resep jawa buat ibu masak

8/17/2019 Resep Jawa Buat Ibu Masak

1/19

URAP-URAP SAYUR

Bahan dan Bumbu resep urap sayuran

•200 gram bayam, petik daun, batang, direbus

• 200 gram daun singkong muda, rebus, potong-potong 3 cm

• 200 gram kacang panjang, dipotong 2 cm, rebus

• 200 gram taoge, buang akarnya, rebus sebentar saja

• 5 lembar daun kol, dibuang tulang, iris 1/2 cm, rebus

• 1/2 butir kelapa agak muda, kupas kulitnya, parut.

tuk Bumbu Halus resep urap sayuran

3 bua ba!ang puti5 bua cabai / cabe mera besar, buang bijinya5 lembar daun jeruk purut2 sendok te ketumbar, disangrai dulu3 sendok te gula mera2 sendok te kencur cincang1 1/2 sendok te garam

Cara membuat Urap Sayuran

1. - "astikan semua sayuran tela direbus, lalu anda tiriskan.

2. - #ntuk Bumbu $elapa % campurkan bumbu alus dengan kelapa parut, laluaduk-aduk ingga rata.

3. - &elanjutnya kukus selama 25 menit agar dapat taan lama, angkat dansisikan.

'. - (erakir campurkan sayuran reb


2/19

SAYUR ASEM JAKARTA

Baan bumbu %

• 0,5 mangkok melinjo,-kupas kulitnya

• 0,5 mangkok $acang panjang

• 0,5 mangkok )aun melinjo

• 0,25 mangkok *agung muda

• 0,25 mangkok $acang mera

• 0,25 mangkok +abu iris

• ' bua asem *a!a muda

• 2 bua abe mera buang isinya

• 2 sendok makan risan ba!ang mera

• 2 siung Ba!ang puti,-dimemarkan

• 3 butir $emiri,-dialuskan

• 2 lembar )aun salam

• 1 kerat +engkuas

•secukupnya Bumbu penyedap

• secukupnya aram

raan ara membuat sayur asem jakarta %

1. - "ertama-tama )idikanla air bersama jagung muda dan melinjo.


3/19

2. - +alu asukkan irisan ba!ang mera, ba!ang puti, cabe mera, kemiri,lengkuas dan daun salam dan asam ja!a.

3. - $mudian Bila kacang mera suda menjadi lembek, masukkan sayuranlainnya.

'. - &ebelum diangkat, terakir tambakan garam dan bumbu penyedap.selesai ya sob memasak &ayur asem *akarta nya.

SOTO AYAM

baan bumbu %

• 1/2 ekor ayam, dipotong-potong sesuai selera

• 200 gram kol, diiris tipis

• 2 batang daun ba!ang, diiris tipis

• 100 gram soun, disedu dulu

• 3 sendok makan minyak goreng

• 3 lembar daun jeruk

• 1 bua tomat, potong-potong

• secukupnya garam

• &ecukupnya ba!ang goreng

• 2 liter air puti

Bumbu alus %

3 cm kunyit2 butir kemiri


4/19

5 siung ba!ang puti1 sendok te merica butiran

kiat ara embuat &oto yam Bumbu $uning

1. - "ertama )idikan air lalu masukkan ayam, masak ingga mateng.

2. - $emudian ngkat ayam itu dan suir-suir kecil.kaldu jangan dibuang.

3. - +alu "anaskan minyak goreng, tumisla bumbu yang dialuskan ditambadaun jeruk serta serai sampai arum.

'. - &ekarang asukkan tumisan bumbu tadi ke air kaldu ayam kuning.

5. - (erakir (ambakan garam, daun ba!ang. asak ingga matang, angkat.selesai ni broo memasak masakan yam berkua kuning kitaa.

OPOR AYAM

Baan bumbu opor ayam enak $uning %

•

1/2 kg ayam segar

• 1 butir kelapa,-yg tua bener

• 3 siung ba!ang puti

• 10 bua ba!ang mera,-yg segartidak basa

• 5 butir kemiri utu

• 1/2 sendok makan ketumbar

• 1/' sendok makan jintan / jinten

• 1/' sendok makan merica bubuk

• 1 cm laos segar


5/19

• 1 batang sere

• 1/2 sendok makan gula mera

• secukupnya garam

• 2 lembar daun salam kering

• secukupnya ketupat pelengkap

$iat resep ara membuat 4por ayam lebaran enak

1. +angka "ertama tama Bersikanla daging ayam, kemudian potong potongmnurut selera anda beberapa bagian, dan silakan sisikan.

2. $emudian "arut kelapa tua, lalu perasla sampai mendapatkan santan kental

6 cair.3. &elanjutnya gan, Haluskanla semua bumbu bumbu diatas tadi, kecuali sere,

daun salam 6 laos.

'. 7a &ekarang, berila santan cair di dlm panci besar, kemudiantambakan bumbu yng alus, aduk-aduk rata ingga mendidi beneer.

5. +alu cemplungkan / masukan semua daging ayam yg dipotong-potong tadi,tuangi dgn santan kental.

8. +angka (erakirnya, Biarkanla ingga daging matang empuk dan bumbumeresap bener.

SAYUR LODE

Baan bumbu &ayur +ode %

• 1 bua labu siam,-gambassunda / labu siam ukuran besar

• 1/' kg terong ungu ukuran sedang,-silakan potong sesuai selera saja.

• 1 ons jagung muda atau manis,-potong kaya mau bikin sayur asem.

• 1 bua !ortel,-dipotong sesuai selera

• 150 gr kacang panjang,-dipotong kira-kira 3 cm / sesuai selera


6/19

• )aun melinjo dan buanya,-sesuai selera saja

• 2 biji cabe mera,-iris serong

• 1 siung ba!ang puti,- dikeprak dulu

• 1/2 siung ba!ang bombay,-iris tipis

• 1 sendok makan udang kering,-cuci bersi

• 1/2 butir kelapa lalu diparut,-ambil santannya

• 2 lembar daun salam,-cuci bersi

• 2 cm lengkuas,-geprek.

• secukupnya minyak goreng

• secukupnya garam dan gula

• secukupnya bumbu penyedap

• &ecukupnya (erasi bakar,-sedikit saja bagi yg mau pake

T!ps rahas!a Resep Sayur L"deh Yan# Ena$

9 oba "otong-potong kacang panjang anya menggunakan jari tangan, janganmenggunakan pisau. cucila sebentar saja 6 tiriskan.9 nda $upas labu siam, kemudian potong-potong dibentuk korek api, berila sedikitgaram, remas-remas, cuci, tiriskan.9 &ekarang $upas terong, potong-potong, rendamla dalam air dgn sedikit garamsupaya !arnanya tak beruba kecoklatan. T!ps resep %ara membuat sayur L"deh yan# ena$ &

1. - "ertama-tama panaskanla minyak goreng kemudian (umisla ba!angputi 6 jg ba!ang bombay ingga arum, asukkan juga terasi bakar nya,

dan asukkan juga cabe mera.

2. - $emudian asukkan sayuran nya yg suda dipotong-potong masukandulu yg lama matang. #rutannya % :ortel,Bua tangkil, sayur :alu,potongan *agung lalu terakir $acang panjang.

3. - &elanjutnya ditumisla sampai kira-kira 1/2 matang. $emudianasukkanla daun salam lalu berila garam secukupnya.


7/19

'. - +alu (ambakan air bersi secukupnya kemudian masukkan juga santan,aduk-aduk rata.

5. - &ekarang kalau suda mendidi silakan masukkan daun melinjonya.

8. - (erakirnya ;ebusla sampai semua sayur matang, beri garam, sedikit

penyedap jika suka juga gula.nak kami.

BOTOK TAU

;esep Botok (au (empe $emangi yang bisa anda praktekkan diruma. Botok sangatenak jika disajikan jika masi angat, namun jika suda dingin juga masi enak kokdiidangkan. Bisa dimakan langsung atau sebagai lauk pauk dengan nasi putiangat ... !o! pasti yummy. $ita membutukan tau dan tempe untuk baan utamanyamungkin jika anda ingin menambakan teri, bisa anda tambakan ke dalam botok tau


8/19

tempe ini. :aktu untuk memasak botok tau tempe ini tidak memerlukan !aktu yanglama kok, anda juga membutukan daun pisang untuk membungkus. )engandibungkus daun pisang, makaa roma botok semakin kas dan sangat le?at.

Baan botok tau tempe kemangi %

• daun pisang untuk membungkus

• 1/' kelapa muda parut

• tempe potong potong kecil kecil kemudian rebus sebentar

• tau puti potong potong kecil kecil kemudian rebus sebentar

• daun kemangi secukupnya

• 2 batang daun ba!ang

•

3 bua cabe ijau besar, buang bijinya dan potong potong• 3 cm lengkuas

• 1/2 bua tomat kita potong kecil kecil

Bumbu yang dialuskan %

• 3 butir ba!ang mera

• < bua cabe ra!it mera


• gula secukupnya

• garam secukupnya

ara membuat botk tau tempe kemangi %1. ampurkan kelapa yang tela di parut dengan bumbu yang tela di aluskan,aduk aduk ingga benar benar rata.

2. &etela bumbu rata, tambakan dengan tempe, tau, teri, daun ba!ang, daunkemangi, lengkuas, tomat dan cabai ijau, aduk kemabli ingga benar benar rata.

3. mbil selembar daun pisang, lalu bungkus botok dan semat dengan lidi, kukus didalam dandang selama 30 menit, angkat dan botok tau tempe siap untuk di sajikan.

TAU ' TEMPE BACEM

;esep ara embuat Bacem (au >nak - embuat bacem tau memang sangatmuda dengan resep yang kami adirkan di resep masakan ja!a, !aktu yangdigunakan untuk membuat bacem tau ini juga tidak memerlukan !aktu yang lamaukok. *angan lupa untuk menunggu resep bacem lainnya anya di resep terlengkap kami


9/19

Baan bacem tau %

• 8 bua tau puti

•


10/19

pada komposisi baan dan juga pada jagung yang kita pakai. $ita arus menggunakan jagung manis yang memang arganya lebi maal dari pada jagung biasa. $ita bisamembeli jagung manis di pasar tradisional. *agung manis ini sangat cocok untukdijadikan bak!an renya manis dan guri. "embuatan dari bak!an jagung manis initidak memerlukan !aktu yang lama, kita bisa idangkan dengan nasi puti angat dan

masakan lain.

Baan bak!an jagung %

• 2 bua jagung manis

• ' butir ba!ang mera


• ' sendok makan tepung terigu

• 3 bua cabe ra!it• 2 cm kunci

• 1 batang daun ba!ang

• 1 lembar daun jeruk purut

• 2 batang seledri

• 1 sendok te ketumbar

• garam secukupnya

• gula pasir secukupnya

•

minyak untuk menggorengCara membuat ba$+an ,a#un# renyah %1. Haluskan daulu bumbunya yaitu ba!ang mera, ba!ang puti, kunci,ketumbar, cabai ra!it, dan daun jeruk ingga alus.

2. &etela itu masukkan jagung yang tela di serut, lalu uleg kasar atauoun ulegalus, sesuaiakn dengan selera anda.

3. &etela itu tambakan dengan tepung terigu, seledri, garam, gula dan airsecukupnya, aduk ingga rata.

'. "anaskan minyak pada !ajan, lalu goreng bak!an di dalam minyak inggamatang, angkat dan bak!an siap untuk di sajikan

SEMUR KE)TA)*

&emur kentang ini bisa menjadi sala satu menu masakan seari ari untuk keluargatercinta. "embuatan semur kentang ini juga sangat muda kok bunda, bunda bisa


11/19

mencobanya langsung di ruma. $ita membutukan sekitar 3 bua kentang yang bisakita beli di pasar tradisional. &emoga resep masakan ja!a ini dapat berman@aat bagikita semua.

Baan semur kentang %

• 3 bua kentang kita kupas potong potong

• 8 butir ba!ang mera iris iris tipis

• A bua tau kulit kotak

• 1/2 sendok te pala bubuk

• 1 lembar daun salam

• 2 cm kayu manis

• 1 butir cengke

•


12/19

Orem "rem adala masakan kas dari kota alang yang memiliki kua sertatambaan lontong ataupun ketupat yang enak dan guri, orem orem biasanya digunakan sebagai menu makan pagi yang enak dan muda untuk di buat, biasanyaorem orem di jual di ruma makan, namun anda juga dapat membuat orem oremsendiri di ruma anda.

Baan utama %

• 250 gr tempe, potong potong

• 300 gr tau, potong potong

• 2 lembar daun jeruk


• 2 cm lengkuas, memarkan

• 1/2 liter air

• 1 liter santan dari 1/2 butir kelapa

• 1/' sendok te merica bubuk

• 2 sendok te garam

• 1/2 sendok te gula pasir

• ' batang bunga ba!ang, potong potong

• 3 sendok makan ba!ang mera goreng untuk taburan

• 3 bua lontong untuk pelengkap

Baan bumbu yang dialuskan %



• 1 butir kemiri, sangrai

• 1 sendok te ketumbar bubuk

• 1 cm kunyit, bakar

ara membuat orem orem %1. asak air bersama dengan santan, lalu tambakan dengan bumbu yang teladialuskan lalu tambakan pula dengan lengkuas, daun jeruk dan daun salam, rebusingga arum dan matang.

2. asukkan tau dan tempe, aduk ingga rata. (ambakan dengan bumbu sepertigaram, gula pasir dan merica buubk, cicipi rasanya.

3. &etela matang, tambakan dengan bunga ba!ang lalu aduk ingga mendidi,angkat.

'. sajikan orem orem bersama dengan lontong dan ba!ang mera goreng.

http://resepmasakanjawa13.blogspot.com/2015/10/resep-orem-orem-khas-kota-malang.htmlhttp://resepmasakanjawa13.blogspot.com/2015/10/resep-orem-orem-khas-kota-malang.html


13/19

PERKEDEL TAU

"erkedel tau cara membuatnya sangat muda kok bunda, resep masa$an ,a+a kaliini akan memberikan cara membikin perkedel tau yang renya enak dan sedap."erkedel tau ini bisa menjadi lauk pauk yang sangat sedap, bisa sebagai tambaan

masakan indonesia lainnya seperti ra!on dan nasi kuning. &ebelumnya kami jugamemberikan resep perkedel yaitu resep per$ede $entan# super sedap.

Baan perkedel tau %

• 300 gram tau puti tau cina kita aluskan uleg alus

• 100 gram daging giling bisa menggunakan daging sapi atau daging ayam

• 1 butir telur

• 2 tangkai daun seledri iris iris alus

• 1 sendok makan ba!ang mera goreng, remas remas

• minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dialuskan %• 2 butir ba!ang mera

• 1/' sendok te merica butiran

• 1/2 sendok te garam

• 1/' sendok te gula pasir

ara membuat perkedel tau enak %1. "ertama langka yang kita lakukan adala campur dengan rata tau puti,bumbu alus, daging gilingtelur, daun seledri dan juga daging giling, aduk merata.

2. $ita tambakan ba!ang mera goreng aduk aduk merata lagi.

3. $ita ambil sedikit adonan dan bentuk bulat pipi. +akukan al yang sama inggaadonan abis.

'. "anaskan minyak dan goreng perkedel tau ingga benar benar matang.

)emikian resep cara membuat perkedel tau enak dan sedap.

http://resepmasakanjawa13.blogspot.com/http://resepmasakanjawa13.blogspot.com/2015/09/resep-perkedel-kentang-sederhana.htmlhttp://resepmasakanjawa13.blogspot.com/http://resepmasakanjawa13.blogspot.com/2015/09/resep-perkedel-kentang-sederhana.html


14/19

PEPES TO)*KOL

(ongkol ini akan kita masak pepes, rasanya dijamin maknyus kata pak bondan. ;asasantan akan membuat guri dari ikan tongkol yang dipepes ini.

Baan pepes ikan tongkol %

• ' - 5 bua ikan tongkol segar, bersikan dan potong potong

• 100 ml santan terbuat dari 1/2 butir kelapa

• 2 tangkai daun kemangi kita ambil daunnya saja

• daun pisang untuk membungkus


• 1 cm kunyit bakar

• 5 bua cabai mera keriting

• 1 cm jae• 3/' sendok te gula pasir

• A butir ba!ang mera

• 1 cm lengkuas

• ' butir kemiri sangrai


• 2 bua cabai mera besar

• 1 bua tomat mera

•

1 sendok te garamCara membuat pepes ikan tongkol lezat dan enak %1. duk rata santan bersama dengan bumbu yang tela dialuskan, dan kemangi,aduk ingga rata.

2. +umuri ikan tongkol dengan campuran bumbu ingga rata lalu sisikan.

3. mbil selembar daun pisang sendokkan tongkol yang tela berbumbu lalubungkus dan semat masing masing ujungnya dengan lidi.


15/19

'. "anaskan dandang lalu kukus selama '5 menit ingga matang, angkat dansajikan selagi masi angat.

KRE)*SE)*A) AT. AMPELA

Baan krengsengan ati ampela %

• A pasang ati ampela kita rebus

• 2 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan petis udang yang spesial

• 8 bua cabai ra!it mera

• 1/2 sendok makan garam

• 1/2 sendok makan asam ja!a dilarutkan dengan 2 sendok makan air

• '00 ml air

• 1 sendok te gula mera



• 1/' sendok te merica

• 3 butir kemiri sangrai

• 1 cm jae

• 3 bua cabai mera keriting


ara membuat krengsengan ati ampela %1. duk rata bumbu yang tela dialuskan sambil di tambakan dengan petis, cabaira!it mera, kecap manis, dan air.

2. asukkan ati ayam, ampela dan air asam, aduk ingga rata.

3. asak di atas api kecil sambil di aduk ingga matang dan bumbu meresap. ngkat dan sajikan.


16/19

TUM.S JA*U)* MA).S

#ntuk membuat tumis jangung manis ini kita membutukan 3 bua jagung manis dan


17/19

SEMUR TELUR

(elur dicuci ingga bersi lalu di rebus, kupas dan telur siap untuk di masak. sajikanbersama dengan nasi puti angat untuk menu makan siang ataupun sarapan anda,tambakan dengan taburan ba!ang mera goreng agar rasanya lebi enak dan guri.

Baan utama %

• A butir telur, rebus

• 3 lembar daun pandan

• 1 bua tomat, potong potong

• 3 cm kayu manis

• ' butir cengke

• 1/2 sendok te pala bubuk


• 5 sendok makan kecap manis• 1 liter air

• 1 sendok makan gula mera

• inyak untuk menumis


• ' siung ba!ang puti

• < butir ba!ang mera

• 5 butir kemiri, sangrai

• 2 cm jae

• 1/2 sendok te jintan

• 1 sendok te ketumbar

ara membuat semur telur %1. "anaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang tela di aluskan sambil ditambakan dengan kayu manis, cengke dan daun salam, tumis ingga arum danmatang.


18/19

2. asukkan tomat dan telur, aduk ingga rata dan tomat layu. asukkan pala,gula mera, garam dan kecap manis, aduk ingga rata.

3. &etela itu tambakan dengan air, lalu masak ingga mendidi dan kuamenyusut dan agak mengental, angkat dan semur telur siap untuk di sajikan.

SAYUR KACA)* PA)JA)* TEMPE SA)TA)

Resep Sayur Kacang Panjang Tempe Santan - &ala satu resep masa$an ,a+a adala sayur kacang panjang dengan tempe diberi santan. ;asanya dijamin

membuat keluarga kita ketagian, semoga resep ini dapat berman@aat dan menjadimenu masakan @aorit bagi keluarga anda.

Baan sayur kacang panjang tempe santan %

• 300 gram tempe kita potong potong menurut selera anda


• 2 batang serai kita memarkan

• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 250 ml santan

• 1 ikat kacang panjang kita potong potong



• 3 bua cabai mera

• 2 butir kemiri

• 1 cm jae

• 1 cm kunyit



ara membuat sayur kacang panjang tempe santan %1. "anaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang tela di aluskan sambil ditambakan dengan sere, dan daun salam, aduk ingga rata.

2. asukkan tempe, lalu aduk ingga rata dan bumbu matang.

3. asukakn santan, gula pasir dan garam, aduk aduk ingga mendidi.

http://resepmasakanjawa13.blogspot.com/http://resepmasakanjawa13.blogspot.com/http://resepmasakanjawa13.blogspot.com/http://resepmasakanjawa13.blogspot.com/


19/19

'. masukkan kacang panjang, lalu masak ingga kacang matang, angkat dansajikan angat.

resep jawa buat ibu masak

Documents