PROPOSAL PENELITIAN

KELOMPOK III

Pengaruh Minuman Kefir terhadap

Penyembuhan Penyakit Maag Para Siswi

Anton Halit

Christoforus Sugito

Dede Wiguna

Jimmy

Vinsensius Viktor L.

Wandi Wijaya

SMA XAVERIUS 1 PALEMBANG

AGUSTUS 2009

1. Pendahuluan

a. Latar Belakang

Seiring dengan meningkatnya kesadaran dan pemahaman masyarakat mengenai

makanan dan minuman yang menyehatkan, susu fermentasi dewasa ini berkembang

pesat baik kualitas maupun kuantitasnya. Upaya menarik minat konsumen terhadap

jenis bahan pangan ini juga terus dilakukan oleh produsen dengan mendidik

masyarakat melalui iklan akan manfaatnya bagi kesehatan sekaligus menawarkan

berbagai produknya. Jenis susu fermentasi bentuk cair yang telah dikenal oleh

masyarakat Indonesia adalah yogurt beserta produk pengembangannya, dengan rasa

manis, flavor coklat dan buah-buahan untuk meningkatkan selera, serta warna yang

beragam agar penampilan produk lebih menarik.

Murid-murid sekolah terutama siswi seringkali mengutamakan penampilan

dengan diet. Ada juga yang terlalu banyak kegiatan sehingga terlambat makan. Hal

inilah yang dapat menimbulkan penyakit maag. Makanan dan minuman yang berasa

asam, diyakini akan memperparah sakit maag mereka. Padahal, terdapat jenis asam

yang dapat meredakan bahkan menyembuhkan maag mereka. Asam tersebut adalah

asam laktat yang terdapat pada susu fermentasi yang mirip dengan yogurt yaitu kefir.

Inilah yang melatarbelakangi penelitian kami.

b. Rumusan Masalah

1. Bagaimana keadaan maag para sampel sebelum dan sesudah meminum kefir?

2. Apakah kefir efektif dalam mengobati penyakit maag?

3. Bagaimana dampak atau efek pada penyakit maag siswi setelah pengonsumsian

kefir dihentikan?

c. Tujuan Penelitian

1. Untuk membandingkan keadaan maag para sampel sebelum dan sesudah

meminum kefir.

2. Untuk mengetahui keefektifan kefir dalam mengobati penyakit maag.

3. Untuk mengetahui dampak atau efek kefir setelah pengonsumsian dihentikan.

d. Manfaat Penelitian

1. Bagi masyarakat, dapat menjadi informasi mengenai manfaat kefir terhadap

penyakit maag.

2. Bagi siswa-siswi yang sakit maag, dapat menjadi obat alternatif untuk

menyembuhkan maag.

e. Hipotesis

Meminum kefir sampai jangka waktu tertentu dapat mengurangi frekuensi

kambuhnya penyakit maag.

f. Batasan Masalah

Penelitian ini membatasi pada pembuktian keefektifan kefir dalam

menyembuhkan penyakit maag.

g. Pelaksanaan Penelitian

1. Hari, Tanggal Penelitian : Senin, 31 Agustus 2009 – Sabtu, 5 September 2009

2. Tempat Penelitian : SMA Xaverius 1, Palembang

3. Waktu Penelitian : Sebelum bel sekolah

4. Acara : Pemberian Kefir pada Sampel

h. Pelaksanaan Wawancara

1. Hari, Tanggal : Sabtu, 12 September 2009

2. Tempat : SMA Xaverius 1, Palembang

3. Waktu : Pulang sekolah

2.Metodologi Penelitian

1. Desain Penelitian

Penelitian ini menggunakan desain penelitian eksperimental, yaitu menguji

minuman kefir tersebut secara langsung kepada siswi SMA Xaverius 1 secara rutin.

Alasan kami memilih metode ini karena merupakan cara satu-satunya untuk

membuktikan keefektifan kefir dalam menyembuhkan maag.

2. Populasi dan Sampel Penelitian

Populasi dari penelitian ini adalah siswi SMA Xaverius 1. Teknik pengambilan

sampel yang digunakan adalah dengan memilih beberapa siswi yang berasal dari kelas

XIIP5, XIIP6, dan XIIP7 yang sakit maag sebanyak 6 orang yang sukarela untuk

dijadikan sampel. Kami memilih 6 orang agar memudahkan saat melakukan

wawancara.

3. Teknik Pengumpulan Data

- Mencari siswi SMA Xaverius 1 yang mempunyai penyakit maag untuk menjadi

sampel

- Membuat minuman kefir 1 botol per hari

- Memberikan kefir sebanyak ½ gelas aqua setiap hari selama satu minggu

- Mencatat gejala dan perubahan yang dialami oleh sampel

- Mencatat lagi gejala dan perubahan setelah pengonsumsian kefir dihentikan selama 1

minggu

- Wawancara kepada sampel tentang kondisi pencernaan-nya

4. Teknik Pengolahan Data

- Menganalisa hasil data-data yang diperoleh dari sampel

- Membandingkan hasil penelitian dengan hipotesa

- Menyimpulkan hasil penelitian

5. Rencana Anggaran Penelitian

- Susu Skim 600 gr Rp 60.000,00

- Sirup 1 botol Rp 13.000,00

- Total anggaran Rp 73.000,00

3.Landasan Teori

Kefir adalah susu fermentasi yang memiliki rasa, warna dan konsistensi yang

menyerupai yogurt dan memiliki aroma khas yeasty (seperti tape). Kefir diperoleh

melalui proses fermentasi susu pasteurisasi menggunakan starter berupa butir atau biji

kefir (kefir grain/kefir granule), yaitu butiran-butiran putih atau krem dari kumpulan

bakteri. Bakteri berperan menghasilkan asam laktat dan komponen flavor, sedangkan ragi

menghasilkan gas asam arang atau karbon dioksida dan sedikit alkohol. Itulah sebabnya

rasa kefir di samping asam juga sedikit ada rasa alkohol dan soda, yang membuat rasa

lebih segar, dan kombinasi karbon dioksida dan alkohol yang menghasilkan buih.

PERTANYAAN WAWANCARA

1.Sudah berapa lamakah Anda mempunyai penyakit maag?

2.Bagaimana keadaan Anda biasanya ketika penyakit maag Anda kambuh?

3.Bagaimana Anda mengatasi penyakit maag Anda?

4.Setelah mengonsumsi kefir selama satu minggu, seberapa sering frekuensi maag Anda

kambuh?

5.Bagaimana keadaan Anda jika dibandingkan sebelum mengonsumsi kefir?

6.Bagaimana keadaan Anda setelah satu minggu tidak mengonsumsi kefir lagi? Apakah

masih kambuh atau tidak kambuh lagi?

7. Jadi, menurut Anda, apakah kefir berpengaruh dalam mengobati maag Anda?