mikromineral boikimia 2009

8/14/2019 Mikromineral Boikimia 2009

1/32

By

Ani Riyani S


2/32

MikromineralZat anorganikDiperlukan dalam jumlah sedikit

Harus ada dalam makananDibutuhkan hanya 100 mg/hariYang termasuk mikromineral a.l :

Fe, Iod, Cu, Zn, Mn, Se, Cr, Mo, Co,Al.


3/32

IRON = ZAT BESI ( Fe ) Besi terdapat pada seluruh sel tubuh

Sekitar 70 % zat besi yaitu dalam bentuk heme-iron membentuk hemoglobin, mioglobin, enzimcytocrome oxidase, catalase

Laki laki dewasa (70 kg) dalam Hb nyamengandung 2500 mg besi, 500 1000 mg

disimpan dalam bentuk feritin dan hemosiderindalam hati, limpa dan sumsum tulang

Wanita dewasa dalam Hbnya mengandung besisekitar 1500 mg dan simpanan besinya


4/32

Kebutuhan Zat BesiSeorang laki-laki membutuhkan absorpsi1 mg zat besi per hariSedangkan wanita yang masih menstruasi

membutuhkan absorpsi 1,5 mg per hariWanita menopause membutuhkan zat besilebih sedikit dibanding wanita yang belummenopause dan jumlah kebutuhannyahampir sama dengan laki-laki dewasa

Kebutuhan zat besi sangat tinggi padaorang yang sedang tumbuh seperti padaanak-anak dan wanita hamil terutamapada trimester kedua dan terakhir


5/32

Fungsi BesiMengangkut O2 dr paru-paru ke jaringan

tubuh

Mengangkut elektron dalam sel

Aktivator berbagai reaksi enzim dalamjaringan tubuh

Faktor dalam hemopoesis (pembentuk

darah)Dalam metabolisme energi

Pelarut obat-obatan

Berperan dalam sistem kekebalan tubuh


6/32

Problem KlinikDefisiensi besiGejala klinik : lemas, lesu, pucat,tachikardia, sesak dan anemia hipokrom

mikrositik, lelah, lemas, lesu dan gangguanfungsi kognitif sering terjadi pada tahapawal defisiensi besi sebelum terjadianemia

HemokromatosisSering terjadi pada orang yangmengkonsumsi zat besi dalam jumlah yangsangat besar lebih dari 1-2 gram/hari,bahkan bisa fatal.


7/32

IODINE/IODIUM ( I2 )50% dalam otot,20% dalam kelenjar tiroidsisanya tersebar di kulit dan berbagai

jaringan

Iodine merupakan trace elemen yangmenjadi bagian hormon tiroid, tiroxine (T4,tetraiodotironine) dan triiodotironine (T3)Hormon tiroid mempunyai pengaruh

terhadap kontrol sintesis protein. Hormontiroid mempunyai efek kalorigenik, efekmetabolik, efek kardiovaskular.


8/32

Fungsi IodiumPerubahan karoten menjadi bentuk aktif Vit.A

Sintesis protein & absorpsi karbohidrat disaluran cerna & sintesis kolesterol darah


9/32

Kebutuhan Iodine

Iodine dibutuhkan oleh orang dewasa sebanyak 1-2

mikrogram per kilogram berat badan.

Problem Klinik

Defisiensi IodinePenyebab kretinisme pada anak-anakAnak-anak yang menderita gangguan akibat

kekurangan iodine (GAKI): pertumbuhannyaterganggu, mental terbelakang dan tidak aktif,muka tanpa ekspresi dan lidahnya membesar

Pencegahan GAKI harus dimulai sebelum dansewaktu hamil untuk mencegah terjadinyakerusakan otak janin yang sedang dikandungnya.


10/32

ZINC ATAU SENG ( Zn )

70% terdapat dalam tulang, kulit, rambut, dantestis.

Zinc merupakan mineral yang sangat pentingsebagai komponen enzim terutama untukpertumbuhan jaringan

Kekurangan zinc akan menghambat sintesis DNA,RNA, dan sintesis protein sehingga menyebabkangangguan pembelahan sel, pertumbuhan, danperbaikan sel

DNA dan RNA polimerase membutuhkan zinc.Selain itu zinc sangat penting untuk maturasi

seksual, fertilitas, reproduksi, penglihatan, rasakecap dan fungsi imunitas


11/32

Kebutuhan ZincZinc dibutuhkan oleh orang dewasa sebanyak

15 mg per hari

Sedangkan anak-anak membutuhkan zincsebanyak 3-10 mg per hari

Wanita hamil dan menyusui membutuhkanzinc sebanyak 25 mg per hari


12/32

Fungsi Seng

Kovaktor enzimKomponen dari karbonik anhidrase dalam sel

darah merahKomponen dari enzim peptidase dalam

pencernaan proteinBagian integral dari enzim DNA polimerase &

RNA polimerase dlm sintesis DNA & RNA


13/32

Fungsi ZincBagian dari enzim kolagenase dalam

sintesis & degradasi kolagen

Berperan dalam pembentukan kulit,metabolisme jaringan ikat, penyembuhanluka & sistem kekebalan

Berperan dalam pengembangan fungsi

reproduksi laki-laki & pembentukansperma

Sintesis alat angkut Vit. A protein pengikatretinol di dalam hati


14/32

Problem KlinikDefisiensi Zinc :

gangguan pertumbuhan, hipogonadism gangguan pengecapan berupa hipogeusia gangguan pembau berupa hiposmia orang-orang yang kelambatan proses penyembuhan

(gangguan imunitas)

Kadar zinc dalam darah rendah sering menimbulkan

acrodermatitis enteropathica yaitu gangguan yangsifatnya bawaan (sindroma malabsorpsi, sering terjadi

pada anak-anak).


15/32

COPPER ATAU TEMBAGA ( Cu )Banyak terdapat di otot, kulit, tulang

Sebagai komponen metaloenzim termasukceruloplasmin, lysyl oxidase, cytochromoxidase

Sebagai antioksidan yaitu superoxide

dismutase (SOD) yang berperan dalampenguraian radikal bebas

Berperan penting dalam absorbsi danmobilisasi zat besi


16/32

Kebutuhan Cu Kebutuhan Cu dalam tubuh tidak jelasjumlahnya tetapi orang dewasa yang

mengkonsumsi Cu sebanyak 1,5 - 3 mg perhari

aman dan adekuat

Sedangkan anak-anak membutuhkan kira-kira

0,05 mg perkilogram berat badan per hari


17/32

Fungsi CuKomponen dari enzim

Sebagai antioksidan (pemusnahan radikal

bebas)Mencegah anemia

Mengoksidasi besi bentuk fero menjadi feri

Komponen dalam enzim tirosinase mengubah

as.amino tirosin menjadi melanin (pigmenrambut&kulit)


18/32

Problem KLinikDefisiensi Cu / Hipocupremia

Berhubungan dengan sindrom Menkes yaitukelainan genetik akibat terganggunyapenggunaan Cu di dalam tubuh

Defisiensi Cu biasanya hanya terdapat pada bayiyang hanya minum susu formula

Akibat defisiensi copper :Neutropeniaanemia hipokrim mikrositer

depigmentasi kulit dan rambutgangguan neurologisletargigangguan pertumbuhan tulang


19/32

CHROMIUM ( Cr ) Terdapat pada :kulit, otot, kelenjar adrenal dan

otak Diperlukan untuk :

Mempertahankan metabolisme karbohidrat,sebagai komponen glucose tolerance factor

(GTF) bersama-sama dengan nicotinic acid,gluthathion dan amino acid Mempengaruhi kerja hormon insulin sehingga

dapat meningkatkan toleransi glukosa Berperan penting dalam sintesis RNA

Berperan dalam metabolisme kolesterol yaitumenurunkan total kolesterol, LDLkolesterol dan meningkatkan HDL kolesterol.


20/32

Kebutuhan chromium

Orang dewasa membutuhkan 50-200

mikrogram Chromium per hari

Fungsi KromMetabolisme karbohidrat & lipida


21/32

Problem Klinik

Defisiensi Chromium

Akibat :

Meningkatkan insiden diabetes militusterutama pada orang-orang yangmengkonsumsi high refinedcarbohydrate atau karbohidrat olahan sepertikue-kue, coklat

Penderita yang mengalami atherosclerosisberupa penyakit jantung koroner dan stroke


22/32

SELENIUM ( Se )

Terdapat pada :Hati, Ginjal,Jantung,Limpa

Selenium sebagai komponen enzimglutathione peroxidase berfungsi

sebagai anti-oksidan bersama-samadengan vitamin E untuk melindungikerusakan membran sel dari pengaruhradikal bebas peroksida ketikalipoprotein dioksidasi pada membran sel


23/32

Kebutuhan Selenium

Selenium dibutuhkan olehorang dewasa sebanyak50-200 mikrogram per hari


24/32

Fungsi SeleniumSbg katalisator dlm pemecahan peroksida

Se + Vit sbg antioksidan

Mencegah terjadinya radikal bebas Melindungi membran sel dr kerusakn

oksidatif

Membantu reaksi oksigen & hidrogen pdakhir metabolisme

Memisahkan ion melalui membran sel &membantu sintesis immunoglobin dan

ubikinon


25/32

Problem KlinikDefisiensi seleniumDefisiensi selenium sering terjadi pada

daerah-daerah tertentu dimana kandungan

selenium dalam tanah rendah.Anak-anak di daerah Cina dimana intake

seleniumnya rendah sering mengalamikardiomiopati yang dikenal sebagai

Keshans disease.Selain itu orang yang mengalami defisiensiselenium mempunyai risiko tinggiterjadinya kanker.


26/32

FLOURIDE ( F ) Banyak terdapat pada tulang dan gigi.

Flouride diperlukan untuk :

Melindungi gigi dan mencegah terjadinya kariesgigi

Komponen untuk kalsifikasi jaringan tulang


27/32

Kebutuhan FlourideOrang dewasa biasanya membutuhkanFluoride sebanyak 0,5 mg per hari.

Sedangkan anak remaja membutuhkanfluoride sebanyak 1,5-2,5 mg per hari.


28/32

Fungsi FlouridaBerperan dalam mineralisasi tulang &pengerasan email gigi


29/32

Problem KLinik

Orang yang mengalamiOrang yang mengalami defisiensidefisiensi

fluoridefluoride biasanya sering menderita biasanya sering menderitakaries gigikaries gigi. Sedangkan orang yang. Sedangkan orang yang

mengalamimengalami kelebihan fluoridekelebihan fluoride bisabisa

keracunan berupakeracunan berupa mottled enamel gigimottled enamel gigi..


30/32

KOBALT ( Co )

Kobalt merupakanKobalt merupakan faktor intrinsik vitamin B12faktor intrinsik vitamin B12

atauatau kobaltamin.kobaltamin.

Selain itu kobalt berperan dalamSelain itu kobalt berperan dalam sintesis metioninsintesis metionin

dari homosisteindari homosistein dandan sintesis succinyl CoA darisintesis succinyl CoA dari

meth l malon l CoA.methyl malonyl CoA.


31/32

Fungsi KobaltSebagai komponen B12 (kobalamin)Mematangkan sel darah merah & menormalkan

fungsi semua sel

Berperan dalam fungsi berbagai enzim


32/32

mikromineral boikimia 2009

Documents