tahu jamur masak kecap

34
TAHU JAMUR MASAK KECAP Bahan: 1 bh tahu cina potong dadu 1 cm, goreng setengah matang 100 gr jamur merang, belah dua 3 siung bawang putih, iris 5 bh bawang merah iris 1 lbr daun salam 1 cm lengkuas, memarkan 2 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram 1/2 sdt lada 1/4 sdt garam 150 ml air 1 btg daun bawang, iris Minyak Goreng Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, masak hingga layu. 2. Masukkan tahu dan jamur, aduk, tambahkan kecap manis, saus tiram, lada dan garam, aduk. 3. Tuang air dan daun bawang, masak hingga bumbu meresap, angkat.

Upload: cholik-hari-wahyudi

Post on 30-Jun-2015

118 views

Category:

Documents


1 download

TRANSCRIPT

Page 1: TAHU JAMUR MASAK KECAP

TAHU JAMUR MASAK KECAP

Bahan:1 bh tahu cina potong dadu 1 cm, goreng setengah matang100 gr jamur merang, belah dua3 siung bawang putih, iris5 bh bawang merah iris1 lbr daun salam1 cm lengkuas, memarkan2 sdm kecap manis1 sdm saus tiram1/2 sdt lada1/4 sdt garam150 ml air1 btg daun bawang, irisMinyak Goreng

Cara Membuat:1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, masak hingga layu.2. Masukkan tahu dan jamur, aduk, tambahkan kecap manis, saus tiram, lada dan garam, aduk.3. Tuang air dan daun bawang, masak hingga bumbu meresap, angkat.

Untuk 4 orang.

Bahan membuat Brokoli Saus Tiram:

100 gram brokoli, potong sesuai kuntumnya, rebus sebentar

Page 2: TAHU JAMUR MASAK KECAP

2 sendok makan minyak untuk menumis

1/2 buah bawang bombay, iris tipis

3 siung bawang putih, dimemarkan

100 gram daging tumis

50 gram jamur kancing, belah dua

2 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap inggris

garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Brokoli Saus Tiram :

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan brokoli, jamur, saus tiram, kecap inggris, garam, dan merica. Aduk rata.

2. Tuangkan 50 cc air. Aduk sebentar lalu angkat.

Tempe Bacem

Ani

Bahan:500 g tempe, potong-potong750 ml air kelapa700 g gula merah3 sdm kecap manis1 cm lengkuas, memarkan2 lembar daun salamminyak goreng Bumbu, haluskan:6 butir bawang merah3 siung bawang putih1 sdt ketumbar5 butir kemiri1 sdt garam Cara membuat:Taruh potongan tempe dalam panci. Tuangi air kelapa, bumbu halus, dan bumbu lainnya.Masak hingga air habis. Angkat.Goreng tempe dalam minyak panas di atas api sedang hingga kecokelatan.Angkat dan tiriskan.Sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Page 3: TAHU JAMUR MASAK KECAP

Resep Oseng-Oseng Jamur

Bahan :

2 sdm minyak goreng untuk menumis 2 siung bawang putih, rajang halus

5 butir bawang merah, rajang halus

1 buah bawang bombay, potong kotak

2 buah cabe hijau, potong serong

2 buah cabe merah, potong serong

1 cm lengkuas, memarkan

6 buah tomat ceri, masing-masing dibelah dua

2 lembar daun salam

50 gram daging giling

250 gram jamur merang, masing-masing belah dua memanjang

gula secukupnya

garam secukupnya

merica secukupnya

250 cc air

Cara Membuat :

1. tumis bawang putih,bawang merah, dan bawang bombay hingga harum. tambahkan cabe hijau, cabe merah, tomat, lengkuas dan daun salam.

2. masukan daging giling, tumis hingga berubah warna.

3. masukkan jamur  merang. Aduk-aduk sambil bubuhi gula, garam, dan merica. tuangkan air hingga mendidih.

Pindang tongkol

Fatmah Bahalwan

sebit-sebit pindang tongkol menjadi kecil sesuai serat dagingnya.

Page 4: TAHU JAMUR MASAK KECAP

siapkan :Cabe hijau potong serong,cabe merah potong serong,tomat hijau potong empatbawang merah, iris tipisbawang putih iris tipisjagung manis dipipil (ato jagung manis kaleng)kemangisalam, laos, sereh, digeprek panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, sereh, dan lengkuas hingga setengah layu, masukkan bawang putih, cabe merah dan cabe hijau, tumis sebentar masukkan jagung manis, kasih sedikit air, biarkan hingga jagung mateng (bila pakai jagung kaleng tumis sebentar saja), masukkan pindang tongkol dan daun kemangi , aduk sebentar beri garam dan gula, angkat, sajikan. oya, jagung manis bisa dilengkapi dengan kacang polong, dll ato pakai mixed vegetable. sajikan hangat.

Resep JAMUR TIRAM KRISPY

riezky 27 December 2010 Resep Makanan Kecil, Resep Makanan Pembuka 2,048Print this post  Email This Post

Bahan-bahan :

100 gr jamur tiram minyak goreng secukupnya

tepung bumbu siap pakai (bisa merek apa saja)

saos tomat dan saos sambal

Cara membuat :

1. suir-suir jamur tiram, kemudian cuci dengan air mengalir lalu tiriskan2. panaskan minyak goreng

3. taburkan tepung bumbu diatas piring kering

Page 5: TAHU JAMUR MASAK KECAP

4. masukan jamur tiram tadi kedalam tepung sedikit demi sedikit tapi sebelumnya peras dulu karena walau sudah ditiriskan air tetap mengandung dalam jamur

5. oleni dalam tepung langsung masukan dalam minyak goreng panas tunggu sampai agak kekuningan angkat letakan diatas tissue untuk menyerap minyak yang tersisa

6. lakukan sampai jamur habis, ingat jangan masukan jamur kedalam tepung terlebih dahulu karena tepung akan basah dan hasilnya tidak maksimal

7. jamur siap disantap bisa di cocol dengan saos tomat/saos sambal

Resep Oseng-Oseng Teri

mutia niberty 26 October 2010 Resep Makanan Anak, Resep Makanan Utama 1,992Print this post  Email This Post

Bahan:

100 gram teri jengki, cuci bersih, tiriskan lalu goreng sampai garing 10 butir telur puyuh, rebus lalu kupas

2 buah tahu cina, potong dadu, lalu goreng sampai matang

2 buah cabe merah keriting, potong serong

2 buah cabe hijau keriting, potong serong

2 siung bawang putih, geprek lalu cincang

2 butir bawang merah, iris tipis

½ buah tomat, iris

sedikit merica

kecap manis dan asin secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah sampai harum. Masukkan tomat, cabe dan merica, aduk hingga layu.

2. Masukkan teri, telur puyuh dan tahu. Tambahkan kecap manis, aduk sampai rata. Bila perlu tambahkan sedikit kecap asin.

3. Masak sambil terus diaduk hingga bumbu rata. Angkat, sajikan dengan nasi putih panas

Page 6: TAHU JAMUR MASAK KECAP

Orak Arik Telur Saus Tiram

Bahan:2 sdm margarine5 butir telur3 sdm saus tiram1 1/2 sdm saus cabai botol250 gr udang kupas100 gr ayam goreng, suwir-suwir250 gr cai sim, pisahkan batang dan daunnya, potong ukuran 3 cm1 sdm kecap manis1 sdm bawang goreng untuk taburan

Cara memasak:1. Panaskan margarin, masukkan telur, aduk sebentar. Bubuhi saus tira, saus cabai, udang dan daging ayam, aduk rata.2. Masukkan daun cai sim, aduk sampai layu.Masukkan pula batang cai sim, aduk dan tuangi kecap manis. Masak hingga matang.3. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.Untuk 5 orang

Note:Pisahkan bagian batang dan daun cai sim. Tekan-tekan batangnya dengan gagang pisau, potong ukuran 3 cm. Potong bagian daun ukuran 3 cm dengan menggunakan tangan, jangan menggunakan pisau agar tidak terasa pahit (tapi sungguh deh aku tak tau logikanya..)

Oseng Telur Puyuh

BAHAN :25 butir telur puyuh rebus, dikupas 2 lembar daun salam 2 buah cabai merah, dipotong miring 2 buah cabai hijau, dipotong miring 150 ml kaldu 2 sendok makan kecap manis 1 sendok makan air asam jawa 1 sendok teh gula merah 3 sendok makan minyak goreng

BUMBU HALUS: 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm lengkuas 2 cm jahe 1/2 sendok teh garam 3 butir kemiri

Page 7: TAHU JAMUR MASAK KECAP

CARA MEMBUAT :1. Tumis bumbu halus, daun salam, cabai merah, dan cabai hijau sampai layu. 2. Masukkan telur puyuh. Aduk-aduk lalu bubuhi kecap manis. Aduk rata. 3. Tuang kaldu lalu masukkan air asam dan gula merah. Masak hingga bumbu meresap dan matang.

Untuk 5 porsi.

TELUR PINDANG

BAHAN :- 6 butir telur ayam utuh- 75 gr kulit bawang merah- 6 lembar daun jambu batu- 1 sdm garam- 1 L air

CARA MEMBUAT :- Rebus telur bersama semua bahan hingga telur matang. Angkat. Tiriskan,sisihkan air perebusnya.- Pukul perlahan kulit telur hingga kulit retak. Lakukan hingga selesai.Masukkan telur ke dalam air perebus, masak kembali di atas api kecil selama45 menit hingga air menyusut. Angkat.- Kupas telur. Sajikan

Untuk 6 porsi

by Mia

Bunda,Ini satu lagi resep pakai petis.

Tahu Telur

Bahan:1 potong (8x8x2 cm) tahu, potong dadu kecil3 butir telur, kocok sebentar1 batang daun baang, iris tipis1 batang seledri, cincang.garam secukupnya.

Sambal:1. Goreng potongan tahu setangah matang, tiriskan. Campur telur, tahu, daun bawang, seledri dan garam.2. Buat dadar agak tebal dan goreng sampai telur matang dan kecokelatan.

Page 8: TAHU JAMUR MASAK KECAP

3. Sambal : aduk semua bahan sampai rata.4. Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng, sambal, dan acar mentimun.

Oleh : Ani Eka

Telur Bumbu Petis

Bahan:3 sdm minyak sayur5 butir bawang merah, iris tipis3 siung bawang putih, iris tipis2 buah cabai merah, iris serong tipis2 cm kunyit, iris halus4 cm temu kunci, iris halus1 cm jahe, iris halus1 liter santan dari 11/2 butir kelapa parut2 sdm petis ikan/udang2 sdt garam6 butir telur ayam, rebus, kerat-kerat1 buah tahu putih (ukuran 8x8x4 cm), potong-potong, goreng setengah kering15 buah cabai rawit, buang tangkainyaCara membuat:Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga layu dan harum.Masukkan cabai, kunyit, temu kunci, dan jahe. Aduk hingga harum. Angkat.Masukkan ke panci, tuangi santan, tambahkan petis. Masak hingga mendidih.Masukkan telur dan tahu. Masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak.Tambahkan cabai rawit, masak hingga layu. Angkat.Untuk 6 orang

CEKER AYAM ASAM MANIS

BAHAN:16 ceker ayam, cuci bersih, potong-potong150 gr jamur kancing, iris1 liter air6 cabai merah besar, potong-potong8 cabai hijau besar, potong-potong10 cabai rawit merah2 batang serai, memarkan2 cm lengkuas, memarkan3 lembar daun salam5 lembar daun jeruk

Page 9: TAHU JAMUR MASAK KECAP

2 buah tomat segar5 sdm kecap manis1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk1 sdt kaldu instan rasa ayam

Haluskan:10 butir bawang merah5 siung bawang putih1/2 sdt terasi matang

Taburan: daun kemangi secukupnya

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ceker ayam, kecap manis, garam, merica, dan air, masak hingga ceker lunak. Masukkan Kaldu instan rasa ayam, jamur, potongan tomat, dan kemangi, masak sebentar,angkat. Sajikan hangat dengan nasi putih.

GUDEG CEKER

BAHAN:750 gr nangka muda, kupas, potong-potong500 ml air kelapa750 ml santan kental dari 2 butir kelapa4 butir telur, rebus matang, kupas2 lembar daun jati150 gr gula merah6 lembar daun salam4 cm lengkuas, memarkan100 gr daging sapi, potong-potong10 ceker ayam, cuci bersih

Haluskan:12 butir bawang merah6 siung bawang putih8 butir kemiri, sangrai1 sdm ketumbar, sangrai1 sdt garam

CARA MEMBUAT:

Cuci bersih nangka, rebus sebentar dengan air kelapa, angkat. Siapkan panci, alasi dasar panci dengan daun jati. Taruh setengah bagian nangka muda dan setengah bagian bumbu halus. Tambahkan sisa setengah bagian nangka muda, telur, sisa bumbu, gula merah, daging sapi, dan ceker ayam. Tambahkan santan dan tutup pancinya. Masak dengan api sedang hingga gudeg matang dan ceker lunak, angkat. Sajikan dengan nasi hangat. Untuk: 6 orang

Page 10: TAHU JAMUR MASAK KECAP

Resep Cah Rebung

hapsari 10 October 2009 Resep Makanan Utama 884Print this post  Email This Post

BAHAN :

100 gram rebung, rebus lalu buang airnya 100 gram udang, buang kepalanya

10 butir telur puyuh rebus

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah wortel, iris menyerong

100 gram kapri

1 sdt sagu

1 sdm kecap asin

Air secukupnya

CARA MEMBUAT

1. Iris halus bawang merah dan putih. Tumis hingga harum2. Masukkan rebung dan wortel hingga layu.

3. Masukkan kapri.

4. Tambahkan kecap asin dan air secukupnya.

5. Masukkan udang dan telur puyuh.

6. Tambahkan sagu yang sudah diencerkan dengan 2sdm air, aduk hingga merata.

7. Sajikan.

Page 11: TAHU JAMUR MASAK KECAP

sep kangkung cah polos

yuda 13 November 2009 Resep Makanan Utama 2,369Print this post  Email This Post

Bahan-bahan :

6 sdm minyak goreng 1/2 sdm bawang putih, di cincang

200 gr kangkung

2 sdm angciu

2 sdm kecap asin

1/4 sdm penyedap rasa

6 sdm air masak

4 buah cabe merah keriting dipotong serong

5 buah cabai rawit merah, potong lurus

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih2. Masukkan kangkung, cabe merah keriting & cabe rawit merah yg sudah

dipotong, tambahkan angciu, air masak, penyedap rasa dan kecap asin. Tumis kurang lebih selama 30 detik.

3. Masakan siap dihidangkan

Resep Pepes Ayam Bumbu KuningDecember 31st, 2010 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Page 12: TAHU JAMUR MASAK KECAP

Bahan untuk Membuat Masakan Pepes Ayam Bumbu Kuning :

50 g ayam 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

1/2 buah tomat dibelah menjadi 8 bagian

1/2 batang daun bawang, iris tipis

1 ikat kemangi, diambil daunnya

1 batang serai, diiris kecil

3 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

Daun pisang secukupnya

Baumbu Yang dihaluskan Untuk Memasak Pepes Ayam Bumbu Kuning :

4 siung bawang merah 3 siung bawang putih

1 cm kunyit

1 cm jahe

1 cm lengkuas, parut

1 buah kemiri

Lada, ketumbar di sangrai dan garam secukupnya.

Cara Membuat Masakan Pepes Ayam Bumbu Kuning :

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, biarkan selama 10 menit2. Cuci kembali ayam dan campur dengan bumbu yang dihaluskan, biarkan

selama 2 jam hingga bumbu meresap.

Page 13: TAHU JAMUR MASAK KECAP

3. Ambil daun pisang, alasi dengan daun salam, daun jeruk dan serai. Letakkan sepotong bagian ayam berbumbu.

4. Beri tomat, daun bawang dan daun kemangi diatasnya.

5. Bungkus dan semat dengan tusuk gigi

6. Kukus selama 1 jam, angkat dan sajikan

Nilai Energi dan Zat Gizi :Energi 165,1 kkalProtein 12,9 gLemak 12,0 gKarbohidrat 3,6 gSerat 1,6 gPUFA 5,7 gKoelsterol 7,6 mg

Resep Sup Wortel Jagung : Resep Sup SehatNovember 21st, 2010 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Bahan Bahan Membuat Sup Wortel Jagung :

50 g wortel, di potong dadu kecil 50 g butiran jagung manis

1 batang seledri, iris halus

1/2 batang daun bawang, iris tipis

1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Page 14: TAHU JAMUR MASAK KECAP

1 sdt minyak wijen

Gram, lada bubuk, dan pala secukupnya

Cara Membuat Sup Wortel Jagung :

1. Didihkan air, masukkan minyak wijen, garam, lada bubuk dan pala.2. Masukkan wortel dan jagung, hingga setengah matang

3. Tambahkan irisan seledri dan daun bawang

4. Masukkan tepung maizena yang telah dicairkan dengan air.

5. Aduk hingga kuah mengental.

6. Sajikan panas

Nilai Energi dan Zat Gizi :Energi 139,6 kkalProtein 2,2 gLemak 5,8 gKarbohidrat 22,4 gSerat 3,1 gPUFA 2,0 gKoelsterol 0,0 mg

Resep Tempe Kering Masak SantanFebruary 21st, 2010 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Bahan Tempe Kering Masak Santan :

300 gram tempe, potong potong lalu goreng 1 tangkai serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

250 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu Halus Tempe Kering Masak Santan:

Page 15: TAHU JAMUR MASAK KECAP

8 butir bawang merah 2 siung bawang putih

5 butir kemiri, sangrai

1 sendok makan ketumbar, sangrai

2 cm kunyit

garam secukupnya

Cara Membuat Tempe Kering Masak Santan:

1. Rebus tempe di dalam santan bersama serai, daun jeruk, dan bumbu halus hingga kuah mengering.

2. Goreng tempe sampai kecokelatan. Angkat

Resep Makanan Tahan Lama : TEMPE BUMBU BALIDecember 28th, 2009 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Bahan Resep Makanan TEMPE BUMBU BALI:

500 gram tempe, potong persegi kecil, digoreng 10 cabai merah besar, buang biji, potong melintang kecil-kecil

10 cabai hijau besar, buang biji, potong melintang kecil

3 batang serai, potong halus

2 sendok makan sisiran gula merah

100 ml perahan air asam jawa

3 sendok makan kecap manis

3 lembar daun salam

10 siung bawang merah, potong halus

Page 16: TAHU JAMUR MASAK KECAP

200 ml minyak goreng

Bumbu Halus:

8 bawang merah 5 bawang putih

2 cabai merah keriting

5 buah kemiri

3 sendok teh ketumbar, disangrai

Seruas jari lengkuas

1 sendok teh garam

Cara Membuat Resep Makanan TEMPE BUMBU BALI: :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus, tumis sejenak. Masukkan gula merah, air asam jawa, kecap manis, serai, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang.

2. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga layu. Lalu masukkan tempe, aduk rata dan tumis hingga matang.

Resep Bebas Kolesterol : Kebab Tempe JamurDecember 16th, 2009 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Bahan:

300 gr tempe, kukus, haluskan 50 grjamur merang

1/2 paprika merah

1/2 paprika kuning

Page 17: TAHU JAMUR MASAK KECAP

1/2 paprika hijau

1 siung bawang putih, haluskan

1/2 bawang bombai, cincang halus

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt bumbu kari bubuk

1 putih telur ayam, kocok lepas

1 sdm margarin non kolesterol

tusukan sate, secukupnya

Saus:

2 btg daun seledri, cincang kasar 6 lbr daun selada keriting, potong kasar

3 sdm yogurt tawar

Cara Membuat:

1. Campur tempe halus dengan bawang putih, bawang bombai, merica, bumbu kari, putih telur kocok dan garam. Aduk hingga rata.

2. Bentuk adonan menjadi bulat lonjong. Masukkan ke tusukan sate secara selang seling dengan paprika merah, kuning, hijau dan jamur merang.

3. Bakar di atas bara api sambil dioles margarin hingga kecokelatan dan matang.

4. Buat saus: campur semua bahan saus dan aduk rata.

5. Sajikan selagi hangat bersama saus dan jagung rebus atau nasi hangat.

Resep Rujak TempeDecember 7th, 2009 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Bahan Bahan Rujak Tempe:

Page 18: TAHU JAMUR MASAK KECAP

3 atau 6 bh tomat yang masih mengkal (tergantung besar kecilnya) 150 g tempe

50 g udang

25 g daun kemangi

25 g telur ayam

1 bh cabai merah

3 bh bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar, disangrai

1/2 sdt merica

2 btr kemiri

Bumbu Rujak:

4 bh cabai merah 3 btr kemiri, sangrai

6 bh bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sdt terasi

2 sdt asam

2 cm lengkuas, memarkan

1 btg serai

2 lbr daun jeruk purut

1/2 gls (100 g) santan

1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Rujak Tempe:

1. Kukus tempe selama 10 menit dan haluskan.2. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, merica dan

ketumbar. Kemudian tumis sebentar sampai harum.Campurkan tempe dengan bumbu yang sudah ditumis, kemangi, telur dan garam. Aduk rata.

3. Potong bagian atas tomat, keluarkan isinya dengan sendok. Isikan campuran tempe ke dalam tomat. Kemudian kukus 510 menit.

Page 19: TAHU JAMUR MASAK KECAP

4. Membuat bumbu rujak: Haluskan cabai, kemiri, bawang merah, bawang putih dan terasi. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, asam dan daun jeruk sampai harum. Masukkan udang dan santan. Didihkan.

5. Masukkan tomat yang telah dikukus dan masak sebentar kira-kira lima menit. Angkat. Siap disajikan.

Untuk 3 porsi

Nilai gizi per porsi:Energi: 106 KkalProtein: 12,1 gFe: 5,6 mgKalsium: 124,4 mg

Sumber : Tabloid-nakita.co

Resep Tumis Tempe Teri KangkungNovember 9th, 2009 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Bahan:

250 gram kangkung, dipotong-potong 50 gram teri medan, digoreng sampai kekuningan

200 gram tempe, dipotong kotak 1 1/2 cm, goreng sampai kekuningan

1 lembar daun salam

250 ml air

3 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

3 buah cabai merah 6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Page 20: TAHU JAMUR MASAK KECAP

1 sendok teh terasi

1 buah cabai rawit

1 sendok teh garam

1 1/4 sendok teh gula

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan tempe dan teri, aduk rata.

2. Tambahkan kangkung, aduk sampai layu. Tuang air; aduk sampai matang.

Untuk 3 porsi.

Menu Serba Tempe : Ragout TempeNovember 2nd, 2009 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Bahan Untuk Membuat Ragout Tempe :

450 gram tempe, iris tipis, bentuk segitiga 1 sendok teh garam

2 siung bawang putih, dihaluskan

1 sendok teh ketumbar, dihaluskan

25 ml air

500 ml minyak goreng

Bahan Ragout:

3 sendok makan margarin 2 siung bawang putih, cincang

Page 21: TAHU JAMUR MASAK KECAP

1/2 buah bawang bombay, cincang

5 sendok makan tepung terigu

150 ml susu

50 gram wortel, dipotong persegi kecil

25 gram daun bayam, iris halus

50 gram jagung manis

100 gram daging sapi cincang

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica

Adonan Tepung:

100 gram tepung beras 1 butir telur

125 cc air

1 sendok teh garam

Cara Membuat Menu Serba Tempe Ragout Tempe:

1. Rendam tempe dalam campuran air, bawang putih, ketumbar, dan garam. Sisihkan.

2. Kini buat ragout. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Tambahkan daging cincang. Aduk hingga daging berubah warna. Masukkan wortel, bayam, jagung manis, garam, dan merica. Aduk sampai semua bahan matang.

3. Tuangkan tepung terigu. Aduk sampai tepung kecokelatan. Tuangkan susu sambil diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Dinginkan.

4. Sementara itu campur semua adonan tepung sampai menjadi adonan licin.

5. Ambil sepotong tempe. Oleskan isi agak tebal. Tutup dengan tempe. gulingkan ke dalam adonan tepung. Goreng hingga kuning dan matang.

Page 22: TAHU JAMUR MASAK KECAP

Resep Sup Bola Bola Tahu :Resep Anak BerkuahDecember 17th, 2010 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Bahan Yang diperlukan untuk Membuat Sup Bola Bola Tahu :

100 g tahu, haluskan 1/2 butir putih telur

25 g wortel, potong kecil

1 sdt irisan daun bawang

1 batang seledri di iris halus

1 sdt minyak jagung

1 sdt  bawang goreng

Pala bubuk, lada bubuk, dan garam secukupnya

Cara Membuat Hidangan Sup Bola Bola Tahu :

1. Campur tahu yang dihaluskan dengan putih telur, bentuk bulat bulatan kecil. Goreng sebentar

2. rebus air, masukkan bola bola tahu, masak hingga matang.

3. Masukkan wortel dan daun bawang

4. Sesaat akan di angkat, masukkan pala, alda, seledri dan garam.

5. Hidangkan dengan bawang goreng.

Nilai Energi dan Zat Gizi :Energi 156,6 kkalProtein 9,9 gLemak 11,8 gKarbohidrat 4,7 gSerat 2,0 g

Page 23: TAHU JAMUR MASAK KECAP

PUFA 6,6 gKoelsterol 0,1 mg

Resep Masakan Berbahan Tahu : Resep Tahu Saus PedasFebruary 13th, 2010 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Bahan Tahu Saus Pedas :

5 bh tahu kuning, goreng setengah matang, potong diagonal, belah sisi miringnya, keruk sedikit hingga berlubang

10 ekor udang, belah bagian punggung dan biarkan ekornya

150 g daging ayam giling

2 btg daun bawang, iris halus

3 btg seledri, iris halus

1 sdt garam (secukupmya)

1/2 sdt merica bubuk

400 ml minyak goreng

Bahan Saus Pedas:

5 btr bawang merah, haluskan 10 siung bawang putih

2 sdt cuka

2 sdt gula pasir

12 bh cabai merah, rebus, haluskan

200 ml kaldu daging

Cara Membuat Tahu Saus Pedas:

Page 24: TAHU JAMUR MASAK KECAP

1. Campur daging ayam, kerukan tahu yang telah dihaluskan, daun bawang, daun seledri, garam, dan merica. Aduk rata.

2. Masukkan adonan ke bagian tahu yang berlubang, kemudian selipkan udang dan biarkan ekornya di bagian luar.

3. Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang.

4. Membuat saus: Campur semua bahan, masak hingga mendidih. Angkat

5. Cara menyajikan: Tata tahu isi goreng di atas piring saji dan siram dengan saus. Sajikan selagi panas sebagai lauk teman makan nasi panas.

Resep Kuah Tahu TelurJanuary 4th, 2010 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Bahan:

250 g tahu putih, potong dadu 10 btr telur puyuh, rebus, kupas

400 ml santan

1 bh tomat merah, potong kasar

2 lbr daun salam

1 btg serai, memarkan

1 ruas jari lengkuas, memarkan

4 lbr daun jeruk

2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

4 btr bawang merah 4 siung bawang putih

4 btr kemiri

Page 25: TAHU JAMUR MASAK KECAP

1 ruas jari kunyit

1 sdt garam

1 sdt merica

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sebentar, masukkan tahu dan telur, serai, ,daun salam, tomat, lengkuas dan daun jeruk.

2. Masukkan santan aduk hingga mendidih dan masak hingga empuk.

3. Sajikan selagi panas dengan nasi dan bubur.

Tips Membuat GorenganJanuary 22nd, 2010 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Tepung Terigu yang cocok untuk membuat gorengan adalah tepung terigu protein sedang (merk Segitiga Biru). Jika kita menggunakan tepung yang proteinnya terlalu rendah maka hasil gorengan akan lebih menyerap minyak atau kurang renyah/ tidak garing. Sebaliknya jika menggunakan tepung terigu protein tinggi maka hasil gorengan akan lebih keras. Jika warna gorengan agak gelap tetapi bukan karena hangus kemungkinan disebabkan oleh pemakaian tepung terigu yang tinggi kadar abunya.

Sumber : bogasariflour.com

Tips Membuat Nasi GorengFebruary 1st, 2010 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Page 26: TAHU JAMUR MASAK KECAP

Mau tahu caranya membuat nasi goreng yang maknyus?

1. Nasi yang pulen justru kurang enak dibuat nasi goreng. Pilihlah nasi yang punar atau pera (berbutir-butir).

2. Nasi goreng tidak selalu berwarna cokelat. Bila ingin variasi lain, sebagai gantinya pakai saus tomat, saus cabai, atau kecap asin.

3. Pada dasarnya segala macam bahan seperti sayur dan daging dapat dicampur dalam nasi goreng.

4. Nasi goreng enak lebih nikmat disantap selagi panas dan disajikan dengan acar ketimun, daun selada, tomat iris. Lebih enak lagi dilengkapi dengan kerupuk.

5. Bila terpaksa menyimpan nasi goreng Anda, simpan dalam plastik kemasan dan tutup dengan aluminium foil. Panaskan sebentar dengan cara digoreng, sesaat akan dimakan.

6. Untuk cita rasa khas nasi goreng ala Magelang, campur nasi goreng dengan mi dan masak di atas wajan besi dengan panas dari arang kayu.

9 Kesalahan Saat MasakFebruary 6th, 2010 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

Meskipun tergolong ahli di bidang masak memasak, ada kalanya di dapur akan tetap terjadi kesalahan. Nah, berikut ini ada kiat agar memasak selalu sukses!

1. Panci Terlalu Dingin. Jika memasak di panci/wajan yang kurang panas, bahan masakan akan lengket dan tidak mengeluarkan warna. Ini kesalahan yang sering terjadi saat memasak steak atau daging olahan lain di atas

Page 27: TAHU JAMUR MASAK KECAP

penggorengan. Jangan takut memanaskan wajan, toh Anda selalu dapat mengecilkan api kompor dan mendinginkannya kembali jika wajan tampak sudah terlalu panas. Pastikan juga, masukkan sedikit minyak ke wajan sebelum mulai memanaskannya.

2. Ikan Terlalu Matang. Ikan yang terlalu matang pasti tak akan terasa lezat lagi. Anda harus tahu, ikan yang terlalu matang akan kehilangan rasa dan kelembapannya. Jika memasaknya dengan benar, untuk beberapa lama ikan akan tampak tak jauh berbeda seperti saat masih mentah. Anda tak perlu takut ikan tak akan matang sempurna. Suhu panas akan tetap masuk ke dalam daging ikan tanpa perlu api yang besar. Dan pada saat membeli ikan, pastikan mata ikan bercahaya, bersih, dan insang masih merah. Ikan segar tidak mengeluarkan bau (kecuali bau dari laut). Jika berbau amis, jangan dibeli!

3. Terlalu Sering Dibolak-balik. Jika memasak steak, letakkan daging di wajan dan jangan disentuh sampai tiba saatnya untuk membaliknya. Membolak-balik daging bisa menghambat keseluruhan daging menjadi matang. Jangan tergoda untuk selalu memeriksa apakah permukaan daging lainnya sudah matang atau belum. Masaklah berdasarkan waktu, misalnya untuk steak, satu menit untuk setiap sisi lalu biarkan.

4. Terlalu Penuh. Jika memasak, Anda mungkin cenderung tidak mengukur jumlah bahan yang akan masak. Misalnya, memasukkan ½ lusin sosis ke dalam wajan atau 2-3 irisan besar daging setak sekaligus. Tahu tidak, cara ini akan merusak makanan! Wadah yang terlalu penuh akan menyebabkan air cepat mendidih (karena tak cukup ruang bagi uap untuk keluar dari panci), dan hasilnya daging jadi tidak matang sempurna.

5. Daging Terlalu Matang. Sebagian besar orang yang tak berpengalaman memasak pun pasti tahu, potongan besar daging akan menciut saat dimasak. Ini disebabkan karena pada saat memanaskan daging di luar temperatur tertentu, protein yang dikandungnya mulai berkontraksi dan memaksa sarinya keluar dari daging. Solusinya, pastikan saat memanggang daging, gunakan panas rendah untuk waktu yang lama.

6. Kurang Garam. Anda mungkin sering menuang terlalu sedikit garam pada masakannya (atau malah lupa dan sama sekali belum memasukan garam) karena takut keasinan. Taburkan sedikit garam pada seluruh daging sebelum memasaknya, dan masukkan garam ke dalam air sebelum merebus sayuran. Menambahkan garam di saat-saat terakhir memasak terkadang tak cukup berguna karena ada masakan yang bisa matang dengan baik hanya bila ditambahkan garam selama proses memasak berlangsung.

7. Pisau Tumpul. Pisau yang tumpul, selain bisa merusak bahan makanan saat Anda memotongnya, juga sangat berbahaya. Percayakah Anda, sebagian besar kecelakaan yang terjadi di dapur, terjadi disebabkan oleh pisau yang tumpul, lho!

Page 28: TAHU JAMUR MASAK KECAP

8. Bumbu Kering. Tak ada tempat bagi bumbu kering (siap pakai) di dalam dapur! Ingat, bumbu kering hampir tidak memberikan rasa bumbu yang diinginkan. Jika memasak menggunakan bumbu kering, berarti Anda akan mendapatkan hasil masakan tanpa rasa. Begitu menggunakan bumbu segar ke dalam masakan, Anda akan segera tahu bedanya. Ini juga berlaku untuk sayuran. Usahakan untuk selalu membeli sayuran yang paling segar.

9. Alat Dapur Murah. Anda pasti tahu, ada berbagai panci dan wajan yang sangat ringan dan tidak berlapis. Singkirkan segera! Anda tak bisa mendapat atau mengira-ngira panas yang sesuai dengan wajan atau panic seperti ini. Wajan yang benar harus mempunyai dasar yang berat. Tak harus terbuat dari besi, tapi juga tak boleh meninggalkan banyak sisa lemak.