A. Pengertian Laktosa

Laktosa ditemukan pada susu pada tahun 1619 oleh Fabriccio Bartoletti, dan

diidentifikasi sebagai gula pada tahun 1780 oleh Carl Wilhelm Scheele. Laktosa

terkandung dalam susu pada air sus ibu mengandung 5-8%, sedangkan air susu

sapi mengandung 4-6% laktosa. Ketika mamalia yang baru dilahirkan dan

kemudian disusui oleh induknya akan mengeluarkan air susu yang kaya dengan

laktosa oleh karena itu, laktosa sering disebut gula susu (milk sugar).

Laktosa merupakan karbohidrat dari golongan disakarida yang tersusun dari 2

molekul monosakarida terhubungkan oleh ikatan glikosida. Ikatan glikosida

terbentuk antara atom C 1 suatu monosakarida dengan atom O dari OH

monosakarida lain. Hidrolisis 1 mol disakarida akan menghasilkan 2 mol

monosakarida. dari karbohidrat yang menjadi bentuk lebih sederhana yaitu

galaktosa dan glukosa. Rumus kimia laktosa adalah C12H22O11 dengan nama

IUPAC -D-galaktopiranosil-(14)-D-glukosa dan nama lainnya adalah gula

susu (milk sugar) atau 4-O--D-galaktopiranosil D-glukosa. Laktosa adalah gula

yang diperoleh dari susu. Dalam bentuk anhidrat atau mengandung satu molekul

air hidrat (Depkes RI, 1995).

Gambar 1. Laktosa

B. Sifat fisika kimia Laktosa

Sifat-sifat fisika kimia laktosa sebagai berikut (Depkes RI, 1995):

BM : 343,4

Titik lebur : 2880C

Titik didih : 668,90C

Pemerian : serbuk atau masa hablur, keras, putih atau putih krem, tidak

berbau dan sedikit manis, stabil di udara, tetapi mudah

menyerap bau.

Kelarutan : Mudah (dan pelan-pelan) larut dalam air dan lebih mudahlarut

dalam air mendidih; sangat sukar larut dalam etanol;tidak larut

dalam kloroform dan dalam eter.

Kejernihan : Larutkan 3g dalam 10ml air mendidih; terbentuk larutan jernih,

tidah berwarna dan tidak berbau

Dalam ilmu kesehatan laktosa tidak hanya dikenal dalam bentuk cairan,

namun laktosa dapat membentuk kristal yang memiliki sebuah molekul air

kristal. Bentuk kristal laktosa besar dan kelarutan laktosa dalam air kurang baik.

Rasa laktosa kurang manis jika dibandingkan dengan rasa sakarosa. Selama

proses pencernaan, laktosa dihidrolisis secara enzimatik oleh laktase sehingga

membentuk galaktosa dan glukosa.

Gambar 2. Proses pemecahan Laktosa

Enzim ini membelah molekul laktosa menjadi dua bagian: glukosa dan

galaktosa, yang kemudian dapat diserap usus.Kedua zat yang dihasilkan tersebut,

struktur kimianya lebih simpel dan lebih mudah diterima sebagai nutrisi tubuh

manusia.Laktase (juga dikenal sebagai hidrolase laktase-phlorizin, atau LPH),

bagian dari keluarga -galaktosidase enzim, adalah hidrolase glikosida terlibat

dalam hidrolisis dari laktosa disakarida menjadi galaktosa konstituen dan

monomer glukosa.

C. Cara Mendapatkan Laktosa (Isolasi)

Laktosa termasuk dalam golongan guola reduksi sehingga secara kuantitatif

dapat ditentukan kadarnya dengan menggunakan reagen biuret atau Luff Schoorl.

Metode yang digunakan Iodometri . Prinsipnya laktosa dalam susu dipisahkan

dari kandungan protein susu dengan menambahkan K4(CN)6 : Zn Asetat (1:3)

untuk mengendapkan protein dalam susu. Laktosa yang diperoleh ditetapkan

secara iodometri. Tujuannya untuk mengetahui kadar laktosa dalam susu.

D. Manfaat Laktosa

Manfaat laktosa dalam bidang farmasi :

Laktosa dalam formulasi tablet berfungsi sebagai bahan pengisi yang baik karena

dapat memadatkan massa granul dan granulasi basah atau metode kempa

langsung (Edge et al., 2006). Laktosa adalah bahan yang bersifat kompresibel,

sifat alirnya kurang baik, dapat menyerap kelembaban dari udara sehingga

kemungkinan dapat berpengaruh pada sifat fisik tablet (Sulaiman, 2007).

Laktosa digunakan sebagai zat pengikat, diluent pada serbuk inhaler kering,

pengikat tablet, diluent tablet dan kapsul.

Merupakan pengisi yang paling luas digunakan dalam formulasi sediaan tablet.

Bentuk hidrat biasanya digunakan dalam sistem granulasi basah dan granulasi

kering. Formula laktosa biasanya menunjukkan kecepatan pelepasan zat aktif

dengan baik, mudah dikeringkan dan tidak peka terhadap variasi moderat dalam

kekerasan tablet pada pengempaan.

Laktosa dapat memadatkan massa granul dalam granulasi basah atau metode

kempa langsung. Laktosa merupakan eksipien yang baik sekali digunakan dalam

tablet yang mengandung zat aktif berkonsentrasi kecil karena mudah melakukan

pencampuran yang homogen. Harga laktosa lebih murah daripada banyak pengisi

lainnya.

Manfaat dalam tubuh manusia :

Laktosa merupakan sumber energi yang memasok hampir setengah keseluruhan

kalori dalam susu(35-45%). Disamping itu laktosa juga penting untuk absorpsi

kalsium. Memberikan efek positif terhadap fifiologis usus, termasuk efek

prebiotik, melunakan kotoran dan membantu mengikat air.