makalah budidaya jamur tiram

7/26/2019 Makalah Budidaya Jamur Tiram

1/18

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Maha Esa yang telah memberikan rahmat-Nya

sehingga penulis dapat menyusun dan menyelesaikan karya ilmiah yang berjudul

Budidaya Jamur Tiram

Dalam menulis karya ilmiah ini tentunya terdapat banyak sekali rintangan yang

dihadapi penulis, Namun semua rintangan tersebut dapat dihadapi dengan penulis

berkat d!a,mti"asi dan arahan dari berbagai pihak# $leh karena itu penulis

mengu%apkan banyak terima kasih kepada Bu &ayuk 'etya(ati Mustikaningrum

selaku guru bahasa indnesia yang telah memberikan arahan, kepada rekan rekan

yang telah memberikan mti"asi untuk penulis serta )bu *artika dan Bapak +agil

yang telah memberikan iin untuk penulis agar dapat melakukan penelitian dikebun

jamur tiram miliknya#

Penulis menyadari bah(a karya ilmiah ini jauh dari kesempurnaan, sehingga

kritik dan saran yang knstrukti sangat diharapkan untuk dijadikan pedman pada

penulisan berikutnya# *ami berharap semga karya ilmiah ini dapat bermanaat bagi

pemba%a dan penulis#

Penyusun


2/18

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHANMOTTO

BAB I PENDAHULUAN

i# .atar Belakang Penelitian

ii# +umusan Masalah

iii# Tujuan Penelitian

i"# Manaat Penelitian

"# Metde Penelitian

BAB II PEMBAHASAN

i# Deinisi dan karakteristik jamur tiram

ii# kandungan gii yang terdapat dalam jamur tiram

iii# Prses penanaman bibit jamur tiram

i"# hal hal yang harus diperhatikan dalam membudidayakan jamur tiram

BAB III METODE PENELITIAN

/# Tempat Dan 0aktu Penelitian

B# 'ubjek Penelitian

1# )nstrumen Penelitian

D# Prsedur Penelitian

E# .ampiran

BAB IV PENUTUP

/# *esimpulan

B# 'aran

2


3/18

LEMBAR PENGESAHAN

Budidaya Jamur Tiram

Di Dusun 2edang *eret Desa Banjard( *e%amatan

Jmbang *abupaten Jmbang

Di '/3 kan di Jmbang pada 45 januari 6748

Penulis dan penyusun 9 - &ussy Meilina

- M# /prilli Biantara /#P#

Wali kelas Guru Bahasa I!"esia

Ba#us Fi$ria%a Pu$ra &a'uk Se$'a%a$i Mus$ikai#ru(

NIP)*+,-*.*/*+0+.12..+

Me#e$ahui

Keala Sek"lah

Drs3 Su#ihar$"

NIP) *+/4**.1*+0*.1*.*.


4/18

Mtt


5/18

BAB I

PENDAHULUAN

A3 La$ar Belaka#

Pada aman yang semakin maju ini, kita dituntut untuk dapat menyelesaikan berbagai

masalah dengan seeisien mungkin# Dengan mendirikan usaha sendiri dapat dijadikan jalan untuk

menyelesaikan masalah eknmi yang terjadi dimasyarakat# Bagi ibu rumah tangga misalnya,disamping menjalankan ke(ajibannya mengurus keluarga, dengan mendirikan usaha sendiri ia

dapat mengisi (aktu luang dan membantu menikatkan pereknmian keluarga# Namun mendirikan

usaha sendiri juga tidak dapat dilakukan se%ara sembarangan karena hal ini akan menimbulkan

resik kerugian yang besar#

:saha jamur tiram, dalam hal ini jamur tiram dapat dijadikan pilihan usaha dan dapat

dikembangkan dalam skala rumah tangga# jamur tiram adalah salah satu jenis jamur yang paling

banyak diminati di )ndnesia# :saha ini juga dapat dijadikan pekerjaan sampingan karena

pemeliharaan bibit tidak banyak menyita (aktu, hanya saja dalam budidaya jamur tiram dibutuhkan

kebersihan, ketelitian dan keuletan yang tinggi# 'elain itu usaha ini dapat dijalankan se%ara indi"idu

maupun se%ara kelmpk#B3 Ru(usa Masalah

/gar pembahasan tidak meluas kemana-mana dan lebih terarah, penulis membatasi ba%aan

yaitu sebagai berikut 9

a# bagaimana pengertian dan karakteristik jamur tiram;

b# apa saja kandungan gii yang terkandung dalam jamur tiram;

%# bagaimana %ara menanam jamur tiram yang benar;

d# bagaimana penentuan masa panen dan %ara memanen jamur tiram yang benar;

e# hal hal apa saja yang perlu diperhatikan agar budidaya jamur tiram tidak mengalami

kegagalan;

# bagaimana %ara pengendalian pada jamur yang sudah terkena hama atau penyakit;53 Tu6ua Peeli$ia

a# men%ari inrmasi tentang pengertian dan karakteristik jamur tiram

b# men%ari inrmasi tentang kandungan gii yang terdapat dalam jamur tiram

%# men%ari inrmasi tentang tata %ara menanam jamur tiram dengan benar

d# men%ari inrmasi tentang penentuan masa panen dan %ara memanen jamur tiram

e# men%ari inrmasi tentang hal yang harus diperhatikan dalam budidaya jamur tiram

# men%ari inrmasi tentang %ara pengendalian pada jamur yang sudah terkena hama atau penyakit

D3 Ma7aa$ Peeli$ia

a# memberikan inrmasi tentang pengertian dan karakteristik jamur tiram

b# memberikan inrmasi tentang kandungan gii yang terdapat dalam jamur tiram

%# memberi inrmasi tentang %ara menanam jamur tiram

d# memberi inrmasi penentuan masa panen dan %ara memanen jamur tiram

e# memberi inrmasi tentang hal hal yang perlu diperhatikan dalam budidaya jamur tiram

# member inrmasi tentang %ara pengendalian pada jamur yang sudah terkena hama atau penyakit

E3 Me$"!e Peeli$ia

Penelitian ini kami lakukan dengan metde bser"asi yaitu dengan dating langsung

ke tempat pembudidayaan jamur tiram

BAB II


6/18

PEMBAHASAN

A3 Pe#er$ia !a Karak$eris$ik 8a(ur Tira(

*3 Pe#er$ia 6a(ur $ira(

8a(ur $ira(merupakan jamur yang berasal dari Di"isiBasidiomycotina dari jenis

pleurotus


7/18

Bagian tudung dari jamur tersebut berubah (arna dari hitam, abu-abu, %klat,

hingga putih, dengan permukaan yang hampir li%in, diameter 5-67 %m yang

bertepi tudung mulus sedikit berlekuk#

'elain itu, jamur tiram juga memiliki spra berbentuk batang berukuran >-44?@-

Am serta miselia ber(arna putih yang bisa tumbuh dengan %epat#

Di alam bebas, jamur tiram bisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan

pegunungan daerah yang sejuk#

Tubuh buah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang phn yang sudah

melapuk atau pkk batang phn yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah

salah satu jenis jamur kayu#

:ntuk itu, saat ingin membudidayakan jamur ini, substrat yang dibuat harus

memperhatikan habitat alaminya#

Media yang umum dipakai untuk membiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji

kayu yang merupakan limbah dari penggergajian kayu

Budi daya jamur tiram dapat pula menggunakan substrat jerami dengan tahapan

tertentu

Jamur tiram tidak memerlukan %ahaya matahari yang banyak, di tempat terlindung

miselium jamur akan tumbuh lebih %epat daripada di tempat yang terang dengan

%ahaya matahari berlimpah#


8/18

B3 Ka!u#a Gi9i 'a# $er!aa$ !ala( 8a(ur Tira(

*andungan gii pada jamur

*andungan gii dan khasiatjamur tirammemiliki kadar prtein yang tinggi dengan asam

amin yang lengkap, termasuk asam amin esensial yang dibutuhkan manusia#'elain itu

6a(ur $ira( mengandung "itamin B4,B6 Dan beberapa garam mineral dari unsur-unsur

1a,P,Ce,Na dan *#*andungan serat6a(urmulai ,A sampai 6,8 sangat baik bagi

pen%ernaan#

Ka!u#a Gi9i 8a(urTira(

N" K"("sisi Dala(:

4 Prtein 6

6 *arbhidrat 5>

@ /bu F,@

A .emak 4,8

5 'erat 44,5

8 *alri 685,5 kl

'umber9 /2B) Parung kudu, suka bumi

Ka!u#a Asa( A(i" Be;eraa 8a(ur

Asa( A(i" 8a(ur

Kui#

8a(ur

Mera#

8a(ur

Shii$ake

8a(ur

5a(i#"

8a(ur

Tira(

.eu%ine

)sleu%ine

Galine

.ysine

Triptphan

Threnine

MethinePhenylalanin

3istidi

@,>

6,F

A,@

A,4

4,>

A,6

4,6@,>

4,>

A,5

@,A

5,A

,4

4,5

@,5

4,46,8

4,5

,F

A,F

@,

@,F

H

5,F

4,FA,F

H

A,F

6,6

@,>

5,4

4,6

A,

>H

4,6

5,8

@,6

A,4

A,F

4,8

@,A

H6,A

H

*et 9 Htidak ada

Data 9 dari berbagai sumber

Ka!u#a Gi9i 8a(ur Tira( Se#ar Per *.. Gra(

Ka!u#a Dala( Gra(

Prtein

'erat

.emak

/bu*arbhidrat

*alri

*alsium

Iat Besi

Csr

Gitamin B4

Gitamin B6

Gitamin 1

Nia%in

4@,>

@,5

4,A4

@,884,

7,A4

@6,F

A,4

7,@4

7,46

7,8A

5

,>

'umber 9 C/$ 4FF6
http://jamurtiramsumbar.blogspot.com/http://jamurtiramsumbar.blogspot.com/


9/18

53 5ara Meaa( 8a(ur Tira(

Penyiapan media tanam dan penanaman bibit

'erbuk gergaji dipilih dan dibersihkan# Bagian yang besar dan tajam dibuang karena

dapat merusak plasti% substrat#Bahan yang sudah ada di%ampur sesuai kmpsisi takaran

dalam jlang baskm plasti%# /duk sampai merata, jangan sampai ada gumpalan-

gumpalan# /dapun bahan yang di%ampurkan untuk menghasilkan 477 lg adalah sebagai

berikut 9

K 'erbuk gergaji atau ampas tebu halus 47,5 kgK Tepung jagung 7,8 kg

K Dedak halus 64 kg

K T'P 4 kg

K *apur @ buah

Beri air se%ukupnya, dengan kandungan air 87 dan p3media diukur#1ampuran bahan

dimasukan ke dalam plasti% transparan dengan ukuran 67 L @5 %m dan tebal 7,5# Media

harus dipadatkan agar terbentuk lg yang baik# Media yang bagus adalah kepadatannya

merata# Jangan lupa, ujung plasti% bagian ba(ah ditusuk jari telunjuk supaya masak# 3al ini

dilakukan agar bahan yang dimasukkan dan dipadatkan bisa duduk psisinya jam atau sampai dingin pada ruangan yang tertutup# :ntuk

selanjutnya, dilakukan penanaman bibit#

Penanaman bibit dilakuan di ruangan tertutup

'emprt isi ruangan dengan al%hl F5

2unakan sarung sarung tangan dan semprt dengan al%hl F5

:ntuk memudahkan penanaman bibit, media yang akan diinkulasi disimpan di depan

dekat tangan kiri# Bibit yang akan ditanamkan disimpan di depan dekat tangan kanan#

/ntara media yang akan ditanami dan bibit, disimpan lampu spirtus#

Buka karet, kertas penutup, serta kapas penutup media#

Masukkan @ sendk makan bibit untuk satu lg media#

'etiap gerakan sendk yang dipakai, dipanaskan dengan api dari lampu spirtus#

Media yang sudah ditanami bibit tersebut ditutup kembali dengan kapas#

Penanaman bibit dikerjakan dengan %epat, tetapi harus teliti#

Media yang sudah ditanami bibit disimpan di atas rak#Biarkan sampai seluruh media

diisi miselium jamur# 'etelah seluruh bagian lg ditumbuhi miselium jamur, %in%in dan karet

dimulut plasti% dibuka#*elembapan lingkungan dipertahankan dengan menyemprt

menggunakan sprayer#Tubuh buah yang sudah %ukup mekar dapat dipanen#


10/18

D3 5iri


11/18

8a#a Te(era$ur $e(a$ ;u!i!a'a 6a(ur $ira(

Temperatur ini sangat penting dijaga kestabilan kelembabannya# Ca%tr lingkungan ini akan

sangat mempengaruhi hasil panen jamur tiram nantinya# Pemeliharaan sub-start tanam

dalam hal ini, harus memperhatikan aktr lingkungan# 'elama pertumbuhan bibit -@7 1# 'ementara untuk

pertumbuhan tubuh buah jamur sampai panen, temperatur diatur antara 68-6> 1# 'elama

pertumbuhan bibit dan pertumbuhan tubuh buah, kelembaban udara diatur sekitar F7#

'ebab kalau kurang, maka sub-strat tanam akan mengering# /gar kelembababan terjamin,lantai ruangan sebaiknya disiram air bersih pada pagi dan sre hari#

Masa Pae 6a(ur $ira(

Jamur tiram bisa dipanen sekitar A7 hari dari masa pembibitan# Crekuensi panen jamur tiram

bisa dilakukan setiap hari sampai habis, namun hasil yang paling ptimal biasanya panen

antara A-> kali# 'Etelah media tanam dibuang dang anti dengan yang baru lagi untuk

budidaya jamur tiram selanjutnya#

F3 PENGENDALIAN 8AMUR &ANG TERKENA HAMA DAN PEN&AKIT

'ebelum kita mengarah pada pengendalian hama dan penyakit pada jamur tiram, alangkah

baiknya jika kita mengetahui hama dan penyakit yang menyerang jamur tiram# Berikut adalah

penjelasan tentang hama dan penyakit pada jamur tiram beserta penanggulangannya#

*3 HAMA

3ama yang menyerang jamur dapat dibagi menjadi dua kelmpk# *elmpk pertama

menyerang baglg dan kelmpk kedua menyerang tubuh buah jamur itu sendiri# 3ama

yang menyerang baglg terdiri atas rayap, lalat, %a%ing, tikus, dan %elurut#

Pada umumnya serangga dan %a%ing bersarang di dalam baglg, tikus dan %elurut bersarang

di sudut-sudut ruangan kumbung, sementara rayap dapat bersarang dalam baglg dan bahan

kumbung, baik dalam tiang-tiang penyangga maupun rak penyimpanan#

3ama yang menyerang tubuh buah jamur umumnya dari jenis serangga, baik berbentuk

kumbang maupun kutu# 3ama yang paling banyak menyerang adalah kutu# 3ama kutu

bukan hanya menyerang jamur sejak kun%up sampai siap panen namun apabila terkena kulit

manusia maka hama kutu akan mengigit dan menimbulkan rasa gatal# Para petani jamur diJa(a Barat menyebut hama kutu inisiuer.

:mumnya para petani jamur mengendalikan hama kutu ini dengan menggunakan bat

pembasmi serangga atau insektisida yaitu ritin# $bat pembasmi serangga ini

menguntungkan karena dapat membatasi penyebaran hama sehingga menghentikan

kerusakan# Namun, selain keuntungan terdapat juga kerugian# /danya sisa insektisida dalam

jamur akan berakibat buruk apabila termakan# Pada umumnya, petani jamur men%u%inya

guna menghilangkan sisa insektisida# /kan tetapi, prses pen%u%ian ini berakibatkan jamur

segar akan %epat busuk dan berubah (arna#

23 PEN&AKIT

Penyakit yang banyak menyerang jamur tiram putih pada umumnya disebabkan leh bakteri

dan dari jenis jamur lainnya# Penyakit-penyakit ini menyerang baik pada baglg maupunpada jamur itu sendiri# 'erangan bakteri mengakibatkan jamur berlendir dan membusuk

sehingga tidak dapat dijual# 'ementara jenis jamur yang menyerang antara lain, Mucor,

Rhizopus, Penicitlium, Aspergillus, dan sebagainya# Jamur ini bukan hanya menyerang

baglg, tetapi mengakibatkan kumbung dipenuhi leh jamur tersebut#


12/18

13 5ARA PENGOBATAN = PENGENDALIAN = PENGONTROLAN

Pengendalian hama dan penyakit jamur putih tiram bertujuan untuk menghindari atau

menekan kehadiran jasad penyebab hama dan penyakit dalam budidaya jamur# Dalam

pengendalian hama dan penyakit, usaha pengntrlan harus dilakukan se%ara menyeluruh,

terpadu, dan dilakukan sedini mungkin# :saha-usaha pengntrlan ini meliputi hal-hal

berikut ini9

'etiap baglg yang terkena hama dan penyakit harus dibuang atau dimusnahkan sea(al

mungkin karena dapat menjadi sumber hama atau penyakit#

Pengntrlan kadar air dalam baglg harus diperhatikan karena apabila terlalu banyak akan

mengakibatkan tumbuhnya bibit jamur lain yang liar#

'bat harus selalu membersihkan daerah kumbung dan juga peralatan yang dipakai#

1atatan kaki 9

+yan &uditian,'#P#,Budidaya Jamur Tiram Putih Untu Pemula,-6F


13/18

BAB III

METODE PENELITIAN

a3 Wak$u !a Te(a$ Peeli$ia

Penelitian tentang budidaya jamur tiram ini dilakukan pada tanggal 'elasa, 75 Januari

6748 di kebun jamur tiram di Dusun 2edangkeret, Desa Banjard( *e%amatan

Jmbang#

;3 Su;6ek Peeli$iaDalam penelitian ini subjek penelitiannya adalah petani pembudidayaan jamur tiram#


14/18

e3 La(ira


15/18

s


16/18


17/18

BAB V

PENUTUP

A3 Kesi(ula

Ternyata pembudidayaan jamur itu tidaklah mudah ada beberapa tahapan yang harus

dilalui dan butuh kesabaran, ketelatenan dan keuletan dalam menjaga jamur tersebut supayatidak terkena hama penyakit yang dapat menumbulkan gagal panen# *eberhasilan

pembudidayaan jamur itu sendiri terletak pada kebersihan yang dilakukan pembudidaya

terhadap tanaman jamur# Mulai dari persiapan penanaman jamur, sterilisasi bahan, sterilisasi

bagbg hingga penanaman bibit jamur tersebut ke bablg tidak %ukup sampai di sisni saja

petani juga harus tetap menjaga suhu yang ada di ruangan pembudidayaan tetap stabil untuk

memperleh hasil yang maksimal atau jamur yang berukuran besar yang sangatlah laku di

pasaran#

Pemanenan jamur tiram dilakukan @7 hari setelah pembibitan dimulai# /tau setelah

6-@ minggu hingga buah berbentuk# 'etelah pemanenan jamur tiram haruslah di srtir terlebih

dahalu untuk membagi hasil yang besar dan ke%il bisasnya hasil yang besar leh petani

langsung di jual ke pasaran namun untuk hasil yang ke%il petani penglah kembali jamur

tersebut menjadi makanan misal jamur krispy yang di jual di sekitar pembudidayaan tersebut#

Pengemasan jamur tiram yang akan di jual kepasaran dengan menggunakan plastik kedap

udara supaya jamur dapat bertahan lama atau jika jamur tidak laku bisa di simpan di lemari

pendingan agar jamur tetap segar#

B3 Sara

3endaknya kita sebagai generasi muda dan pelajar mau mengetahi prses dalam

pembudidayaan jamur tiram#

Pembudidayaan tanaman jamur harus ditingkatkan guna meng(ujudkan kebutuhan pasar

dan menggurangi pengangguran yang ada saat ini#

*egiatan pembudidayaan harus di perkenalkan kepada generasi muda atau pelajar, hal ini

dapat dilakukan dengan adanya %ampur tangan dari rang tua, pihak seklah maupun

masyarakat yang ada di sekitar lingkungan mereka#


18/18

Datar Pustaka 9

4# &uditian,+yan#6778#Budidaya Jamur Tiram Putih untuk Pemula#Bandung9PT# Pribumi

Mekar

6# https9jamurtanjungpinang#(rdpress#%m674@7@4>manaat-dan-kandungan-gii-dalam-

jamur-tiram

@# http9agalA@#blgspt#%#id674@47%ara-budidaya-jamur-tiram-untuk-

pemula#html

makalah budidaya jamur tiram

Documents