Slide 1

Bahan pewarna, putih dan pematang tepung1

Menurut Peraturan Mentri kesehatan No. 722/MENKES/PER/IX/88 tentang bahan tambahan makannan, Pewarna adalah bahan tambahan makanan yang dapat memeperbaiki atau memberi warna pada makanan). Penggunaan pewarna bertujuan untuk memperkuat warna asli dan memberikan tampilan makanan lebih menarik.Pengertian dan tujuanBahan pewarna2

Tehnik analisis sederhana7

Analisis zat warna yang dilarang Menambahkan pereaksi2 seperti HCl pekat, H2SO4 pekat, NaOH 10% dan NH4OH 10% lalu diamati perubahan warna (warna sesuai dgn literaturCara reaksi kimiaCara kromatografi kertas8

Dampak bagi kesehatanDampak pewarna buatan ( sintetik ) terhadap kesehatan manusia Pewarna sintetik masuk kedalam tubuh melalui pernapasan dengan jalan terhisap dan melalui adsorbsi kulit dengan jalan kontak atau bersentuhan dan melalui saluran pencernaan (mulut).Dengan jalan kontak melalui kulit dalam jumlah banyak akan menimbulkan iritasiDengan jalan terhirup terhirup oleh saluran pernapasan dan akan menimbulkan iritasi pada saluran pernapasanDengan jalan termakan atau terminum dapat merusak sel-sel jaringan organ tubuh seperti rusaknya hati, ginjal, saluran pencernaan, lambung, usus dll5

Analisis bahan pewarnaTehnik analisis sederhanaAnalisis zat warna yang dilarang6