nikotin dan buah anggur

Click here to load reader

Post on 21-Nov-2015

37 views

Category:

Documents

3 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

nikotin dan anggur

TRANSCRIPT

SEMINAR BIOKIMA

Judul Jurnal : Modulation In The Coarbohydrate Metabolism By Nicotine And Grape Extract In The Liver Tissue Of Male Albino Rat With Reference To Aging.Bidang: BiokimiaPenyaji : Agni BudiartiPembimbing: Drs. Rahmat Setiadi,M.Sc.Tempat Seminar: Lab Kimia Instrumen, Gedung JICA FPMIPA UPI

ABSTRAKNikotin adalah alkaloid alami yang ditemukan dalam famili tanaman terung-terungan (solanaceae), sebagian besar nikotin terdapat pada tanaman tembakau. Terdapat 64 spesies tanaman tembakau (Nicotiana); hanya dua yang diolah untuk dijadikan tembakau yaitu Nicotiana tobaccum, dan Nicotiana rustica, karena kedua jenis tembakau tersebut memiliki kandungan nikotin tertinggi. Anggur merah merupakan produk jus komersial dari anggur Concord yang telah banyak digunakan dalam studi penelitian medis, banyak hasil penelitan menunjukkan bahwa anggur merah sangat bermanfaat dalam mencegah penyakit. Hasil penelitian menyatakan bahwa nikotin dapat menurunkan total karbohidrat pada jaringan hati tikus usia muda dan tikus usia tua, pada pemberian perlakuan dengan anggur merah hasilnya menyatakan bahwa ekstrak anggur merah dapat meningkatkan total karbohidrat dalam jaringan hati tikus usia muda dan tikus usia tua, sedangkan pada pemberian perlakuan keduanya tidak terjadi peningkatan atau penurunan total karbohidrat secara signifikan sehingga hasil dari pemberian perlakuan dengan ekstrak anggur merah sangat bermanfaat, terutama pada pemberian perlakuan nikotin untuk meningkatkan total karbohidrat.

DAFTAR PUSTAKASivasankar, et al. (2014). Modulation In The Coarbohydrate Metabolism By Nicotine And Grape Extract In The Liver Tissue Of Male Albino Rat With Reference To Aging. India: Biolife

I. PendahuluanNikotin adalah alkaloid alami yang ditemukan dalam famili tanaman (solanaceae) dan sebagian besar terdapat pada tanaman tembakau (Nicotiana tobaccum). Terdapat 64 spesies Nicotiana namun hanya dua yang diolah untuk tembakau yaitu Nicotiana tobaccum, dan Nicotiana rustica karena kedua jenis tembakau tersebut memiliki kandungan nikotin tertinggi. Indonesia merupakan salah satu negara dengan pengkonsumsi nikotin yang cukup tinggi yang biasanya diperoleh dari kegiatan merokok. Kurangnya pengetahuan masyarakat indonesia mengenai bahaya merokok cukup meningkatkan konsumsi masyarakat akan nikotin. Informasi yang telah beredar lama di masyarakat mengenai bahaya merokok hanya ada pada terganggunya sistem kardiovaskular, padahal bahaya merokok tidak hanya pada sistem kardiovaskular saja tetapi juga pada terganggunya fungsi hati, ginjal dan organ lainnya, karena sebenarnya nikotin dimetabolisme terutama di hati, dan sebagian kecil, di paru-paru dan organ lainnya. Anggur merah merupakan produk jus komersial dari anggur Concord yang telah banyak digunakan dalam studi penelitian medis, hasil penelitan tersebut menunjukkan bahwa anggur merah sangat bermanfaat dalam mencegah penyakit. Beberapa penelitian epidemiological mengindikasikan bahwa pada sejumlah bahan makanan seperti wine, sayur-sayuran, buah dan teh hijau erat kaitannya dengan penurunan angka kematian global pada penderita penyakit kanker dan jantung koroner hal ini disebabkan oleh adanya kandungan polyphenols pada bahan makanan tersebut. Penelitian yang dilakukan kali ini akan membahas mengenai pemanfaatan ekstrak anggur merah dalam meminamalisir tingkat keracunan nikotin pada total karbohidrat yang diekspresikan sebagai glukosa dalam jaringan hati tikus albino.

II. Pengaruh ekstrak anggur untuk meminimalisir tingkat keracunan pada jaringan hati tikus albino

A. NikotinNikotinadalah senyawa kimia organik kelompokalkaloidyang umumnya terdiri dari karbon, hidrogen, dan nitrogen yang dihasilkan secara alami pada berbagai macamtumbuhan, terutama suku terung-terungan (Solanaceae) sepertitembakaudantomat. Sebagian besar nikotin terdapat pada tanaman tembakau (Nicotiana tobaccum). Terdapat 64 spesies Nicotiana namun hanya dua yang diolah untuk dijadikan tembakau yaitu Nicotiana tobaccum, dan Nicotiana rustica, karena kedua jenis tembakau tersebut memiliki kandungan nikotin tertinggi. Berikut ini adalah gambar yang menunjukkan 2 spesies tanaman tembakau yang paling banyak digunakan sebagai bahan pembuatan nikotin.

Gambar Nicotiana rustica

Gambar Nicotiana tobaccum

Produksi nikotin dalam daun tembakau diinduksi oleh sinyal asam jasmonat sebagai respons terhadap kerusakan daun. Sintesis nikotin terjadi di akar tanaman kemudian ditranspor melalui xylem menuju daun dan bagian tanaman lainnya. LD50 nikotin adalah 50 mg / kg untuk tikus dan 3 mg / kg untuk tikus 30-60 mg (0,5-1,0 mg / kg) dapat menjadi dosis mematikan bagi manusia dewasa.Langkah pertama metabolisme nikotin didalam tubuh adalah konversi nikotin menjadi ion nikotin -1(5)-iminium menggunakan CYP450. langkah kedua adalah konversi ion iminium menjadi kotinin, yang dimediasi oleh cytosolic aldehyde oxidase. Senyawa cotinine terakumalasi didalam tubuh dalam watu yang lebih lama dubandingkan dengan nikotin

Gambar. Langkah Utama Metabolisme Nikotin

Nikotin akan masuk ke dalam tubuh kemudian akan menuju ke paru paru dan selanjutnya diserap ke dalam aliran darah. Hanya dalam waktu 8 detik, nikotin ini akan sampai ke otak. Proses ini berlangsung cepat karena nikotin bentuknya mirip denganacetylcholineyang normal terdapat di dalam otak.

Gambar. Struktur AcetylcholineGambar. Struktur Nikotin

Nikotin mempunyai bentuk yang mirip dengan ACH. Nitrogen piridin pada nikotin merupakan pendonor elektron yang memiliki keasamaan dengan keto oksigen pada gugus asetil kolin. Muatan positif nitrogen kuartener asetikolin memiliki kesamaan dengan muatan positif nitrogen cincin pirolidin nikotin. Bentuk aktif nikotin adalah kation yang terletak pada nitrogen dari siklus pirol.Bentuk aktif sangat mirip dengan asetilkolin.Hal ini telah menunjukkan bahwa nikotin dapat mengganggu fungsi asetilkolin yang merupakan neurotransmitter utama otak.Nikotin yang terdapat di dalam sel saraf otakbekerja secarasentraldi otak dengan mempengaruhi neuron dopaminergik. Dengan menempelnya nikotin pada reseptoralfa-4 beta-2di presinaps akan mempengaruhi neuron dopaminergik untuk mengeluarkandopamindalam jumlah yang besar ke dalam celah sinaps untuk selanjutnya menempel pada reseptor dopamin di neuron pasca sinaps. Dopamin adalah suatu senyawa katekolamin yang penting pada otak mamalia, yang mengontrol fungsi aktivitas lokomotorik, kognisi, emosi, reinforsmen positif, dan regulasi endokrin. Nikotin yang berikatan dengan reseptor inilah yang menimbulkan rasa nikmat, nyaman sesaat dan menekan nafsu makan. Berikut ini adalah gambar yang menjelaskan metabolisme nikotin didalam otak

Gambar. Mekanisme Ikatan Nikotin dengan Reseptor Otak

Nikotin didalam tubuh dapat memberikan beberapa pengaruh, pada sistem syaraf pusat diantaranya yaitu rasa senang dan gembira, meningkatkan performa dan mengurangi rasa cemas. Selain itu pengaruh nikotin pada sistem kardiovaskular yaitu meningkatnya detak jantung dan meningkatnya tekanan darah, adapun pengaruh lainnya adalah menekan nafsu makan, meningkatkan kecepatan metabolisme dan relaksasi otot. Selain didapat dari kegiatan merokok, nikotin dapat terabsorb kedalam tubuh melalui kulit, kecepatan pelepasan nikotin kedalam kulit dikendalikan oleh permeabilitas kulit, kecepatan difusi melalui sebuah matrix polimer, dan/atau kecepatan perjalanan melewati membran dalam berbagai bagian kecil. Absorbsi nikotin melewati membran biologi bergantung pada pH. Nikotin merupakan basa lemah dengan pKa 8,0. maka dari itu dalam kondisi lingkungan yang asam, nikotin banyak yang terionisasi dan menjadi sulit untuk menembus membran. Sebaliknya, jika kondisi lingkungan basa (pH 6,5 atau lebih), lebih banyak nikotin yang dapat terabsorbsi dalam paru-paru.

B. Buah Anggur MerahAnggur merah merupakan produk jus komersial dari anggur Concord yang telah banyak digunakan dalam studi penelitian medis. Beberapa penelitian epidemiological mengindikasikan bahwa pada sejumlah bahan makanan seperti wine, sayur-sayuran, buah dan teh hijau erat kaitannya dengan penurunan angka kematian global pada penderita penyakit kanker dan jantung koroner hal ini disebabkan oleh adanya kandungan polyphenols pada bahan makanan tersebut.

Gambar.4 Vitis vinifera

Tanaman anggur sudah cukup lama diusahakan oleh petani Indonesia terutama di daerah Jawa Timur sejak tahun 1882, Bali dan Sulawesi Tengah. Walaupun tanaman anggur merupakan tanaman sub tropis namun tanaman ini dapat tumbuh di Indonesia spesifik lokasi seperti di Jawa Timur. Jumlah tanaman anggur di Jawa Timur pada awalnya meningkat dari tahun ke tahun pada tahun 1988 jumlahnya tanaman anggur adalah 270.249 pohon dengan produksi sebesar 2.060 ton, meningkat pada tahun 1989 menjadi 345.761 pohon dengan produksi sebesar 2.451 ton. Namun nampaknya terjadi penurunan jumlah tanamananggur yang ditandai dengan banyaknya tanaman yang ditebangi karena tanaman anggur padat karya dan padat modal. Hal ini terjadi pertama kali di Probolinggo yang merupakan daerah sentral anggur. Data terakhir menunjukkan jumlah tanaman berkisar 12.000 pohon yang telah berproduksi. Kandungan buah anggur sudah tidak diragukan lagi khasiatnya, berikut ini adalah tabel yang menunjukkan kandungan gizi yang terdapat didalam buah anggur.Tabel.1 Kandungan Gizi Buah AnggurNoKomponen GiziKonsentrasi/ 100g

1Energi (kkal)69

2Protein (g)0,72

3Lemak total (g)0,16

4Karbohidrat (g)18,1 g

5Serat total (g)0,9

6Gula total (g)15,48

7Kalsium (mg)10

8Fosfor (mg)20

9Kalium (mg)191

10Natrium (mg)2

11Seng (mg)0,07

12Tembaga (mg)0,13

13Mangan (mg)0,07

14Selenium (mg)0,1

15Thiamin (mg)0,07

16Riboflavin (mg)0,07

17Niacin (mg)0,19

18Vitamin B6 (mg)0,09

19Folate total