fermentasi pada donat

Download Fermentasi pada donat

If you can't read please download the document

Upload: dewi-a

Post on 29-May-2015

6.511 views

Category:

Education


1 download

TRANSCRIPT

  • 1. Laporan hasiL praktik bioLogi Fermentasi pada donat Disusun oleh : Amalia Nadhilah Dewi Maulidah Nur A Eni Susyanti Novi Antasari Nuruliyah Siti MahmudahSma negeri 1 indramayuJln. Soekarno-Hatta No. 2 Pekandangan Indramayu Fermentasi Pada Donat

2. Tujuan : Untuk mengetahui adanya fermentasi padadonatAlat dan bahan : Wajan- Tepung terigu kg - Kentang Spatula- Vanili - Mentega Sendok - Gula pasir - Telur Gelas- Susu bubuk - Air dingin Baskom - Garam- Permipan Nampan - Minyak gorengLangkah Kerja :Bahan-bahannya1. Masukkan tepung dan vanili roti ke dalam baskom2. Sementara itu kita rebus kentang terlebih dahulu 3. 3. Masukkan gula pasir dalam baskom4. Masukkan susu bubuk ke dalam baskom5. masukkan permipan ke dalam baskom 4. 6. masukkan mentega kedalam baskom7. Aduk semua bahan yang sudah di campurkan hingga merata 5. 8. Setelah di aduk hingga rata, kentang yang sudah matangkita hancurkan terlebih dahulu lalu masukkan ke dalambaskom9. Setelah itu, aduk lagi hingga merata dan masukkan telor kedalam baskom 6. 10. aduk lagi hingga merata bila diperlukan air, berilah airsecukupnya11. setelah itu aduk lagi hingga merata. Lalu adonan ditutupidengan menggunakan plastic agar mengembang 7. 12. setelah kurang lebih 1 jam menunggu saatnya kita membuatbulat-bulat adonan tersebut13. setelah itu kita bikin bulatan pada donat14. setelah itu si goreng, setelah di goreng inilah hasilnya 8. 15. setelah itu tunggu hingga donat dingin lalu di oleskanmentega lalu di beri seres atau keju16. jadilah seperti ini dan siap untuk dimakan 9. Hasil pengamatan :Berdasarkan langkah-langkah kerja diatas kami dapatmembuat hasil pengamatan yang telah kami lakukan yaitu Adonan tepung yang mengembang yang ada yeastnya padaadonan tersebut merupakan proses fermentasi yangmenghasilkan gas karbon dioksida dan alkohol. Gas karbondioksida tersebut dapat berguna untuk mengembangkan roti,sedangkan alkohol dibiarkan menguap. Apabila adonan tersebut di oven akan tampak lebihmengembang dan ukurannya membesar, hal ini dikarenakangas akan mengembang jika temperatur tinggi.Kesimpulan : Berdasarkan data hasil pengamatan yang kamilakukan kami menemukan adanya gas karbondioksida dan alkohol pada adonan yang diberi yeasttersebut, dan itu merupakan fermentasi pada donat.