Makalahtentang protein

DI SUSUN OLEH:IRAWATI G301 13 068

PROTEINDEFINISI PROTEIN

Protein adalah rangkaian atau polimer dari sejumlah asam amino. Asam amino adalah molekul organik kecil yang pada umumnya terbuat dari karbon, hidrogen, oksigen, dan nitrogen. Protein dibuat dari suatu pool yang terdiri dari 20 asam amino yang berbeda.Semua organisme merupakan kumpulan dari sejumlah protein dan segala aktivitasnya. Fungsi protein tergantung pada struktur tiga dimensinya, yang pada gilirannya ditentukan oleh sekuen asam amino penyusun protein tersebut. Jadi, DNA menentukan karakteristik suatu organisme.

CIRI-CIRI MOLEKUL PROTEIN Berat molekulnya besar, yang merupakan suatu makromolekul. Umumnya terdiri dari 20 macam asam amino, yang membentuk

suatu rantai polipeptida yang berikatan satu dengan yang lain. Ikatan peptida merupakan ikatan antara α-karboksil dari asam

amino yang satu dengan gugus α-amino dari asam amino yang lainnya.

Terdapatnya ikatan kimia yang lain yang menyebabkan terbentuknya lengkungan-lengkungan rantai polipeptida menjadi struktur tiga dimensi protein.

Sebagai contoh misalnya ikatan hidrogen dan ikatan hidrofob. Strukturnya tidak stabil terhadap beberapa faktor seperti pH,

radiasi, temperatur, dan sebagainya. Umumnya reaktif dan sangat spesifik, yang disebabkan terdapatnya

gugus samping yang reaktif dan susunan khas struktur makromolekulnya.

Beberapa gugus samping yang biasa terdapat diantaranya gugus kation, anion, hidroksil aromati, hdroksil alifatik, amin, amida, tiol, dan gugus heterosiklik. 

METABOLISME PROTEINMetabolisme protein merupakan metabolisme

dari asam amino itu sendiri dan merupakan suatu rangkaian asam amino. Protein tersusun dari asam amino dalam asam amino terdapat unsur N ( nitrogen).

. ¾ zat padat tubuh terdiri dari protein (otot, enzim, protein plasma, antibodi, hormon). Banyak protein terdiri ikatan komplek dengan fibril atau disebut protein fibrosa. Macam protein fibrosa: kolagen (tendon, kartilago, tulang); elastin (arteri); keratin (rambut, kuku); dan aktin-miosin.

SINTESIS PROTEINProses sintesis protein dari sandi genetik melibatkan

beberapa langkah.langkah pertama dalam sintesis protein adalah menyampaikan informasi dari DNA ke ribossom. Untuk melakukan hal ini enzim-enzim seluler membuat salinan kopi gen sehinnga dapat dibaca oleh ribosom. Salinan kopi gen ini disebut RNA duta(messennger RNA = mRNA). mRNA membawa sandi genetik yang dipakai langsung untuk sintesis protein di ribosom.

Tahap kedua, kodon pada mRNA harus dapat dikorelasi dengan asam amino yang seharusnya. Tahapan ini dilakukan molekul RNA lain, yaitu RNA transfer, (transfer RNA = tRNA).

Akhirnya asam amino harus disambungkan untuk membentuk rantai protein fungsional (tahap sintesis).

TRANSKRIPSITranskripsi adalah sintesis RNA secara enzimatik

dengan menggunakan DNA sebagai cetakan. Transkripsi dikatalis oleh enzim RNA polimerase. Sintesis RNA selalu bergerak ke satu arah. Untuk menginisiasi transkripsi, RNA polimerase berikatan pada suatu daerah di DNA yang disebut promoter. Setelah RNA polimerase terikat pada promoter DNA, kedua rantai DNA dipisahkan dan RNA polimerase memulai sintesis RNA di tempat inisiasi. Tempat ini disebut sebagai posisi +1. RNA polimerase menambahkan ribonukleotida ke ujung 3’dari rantai RNA yang sedang disintesis. sambil memisahkan bagian rantai ganda DNA yang dilaluinya. Dengan demikian ribonukleotida dapat berpasangan dengan DNA cetakan dan ditambahkan pada ujung 3’ RNA dengan pembentukan ikatan fosfodiester. eliks ganda akan terbentuk kembali setelah RNA polimerase lewat

TRANSLASITranslasi merupakan proses sintesis protein di dalam sel.Sebelum sintesis protein dimulai, setiap jenis tRNA berikatan dengan asam amino spesifik. Reaksi ini dikatalis oleh enzim aminoasil tRNA sintetase bersama dengan ATP, sehingga terbentuk aminoasil tRNA. Proses sintesis protein terdiri dari tiga tahap yaitu:Inisiasi : proses penempatan ribosom pada

suatu molekul mRNAElongasi : proses penambahan asam aminoTerminasi : proses pelepasan protein yang

baru disintesis.

FUNGSI BIOLOGI PROTEIN1. SEBAGAI ENZIM

* PROTEIN KHUSUS YG MEMPUNYAI AKTIVITAS KATALISIS (BIOKATALISATOR)

• LEBIH DARI 2000 JENIS ENZIM SUDAH DIKETAHUI DG

• FUNGSI YG KHAS.

EX : UREASE → UREA → AMONIAK + CO2

2. PROTEIN SIMPANAN

→PADA TANAMAN / TUMBUHANEX : PROTEIN : JAGUNG, GANDUM, BERAS,

KACANG2AN, Pada hewani OVALBUMIN, KASEIN

3. PROTEIN TRANSPORT

→ MEMBAWA MOLEKUL / ION SPESIFIK MELALUI DARAH DARI SATU ORGAN KE ORGAN LAIN.EX : LIPOPROTEIN HAEMAGLOBIN

4. PROTEIN KONTRAKTIL → PROTEIN YANG MEMBERIKAN KEMAMPUAN KEPADA SEL DAN

ORGANISME UNTUK BERKONTRAKSI, MENGUBAH BENTUK / BERGERAK

EX : AKTIN DAN MIOSIN KONTRAKSI OTOT/ KERANGKA TUBULIN PROTEIN PEMBENTUK MIKROTUBUL 5. PROTEIN PERTAHANAN

→ PROTEIN YANG BERFUNGSI UNTUK MEMPERTAHANKAN ORGANISME DARI SERANGAN SPECIES LAIN ATAU LUKA

EX : FIBRINOGEN DAN TROMBIN, ANTIBODY, BISA ULAR

6. PROTEIN STRUKTURAL

→ MEMBANGUN STRUKTUR BIOLOGI, KEKUATAN , DAN PROTEKSI

EX :PROTEIN SERABUT KOLAGEN TULANG RAWAN/URAT,

KULIT ELASTIN PADA PERSENDIAN DAPAT MEREGANG KEDUA DIMENSI KERATIN PROTEIN STRUKTURAL PADA RAMBUT, KUKU, BULU BURUNG FIBROIN SUTRA, JARING LABA-LABA

7. PROTEIN PENGATUR MENGATUR AKTIVITAS SELULER ATAU FISIOLOGI EX :HORMON INSULIN METABOLISME GULA HORMON PARATIROID MENGATUR TRANSPORTASI Ca++, P.

SUMBER PROTEINBerdasarkan sumbernya protein ada dua macam :Protein hewani , yaitu protein yang berasal

dari hewan contohnya daging, ikan, telur.Protein nabati , yaitu protein yang berasal

dari tumbuh-tumbuhan contohnya kacang kacangnya.

GANGGUAN METABOLISME PROTEINDefisiensi proteinHypoproteinemiPirai (Gouty Arthritis)KEP (Kekurangan Energi Protein)