Laporan Praktikum “Enzim Katalase”

Disusun untuk Memenuhi Tugas Biologi Semester Ganjil

Tahun Ajaran 2007/2008

Oleh :

1. Adhi K ( XII IPA1/01)

2. Alvi N Z (XII IPA 1/02)

3. Amalia C (XII IPA1/03)

4. An Nisa H (XII IPA1/04)

Sekolah Menegah Atas Negeri 1 Malang

Jalan Tugu Utara 1

Tujuan : 1. Mengetahui kerja enzim katalase

2. Mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase

Tanggal : Senin, 23 Juli 2007

Alat : 1. Gelas ukur 1 buah Bahan : 1. Ekstrak hati segar (EH)

2. Lidi 2. Ekstrak Jantung (EJ)

3. Pembakar spiritus 3. Ekstrak umbi ( Kentang =EU )

4. Pipet tetes 5 buah 4. HO2 ( Hidrogen Peroksida 10% )

5. Rak tabung reaksi 1 buah 5. KOH / NaOH 10%

6. Tabung reaksi 5 buah 6. NaCl 10%

7. Mortar 7. Korek api

Cara Kerja :

1. Menyiapkan alat dan bahan sesuai dengan yang diperintahkan.

2. Mengisi keenam tabung reaksi, masing-masing tabung dengan 2 ml larutan H2O2

3. Membuat ekstrak hati dengan cara ditumbuk pada cawan yang tersedia

4. Membuat ekstrak jantung dengan cara mencacah jantung terlebih dahulu, lalu

menumbuk pada cawan

5. Menambahkan pada masing-masing tabung

a. 1 ml ekstrak hati pada tabung pertama

b. 1 ml EH + 5 tetes HCl pada tabung kedua

c. 1 ml EH + 5 tetes KOH pada tabung ketiga

d. 1 ml EH yang telah dipanaskan pada tabung keempat

e. 1 ml EJ pada tabung kelima

f. 1 ml EU ( Kentang ) pada tabung keenam

6. Menutup tabung-tabung tersebut dengan ibu jari dan mengamati pembentukkan

gelembung gas pada saat reaksi

7. Kemudian memasukkan bara api yang telah dibuat pada ujung lidi, lalu diamati

8. Memberikan tanda pada kolom pengamatan bila :

- = tidak ada

+ = bila sdikit

++ = bila sedang

+++ = bila banyak

++++ = bila banyak sekali

9. Membersihkan alat-alat yang telah digunakan dan juga merapikan tempat praktikum

seperti keadaan semula.

Hasil Pengamatan

No Perlakuan Gelembung Gas Bara Api

1 Ekstrak hati + H2O2 ++++ ++++

2 Ektrak hati + HCl + H2O2 + ++

3 Ekstrak hati + KOH + H2O2 ++++ +

4 Ekstrak hati panas + H2O2 + -

5 Ekstrak jantung + H2O2 + ++

6 Ekstrak umbi ( kentang ) + H2O2 +++ +

Analisa data

1. Gelembung gas banyak dan bara api terang. Hal ini terjadi karena hati dapat

mengubah H2O2 yang bersifat racun, menjadi gas yang tidak mberacun.

2H2O2H2O+O2 yang bersifat netral. Bara api terang, karena dari reaksi kimia

tersebut banyak dihasilkan O2 yang dapat memicu membesarnya nyala dari bara

api.

2. Gas sedikit, bara api juga sedikit. Terjadi karena enzim katalase yang bersifat

basa jika dicampurkan dengan HCl yang bersifat asam, maka kinerja enzim

katalase yang seharusnya bersifat basa menjadi terganggu karena sifatnya berubah

menjadi netral bila ditambahkan HCl yang bersifat asam. Dan apabila zat sudah

bersifat netral, maka ekstrak hati tidak dapat menetralkan racun berupa H2O2.

3. Gelembung gas banyak, bara api sedikit. Terjadi karena Enzim katalis yang

bersifat basa, yang bila dicampurkan dengan KOH yang juga bersifat basa dapat

menyebabkan gelembung gas yang banyak. Akan tetapi tidak terjadi reaksi kimia

yang menghasilkan O2 yang dapat menyebabkan membesarnya bara api.

4. Gelembung gas sedikit dan tidak terjadi bara api. Gelembung gas sedikit

karena H2O2 hampir tidak mengalami reaksi kimia dengan ekstrak hati yang telah

dipanaskan. Tidak terjadi bara api karena ketika terjadi pemanasan, kandungan O2

pada ekstrak hati menguap.

5. Gelembung gas sedikit, sedangkan bara api sedang. Enzim katalase yang

dihasilkan ekstrak jantung enzim katalase yang dihasilkan ekstrak hati segar.

6. Gelembung gas banyak, bara api sedikit. Enzim katalase yang dihasilkan

ekstrak umbi (kentang) enzim katalase yang dihasilkan ekstrak jantung.

Pertanyaan :

1. Pada perlakuan manakah pembentukkan gelembung gas paling banyak ? Jelaskan!

2. a. Gas apakah yang terbentuk dari reaksi tersebut ?

b. Apakah fungsi lidi membara dalam percobaan tersebut ?

3. a. Faktor apakah yang mempengaruhi kerja enzim katalase /

b. Selain faktor yang Nampak pada percobaan, faktor apa lagi yang mempengaruhi

kerja enzim ? Sebutkan dan jelaskan!

4. a. Di dalam sel hidup dihasilkan H2O2, dari peristiwa apakah zat tersebut

dihasilkan?

b. Apa yang terjadi di dalam tubuh yang banyak tertimbun H2O2?

c. Bagaimana usaha tubuh untuk menetralisirnya ?

5. Tentukan reaksi kimianya !

6. Berikan contoh enzim lain yang terlibat dalam metabolism berikut perennya !

7. Jelaskan komponen yang menyusun enzim !

8. Sebutkan sifat-sifat enzim !

Jawaban dari pertanyaan :

1. Pada tabung yang berisi ekstrak hati + H2O2, karena terjadi proses kimia dimana

ekstrak hati mengubah H2O2 yang bersifat racun, menjadi zat yang bersifat netral.

2. Jawaban nomor 2

a. 2H2O2 2H2O + O2 Jadi terbentuk gas oksigen

b. Fungsi lidi membara adalah untuk mengetahui apakah api menyala atau

tidaknya, jika menyala membuktikan bahwa terjadi suatu reaksi kimia yang

menghasilkan O2

c. Harus ditutupi dengan ibu jari karena pada reaksi tersebutdapat enghasilkan

tekanan yang besar, maka agar tekanan yang ada tidak keluar harus ditutupi

dengan ibu jari

3. Jawaban nomor 3

a. Faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase adalah suhu, pH,

konsentrasi enzim

b. Faktor lain yang mempengaruhi antara lain:

i. Aktivator Molekul yang mempercepat ikatan antara enzim &

substrat

ii. Inhibitor Molekul yang memperlambat ikatan antara enzim

dengan substrat

iii. Kadar air

4. Jawaban nomor 4

a. H2O2 dihasilkan sel hidup pada saat pemecahan asimo & asam lemak

b. Bila di dalam tubuh banyak tertimbun H2O2 maka sangat berbahya, karena

H2O2 sebagai senyawa yang sangat reaktif dan bersifat merusak sel

c. Untuk menetralisirnya, maka H2O2 di kumpulkan di dalam peroksisom,

kemudian didegradasi oleh enzim katalase. Katalase mendegradasi H2O2

menjadiH2O & O2.

5. Reaksi kimianya: 2H2O2 2H2O + O2

6. Enzim lain yang terlibat antara lain yaitu “ENZIM AMILASE”, yang bertugas

memecah amylum menjadi maltose.

7. Komponen yang menyusun enzim:

a. Komponen protein ( apoenzim )

b. Komponen nonprotein ( Kataktor ) :

1. Ion anorganik

2. Gugus prostetik

8. Sifat-sifat enzim yaitu merupakan protein, boikatalisator, tidak mengubah

kesetimbangan reaksi, bekerja spesifik, memiliki sel aktif.

Kesimpulan

1. Kerja enzim katalase adalah mengubah mengubah H2O2 yang bersifat basa dan

meracuni tubuh dengan menetralkannya menjadi H2O dan O2.

2. Faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase yaitu:

a. Suhu, pH, konsentrasi enzim.

b. Faktor-faktor lainnya :

1. Aktivator : Molekul yang mempercepat ikatan antara enzim &

substrat

2. Inhibitor : Molekul yang memperlambat ikatan anatara enzim &

substrat

3. Kadar air