Bioenergetik nutrisi pada ikan, Strategi

dan managemen

pakan

Dr. Rita Rostika,Ir,MS. dan Widi Setyogati, S.Pi, M.Si

Kuliah Akuakultur ke 3

Perhatian untuk mahasiswa MK Nutrisi Ikan

.

Wajib memiliki account unpad.ac.id dan yang lain (yahoo atau gmail dll).

Wajib mengunjungi blog rita rostika untuk melihat info kuliah, apabila akan mengunjungi unpad.ac.id dan blog rita

rostika, diwajibkan menggunakan acount non unpad.ac.id

Pencernaan

Metabolisme

Bioenergetika

Pertumbuhan dan Reproduksi

Metabolisme (2)

Jalur metabolik dan energi►Nutrien berenergi

biasanya tingkat oksidasinya rendah (bentuk tereduksi). Contoh: lemak.

►Hasil akhir yang habis energinya memiliki tingkat oksidasi tinggi (bentuk teroksidasi). Contoh: CO2.

►NADH dan FADH2

adalah senyawa pereduksi yang dapat mengubah prekursor berenergi rendah menjadi makromolekul.

Peran ATP dalam Fisiologi

Faktor pendukungABIOTIK BIOTIK

Suhu Aktifitas

Salinitas Berat

Oksigen Kelamin

Karbondioksida Umur

Ammoniak Kelompok

pH Stress

Fotoperiode Puasa

Musim Rasio makan

Tekanan

8

Bahan Makanan sbg Sumber Energi

4 jenis nutrien utama, yaitu:1. Makronutrien (karbohidrat, protein,

lipid) menyuplai energi bagi tubuh 2. Vitamin membantu penggunaan

makronutrien dan mempertahankan jaringan tubuh.

3. Mineral mempertahankan homeostasis, dan

4. Air sbg pelarut dalam tubuh, dan sbg alat transport untuk mendistribusikan nutrien ke jaringan.

Makanan

Dicerna

Diserap di usus

Metabolisme

Energi dan metabolit

Perjalanan Makanan dalam Tubuh

Perjalanan Makanan dalam Tubuh

Struktur makromolekul

Protein asam nukleat polisakarida lipid

Asam amino nukleotida gula sederhana*) gliserol asam lemak

- ketoacids ribosa pyruvat(C3) asetat (C2)C3, C4, C5 nitrogen pyruvat (C3)

Karbon (C), hidrogen (H), oksigen (O) Nitogen (N), fosfor (P), sulfur (S)

Struktur Makromolekul

Metabolisme energi pada ikan

• Ikan mirip dgn mamalia dan burung, kecuali 2 hal, yaitu

• Energi untuk maintenance temperatur tubuh tidak sebesar mamalia dan burung

• Energi ekskresi N pada ikan jauh lebih rendah drpd mamali a dan burung

Aliran energi pada hewan (1)

• Energi yang hilang dari tubuh dalam bentuk feses, urine, ekskresi insang, dan panas dari permukaan tubuhnya

• Energi yang hilang sebagai panas berasal dr 3 sumber berbeda yang sulit diukur secara terpisah

Aliran energi pada hewan (2)

• SM(STANDARD METABOLISM) adalah energi yang dibutuhkan agar ikan hidup, mirip dgn pengukuran basal metabolisma pada manusia. Karena sulit memposisikan ikan agar tdk bergerak, maka SM pada ikan adalah produksi panas minimum pd saat ikan tdk terganggu pada air yg tenang

• AKTIFITAS FISIK SUKARELA adalah energi yang dikeluarkan untuk bergerak, cari mangsa, mempertahankan posisi dll

• SDA (SPECIFIC DINAMIC ACTION)/ HEAT INCREMENT panas dr metabolisme nutrien adalah panas yang dikeluarkan pd berbagai reaksi kimia yang berasosiasi dgn proses pencernaan pakan ( energi yang dikluarkan pada proses pencernaan, penyerapan, transportasi , aktifitas anabolik dan ekskresi.

Pembagian energi pakanIntake pakan

Energi digestibelEnergi metabolis

Energi nettoEnergi produksi (daging,

telur, sirip, warna)Energi maintenance:

(BM. VA, heat to keep body cool or warm)

Heat incrementPanas fermentasi

Panas met nutrisi

Urine energi

Energi insang dan produk gas pencernaan

Energi fecalSisa pakan

Produk metabolit

Kebutuhan energi ikan dipasok oleh lemak, karbohidrat dan protein

lemak

Bentuk penyimpana energi pada tanaman dan hewan

Mengandung energi 2x ipat dari KH dan protein (8,5 kcal ME/gr)

Asam lemak lbh mudah dicerna, sebaliknya asam lemak rantai pendek menekan pertumbuhan

Sub bab : Kebutuhan Energi pd Ikan

Kebutuhan energi pada

ikan

Dstribusi energi dihubungkan dgn

tingkat pakan

Energi maintenance

Energy cost untuk pertumbuhanFaktor yang

pengaruhi kebutuhan energi

Faktor yang mempengaruhi kebutuhan energi

temperatu

rAliran

airUkura

n tubuh

Level of

feeding

Umur Sex

Strategi dan manajemen pemberian pakan ikan

Tepat waktu

• Disesuaikan laju pengosongan perut

Tepat jenis

• Disesuaikan dgn food and feeding habit

Video Voluntary Actifity dan Specific Dinamic Action

Terima kasih