percobaan i skrining fitokimia

8/17/2019 Percobaan i Skrining Fitokimia

1/22

PERCOBAAN I

SKRINING FITOKIMIA

I. PENDAHULUAN1.1 Tujuan

Tujuan dari praktikum ini adalah mengenal cara identifikasi senyawa

fitokimia dari tumbuhan.

1.2 Dasar Teor

Penelitian mengenai bahan alam hayati terutama dalam hal untuk

menemukan senyawa yang memiliki bioaktivitas atau efek farmakologi

dikenal dua pendekatan yaitu pendekatan fitofarmakologi dan pendekatan

skrining fitokimia. Pendekatan fitofarmakologi meliputi uji berbagai efek farmakologi terhadap hewan percobaan dengan ekstrak tumbuhan atau

bagian tumbuhan. Misalnya efek farmakologi terhadap susunan saraf pusat,

terhadap organ tertentu, dan sebagainya. Percobaan farmakologi dapat

dilakukan baik secara in vivo dan/atau in vitro. Adapun aktivitas yang

diujikan antara lain antineoplastik, antiviral, antimikrobial, antimalaria,

insektisida, hipoglikemik, kardiotonik, estrogenik atau androgenik, dan

sebagainy. Pendekatan skrining fitokimia meliputi analisis kualitatif

kandungan kimia dalam tumbuhan atau bagian tumbuhan akar, batang,

daun, bunga, buah, biji!, terutama kandungan metabolit sekunder yang

bioaktif, yaitu alkaloid, antrakinon, flavonoid, glikosida jantung, kumarin,

saponin steroid dan triterpenoid!, tanin polifenolat!, minyak atsiri

terpenoid!, iridoid, dan sebagainya. Adapun tujuan utama dari pendekatan

skrining fitokimia adalah untuk mensurvei tumbuhan untuk mendapatkan

kandungan bioaktif atau kandungan yang berguna untuk pengobatan

"ristanti, #$$%!

Metode yang digunakan untuk melakukan skrining fitokimia harus

memenuhi beberapa persyaratan antara lain &

a. sederhana,


2/22


3/22

0lavonoid terdapat dalam tumbuhan sebagai campuran,

jarang sekali dijumpai hanya flavonoid tunggal dalam jaringan

tumbuhan. 1isamping itu, sering terdapat campuran yang terdiri

atas flavonoid yang berbeda kelas. Penggolongan jenis flavonoid

dalam jaringan tumbuhan mula mula didasarkan pada telaah sifat

kelarutan dan reaksi warna. "emudian diikuti dengan pemeriksaan

ekstrak tumbuhan yang telah dihidrolisis secara kromatografi.

'arbrone, ()%*!.

2. +teroid dan Triterpenoid

Triterpenoid adalah senyawa yang kerangka karbonnya berasal

dari enam satuan isoprene dan secara biosintesis diturunkandari hidrokarbon 3 2$ asiklik, yaitu skualena, sedangkan terol

adalah triterpena yang kerangka dasarnya system cincin

siklopentana perhidrofenantrena 'arbrone, ()%*!.

-erdasarkan jurnal yang saya lampirkan, hasil skrining fitokimia daun

jambu biji mengandung metabolit sekunder, terdiri dari tanin, polifenolat,

flavonoid, monoterpenoid, siskulterpen, alkaloid, kuinon dan saponin.

"omponen utama dari daun jambu biji adalah tanin yang besarnya mencapai

)4(#5. Tanin merupakan komponen utama dalam daun jambu biji, karena

jumlah kandungan tanin lebih banyak dibandingkan dengan kandungan

senyawa lainnya. +elain tanin senyawa yang yang terdapat pada ekstrak daun

jambu biji adalah flavonoid dan saponin 6osidah 7 Afia, #$(#!

'asil uji skrining fitokimia pendahuluan terhadap ekstrak kental

metanol buah belimbing manis diketahui positif mengandung senyawa

golongan flavonoid, alkaloid, dan, saponin, dengan kemungkinan

kandungan utamanya adalah flavonoid. 'al ini dilihat secara kualitatif

dari intensitas warna yang timbul setelah ditambahkan beberapa

pereaksi untuk deteksi senyawa golongan flavonoid +ukadana, #$$)!

Klasifkasi Belimbing Manis


4/22

Kerajaan : Plantae

Divisi : Magnoliophyta

Kelas : Magnoliopsida

Bangsa : Geraniales

Suku : Oalida!eae

Genus : Averrhoa

Spesies : Averrhoa carambola "# $%jitrosoepomo& G#

'(()*

"lasifikasi 8ambu -iji

"erjaan & Plantae

1ivisi & Magnoliophyta

"elas & Magnoliopsida

-angsa & Myrtales

+uku & Myrtaceae

9enus & Psidium

+pesies & Psidium guajava :. $%jitrosoepomo& G# '(()*

Daun Be!"#n$

Bua% Be!"#n$

Ba&an$ Be!"#n$Po%on Be!"#n$Ba&an$ 'a"#u #j

Bua% ja"#u #j

Po%on ja"#u #j

Daun ja"#u #j


5/22

II. METODE PENELITIAN

2.1 A!a& (an Ba%an

Alat4alat yang digunakan pada praktikum ini adalah &

(. 3orong

#. 9elas piala2. 9elas ukur

4. Hot Plate

;. "aca arloji

;. -agian tanaman akar, daun, kulit batang! belimbing manis


6/22

#. @dentifikasi 0lavonoid

'#+B= #>

41itambahkan ; tetes pada masing4

masing filtrat, kemudian dikocok

-agian atas filtrat

41iambil

41iuji dengan pereaksi mayer

41iuji dengan pereaksi wagner 41iuji dengan pereaksi

1ragendorf

'asil

Akar, daun, kulit batang

tanaman

41ihaluskan masing4masing (g,

lalu ditambahkan ; m: etanol

41ikocok, dipanaskan, dikocok lagi,

kemudian disaring$,# g Mg dan 2 tetes '3l

41itambahkan pada masing4masing

filtrat

41iamati masing4masing warna yang

terbentuk 'asil


7/22

2. @dentifikasi +aponin

=. @dentifikasi +teroid dan Triterpenoid

Ampas akar, daun, kulit batang

tanaman sisa identifikasi

alkaloid

41imasukkan kedalam masing4

masing tabung reaksi, dan tambahkan

( m: akuades

41ikocok masing4masing larutan dan

diamkan selama (; menit

41iamati masing4masing larutan,

apakah terbentuk busa atau tidak

'asil

Akar, daun, kulit batang

tanaman

41ihaluskan masing4masing (g,

lalu ditambahkan # m: kloroform

41ikocok, kemudian disaring

'asil

41itambahkan pada filtrat

41iamati perubahan warna yang

terjadi

# tetes asam sulfat pekat

41itambahkan pada filtrat

# tetes asetat anhidrat


8/22

III. HASIL PERCOBAAN

Tabel (. 'asil skrining fitokimia tanaman jambu biji Psidium guajava!

No. I(en&*+asBa$an

Tana"an

Has! Pen$a"a&an Ga"#ar

(. @dentifikasi

alkaloid

dengan metode

culvenor4

fitgerald

"ulit batang

jambu biji

6eagen Mayer menunjukan

hasil negatif karena terjadi

endapan berwarna hitam

6eagen ?agner menunjukan

hasil positif karena terbentuk

endapan coklat

6eagen 1ragendorf

menunjukan hasil positif

karena terbentuk endapan

jingga4merah


9/22

1aun jambu

biji


hasil positif karena terjadi

endapan berwarna putih


hasil positif karena terbentuk

endapan coklat

6eagen 1ragendorf



jingga4merah

-uah jambu

biji


hasil negatif karena tidak

terjadi perubahan


hasil negatif karena terbentuk

endapan hitam


10/22

6eagen 1ragendorf



jingga4merah

#. @dentifikasi

0lavonoid

"ulit batang

jambu biji

>egatif flavonoid karena

larutan berwarna putih keruh

1aun jambu

biji


larutan berwarna coklat dan

terbentuk buih

-uah jambu biji

>egatif flavonoid karenalarutan berwarna kuning

2. @dentifikasi

+aponin

"ulit batang

jambu biji

:arutan tidak terdapat busa


11/22

1aun jambu

biji


-uah jambu

biji


=. +teroid dan

Triterpenoid

"ulit batang

jambu biji

Positif mengandung steroid

karena larutan berwarna hijau

1aun jambu

biji



kekuningan


12/22

-uah jambu

biji

>egatif mengandung steroid

dan triterpenoid karena

larutan berwarna putih bening

%abel '# +asil skrining ftokimia belimbing $ Averrhoa

Carambola*

No. I(en&*+asBa$an

Tana"anHas! Pen$a"a&an Ga"#ar

(. @dentifikasi

alkaloid

dengan metode

culvenor4

fitgerald

"ulit batang

belimbing


hasil negatif karena terjadi

endapan berwarna hitam


hasil negatif terjadi endapan

berwarna hitam

6eagen 1ragendorf

menunjukan negatif karena

terjadi endapan berwarna

hitam


13/22

1aun

belimbing


hasil negatif


hasil negatif

6eagen 1ragendorf

menunjukan hasil negatif

-uah

belimbing


hasil negatif


hasil negatif


14/22

6eagen 1ragendorf

menunjukan hasil negatif

#. @dentifikasi

0lavonoid

"ulit batang

belimbing


larutan berwarna putih

kekuningan

1aun

belimbing


larutan berwarna hijau muda

-uah belimbing

>egatif flavonoid karenalarutan berwarna hitam

2. @dentifikasi

+aponin

"ulit

belimbing



15/22

1aun

belimbing


-uah

belimbing


=. +teroid dan

Triterpenoid

"ulit

belimbing


dan triterpenoid

1aun

belimbing



kekuningan

-uah

belimbing


dan triterpenoid


16/22

IV. PEMBAHASAN

+krining fitokimia merupakan analisis kualitatif kandungan kimia dalam

tumbuhan atau bagian tumbuhan akar, batang, daun, bunga, buah, biji!,

terutama kandungan metabolit sekunder yang bioaktif, yaitu alkaloid,

antrakinon, flavonoid, glikosida jantung, kumarin, saponin steroid dan

triterpenoid!, tanin polifenolat!, minyak atsiri terpenoid!, iridoid, dan

sebagainya. Adapun tujuan utama dari pendekatan skrining fitokimia adalah

untuk mensurvei tumbuhan untuk mendapatkan kandungan bioaktif atau

kandungan yang berguna untuk pengobatan "ristanti, #$$%!

Metode yang digunakan untuk melakukan skrining fitokimia harus

memenuhi beberapa persyaratan antara lain sederhana, cepat, dirancang untuk peralatan minimal, bersifat selektif untuk golongan senyawa yang dipelajari,

bersifat semi kuan ti ta ti f sebeg itu jauh dapa t diketahu i batas te rendah

dari golongan senyawa yang dipelajari, dapat memberikan keterangan

tambahan ada atau tidaknya senyawa tertentu dari golongan senyawa yang

dipelajari 'arbrone, ()%*!.

+ampel yang digunakan pada percobaan skrining fitokimia kali ini adalah

buah, daun dan kulit batang dari tanaman belimbing manis Averrhoa

carambola! dan jambu biji Psidium guajava!. +ampel tersebut dipilih karena

pada jambu biji berpotensi sebagai obat diare, obat maag, masuk angin, beser,

prolapsisani, sariawan, sakit kulit dan obat luka baru. +elain itu daun jambu biji

juga bisa dimanfaatkan sebagai antioksidan, obat batuk dan membantu

mengobati penyakit diabetes militus karena jambu biji mengandung metabolit

sekunder, terdiri dari tanin, polifenolat, flavonoid, monoterpenoid, siskulterpen,

alkaloid, kuinon dan saponin. "omponen utama dari daun jambu biji adalah

tanin yang besarnya mencapai )4(#5. +elain tanin senyawa yang yang terdapat

pada ekstrak daun jambu biji adalah flavonoid dan saponin 6osidah 7 Afia,

#$(#!. +edangkan pada sampel belimbing berpotensi sebagai antiradang usus,

antimalaria, antirematik, analgesik, peluruh liur, peluruh kencing diuretik!,

menghilangkan panas, dan sebagai pelembut kulit. -agian buah secara


17/22

empiris juga dapat dimanfaatkan sebagai obat untuk tekanan darah tinggi,

menurunkan kadar kolesterol darah, mencegah kanker, memperlancar

pencernaan, obat batuk, peluruh air kencing, peluruh lemak, dan radang

usus karena mengandung metabolit sekunder seperti senyawa golongan

flavonoid, alkaloid, dan, saponin, dengan kemungkinan kandungan utamanya

adalah flavonoid +ukadana, #$$)!.

'asil yang didapat pada praktikum skrining fitokimia ini dengan sampel

tanaman jambu biji daun, buah, dan kulit batang! adalah pada identifikasi

alkaloid dengan metode 3ulvenor4fitgerald pada kulit batang jambu biji

didapat hasil positif yaitu terbentuk endapan coklat ketika ditetesi dengan

reagen ?agner dan terbentuk endapan jingga merah setelah ditetesi reagen1ragendorf, dan didapat hasil negatif setelah ditetesi reagen Mayer karena

endapan yang dihasilkan berwarna hitam yang seharusnya menghasilkan

endapan berwarna putih. +edangkan identifikasi alkaloid pada daun semua

didapatkan hasil positif setelah ditetesi reagen Mayer, reagen ?agner maupun

reagen 1ragendorf. 1an pada bagian buah didapat hasil positif ketika ditetesi

reagen 1ragendorf, ketika ditetesi reagen Mayer dan 6eagen ?agner didapat

hasil negatif. 'asil tersebut sesuai dengan penelitian 6osidah 7 Afia, #$(#!

bahwa pada daun jambu biji positif mengandung alkaloid. Adanya kandungan

alkaloid ditandai dengan adanya endapan. 'al ini terjadi karena senyawa

alkaloid mengandung atom nitrogen yang memiliki pasangan elektron bebas.

Clektron bebas ini akan disumbangkan pada atom logam berat membentuk

senyawa kompleks dengan gugus yang mengandung atom nitrogen sebagai

ligannya. +enyawa kompleks ini tidak larut mengendap! dan memberikan

warna sesuai dengan pereaksi yang digunakan. 1engan pereaksi ?agner akan

terbentuk endapan coklat, dengan pereaksi 1ragendorf akan terbentuk endapan

orange dan dengan pereaksi Mayer akan terbentuk endapan putih 1ari keempat

pereaksi yang menimbulkan hasil positif pada pereaksi Mayer, ?agner dan

1ragendorff.


18/22

'asil uji identifikasi flavonoid pada kulit batang jambu biji menghasilkan

larutan berwarna putih keruh, pada daun pada larutan terbentuk buih dan

menimbulkan warna coklat, dan pada buah terbentuk larutan berwarna kuning.

'al ini berbanding terbalik dengan penelitian 6osidah 7 Afia, #$(#! yang

mendapatkan hasil positif yaitu terbentuk warna jingga sampai merah, hal ini

terjadi kemungkinan dikarenakan kurang maksimal saat pemanasan dan kurang

maksimal saat penggerusan bahan yang menyebabkan sari dari sampel tidak

keluar seutuhnya.

'asil uji identifikasi saponin pada kulit batang jambu biji menunjukan

hasil negatif karena tidak terdapat buih. Pada daun jambu biji menunjukan hasil

negatif karena tidak terbentuk buih, hal yang sama juga terjadi pada buah jugamenunjukan hasil negatif karena tidak menimbulkan buih. 'al ini berbanding

terbalik dengan penelitian 6osidah 7 Afia, #$(#! yang mendapatkan hasil

positif pada uji saponin, hal tersebut terjadi kemungkinan dikarenakan

kesalahan pada praktikan yang kurang teliti saat melakukan percobaan yaitu

kurangnya filtrat yang digunakan saat melakukan uji saponin dan waktu

mendiamkan kurang dari (; menit serta kurang kuat dalam melakukan

mengocokan filtrat.

'asil uji identifikasi triterpenoid dan steroid pada kulit batang jambu biji

positif mengandung steroid karena menghasilkan warna hijau, pada daun positif

mengandung steroid karena menghasilkan warna hijau kekuningan dan pada

buah negatif mengandung steroid dan titerpenoid karena menghasilkan warna

putih bening.

'asil uji identifikasi alkaloid pada kulit batang tanaman belimbing yaitu

semua menunjukan hasil negatif ketika sampel ditetesi reagen Mayer, reagen

?agner dan reagen 1ragendorf, hasil yang sama terjadi pada bagian buah dan

daun jambu biji. 'al ini berbanding terbalik dengan penelitian +ukadana,

#$$)! yang mendapat hasil positif, hal ini kemungkinan dikarenakan kesalahan

praktikan dalam pemanasan sampel dan penggerusan sampel.


19/22

'asil uji identifikasi flavonoid pada kulit batang tanaman belimbing yaitu

menunjukan hasil negatif karena setelah ditetesi Mg dan '3l menimbulkan

warna putih kekuningan. Pada daun juga menunjukan hasil negatif karena

warna yang ditimbulkan hitam dan pada buah menimbulkan warna hijau muda

yang jika hasil positif menimbulkan warna jingga sampai merah. 'al ini

berbanding terbalik dengan penelitian +ukadana, #$$)! yang mendapat hasil

positif dan menyatakan kandungan utama dari tanaman jambu biji adalah

flavonoid, hal ini kemungkinan dikarenakan kesalahan praktikan dalam

pemanasan sampel dan penggerusan sampel.

'asil uji identifikasi saponin pada kulit batang tanaman belimbing

menunjukan hasil negatif karena tidak terdapat buih. Pada daun belimbingmenunjukan hasil negatif karena tidak terbentuk buih, hal yang sama juga

terjadi pada buah juga menunjukan hasil negatif karena tidak menimbulkan

buih. 'al ini berbanding terbalik dengan penelitian +ukadana, #$$)! yang

mendapatkan hasil positif pada uji saponin, hal tersebut terjadi kemungkinan

dikarenakan kesalahan pada praktikan yang kurang teliti saat melakukan

percobaan yaitu kurangnya filtrat yang digunakan saat melakukan uji saponin

dan waktu mendiamkan kurang dari (; menit serta kurang kuat dalam

melakukan mengocokan filtrat.

'asil uji identifikasi triterpenoid dan steroid pada tanaman belimbing

yaitu pada daun positif mengandung steroid 'al ini berbanding terbalik dengan

penelitian +ukadana, #$$)! yang mendapatkan hasil negatif pada uji steroid,

hal ini kemungkinan dikarenakan kesalahan dalam pembacaan hasil akhir. Pada

kulit batang dan buah negatif mengandung triterpenoid dan steroid. 'al ini

berbanding lurus penelitian +ukadana, #$$)! yang mendapatkan hasil negatif

pada uji triterpenoid dan steroid.

0ungsi penambahan bahan4bahan pada setiap pengujian yaitu untuk

menguji ada tidaknya senyawa yang kita uji tersebut pada sampel. Tiap uji

sendiri memiliki ciri yang khusus seperti saponi berbusa jika positif. Pereaksi

mayer, pereaksi wagner, dan pereaksi dragendorf yaitu reagen yang digunakan


20/22

untuk identifikasi awal pada alkaloid. Adapun komposisi pada pereaksi mayer

adalah (,2< gram 'g3l# dilarutkan dalam aDuades, pada bagian lain dilarutkan

pula ; gram "@ dalam ($ ml aDuades, kedua larutan ini kemudian dicampurkan

dan diencerkan dengan aDuades sampai ($$ ml kemudian simpan dalam botol

kaca yang tidak tembus cahaya agar tidak rusak. Pereaksi 1ragendorf, sebanyak

% gram "@ dilarutkan dalam #$ ml aDuades, sedangkan bagian lain $,%; gram

bismuth sub nitrat dilarutkan dalam ($ ml asam asetat glacial dan =$ ml

aDuades, kedua larutan dicampurkan simpan dalam botol. Entuk penggunaanya

satu larutan ini diencerkan dengan #/2 bagian larutan #$ ml asam asetat glacial

dalam ($$ ml aDuades. Pereaksi ?agner, sebanyak (,#* gram iodium dan #

gram "@ dilarutkan dalam ; ml aDuades kemudian larutan ini diencerkanmenjadi ($$ ml dengan aDuades, jika terjadi endapan, dilakukan penyaringan

dan disimpan dalam botol yang tidak tembus cahaya.

V. PENUTUP

,. 1 Kes"-u!an

"esimpulan pada percobaan ini adalah sebagai berikut

1. +krining fitokimia merupakan analisis kualitatif kandungan kimia dalam

tumbuhan atau bagian tumbuhan akar, batang, daun, bunga, buah, biji!,

terutama kandungan metabolit sekunder.#. Tanaman jambu biji positif mengandung alkaloid, hasil tersebut sesuai

dengan penelitian 6osidah 7 Afia, #$(#! bahwa pada daun jambu biji

positif mengandung alkaloid

2. Tanaman jambu biji positif mengandung steroid, hasil tersebut sesuai

dengan penelitian 6osidah 7 Afia, #$(#! bahwa pada daun jambu biji

positif mengandung steroid

=. 1aun belimbing positif mengandung steroid, hal ini berbanding terbalik

dengan penelitian +ukadana, #$$)! yang mendapatkan hasil negatif pada uji steroid

,. 2 Saran


21/22

1iharapkan untuk meningkatkan kerja sama dalam praktikum

antara praktikan dengan praktikan dan antara praktikan dengan asisten dan

meningkatkan keseriusan baik praktikan maupun asisten praktikum.

DAFTAR PUSTAKA


22/22

'arbrone, 8.-. ()%*. Metode Fitokimia : Penentuan cara modern menganlisistumbuhan. Terbitan ke dua. Terjemahan "osasih Padmawinata dan

@wang +oediro. @T- Press. -andung.

"ristanti, A. >. #$$%. Fitokimia. Airlangga Eniversity Press. +urabaya

6osidah 7 Afiia, ?. M. #$(#. Potensi Ckstrak 1aun 8ambu -iji +ebagaiAntibakterial Entuk Menganggulangi +erangan -akteri Aeromonas

'ydrophila Pada @kan 9urame Osphronemus Gouram :!. !urnal

Akuatika Fol. 2 >o. ( & ()4#*

+ukadana, @. M. #$$). +enyawa Antibakteri 9olongan 0lavonoid 1ari -uah

-elimbing Manis Averrhoa carambola :!. !urnal "imia Fol. 2 & ($)4((<

%jitrosoepomo& G# '(()# Morfologi Tumbuhan# Gadjah mada

,niversity press# -ogyakarta

percobaan i skrining fitokimia

Documents