dadu

2. Rajang bawang, geprek laos

3. Goreng setengah matang cabai ijo, sisihkan.

4. Panaskan 2 sdm minyak goreng,tumis cabai, bawang dan laos. Hingga harum.

5. Masukkan tempe, aduk dan tambahkan gula, garam, kecap dan air.

6. masak dan aduk hingga air susut. Angkat dan hidangkan.

http://resepbluemiki.blogspot.com/search/label/Resep%20Masakan%20Indonesia

SUKIYAKI( Jepang )

Bahan :

250 gr dada ayam

Page 31: Resep Masakan Oriental

100 gr soun 8 buah jamur shitake 1 blok jamur enoki 1 batang bawang prei 1 buah cina kubis 1 buah dofu yaki (tahu panggang) Saus sukiyaki secukupnya 3 sdm soy sauce 3 sdm demi (anggur beras Jepang) Gula pasir secukupnya 1 L kaldu sup 4 butir telur untuk mencelupkan

Cara Memasak :

1. Potong dadu semua bahan, lalu sisihkan dalam satu piring besar.

2. Campuran soy sauce, sake, gula pasir, dan kaldu sup untuk membuat saus sukiyaki.

3. Siapkan piring panas atau gas grill di meja, masak semua di meja.

4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dangkal atau hot plate. Goreng ayam, tambahkan saus

sukiyaki.

5. Tambahkan saus bahan ketika mulai mendidih. Didihkan hingga semua bahan lunak.

6. Sukiyaki siap di santap.

http://hobimasak.info/resep-sukiyaki/

ROTI CAPATI PEDAS( India )

Bahan :

Page 32: Resep Masakan Oriental

Tepung gandum 150 grm Air panas ¼ cup Garam ¼ sdt Minyak goreng 1 sdm Jintan, merica, ketumbar, bubuk cabai, bubuk. 1 sdm

Cara Memasak :

1. Campurkan tepung gandum dan garam. Aduk

2. Setelah tercampur rata tambahkan bumbu mix serta minyak goreng, aduk

3. Sementara itu tambahkan sedikit demi sedikit air panas sambil di uleni.

4. Lakukan hingga adonan tidak menempel.

5. Jika adonan sudah tidak menempel artinya sudah kalis.

6. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat dan gilas dengan rolling pin, lakukan hingga adonan

habis.

7. Panaskan teflon, masak flat adonan roti, balik adonan dan tunggu hingga mengembang

atau menggelembung. Jika telah bergelembung artinya roti matang. Angkat dan sajikan.

http://resepbluemiki.blogspot.com/search/label/Resep%20Masakan%20India

WONTON( Cina )

Bahan Isi Wonton :

Daging sapi cincang 100 gr

Page 33: Resep Masakan Oriental

Daging ayam cincang 100 gr Minyak wijen 2 sdm Dua siung bawang putih cincang Soy Sauce 2 sdm Merica 1 sdt Garam 1 sdm Gula 1 sdm Telur 1 butir Kaldu ayam 3-4 sdm Maizena 3 sdm

Bahan Kulit :

Tepung terigu protein sedang 200 grm Minyak 5 sdm Garam 1/4 sdt Air hangat secukupnya

Sayur :

Brokoli Lobak Wortel Daun ketumbar Daun bawang

Bahan Kaldu :

Tulang sapi, dan ayam, 1/2 kg Daun Bawang , 1 batang cincang Daun ketumbar 1 batang cincang Bawang goring Kaldu sapi blok 1 Minyak wijen 2 sdm soy sauce 1 sdm Air 3 liter untuk merebus Garam secukupnya Merica secukupna

Page 34: Resep Masakan Oriental

Cara Memasak :

1. Siapkan wadah , masukkan daging sapi dan ayam cincang, tambahkan bawang putih,

minyak wijen, kaldu ayam, soy sauce dan bumbu lainnya, aduk rata. Jangan lupa

masukkan telur dan tepung maizena. Aduk rata dan diamkan.

2. Membuat kulit, campur semua bahan dan tuangi air hangat, uleni hingga kalis, bagi

menjadi potongan kecil bentuk bulat, dan gilas dengan rolling pin, tipis. Ambil kulit dan

isi dengan adonan daging, setelah itu rekatkan satu sama lain seperti membuat somai atau

pangsit. Lakukan hingga selesai.

3. Potong sayur, cuci dan kukus selama 3 menit.

4. Rebus semua bahan kaldu dengan api sedang selama 5- 10 menit dengan api kecil.

5. Didalam wadah masukkan wonton, sayur kukus dan terakhir kuah.

http://resepbluemiki.blogspot.com/search/label/Resep%20Masakan%20Cina

PAD-THAI AYAM( Thailand )

Bahan :

8 oz. Kwetiau 50-75 gr daging ayam potong kecil-kecil

Page 35: Resep Masakan Oriental

Bumbu Untuk Ayam :

1 sdt tepung maizena dilarutkan dalam 3 sendok makan Kecap secukupnya 4 siung bawang putih, cincang opsional: 1-2 cabe merah segar, cincang 150 gr tauge segar 3 batang daun bawang, iris 15 gr kacang, dihancurkan Kaldu ayam 1/4 cangkir minyak sayur untuk tumis menggoreng, dan irisan jeruk nipis 

Bahan Saus :

3/4 sendok makan asam dilarutkan dalam 1/4 cangkir air hangat 2 sendok makan kecap ikan,  1-3 sdt. saus cabe, 3 sendok makan gula merah  1/8 sdt lada putih

Cara Memasak :

1. Rebus kwetiau dengan panci sampai hampir matang dalam api kecil.

2. Tiriskan dan bilas dengan air dingin agar tidak lengket. Sisihkan.

3. Campur semua bahan saus, aduk untuk melarutkan asam dan gula merah,  sisihkan. 

4. Tempatkan irisan ayam dalam mangkuk kecil. Aduk bersama bumbu ayam.

5. Panaskan sebuah wajan besar di atas api sedang. Tambahkan 1-2 sendok makan minyak,

tumis bawang putih sampai harum

6. Masukkan ayam diasinkan,tambahkan kaldu ayam sedikit , 1-2 sendok makan. secara

bertahap. 

7. Tambahkan mie, tuangkan saus Pad Thai di atasnya. 

8. Tambahkan tauge

9. Angkat mie ke piring saji, taburi daun bawang dan kacang.

10. Tambahkan jeruk nipis segar. Siap disajikan

Untuk 2 porsi

Page 36: Resep Masakan Oriental

http://www.vemale.com/kuliner/resep-makanan/49644-resep-pad-thai-ayam-khas-thailand.html

BEEF STEAK ORIENTAL( India )

Bahan :

150 gr tenderloin, pipihkan Air secukupnya 3 sdm saus hoisin 1 sdm anggur merah cuka Minyak sayur secukupnya 1 buah mentimun

Page 37: Resep Masakan Oriental

1 buah paprika merah, potong tipis 1 batang daun bawang 50 gr mie Coliander secukupnya, cincang

Cara Memasak :

1. Campurkan air, saus hoisin dan cuka anggur sampai merata, sisihkan.

2. Panaskan wajan anti lengket di atas api, lumuri dengan sedikit minyak.

3. Tambahkan mentimun, paprika, dan daun bawang. Masak dan aduk selama 1 menit.

Kemudian masukkan mie, ketumbar dan setengah campuran hoisin.

4. Pada wajan lain, panaskan di atas api sedang sambil olesi sedikit minyak, masukkan

irisan daging sapi yang telah di lumuri lada dan garam. Bolak-balik hingga matang sesuai

selera, angkat, lalu tiriskan.

5. Atur dalam platter steak di bawah, sedangkan mie di atas berikut paprika.

6. Siram dengan cairan sisa pembakaran.

http://reseponline.info/resep-masakan-india-beef-steak-oriental-mie/

EGG TOMATO( Cina )

Bahan : Tomat 4 Buah Ukuran Besar iris jadi 6

bagian Telur Ayam 2 butir Butter 1 sdm Bawang Putih Cincang 2 siung Merica 1/2 sdt

Page 38: Resep Masakan Oriental

Garam 1 Sdt Gula 1 sdm Bawang Bombai 1/2 Buah iris

Cara Memasak :1. Panaskan butter, masukkan bawang putih dan bawang bombai, tumis.

2. Masukkan telur, dan orak arik, usahakan jangan terlalu hancur, ( masih ada tekstur )

setelah itu masukkan tomat, aduk aduk, dengan api kecil, dan tutup.

3. Masukkan Bumbu lain dan gula, serta aduk hingga tomat hancur.

4. Hidangkan dengan nasi hangat.

http://resepbluemiki.blogspot.com/search/label/Resep%20Masakan%20Cina

JUAN LO( Korea )

Bahan :

1500 ml kaldu daging 400 gr daging has dalam, iris tipis-tipis 200 gr cumi-cumi, potong bentuk bunga 100 gr wortel, potong bulat 3 batang daun bawang, potong serong 2 butir telur, dadar, gulung, iris tipis

Page 39: Resep Masakan Oriental

2 cm jahe, memarkan 4 siung bawang putih, memarkan 1.5 sdt garam 1 sdt lada 75 gr kacang mete goreng, untuk taburan

Saus Wijen :

3 sdm minyak wijen 4 sdm kecap asin 2 sdm air matang 1 sdm cuka 1 sdt gula pasir

Cara Memasak :

1. Rebus daging, tambahkan lada, jahe, garam, dan bawang putih.2. Setelah daging lunak, angkat daging, saring kaldu.3. Didihkan kaldu dan daging, masukkan cumi, wortel, dan daun bawang.4. Masak hingga wortel matang.

Cara Memasak Saus Wijen:

1. Campur semua bahan saus dalam mangkuk. Aduk hingga kental.2. Siapkan mangkuk saji. Masukkan sop panas.3. Taburi telur dadar dan kacang mete goreng dan saus wijen.

Untuk 6 orang

http://hobimasak.info/resep-juan-lo/

KAENG PHET PET YANG ( Thailand )

Bahan :

600 gr daging dada bebek impor 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 1½ sdm minyak, untuk menumis 600 santan kental, dari 1 butir kelapa parut 130 ml kaldu ayam

Page 40: Resep Masakan Oriental

Bahan 1 :

1 sdt biji ketumbar ½ sdt jintan 10 buah cabai merah kering, rendam air panas, buang bijinya 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya 4 buah cabai merah 4 butir bawang merah, cincang 3 siung bawang putih, cincang 3 cm lengkuas 3 batang serai, iris tipis 2 batang akar daun ketumbar 1 sdt merica putih butiran 1 sdt terasi

Bahan 2 :

150 gr tomat merah 70 gr daun kemangi 4 lembar daun jeruk 2 sdm kecap ikan 1 sdt gula pasir ½ sdt garam

Cara Memasak :

1. Lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata.

2. Pindahkan ke pinggan tahan panas, panggang dalam oven panas bersuhu 200° C hingga

matang (± 30 menit). Sisihkan di dalam oven.

3. Bahan 1: Sangrai ketumbar dan jintan hingga harum, angkat. Haluskan bersama sisa

bahan. Sisihkan

4. Panaskan minyak, tumis bahan 1 hingga harum. Kecilkan api, masukkan santan dan

bebek, aduk hingga mendidih.

5. Masukkan bahan 2 dan kaldu, masak hingga tomat layu (± 15 menit). Angkat. Sajikan.

Page 41: Resep Masakan Oriental

http://www.lezat.com/resep-masakan-lezat/resep-kaeng-phet-pet-yang-Resep-Masakan-Lezat-Makanan-Lezat-Resep-Kue-Lezat-Restoran-Lezat-Tempat-Makan-Lezat-Kuliner-Lezat.html

HAKAU UDANG( Cina )

Bahan :

udang 300 grm tepung tang mien 60 grm tepung terigu protein sedang 100 grm Garam Gula Merica Minyak wijen

Page 42: Resep Masakan Oriental

Tepung sagu/ Kanji Air panas

Cara Memasak :

1. Cuci bersih udang, hingga benar-benar bersih, buang juga kotoran kepala dan ekornya.

2. Cincang udang hingga halus,dan tambahkan 1/2 sdm gula, 1/4 sdt garam, 1/2 sdm minyak

wijen, 1/4 sdm merica, dan 1 sdm tepung sagu aduk hingga tercampur rata.

3. Campur tepung tang mein dan terigu, tambahkan 1/2 sdt garam dan 2 sdm minyak wijen,

tuangi sedikit demi sedikit air panas, sambil diaduk dan adonan terbentuk. diamkan

beberapa saat.

4. Ambil sedikit adonan gilas dengan rolling pin beri ini udang dan kaitkan, seperti

membuat somai/ pangsit.

5. Ambil hakau, masukkan dalam kukusan. kukus selama 7-9 menit. Sajikan hakau.

http://resepbluemiki.blogspot.com/search/label/Resep%20Masakan%20Cina

TUMIS CUMI PAPRIKA

( Cina )

Bahan :

500 gr cumi-cumi 2 sdt tepung maizena 500 mL minyak goreng

Bahan Bumbu :

2 sdm air jeruk 1 buah paprika merah, potong dadu

Page 43: Resep Masakan Oriental

1 buah paprika hijau, potong dadu 1 buah bawang bombai, cincang 1 batang daun bawang, potong serong 2 siung bawang putih, memarkan 1 sdt jahe parut 1 sdm tausi, haluskan 1 sdt lada halus 1 sdm saus tiram 2 sdm kecap ikan 1 sdm angciu 1 sdt minyak wijen Garam dan gula pasir secukupnya

Cara Memasak :

1. Bersihkan, lalu belah cumi-cumi membujur, kerat bagian tubuhnya.2. Rendam dengan air jeruk dan garam selama 15 menit.3. Panaskan air, rebus cumi-cumi hingga matang, tiriskan.4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai, paprika, dan daun bawang, sisihkan.5. Pada wajan lain, panaskan sedikit minyak, bubuhi dengan garam, bawang putih, dan jahe

tumis hingga harum. Masukkan tausi dan lada halus.6. Masukkan cumi-cumi yang telah direbus. Aduk rata, kemudian tambahkan angciu, kecap

ikan, saus tiram, dan minyak wijen.7. Setelah semua meresap, masukkan tumisan paprika dan kentalkan dengan tepung

maizena yang telah dilarutkan dengan air. Angkat, sajikan.

http://reseponline.info/resep-masakan-cina-tumis-cumi-paprika/

Page 44: Resep Masakan Oriental
Page 45: Resep Masakan Oriental

http://www.resepmakananmu.com/2013/08/sup-tomyam-gurih-masakan-khas-malaysia.html