pengaruh suhu pada lipase dari...
TRANSCRIPT
Pengaruh Suhu pada
Lipase dari Bakteri
Bacillus subtilis
Pembimbing:
Prof. Dr. Surya Rosa Putra, M.S
Oleh:
Rena Yuneta
1406.100.028
PENDAHULUAN
Bacillus subtilis
Pengaruh Temperatur
Industri MakananIndustri Detergen Lipase
LemakAsam
lemak
Gliserol
Alat-alatPeralatan gelas
laminary flow Hotpack 524042,
inkubator bergoyang Gerhardt
Thermoshake,
Sentrifuga Beckman TJ-6,
spektrofotometer spektronik
Genesys 20,
neraca analitik Mettler AE 200,
autoclave Tomy ES-315,
freeze dryer Sneijders 2040, dan
pH meter 510
Bahan-bahanbakteri Bacillus subtilis,
agar nutrisi, cairan nutrisi,
KH2PO4,
MgSO4.7H2O,
minyak zaitun,
aquades,
gum arab,
NaOH,
buffer fosfat,
HCl,
heksana,
reagen tembaga (II) asetat,
reagen Bradford, dan
Bovine Serum Albumine (BSA)
Metodologi
• Penentuan kandungan protein
• Uji Aktivitas Lipase
Hasil dan Pembahasan
• Uji Sterilisasi Bacillus subtilis
• Biakan yang difoto mikroskopik dengan
perbesaran 100x menunjukkan morfologi
Bacillus subtilis yang berbentuk batang.
• Kurva pertumbuhan Bacillus subtilis
• Berdasarkan kurva pertumbuhan maka
fase-fase yang dicapai sebagai berikut:
– Fase adaptasi : jam ke 0-4
– Fase log : jam ke 5-13
– Fase stasioner : jam ke 14-17
– Fase kematian : mulai jam ke 18
• Kurva Standar BSA
Untuk menghitung Kandungan Protein dari Enzim Lipase
• Kurva Standar Asam Oleat
Untuk menghitung Aktivitas dari Lipase
NoFraksi
Lipase
Kandungan
Protein
(mg/mL)
Aktivitas Lipase
Aktivitas
(U/mL)
Aktivitas
Spesifik
(U/mg)
1Ekstrak
kasar1,274 0,074 0,058
2Ekstrak
pekat1,621 0,195 0,120
Kurva pengaruh suhu terhadap aktifitas lipase
Suhu optimum = 450CPada suhu optimum tumbukan antara enzim dan substrat
sangat efektif, sehingga pembentukan kompleks enzim-substrat makinmudah dan produk yang terbentuk makin meningkat
Aktifitasnya= 0,195 U/mL enzim
KESIMPULAN
Aktivitas optimum = 0,195 U/ mL enzim
Suhu Optimum= 450C
Kandungan protein pada lipase yang telah diliofilisasi sebesar 1,621 mg/mL
Fase log dari B. subtilis dicapai pada jam ke-5 s.d. Jam ke-13
Terima Kasih
Prof. Dr. Surya Rosa Putra, M.S.
Drs. Refdinal Nawfa, M.S.
Dra. Ita Ulfin, M.Si.