1

Pemahaman tentang Agroindustri

KARYA TULIS ILMIAH

diajukan untuk memenuhi tugas Matakuliah Manajemen Agroindustri

Oleh Kelompok 3:

Ratna indriani 141710201001

Nur Muhammad Bagus P. 141710201012

Agung Dwi Ardiansyah 141710201041

Angga Hermawan 141710201049

JURUSAN TEKNIK PERTANIAN

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS JEMBER

2014

2

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Indonesia merupakan negara agraris, yang sebagian besar penduduknya

mengantungkan hidupnya pada sektor pertanian. Namun masih banyak

masyarakat Indonesia yang tidak mampu memanfaatkan potensi yang ada di

Indonesia. Banyak hal yang dapat di kritisi dari sistem pertanian yang ada di

indonesia, khususnya tentang perencanaan, pengawasan, dan juga pelaksanan

pertanian itu sendiri. Oleh karena itu, untuk memperbaiki sitem pertanian ang ada

di indonesia kemampuan dari manajemen di bidang pertasnian sangatlah perlu

untuk dikembangkan.

Manajemen di bdnang pertanian ada dua, yaitu manajemen agribisnis dan

juga manajemen agroindustri. Keduanya adalah kunci untuk memperbaiki dan

mengembangkan potensi pertanian yang ada di indonesia. apabila kemampuan

petani dalam hal manajemen mampu ditingkatkan, maka akan ada nilai tambah

yang akan di dapatkan oleh petani, sehingga kesejahteraan petani akan meningkat.

1.2 Rumusan Masalah

1 Apa pengertian manajemen, agribisnis, dan agroindustri?

2 Bagaimanakah peran pertanian dan agroindustri dalam perkembangan

perekonomian indonesia?

3 Apa perbedaan antara pertanian, agribisnis, dan agroindustri?

1.3 Tujuan dan Manfaat

1.3.1 Tujuan

a. Untuk menjelaskan tentang pengertian manajemen, agribisnis, dan

agroindustri.

b. Untuk menjelaskan perbedaan dari pertanian, agribisnis, dan agroindustri

c. Untuk menjelaskan peranan dari pertanian dan agroindustri dalam

perkembangan perekonomian di indonesia

3

1.3.2 Manfaat

a. Mampu mengerti pengertian dari manajemen, agribisnis, dan agroindustri.

b. Mampu memahami perbedaan dari pertanian, agribisnis, dan agroindustri.

c. Mampu memahami peranan dari pertanian dan agroindustri dalam

perkembangan perekonomian di indonesia.

4

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Pengertian Manajemen, Agribisnis, dan Agroindustri Menurut Ahli.

2.1.1 Manajemen

Menurut Encyclopedia of the sosial science dikatakan bahwa

manajemen adalah suatu proses untuk menyelenggarakan dan mengawasi

pelaksanaan tujuan tertentu.

Menurut G.R. Terry manajemen adalah suatu proses atau kerangka kerja,

yang melibatkan bimbingan atau pengarahan suatu kelompok orang ke arah

tujuan-tujuan organisasional atau maksud-maksud yang nyata.

Menurut Mary Parker Follet, manajemen adalah suatu seni untuk melaksanakan

pekerjaan melalui orang lain. Definisi ini menunjukkan bahwa para manajer

mencapai suatu tujuan organisasi dengan cara mengatur orang-orang lain untuk

melaksanakan segala keperluan daam pekerjaan itu, bukan dengan cara

melaksanakan perkerjaan itu oleh dirinya sendiri.

Menurut James A. F. Stoner, manajemen adalah suatu proses

perencanaan, pengorganisasian, kepemimpinan, dan pengendalian upaya anggota

organisasi dan menggunakan semua sumber daya organisasi untuk mencapai

tujuan yang ditetapkan. Menurutnya, manajemen bukan hanya itu, dan tidak ada

satu definisi pun yang dapat diterima secara universal.

2.1.2 Agribisnis

Menurut Ikhsan Semaoen (1996) agribisnis adalah suatu kegiatan usaha

yang berkaitan dengan sektor agribisnis, mencakup perusahaan-perusahaan

pemasok input agribisnis (upstream-side industries), penghasil (agricultural-

producing industries), pengolah produk agribisnis (downstyream-side industries),

dan jasa pengangkutan, jasa keuangan (agri-supporting industries).

Menurut Subiakto Tjakrawerdaya (1996), agribisnis secara umum

mengandung pengertian sebagai keseluruhan operasi yang terkait dengan aktivitas

5

untuk menghasilkan dan mendistribusikan input produksi, aktivitas untuk

produksi usaha tani, untuk pengolahan dan pemasaran usaha tani.

Menurut Downey dan Erickson (1987), menurut mereka agribisnis

meliputi seluruh masukan usaha tani yang terlibat dalam bidang produksi dan

pada akhirnya menangani pemrosesan, penyebaran, penjualan baik secara

borongan maupun penjualan secara eceran produk kepada konsumen akhir.

2.1.3 Agroindustri

Menurut Soekartawi (2000:10) agroindustri dapat diartikan dalam dua

hal, yaitu pertama agroindustri adalah industri yang berbahan baku utama dari

produk pertanian. Studi agroindustri pada konteks menekankan pada food

processing management dalam suatu perusahaan produk olahan yang bahan baku

utamanya adalah produk pertanian.

Menurut manlili (1996) dan sajise (1996) dalam soekartawi menuliskan

bahwa agroindustri adalah fase pertumbuhan setelah pembangunan pertanian

tetapi sebelum pembangunan tersebut memulai ke tahapan industri. Jadi setelah

pembangunan pertanian diikuti dengan pembangunan agroindustri kemudian

pembangunan industri.

BAB 3. PEMBAHASAN

6

3.1 Sintesa Manajemen, Agribisnis, dan AgroindustriManajemen adalah suatu proses merencanakan, mengatur, dan mengelola

suatu faktor produksi yang berupa sumberdaya manusia, mesin, dan juga bahan

baku untuk mencapai tujuan organisasi. Sedangkan agribisnis adalah segala

macam bisnis di bidang pertanian mulai dari awal budidaya sampai menjadi

barang jadi. Agroindustri dapat dikatakan merupakan bisnis yang mengolah hasil

pertanian, jadi agroindustri hanya sekedar mengolah bahan hasil pertanian.

Agroindustri merupakan bagian dari agribisnis.

3.2 Peranan Pertanian dan Agroindustri dalam Perkembangan

Perekonomian Indonesia

Peranan pertanian dan agroindustri yang diharapakan dalam pengembangan

perekonomian Indonesia yaitu sebagai penghasil devisa, penyerap tenaga kerja,

pendorong pemerataan pembangunan, pemacu pertumbuhan ekonomi dan

kesejahteraan rakyat, dan pendorong pengembangan wilayah. Dengan demikian

agroindustri mempunyai peranan yang penting dalam perekonomian nasional

adalah sebagai berikut :

a. Sebagai penyerap tenaga kerja terbesar diperkirakan 74% total penyerapan

tenaga kerja nasional sehingga merupakan sumber pendapatan mayoritas

penduduk.b. Berperan dalam penyediaan pangan masyarakat.c. Sebagai sumber devisa negara melalui peningkatan ekspor hasil industri

baik berupa base produk maupun produk jadi.d. Memberikan pengaruh terhadap perbaikan sektor hulu berupa penyediaan

input yang sesuai dan untuk kesiapan sektor hilir.

3.3 Perbedaan antara Pertanian, Agribisnis, dan Agroindustri.

Ada beberapa perbedaan antara pertanian, agroindustri, dan agribisnis

yaitu antara lain.

Pertanian merupakan suatu kegiatan untuk menghasilkan bahan pangan maupun

bahan-bahan kebutuhan lainya dengan memanfaatkan hewan ataupun tumbuhan.

Pertanian merupakan salah satu subsistem dalam agribisnis. Sehingga sistem

7

agribisnis dimulai dari awal budidaya hewan dan tumbuhan hingga menghasilkan

bahan siap konsumsi. Agroindustri termasuk salah satu subsistem agribisnis yang

prosesnya di mulai dari proses pasca panen hingga menjadi bahan siap konsumsi.

Bisa dikatakan bahwa pertanian hanyalah sektor penghasil komoditas mentah.

Agribisnis adalah manajemen dalam menjalankan usaha tersebut dimulai dari

awal penanaman sampai akhir proses produksi. Sedangkan agroindustri adalah

kegiatan yang mengolah hasil pertanian.

BAB 4. KESIMPULAN

8

Berdasarkan pembahasan diatas, dapat disimpulkan bahwa dalam kegiatan

pertanian, agroindustri dan agribisnis tidak dapat dipisahkan. Hal itu dikarenakan

dalam ketiga kegiatan tersebut membentuk hubungan yang berkesinambungan

yaitu kegiatan pertanian mengahasilkan bahan mentah untuk kegiatan

agroindustri. Sedangkan sistem agribisnis merupakan kegiatan manajemen untuk

kegiatan pertanian dan agroindustri.

DAFTAR PUSTAKA

9

Kahmad, Dadang. 2012. Manajemen Organisasi. Pustaka setia:Bandung.

Siagian, Renville. 1999. Pengantar manajemen agribisnis. Gajah mada university press:Yogyakarta.

Soekartawi. 2000. Pengantar Agroindustri. Raja grafindo persada:Jakarta.