makalah btp antioksidan

8/18/2019 Makalah BTP Antioksidan

1/15

1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pangan pada hakikatnya merupakan kebutuhan dasar yang penting untuk

kehidupan manusia dan yang paling hakiki untuk mempertahankan

kelangsungan hidupnya. Pada umumnya dalam mengolah pangan diberikan

beberapa perlakuan dalam berbagai cara antara lain dengan penambahan

bahan tambahan dengan tujuan untuk memperpanjang umur simpan,

memperbaiki tekstur, kelezatan atau kenampakan.Mengingat pentingnya

keamanan dalam penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP) maka telah

diujudkan oleh pemerintah dengan di keluarkannya Peraturan Menteri

!esehatan "epublik #ndonesia $omor %&& Tahun '%1' tentang Bahan

Tambahan Pangan.

Teknologi pengolahan pangan di #ndonesia sekarang berkembang cukup

pesat, diiringi dengan penggunaan bahan tambahan pangan yang juga makin

meningkat. Berkembangnya produk pangan aet saat ini, hanya mungkin

terjadi karena semakin tingginya kebutuhan masyarakat terhadap berbagai

jenis makanan yang praktis dan aet. !esalahan teknologi dan penggunaan

bahan tambahan yang diterapkan, baik sengaja maupun tidak disengaja dapat

menyebabkan gangguan pada kesehatan atau keamanan konsumen.

alah satu contoh Bahan Tambahan Pangan diantaranya adalah

antioksidan. tas kesadaran pentingnya mengontrol penggunaan BTP

antioksidan, Pemerintah telah mengeluarkan Peraturan !epala Badan

Pengaas *bat dan Makanan "epublik #ndonesia $omor &+ tahun '%1&

tentang Batas Maksimum Penggunaan Bahan Tambahan Pangan ntioksidan.

Munculnya masalah keamanan pangan salah satu penyebabnya adalah

adanya bahan kimia berbahaya yang masuk kedalam tubuh manusia yang

berasal dari bahan tambahan dan kontaminan. Penggunaan bahan tambahan

pangan yang baik dan sesuai dengan ketentuan, menjadi harapan para

konsumen. *leh karena itu, penulis ingin mengetahui lebih lanjut mengenai

bahan tambahan pangan (BTP) khusunya BTP berupa antioksidan.


2/15

'

1.2 Rumusan Masalah

1. pa yang dimaksud dengan Bahan Tambahan Pangan (BTP)

'. pa saja jenis-jenis Bahan Tambahan Pangan (BTP)

&. pa yang dimaksud dengan Bahan Tambahan Pangan (BTP)

antioksidan

. pa saja jenis-jenis Bahan Tambahan Pangan (BTP) antioksidan

/. pa bahaya dari Bahan Tambahan Pangan (BTP) antioksidan

1.3 Tujuan

1. 0ntuk mengetahui apa yang dimaksud dengan Bahan Tambahan Pangan

(BTP).

'. 0ntuk mengetahui apa saja jenis-jenis Bahan Tambahan Pangan (BTP).

&. 0ntuk mengetahui apa yang dimaksud dengan Bahan Tambahan Pangan

(BTP) antioksidan.

. 0ntuk mengetahui apa saja jenis-jenis Bahan Tambahan Pangan (BTP)

antioksidan.

/. 0ntuk mengetahui apa bahaya dari Bahan Tambahan Pangan (BTP)

antioksidan.


3/15

&

BAB II

PEMBAHAAN

2.1 Bahan Tam!ahan Pangan "BTP#

Bahan tambahan pangan (BTP) adalah bahan atau campuran bahan yang

secara alami bukan merupakan bagian dari bahan baku pangan, tetapi

ditambahkan ke dalam pangan untuk mempengaruhi siat atau bentuk bahan

pangan. BTP ditambahkan untuk memperbaiki karakter pangan agar

kualitasnya meningkat. Pemakaian BTP merupakan salah satu langkah

teknologi yang diterapkan oleh industri pangan berbagai skala. ebagaimana

langkah teknologi lain, maka risiko-risiko kesalahan dan penyalahgunaan

tidak dapat dikesampingkan.

BTP pada umumnya merupakan bahan kimia yang telah diteliti dan diuji

lama sesuai dengan kaidah-kaidah ilmiah yang ada. Pemerintah telah

mengeluarkan aturan-aturan pemakaian BTP secara optimal. 2alam

kehidupan sehari-hari BTP sudah digunakan secara umum oleh masyarakat.

!enyataannya masih banyak produsen makanan yang menggunakan bahan

tambahan yang berbahaya bagi kesehatan. 3ek dari bahan tambahan beracun

tidak dapat langsung dirasakan, tetapi secara perlahan dan pasti dapat

menyebabkan sakit.

Penyimpangan atau pelanggaran mengenai penggunaan BTP yang sering

dilakukan oleh produsen pangan, yaitu 4

a) Menggunakan bahan tambahan yang dilarang penggunaannya untuk

makanan5

b) Menggunakan BTP melebihi dosis yang diizinkan.

Penggunaan bahan tambahan yang beracun atau BTP yang melebihi batas

akan membahayakan kesehatan masyarakat, dan berbahaya bagi

pertumbuhan generasi yang akan datang. !arena itu produsen pangan perlu

mengetahui peraturan-peratun yang telah dikeluarkan oleh pemerintah

mengenai penggunaan BTP.

ecara khusus tujuan penggunaan BTP di dalam pangan adalah untuk4

a) Mengaetkan makanan dengan mencegah pertumbuhan mikroba


4/15

perusak pangan atau mencegah terjadinya reaksi kimia yang dapat

menurunkan mutu pangan5

b) Membentuk makanan menjadi lebih baik, renyah dan lebih enak di

mulut5

c) Memberikan arna dan aroma yang lebih menarik sehingga menambah

selera5

d) Meningkatkan kualitas pangan dan5

e) menghemat biaya.

Produsen produk pangan menambahkan BTP dengan berbagai tujuan,

misalnya membantu proses pengolahan, memperpanjang masa simpan,

memperbaiki penampilan dan cita rasa, serta pengaturan keseimbangan gizi.

2.2 $en%s&jen%s Bahan Tam!ahan Pangan "BTP#

Berdasarkan ungsinya, menurut Peraturan Menteri !esehatan "epublik

#ndonesia $omor %&& Tahun '%1' tentang Bahan Tambahan Pangan, BTP

dapat dikelompokan menjadi '6 yaitu4 ntibuih, ntikempal, ntioksidan,

Bahan pengkarbonasi, 7aram pengemulsi, 7as untuk kemasan, 8umektan,

Pelapis, Pemanis, Pembaa, Pembentuk 7el, Pembuih, Pengatur !easaman,

Pengaet, Pengembang, Pengemulsi, Pengental, Pengeras, Penguat rasa,

Peningkat 9olume, Penstabil, Peretensi :arna, Perisa, Perlakuan tepung,

Pearna, Propelan dan ekuestran.

BTP dikelompokan berdasarkan tujuan penggunaanya di dalam pangan.

Pengelompokkan BTP yang diizinkan digunakan pada makanan dapat

digolongkan sebagai 4 Pearna5 Pemanis buatan5 Pengaet5 ntioksidan5

ntikempal5 Penyedap dan penguat rasa serta aroma5 Pengatur keasaman5

Pemutih dan pamatang tepung5 Pengemulsi5 Pemantap dan pengental5

Pengeras, ekuestran, 8umektan, 3nzim dan Penambah gizi.

P earna pada makanan dilakukan untuk memberi kesan menarik bagi

konsumen, menyeragamkan arna makanan, menstabilkan arna, menutupi

perubahan arna selama proses pengolahan, dan mengatasi perubahan arna

selama penyimpanan. Pemerintah telah mengatur penggunaan pearna ini,

namun masih banyak produsen pangan yang menggunakan bahan-bahan


5/15

/

pearna yang berbahaya bagi kesehatan, misalnya pearna untuk tekstil atau

cat yang umumnya mempunyai arna lebih cerah, lebih stabil selama

penyimpanan, dan harga lebih murah. lternati lain untuk menggantikan

penggunaan pearna sintetis adalah dengan menggunakan pearna alami

seperti ekstrak daun pandan atau daun suji, kunyit, dan ekstrak buah-buahan

yang lebih aman. Beberapa pearna alami yang diizinkan digunakan dalam

makanan diantaranya adalah 4 !aramel, Beta-karoten, !loroil, dan

!urkumin.

Pema n is buatan sering ditambahkan ke dalam makanan dan minuman

sebagai pengganti gula karena mempunyai kelebihan dibandingkan dengan

pemanis alami yaitu rasanya lebih manis, membantu mempertajam

penerimaan terhadap rasa manis, tidak mengandung kalori ataupun

mengandung kalori yang jauh lebih rendah sehingga cocok untuk penderita

penyakit gula (diabetes) dan harganya lebih murah. Pemanis buatan yang

paling umum digunakan dalam pengolahan pangan di #ndonesia adalah

spartam, sorbitol, sakarin, dan siklamat yang mempunyai tingkat

kemanisan masing-masing &%-+% dan &%% kali gula alami, oleh karena itu

sering disebut sebagai ;biang gula


6/15

=

antar sel otak, dan dapat memberikan cita rasa pada makanan.

P engemulsi, pemantap dan pengent a l makanan adalah digunakan untuk

memantapkan emulsi dari lemak dan air sehingga produk tetap stabil, tidak

meleleh, tidak terpisah antara bagian lemak dan air, serta mempunyai tekstur

yang kompak. Bahan-bahan pengemulsi, pemantap dan penstabil yang

diizinkan digunakan dalam makanan diantaranya agar, alginate, dekstrin,

gelatine, gum, karagenan, lesitin, >M>, dan pektin.

P engatur keasaman pada makanan adalah digunakan untuk membuat

makanan menjadi lebih asam, lebih basa, atau menetralkan makanan.

Pengatur keasaman mungkin ditambahkan langsung ke dalam makanan,

tetapi seringkali terdapat di dalam bahan-bahan yang digunakan untuk

membuat makanan. Beberapa pengatur keasaman yang diizinkan untuk

digunakan dalam makanan, diantaranya adalah aluminium amonim? kalium?

natrium sulat, asam laktat, asam sitrat, kalium, dan natrium bikarbonat.

ntikempal biasa ditambahkan ke dalam pangan yang berbentuk tepung

atau bubuk. !arena itu peranannya di dalam makanan tidak secara langsung,

tetapi terdapat di dalam bahan-bahan yang digunakan untuk membuat

makanan seperti susu bubuk, tepung terigu, gula pasir dan lain sebagainya.

Beberapa bahan anti kempal yang diizinkan di dalam bahan-bahan untuk

makanan diantaranya adalah aluminium silikat, kalsium aluminium silikat,

kalsium silikat, magnsium karbonat, magnesium oksida, dan magnesium

silikat.

Pemutih dan pematang tepung adalah bahan yang dapat mempercepat

proses pemutihan dan sekaligus pematangan tepung sehingga dapat

memperbaiki mutu hasil pemanggangan, misalnya dalam pembuatan roti,

kraker, biskuit, dan kue. Beberapa bahan pemutih dan pematang tepung yang

diizinkan untuk makanan diantaranya adalah asam askorbat, kalium bromat,

natrium stearoil-'- laktat.

Pengeras ditambahkan ke dalam makanan untuk membuat makanan

menjadi lebih keras atau mencegah makanan menjadi lebih lunak. Beberapa

bahan pengeras yang diizinkan untuk makanan diantaranya kalsium glukonat,

kalsium klorida, dan kalsium sulat.


7/15

6

ekuestran adalah bahan yang dapat mengikat ion logam pada makanan

sehingga memantapkan arna dan tekstur makanan, atau mencegah

perubahan arna-arna makanan. Beberapa bahan sekuestrans yang

diizinkan untuk makanan di antaranya adalah asam osat, iso propil sitrat,

kalsium dinatrium edetat (32T), monokalium osat, dan natrium

piroosat.

3nzim yaitu BTP yang berasal dari hean, tanaman atau mikroba, yang

dapat menguraikan komponen pangan tertentu secara enzimatis, sehingga

membuat makanan menjadi lebih empuk, lebih larut dll. Penambahan gizi

yaitu penambahan berupa asam amino, mineral dan 9itamin, baik tunggal

maupun campuran yang dapat meningkatkan nilai gizi makanan.

8umektan yaitu BTP yang dapat menyerap uap air sehingga

mempertahankan kadar air bahan pangan.

ntioksidan adalah BTP yang digunakan untuk mencegah terjadinya

ketengikan pada makanan akibat proses oksidasi lemak, atau minyak yang

terdapat di dalam makanan. Bahan antioksidan yang diizinkan digunakan

dalam makanan diantaranya askorbat, B8, B8T, TB8@, propel galat, dan

tokoerol.

2.3 Bahan Tam!ahan Pangan "BTP# Ant%'ks%(an

Menurut Peraturan Menteri !esehatan "epublik #ndonesia $omor %&&

Tahun '%1' tentang Bahan Tambahan Pangan, ntioksidan (ntioAidant)

adalah bahan tambahan pangan untuk mencegah atau menghambat kerusakan

pangan akibat oksidasi.

ntioksidan adalah bahan tambahan yang digunakan untuk melindungi

komponen-komponen makanan yang bersiat tidak jenuh (mempunyai ikatan

rangkap), terutama lemak dan minyak. Meskipun demikian antioksidan dapat

pula digunakan untuk melindungi komponen lain seperti 9itamin dan

pigmen, yang juga banyak mengandung ikatan rangkap di dalam strukturnya.

Penggunaan antioksidan yaitu pada lemak heani, minyak nabati, produk

lemak tinggi, produk daging, produk ikan, dll.

danya ion logam, terutama besi dan tembaga, dapat mendorong


8/15

+

terjadinya oksidasi lemak. #on-ion logam ini seringkali diinakti9asi dengan

penambahan senyaa pengkelat, dan dapat juga disebut bersiat sinergistik

dengan antioksidan karena menaikkan eekti9itas antioksidan utamanya.

0ntuk dapat digunakan sebagai antioksidan, suatu senyaa harus

mempunyai siat-siat4 tidak toksik, eekti pada konsentrasi rendah (%,%1-

%,%'), dapat terkonsentrasi pada permukaan?lapisan lemak (bersiat

lipoilik) dan harus dapat tahap pada kondisi pengolahan pangan umumnya.

2.) $en%s&jen%s Bahan Tam!ahan Pangan "BTP# Ant%'ks%(an

Berdasarkan sumbernya antioksidan dapat digolongkan ke dalam dua

jenis, yaitu4

1. ntioksidan yang bersiat alami4 seperti komponen enolik?la9onoid,

9itamin 3, 9itamin > dan beta-karoten.

'. ntioksidan sintetis4 seperti B8 (Butylated 8ydroAyanisole), B8T

(Butylated 8ydroAytoluene), P7 (Propil 7alat), dan TB8@ (di-t-Butyl

8ydroCuinone).

2.).1 BHA "But*late( H*(r'an%s'le#

B8 merupakan campuran dua isomer, yaitu '- dan &-

tertbutilhidroksianisol. 2i antara kedua isomer tersebut, isomer &-tert

memiliki akti9itas antioksidan yang lebih eekti dibandingkan isomer '-tert.

Bentuk isik B8 adalah padatan putih menyerupai lilin, bersiat larut dalam

lemak dan tidak larut dalam air. B8 memiliki kemampuan antioksidan

(carrythrough) kemampuan antioksidan baik dilihat dari ketahanannya

terhadap tahap-tahap pengelolaan maupun stabilitasnya pada produk akhir

yang baik pada lemak hean dalam sistem makanan panggang, namun relati

tidak eekti pada minyak tanaman. B8 bersiat larut lemak dan tidak larut

air, berbentuk padat putih dan dijual dalam bentuk tablet atau serpih, bersiat

9olatil sehingga berguna untuk penambahan ke materi pengemas. Batas

maksimum ntioksidan B8 dalam margarine menurut Per !BP*M $o &+

Tahun '%1& Tentang Batas Maksimum Penggunaan Bahan Tambahan

Panganntioksidan adalah 16/ mg?kg dengan 2# (cceptable 2aily

#ntake) %-%,/ mg?kg berat badan.


9/15

D

2.).2 BHT "But*late( H*(r'+*t'luene#

iat-siat B8T sangat mirip dengan B8 dan bersinergis dengan B8.

Menurut herin (1DD%), antioksidan sintetik B8T(Butil 8idroksi

Toluen) memiliki siat serupa B8, akan member eek sinergis bila

dimanaatkan bersama B8, berbentuk kristal padat putih dan digunakan

secara luas karena relati murah. Batas maksimum ntioksidan B8T dalam

margarine menurut Per !BP*M $o &+ Tahun '%1& Tentang Batas

Maksimum Penggunaan Bahan Tambahan Pangan ntioksidan adalah '%%

mg?kg dengan 2# (cceptable 2aily #ntake) %-%,& mg?kg berat badan.

2.).3 Pr',%l -alat

Propil galat merupakan ester propanol dari asam trihidroksi benzoat.

Bentuk isik propil galat adalah kristal putih. Propil galat memiliki siat-

siat 4 (1) dapat bersinergis dengan B8 dan B8T, (') sensiti terhadap

panas, (&) membentuk kompleks berarna dengan ion logam, oleh karenanya

jika dipakai dalam makanan kaleng dapat mempengaruhi penampakan

produk. Propil galat mempunyai karakteristik sensiti terhadap panas,

terdekomposisi pada titik cairnya 1+E>, dapat membentuk komplek arna

dengan ion metal, sehingga kemampuan antioksidannya rendah. elain itu,

propil galat memiliki siat berbentuk kristal padat putih, sedikit tidak larut

lemak tetapi larut air, serta memberi eeksinergis dengan B8 dan B8T.

2.).) TBH "Tert%ar* But*lh*(r'/u%n'ne#

TB8@ merupakan antioksidan yang paling eekti dalam minyak makan

dibandingkan B8, B8T, P7 dan tokoerol. TB8@ memiliki siat-siat4 (1)

bersinergis dengan B8 (') cukup larut dalam lemak (&) tidak membentuk

komplek dengan ion logam tetapi dapat berubah menjadi merah muda, jika

bereaksi dengan basa. 2osis pengunaan tiap-tiap antioksidan sintetik ini tidak

sama untuk masing-masing negara.

Berikut jenis Bahan Tambahan Pangan ntioksidan yang diizinkan

dalam penggolongan (Peraturan Menteri !esehatan "epublik #ndonesia

$omor %&& Tahun '%1' tentang Bahan Tambahan Pangan)


10/15

1%

2.0 Baha*a Bahan Tam!ahan Pangan "BTP# Ant%'ks%(an

ntioksidan adalah merupakan senyaa-senyaa yang keberadaannya

mengganggu reaksi rantai radikal bebas seperti halnya dalam reaksi oksidasi

lipida. Meskipun beberapa reaksi oksidasi berguna di dalam makanan, reaksi-

reaksi lain dapat berdampak yang merusak misalnya degradasi pigmen,

9itamin dan lipida disertai kehilangan nilai gizinya dan timbul bau yang tidak

enak. ecara umum, mekanisme kerja antioksidan adalah menghambat

oksidasi lemak.

ebenarnya, selama suatu senyaa yang digunakan sebagai antioksidan

dalam ungsinya sebagai bahan tambahan pangan, jika tidak digunakan

secara berlebihan maka tidak akan menimbulkan eek samping yang buruk.

$amun dengan adanya kemungkinan eek samping dari antioksidan sintetik

maka yang sangat dibutuhkan kontrol ataupun pengaasan terhadap batas-

batas penggunaan antioksidan ke dalam makanan sebagai bahan tambahan

pangan.

Penggunaan antioksidan terlalu banyak dan lama akan menyebabkan


11/15

11

proses penuaan dan penyakit degenerati seperti kanker kardio9askuler,

penyumbatan pembuluh darah yang meliputi hiperlipidemik, aterosklerosis,

stroke, dan tekanan darah tinggi serta terganggunya sistem imun tubuh dapat

disebabkan oleh stress-oksidati (keadaan tidak seimbangnya jumlah oksidan

dan prooksidan dalam tubuh). da beberapa antioksidan sintetik yang dapat

menyebabkan eek karsinogenesis antara lain B8 (Butil 8idroksi nisol),

B8T (Butil 8idroksi Toluen) dan P7 (Propil 7alat).

!ontro9ersi seputar penggunaan B8 dalam makanan, #nstitusi

!esehatan $asional melaporkan baha B8 menyebabkan karsinogen

pada manusia berdasarkan bukti carcinogenicity pada hean percobaan.

ecara khusus, bila diberikan dalam dosis tinggi sebagai bagian dari bahan

tambahan pangan, B8 meyebabkan papiloma dan karsinoma sel skuamosa

dari orestomach pada tikus dan hamster emas uriah. Pada tikus, tidak ada

eek kersinogenik dan bahan bukti eek perlindungan terhadap

carcinogenicity bahan kimia lainnya. !etika memeriksa statistik populasi

manusia, tingkat asupan biasa B8 tidak menunjukan hubungan yang

signiikan dengan peningkatan resiko kanker, namun jika tingkat asupan

dinaikkan melebihi dosis biasa makan terdapat peningkatan resiko kanker.

0ntuk penggunan B8T sebagai antioksidan dalam makanan, peraturan

3ropa dan memnungkinkan presentasi kecil unutuk digunakan sebagai

bahan tambahan pangan, B8T dianjurkan sebagai suplemen diet dan

anti9irus berguna melaan 9irus herpes. Tapi itu bukan tanpa kontro9ersi

karena ada yang mengaku baha B8T berlebih menyebabkan anak menjadi

hiperakti serta bereek kanker.

Propil gallat sering ditambahkan ke dalam bahan pengepak pangan

seperti sereal, keripik kentang, sehingga penambahan propil gallat

dimungkinkan dapat mencemarkan aroma pangan. emua alkil gallat

berpotensi menyebabkan iritasi pada lambung dan kulit, memberikan eek

negati terhadap penderita asma atau mereka yang sensiti terhadap aspirin.

Penggunaan tidak diizinkan untuk pangan bayi atau anak kecil.

Pada intinya, selama digunakan sebagai bahan tambahan pangan dalam

dosis yang sesuai dengan batas aman, antioksidan kecil kemungkinan untuk


12/15

1'

bereek negati bagi tubuh dan kesehatan. $amun akan ditemukan eek

samping dari penggunaan antioksidan sintetik berupa keracunan dan bersiat

karsinogenik jika digunakan dalam jangka aktu yang lama dan dalam

jumlah yang berlebihan. *leh karena itu, sangan diperlukannya pengaasan

dan pengendalian dalam penggunaan antioksidan sebagai bahan tambahan

pangan.

Sumber: Denny Indra Praja “Zat Aditif Makanan: Manfaat dan Bahayanya” (!"#$


13/15

1&

BAB III

PENUTUP

3.1 es%m,ulan

Bahan tambahan pangan (BTP) adalah bahan yang secara alami bukan

merupakan bagian dari bahan baku pangan, tetapi ditambahkan ke dalam

pangan untuk mempengaruhi siat atau bentuk bahan pangan. Berdasarkan

ungsinya, menurut Permenkes "epublik #ndonesia $omor %&& Tahun '%1'

tentang Bahan Tambahan Pangan, BTP dikelompokan menjadi '6 jenis yaitu

salah satu diantaranya adalah ntioksidan.

Menurut Permenkes "epublik #ndonesia $omor %&& Tahun '%1' tentang

Bahan Tambahan Pangan, ntioksidan adalah bahan tambahan pangan untuk

mencegah atau menghambat kerusakan pangan akibat oksidasi. Berdasarkan

sumbernya antioksidan dapat digolongkan ke dalam dua jenis, yaitu4

ntioksidan yang bersiat alami (komponen enolik?la9onoid, 9itamin 3,

9itamin >, beta-karoten) dan ntioksidan sintetis (B8 (Butylated

8ydroAyanisole), B8T (Butylated 8ydroAytoluene), Propil 7alat dan TB8@

(di-t-Butyl 8ydroCuinone))

2engan adanya kemungkinan eek samping dari antioksidan sintetik

maka sangat dibutuhkan pengaasan terhadap batas-batas penggunaan

antioksidan ke dalam makanan sebagai BTP. Penggunaan antioksidan terlalu

banyak akan menyebabkan proses penuaan dan penyakit degenerati seperti

kanker kardio9askuler, penyumbatan pembuluh darah yang meliputi

hiperlipidemik, aterosklerosis, stroke, dan tekanan darah tinggi serta

terganggunya sistem imun tubuh.

3.2 aran

>ermat memilih makanan yang aman dan bebas dari bahaya zat-zat

tertentu terutama BTP ntioksidan adalah salah satu upaya dalam

mengurangi resiko zat tersebut. Berikan penyuluhan kepada masyarakat

mengenai BTP ntioksidan, ungsi serta dampaknya bila tidak digunakan

sesuai ungsinya. Pengaasan yang ketat oleh pemerintah dan pengambilan


14/15

1

tindakan tegas. Masyarakat harus lebih jeli dalam memilih makanan,

mengingat bahaya yang ditimbulkan bila BTP terutama antioksidan tidak

sesuai dengan batas aman dosis penggunaan.


15/15

1/

DATAR PUTAA

nggrahini, ri. '%%+. %eamanan Pangan %aitannya dengan Penggunaan Bahan

&ambahan'http4??lib.ugm.ac.id?digitasi?upload?6&'Fpp%D%=%1=.pd 2iakses pada

= pril '%1=.

ries "usrika, ;ntioksidan

makalah btp antioksidan

Documents