PANGAN LOKAL DI KEDIRI, BLITAR DAN

BOJONEGORO

ANGGOTA KELOMPOK : Fatmalika F H 12-1049

Septain Yalayudha 12-1060Yunita Anin 12-1062

Niko Pandhu 12-1080Bella Martha 12-1092

Dodik Amirudin 12-1093

Pangan lokal merupakan produk pangan yang telah lama diproduksi, berkembang dan dikonsumsi di suatu

daerah atau suatu kelompok masyarakat lokal tertentu. umumnya produk pangan lokal diolah dari bahan baku lokal, teknologi lokal, dan pengetahuan

lokal pula.

Pangan lokal merupakan produk pangan yang telah lama diproduksi, berkembang dan dikonsumsi di suatu

daerah atau suatu kelompok masyarakat lokal tertentu. umumnya produk pangan lokal diolah dari bahan baku lokal, teknologi lokal, dan pengetahuan

lokal pula.

Pangan lokal adalah pangan baik sumber karbohidrat, protein, vitamin dan mineral yang diproduksi dan dikembangkan sesuai dengan potensi sumber daya wilayah dan budaya setempat.

Pangan lokal adalah pangan baik sumber karbohidrat, protein, vitamin dan mineral yang diproduksi dan dikembangkan sesuai dengan potensi sumber daya wilayah dan budaya setempat.

Gethuk pisang kediri

Gethuk pisang atau dalam bahasa jawa lebih dikenal dengan gethuk gedang adalah salah satu makanan khas dari kota Kediri Jawa Timur. Olahan dari pisang ini rasanya manis legit dan dibungkus dengan daun pisang mirip lontong.

KEDIRI KEDIRI

Daerah Potensi Gethuk Pisang Kediri

Keberadaan gethuk sebagai jajanan khas Kediri sudah ada sejak turun temurun dan belum jelas dari mana asal usul  Gethuk  Pisang itu sendiri.

Produksi Gethuk Pisang biasanya dijadikan sebagai usaha industri rumahan (home industry), misalnya di daerah desa Plaosan, kecamatan Wates-Kediri. Industri tersebut diberi nama Gethuk Pisang Raja Manis dengan kapasitas per bulannya 2400 biji.

Tahu kuningTahu  kuning ini adalah salah

satu produk unggulan Kota Kediri.Proses pembuatan tahu kuning

ini sama dengan pembuatan tahu biasa. Warna dari tahu kuning ini disebabkan oleh penambahan pewarna alami yakni dari campuran air dan tumbukan kunyit.

Kelebihan tahu kuning dibanding tahu biasa terdapat pada rasanya, dimana rasa tahu kuning ini lebih gurih dan baunya lebih harum.  Bisa dimakan langsung atau dimasak lebih dulu

Potensi Daerah Produksi Tahu Kuning

Distribusi tahu kuning ini terpusat di Jalan Yos Sudarso dan Jalan Patimura dimana sepanjang jalan itu berderet perusahaan sekaligus toko tahu kuning yang sudah berdiri puluhan tahun. Salah satunya pusat oleh-oleh tahu kuning LTT. Nama LTT singkatan dari Liem Tien Thin yang merupakan pendiri dari perusahaan tahu kuning LTT ini. Berdiri sekitar 46 tahun lalu dan hingga waktu ini tetap menjaga kualitas tahu yang diproduksi guna memberikan kepuasan pada pelanggan setianya.

KRUPUK UPIL

• Di daerah Kediri, kerupuk ini biasa disebut kerupuk upil. kerupuk ini dibuat dengan ukuran kecil-kecil, dan rasanya cenderung asin. Rasa asin inilah yang diidentikkan oleh anak-anak desa sebagai upil (kotoran hidung)

KEDIRI KEDIRI

• Ciri khas dari produk ini adalah penggorengan krupuk dengan menggunakan pasir. Dimana pasir digunakan sebagai media penghantar panas.

• Sehingga pengolahan krupuk upil dari kediri ini memiliki kelebihan :

a. Produk tidak mudah tengik

b. Pasir yang digunakan mudah didapat dan murah

c. Produk mengalami penurunan kerenyahan, dapat direkondisi kerenahannya dengan dijemur kembali atau dipanaskan

Opak Gambir

Opak gambir ini dibuat dari tepung terigu, gula dan wijen. Rasanya renyah,dan manis - Blitar

BLITARBLITAR

Wajik KlethikWajik kletik merupakan produk makanan olahan yang terbuat dari ketan putih, kelapa, gula putih dan gula merah.

wajik kletik menjadi salah satu produk unggulan makanan khas Blitar.

disamping itu yang menjadikan wajik kletik menjadi lebih khas karena dibungkus dengan klobot.

BLITARBLITAR

Hasil olahan buah belimbingUntuk menghasilkan nilai jual yang tinggi karena blitar memiliki kapasitas yang lebih pada sektor komoditi belimbing, maka beberapa penduduk setempat berinisiatif untuk mengolahnya .Beberapa diantaranya adalah:

Blimbing kurma

Sirup blimbing

Dodol blimbing

BLITAR

BLITAR

TIWUL INSTANBLITARBLITAR

BERASAL DARI GUNUNG KIDUL – BLITAR – JAWA TIMUR

MANFAAT TIWUL INSTAN

1. Sebagai asupan Karbohidrat pengganti beras2. Bermanfaat bagi pencernaan, Pati tiwul

terretrodegradasi (pati resisten) bermanfaat untuk sumber energi utama bagi sel kolon, mampu menghambat pertumbuhan sel kanker kolon pada penelitian in vitro maupun in vivo

KELEBIHAN TIWUL INSTAN

1. Mudah dikonsumsi2. Menarik konsumen untuk mengonsumsi

tiwul instan3. Daya simpan lebih lama4. Adanya penambahan kacang hijau sebagai

pelengkap gizi5. Membantu ketahanan pangan Indonesia6. Menambah variasi pangan

LEDRE

Ledre adalah makanan khas Bojonegoro yang terbuat dari pisang raja. Bentuknya gapit/gulungan dengan aroma pisang raja yang manis.   Kue ledre ini hampir sama dengan kue semprong, jenis kue yang cara pembuatannya dengan digulung-gulung. Bedanya gulungan ledre lebih tipis. Selain itu ledre menggunakan pisang sebagai bahan dasarnya terutama pisang raja.

BOJONEGOR

OBOJONEGOR

O

Potensi ledre

• Di bojonegoro ledre masih dikembangan oleh industri rumah tangga dimana para pembuat ledre adalah penduduk setempat. Salah satu sentra produksi ledre di Bojonegoro adalah di kecamatan Padangan yang terletak sekitar 25 kilometer dari kota bojonegoro. Disini terdapat 110 unit usaha yang memproduksi ledre. Tenaga kerja yang terlibat mencapai 220 orang dengan kapasitas produksi 9.900.000 ledre pertahun.

RENGGINANG SINGKONG

Makanan khas bojonegoro yang diolah dengan singkong sebagai bahan dasar / bahan bakunya. Sentra produksi ini terdapat di dessa Ngraseh kecamatan Danden, BojonegoroDijual dengan harga 10.000 per kilogram (dalam keadaan mentah) ; Rp 25.000 per kilogram (matang)

BOJONEGOR

OBOJONEGOR

O

• Semakin banyaknya diversifikasi olahan singkong sebagai rengginang singkong ini, menjadi titik balik potensi olahan inn terbukti dengan omset penjualan yang dapat dihasilkan untuk satu industri olahan rengginang ini sebanyak 25 kuintal per bulan.