PROGRAM SEMESTERTAHUN PELAJARAN 2015 - 2016

Nama SekolahBidang KeahlianProg.KeahlianPaket Keahlian

NO KOMPETENSI DASAR

4.1 Mengolah makanan sepinggan

4.2 Mengolah lauk pauk masakan Indonesia3.3. Membedakan hidangan sayur Indonesia

4.3 Pengolahan hidangan sayur Indonesia Ulangan Tengah Semester

3.4 Mendeskripsikan makanan penutup Indonesia

4.4 Membuat hidangan penutup Indonesia

4.5 Pembuatan set menu makanan Indonesia

Ulangan Akhir Semester

Remidi

Libur Akhir Semester

Mengetahui,Kepala Sekolah

3.1  Makanan sepinggan

3.2. Menganalisis lauk pauk masakan Indonesia

3.5. Menyusun dan menganalsis set menu makanan Indonesia

………………………………………………………

NIP

PROGRAM SEMESTERTAHUN PELAJARAN 2015 - 2016

: SMKN 8 Surabaya: Pariwisata: Patiserie: Jasa Boga

MATERI

1.1. Pengertian makanan sepinggan

1.2. Fungsi makanan sepinggan

1.3. Jenis-jenis makanan sepinggan1.4. Alat-alat yang di gunakan dalam makanan sepinggan

2.1. cara pembuatan makanan sepinggan

2.2. Kriteria hasil dan penyimpanan lauk pauk masakan Indonesia

2.3. Perbedaan dari masing – masing lauk pauk masakan Indonesia Indonesia dan continental

3.1 Jenis-jenis hidangan sayur Indonesia

3.2. Kriteria hasil dan penyimpanan hidangan sayur Indonesia

3.3. perbedaan dari masing – masing hidangan sayur Indonesia

4.1 Cara pembuatan makanan penutup Indonesia

4.2 Kriteria hasil dan penyimpanan Membuat makanan penutup Indonesia

4.3 Kriteria makanan penutup Indonesia sama dengan kontinental

4.4. Jenis-jenis makanan penutup Indonesi

5.1. Kriteria hasil set menu makanan Indonesia

5.2. Perbedaan set menu makanan Indonesia di berbagai wilayah Indonesia

PROGRAM SEMESTERTAHUN PELAJARAN 2015 - 2016

Mata Pelajaran : CakeKelas : XII Jasa BogaJumlah Jam TM / Minggu : 5 jam palajaranSemester : Gasal

Bulanjuli Agustus September Oktober November Desember

1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1

1 minggu

2 minggu

3 minggu

1 minggu

2 minggu

1 minggu

2 minggu

1 minggu

2 minggu

1 minggu

2 minggu

1 minggu

2 minggu

Surabaya,………………………......…...……Guru Mata Pelajaran …………………….…..

ALOKASI WAKTU

…………………………………………………

NIP

PROGRAM SEMESTERTAHUN PELAJARAN 2015 - 2016

BulanDesember2 3 4 5