lisensi ini mengizinkan setiap orang untuk menggubah ...kc.umn.ac.id/200/8/lampiran.pdfdonat lain...

Team project ©2017 Dony Pratidana S. Hum | Bima Agus Setyawan S. IIP

Hak cipta dan penggunaan kembali:

Lisensi ini mengizinkan setiap orang untuk menggubah, memperbaiki, dan membuat ciptaan turunan bukan untuk kepentingan komersial, selama anda mencantumkan nama penulis dan melisensikan ciptaan turunan dengan syarat yang serupa dengan ciptaan asli.

Copyright and reuse:

This license lets you remix, tweak, and build upon work non-commercially, as long as you credit the origin creator and license it on your new creations under the identical terms.

LAMPIRAN

Strategi Marketing..., Anastasia, FIKOM UMN, 2016

TRANSKRIP WAWANCARA

Informan : Friley Fonda – 35 tahun

(Co-Founder Dough Darlings)

Tanggal Email dikirim : 30 Agustus 2016

Tanggal Email diterima : 1 September 2016

Tempat Wawancara : via Email

1. Bagaimana awal terbentuknya Dough Darlings dan bagaimana pertama kali

memperkenalkannya kepada masyarakat? Mengapa memilih jenis makanan

donat?

Tercetusnya sebuah ide untuk mendirikan sebuah toko donat, dimulai sekitar

bulan November 2014. Ketika itu, salah satu rekan kerja kami sedang berusaha

keras untuk melakukan program diet tanpa gula. Selama 10 hari berturut-turut, ia

memandangi setiap gambar-gambar donat yang menarik untuk mengobati segala

penderitaannya. Tentu sajahal tersebut dilakukan sembari menahan air liur.

Sembari berjalannya waktu, dirinya mulai tertantang untuk melakukan

eksperimen. Dengan berbagai macam resep, ia berusaha keras untuk menciptakan

sebuah adonan sempurna yang sesuai dengan keinginannya. Pada bulan Januari

2015, setiap hari Sabtu, Dough Darlings memulai debutnya dengan cara mulai

muncul di berbagai macam coffee shops di Surabaya. Hal yang paling


mengejutkan adalah secara mendadak orang-orang mulai berbaris antri untuk

membeli donat di saat toko-toko tersebut belum mulai untuk melakukan

aktivitasnya. Memang beberapa waktu sebelum kami hadir di coffee shops

tersebut, kami selalu memberikan informasi melalui Instagram kami. Tetapi

waktu itu jumlah followers kami masih sedikit dan menurut kami pada saat itu

belum banyak orang mengetahui brand kami.

Di bulan Mei 2015, kami membuat sebuah keputusan besar untuk memindahkan

Dough Darlings dari Surabaya menuju Jakarta. Alasan utama mengapa kami

melakukan hal tersebut adalah karena kami ingin mewujudkan proyek impian

yang kami rencanakan untuk masa depan dari Dough Darlings itu sendiri.

2. Apa yang menjadikan Dough Darlings berbeda (distinction/ diferensiasi) dengan

donat lain dan usaha donat sejenis? Mengapa memilih secara online, hanya

melayani delivery order, pemesanan maksimal H-1 dan sistem menu yang

dijadwalkan?

Yang membedakan kami dari usaha donat lainnya ialah, donat kami memiliki

proses yang cukup lama karena setiap prosesnya dikerjakan tanpa mesin. Setiap

harinya, proses pembuatan donat kami menggunakan bahan-bahan berkualitas

dari berbagai belahan dunia. Agar mampu memberikan kualitas terbaik bagi

setiap adonan yang kami ciptakan, tidak ada jalan pintas. Kami harus mulai

mengerjakan adonan tersebut mulai dari pukul 2 pagi. Tidak ada satupun adonan


yang kami simpan semalaman untuk kami coba sajikan kepada para pelanggan di

keesokan harinya.

Dan yang membedakan kami dengan usaha donat yang home industry dan

handmade ialah terletak di adonan kami. Kami percaya bahwa tidak ada yang

mampu menggantikan susu murni yang segar, mentega Eropa, gula tebu dan rasa

buah-buahan yang sesungguhnya. Untuk proses pembuatan dough dan toppings

itu sendiri, sudah tentu menggunakan bahan-bahan yang berkualitas tinggi.

Karena pilihan rasa kami yang begitu banyak, pembelian melalui sistem menu

yang dijadwalkan pastinya akan mempermudah pihak produksi untuk

mempersiapkan bahan baku yang akan disajikan. Selain itu, cara tersebut juga

bertujuan untuk mendorong para customer agar mereka berani mencoba rasa

produk yang berbeda.

Jalur pemasaran online merupakan jalur yang tak terbatas. Dikarenakan saat ini

hampir setiap orang memiliki handphone, account social media dan kebanyakan

masyarakat Indonesia sangat aktif dalam penggunaan social media. Sering kali

orang lebih fokus pada apa yang ada di layar handphone nya dibandingkan

dengan apa yang ada di hadapannya. Hal tersebut pastinya memberikan

kemudahan bagi kami untuk memperkenalkan produk dengan biaya yang tidak

mahal. Jalur online juga bisa digunakan sebagai research awal akan seberapa

baikkah produk kami di mata masyarakat, sebelum akhirnya nanti kami

memutuskan untuk membuka sebuah store.


3. Siapa saja target konsumen Dough Darlings dan mengapa? Adakah pemetaan

target konsumen dan apa saja cara-cara yang dilakukan untuk mencapai target

konsumen tersebut?

Target konsumen kami secara sederhana pastinya adalah para pecinta donat, kopi

dan makanan rasa Indonesia. Seperti yang kita ketahui, layaknya sepotong kue

dan secangkir teh, makanan donat merupakan perpaduan yang sempurna bagi

para pecinta kopi.

Detailnya, kami menyasar orang-orang yang suka datang ke coffee shops. Jika

berbicara siapa yang mengonsumsi produk kami, tentu semua lapisan masyarakat

dan umum dapat menikmati produk kami. Tetapi jika berbicara siapa yang kami

sasar untuk melakukan transaksi dengan kami, kami menyasar remaja, dewasa

dan dewasa muda di perkotaan yang up to date dengan lifestyle terkini.

Untuk mencapai target konsumen, kami bekerja sama dengan para pemilik Coffee

Shop di kota Jakarta.

Kami juga menghadirkan rasa-rasa donat dengan cita rasa Indonesia. Seperti

Klepon, Putu Ayu, Es Krim Doger dan lain sebagainya.

4. Bagaimanakah struktur organisasi atau posisi dan peran marketing

communications serta sales?

Retail is Detail. Posisi Marketing Communications merupakan ujung tombak

dalam sebuah bisnis. Mereka memiliki peranan yang penting dalam

menyampaikan keunggulan sebuah produk, jenis-jenis produk, cara membeli


produk, cara menyampaikan keluhan dari sebuah produk yang dijual dan lain

sebagainya.

Semakin detail informasi yang disampaikan, maka hal tersebut akan dapat

membangkitkan rasa percaya konsumen terhadap produk yang dipasarkan. Dan

jika konsumen percaya, maka peluang untuk terjadinya sebuah transaksi

pembelian juga akan meningkat.

5. Mengapa memilih Dough Darlings sebagai brand?

Nama dari Dough Darlings sendiri tercipta melalui reaksi seseorang ketika

dirinya metlihat sesuatu yang baik, bagus ataupun menyenangkan, “such a

darling”. Dan alasan utama mengapa kami memakai nama Dough dan tidak

menggunakan nama Doughnut ialah karena dough yang kami miliki merupakan

highlight dari keseluruhan produk kami.

6. Apa tujuan Dough Darlings didirikan dan melakukan promosi?

Tujuannya agar produk kami dapat dikenal dan juga diterima oleh masyarakat

Indonesia dan di luar Indonesia juga di kemudian hari.

7. Apa alat komunikasi (communication tools) yang digunakan Dough Darlings

dalam berkomunikasi dan berpromosi? Alasan penggunaannya dan seberapa besar

peranan alat komunikasi tersebut bagi Dough Darlings?

Melalui aplikasi yang terdapat dalam sebuah Handphone seperti Instagram dan

lain sebagainya. Kami juga menggunakan jalur website.


Karena pemasaran kami saat ini melalui jalur Online, pastinya tools tersebut

memiliki peran yang sangat signifikan di dalam memasarkan produk yang kami

miliki.

8. Apakah Dough Darlings memanfaatkan marketing communications mix

(advertising, sales promotion, Public Relations and publicity, personal selling,

direct marketing, sponsorship) ? Tools apa saja yang digunakan dan apa tujuan

Dough Darlings dalam penggunaan tools tersebut?

Kami pernah memanfaatkan publisitas yang diberikan pada jalur media televisi

maupun majalah. Tujuannya tentu saja agar semakin banyak orang yang

mengenal produk kami.

9. Dalam kegiatan promosi dan berkomunikasi, strategi apa saja yang dilakukan

Dough Darlings dan apa alasan penggunaan strategi tersebut?

What you see is what you get. Apa yang kami tampilkan dan komunikasikan

merupakan apa yang sesungguhnya. Tidak kurang dan tidak lebih. Strategi

tersebut bertujuan untuk meningkatkan kepercayaan para pelanggan baru dan

pelanggan setia kami.

10. Dalam kegiatan promosi dan berkomunikasi, apakah Dough Darlings selalu

membuat perencanaan atau jadwal (schedule) dengan timeline yang jelas? Jika

iya, bagaimana?

Tidak selalu. Kami lebih berfokus kepada peningkatan kualitas produk dan

pelayanan. Kami yakin, jika hal tersebut bisa senantiasa ditingkatkan, maka


dengan otomatis para konsumenlah yang akan membantu mempromosikan

produk yang kami miliki.

11. Bagaimana penggunaan dan peranan resources (SDM dan finansial) dalam

strategi komunikasi promosi?

SDM merupakan kunci yang menentukan perkembangan sebuah perusahaan. Jika

mereka memiliki kecintaan terhadap produk dari sebuah perusahaan tempat

mereka bekerja, maka mereka tidak akan sungkan untuk melakukan dan

memberikan yang terbaik dan sebagai bonus, mereka dengan senang hati

mempromosikan produk yang mereka cintai tersebut.

Peranan financial yang kuat pastinya mampu memperluas jalur promosi. Namun

tingkat keberhasilannya masih perlu kami ukur. Untuk saat ini kami masih

memberdayakan SDM yang kami miliki dan mengalokasikan finansial terhadap

kualitas produk dan pelayanan yang kemudian menjadi tombak kami untuk

melakukan kegiatan promosi.

12. Selain media sosial, bagaimana Dough Darlings menciptakan brand awareness

pada target konsumen? Apakah cara tersebut juga berkontribusi dalam

peningkatan penjualan?

Dengan menjalin kerja sama dengan Coffee Shop, Pop Up Market. Sampai saat

ini, hal tersebut mampu meningkatkan penjualan.

13. Apa pesan inti yang ingin disampaikan oleh Dough Darlings dalam setiap

kegiatan komunikasi dan promosinya?


Kami sangat serius dalam memperhatikan kualitas dari sebuah produk dan penuh

dengan inovasi.

14. Jika Dough Darlings melakukan endorsement, apa kriteria dalam menentukan

kriteria endorser? Nilai apa yang hendak disampaikan melalui endorsers?

Apakah yang dilakukan endorsers telah sesuai dengan yang diharapkan?

Sesungguhnya kami tidak melakukan endorsement. Kami hanya memberikan

donat sebagai gift kepada orang-orang yang punya jaringan sosial yang luas.

Kami tidak pernah meminta mereka untuk mempublikasikan produk donat

tersebut. Jika mereka menyukainya, mereka sendiri yang akan segera

mempublikasikannya.

Pastinya endoser tersebut memiliki kecintaan terhadap produk yang kami miliki.

Nilai-nilai yang hendak disampaikan melalui endosers tersebut adalah kecintaan,

kreativitas dan kerja keras dalam menciptakan sebuah produk. Sejauh ini sudah

sesuai dengan yang diharapkan.

15. Apa pentingnya brand bagi Dough Darlings?

Brand adalah sebuah identitas. Tanpa sebuah indentitas yang jelas, sulit bagi

seseorang maupun sebuah perusahaan untuk dapat pergi menuju ke tempat yang

lebih baik.

16. Apa tagline, logo dan artinya serta penggunaan keywords Dough Darlings?

Logo kami adalah sebuah gambar donat yang digigit oleh penikmatnya dengan

tagline ‘Handcrafted Artisanal Doughnuts’.


Logo dan tagline tersebut memiliki arti bahwa setiap pembuatan donatnya

dikerjakan oleh tangan-tangan yang memiliki keahlian dan kecintaan dalam

produk tersebut.

Keywords kami adalah: anakdonat, doughdarlings, teamdarlings

17. Apa nilai tambah (values) yang ada pada Dough Darlings dan bagaimana

konsumen atau calon konsumen yang melihat atau mengetahui Dough Darlings

dapat mengetahui values tersebut?

Kami sangat menjunjung tinggi kreativitas yang lahir dari sebuah kebersamaan.

Dengan cara terus menciptakan produk baru yang keluar dari kerja keras team.

Kami juga bertekad untuk selalu mengapresiasi kerja team kami dengan

mengkomunikasikan bagaimana proses di balik layar. Kami juga ingin konsumen

kami merasakan kebersamaan itu dengan kami, sehingga kami menggunakan

hashtag #teamdarlings. Kami berharap konsumen juga dapat merasakan bukan

hanya manisnya donat tapi juga menikmati sesuatu yang manis yang lahir dari

hasil kerja sama #teamdarlings.

18. Apa filosofi dan tujuan dari PT. Adonan Kesayangan Indonesia? Apakah filososfi

tersebut sejalan dengan yang diterapkan pada brand Dough Darlings?

Filosofi perusahaan kami adalah kekuatan, kebaikan dan kebersamaan. Tujuan

kami sebagai perusahaan tentunya untuk memperoleh revenue. Tetapi tidak

semata-mata mencari keuntungan, kami juga memiliki tujuan untuk mencapai


tujuan utama tadi, yaitu untuk menghasilkan sebuah produk yang mampu dicintai

masyarakat, pastinya produk tersebut harus lahir serta tercipta dari kekuatan,

kebaikan dan kebersamaan yang dimiliki oleh team dari perusahaaan tersebut.

Ya, filosofi tersebut sejalan.

19. Apakah dalam merancang dan melaksanakan strategi komunikasi pemasaran,

Dough Darlings melakukan analisis SWOT? Apa hasil analisis SWOT Dough

Darlings?

Ya.

Strength: Para partners yang tergabung di dalam team kami kebanyakan

merupakan public figure dan role model di dunia pekerjaannya masing-masing.

Opportunities: Kami memiliki akses yang cukup luas untuk dapat terjun ke

berbagai macam dunia lapisan masyarakat.

Weaknesses: Mengingat sistem penjualan kami yang masih online menjadikan

kami mengalami pengalaman kurang menyenangkan terkait hal hit and run dalam

transaksi. Keterbatasan toko fisik menjadikan target konsumen kami meragukan

akan kualitas real product kami.

Threats: Karena komunikasi pemasaran yang dilakukan melalui jalur online, kami

tidak bisa membendung suara-suara konsumen negatif yang kadang terjadi,

walaupun hal tersebut terkadang bukan akibat dari kesalahan pihak kami.


20. Bagaimana menurut Anda, analisis retail terkait F&B industry sekarang ini?

Untuk memulai bisnis retail adalah mudah. Hanya perlu modal, tekad ataupun

partner yang memiliki visi yang sama. Untuk mempertahankan bisnis retail

adalah sulit, karena dibutuhkan kemampuan menganalisa target pasar yang baik.

Untuk membawa bisnis retail ke tingkat yang lebih tinggi adalah jauh lebih sulit,

karena dibutuhkan pengorbanan dan kerja keras dari seluruh pihak yang terkait.

Dalam F&B industry, dengan pesatnya pertumbuhan para pemain baru, seluruh

pemain dipacu untuk terus meningkatkan kreativitas dari sebuah produk

unggulannya. Karena apa yang sedang digemari saat ini belum tentu digemari di

masa yang akan datang.

21. Bagaimana cara mengukur terciptanya dan meningkatnya awareness di target

konsumen terhadap Dough Darlings?

Dengan cara melihat seberapa banyak orang yang memposting & nge like foto

produk kami di Instagram yang kami miliki.


TRANSKRIP WAWANCARA

Informan : Rendy Linardy – 23 tahun

(Marketing Communications Dough Darlings)

Tanggal : 4 September 2016

Waktu : 10.00 – 11.00 WIB

Tempat Wawancara : Starbucks Kota Kasablanka

1. Apa tujuan Dough Darlings didirikan dan melakukan promosi?

Tujuan kami mempromosikan brand Dough Darlings tidak terlepas dari

tujuan marketing yaitu mencapai keuntungan lewat penjualan produk yang

tinggi. Tapi sebelum sampai ke tujuan itu, tujuan utama kami saat ini

melakukan promosi Dough Darlings adalah supaya masyarakat terutama yang

menjadi target konsumen kami mengetahui dan mengenal brand kami,

mendapatkan apa yang menjadi nilai dari brand dan produk kami. Kemudian

bagi kami, itu akan mengarahkan target konsumen kami untuk mencoba

produk, membeli dan menikmatinya.

2. Apa alat komunikasi (communication tools) yang digunakan Dough Darlings

dalam berkomunikasi dan berpromosi? Alasan penggunaannya dan seberapa

besar peranan alat komunikasi tersebut bagi Dough Darlings?

Mengingat jalur utama marketing dan komunikasi kami itu online sehingga

social network applications memiliki peranan terbesar dalam hal


berkomunikasi dan berpromosi. Hampir seluruh kegiatan komunikasi dan

marketing kami dilakukan secara online mulai dari kegiatan promosi sampai

transaksi dilakukan secara online. Promosi paling aktif kami lakukan via

Instagram, kemudian taking order via website dan instant messenger

(Whatsapp dan LINE).

3. Apakah Dough Darlings memanfaatkan marketing communications mix

(advertising, sales promotion, Public Relations and publicity, personal

selling, direct marketing, sponsorship)? Tools apa saja yang digunakan dan

apa tujuan Dough Darlings dalam penggunaan tools tersebut?

Ya, kami memanfaatkan beberapa dari tools tersebut. Kami memanfaatkan

sales promotion, personal selling, publicity, dan direct marketing. Untuk

advertising dan sponsorship kami belum menggunakannya mengingat kami

belum sebesar perusahaan donat lain, sehingga kami belum mengalokasikan

budget promosi kami untuk menggunakan tools tersebut. Dan menurut kami,

tools yang sudah kami pakai saat ini cukup efektif serta efisien bagi Dough

Darlings sebagai online doughnut shop. Practicalnya sendiri, untuk sales

promotion tentu kami lakukan beberapa kali dalam beberapa bentuk. Salah

satunya, mengingat kami berbasis online, tentu ada biaya pengiriman. Hal

tersebut kami pakai sebagai materi promosi penjualan kami yaitu free delivery

charge. Dengan satu tipe promosi free delivery charge ini juga kami lakukan

beberapa kali dengan syarat dan ketentuan yang berbeda-beda. Misalnya


untuk kawasan-kawasan tertentu, waktu pemesanan tertentu, dan cara

pemesanan tertentu. Promosi lainnya misalnya ketika kami tepat satu tahun

berjalan, kami memberikan promosi beli 1 gratis 1. Sejak awal dimulainya

Dough Darlings kami memanfaatkan personal selling sebagai tools yang

mendukung usaha kami yang berbasis online. Karena kami merupakan brand

di F&B industry, meyakinkan target konsumen akan rasa sangat penting

sehingga kami perlu melakukan penjualan secara langsung bertemu dengan

target konsumen. Tetapi kami ini online doughnut shop yang tidak memiliki

toko fisik sehingga konsumen tidak memiliki satu tempat tujuan yang pasti

ketika mereka mau coba produk kami. Untuk itu kami melakukan partnership

dengan beberapa coffee shop dimana setiap harinya kami mengirimkan

beragam varian rasa kepada mereka dan konsumen yang mau coba produk

kami bisa datang ke partners kami dan coba produk kami. Varian rasa yang

kami kirimkan kepada coffee shops partners kami juga eksklusif hanya bisa

didapatkan di coffee shops partners kami. Tetapi kami belum menempatkan

staff kami di sana setiap harinya sehingga penyampaian informasi tentang

produk yang menjadi nilai dari brand dan produk kami terbatas untuk

disampaikan. Nah tapi sejak awal kami mulai di Surabaya, kami rutin

membuka pop up store setiap Sabtu sebagai media kami untuk ketemu

langsung dengan target konsumen, memberikan informasi mengenai produk

kami yang akan mereka beli dan hal ini juga kami jadikan sebagai riset pasar


kami untuk jadi bahan evaluasi manajemen. Pop up store kami adakan juga di

coffee shops yang menjadi partners kami. Di bulan lalu, kami juga melakukan

personal selling di WTF PIK dan Turning Point Coffee Shop. Kami ingin

semakin banyak orang langsung merasakan apa yang selama ini hanya mereka

lihat di social media. Untuk publisitas sendiri, sejujurnya kami tidak pernah

intentionally melakukan ini. Kami melihat ini sebagai sebuah output dari apa

yang kami kerjakan selama ini. Beberapa media seperti media online, majalah

dan TV sempat menghubungi kami untuk melakukan interview. Ya we see it

as a good thing, so we took the chance. Tapi kami gak pernah mengundang

apalagi membayar media untuk meliput kami. Nah, yang terakhir direct

marketing masih kami kembangkan sampai saat ini sih. Tapi sejauh ini kami

manfaatkan instant messenger khususnya LINE account di dalam

menyampaikan secara langsung informasi terkait dengan Dough Darlings.

Peranannya sendiri bagi kami tools ini sangat penting. Tanpa toko fisik,

kegiatan komunikasi menjadi kendaraan utama kami untuk terus menjalankan

usaha ini.

4. Dalam kegiatan promosi dan berkomunikasi, strategi apa saja yang dilakukan

Dough Darlings dan apa alasan penggunaan strategi tersebut?

Kalau strategi utama kami mengacu dengan strategi marketing sih yaitu

product, price, promotion, people. Sesuai dengan nilai dan pesan utama kami

dan kalau sektor makanan sudah jelas kualitas produk menjadi pokok dari


bisnis ini. Namun kami melihat jika hanya produk yang menjadi fokus kami,

itu gak akan membedakan kami dengan brand lain atau bahkan dengan donat

yang belum memiliki brand. Sehingga kami berusaha memberikan sesuatu

yang menjadi nilai tambah dari produk kami lewat brand yang kami bangun.

Nah dalam membangun brand ini kami melihat segala sesuatu memerlukan

taktik komunikasi, mulai dari logo, packaging, dan pengembangan produk itu

sendiri. Dari segi harga, kami akui memang sedikit lebih tinggi jika

dibandingkan dengan toko donat lainnya. Tetapi harga ini juga kami pakai

sebagai taktik untuk meraih target konsumen sesuai dengan segmentasi kami

yaitu dengan status ekonomi menengah ke atas tetapi tetap kompetitif. Tetapi

tentu harga kami tetap kami sesuaikan dengan kualitas produk yang kami

tawarkan. Kami memanfaatkan kemampuan komunikasi visual yang kami

lakukan terutama via website dan Instagram sebagai kegiatan kami

mempromosikan Dough Darlings dimana kegiatan promosi menjadi bahan

bakar bagi Dough Darlings. Dan untuk menyampaikan produk sampai ke

tangan konsumen kami tak luput dari peranan karyawan, supplier dan partner

as distributor. Kekuatan para owners dan beberapa orang yang terlibat di

dalam Dough Darlings juga menjadi nilai tambah bagi Dough Darlings dalam

4P ini.


5. Dalam kegiatan promosi dan berkomunikasi, apakah Dough Darlings selalu

membuat perencanaan atau jadwal (schedule) dengan timeline yang jelas? Jika

iya, bagaimana?

Secara sederhana, dalam melakukan promosi, kami selalu menentukan masa

periode berlakunya promosi tersebut. Selain dari itu, kami selalu memasang

deadline untuk setiap proyek target market. Kegiatan komunikasi yang kita

lakukan lewat social media memang cakupannya luas. Namun untuk kami

memastikan setiap target market kami dapat kami jangkau kami harus jelas

dalam mengatur waktu mengingat juga kami sedang mengerjakan proyek baru

kami yaitu toko fisik pertama kami di akhir tahun ini. Deadline yang kami

tentukan juga menjadi pacuan kami dalam mengembangkan Dough Darlings.

Tanpa ada tenggat waktu yang jelas, kami gak bisa memasang target dan

tujuan kami dan kami akan hanya berjalan di tempat. Secara praktek, kami

memang belum melakukan time framing secara rinci tetapi deadline bagi kami

sangat penting. Sehingga, kami hanya memasang target dalam tenggat waktu

tertentu. Misalnya, dalam 3 bulan berapa omzet yang dapat kami capai, berapa

pop up store yang harus kami lakukan. Waktu juga kami gunakan sebagai

acuan kami dalam mengembangkan nilai tambah produk dan brand. Kami

memiliki varian rasa yang banyak dan kami memiliki sistem pemesanan

dimana masing-masing rasa memiliki musim ketersediaannnya sendiri. Ini

juga masuk ke dalam pemetaan waktu yang kami lakukan. Pemetaan waktu


ini juga kami jadikan bahan evaluasi kami setiap bulannya dalam melihat

pencapaian, progress menuju target besar kami yang saat ini adalah toko fisik

serta untuk pengembangan Dough Darlings di bulan berikutnya. Misalnya

rasa apa yang dapat kami pertahankan, kami inovasi dan memprediksi respon

dan perilaku konsumen kami.

6. Bagaimana penggunaan dan peranan resources (SDM dan finansial) dalam

strategi komunikasi promosi?

Seperti yang tadi sudah saya jelaskan, harus diakui bahwa salah satu kekuatan

kami berada pada people yang terlibat dalam Dough Darlings. Mulai dari

owners sampai staff kami. Dan lahirnya Dough Darlings ini pun bukan atas

demands yang muncul dan genting sifatnya, tetapi atas ide dari salah satu

people yang memprakarsai Dough Darlings. Those people juga yang secara

bergerilya mempromosikan Dough Darlings kepada channel dan networking

yang mereka miliki sesuai dengan segmen dan target konsumen kita.

7. Bagaimana pemanfaatan dan cara Dough Darlings maintaining social media

yang dimiliki?

Meskipun seluruh kegiatan marketing communications bahkan transaksi kami

lakukan secara online, tetapi kami memilih untuk fokus pada channel tertentu

saja. Kami memiliki website, Instagram, Facebook, dan Twitter juga LINE

serta WhatsApp sebagai alat komunikasi kami dalam proses transaksi. Tetapi


dalam kegiatan promosi kami berfokus pada website dan Instagram. Kami

selalu mem-posting produk kami melalui Instagram setiap harinya.

8. Selain media sosial, bagaimana Dough Darlings menciptakan brand

awareness pada target konsumen? Apakah cara tersebut juga berkontribusi

dalam peningkatan penjualan?

Well, honestly media sosial memang alat utama kami dalam memperkenalkan

dan menggaungkan nama Dough Darlings. Mungkin kalau selain media

sosial, kami memanfaatkan keempat ‘P’ tadi. Dari segi produk, ukuran produk

kami lebih besar dibandingkan dengan donat lainnya, tampilan donat kami

juga yang memang sengaja kami buat terlihat fun dan sebagai bentuk

komunikasi pesan kami yaitu ‘handcrafted artisanal doughnut’ , varian rasa,

sistem pemesanan dan harga yang membuat donat kami sering kali

diasosiasikan dengan kata ‘mahal’. Merchandise seperti snapback yang

dipakai orang-orang di balik Dough Darlings juga kami pakai agar logo kami

mulai dilihat paling tidak ke tempat-tempat yang kami kunjungi.

9. Apa pesan inti yang ingin disampaikan oleh Dough Darlings dalam setiap

kegiatan komunikasi dan promosinya?

Kami ingin memperkenalkan produk donat kami bukan hanya sebagai sensasi

sesaat tetapi menjadikan produk kami sebagai lifestyle. Ini kami sampaikan

lewat hashtag yang kami pakai yaitu #anakdonat. Pesan dari Dough Darlings

sendiri ada pada arti dari brand dan nama perusahaan kami yaitu adonan yang


sempurna yang menjadi highlight utama dari produk utama kami. Pesan kami

sendiri kemudian kami sampaikan dalam kalimat yang mencerminkan proses

produksi dan nilai tambah Dough Darlings. Tagline kami ‘handcrafted

artisanal doughnut’

10. Jika Dough Darlings melakukan endorsement, apa kriteria dalam menentukan

kriteria endorser? Nilai apa yang hendak disampaikan melalui endorsers?

Apakah yang dilakukan endorsers telah sesuai dengan yang diharapkan?

Kami tidak melakukan endorsement. Kami mengandalkan keinginan dan

inisiatif dari pelanggan itu sendiri untuk memperkenalkan serta memasarkan

produk kami. Kemudian kami apresiasi good will dari konsumen kami dengan

repost post mereka.

11. Apa pentingnya brand bagi Dough Darlings?

Brand berperan sebagai jati diri kami dalam Dough Darlings. Brand bagi

kami juga merupakan nilai tambah bagi produk kami. Kami bukan hany

amenawarkan produk tapi juga sebuah brand yang merupakan kesatuan

bersamaan dengan produk.

12. Apa tagline, logo dan artinya serta penggunaan keywords Dough Darlings?

Dough Darlings, Handcrafted Artisanal Doughnuts. Hampir seluruh proses

pembuatan donat kami tidak menggunakan mesin, seluruhnya hasil dari

tangan. Logo kami berbentuk lingkaran cincin yang khas dengan bentuk donat

yang telah digit dan kami menggunakan hashtag yang mencerminkan tujuan


kami dalam menjadikan donat sebuah lifestyle #anakdonat dan juga tidak lupa

apresiasi terhadap orang-orang di balik layar dengan #teamdarlings.

13. Apa filosofi dari PT. Adonan Kesayangan Indonesia? Apakah filososfi

tersebut sejalan dengan yang diterapkan pada brand Dough Darlings?

Salah satu filosofi kami adalah memberikan yang terbaik tanpa bersusah

payah untuk menjadi yang terbaik. Itu juga alasan kenapa kami tidak

melakukan endorsement, kami yakin ketika kami berikan yang terbaik lewat

produk dan pelayanan kami serta bagaimana kami berkomunikasi dengan

konsumen, konsumen akan menjadi free endorser kami sebagai brand

evangelist yang akhirnya akan memberikan efek word of mouth yang

memberikan kami brand awareness kepada target konsumen kami lainnya

yang mungkin belum pernah tahu dan sadar akan brand kami.

14. Dari communications tools yang digunakan, apa jalur utama dalam kegiatan

komunikasi dan promosi yang dilakukan? Mengapa memilihnya?

Website dan Instagram. Kedua channel ini kami lihat sebagai jalur dimana

kami dapat mencapai target konsumen kami yaitu menengah ke atas secara

finansial, penikmat kopi yang akan memilih donat sebagai complimentary

dimana gaya hidup sekarang erat kaitannya dengan kopi dan mereka biasanya

mencari dan memberikan informasi tentang kopi di Instagram. Dapat

dikatakan Instagram merupakan tempat dimana kami dapat bertemu dengan

target konsumen kami meskipun masih secara virtual. Namun tidak semua


informasi dapat kami sampaikan melalui Instagram, maka dari itu kami

menjadikan website sebagai toko utama kami dimana konsumen bisa

mendapatkan informasi lengkap di website kami.

15. Selain brand awareness, apakah kegiatan komunikasi dan promosi yang

dilakukan berpengaruh pada hal lain bagi Dough Darlings (misalnya sales,

omzet, dan hal lain yang membantu mencapai tujuan marketing)?

Pastinya. Personal selling yang kami lakukan misalnya, menjadikan kuantitas

penjualan kami meningkat. WTF kemarin produk kami yang terjual sebanyak

2.000 pcs/day. Dan WTF juga berdampak pada produksi keseharian kami.

Sebelum WTF kami biasa memproduksi 400-800 pcs/day. Setelahnya kami

paling tidak memproduksi 600 donat per harinya bahkan sampai 1.000 donat

setiap harinya.

16. Sejak kapan kegiatan komunikasi pemasaran dan promosi dilakukan Dough

Darlings? Apa strategi yang dilakukan dapat dikatakan berhasil? Apa yang

menjadi takaran dalam menilai keberhasilan yang telah dicapai?

Semenjak pertama kali Dough Darlings dibuka. Cukup berhasil, karena kami

menginginkan produk kami bukan hanya sebagai sensasi tetapi juga sebagai

bagian dari gaya hidup pelanggan.

17. Sejak itu, apakah kegiatan tersebut berhasil berkontribusi pada brand Dough

Darlings?


Ya, lewat promosi dan taktik yang kami lakukan selama ini Dough Darlings

mulai memiliki beberapa hal yang diasosiasikan dengan brand nya. Seperti

yang tadi sempat saya bahas asosiasinya sekitaran ukuran, harga dan orang-

orang di baliknya.

18. Apakah dalam merancang dan melaksanakan strategi komunikasi pemasaran,

Dough Darlings melakukan analisis SWOT? Apa hasil analisis SWOT Dough

Darlings?

Tidak.

19. Selain analisis SWOT, bagaimana Dough Darlings melakukan marketing

research sebelum melakukan kegiatan promosi?

Kami mencari suatu kesempatan dalam cela pasar dan menyimpulkan bahwa

produk donat masih memiliki persaingan yang belum terlalu sengit sehingga

kami lebih mudah untuk mengembangkan produk kami.

20. Bagaimana cara mengukur terciptanya dan meningkatnya awareness di target

konsumen terhadap Dough Darlings?

Ketika kami melihat respon yang sejujurnya mengejutkan kami pada setiap

kali kami membuka pop up store kami di berbagai tempat, selalu ada barisan

para konsumen yang datang ke tempat itu secara khusus untuk membeli donat

kami bahkan sebelum coffee shops yang menjadi partner kami memulai jam

operasionalnya.


21. Bagaimana pemanfaatan hal pelengkap lainnya berkontribusi pada kegiatan

komunikasi pemasaran dan promosi dalam menciptakan brand awareness?

Packaging dan kemampuan komunikasi visual kami sangat berkontribusi

dalam peningkatan brand awareness, seperti foto yang menarik dan tidak

luput dari produk yang bagus serta packaging yang enak dilihat. Nantinya foto

tersebut akan dipublikasikan via Instagram, karena Instagram masih

merupakan senjata utama kita dalam memasarkan produk.


TRANSKRIP WAWANCARA

Informan : Patrix Tenario – 33 tahun

(Content Director GroupM Connect)


Waktu : 14.00 – 15.30 WIB

Tempat Wawancara : Excelso Lippo Mall Puri

1. Dapatkah Bapak menceritakan sedikit penjelasan mengenai latar belakang

terkait profesi dan pengalaman Bapak?

Saya Content Director di GroupM Connect. Mengenai latar belakang terkait

profesi dan pengalaman saya adalah secara total mungkin saya sudah ada di

sekitar dunia advertising sekitar 10 tahun memulai dari designer kemudian

copywriter, creative director hingga kini menjadi content director.

2. Bagaimana pendapat Anda terkait local brand di sektor F&B terutama dengan

starting point di jalur online yang marak sekarang ini? Upaya apa yang perlu

dilakukan sebuah local brand agar mampu bersaing?

Well, basically bisa dibilang itu adalah the safest bad yang bisa dilakukan

oleh orang-orang yang ingin memulai bisnis. Karena bisnis online itu lumayan


2

memangkas banyak hal secara capital karena tidak dibutuhkan capital paling

penting adalah modal yang bernama tempat atau toko ataupun kios. Kemudian

upaya apa yang perlu dilakukan, secara tren bisa dilihat bahwa sebenernya

banyak brand-brand baru di sekitar sektor F&B yang lokal itu bisa dibilang

bersifat karbitan. Karbitan dalam hal mereka hanya mengikuti atau memiliki

strategi, mengikuti tren yang sifatnya hanya sesaat. Contoh sebenarnya

banyak sih. Seperti mungkin dengan bazaar-bazaar yang marak sekarang ini,

banyak makanan dan minuman yang dijual oleh mereka secara gimmick

memang terlihat menarik namun secara rasa dan kualitas yah masih bisa

dibilang biasa-biasa saja. Jadi yang perlu dilakukan agar mau bersaing adalah

menemukan kesimbangan antara kedua hal tersebut yaitu dengan kreatifitas

dalam mengemas produk mereka dan tentunya juga karena ini adalah bisnis

F&B jadi seharusnya kualitas rasa itu seharusnya menjadi nomor satu.

3. Menurut Anda, social media apa yang paling banyak dan umum digunakan

dalam kegiatan komunikasi dan promosi sebuah brand? Dan seberapa besar

pengaruhnya terhadap sebuah brand?

Tergantung sih karena memang masing-masing social media itu ada usia tren

nya sendiri. Kalo dibilang seberapa besar pengaruhnya terhadap sebuah brand,

balik lagi semua itu bersifat, mungkin ini akan sering terdengar sih, tapi


3

memang semua itu tergantung. Jadi tergantung target market brand tersebut.

Apakah memang target market mereka ada di social media kah? Kalau iya,

pengaruhnya akan besar. Kalau tidak, pengaruhnya akan kecil. Social media

yang paling banyak dan umum digunakan mungkin kalau secara format, yang

cukup versatile dan cukup lama sudah ada tentunya adalah Facebook.

Alasannya karena memang di antara semuanya, platform social media yang

terus mau berevolusi dan berubah sesuai dengan perubahan waktu dan sesuai

dengan kebutuhan brand adalah Facebook. Cuma kalau dilihat dari tren

sekarang ini tentunya kita bisa lihat bahwa Instagram adalah platform yang

menjadi favorit karena memang mungkin karena tren orang-orang suka foto

dan segala macem which is basically membuat Instagram sendiri menjadi

platform social media yang digandrungi sekarang ini. Kedepannya mungkin

tergantung dengan perkembangan teknologi smartphone kalo memang

tentunya dengan membuat materi yang bentuknya video akan semakin mudah,

tentunya YouTube, Snapchat dan Facebook, tentunya masih akan tetap ada,

bisa jadi primadona baru selain Instagram.

4. Apa saja kelebihan dan kekurangan dari penggunaan social media dalam

kegiatan promosi sebuah brand?


4

Sebenernya balik lagi ke objektif dari promosi tersebut. Karena platform

social media sendiri itu sebenarnya sebuah platform yang sebenernya sulit

untuk diprediksi. Diprediksi dalam hal seperti hasil. Kemudian juga kalo

mungkin untuk masalah pengukuran dari hasil promosi tersebut maksudnya

misalnya seperti apakah mencapai target yang dituju dan segala macem.

kemudian berapa reach nya memang sudah ada tools-tools nya yang bisa

membantu hal tersebut. Cuma kalau kelebihannya adalah practically mungkin

sifatnya yang aktual. Kalo dibilang murah juga sebenernya tidak sekarang ini,

karena untuk membuat konten-konten yang sifatnya berkualitas tentunya

dibutuhkan juga. Kenapa diperlukan adanya konten berkualitas karena orang

sekarang ini sudah dimanjakan dengan melihat social media. Tidak bisa lagi

kita memperlakukannya seperti dulu, bahwa dengan kualitas biasa-biasa saja

akan menarik perhatian. Kalau sekarang even platform yang sifatnya

sederhana dan mudah seperti Facebook dan Instagram untuk meng-upload

foto yang sifatnya promosi diperlukan photoshoot. Kalau mau membuat

sebuah konten yang isinya video juga perlu dilakukan dengan baik dan

berkualitas. Jadi kelebihannya adalah aktual dan reachnya bisa diukur.

Kekurangannya adalah mungkin karena aktual tersebut cycle-nya akan sangat

cepat, so hit or missed-nya itu bisa ditentukan dalam hitungan hari, tidak perlu


5

menunggu lama. Bisa dibilang kekurangan gak ya. Jadi tergantung sih. Jadi

kalau memang strateginya bagus, materinya pun okay dengan sedikit

keberuntungan bisa menjadi viral. Kalau tidak, akan menjadi sebuah

pemborosan dan pembuangan uang yang sia-sia tentunya.

5. Menurut Anda, seberapa penting dan efektif penggunaan strategi PR dengan

sarana online dalam mencapai tujuan marketing?

Ini pertanyannya memang menurut saya sih harus dikerucutkan sedikit,

apakah strategi PR yang konvensional ataukah strategi PR yang non

konvensional. Karena untuk penggunaan strategi PR yang konvensional untuk

sarana online saat ini memang bisa dilihat dari mulai berjatuhannya media-

media yg sifatnya non digital, PR secara online tersebut memang menjadi

krusial. Karena memang sekarang dengan maraknya hampir semua orang

dengan penetrasi smarphone yang cukup besar di Indonesia, kemudian juga

dengan berubahnya perubahan dalam hal keterbiasaan orang untuk meraih

arus informasi melalui internet tentunya hal ini menjadi sangat penting.

Kemudian untuk strategi PR non konvensional yang basically menyisir hal-

hal yang sifatnya sekitar social media, forum dan sebagainya. Tentunya

menjadi penting, tetapi juga diperlukan sebuah strategi dan pemikiran yang

matang. Terutama karena sekarang penggunaan social media, konsumen


6

menjadi cerdas sehingga dibutuhkan strategi tertentu untuk membuat materi

marketing yang ingin kita sampaikan bisa disebut hampir sebuah native

content. Dan tentunya kalo hal tersebut dilakukan dan hasilnya bisa baik

tentunya PR terutama dalam penggunaan sarana online bisa menjadi sebuah

aset yang penting untuk mencapai tujuan marketing.

6. Bagaimana pendapat Anda mengenai penggunaan marketing communications

mix dan social media untuk menciptakan brand awareness suatu brand baru

yang memulai di jalur online? Kegiatan komunikasi pemasaran apa saja yang

ideal untuk dilakukan dalam menciptakan brand awareness?

Well, secara teoritis mungkin hal itu menjadi sebuah mandatory atau

kewajiban sekarang ini. Tetapi kalau secara praktek, saya melihatnya adalah

tergantung, seperti yang tadi saya bilang, bahwa banyak hal yang bisa

memengaruhi tercapainya tujuan brand awareness dari sebuah brand di jalur

online. Karena tentunya tidak bisa lagi setengah-setengah dalam hal kualitas

dan hal lainnya, kemudian juga dalam hal eksekusi investasi di media. Media

yang saya bicarakan ini tentunya adalah paid media, basically seperti

YouTube banner kemudian penggunaan buzzer dan sebagainya. Kemudian ini

sangat relatif, banyak elemen yang harus dipertimbangkan, terutama platform

yang akan dipilih tergantung target market. Jadi variabelnya sangat luas untuk


7

bilang apa yang menjadi strategi yang ideal dalam menciptakan brand

awareness. So, dalam lingkup yang seluas ini mungkin saya belum bisa

memberikan pendapat apa yang ideal untuk menciptakan sebuah brand

awareness.

7. Menurut Anda, apa perencanaan marketing communication dengan

pemanfaatan sarana online di Indonesia sudah baik?

Baik, iya. Karena mungkin market juga sudah cukup dewasa, kecerdasan

konsumen naik dan tentunya hal itu juga memacu para marketers untuk harus

bisa lebih cerdas dalam tanda kutip untuk bisa menarik perhatian para

konsumen. So, pemanfaatannya apakah sudah baik, kalau bisa saya nilai dari

rating 1 sampai 10 mungkin saat ini pemanfaatan sarana online di Indonesia

sudah berada di level nilai 7.

8. Dalam perencanaan strategi komunikasi dan promosi, apakah hal-hal seperti

analisis konteks, perencanaan pesan, pembuatan time framing penting untuk

dilakukan? Bagi sebuah online local brand, bagaimana cara yang ideal untuk

melakukan ketiga hal tersebut?

Tentunya, karena memang itulah inti dari strategi komunikasi dan promosi.

Basically sebenarnya tidak ada ideal bagi local atau tidak local. Untuk

melakukan ketiga hal tersebut yang harus diperhatikan adalah terutama target


8

market, pastinya selalu. Kemudian mungkin ini tidak terdengar teoritis, tapi

budget itu memegang peranan penting dalam pembuatan time framing karena

hal tersebut akan sangat menentukan sebeapa panjang nafas dari sebuah brand

melakukan promosi. Dari prediksi panjang nafas sebuah brand untuk

melakukan promosi itu maka akan bisa dibuat sebuah strategi-strategi yang

apakah sifatnya akan sebuah campaign yang tactical, tactical dalam arti

hanya bersifat fast moving, dalam waktu sebulan sudah selesai. Ataukah bila

memiliki budget untuk memiliki nafas yang panjang bisa direncanakan sebuah

perencanaan pesan yang sifatnya mulai dari campaign 3 bulan sampai

campaign annual pun bisa. Jadi, cara ideal adalah tentunya dibutuhkan data

yang baik tentang target market yang ingin dicapai kemudian dicari tahu lagi

bagaimana behavior dari target market tersebut dalam penggunaan media

online dan yang ketiga adalah kekuatan budget dari brand tersebut.

9. Apakah perencanaan pesan tersebut juga perlu dilakukan pada setiap social

media?

Tentunya, karena memang setiap social media walaupun sekarang sudah bisa

dibilang hampir setiap social media itu saling beririsan dalam hal fitur dan

sebagainya tapi memang tidak bisa dibilang tidak bahwa setiap social media

itu memiliki karakteristiknya masing-masing. So, bagaimana deliver pesan


9

dalam bentuk visual, dalam bentuk audio visual, atau dalam bentuk audio,

atau dalam bentuk hanya sebuah kalimat tentunya berbeda-beda caranya.

Untuk menentukan hal tersebut tentunya perencanaan perlu dilakukan.

10. Menurut Anda, bagaimana peranan SDM dan finansial (budget) dalam

perencanaan strategi marketing communications?

Tentunya saat krusial karena seperti yang tadi sudah saya jelaskan di

sebelumya, budget itu akan sangat menentukan strategi apa yang akan

dipakai. Kemudian, kalau berbicara SDM sih sebenarnya dalam segala hal

SDM itu penting. Mungkin dari pedagang asongan sampai presiden, peranan

SDM tentunya sangat berpengaruh mengenai hasil apa yang akan dicapai

dalam sebuah perencanaan apapun itu bentuknya.

11. Bagaimana peranan evaluasi dalam sebuah strategi? Hal penting apa yang

perlu diperhatikan di dalam proses evaluasi tersebut?

Okay, evaluasi itu adalah fundamental dalam sebuah perencanaan strategi

karena evaluasi itu akan bisa membuka mata kita terhadap latar belakang apa

yang harus dicapai, objektif apa yang harus diperhatikan lebih dibandingkan

dengan yang lain. Kemudian dari hasil evaluasi tersebut barulah bisa kita

bikin, kita buat sebuah strategi yang ideal untuk mencapai hal tersebut.

Karena pada dasarnya strategi yang baik itu adalah bukan strategi yang bisa


10

menyelesaikan hal dalam sisi yang luas, cuma memang strategi yang baik itu

adalah strategi yang bisa menyelesaikan objektif yang sifatnya sangat fokus.

Dan untuk menghasilkan sebuah objektif yang sifatnya fokus, peranan

evaluasi itu sangat besar tentunya. Tentunya berbeda-beda dalam hal fase atau

tahap sih sebenernya. Evaluasi awal mungkin kalo dalam konteks saya itu

adalah sebuah evaluasi yang dilakukan sebelum sebuah brand melakukan

sebuah campaign pemasaran, baik itu melalui ATL, BTL, PR ataupun event

dan sebagainya. Dalam hal tersebut yang perlu diperhatikan adalah balik lagi

target market dan behavior mereka. Kemudian setelah itu, pastinya ada

evaluasi kembali lagi yaitu evaluasi yang dilakukan paska campaign supaya

kita bisa mendapatkan informasi-informasi dan analisis-analisis yang kuat

untuk dipakai sebagai amunisi untuk melakukan campaign yang selanjutnya.

Nah, kalo yang harus diperhatikan dalam proses evaluasi yang kedua tersebut

adalah sebenarnya koreksi antara evaluasi yang kita miliki pada saat kita

mulai di awal, apakah perlu harus ada adjustments, apakah ada behaviors

yang kita tangkap yang ternyata tidak sesuai dengan apa yang terjadi di

lapangan. Jadi, kalau dibilang hal penting apa yang perlu diperhatikan

tentunya balik lagi pada dasarnya adalah target market dan behavior mereka

kemudian taggapan mereka terhadap campaign yang dilakukan dan untuk


11

sebelum kita memulai setiap campaign hal tersebut akan kita lakukan lagi

evaluasinya. Jadi sebenarnya evaluasi itu adalah sebuah rotasi sih sebenarnya,

sebuah rotasi yang perlu diperhatikan antara korelasi target market dengan

pesan yang kita sampaikan apakah behavior mereka itu responsif ataukah

resistance dengan pesan yang kita sampaikan.

12. Menurut Anda, seberapa penting USP (Unique Selling Point) bagi sebuah

brand makanan ringan yang dipasarkan secara online?

Kalau kita bilang USP makanan ringan balik lagi USP apa yang kita

bicarakan. Kalau USP yang kita bicarakan, kalau dalam kepala saya sebuah

makanan tentunya USP nya dibentuk dalam entah itu kemasan, entah itu

bentuk, rasa, entah itu sebuah gimmick. Apakah hal tersebut penting secara

online, iya dan tidak. Kalau sifatnya sesuatu yang kasat dengan mata dan

kemudian akan dipasarkan secara online melalui media yang sifatnya visual

tentunya menjadi sesuatu yang penting. Tapi kalau kita berbicara yang

menurut saya penting dalam pemasaran secara online untuk sebuah brand

adalah sebuah USP yang sifatnya itu messages. Brand messages apa yang

akan disampaikan, hal itu lah yang harus menjadi USP. Contohnya mungkin

saya belum bisa memberikan contoh makanan ringan, tetapi contoh lain

adalah saat Ramayana melakukan campaign online, dia bilang bahwa keren


12

itu adalah hak segala bangsa. Jadi memang USP yang dijual itu adalah sebuah

messages bahwa keren itu adalah hak dari segala bangsa. Jadi memang bukan

USP brand Ramayana nya yang dijual, bukan USP yang tangible tapi

memang USP yang sifatnya adalah brand messages, brand voice itulah yang

menurut saya penting jika berbicara pemasaran secara online.

13. Strategi apa yang dapat dilakukan dalam menciptakan ketertarikan target

konsumen terhadap brand makanan ringan yang dipasarkan secara online

tersebut?

Well, ini pertanyaan yang cukup sulit karena memang sifatnya sangat relatif.

Menciptakan ketertarikan target itu balik lagi terhadap brand itu sendiri jadi

memang harus dianalisa terlebih dahulu, dievaluasi terlebih dahulu apakah

kalau secara teoritis itu SWOT nya, strength weaknesses opportunity threat

yang dimilki oleh brand makanan tersebut, kemudian dievaluasi lagi USP nya

baik yang tangible maupun yang intangible, dari segi rasa, kemasan,

penampilan, gimmick, pesan yang disampaikan. So, sebenarnya banyak

variabel yang menentukan apakah brand makanan tersebut dapat menarik

target konsumen atau tidak. So, strategi apa yang dapat dilakukan tergantung

lagi seperti yang sudah saya jelaskan. Mungkin tidak aka nada sebuah


13

jawaban yang ideal ataupun sebuah general practice untuk hal seperti ini

tentunya.

14. Bagaimana Anda melihat karakteristik konsumen pada industri consumer

products khususnya makanan sekarang ini?

Kalau dari sisi industri memang saat ini bisa dilihat bahwa konsumen sangat

dimanjakan dengan berbagai macam variasi, berbagai macam kreativitas yang

ditampilkan oleh para produsen dari consumer product khususnya makanan.

Dengan maraknya berbagai bazaar makanan yang walaupun memang

sekarang sudah ada di titik jenuh, cuma memang tidak mengurangi orang-

orang untuk memulai start up yang ada dalam bidang makanan. Tapi memang

hal ini juga menjadi sebuah pedang bermata dua karena dengan adanya begitu

banyak pilihan yang ada di pasar dan konsumen memiliki kuasa untuk

menentukan apa yang disukai dan tidak dari variasi yang begitu banyak

menciptakan sebuah pasar yang tentunya monopsoni. Dengan adanya sebuah

pasar yang monopsoni, tentunya produsen dituntut untuk semakin kreatif

dalam mengemas sebuah produk makanan. Jadi kalau dulu itu mungkin, as

long as rasanya enak yaudah itu menjadi modal utama. Kalau sekarang bisa

dibilang bahwa harus ada keseimbangan antara rasa enak, penampilan juga


14

enak untuk dilihat dan kemudian dibantu lagi dengan pemanfaatan platform

baik itu secara online ataupun on ground yang tepat.

15. Dapatkah Anda menyebutkan contoh sebuah brand makanan yang menurut

Anda telah mampu dan sukses menciptakan brand awareness dan mencapai

tujuan marketing melalui pemanfaatan sarana online? Hal apa yang menjadi

alat ukur sebuah strategi dapat dikatakan sukses?

Mungkin untuk rujukannya, kalau terkait brand makanan ada beberapa yang

menurut saya cukup menarik tentunya walaupun ini campaign yang sudah

bersifat lama, tapi menurut saya ini adalah sebuah campaign yang bersifat

fundamental dalam menciptakan tren cara pemasaran dengan pemanfaatan

platform online dalam memasarkan sebuah brand terutama dalam

menciptakan brand awareness. Yang pertama saya ingat adalah Burger King,

waktu itu mereka menggunakan platform Facebook. So, basically mereka

melihat sebuah behavior di Facebook bahwa pada saat itu banyak orang yang

berada di Facebook itu memiliki teman yang mereka tidak benar-benar dekat

atau benar-benar kenal kemudian mereka memanfaatkan behavior tersebut

dengan menawarkan mereka untuk menukar teman mereka dengan whopper

burger dari Burger King saat itu. Brand awareness nya tentunya hal ini

menciptakan sebuah kontradiksi di masyarakat tentang bagaimana sacrifice


15

teman untuk mendapatkan sebuah burger, tetapi menurut saya sih tujuannya

untuk menciptakan recall effect di market sangat tercapai. Kemudian, yang

kedua menurut saya adalah Maicih waktu pertama kali keluar dengan

pemanfaatan ‘treasure hunt’ melalui Twitter itu juga sbeuah pemanfaatan

bisnis online yang cukup fundamental dan cukup kuat juga melingkupi brand

yang sifatnya lokal. Kemudian hal yang menjadi alat ukur, tergantung karena

memang kalau dibilang sukses atau tidak kalau dalam hal online itu sangat

relatif karena memang tidak bisa kita kaitkan terutama PR tidak bisa kita

kaitkan tolak ukur kesuksesan itu kita kaitkan misalnya dengan jumlah

penjualan. Jadi balik lagi ke campaign nya masing-masing. Kalau memang

campaign nya itu sifatnya adalah brand awareness tentunya share of voice

yang menjadi tolak ukur kesuksesan, kemudian kalau sifatnya tactical

beragam. Kalau kontes, berapa orang yang ikut kontes. Kalau misalnya

penukaran voucher, berarti berapa orang yang benar-benar menukarkan

voucher ke outlet dan sebagainya. Jadi kalau dikatakan alat ukur sebuah

strategi dapat dikatakan sukses atau tidak balik lagi tergantung strategi apa

yang dapat dilakukan dan eksekusi macam apa yang dilakukan tentunya akan

menghasilkan sebuah tolak ukur yang berbeda-beda.


16

16. Dough Darlings menggunakan social media sebagai jalur utama

menggunakan marketing communications mix dalam menjalankan strategi

marketing communication mereka untuk menciptakan brand awareness.

Menurut Bapak, bagaimana mengenai langkah strategi yang mereka ambil ini,

apakah sudah tepat atau belum?

Tergantung strateginya apa, karena kalau kita bilang hanya memanfaatkan

social media sebagai jalur utama tentunya ini balik lagi ke masalah tren

konsumen. Kalau dilihat secara permukaan, mungkin sudah tepat, kalau target

konsumen yang mereka cari itu adalah memang dengan behavior pemakaian

social media yang cukup tinggi pastinya sudah bisa dibilang mereka ada di

jalan yang benar. Kemudian tetapi apakah sudah tepat atau belum, balik lagi

ke breakdown strategi apa yang mereka lakukan di social media, balik lagi ke

brand messages apa yang mereka sampaikan. Kemudian pemilihan platform

dari sekian banyak platform social media yang mereka ingin jadikan sebagai

fokus itu apa. Kemudian bagaimana eksekusi konten mereka terhadap social

media platform yang ingin mereka tuju, jadi sejauh permukaan bisa saya

bilang bahwa langkah mereka untuk menuju ke social media kalau memang

target market mereka ada di sana sudah tepat tapi apakah strateginya sudah


17

tepat atau belum secara mendalam, parameter itu belum cukup untuk

menentukan apakah strategi mereka tepat atau tidak.

17. Menurut Bapak, apa cara yang dapat menciptakan brand awareness pada

target konsumen dan calon konsumen Dough Darlings?

Sebenarnya hal ini sudah bisa dijawab melalui kesimpulan-kesimpulan di atas

karena balik lagi memang tidak sesuatu yang bernama general practice yang

bisa kita lakukan untuk menciptakan sebuah brand awareness. Kalau secara

di permukaan, Dough Darlings adalah sesuatu yang sektornya F&B dan untuk

menciptakan brand awareness melalui online sebenarnya mereka harus

memilih platform social media yang tepat, kalau saya bisa bilang untuk

seperti ini spearhead-nya mungkin di Instagram kemudian dengan sedikit

seeding konten di YouTube dan kemudian paid media di Facebook bisa

menjadi sebuah pilihan untuk Dough Darlings. Karena balik lagi, saya gak

tahu kekuatan budget mereka sekuat apa, saya juga tidak tahu target market

mereka utamanya itu siapa jadi kalau dibilang secara permukaan dilihat dari

pada saat ini memang spihead nya Instagram bisa menjadi sebuah platform

yang tepat kemudian dengan naiknya kemampuan orang dan ketertarikan

orang terhadap konten-konten yang bersifat video, YouTube bisa menjadi

media sekunder.


18

18. Apa yang perlu dilakukan dan hal yang perlu diperhatikan Dough Darlings

dalam mengevaluasi strategi yang mereka lakukan?

Target market behavior menjadi kata kunci di sini kemudian budget yang

lagi-lagi dua hal ini adalah hal krusial dalam menentukan strategi yang ingin

mereka lakukan. Sejujurnya karena agak sedikit sulit bagi saya untuk

memberikan jawaban secara exact karena saya tidak tahu persis bagaimana

perencanaan strategi mereka, saya hanya bisa memberikan jawaban di atas

permukaan. So, mereka harus mengerti target konsumen mereka itu siapa,

kalau mereka sudah mengerti pastinya setelah melakukan-melakukan

campaign awal mereka harus melakukan evaluasi untuk melakukan

adjustment yang diperlukan jadi sebenarnya sifatnya sinkronisasi antara

apakah prediksi yang mereka buat terhadap target konsumen yang mereka

buat tepat atau tidak dan kemudian setelah itu mereka harus memerhatikan

juga masalah budget yang mereka willing to spend untuk menjalankan strategi

tersebut dan kemudian ketiga tentunya apakah objektif yang ingin mereka

capai di awal itu sudah mereka capai atau tidak.

19. Adakah saran dan kritik untuk Dough Darlings dalam melakukan strategi

komunikasi pemasaran?


19

Untuk yang satu ini, kalau untuk saran untuk sebuah brand memutuskan

untuk terjun ke platform online dan menjadikan itu sebagai spearhead untuk

campaign mereka, tentunya hal-hal yang harus mereka perhatikan tidak bisa

setengah-setengah dalam melakukan hal ini, dalam hal kualitas konten dalam

hal budgeting media, kemudian dalam hal evaluasi target market dan analisis

target market behavior semua langkah tersebut kalau mereka lakukan dengan

baik mudah-mudahan mereka sudah ada di jalan yang benar untuk survive di

industri F&B. Tentunya jangan pernah capek untuk terus berevaluasi. Karena

evaluasi itu sebenarnya sangat luas, baik dari sisi keunikan produk dari brand

voice dan messages yang mereka gunakan dalam menjalankan campaign

komunikasi pemasaran mereka kemudian sampai ke pemilihan eCommerce

yang ingin mereka gandeng kemudian hingga ke USP produk yang intangible

maupun tangible. Semua harus diperhatikan dengan baik dan bangun strategi

dengan kekuatan-kekuatan yang mereka punya tersebut dan semoga strategi

marketing komunikasi yang mereka lakukan dapat berhasil. Terima kasih.


TRANSKRIP WAWANCARA

Informan : Windy – 22 tahun

(FOODIRECTORY)


Waktu : 18.00 – 19.00 WIB

Tempat Wawancara : Starbucks Lippo Mall Puri

1. Bagaimana awal mula mengetahui Dough Darlings?

Kita tau dari social media, café dan beberapa teman yang membicarakannya.

Waktu itu kita liat posting-an foto Etha Mohede di Instagram. Kita lihat di

foto itu ukuran donatnya besar terus keliatannya enak, cantik banget dan

presentasinya berbeda dengan donat-donat yang ada di toko. Abis itu kita liat

si Etha ini sering banget post foto soal si donat ini dan ada beberapa teman

yang membicarakan donat ini. Di Instagram pun ada beberapa teman-teman

foodblogger yang juga post foto donat ini, dan pas kita ke beberapa café juga

kita sempet lihat si donat ini.

2. Bagaimana kamu melihat informasi yang disediakan Dough Darlings pada

social media?

Buat kita sih informasinya cukup informative dan info-info itu juga disajikan

dengan menarik sehingga membuat kita pribadi pada saat itu penasaran, mau

coba dan akhirnya kita cari tau dimana dan gimana cara belinya.


3. Bagaimana pendapatmu mengenai konsep Dough Darlings yang bersifat

online dan menyediakan delivery order? Dengan sistem pemesanan Dough

Darlings, bagaimana kamu melihatnya?

That’s a good concept tho, lebih praktis menurut kita untuk para pembeli

karena bentuknya yang online juga kita jadi lebih mudah menemukannya pas

kita mau cari, karena juga mostly aktifitas kita sekarang-sekarang ini kan

soalnya menggunakan media online.

4. Bagaimana kamu melihat Dough Darlings jika dibandingkan dengan donat

sejenisnya?

Untuk dari segi rasa sejujurnya hampir mirip dengan salah satu kompetitornya

yang donat gourmet juga yang suka ada di pop up market gitu yah menurut

kita. Jenis tampilannya mirip, rasanya juga kurang lebih. Tapi memang Dough

Darlings ini punya tekstur yang ok, chewy tapi gak keras dan gak terlalu

lembek juga. Secara visual sih cukup menarik foto-fotonya dan mungkin ini

kelebihan dia juga yah disbandingkan dengan donat sejenisnya. Dengan rasa

yang enak dan lumayan variatif dari segi pilihan rasa, yang menurut kita

membedakan dia dengan yang lainnya itu mereka cukup baik dalam

mempromosikan produknya dia sendiri jadi kita sebagai konsumen bisa

melihat produknya itu lebih menarik dan menggiurkan. Kita juga melihat


secara tampilan di dalam Instagram mereka cukup berhasil membuat image

yang kuat lewat hasil foto yang rapih dan colorful.

5. Apa pesan dan kesan yang kamu dapat jika melihat segala informasi yang

disampaikan oleh Dough Darlings?

Dari website, Instagram mereka dan produk mereka sendiri sih pesan yang

kita bisa dapat itu sweet and colorful doughnut that suit for everyone,

anywhere, anytime. Dari foto-foto yang mereka post dan konsumen mereka

tag ke mereka sih kesannya selalu fun di setiap hadirnya donat itu.

6. Bagaimana kamu melihat Dough Darlings dari sisi informasi dan branding?

Yang tadi kita uda sampein menurut kita cukup informatif, mereka

menampilkan pilihan rasa dengan foto produk yang cukup jelas dan foto yang

cukup deskriptif dan semakin jelas ketika kita baca nama donatnya dan

deskripsi mereka yang bikin ngiler juga. Mereka juga cukup detail dalam

menjelaskan how to order di website dan promo lainnya dan informasi ketika

mereka membuka pop up store beserta lokasi dan lain-lain secara direct. Jadi

cukup mudah buat konsumen untuk membaca info dari mereka apalagi ketika

kita sebagai konsumen lagi mau membeli produk mereka.

7. Adakah saran dan kritik bagi Dough Darlings?

Saran kita sih harus tetap kreatif dan terus membuat sesuatu yang lebih unik

dan berbeda dari yang lain karena menurut kita mereka salah satu brand yang


cukup menginspirasi karena mereka bisa membuat donat yang presentasinya

lucu dan fun seperti itu bisa happening paling tidak di Instagram.


lisensi ini mengizinkan setiap orang untuk menggubah ...kc.umn.ac.id/200/8/lampiran.pdfdonat lain...

Documents