Penentuan Vmax dan Km

Penentuan Km dan VmaxKm dan Vmax dari enzim asam ditentukan menggunakan hemoglobin sebagai substrat pada konsentrasi (2,5, 5, 7,5 dan 10 mg/ml) (metode Lineweaver-Burke)

Hasil Km dan VmaxKm dan Vmax nilai protease asam sebesar 0,77 mM dan 2.22 mM/menit Efisiensi katalis (Vmax / Km) adalah 2.88. Hasil ini lebih tinggi dari yang dilaporkan oleh Ibrahim (1994) bahwa Km dan Vmax adalah 0.180 dan 0.044 untuk minyak mentah protease asam Bolti.Namun, lebih rendah dari yang diperoleh Arunchalam dan Haard (1985), bahwa Km dan Vmax cod Polar protease lambung adalah 1,33 dan 31,00