8/16/2019 Pengetahuan Diet

1/4

1. Pengetahuan Diet

Menurut Sasroasmoro dalam Haniek (2011) Pengetahuan adalah pengenalan,

kesadaran dan pemahaman. Pengetahuan merupakan hasil dari tahu dan terjadi

setelah orang melakukan pengindaraan terhadap suatu objek tertentu. Pengindraanterjadi melalui pancaindra manusia, akni indra penglihatan, penciuman, rasa dan

raba. Sedangkan diet menurut P!"S#$% (200&) diet ialah pengaturan pola dan

konsumsi makanan serta minuman ang dilarang, dibatasi jumlahn a, dimodi'ikasi,

atau diperolehkan dengan jumlah tertentu untuk tujuan terapi pen akit ang diderita,

kesehatan, atau penurunan berat badan. erdasarkan hal tersebut, maka disimpulkan

bah a pengetahuan diet adalah pemahaman seseorang terhadap pengaturan pola dan

jenis konsumsi makanan serta minuman ang dilarang, dibatasi jumlahn a,

dimodi'ikasi atau diperoleh dengan jumlah tertentu dari hasil pengindraan ang

dilakukan.

Pengetahuan diet disebut*sebut sebagai salah satu 'aktor ang mempengaruhi

perilaku diet. erdasarkan sebuah penelitian ang dilakukan oleh #bdurrahman

(201+), diketahui bah a kurangn a pengetahuan tentang pola diet ang sehat

men ebabkan seseorang berprilaku pola diet ang tidak sehat (salah) dan tidak

memperhatikan e'ek samping ang di timbulkan.

2. Status Gizi

Status gi i merupakan tanda*tanda penampilan seseorang akibat

keseimbangan antara pemasukan dan pengeluaran at gi i ang berasal dari pangan

ang dikonsumsi pada suatu saat berdasarkan pada kategori dan indikator ang

digunakan (-epkes, 2002). Status gi i juga merupakan keadaan gi i seseorang ang

dapat dilihat untuk mengetahui apakah seseorang tersebut itu normal atau bermasalah.

Status gi i ini menjadi penting karena merupakan salah satu 'aktor risiko untuk

terjadin a terjadin a kesakitan dan kematian. Status gi i ang baik bagi seseorang

akan berkontribusi terhadap kesehatann a dan juga terhadap kemampuan dalam

proses pemulihan.

8/16/2019 Pengetahuan Diet

2/4

Haniek, Hil a. 2011. Hubungan Antara Pengetahuan dan Sikap dengan Perilaku Hidup Bersihdan Sehat pada Ibu Rumah Tangga di Kecamatan Lubuk Sikaping Tahun 2011 . Programstudi pendidikan dokter akultas /edokteran dan %lmu /esehatan ni ersitas %slam egeriS ari' Hida atullah 3akarta.

#bdurrahman, adlullah. act!r" akt!r Pend!r!ng Perilaku #iet Tidak Sehat Pada $anita %sia #e&asa A&al Studi Kasus Pada 'ahasis&i %ni(ersitas 'ula&arman . !journal Psikologi.4olume 2, nomor 2

-epkes "%. 2002. Ped!man %mum )i*i Seimbang . 3akarta 5 -epkes

Persatuan #hli $i i %ndonesia (Persagi). 200&. Kamus )i*i Pelengkap Kesehatan Keluarga+3akarta5 /ompas $ramedia

A. Kebutuhan Gizi Remaja1. Asupan Energi

!nergi merupakan at ang sangat esensial bagi manusia dalam menjalankan

metabolisme basal (proses tubuh ang ital), melakukan akti itas, pertumbuhan, dan

pengaturan suhu (Hardins ah, dkk, 2012). -imana, energi dapat diperoleh dari

metabolism karbohidrat, lemak, dan protein ang ada di dalam bahan makanan.

/arbohidrat sendiri men umbang sebesar +,1 kkal6g, sedangkan lemak dan protein

masing*masing men umbang energi sebesar 7,78 kkal6g dan 9,:9 kkal6g (#lmatsier,

2010). /elebihan energi akan disimpan dalam bentuk glikogen sebagai cadanganenergi jangka pendek dan dalam bentuk lemak sebagai cadangan jangka panjang

(%;M, 2002).

/ebutuhan energi seseorang menurut #;6

8/16/2019 Pengetahuan Diet

3/4

Perhitungan #/! remajadi %ndonesia ang terkini didasarkan model persamaan %;M

(2009) dari meta analisis tim pakar Institute !, 'edicine (%;M 2002) (Hardins ah,

dkk, 2012). erdasarkan hal tersebut, diketahui bah a #/! remaja di %ndonesia,

sebesar5

Tabel 1Angka Kecukupan Energi AKE! Remaja "i #n"$nesia

%mur &erat &a"ankg!

Tinggi &a"ancm!

'asil AnalisisAKE 2(12

AKE2(12)2(1*

+aki,laki

10*12 th =+ 1+2 20&: 2100

1=*19 th +: 197 2+:& 2+89

1:*17 th 9: 1:9 2:89 2:89

Perempuan

10*12 th =: 1+9 1&77 2000

1=*19 th +: 199 21== 2129

1:*17 th 90 197 21&& 2129

Sumber: Angka Kecukupan )i*i 201-

ntuk memenuhi angka kebutuhan dan kecukupan energi diatas, diperlukankonsumsi dari pangan sumber energi, aitu pangan sumber lemak, karbohidrat, dan

protein. Pangan sumber energi ang ka a lemak antara lain lemak6gajih dan min ak,

buah berlemak (alpokat), biji bermin ak (biji ijen, bunga matahari dan kemiri),

santan, coklat, kacang*kacangan dengan kadar air rendah (kacang tanah dan kacang

kedele), dan aneka pangan produk turunnan a. Pangan sumber energi ang ka a

karbohidrat antara lain beras, jagung, oat, serealia lainn a, umbi*umbian, tepung,

gula, madu, buah dengan kadar air rendah (pisang, kurma dan lain lain) dan aneka

produk turunann a. Pangan sumber energi ang ka a protein antara lain daging, ikan,

telur, susu dan aneka produk turunann a (Hardins ah, 2012).

Hardins ah, Hadi "i adi, 4ictor apitupulu. 2012. Kecukupan .nergi/ Pr!tein/ Lemak dan

Karb!hidrat+ ogor5 -epartemen $i i Mas arakat !M# %P

8/16/2019 Pengetahuan Diet

4/4