PEMBAHASAN UNTUK PRAKTIKUM AHP

UJI SENSORIS

Acara 1.

1. Pengertian panelis, macam-macam panelis dan contohnya.2. Tahapan seleksi panelis3. Syarat panelis / kriteria panelis4. Analisis data :

a. Kuisioner perekrutan panelisb. Penyaringan awal calon panelis (Rasa dasar dan Aroma)

Acara 2. 1. Penggolongan sifat sensoris bahan Hasil pertanian2. Aplikasi penerapan sensoris dalam industri makanan3. Analisa data dan bandingkan dengan komposisis bahan

Acara 3.

1. Pengertian ambang rasa, macam ambang rasa, dan pentingnya uji treshold2. Faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat kepekaan3. Analisis data