PEMANFAATAN MEDIA SOSIAL SEBAGAI SARANA PROMOSI

PENGUSAHA KULINER DI KOTA MALANG

(Studi Pada Divisi Marketing Cafe DW Coffee Malang)

SKRIPSI

Diajukan Kepada Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Muhammadiyah

Malang Sebagai Persyaratan Untuk Mendapatkan Gelar Sarjana (S-1)

Retsya Dwiany S.

NIM: 201210040311149

JURUSAN ILMU KOMUNIKASI

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2018

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang Maha Pengasih lagi

Maha Penyayang atas limpahan rahmat dan ridho-Nya, dan sholawat serta salam kepada

Nabi Muhammad SAW, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul

“Pemanfaatan Media Sosial Sebagai Sarana Promosi Pengusaha Kuliner Di Kota

Malang (Studi pada Divisi Marketing Café DW Coffee)”.

Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat dalam memperoleh gelar

sarjana Ilmu Komunikasi pada Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas

Muhammadiyah Malang.

Dalam proses penyusunan skripsi ini, penulis banyak mendapatkan bantuan dan

dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, dalam kesempatan ini penulis

menyampaikan ucapan terima kasih sebesar-besarnya kepada yang terhormat:

1. Allah SWT yang telah memberikan kesehatan, kemudahan, kelancaran, dan

memberikan jalan atas usaha dan doa yang dipanjatkan serta petunjuk dalam proses

penyelesaian skripsi.

2. Bapak Drs. Fauzan, M.Pd, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Bapak Dr. Rinikso Kartono, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu

Politik Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Bapak M. Himawan Sutanto, M.Si, selaku Ketua Program Studi Ilmu Komunikasi

Universitas Muhammadiyah Malang.

5. Bapak Dr. Muslimin Machmud, M.Si, selaku dosen pembimbing pertama yang

dengan sabar telah membimbing, memberikan ilmu, motivasi, dan masukan yang

sangat bermanfaat mulai dari awal hingga akhir penyusunan skripsi ini.

6. Ibu Isnani Dzuhrina, M. Adv selaku dosen pembimbing kedua yang telah

membimbing dengan sabar dan telaten dari awal hingga akhir penyusunan skripsi

ini serta bersedia mengajarkan, memberikan masukan juga motivasi yang

bermanfaat.

7. Bapak Susiyanto dan Ibu Any Risaka Waty selaku ayah dan ibu penulis. Serta

Mbak Desy, Adik Wida selaku kakak adik penulis. Terima kasih atas doa, nasehat

serta dukungan demi selesainya skripsi ini.

8. Mas Faishal Lutfi Nugraha, Mas Ditya Nurrahman, Mas Bagus Ibnu

Utama,dan Mas Ahfrizal Fahmi, selaku divisi marketing Cafe DW Coffee yang

telah mengijinkan penulis melakukan penelitian di Cafe DW Coffee. Terima kasih

sudah bersedia menjadi subjek dalam penelitian ini, semoga Allah selalu

memberkahi dan memudahkan urusan kalian.

9. Reza Adiprakoso terima kasih atas semangat untuk tetap berjuang dalam

penyelesaian skripsi, semoga dapat menyusul menyelesaikan skripsinya dalam

tahun ini.

10. Maulizza,Ismitaru, Maya Refani dan Rizki Astiti, Nelin, Etta terima kasih atas

semangat dan motivasi serta saran untuk mengerjakan skripsi ini.

11. Teman-teman Ilmu Komunikasi – C khususnya Visa, Bekti, Jafar dan Nikma

dan teman-teman yang lain yang saling memberikan bantuan dan motivasi dalam

penyelesaian skripsi ini.

12. Teman-teman yang sudah direpotkan, Agung dan semua teman-teman satu

bimbingan yang tidak bisa disebutkan semoga Allah memudahkan urusan kalian.

13. Kepada semua pihak yang tidak dapat disampaikan satu per satu, yang secara

langsung maupun tidak langsung telah banyak memberikan bantuan, saran, dan

dukungan dalam menyelesaikan skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih memiliki

kekurangan, oleh karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun

untuk memperbaiki kekurangan tersebut. Penulis berharap semoga skripsi ini dapat

memberikan pengetahuan baru dan bermanfaat bagi pembaca.

Malang, 07 Juli 2018

Penulis

Retsya Dwiany S.

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................................................................. i

LEMBAR PERSETUJUAN SKRIPSI ..................................................................................... ii

LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................................... iii

PERNYATAAN ORISINALITAS ........................................................................................... iv

LEMBAR PERSETUJUAN DETEKSI PLAGIASI ................................................................ v

BERITA ACARA BIMBINGAN SKRIPSI ............................................................................ vi

KATA PENGANTAR ............................................................................................................. vii

DAFTAR ISI ........................................................................................................................... ix

ABSTRAK ............................................................................................................................ xiii

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang .......................................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ..................................................................................................... 7

1.3 Tujuan Penelitian....................................................................................................... 7

1.4 Manfaat Penelitian .................................................................................................... 7

1.4.1 Manfaat Akademis ..................................................................................... 7

2.4.1 Manfaat Praktis .......................................................................................... 7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................................ 8

2.1 Komunikasi ............................................................................................................... 8

2.1.1 Komunikasi Massa ................................................................................... 10

2.1.2 Sifat-Sifat Komunikasi Massa ................................................................. 10

2.1.3 Efek Komunikasi Masa Terhadap Perilaku Konsumtif ............................ 12

2.2 Media Massa ........................................................................................................... 13

2.3 Media Sosial ............................................................................................................ 14

2.3.1 Teori ............................................................................................................. 15

2.3.2 Media Sosial Sebagai Media Baru ............................................................... 16

2.3.3 Karakteristik Media Sosial ........................................................................... 16

2.3.4 Fungsi Media Sosial .................................................................................... 18

2.4 Promosi ................................................................................................................... 19

2.4.1 Bauran Promosi (Promotional Mix) ............................................................ 21

2.5 Instagram ................................................................................................................. 22

2.5.1 Kelebihan Instagram .................................................................................... 23

2.5.2 Fungsi Instagram .......................................................................................... 24

2.5.3 Fitur-Fitur Instagram .................................................................................... 25

2.6 Fokus Penelitian ...................................................................................................... 27

BAB III METODE PENELITIAN ..................................................................................... 29

3.1 Pendekatan Penelitian ............................................................................................. 29

3.2 Tipe dan Dasar Penelitian ....................................................................................... 29

3.3 Lokasi dan Waktu Penelitian ................................................................................... 30

3.4 Subjek Penelitian ..................................................................................................... 30

3.5 Teknik Pengumpulan Data ...................................................................................... 30

3.6 Jenis Data ................................................................................................................ 32

3.7 Teknik Analisis Data ............................................................................................... 32

3.8 Uji Keabsahan Data................................................................................................. 34

BAB IV GAMBARAN UMUM OBJEK PENELITIAN .................................................. 36

4.1 Deskripsi Cafe DW Coffee ..................................................................................... 37

4.2 Deskripsi Lokasi Penelitian..................................................................................... 37

4.3 Visi dan Misi Cafe DW Coffee ............................................................................... 37

4.4 Instagram Cafe DW Coffee ..................................................................................... 38

4.5 Jadwal Unggahan dan Program Kerja Cafe DW Coffee ......................................... 39

BAB V SAJIAN DATA DAN PEMBAHASAN .................................................................. 41

5.1 Profil Subjek Penelitian .......................................................................................... 41

5.1.1 Subjek Penelitian 1 ............................................................................... 42

5.1.2 Subjek Penelitian 2 ................................................................................ 43

5.1.3 Subjek Penelitian 3 ................................................................................ 44

5.1.4 Subjek penelitian 4 ............................................................................... 45

5.2 Program Kerja Untuk Kegiatan Promosi Melalui Instagram .......... ....................... 45

5.2.1 Tujuan Menggunakan Media Sosial Sebagai Kegiatan

Promosi.. ................................................................................................. 50

5.2.2 Manfaat Penggunaan Media Sosial Sebagai Kegiatan

Promosi... ................................................................................................ 55

5.2.3 Dampak Penggunaan Media Sosial Sebagai Kegiatan Promosi.. .......... . 59

5.2.4 :Pemilihan Media Sosial Sebagai Kegiatan Promosi................... .......... . 63

5.3 Diskusi Teori ........................................................................................................... 68

BAB VI PENUTUP .............................................................................................................. 69

6.1 Kesimpulan ............................................................................................................. 69

6.2 Saran ........................................................................................................................ 70

6.2.1 Secara Praktis ........................................................................................... 70

6.2.2 Secara Akademis ...................................................................................... 71

DAFTAR PUSTAKA............................................................................................................ 72

DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1: Komponen dalam analisis data Miles dan Huberman ..................................... 33

Gambar 4.4: Instagram DW Coffee ................................................................................... 38

4.4.1 Jadwal Program Kerja Cafe DW Coffee ...................................................... 39

DAFTAR LAMPIRAN

Hasil wawancara dan hasil observasi ..................................................................................... 76

Lampiran 1 ............................................................................................................................. 77

Lampiran 2 ............................................................................................................................. 79

Lampiran 3 ............................................................................................................................. 84

Lampiran 4 ............................................................................................................................. 88

Lampiran 5 ............................................................................................................................. 92

Lampiran 6 ............................................................................................................................. 96

Lampiran 7 ............................................................................................................................. 99

DAFTAR PUSTAKA

Alma, Buchari 2002. Manajemen Pemasaran dan Pemasaran Jasa. CV Alvabeta

Bandung

Andeas, Diki. 2010. Why Did Chicken Browse The Social Media?. Jakarta: PT

Elex Media Komputindo

Ardianto, Elvinaro. 2007. Komunikasi Massa Suatu Pengantar. Bandung:

Simbosa Rekatama Media

Atmoko Dwi, Bambang. 2012. Instagram Handbook Tips Fotografi Ponsel.

Jakarta: Media Kita

Baran, Stanley J, dan Davis, Dennis K. 2010. Teori Komunikasi Massa Dasar,

Pergolakan, dan Masa Depan. Edisi Kelima. Jakarta: Salemba Humanika

Effendy, Onong Uchjana. 2002. Ilmu Komunikasi Teori dan Praktek. Bandung:

PT. Remaja Rosdakaya

Fajar, Marhaeni. 2009. Ilmu Komunikasi Teori dan Praktek. Yogyakarta:

www.grahailmu.com

Hamidi. 2004. Metode Penelitian Kualtatif. Malang: UMM Press

Harper, Body W,dkk. 2000. Manajemen Pemasaran. Edisi Kedua. Erlangga.

Jakarta

Hermawan, Agus. 2012. Komunikasi Pemasaran. Jakarta: Erlangga

Kotler, Philip. 2005. Manajemen Pemasaran. Jilid 1 dan 2. Jakarta: PT. Indeks

Kelompok Gramedia

Idrus, Muhammad. 2009. Metode Penlitian Ilmu Soisal Pendekatan Kualitatif dan

Kuantitatif. Jakarta:Erlangga

Kriyantono, Rachmat. 2006. Teknik Praktis Riset Komunikasi. Jakarta: Prenada

Media Group

....................... 2008. Teknik Praktis Riset Komunikasi. Jakarta: Kencana

Liliweri, Alo. 2011. Komunikasi Serba Ada Serba Makna. Jakarta: Kencana

......................1991. Memahami Peran Komunikasi Massa Dalam Masyarakat,

Bandung: Citra Aditya Bakti

Machmud, Muslimin. 2016. Tuntutan Penulisan Tugas Akhir Berdasarkan

Prinsip Dasar Penelitian Ilmiah. Malang: Selaras

Magdalena, Asmajasari. 1997 Study Periklanan Dalam Prespektif Komunikasi

Pemasaran. Malang: UMM Press

Marindo, R. 2011. Mencitaptakan Penjualan Melalui Social Media. Jakarta: PT.

Alex Kompetindo

Margono, S. 2005. Metodologi Penelitian Pendidikan. Jakarta: PT. Rineka Cipta

Mulyana, Deddy. 2007. Ilmu Komunikasi Suatu Pengantar. Bandung: Remaja

Rosdakarya

Moleong, Lexy J. 2010. Metodologi Penelitian Kualitatif. Bandung: PT. Remaja

Rosdakarya

Mondry, 208. Pemahaman Teori dan Praktik Jurnalistik, Bogor: Ghalia Indonesia

Nurudin. 2007. Pengantar Komunikasi Massa. Jakarta: PT. Rajagrafindo Persada

.............. 2012. Media Sosial Baru. Yogyakart: Buku Litera

Rivers, William L, dan Jansen Jay W, Peterson Theodore. 2008. Media Massa dan

Masyarakat Modern: Jakarta: Kencana

Ruslan, Rosady. 2001. Manajemen Humas & Manajemen Komunikasi : Konsep

dan Aplikasi. Jakarta : Rajawali Pers

Sugiyono. 2012. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung:

Alfabeta

Vivian, John, 2008. Teori komunikasi Massa. Jakarta: Prenada Media Group

Winardi 1989. Strategi Pemasaran. Bandung: Mandar Maju

Internet

- Aditia, Rivan. 2015 Sejarah dan Perkembangan Aplikasi Sosial Media

Instagram. Di akses 7 Maret 2017 dari

http://www.gudangilmukomputer.com/2015/12/sejarah-dan-perkembangan-

aplikasi-sosial-media-instagram.html

- Bohang, Fatimah Kartini. 2018 Jumlah Pengguna Media Sosial di Indonesia.

Di akses 23 Juli 2018 dari

https://tekno.kompas.com/read/2018/02/22/16/453177/berapa-jumlah-

pengguna-internet-indoesia

- - Yuni, Rahma. 2014. Kelebihan dan Kekurangan Instagram. Di akses 2

Januari 2017 dari https://www.bersosial.com/threads/kelebihan-dan-

kekurangan-instagram-untuk-online-shop.10005/

- Puspa Merdika. 2011. Internet Sebagai Media Komunkasi Terefektif Era

Globalisasi. Di akses 19 April 2018 dari

https://puspamerdika.wordpress.com/2011/07/03/internet-sebagai-media-

komunikasi-terefektif-era-globalisasi/

- Ramadhan, Bagus. 2018. Jumlah Pengguna Media Sosial Instagram. Di akses

23 Juli 2018 dari https://www.goodnewsfromindonesia.id/2018/02/06/inilah-

perkembangan-digital-indonesia-tahun-2018

- BPS Provinsi Jawa Timur. Jumlah data Cafe di Malang. Diakses 23 Juli dari

https://jatim.bps.go.id/linKTableDinamis/view/id/137