pengaruh suhu pengeringan dan varietas kopi …eprints.umm.ac.id/42256/1/pendahuluan.pdf ·...
TRANSCRIPT
i
PENGARUH SUHU PENGERINGAN DAN VARIETAS KOPI
TERHADAP KUALITAS WEDANG KULIT KOPI
(Dikembangkan Menjadi Buku Panduan Praktikum Untuk Materi
Pemanfaatan Limbah Pelajaran Biologi Kelas X SMA)
SKRIPSI
Oleh :
ISMAWATI
NIM: 201410070311035
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2018
i
PENGARUH SUHU PENGERINGAN DAN VARIETAS KOPI
TERHADAP KUALITAS WEDANG KULIT KOPI
(Dikembangkan Menjadi Buku Panduan Praktikum Untuk Materi
Pemanfaatan Limbah Pelajaran Biologi Kelas X SMA)
SKRIPSI
Diajukan Kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Sebagian Salah Satu Prasyarat Untuk Mendapatkan
Gelar Sarjana Pendidikan Biologi
Oleh :
ISMAWATI
NIM: 201410070311035
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2018
ii
LEMBAR PERSETUJUAN
Skripsi dengan judul:
PENGARUH SUHU PENGERINGAN DAN VARIETAS KOPI
TERHADAP KUALITAS WEDANG KULIT KOPI (Dikembangkan Menjadi Buku Panduan Praktikum Untuk Materi
Pemanfaatan Limbah Pelajaran Biologi Kelas X SMA)
Oleh:
ISMAWATI
NIM: 201410070311035
Telah memenuhi persyaratan untuk dipertahankan
di depan Dewan Penguji dan disetujui
pada tanggal 18 Oktober 2018
Menyetujui,
Pembimbing I Pembimbing II
Dr. Rr. Eko Susetyarini, M.Si Dr. Ainur Rofieq, M.Kes
iii
iv
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini :
Nama : Ismawati
Tempat tanggal lahir : Kumai, 03 Juli 1996
NIM : 201410070311035
Fakultas : Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Program Studi : Pendidikan Biologi
Dengan ini menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa:
1. Skripsi dengan judul “Pengaruh Suhu Pengeringan dan Varietas Kopi Terhadap
Kualitas Wedang Kulit Kopi Dikembangkan Sebagai Sumber Belajar Biologi”
adalah hasil karya saya, dan dalam naskah skripsi ini tidak terdapat karya ilmiah
yang pernah diajukan orang lain untuk memperoleh gelar akademik di suatu
Perguruan Tinggi, dan tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis
atau diterbitkan oleh orang lain, baik sebagian atau keseluruhan, kecuali secara
tertulis dikutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan atau
daftar pustaka.
2. Apabila ternyata di dalam naskah skripsi ini terdapat unsur-unsur plagiasi , saya
bersedia skripsi ini digugurkan dan gelar akademik yang telah saya peroleh
dibatalkan, serta diproses dengan ketentuan hukum yang berlaku.
3. Skripsi ini dapat dijadikan sumber pustaka yang merupakan hak bebas royalty
non eksklusif.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk dipergunakan
sebagaimana mestinya.
Malang, 29 Oktober 2018
yang menyatakan,
Ismawati
201410070311035
v
MOTTO
مِ اللهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيْمِــــــــــــــــــبِسْ
“Dan janganlah kamu berputus asa dari rahmat Allah. Sesungguhnya tiada
berputus dari rahmat Allah melainkan orang-orang yang kufur .” (Qs-Yusuf:
87). Harapan selalu ada bagi orang-orang yang percaya, hadapi setiap
tantangan dalam hidup dengan niat mencari ridho-Nya, lakukan usaha
semaksimal mungkin sesuai kemampuan disertai dengan doa.
PERSEMBAHAN
Dengan penuh rasa syukur skripsi ini saya persembahkan kepada :
1. Kedua orang tua saya yang tercinta Bapak H. Abdul Razak dan Ibunda Hj.
Hatni dan saudara-saudara saya sebagai wujud jawaban atas tanggung jawab
yang diberikan kepada saya. Terimakasih untuk segala bentuk pengorbanan,
kasih sayang, nasehat dan doa yang tak henti tercurahkan untukku.
Terimakasih sudah mengantarkanku sampai pada titik ini, semoga Allah
SWT yang membalas semuanya apa yang bapak dan ibu berikan.
2. Aris Sandy Setya Ananda, Noor Fitriyani dan Ema Yuliana terima kasih
selalu mendoakan, mendukung, dan menemani sekaligus membantu
penyusunan skripsi sampai melewati tahap ini.
3. Sahabat terbaik Aulia Ofi Nilasari dan Hanun Fitri Qolbiyah yang selalu
setia menemani sekaligus membantu penyusunan skripsi sampai melewati
tahap akhir.
4. Kawan seperjuangan dosen pembimbing ibu roro dan bapak rofieq yang
bangun jam 04:00 untuk menghubungi beliau agar bisa bimbingan.
5. Keluarga besar Biologi A 2014 yang telah membersamai selama 4 tahun
masa perkuliahan baik dalam suka maupun duka.
viii
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, taufiq, hidayah serta
inayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Pengaruh
Suhu Pengeringan dan Varietas Kopi Terhadap Kualitas Wedang Kulit Kopi
(Dimanfaatkan Sebagai Sumber Belajar Biologi)”. Shalawat serta salam semoga
tercurahkan kepada teladan kita Sang Pelopor Ilmu Pengetahuan untuk membaca
tanda-tanda kekuasaan-Nya, Nabi Muhammad SAW.
Selama proses penyusunan hingga selesainya skripsi ini penulis telah
banyak mendapat bantuan, bimbingan, pengarahan dan motivasi dari berbagai
pihak. Oleh karena itu penulis menyampaikan terimakasih yang sebesar-besarnya
kepada:
1. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Keguruan
dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Ibu Dr. Iin Hindun, M. Kes, selaku Ketua Progran Studi Pendidikan Biologi
FKIP UMM.
3. Bapak Husamah, S.Pd M.Pd, selaku Sekretaris Program Studi Pendidikan
Biologi FKIP UMM.
4. Ibu Dr. Rr. Eko Susetyarini, M.Si, selaku pembimbing 1 yang telah
memberikan bimbingan dan saran yang sangat berharga dalam penyusunan
skripsi ini.
5. Bapak Dr. Ainur Rofieq, M.Kes, selaku pembimbing 2 yang telah
memberikan bimbingan dan saran yang sangat berharga dalam penyusunan
skripsi ini.
ix
6. Bapak dan Ibu dosen Program Studi Pendidikan Biologi Universitas
Muhammadiyah Malang yang telah memberikan bekal ilmu dan
pengetahuan.
7. Orang tua dan saudara terkasih yang sudah memberi dukungan, motivasi,
materi dan juga doa yang tiada hentinya.
8. Teman-teman dan juga pihak lain yang tidak disebutkan satu persatu
Semoga Allah SWT memberikan balasan yang berlipat ganda. Penulis
menyadari bahwa skripsi ini masih belum sempurna dan banyak
kekurangannya. Oleh karena itu diharapkan kritik dan saran yang bersifat
konstruktif. Akhir kata semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi
pengembangan IPTEK di Indonesia.
Malang, 29 Oktober 2018
Penulis,
Ismawati
x
DAFTAR ISI
DAFTAR ISI ................................................................................................... x
DAFTAR TABEL .......................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xiv
BAB I. PENDAHULUAN .............................................................................. 1
1.1 Latar Belakang .......................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ...................................................................................... 4
1.3 Tujuan Penelitian ....................................................................................... 5
1.4 Manfaat Penelitian ..................................................................................... 6
1.4.1 Secara Teoritis ...................................................................................... 6
1.4.2 Secara Praktis ...................................................................................... 6
1.5 Ruang Lingkup Penelitian .......................................................................... 6
1.6 Definisi Istilah ............................................................................................ 7
BAB II. KAJIAN PUSTAKA ........................................................................ 9
2.1 Tanaman Kopi ............................................................................................ 9
2.1.1 Ciri-Ciri Tanaman Kopi .......................................................................... 10
2.1.2 Budidaya Tanaman Kopi ........................................................................ 10
2.1.3 Jenis-Jenis Kopi ...................................................................................... 12
2.2 Proses Pengolahan Wedang Kulit Kopi .................................................... 15
2.3 Pemanfataan Bagian Tanaman Kopi Untuk Wedang ............................... 17
2.4 Mengukur Kualitas Minuman Kopi ........................................................... 17
2.4 Keterkaitan Pemanfaatan Limbah Kulit Kopi dalam Pembelajaran ........ 23
2.6 Sumber Belajar ........................................................................................... 24
2.6.1 Klasifikasi Sumber Belajar ..................................................................... 24
2.6.2 Pengertian Buku Panduan Praktikum ..................................................... 26
2.6.3 Sistematika Buku Panduan Praktikum.................................................... 27
2.6.4 Instrumen Penilaian Panduan Praktikum ................................................ 30
2.6.5 Penggunaan Panduan Praktikum dalam Pembelajaran ........................... 30
2.7 Kerangka Konseptual ................................................................................. 32
2.7 Hipotesis ..................................................................................................... 35
BAB III. METODE PENELITIAN .............................................................. 36
3.1 Kegiatan Penelitian .................................................................................... 36
3.2 Kegiatan Penelitian Tahap I ....................................................................... 36
3.2.1 Jenis Kegiatan Tahap I dan Rancangan Penelitian ................................. 36
3.2.2 Rancangan Penelitian ............................................................................. 36
3.2.3 Rancangan Percobaan ............................................................................. 37
3.2.4 Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................................. 39
3.2.5 Populasi dan Teknik Sampling ............................................................... 39
3.2.6 Jenis Variabel.......................................................................................... 40
3.2.7 Definisi Operasional Variabel ................................................................ 40
3.2.8 Prosedur Penelitian.................................................................................. 41
3.2.9 Metode Pengumpulan Data..................................................................... 45
3.2.10 Teknik Analisis Data ............................................................................. 45
3.3 Kegiatan Penelitian Tahap II ...................................................................... 45
xi
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................... 49
4.1 Hasil Penelitian Tahap I ............................................................................. 49
4.1.1 Kadar Kafein dan Tingkat Keasaman ..................................................... 49
4.1.2 Organoleptik ............................................................................................ 51
4.2 Hasil Analisis Data ..................................................................................... 53
4.2.1 Kadar Kafein ........................................................................................... 53
4.2.2 Tingkat Keasaman ................................................................................... 55
4.2.3 Organoleptik ............................................................................................ 59
4.3 Pembahasan ................................................................................................ 60
4.3.1 Pengaruh Suhu Pengeringan Terhadap Kualitas Wedang ....................... 60
4.3.2 Pengaruh Varietas Terhadap Kualitas Wedang....................................... 63
4.3.3 Interaksi antara Suhu Pengeringan dan Varietas ..................................... 65
4.4 Hasil Kegiatan Tahap II ............................................................................. 66
BAB V PENUTUP .......................................................................................... 72
5.1 Kesimpulan ................................................................................................ 72
5.2 Saran ........................................................................................................... 73
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 74
xii
DAFTAR TABEL
3.1 Rancangan Factorial Design ................................................................... 37
3.2 Daftar Alat-Alat Penelitian ....................................................................... 41
3.3 Daftar Alat-Alat Penelitian ....................................................................... 42
4.1 Hasil Kadar Kafein ................................................................................... 50
4.2 Hasil Tingkat Keasaman ............................................................................ 51
4.3 Hasil Organoleptik ..................................................................................... 52
4.4 Uji Normalitas Kadar Kafein ..................................................................... 53
4.5 Uji Homogenitas Kadar Kafein .................................................................. 53
4.6 Uji Anova 2 Jalur Kadar Kafein................................................................. 54
4.7 Uji Duncan Kadar Kafein........................................................................... 55
4.8 Uji Normalitas Tingkat Keasaman ............................................................. 56
4.9 Uji Homogenitas Tingkat Keasaman ......................................................... 56
4.10 Uji Anova 2 Tingkat Keasaman ............................................................... 57
4.11 Uji Duncan Tingkat Keasaman ................................................................ 58
4.12 Nilai Modus Sifat Organoleptik ............................................................... 59
4.13 Frekuensi Statistik Sifat Organoleptik ..................................................... 60
4.14 Kumpulan Konsep Esensial pada Tahap Eksplorasi ................................ 68
xiii
DAFTAR GAMBAR
2.1 Tanaman Kopi ........................................................................................... 9
2.2 Kopi arabika (Coffea arabica) ................................................................... 13
2.3 Kopi robusta (Coffea robusta) ................................................................... 14
2.4 Kopi liberika (Coffea liberica) ................................................................... 14
2.5 Kopi jawa (Coffea java) ............................................................................. 15
2.6 Rumus bangun kafein ................................................................................ 19
2.7 Kerangka Konseptual ................................................................................. 34
3.1 Denah Rancangan Acak Lengkap ............................................................. 38
3.2 Teknik Simple random sampling .............................................................. 39
3.3 Alur Penelitian Tahap I ............................................................................ 44
3.4 Modifikasi Desain Studi Pengembangan ................................................... 46
4.1 Denah Rancangan Acak Lengkap .............................................................. 49
4.2 Perbedaan Warna Varietas Arabika Berdasarkan Suhu ............................. 63
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Buku Panduan Praktikum ............................................................ 77
Lampiran 2 Alat Penelitian ............................................................................ 82
Lampiran 3 Bahan Penelitian .......................................................................... 85
Lampiran 4 Cara Kerja .................................................................................... 87
Lampiran 5 Analisis Data Kadar Kafein ......................................................... 91
Lampiran 6 Analisis Data Tingkat Keasaman ................................................ 93
Lampiran 7 Analisis Data Sifat Organoleptik ................................................. 95
Lampiran 8 Hasil Kadar Kafein Perlakuan Kontrol ......................................... 96
Lampiran 9 Hasil Kadar Kafein Suhu 45˚C ..................................................... 97
Lampiran 10 Hasil Kadar Kafein Suhu 50˚C ................................................... 98
Lampiran 11 Hasil Kadar Kafein Suhu 55˚C ................................................... 99
Lampiran 12 Hasil Uji Sifat Organoleptik ....................................................... 100
Lampiran 13 Biro Skripsi ................................................................................. 110
Lampiran 14 Surat Pengantar Jurusan ke Laboratorium Kimia ....................... 111
Lampiran 15 Surat Pengantar Jurusan ke Laboratorium Solida ....................... 112
Lampiran 16 Surat Pengantar Fakultas ke Laboratorium Kimia ..................... 113
Lampiran 17 Surat Pengantar Fakultas ke Laboratorium Solida ..................... 114
Lampiran 18 Surat Keterangan Penelitian di Laboratorium Farmasi .............. 115
Lampiran 19 Hasil Cek Plagiasi ....................................................................... 116
74
DAFTAR PUSTAKA
Akinbobola, A. O., & Afolabi, F. (2010). Analysis of science process skills in west
african senior secondary school certificate physics practical examinations in
nigeria. Of Science Research, 5(4), 234–240.
Ana, F., Evi, R. R., & Andri, K. C. (2013). Penurunan kadar kafein dan asam total
pada biji kopi robusta menggunakan teknologi fermentasi anaerab fakultatif
dengan mikroba nopkor MZ-15. Teknologi Kimia Dan Industri, 2(3), 70–75.
Azim, S. (2012). Authentic assessment : An instructional tool to enhance students
learning. Academic Research International, 2(5), 314–320.
Ciptaningsih, E. (2012). Uji aktivitas antioksidan dan karakteristik fitokimia pada
kopi luwak arabika dan pengaruhnya terhadap tekanan darah tikus normal dan
tikus hipertensi. Tesis S2 Ilmu Kefarmasian. Depok.
Clarke, R. J., & Macrae, R. (1988). Coffee physiology. Elsevier applied science.
England, 4-5.
Danang, K., Broto, P. H. D., & Abdullah. (2013). Penurunan kadar kafein kopi
arabika dengan proses fermentasi menggunakan nopkor MZ-15. Jurnal
Teknologi Kimia Dan Industri, 2(4), 170–176.
Decazy, F., Avelino, J., Guyot, B., Perriot, J. J., Pineda, C., & Cilas, C. (2003).
Quality of different honduran coffees in relation to several environments.
Jurnal Of Food Science, 68(7). 2356-2361.
Elina, H. (2009). Penetapan kadar kafein dalam biji kopi secara kromatografi cair
kinerja tinggi. Fakultas Farmasi Universitas Setia Budi. Surakarta.
Elisa, R., Ali, H. I., & Dyah, L. H. A. (2016). Analisis daya saing dan mutu kopi
Kecamatan Sumberjaya Kabupaten Lampung Barat. JIIA, 4(3), 253–261.
Endri, Y., & Suryadi, F. (2013). Kecepatan aliran udara pada solar dryer. Jurusan
Teknik Mesin Fakultas Teknik Universitas Andalas Kampus Limau Manis
Padang TeknikA. Teknika, 20(1), 17–22.
Fitria, H. F. (2014). Karakteristik panduan praktikum kimia fisika bervisi-sets untuk
meningkatkan keterampilan proses sains. Pendidikan Sains, 2(1).
Fitriyono, A. (2014). Teknologi pangan.
Hadi dkk. 2014. Pedoman teknis budidaya kopi yang baik (good agriculture
practices/gap on coffe). Kementrian Pertanian Direktorat Jendral
Perkebunan.
75
Harri, A. P., Sukatiningsih, & Wiwik, W. S. (2005). Ekstraksi senyawa antioksidan
kulit buah kopi : Kajian jenis kopi dan lama maserasi. Pertanian, 10(10), 1–5.
Jailani, M & Hamid, A. (2016). Pengembangan sumber belajar berbasis karakter
peserta didik (ikhtiar optimalisasi proses pembelajaran pendidikan agama
islam (PAI)). Jurnal Pendidikan Islam, 10(2), 175-192.
Khasanah, L. M. (2011). Pengembangan buku petunjuk praktikum kimia SMA/MA
kelas XI semester 2 berdasarkan strandar isi 2006. Skripsi. Program Studi
Pendidikan Kimia. UIN Sunan Kalijaga.
Maliya, S., & Saisa. (2018). Produksi bioetanol dari limbah kulit kopi
menggunakan enzim Zymomonas mobilis dan Saccharomyces cereviseae,
III(1), 271–278.
Manastas, L. (2014). Teknik budidaya tanaman kopi. Jogjakarta: Trans Idea
Publishing.
Maramis, R. K., Citraningtyas, G., & Wehantouw, F. (2013). Analisis kafein dalam
kopi bubuk di Kota Manado menggunakan spektrofotometri UV-VIS. Ilmiah
Farmasi, 2(4).
Marcelinda, A., & Ridhay, A. (2016). Aktivitas antioksidan ekstrak limbah kulit ari
biji kopi (Coffea sp) berdasarkan tingkat kepolaran pelarut. Jurnal of Natural
Scienci, 5(1), 21–30.
Midayanto, D. N., & Yuwono, S. S. (2014). Sebagai syarat tambahan dalam standar
nasional Indonesia. Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 2(4), 259–267.
Mulato, S. (2006). Pelarut kafein biji kopi robusta dengan kolom tetap
menggunakan pelarut air. Pelita Perkebunan, 17(2), 97-109.
Mumin A., Kazi F A., Zainal A & Zakir H. (2006). Determination and
characterization of caffeine in tea, coffee, and soft drink by solid phase
extraction and high performance luquid chromatography (SPE – HPLC).
Malaysian Journal of Chemistry, 8: 45-51.
Mursalim, & Tulliza S. I. (2012). Pengaruh suhu dan lama penyangraian terhadap
tingkat kadar air dan keasaman kopi robusta (Coffea robusta), 1–12.
Nuzul, D. V., Nita, F., & Eni, M. (2017). Perbedaan kadar kafein pada ekstrak biji
kulit buah dan spektrofotometri UV-VIS. Farmasetis, 6(2), 29–38.
Pangganbean, E. (2012). The secret of barista. Jakarta: PT Wahyumedia.
76
Prabawati, Gita T. Sulur & Sumarjono. (2013). Pengembangan buku petunjuk
praktikum dengan pendekatan kontekstual berbasis inkuiri terbimbing pada
materi optik kelas X semester 2. Universitas Negeri Malang.
Prastowo, B., Karmawati, E., Rubijo., Siswanto., Indrawanto, C., Munarso, S.J.
(2010). Budidaya dan pasca panen kopi. pusat penelitian dan pengembangan
perkebunan. Bogor.
Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia. (2013). Pedoman budidaya dan
pemeliharaan tanaman kopi di kebun campuran. Jawa Timur.
Rahardjo, P. (2012). Panduan budidaya dan pengolahan kopi arabika dan robusta.
Jakarta: Penebar Swadaya.
Rahardjo, P. (2017). Berkebun kopi. Jakarta: Penebar Swadaya.
Rahmawati, S. A. (2017). Pentingnya pengolahan basah ( wet processing) buah kopi
robusta (coffea robustalindl.ex.de.will) untuk menurunkan resiko kecacatan
biji hijau saatcoffee grading. prosiding seminar nasional publikasi hasil-
hasil penelitian dan pengabdian masyarakat. Universitas Muhammadiyah
Semarang.
Rediana, S. (2010). Pemanfaatan internet sebagai sumber belajar. Pendidikan
Ekonomi Dinamika Pendidikan, V(2), 117–133.
Regina, P. T. (2006). Penilaian lembar kerja siswa. Jurnal Pendidikan Kimia.
Riansyah, A., Agus, S., & Nopianti, R. (2013). Pengaruh perbedaan suhu dan waktu
pengeringan terhadap karakteristik ikan asin sepat siam (Trichogaster
pectoralis) dengan menggunakan Oven, 2(1), 53–68.
Rohyami, Y. (2014). Panduan penulisan buku penuntun praktikum dan laporan
praktikum. fakultas matematika dan ilmu pengetahuan alam. Universitas
Islam Indonesia.
Rosniawaty, S., & Hidayat, H. (2017). Pemanfaatan Limbah Organik Sebagai
Media Tanam dan Aplikasi Urin Ternak pada Pembibitan Kopi (Coffea
arabica L.). Jurnal Kultivasi, 16(1), 287–292.
Ruswendi. (2011). Teknologi pakan berkualitas untuk sapi potong. Balai
pengkaji teknologi pertanian Bengkulu.
Septiani, M., Alowisya, F., & Puteri, A. M. (2012). Kadar asam klorogenat dalam
biji kopi arabika (Coffea arabica) Asal Wamena Papua, 3(2), 313–317.
77
Siyoto, S., Ali, M. (2015). Dasar metodologi penelitian. Yogyakarta: Literasi
Media Publishing.
Soekarto, S. (2002). Penilaian Organoleptik untuk Industri Pangan dan Hasil
Pertanian. Jakarta: Bharata Karya Aksara.
Suharyono, S. A. (2012). Kopi kajian cider sebagai alternatif penganekaragaman
produk. AGRITECH, 32(1), 98–104.
Sukmadinata. (2013). Metode penelitian dan pendidikan. Bandung: PT. Remaja
Rosdakarya.
Sulistyowati (2001). Faktor yang berperan terhadap cita rasa seduhan kopi. Warta
Pusat Penelitian Kopi Dan Kakao Indonesia, 17, 138–148.
Supriadi. (2015). Pemanfaatan sumber belajar dalam proses pembelajaran.
Lantanida, 3(2).
Triarko, N., Asfirmanto, A. W., & Tarsoen, W. (2013). Pengaruh kondisi fisik dan
budidaya terhadap kualitas kopi di Kintamani dan Gayo.
Wahyuono, S., & Widyarini, S. (2016). Kopi mentah dari perkebunan merapi
daerah istimewa Yogyakarta menggunakan spektrofotometri UV-VIS. Ilmiah
Farmasi, 5(2), 838–841.
Wardiana, S. dan. (2013). Pengaruh varietas dan tingkat kematangan buah terhadap
perkecambahan dan fisik benih kopi arabika. Buletin Ristri, 4(3), 245–256.
Widyotomo, S., Ahmad, H., & Soekarno, S. T. (2011). Kinerja mesin pengupas
kulit buah kopi basah tipe tiga silinder horisontal. Pelita Perkebunan, 27(1),
36–54.
Winangsih, Erma, P., & Sarjana, P. (2013). Pengaruh metode pengeringan terhadap
kualitas simplisia lempuyang wangi (Zingiber aromaticum L.). Buletin
Anatomi Dan Fisiologi, 21(1), 19–25.
Winarno. (2011). Pengembangan sikap entrepreneurship dan intrapreneurship.
Indeks. Jakarta.
Yahmadi, M. (2007). Rangkaian perkembangan dan permasalahan budidaya dan
pengolahan kopi di Indonesia. Surabaya: PT Bina Ilmu Offset
Yuzammi., Joko, R.W., Syamsul, H., Sugiarti., Sofi, M., Teguh, T., Inggit, P.A.,
Sudarmono., & Hary, W. (eds). (2010). Ensiklopedia Flora Ed 4. Bogor:
PT Kharisma Ilmu.