Resep Bubur Kacang Hijau

PrintWaktu persiapan60 minitWaktu memasak10 minitWaktu total1 jam 10 minitPenulis:SelviMacam resep:CemilanCuisine:IndonesiaSaran penyajian:5Bahan-bahanBahan bubur: 150 gram kacang hijau kulit 1600 ml air 3 lembar daun pandan sdt garam 200 gram gula pasir 2 sdm tepung saguBahan kuah santan: 500 ml santan dari 1 butir kelapa 2 lembar daun pandan sdt garamBahan pelengkap: 4 buah nangka, diiris panjang 100 gram kelapa muda, dikeruk panjangCara membuat1. Bubur kacang hijau:rebus kacang hijau, air, dan daun pandan sampai matang dan mekar.2. Masukkan garam dan gula pasir. Masak hingga meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak hingga kental.3. Kuah santan:rebus santan, daun pandan, dan garam lalu aduk hingga mendidih.4. Sajikan bubur kacang hijau dengan kuah santan dan pelengkapnya.

Bahan-bahanKacang hijau300 gr

Gula merah iris-iris150 gr

Gula putih75 gram

Garam1sdt

Jahe geprak3cm

Daun pandan5 lembar

Santan kental500 ml

Susu kental manis1/2 kaleng

air bersih untuk merebus2,5 ltr

Cara membuat1Cuci bersih kacang hijau lalu rendam +/- 30 menit

2Didihkan air bersih di panci, masukkan kacang hijau hingga empuk.

3Rebus gula merah dan gula putih dengan sedikit air hingga larut.

4Saring larutan gula masukkan kedalam panci rebusan kacang hijau, aduk rata, masukkan daun pandan, jahe geprak dan garam biarkan mendidih.

5Masukkan santan sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah. Terakhir masukkan susu kental manis, tunggu mendidih. Matikan api. Hidangkan.

Resep Bubur Kacang Hijau MaduraBahan Yang Diperlukan kacang hijau 250 gram santan kelapa 200 ml air 1 liter daun pandan 2 lembar gula pasir 170 gram vanili 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok tehCara Membuat Bubur Kacang Hijau1. Agar kacang hijau lunak dan empuk serta saat dimasak cepat matang, maka rendamlah dahulu selama kurang lebih 2 jam.2. Cuci kacang hijau dengan air mengalir sampai bersih3. Rebus air sampai mendidih4. Tambahkan garam dan vanila bubuk kedalam air tersebut5. Masukan kacang hijau yang sudah dicuci bersih, dan tunggu sejenak agar kacang hijau empuk6. Sedikit demi sedikit tambahkan gula pasir ke dalam rebusan sambil diaduk.7. Aduk rebusan kacang hijau tersebut sampai kental dan kacang hijau benar-benar matang. Hal ini dapat ditandai pada biji kacang hijau yang mulai pecah8. Angkat rebusan dan tuangkan dalam wadah9. Rebus santan serta tambahkan dengan 1/4 sendok teh garam dan daun pandan.10. Tunggu sampai mendidih11. Angkat dan tuangkan pada wadah yang terpisahCara Penyajian Bubur Kacang Hijau1. Ambil mangkok dan isi dengan bubur kacang hijau2. Siram bubur kacang hijau dengan kuah santan3. Anda bisa menambahkan ketan hitam bila suka4. Tambahkan 1 lembar roti tawar, susu kental serta sirup5. Jika suka tambahkan es batu

ahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bubur Kacang Hijau:100 gram kacang hijau1.250 ml air1/2 sendok teh garam1 cm jahe, bakar, kupas, memarkan150 gram gula pasir1 sendok makan tepung kanji + 1 sendok makan air, larutkan150 gram cincau hitam, potong kotak150 gram tape singkong, potong kotak

Bahan Kuah Santan:500 ml santan dari 1/2 butir kelapa1/2 sendok teh garam2 sendok teh tepung beras + 2 sendok teh air, larutkan untuk pengental2 buah nangka, potong kotak

Cara Pengolahan :1. Bubur kacang hijau, rebus kacang hijau dan air sampai matang dan mekar. Masukkan garam, jahe, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.2. Kentalkan dengan larutan tepung kanji. Masak sampai meletup-letup. Angkat.3. Kuah santan, didihkan santan dan garam sambil diaduk-aduk. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai meletup-letup. Angkat. Masukkan nangka. Aduk rata.4. Sajikan bubur kacang hijau dengan cincau hitam, tape singkong, dan siram kuah santan.Untuk 4 porsi