1. RESEP MANGUT / IKAN PANGGANG

Mangut masakan khas semarang, dibuat dari ikan asap, bisa ikan tongkol asap, ikan manyu asap atau ikan pari asap. Aroma sangit asap pada ikan, membuat citarasa masakan ini khas banget dan sedep.

Bahan:5 potong ikan asap (yang kupakai kali ini pari asap)5 potong tahu goreng ukuran 3X3X1 cm5 potong tempe ukuran 3X3X1 cm1 buah krai (mentimun yang warna kulitnya loreng-loreng ijo putih)6 buah belimbing sayur, potong 1 cm (jika tidak ada bisa di ganti tomat hijau)2 buah cabai merah, iris serong tipis1 potong lengkuas2 lembar daun salamgaramgula (pengganti vetsin)800 cc santan sedang2 genggam daun kemangi

Bumbu yang dihaluskan:3 buah cabai merah besar3 siung bawang putih4 butir bawang merah2 cm kencur

Cara membuat: 1. Bakar ikan untuk sekedar mengeringkan, sisihkan.2. Tumis bumbu halus, salam dan lengkuas sampai harum baunya3. tambahkan santan, tahu, tempe, cabai iris, garam dan gula. Masak sampai bumbu meresap.4. Tambahkan belimbing sayur, krai yang dipotong 1 cm, ikan pari.5. masak sampai mendidih dan krai layu.6. Matikan api, masukkan daun kemangi, aduk rata.

Catatan:Jika ingin lebih pedas, tambahkan 10 butir cabe rawit utuh saat memasak.

2. RESEP GARANG ASEM AYAM

Garang asem salah satu jenis panganan tradisional Indonesia yang sudah sulit dicari. Garang asem ini berasal dari beberapa kota di Jawa Tengah seperti Kudus, Pati, Pekalongan dan Demak. Garang asem memiliki bahan dasar seperti ayam yang dipotong beberapa bagian kecil, yang selanjutnya diberi bumbu dan air atau santan kelapa lalu dibungkus menggunakan daun pisang. Pada artikel ini akan dijelaskan bagaimana langkah-langkah serta cara membuat garang.  Bahan-bahan : 1. 1 ekor ayam potong (bersihkan, potong menjadi 20-25 bagian kecil). 2. 500 ml santan. 3. 1 btg serai (geprak lalu cacah halus). 4. 6 lbr daun salam. 5. 7 bh belimbing wuluh. 6. 12 bh cabai merah (potong kecil-kecil). 7. 7 bh tomat. (iris tipis). 8. 3 cm lengkuas (iris-irsi). 9. Merica bubuk secukupnya. 10. Garam secukupnya. 11. Gula secukupnya. 12. Daun pisang secukupnya (untuk membungkus). 

Bumbu-bumbu yang dihaluskan : 1. 7 siung bawang merah. 2. 4 siung bawang putih. 3. ½ sdt garam. 4. ½ sdt merica bubuk. 5. 3 btr kemiri (sangrai). 

Cara membuat garang asem : 

Mula-mula haluskan semua bumbu yang dihaluskan, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi kedalam potongan ayam lalu aduk merata.Selanjutnya masukkan pula santan, serai, daun salam, belimbing wuluh, cabai merah, tomat, lengkuas, merica, garam, dan gula secukupnya lalu aduk kembali secara merata. Kemudian diamkan kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap kedalam ayam.Setelah itu, ambil daun pisang lalu bungkus untuk setiap 4-5 potong ayam dengan daun pisang.Kemudian kukus ayam yang sudah dibungkus daun pisang tadi selama kurang lebih 45 menit hingga ayam matang dan empuk.Terakhir angkat dan sajikan garang asem diatas piring saji.Garang asem siap disantap bersama nasi putih hangat. Selamat mencoba resep dan cara membuat garang asem enak dan lezat khas Jawa Tengah.

3. RESEP Nasi Goreng

Bahan-bahan yang diperlukan:1 piring nasi putih, usahakan nasi yang pera bukan nasi yang lunak atau pulen2 butir telur ayam, 1 butir untuk di campur bersama bahan, 1 butir lagi untuk di dadar1 potong dada atau paha ayam yang di iris-iris halus2 batang sosis atau bakso yang iris-iris halus2 sendok makan minyak sayur atau mentega yang dicairkan2 sendok makan kecap manis3 lembar daun sawi1 bungkus penyedap rasa (atau bisa diganti dengan garam)

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:1 siung bawang putih3 siung bawang merah5 buah cabe merah1 butir kemiri1/2 sendok teh terasi atau sesuai selera

Cara pembuatan:- Panaskan wajan kemudian masukkan minyak sayur atau mentega yang sudah dicairkan kemudian panaskan.- Masukkan telor dan aduk-aduk hingga telor menjadi setengah matang kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan sawi, sosis, irisan daging ayam kedalam wajan lalu aduk-aduk hingga terlihat layu dan mengeluarkan aroma.- Masukkan nasi putih lalu aduk kembali hingga nasi tidak lagi menggumpal dan semua bumbu tercampur secara merata.- Setelah nasi hampir matang, tuangkan kecap manis secara perlahan dan aduk lagi selama kurang lebih 1 sampai 2 menit.- Matikan kompor dan sajikan dalam piring bersama dengan telur yang dadar yang sudah Anda buat sebelumnya. Anda juga bisa menambahkan ketimun ataupun kerupuk sebagai pendamping yang akan membuat nasi goreng semakin terasa nikmat. Santap selagi hangat.

Bagaimana menurut Anda mengenai cara membuat nasi goreng spesial ini?. Mudah sekali bukan?. Selain resep ini, Anda juga bisa melihat resep soto betawi susu santan yang tentu tak kalah nikmatnya. Selamat mencoba dan semoga tutorial pembuatan nasi goreng ini bermanfaat.

4. Bahan dasar dan bumbu sop ikan PATIN

air untuk merebus, sebanayk 800 mili liter ikan patin yang masih segar sebanyak 500 gram, potong sesuai selera daun salam dua (2) lembar agar aroma sop sedap iris tipis bawang putih empat (4) siung saja memarkan serai dua (2) batang, ini juga untuk menambah aroma daun jeruk lima (5) lembar, tulang daunnya dibuang karena tidak dibutuhkan cabe rawit pedas merah sepuluh (10) buah garam halus satu (1) sendok teh iris tipis bawang merah lima (5) buah air perasan jeruk nipis dua (2) sendok makan tomat yang masih ijo empat (4) buah kunyit / kunir sebanyak satu (1) ruas. dimemarkan jahe sebanyak satu (1) ruas. dimemarkan gula pasir satu (1) sendok teh

Cara bikin sop ikan patin

1. Pertama-tama ikan patin yang sudah dipotong dilumuri pakai garam dan air jeruk nipis. Hal ini agar bau amisnya bisa hilang.

2. Didihkan air, setelah mendidih baru masukkan bumbu-bumbunya (bawang putih, bawang merah,  kunyit, jahe, daun salam, serai, dan daun jeruk. Biarkan hingga semuanya matang dan beraroma sedap.

3. Setelah itu daging ikan patin dimasukkan, tambahkan gula, garam, tomat hijau, cabe rawit, serta air jeruk nipis. Masak hingga daging ikan matang seluruhnya.

4. Tuang ke dalam mangkuk dan beri hiasan sesuai selera.

Bisa dihias atau dilengkapi dengan potongan tomat, kerupuk, emping, atau bahan-bahan lain yang sekiranya anda sukai dan cocok dengan sop ikan. Resep yang dibikin tadi cukup untuk 6 orang.