pkmm_saiful a.r_teh daun anggur

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA PEMANFAATAN DAUN ANGGUR SEBAGAI MINUMAN TEH YANG MENYEHATKAN

BIDANG KEGIATAN: PKMM

Diusulkan oleh: 1. Saiful Anwar 2. Yudha Pipit 3. Devi Rachmawati 4. Ulfatul Husnaa 306432404413/Angk. 2006 306432404415/Angk. 2006 206351401035/Angk. 2006 305342481444/Angk. 2005

5. Adi Yudha Pranna 304332473319/Angk. 2004

UNIVERSITAS NEGERI MALANG MALANG 2008

1. Judul 2. Bidang Kegiatan 3. Bidang Ilmu

: Pemanfaatan Daun Anggur sebagai Minuman Teh yang Menyehatkan : ( ) PKMP ( ) PKMK ( ) PKMT () PKMM : ( ) Kesehatan () Pertanian ( ) MIPA ( ) Teknologi dan Rekayasa ( ) Sosial Ekonomi( ) Humaniora ( ) Pendidikan : Saiful Anwar Rajab : 306432404413 : Ekonomi Pembangunan : Universitas Negeri Malang e. Alamat Rumah dan No. Tel./HP: Dr cipto mangun kusumo II/544A Bws /085655554501 : [email protected] : 4 orang : Drs. Mardono, M.Si : 131571115 : Perum Tegalgondo, Malang : Rp. 3.500.000,00 : 4 bulan Malang, 9 Maret 2008 Ketua Pelaksana Kegiatan,

4. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap b. NIM c. Jurusan d. Universitas

f. Alamat Email 5. Anggota Pelaksana Kegiatan 6. Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar b. NIP c. Alamat Rumah dan Tel./HP 7. Biaya Kegiatan Total a. Dikti 8. Jangka Waktu Pelaksanaan Menyetujui Ketua Jurusan,

Drs. M. Ichsan, SE. MM NIP 131571118

Saiful Anwar Rajab NIM 306432404413

Pembantu Rektor III,

Dosen Pendamping,

Drs. Kadim Masjkur, M.Pd NIP 130899262

Drs. Mardono, M.Si NIP 131571115

A. Judul Pemanfaatan Daun Anggur sebagai Minuman Teh yang Menyehatkan B. Latar Belakang Anggur merupakan salah satu jenis tumbuhan yang dapat tumbuh dengan baik di daerah dataran rendah terutama di daerah tepi pantai. Di Indonesia sentra Anggur terdapat di Jawa Timur, Bali, dan Kupang. Anggur termasuk ke dalam keluarga Vitaceae. Buah Anggur biasa dimakan mentah atau digunakan untuk membuat kismis, air anggur, wain, dan minyak biji anggur. Ladang tempat penanaman anggur dikenal dengan virtikultura. Buah anggur mengandung vitamin C dan A. Serat dalam buah sangat penting bagi tubuh karena berpengaruh terhadap penurunan risiko penyakit kanker, melancarkan pencernaan, dan menjaga atau meningkatkan daya tahan tubuh. Ashari dalam bukunya Reproduksi Tanaman Buah-buahan Komersial mengatakan Berdasarkan analisis laboratorium setiap 100 g buah anggur mengandung 50 unit kalori, air 86%, protein 0,5 g, lemak0,3 g, karbohidrat 12,8 g, serat 0,9 g, kalsium 9 mg, ....(2004:36). Selain buahnya, bagian dari tanaman anggur yang dapat dimakan adalah daunnya. Daun anggur dapat menghasilkan hidangan dolma. M. Greave dalam Botanical.com mengatakan The leaves gathered in June contain a mixture of cane sugar and glucose, tartaric acid, potassium bi-tartrate, quercitrin, tannin, amidon, malic acid, gum, inosite, an uncrystallizable fermentable sugar and oxalate of calcium; . . . Dalam kesempatan lain M. Greave mengatakan ...the leaves being formely used to stop haemorrhages and bleeding Dari uraian tersebut dapat dilihat bahwa daun anggur yang selama ini dianggap kurang berguna ternyata memiliki khasiat yang sangat bermanfaat. Bahkan Magic Food bekerjasama dengan penyelidik dari University Sains Malaysia, Kubang Krian yang telah menghasilkan minuman herba, Red Vine yang dibuat dari ekstrak daun anggur. Minuman herba yang telah dibuat tersebut juga telah mengalami uji yaitu bebas alkohol. Dalam daun anggur terkandung zat-zat yang berguna bagi kesehatan tubuh

antara lain karbohidrat, lipid, kalsium, besi, vitamin C, vitamin A, karoten, -karoten, Riboflavin, dan lain-lain. Menurut Dr. Abdul Wahab Arbain bahwa daun anggur dapat dijadikan teh. Teh yang terbuat dari daun anggur baik untuk kesehatan terutama bagi penderita kencing manis. Desa Pondok Wuluh Kecamatan Leces Kabupaten Probolinggo adalah salah satu daerah penghasil buah anggur di Indonesia. Di daerah tersebut sangat cocok diadakan pelatihan tentang pembuatan teh dari daun anggur. Karena petani anggur di daerah tersebut hanya terbatas pada pemanfaatan buahnya saja. Dengan adanya pelatihan tentang pembuatan teh dari daun anggur diharapkan bahwa petani akan lebih faham tentang prospek dan manfaat dari daun anggur. Lebih luas lagi tujuan dari pelatihan ini adalah mencoba menggali minat masyarakat untuk Back to Nature dengan misi pemanfaatan tanaman-tanaman disekitar rumah sebagai obat atau minuman yang menyehatkan. Dengan begitu masyarakat Indonesia akan lebih menghargai lagi lingkungan mereka. Bahkan dari hasil pelatihan yang diadakan, masyarakat Desa Pondok wuluh mempunyai peluang usaha yang baru yaitu pembuatan teh dari daun anggur. C. Rumusan Masalah 1. Mengapa daun anggur dapat dimanfaatkan sebagai minuman teh oleh masyarakat Desa Pondok Wuluh? 2. Bagaimanakah masyarakat Desa Pondok Wuluh dapat memanfaatan daun anggur sebagai bahan dasar pembuatan minuman teh? D. Tujuan 1. Agar masyarakat dapat mengetahui bahwa daun anggur dapat dimanfaatkan sebagai minuman teh dengan adanya senyawa yang dikandungnya 2. Agar masyarakat dapat membuat minuman teh dari bahan dasar daun anggur E. Luaran yang Diharapkan

Luaran yang muncul adalah jasa berupa seminar tentang khasiat daun anggur dan pelatihan cara pemanfaatan daun anggur menjadi sebuah minuman yang menyehatkan. Dari hal tersebut diharapkan masyarakat Desa Pondok Wuluh akan lebih mengerti lagi kegunaan dari daun anggur sebagai obat atau minuman yang menyehatkan. Seminar dan pelatihan yang diadakan adalah salah satu bentuk usaha untuk menggalakkan pengetahuan masyarakat tentang pemanfaatan tanaman-tanaman di sekitar rumah sebagai obat atau sesuatu yang berkhasiat. Selain itu, dengan menekuni tanaman-tanaman di sekitar rumah sebagai obat atau sesuatu yang berkhasiat dapat memunculkan peluang baru untuk berwirausaha. F. Kegunaan Program 1. Sarana bagi mahasiswa untuk mengamalkan salah satu tujuan dari Tri Darma Perguruan Tinggi yaitu pengabdian kepada masyarakat. 2. Sarana untuk memperoleh pengetahuan lebih lanjut tentang khasiat daun anggur dengan melihat zat-zat yang terkandung di dalamnya. 3. Memanfaatkan daun anggur menjadi sesuatu yang lebih berguna khususnya bagi manusia itu sendiri. G. Gambaran Umum Masyarakat Sasaran Desa Pondok Wuluh Kecamatan Leces Kabupaten Probolinggo memiliki luas daerah 351 ha dengan jumlah penduduk 5.972 jiwa. Rata-rata mata pencaharian penduduknya adalah sebagai petani. Masyarakat desa banyak membudidayakan tanaman anggur di setiap pekarangan dan mereka hanya memanfaatkan tanaman anggur sebatas buahnya saja. Petani memetik buah anggur yang siap panen, kemudian di jual kepada pemborong yang biasanya datang ke desa tersebut. Pada tanaman anggur berumur 1 tahun atau setiap proses pembentukan organ generatif, maka tanaman anggur harus dilakukan pemangkasan batang serta cabang tanaman hingga gundul dan hanya menyisakan 2-4 mata tunas. Pemangkasan tanaman anggur bertujuan untuk merangsang tumbuhnya tunas cabang-cabang baru, sehingga tanaman dapat menghasilkan bunga dan buah. Akan tetapi, pada musim penghujan, proses pemangkasan dilakukan untuk

memelihara tanaman dari kerusakan. Pemangkasan tanaman anggur dilakukan 3 kali dalam satu tahun. Masyarakat Pondok Wuluh tidak mengetahui adanya khasiat yang terkandung dalam daun anggur. Mereka tidak memanfaatkan daun anggur untuk sesuatu yang lebih berguna. Sehingga, daun-daun hasil pangkasan yang sebagian merupakan daun anggur bagian pucuk, banyak yang terbuang sia-sia yang akhirnya menjadi tanah atau hanya dijadikan makanan dolma. Padahal daun anggur banyak mengandung zat-zat yang berkhasiat, selain itu juga daun pucuk dari anggur dapat dimanfaatkan sebagai teh atau minuman herba yang bebas alkohol. H. Metode Pelaksanaan Program Metode pelaksanaan program: 1. Mengadakan seminar umum kepada masyarakat Desa Pondok Wuluh Kecamatan Leces Kabupaten Probolinggo tentang khasiat-khasiat dari daun anggur serta pemanfaatan daun anggur. 2. Pelatihan umum tentang cara pemanfaatan daun anggur sebagai minuman teh yang menyehatkan. 3. Dalam pelaksanaan program akan diadakan kerja sama dengan Dinas dan pejabat setempat untuk lebih memantapkan seminar dan pelatihan yang diadakan. 4. Berikut ini adalah cara pemanfaatan daun anggur menjadi minuman teh yang menyehatkan: a. Memetik dan memilih daun anggur bagian pucuk 5 helai daun dari pucuk yang masih bagus. b. Mencuci daun anggur dengan air mengalir hingga bersih. c. Daun anggur dikering anginkan di tempat yang teduh 1-2 hari. d. Daun anggur yang telah layu kemudian dicacah atau ditumbuk e. Memisahkan hasil cacahan daun anggur antara yang halus, medium dan kasar f. Melakukan proses pemeraman dalam wadah yang terbuat dari bambu g. Daun anggur siap digunakan untuk membuat teh dengan penyeduan

menggunakan air panas. I. Jadwal Kegiatan Program Minggu dalam Bulan Tahapan I 1 2 Tahap Awal (Survey,dan Persiapan Pelatihan) Tahap Pelaksanaan (Pelatihan dan Seminar) Tahap Akhir (Monitoring Hasil Pelatihan) Laporan Akhir J. Nama dan Biodata Ketua serta Anggota Kelompok 1. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap b. NIM c. Fakultas/Program Studi d. Perguruan Tinggi 2. Anggota Pelaksanaan a. Nama Lengkap b. NIM c. Fakultas/Program Studi d. Perguruan Tinggi 3. Anggota Pelaksanaan a. Nama Lengkap b. NIM c. Fakultas/Program Studi d. Perguruan Tinggi : Ulfatul Husnaa : 305342481444 : MIPA/Biologi : Universitas Negeri Malang : Yudha Pipit : 306432404415 : Ekonomi/Studi Pembangunan : Universitas Negeri Malang : Syaiful Anwar : 306432404413 : Ekonomi/Studi Pembangunan : Universitas Negeri Malang 3 4 1 2 II 3 4 1 2 III 3 4 1 2 IV 3 4

e. Waktu untuk kegiatan PKM: 25 jam/minggu


e. Waktu untuk kegiatan PKM: 25 jam/minggu 4. Anggota Pelaksanaan a. Nama Lengkap b. NIM c. Fakultas/Program Studi d. Perguruan Tinggi 5. Anggota Pelaksanaan a. Nama Lengkap b. NIM c. Fakultas/Program Studi d. Perguruan Tinggi : Devi Rachmawati : 206351401035 : MIPA/Pendidikan Geografi : Universitas Negeri Malang : Adi Yudha Pranna : 304332473319 : MIPA/Kimia : Universitas Negeri Malang


e. Waktu untuk kegiatan PKM: 25 jam/minggu K. Nama dan Biodata Dosen Pembimbing a. Nama Lengkap dan Gelar b. Golongan Pangkat dan NIP c. Jabatan Fungsional d. Jabatan Struktural e. Fakultas/Program Studi f. Bidang Keahlian : Drs. Mardono, M.Si : 131571115/4316 : Lector, IIIc :: Ekonomi/Studi Pembangunan : Ekonomi Bisnis

g. Waktu untuk kegiatan PKM : 25 jam/minggu L. Anggaran Dana TAHAP AWAL Transportasi survey tempat 1 orang @ Rp 100.000,00 Transportasi ke Dinas terkait 3 orang @ Rp 100.000,00 Sewa tempat seminar dan pelatihan Sewa kursi untuk seminar dan pelatihan Sewa sound sistem Pembuatan undangan peserta seminar dan pelatihan Rp Rp Rp Rp Rp Rp 100.000,00 300.000,00 400.000,00 500.000,00 250.000,00 200.000,00

TAHAP PELAKSANAAN Sewa LCD Fee pemateri (2 orang) @ Rp 200.000,00 Transportasi pemateri (2 orang) Konsumsi 2 Pemateri @ 50.000 x 2 Konsumsi undangan (5 orang) @ Rp 20.000 Konsumsi peserta Konsumsi pelaksana (5 orang) Membeli peralatan pelatihan: Wadah bambu 3 Pisau @ 7.000,00 Papan triplek pengeringan 3 Saringan @ Rp 3.000,00 2 kg gula pasir @Rp. 5.000,00 Pembuatan background tempat pelatihan: Pembelian kertas 4 kertas asturo @Rp. 2.500,00 Paku tempel 1 pak @Rp. 10.000,00 Dokumentasi TAHAP AKHIR Penyusunan laporan keuangan Penyusunan laporan akhir TOTAL Rp. Rp. 50.000,00 100.000,00 Rp. Rp. Rp. 10.000,00 10.000,00 100.000,00 Rp Rp Rp Rp Rp. 30.000,00 21.000,00 20.000,00 9.000,00 10.000,00 Rp Rp Rp Rp Rp Rp Rp 200.000,00 400.000,00 250.000,00 100.000,00 100.000,00 200.000,00 140.000,00

Rp. 3.500.000,00

LAMPIRAN 1. Ketua Pelaksana Kegiatan a) Nama b) NIM c) Tempat,Tanggal/Lahir d) Jenis Kelamin e) Alamat Asal f) Alamat di Malang g) Agama h) Fakultas/Jurusan i) Pengalaman Organisasi : Saiful Anwar Rajab : 306432404413 : Bondowoso, 17 Maret 1988 : Laki-laki : Jl. Dr. Cipto Mangunkusuma 2/544 A : Jl. Terusan Surabaya No. 6 : Islam : Ekonomi/Ekonomi Pembangunan : - Anggota LP3ME (2006-2007) - Kepala Bidang Research Department, HMJ Ekonomi Pembangunan Tahun 2008 - Kepala Provost Sat. Menwa 805 UM

Malang, 12 Maret 2008

Saiful Anwar Rajab NIM 306432404413

2. Anggota Pelaksana a) Nama b) NIM c) Tempat,Tanggal/Lahir d) Jenis Kelamin e) Alamat Asal f) Alamat di Malang g) Agama h) Fakultas/Jurusan i) Pengalaman Organisasi : Yudha Pipit : 306432404415 : Surabaya, 6 Juli 1988 : Laki-laki : Jl. Pandugo Praja 1/24 Rungkut, Surabaya : Asrama Mahasiswa Putra, Jl. Veteran No.15, Malang : Islam : Ekonomi/Ekonomi Pembangunan : - Anggota LP3ME (2006-2007) - Bendahara Umum Pengurus Rumah Tangga Asrama Mahasiswa UM Tahun 2008


Yudha Pipit NIM 306432404415

3

Anggota Pelaksana a) Nama b) NIM c) Tempat,Tanggal/Lahir d) Jenis Kelamin e) Alamat Asal f) Alamat di Malang g) Agama h) Fakultas/Jurusan i) Pengalaman Organisasi : Ulfatul Husnaa : 305342481444 : Kediri, 31 juli 1985 : Perempuan : Jl. Gadjah Mada 99 Gampengan Rejo, Kediri : Asrama Mahasiswa Putri, Jl. Veteran no. 17 Malang : Islam : MIPA/Biologi : - Sie Rohis Pengurus Rumah Tangga Asrama Mahasiswa UM Tahun 2007 - Pengurus Lembaga Dakwah Fakultas MIPA Tahun 2007


Ulfatul Husnaa NIM 305342481444

4

Anggota Pelaksana a) Nama b) NIM c) Tempat,Tanggal/Lahir d) Jenis Kelamin e) Alamat Asal f) Alamat di Malang g) Agama h) Fakultas/Jurusan i) Pengalaman Organisasi : Adi Yudha Pranna : 304332473319 : Blitar, 8 Mei 1985 : Laki-laki : Sanggrahan RT 01, RW 01, Jugo Kesamben, Blitar : Asrama Mahasiswa Putra, Jl. Veteran no. 15 Malang : Islam : MIPA/Kimia : Sekretaris Umum Pengurus Rumah Tangga Asrama Mahasiswa UM Tahun 2007


Adi Yudha Pranna NIM 304332473319

5

Anggota Pelaksana a) Nama b) NIM c) Tempat,Tanggal/Lahir d) Jenis Kelamin e) Alamat Asal f) Alamat di Malang g) Agama h) Fakultas/Jurusan i) Pengalaman Organisasi : Devi Rachmawati : 206351401035 : Probolinggo, 09 Desember 1987 : Perempuan : Perumahan Asabri No. 191, Probolinggo : Jl. Sumber Sari Gang V No. 412, Malang : Islam : MIPA/Geografi : Kepala Keskretariatan Sat. Menwa 805 UM


Devi Rachmawati NIM. 206351401035

6

Dosen Pendamping a) Nama b) NIP c) Tempat, tanggal/lahir d) Jenis Kelamin e) Alamat f) Telp g) Agama h) Jabatan : Drs. Mardono, M.Si : 131571115 : Plaju, 15 September 1974 : Laki-laki : Perum Tegalgondo, Malang : HP: 081330778749 : Islam. : Lektor, III/c


Drs. Mardono, M.Si NIP 131571115

pkmm_saiful a.r_teh daun anggur

Documents