PROPOSAL PROGRAM PENELITIAN INOVATIF MAHASISWA BIDANG PENELITIAN :

PKM-K

Diusulkan oleh :

PRAMODA ANINDYA DIPTA 13010110130069

UNIVERSITAS DIPONEGORO

SEMARANG

2012

A. Deskripsi Perusahaan

Kriukzz merupakan usaha makanan yang bahan dasarnya terbuat dari Jamur.

Makanan ini untuk meningkatkan pemanfaatan pengolahan jamur menjadi produk

yang bernilai jual dan menjadi variasi pada hasil olahan jamur. Produk olahan

jamur ini berupa keripik renyah yang bahan dasarnya dipadukan dengan tepung

dan daun jeruk nipis.

1. Visi dan Misi

a. Visi

Memanfaatkan dan meningkatkan hasil olahan jamur menjadi produk makanan

yang lebih menarik dan bervariasi sehingga meningkatkan nilai jual hasil olahan

jamur dan dapat diterima oleh masyarakat luas sebagai salah satu makanan

alternatif pengganti cemilan selain itu jamur mengandung protein tinggi.

Mewujudkan usaha produksi jamur sebagai usaha mahasiswa dalam membantu

divisi dana usaha dalam menggalang uang kas.

b. Misi

Untuk mewujudkan visi tersebut, maka ditetapkan misi-misi yang harus

dilaksanakan, yaitu:

1) Memperkenalkan produk Kriukzz yang berupa keripik jamur renyah

kepada konsumen

2) Mempromosikan keunggulan produk dan manfaatnya bagi tubuh.

3) Meningkatkan kualitas produk Kriukzz dari bahan yang digunakan,

4) Rasa, kebersihan produk dan nilai gizi yang terkandung.

5) Melakukan analisis pasar dengan menentukan sasaran pemasaran produk

6) Memperluas akses pemasaran produk Kriukzz.

2. Analisis Situasi

Jamur merupakan salah satu tanaman pangan yang banyak terdapat di Indonesia

dan tanaman ini mudah untuk dibudidayakan hampir diseluruh daerah di

Indonesia. Jamur juga kaya akan karbohidrat dan mudah diolah menjadi produk

makanan. Bahan dasar makanan Kriukzz ini adalah jamur kuping selain itu

menggunakan tepung dan dipadukan dengan daun jeruk nipis muda yang

menghasilkan aroma harum yang segar dan khas, dimana telah kita ketahui bahwa

makanan ini dapat dengan mudah diperoleh. Produksi Kriukzz ini dilakukan di

daerah Sekaran sekitar kampus Universitas Diponegoro yang terdapat banyak

tempat tinggal masyarakat. Hal ini juga sebagai alasan mengapa memilih sekitar

kampus Universitas Diponegoro sebagai pusat pemasaran. Adapun klasifikasi dari

Jamur tersebut adalah sebagai berikut:

Kingdom : Fungi

Divisio : Basidiomycota

Class : Heterobasidiomycetes

Ordo : Auriculariales

Familia : Auriculariaceae

Genus : Auricularia

Species : A. polytricha

Dari segi pemasaran sudah ada banyak produk jamur yang dijual di pasar maupun

toko-toko makanan. Untuk itu kami mencoba untuk membuat Kriukzz yang

berbahan dasar jamur, dimana bahan dasarnya mudah untuk diperoleh, harganya

terjangkau oleh masyarakat dengan kandungan gizi dan rasa yang tidak kalah dari

produk jamur yang lain. Selain itu pembuatan Kriukzz ini akan membuka peluang

bisnis atau usaha sampingan mahasiswa Universitas Diponegoro di sela-sela

kesibukan kuliah untuk meningkatkan jiwa kewirausahaan dan menambah

penghasilan mahasiswa.

3. Gambaran Produk

a. Keunikan Produk

Produk yang kami tawarkan adalah produk dari segi bahan dasarnya yaitu Kriukzz

dibuat dengan memanfaatkan Jamur. Jamur yang menjadi bahan dasar Kriukzz

mudah didapatkan di banyak tempat tanpa memperhatikan musim.

b. Novelty (Inovasi / Keunggulan Produk)

Produk jamur sudah dikenal masyarakat luas. Kriukzz merupakan jamur goreng

inovasi baru, memiliki kandungan gizi yang tidak kalah dengan produk jamur

yang lain.

4. Lingkungan Tempat Produksi

Tempat produksi Kriukzz berada di Jalan Tembalang Regency BA 35 Semarang.

Lokasi ini dekat dengan jalan raya sehingga mudah untuk diakses dengan

kendaraan umum. Keberadaan tempat produksi ini tidak menyebabkan polusi baik

dalam bentuk debu, suara maupun limbah karena tidak menggunakan peralatan

mesin yang menimbulkan kebisingan sehingga keberadaan tempat produksi ini

dapat diterima baik oleh penduduk. Lokasi ini berada di perumahan yang strategis

dalam usaha pemasaran produk.

5. Model Bisnis

Model bisnis yang dijalankan perusahaan ada 2 yaitu model jual langsung dan

model komunitas. Model jual langsung dilakukan dengan cara menjual produk

langsung ke tangan konsumen dan untuk model komunitas dilakukan dengan

memanfaatkan tempat pemasaran yang sudah ada seperti warung, toko-toko

makanan.

6. Resiko

Selain memiliki peluang usaha kami juga memiliki resiko yang harus dihadapi

dan dicari solusinya. Beberapa resiko yang mungkin akan kami hadapi

diantaranya adalah:

a. Persaingan

Sekarang ini banyak makanan yang diproduksi dari jamur dan beranekaragam

serta rasa, usaha yang kami lakukan ini untuk menarik minat konsumen dengan

melakukan promosi produk secara berkesinambungan serta membuat produk

dengan tampilan menarik dengan berbagai rasa sesuai dengan selera konsumen

yang diminati pada saat ini. Membagikan tester dengan selebaran yang

menjelaskan tentang keunggulan produk serta manfaatnya bagi kesehatan. Selain

itu Kriukzz akan dipromosikan melalui Blog, Facebook dan Twitter sehingga

konsumen mudah mengakses informasi dan mudah untuk memesan produk

Kriuzz.

b. Daya Tahan Produk

Produk olahan jamur bersifat tahan lama karena diolah sebagai keripik renyah

yang menggunakan proses penggorengan. Produk yang kami hasilkan dapat

bertahan kurang lebih 1 bulan tanpa bahan pengawet. Upaya untuk mengatasi hal

tersebut adalah memproduksi dan didistribusikan setiap harinya.

B. Produksi

1. Bahan dan Alat Produksi

Usaha pembuatan Kriukzz membutuhkan bahan baku berupa jamur kuping. Bahan

baku tersebut tersedia cukup melimpah dan mudah untuk didapatkan. Bahan

pendukung antara lain minyak goreng, tepung terigu, daun jeruk, garam, merica,

dan air. Peralatan yang digunakan antara lain kompor, ember, pisau, talenan,

baskom, loyang, plastik pembungkus, alat pelabel, kertas warna, wajan, dan

spatula.

Tabel. Kebutuhan Peralatan

No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Harga

1 Sewa Kompor 1 buah Rp. 5.000,00 Rp. 5.000,00

2 Sewa Alat Pelabel 1 buah Rp. 3.000,00 Rp. 3.000,00

3 Sewa Baskom 2 buah Rp. 500,00 Rp. 1.000,00

4 Stainless Steel knife 1 buah Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00

5 Sewa Talenan Plastik 1 buah Rp. 1.000,00 Rp. 1.000,00

6 Ember Besar 3 buah Rp. 700,00 Rp. 2.100,00

7 Plastik Pembungkus 2 pack Rp. 1.500,00 Rp. 3.000,00

8 Kertas Warna 2 lembar Rp. 200,00 Rp. 400,00

9 Spatula Besar 4 buah Rp. 500,00 Rp. 2.000,00

10 Sewa Wajan 2 buah Rp. 500,00 Rp. 1.000,00

11 Sewa Alat Penggorengan 2 set Rp. 1.500,00 Rp. 3.000,00

JUMLAH Rp. 23.500,00

Tabel kebutuhan bahan baku dan pendukung tiap produksi

No Nama Barang Jumlah Harga

1 Jamur Kuping 3 kg Rp. 7.500,00

2 Tepung Terigu ¾ kg Rp. 6.000,00

3 Garam 1 bungkus Rp. 1.500,00

4 Merica Bubuk 1 pack Rp. 2.000,00

5 Minyak Goreng 1 kg Rp. 6.000,00

6 Daun Jeruk 1 ikat Rp. 500,00

7 Minyak Tanah 1 liter Rp. 7.000,00

JUMLAH Rp. 30.500,00

2. Proses Produksi

Proses pembuatan Kriukzz cukup mudah, adapun cara pembuatannya yaitu:

1) Membersihakan jamur, kemudian dicuci lalu dipotong-potong.

2) Merendam jamur ke dalam air yang telah diberi garam, merica bubuk dan

potongan daun jeruk selama 30 menit di dalam ember

3) Menyiapkan 2 baskom, satu baskom diberi tepung yang telah diberi air

serta irisan daun jeruk dan baskom lainnya ditaburi tepung kering.

Kemudian jamur yang telah direndam dimasukkan ke tepung basah setelah

itu digulingkan ke tepung kering

4) Menyiapkan penggorengan, panaskan minyak di wajan yang besar

5) Menggoreng jamur berselimut tepung hingga matang dan kering

6) Setelah matang ditiriskan hingga minyaknya kering

7) Tunggu sampai jamur goreng benar-benar dingin

8) Membungkus dan mengemas getuk goreng dengan plastik kemas

9) Tutup plastik pengemas dengan alat pelabel dan diberi kertas warna yang

telah diberi merek.

3. Kapasitas Produksi

Kapasitas produksi yang direncanakan adalah sebanyak 130 bungkus setiap 1 kali

produksi.

C. Pemasaran

1. Sasaran Pemasaran

Konsumen sebagai pengguna produk yang menjadi target pemasaran adalah

mahasiswa kampus Universitas Diponegoro, dan masyarakat sekitar kampus,

selain itu pedagang warung makan di sekitar kampus dan kos-kosan.

2. Strategi Pemasaran

a. Produk

Produk Kriukzz sangat cocok untuk makanan pendamping kopi, teh, bahkan

sebagai lauk makanan utama. Di samping itu makanan ini tidak menggunakan

bahan pengawet dan aman dikonsumsi untuk menarik minat produk makanan

Kriukzz dikemas dan disajikan menarik, praktis, dan siap dimakan.

b. Harga Jual

Harga jual produk disesuaikan dengan harga pasar yaitu sebesar Rp. 500,00

perbungkus. Dengan rasa dan tampilan menarik Kriukzz ini dapat menarik minat

para konsumen dan juga kaya akan Kriukzz serta sebagai camilan sehat.

c. Promosi

Promosi Kriukzz dilakukan dengan mendatangi konsumen secara langsung yaitu

dengan menawarkan produk tersebut ke warung makan dan kos-kosan. Kriukzz

juga dapat dipesan secara online melalui Blog, Facebook dan Twitter resmi

Kriukzz Mushrooms

d. Sistem Pemasaran dan Distribusi

Pemasaran produksi dimulai dari warung makan di sekitar kampus dan di sekitar

kos-kosan, selain itu dengan dititipkan di kos-kosan mahasiswa, relasi dan para

pemilik warung dan mahasiswa yang tinggal di kos-kosan tersebut.

D. Keuangan

1. Biaya untuk memulai Bisnis

Kebutuhan modal untuk memulai usaha adalah sebesar Rp. 69.000,00. Dana

tersebut dialokasikan untuk kebutuhan pengeluaran awal produksi. Berikut ini

adalah rincian kebutuhan awal yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha pada

awal produksi Kriukzz.

Kebutuhan Modal Awal pada Bulan Pertama

Usaha Kriukzz

A. Investasi yang diperlukan Biaya Produk

No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Harga

1 Sewa Kompor 1 buah Rp. 5.000,00 Rp. 5.000,00

2 Sewa Alat Pelabel 1 buah Rp. 3.000,00 Rp. 3.000,00

3 Sewa Baskom 2 buah Rp. 500,00 Rp. 1.000,00

4 Stainless Steel knife 1 buah Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00

5 Sewa Talenan Plastik 1 buah Rp. 1.000,00 Rp. 1.000,00

6 Ember Besar 3 lembar Rp. 700,00 Rp. 2.100,00

7 Plastik Pembungkus 2 pack Rp. 1.500,00 Rp. 3.000,00

8 Kertas Warna 2 lembar Rp. 200,00 Rp. 400,00

9 Spatula Besar 4 buah Rp. 500,00 Rp. 2.000,00

10 Sewa Wajan 2 buah Rp. 500,00 Rp. 1.000,00

11 Sewa Alat Penggorengan 2 set Rp. 1.500,00 Rp. 3.000,00

Total kebutuhan peralatan Rp. 23.500,00

Total investasi awal yang dibutuhkan Rp. 23.500,00

MODAL KERJA

No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Total Harga

1 Jamur Kuping 3 kg Rp. 2.500,00 Rp. 7.500,00

2 Terigu ¾ kg Rp. 6.000,00 Rp. 6.000,00

3 Garam 1 bks Rp. 1.500,00 Rp. 1.500,00

4 Merica Bubuk 1 pack Rp. 2.000,00 Rp. 2.000,00

6 Minyak Goreng 1 kg Rp. 6.000,00 Rp. 6.000,00

7 Daun Jeruk 1 ikat Rp. 500,00 Rp. 500,00

8 Minyak Tanah 1 liter Rp. 7.000,00 Rp. 7.000,00

Total kebutuhan biaya untuk pembelian bahan per produksi Rp. 30.500,00

Total biaya bahan pokok dan pendukung Rp. 54.000,00

Biaya transportasi Rp. 10.000,00

Biaya listrik Rp. 5.000,00

Total modal awal yang dibutuhkan Rp. 69.000,00

Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha sebesar Rp. 69.000,00

.

B. Proyeksi Rugi / Laba

Proyeksi rugi-laba dalam satu kali produksi usaha

PENDAPATAN TOTAL

1 Total Penjualan Rp. 65.000,00

Total Pendapatan Rp. 65.000,00

Biaya Produksi TOTAL

1 Biaya Variabel (variable cost) Rp. 30.500,00

Biaya Bahan Baku & Bahan Pendukung Rp. 30.500,00

Biaya Tetap (Fixed Cost) Rp. 10.000,00

Biaya Transportasi Rp. 5.000,00

Biaya Listrik Rp. 15.000,00

Total Biaya Tetap Rp. 15.000,00

Total Biaya Produksi Rp. 45.500,00

Laba Rp. 19.500,00

C. Proyeksi BEP (Break Event Point)

Uraian Total

PENJUALAN

1 130 bungkus Rp. 65.000,00

Total Penjualan Rp. 65.000,00

BIAYA VARIABEL

1 Biaya Bahan Baku dan Pendukung Rp. 30.500,00

Total Biaya Variabel Rp. 30.500,00

BIAYA TETAP

1 Biaya Transportasi Rp. 10.000,00

Biaya Listrik Rp. 5.000,00

Total Biaya Tetap Rp. 15.000,00

BEP = FC / 1-(VC/Pendapatan) Rp. 28.259,00

D. Proyeksi Profit/Benefit of Coast Ratio (BC RATIO)

Penjualan Total

1 Pendapatan penjualan Rp. 65.000,00

Total pendapatan Rp. 65.000,00

Biaya Produksi Total

1 Biaya Variabel

Biaya Bahan Baku dan Pendukung Rp. 30.500,00

Total Biaya Variabel Rp. 30.500,00

2 Biaya Tetap Rp. 15.000,00

Biaya Transportasi Rp. 10.000,00

Biaya Listrik Rp. 5.000,00

Total Biaya Tetap Rp. 15.000,00

Total Biaya Produksi Rp. 45.500,00

B/C RATIO = Pendapatan Penjualan/Biaya Produksi Rp. 1.428,00

Usaha Kriukzz layak dijalankan karena B/C Ratio > 1, yaitu 1.42

E. KESIMPULAN

Usaha Kriukzz Mushrooms layak dijalankan karena B/C Ratio > 1, yaitu 1.42