program studi ners fakultas farmasi dan ilmu …repository.sari-mutiara.ac.id/372/7/cover.pdfi...

SKRIPSI

PENGARUH PEMBERIAN SUSU KEDELAI TERHADAPKADAR GLUKOSA DARAH PADA PASIEN DIABETES

MELITUS DI RUMAH SAKIT UMUMSARI MUTIARA MEDAN

TAHUN 2016

OlehEDI GUNAWAN

12.02.043

PROGRAM STUDI NERSFAKULTAS FARMASI DAN ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS SARI MUTIARA INDONESIATAHUN 2016

UNIVERSITAS SARI MUTIARA INDONESIA

SKRIPSI

PENGARUH PEMBERIAN SUSU KEDELAI TERHADAPKADAR GLUKOSA DARAH PADA PASIEN DIABETES

MELITUS DI RUMAH SAKIT UMUMSARI MUTIARA MEDAN

TAHUN 2016

Skripsi ini diajukan sebagai syarat memperoleh gelar Sarjana Keperawatan (S.Kep)di Program Studi Ners Fakultas Farmasi dan Ilmu Kesehatan

Universitas Sari Mutiara Indonesia Medan

OlehEDI GUNAWAN

12.02.043

PROGRAM STUDI NERSFAKULTAS FARMASI DAN ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS SARI MUTIARA INDONESIATAHUN 2016


i

PERNYATAAN

PENGARUH PEMBERIAN SUSU KEDELAI TERHADAP KADARGLUKOSA DARAH PADA PASIEN DIABETES MILITUS DI

RUMAH SAKIT UMUM SARI MUTIARA MEDANTAHUN 2016

SKRIPSI

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil karya saya sendiri danbelum pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar kesarjanaan disuatu perguruan tinggi dan sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya ataupendapat yang pernah ditulis dan diterbitkan orang lain, kecuali yang tertulis yangdicantumkan dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Medan, Agustus 2016

Edi Gunawan


ii

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

A. Identitas Diri

1. Nama : Edi Gunawan

2. NIM : 12.02.043

3. Jenis Kelamin : Laki-laki

4. Tempat/Tgl Lahir : Melati II Perbaungan, 30 Oktober 1994

5. Agama : Islam

6. Anak Ke : 2 dari 2 bersaudara

7. Nama Ayah : Prayogi

8. Nama Ibu : Ponise

9. Alamat Rumah : Desa Tebing Lestari, Kab. Kampar Riau

10. Email : [email protected]

11. Nomor Hp : 08126057623

B. Riwayat Pendidikan

1. Tahun 2000 – 2006 : SD Negeri 01 Tebing Lestari

2. Tahun 2006 – 2009 : SMP Negeri 011 Kijang Makmur

3. Tahun 2009 – 2012 : SMA Negeri 02 Perbaungan

4. Tahun 2012 – 2016 : Gelar Sarjana Keperawatan S. Kep di Program

Studi Ners Fakultas Farmasi dan Ilmu Kesehatan

Universitas Sari Mutiara Indonesia


vi

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas berkat dan rahmat-Nya

penulis dapat menyelesaikan proposal penelitian yang berjudul “Pengaruh

Pemberian Susu Kedelai Terhadap Kadar Glukosa Darah Pada Pasien Diabetes

Melitus Di RSU Sari Mutiara Medan 2016 “.Skripsi ini disusun sebagai salah satu

syarat dalam menyelesaikan program pendidikan Sarjana Keperawatan di Program

Studi Ners Universitas Sari Mutiara Indonesia Medan.

Dalam penyusunan skripsi ini penulis banyak mendapat bantuan, bimbingan dan

arahan dari berbagai pihak. Untuk itu, dalam kesempatan ini peneliti mengucapkan

terima kasih kepada :

1. Parlindungan Purba, SH, MM, selaku Ketua Yayasan Sari Mutiara Medan.

2. Dr. Ivan Elisabeth Purba, M.Kes, selaku Rektor Universitas Sari Mutiara

Indonesia.

3. Dr. Tahim Solin, MMR, selaku Direktur RSU. Sari Mutiara Medan

4. Taruli Rohana Sinaga, SP, MKM, selaku Dekan Fakultas Farmasi dan Ilmu

Kesehatan Universitas Sari Mutiara Indonesia.

5. Ns. Rinco Siregar, S.Kep, MNS, selaku ketua Program Studi Ners Universitas

Sari Mutiara Indonesia.

6. Ns. Henny Syapitri, S.Kep, M.Kep, selaku Ketua Penguji yang telah bersedia

meluangkan waktunya untuk membimbing, membantu, serta memberikan

petunjuk dan saran dalam menyelesaikan skripsi ini.

7. Ns. Laura M.Siregar, M.Kep, selaku penguji I yang telah meluangkan waktu

serta pikiran untuk membimbing, arahan dan saran kepada peneliti dalam

menyelesaikan skripsi ini.


vii

8. Ns. Bunga Theresia Purba, S.Kep, M.Kep, selaku penguji II yang telah

meluangkan waktu serta pikiran untuk membimbing, arahan dan saran kepada

peneliti dalam menyelesaikan skripsi ini.

9. Ns. Galvani Volta Simanjuntak, S.Kep, M.Kep selaku Penguji III yang telah

bersedia meluangkan waktunya untuk membimbing, membantu, serta

memberikan petunjuk dan saran dalam menyelesaikan skripsi ini.

10. Dosen dan seluruh staf pegawai Program Pendidikan Sarjana Keperawatan di

Program Studi NersFakultas Farmasi dan Ilmu Kesehatan Universitas Sari

Mutiara Indonesia.

11. Teristimewa kepada Orang tua dan keluarga peneliti yang selalu memberikan

Doa, dukungan, tenaga, semangat dan material maupun moril dalam penyusunan

skripsi ini.

12. Terima kasih kepada teman-teman S1 Keperawatan Universitas Sari Mutiara

Indonesia medan serta semua pihak yang banyak membantu yang tidak dapat

penulis sebutkan satu persatu.

Penulis telah berusaha untuk dapat menyelesaikan proposal ini dengan sebaik-

baiknya walaupun demikian masukan dan saran sangat dibutuhkan untuk melengkapi

skripsi ini terutama dalam pengembangan ilmu keperawatan. Semoga skripsi ini

dapat bermanfaat bagi rekan-rekan di Pendidikan Sarjana Keperawatan di Program

Studi Ners Fakultas Farmasi dan Ilmu Kesehatan Universitas Sari Mutiara Indonesia

serta dapat meningkatkan mutu pelayanan asuhan keperawatan.

Medan, Agustus 2016

Peneliti

(Edi Gunawan)


vii

DAFTAR ISI

Hal

COVERCOVER DALAMHALAMAN PENGESAHANLEMBAR PERNYATAAN .......................................................................... iDAFTAR RIWAYAT HIDUP ..................................................................... iiABSTRAK ..................................................................................................... iiiABSTRACT .................................................................................................... ivKATA PENGANTAR.................................................................................... vDAFTAR ISI................................................................................................... viiDAFTAR TABEL .......................................................................................... ixDAFTAR SKEMA ......................................................................................... xDAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xi

BAB I PENDAHULUAN .......................................................................... 1A. Latar Belakang.......................................................................... 1B. Rumusan Masalah .................................................................... 5C. Tujuan Penelitian...................................................................... 5

1. Tujuan Umum.................................................................... 52. Tujuan Khusus................................................................... 5

D. Manfaat Penelitian.................................................................... 6

BAB II TINJAUAN TEORITIS ............................................................... 7A. Diabetes Melitus ....................................................................... 7

1. Definisi Diabetes Melitus.................................................. 72. Etiologi .............................................................................. 73. Klasifikasi Diabetes Melitus ............................................. 84. Diagnosis Diabetes Melitus............................................... 95. Pengelolaan Diabetes Militus ............................................ 12

B. Susu Kedelai ............................................................................. 191. Definisi susu kedelai ......................................................... 192. Pembuatan susu kedelai..................................................... 203. Kandungan & Nutrisi Susu Kedelai .................................. 224. Indeks Glikemik Susu Kedelai .......................................... 27

C. Penelitian Terkait...................................................................... 28D. Kerangka Konsep ..................................................................... 29E. Hipotesa.................................................................................... 29

BAB III METODE PENELITIAN ............................................................. 30A. Jenis Penelitian ......................................................................... 30B. Populasi dan Sampel................................................................. 30

1. Populasi ............................................................................. 302. Sampel ............................................................................... 31


viii

C. Lokasi Penelitian ...................................................................... 31D. Waktu Penelitian ...................................................................... 31E. Defenisi Operasional ................................................................ 32F. Aspek Pengukuran.................................................................... 32

1. Kadar Gula Darah.............................................................. 32G. Alat Pengumpluan Data dan Prosedur Pengumpulan Data ...... 33

1. Alat Pengumpulan Data..................................................... 332. Prosedur Pengumpulan Data ............................................. 333. Pelaksanaan/prosedur intervensi ....................................... 33

H. Etika Penelitian......................................................................... 34I. Pengolahan dan Analisa Data ................................................... 35

1. Pengolahan data................................................................. 352. Analisis data ...................................................................... 35

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 36A. Hasil Penelitian ........................................................................ 36

1. Gambaran Umum Tempat Penelitian ............................... 362. Analisa Univariat............................................................... 363. Analisa Bivariat ................................................................ 40

B. Pembahasan .............................................................................. 411. Interpretasi Hasil danDiskusi Hasil ................................... 412. Keterbatasan Penelitian ..................................................... 48

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN ..................................................... 49A. Kesimpulan .............................................................................. 49B. Saran ........................................................................................ 49

1. Bagi Pasien ....................................................................... 492. Bagi Praktek keperawatan ................................................ 503. Bagi Penelitian Keperawatan selanjutnya ........................ 50

DAFTAR PUSTAKALAMPIRAN


ix

DAFTAR TABEL

Hal

Tabel 2.1. Klasifikasi Etiologis DM............................................................... 9

Tabel 2.2. Kadar glukosa darah sewaktu dan puasa sebagai patokanpenyaring dan diagnosis diabetes militus (mg/dl)......................... 10

Tabel 2.3. Kriteria Diagnostik DM ................................................................ 11

Tabel 2.4. Pemeriksaan Penyaring Diagnosis DM......................................... 12

Tabel 2.5. Kandungan gizi dalam tiap 100 gr biji kedelai ............................. 23

Tabel 2.6. Komposisi gizi Susu Kedelai dan susu sapi .................................. 23

Tabel 2.7. Perbandingan kandungan Gizi susu kedelai dan susu sapi ........... 24

Tabel 2.8. Komposisi asam amino susu kedelai (mg/gram nitrogen total)......... 25

Tabel 2.9. Daftar Indeks Glikemik Beberapa Bahan Makanan...................... 27

Tabel 3.1 Definisi Operasional...................................................................... 32


x

DAFTAR SKEMA

Hal

Skema 2.1 Kerangka Konsep ........................................................................... 29


xi

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 IzinMemperoleh Data Dasar

Lampiran 2 Pemberian Izin Memperoleh Data

Lampiran 3 Data Jumlah Pasien Rawat Inap Penderita DM

Lampiran 4 Izin Memperoleh Data Dasar

Lampiran 5 Surat Izin Melaksanakan Penelitian

Lampiran 6 Surat Selesai Melaksanakan Penelitian

Lampiran 7 Lembar Permohonan Menjadi Responden

Lampiran 8 Lembar Persetujuan responden

Lampiran 9 Lembar Quesioner Demografi

Lampiran 10 Standart Operasional Prosedur (SOP)

Lampiran 11 Tabel Jadwal Pemberian Terapi Susu Kedelai

Lampiran 12 Master Data Penelitian

Lampiran 13 Hasil SPSS

Lampiran 14 Lembar Perbaikan Skripsi


program studi ners fakultas farmasi dan ilmu …repository.sari-mutiara.ac.id/372/7/cover.pdfi...

Documents