laporan resmi praktikum biologi kerja enzim katalase pada organisme

21
LAPORAN RESMI PRAKTIKUM BIOLOGI KERJA ENZIM KATALASE PADA ORGANISME Oleh : Dhiarrafii Bintang Matahari XII IPA 5 / 10 SMA NEGERI 6 YOGYAKARTA TAHUN AJARAN 2015/2016

Upload: dhiarrafii-bintang-matahari

Post on 16-Apr-2017

214 views

Category:

Education


8 download

TRANSCRIPT

Page 1: Laporan Resmi Praktikum Biologi Kerja Enzim Katalase Pada Organisme

LAPORAN RESMI PRAKTIKUM BIOLOGI

KERJA ENZIM KATALASE PADA ORGANISME

Oleh :

Dhiarrafii Bintang Matahari

XII IPA 5 / 10

SMA NEGERI 6 YOGYAKARTA

TAHUN AJARAN 2015/2016

Page 2: Laporan Resmi Praktikum Biologi Kerja Enzim Katalase Pada Organisme

LEMBAR PENGESAHAN

PRAKTIKUM BIOLOGI KERJA ENZIM KATALASE PADA

ORGANISME

Oleh :

Nama : Dhiarrafii Bintang Matahari

Kelas : XII IPA 5

No. Presensi : 10

Telah diperiksa oleh :

Guru pembimbing Praktikum Biologi, Harsono, S.Pd.

Disahkan pada :

Hari, tanggal : Kamis, 6 September 2016

Yogyakarta, 6 September 2016

Pembimbing Praktikan

(Harsono, S.Pd. ) ( Dhiarrafii Bintang Matahari )

Page 3: Laporan Resmi Praktikum Biologi Kerja Enzim Katalase Pada Organisme

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis ucapkan atas kehadirat Allah SWT, serta junjungan kami

Rasulullah SAW karena atas limpahan berkah, rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis

dapat menyelesaikan Laporan Resmi Praktikum Biologi ini dengan lancar dan baik tanpa

adanya hambatan. Dengan judul :

Kerja Enzim Katalase Pada Organisme

Laporan ini disusun dalam rangka memenuhi nilai tugas

Praktikum Mata Pelajaran Biologi

Laporan ini dapat terselesaikan atas bantuan yang diberikan berbagai pihak, maka

taklupa saya mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak Drs. Miftakodin, M.M. selaku Kepala SMA Negeri 6 Yogyakarta;

2. Bapak Harsono, S.Pd. selaku pembimbing praktikum;

3. Orang tua, yang telah memberikan dukungan, masukan dan dorongan moriil maupun

materiil dalam pembuatan laporan ini, serta atas segala keikhlasan, kesabaran, dan

kesetiaannya dalam mendidik dan mendampingi.

4. Seluruh keluarga besar SMA N 6 Yogyakarta;

5. Kepada semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu, yang telah

memberikan bantuan dan dukungan sehingga dapat terselesaikannya laporan ini.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan ini masih banyak kekurangan dan

jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu segala kritikan dan saran yang sifatnya konstruktif

dari berbagai pihak sangat diharapakan demi kesempurnaan laporan ini.

Yogyakarta, September 2016

Penulis

Page 4: Laporan Resmi Praktikum Biologi Kerja Enzim Katalase Pada Organisme
Page 5: Laporan Resmi Praktikum Biologi Kerja Enzim Katalase Pada Organisme

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ………...…………………………………………………………… i

LEMBAR PENGESAHAN ………...…………………………………………………… ii

KATA PENGANTAR …………………………………………..…………………. iii

DAFTAR ISI ………...………………………………………………………………..….. iv

I. TUJUAN ………...…………………………………………………………………… 1

II. DASAR TEORI ………………………………………………………………...…… 2

III. ALAT DAN BAHAN ………...…………………………………………………… 4

IV. CARA KERJA ………...…………………………………………………………… 5

V. HASIL PENGAMATAN ………...…………………………………………………… 6

VI. DISKUSI DAN PERTANYAAN ………...…………………………………………… 8

VII. PEMBAHASAN ………...…………………………………………………………… 16

VIII. KESIMPULAN ………...…………………………………………………………… 18

DAFTAR PUSTAKA …...………………………………………………………… 19

LAMPIRAN ……………………………………………………………………………... 20

Page 6: Laporan Resmi Praktikum Biologi Kerja Enzim Katalase Pada Organisme

I. TUJUAN

1. Mengetahui kerja enzim katalase pada berbagai sel organisme.

2. Mengetahui faktor-faktor yang berpengaruh pada kerja enzim katalase.

3. Mengetahui kadar enzim katalase secara kualitatif pada berbagai sel.

4.

Page 7: Laporan Resmi Praktikum Biologi Kerja Enzim Katalase Pada Organisme

II. DASAR TEORI

Setiap makhluk hidup melakukan metabolisme yang meliputi anabolisme dan

katabolisme. Anabolisme adalah peristiwa sintesis zat yang menggunakan bahan yang di

ambil dari lingkungannya. Sedangkan katabolisme adalah peristiwa pembongkaran zat secara

intraseluler sehingga dihasilkan energy dan zat sisa.

Setiap kali proses kegiatan sel melibatkan kerja enzim. Setiap peristiwa katabolisme akan

dihasilkan zat sisa yang merupakan racun dan harus dibuang. Untuk pembuangan dan

penguraian zat sisa metabolisme selalu melibatkan kerja enzim.

Bagian sel yang melakukan respirasi adalah mirokondria. Sisa respirasi adalah karbon dioksida, air,

hydrogen peroksida dan zat lainnya. Hidrogen peroksida (H2O2) adalah zat yang bersifat racun. Jika zat ini

tidak di keluarkan akan menyebabkan nekrosa jaingan (kematian jaringan). Oleh karenanya enzim katalase

bekerja menguraikan Hidrogan peroksida menjadi air dan oksigen.

Semakin aktif sel tersebut melakukan aktifitas maka metabolisme yang dilakukan akan semakin aktif.

Semakin aktif sel maka jumlah enzim yang bekerja akan semakin banyak demikian pula semakin aktif sel

semakin banyak pula zat sisa yang harus di keluarkan.

.

Page 8: Laporan Resmi Praktikum Biologi Kerja Enzim Katalase Pada Organisme

III. ALAT DAN BAHAN

1. Hati ayam (protein segar)

2. H2O2 10%

3. HCl 0,1 M

4. NaOH 0,1 M

5. Lumpang perselin/ Blender.

6. Corong + kertas saring

7. Lampu spritus

8. Lidi/ pembuat bara

9. Tabung reaksi

10. Pipet tetes

Page 9: Laporan Resmi Praktikum Biologi Kerja Enzim Katalase Pada Organisme

IV. CARA KERJA

1. Bersihkan semua peralatan yang akan dipakai.

2. Buat ekstrak dengan menghancurkan hat.

3. Ekstrak bagi masing masing ke dalam 4 tabung reaksi volume 1 ml.

4. Tabung reaksi I yang berisi ekstrak panaskan sampai mendidih kemudian tetesi H2O2

sebanyak 5 tetes tutup dengan ibu jari, amati jika ada gelembung dan uji dengan bara

api dan tulis hasilnya.

5. Tabung reaksi II + HCl 5 tetes + H2O2, tutup dengan ibu jari, amati adanya gelembung,

uji dengan bara api.

6. Tabung reaksi III + NaOH 5 tetes + H2O2 lakukan sama seperti no. 5.

7. Tabung reaksi ke IV + H2O2 lakukan hal seperti no. 5.

Page 10: Laporan Resmi Praktikum Biologi Kerja Enzim Katalase Pada Organisme

V. HASIL PENGAMATAN

No. Perlakuan Hasil Pengamatan

Jumlah

gelembung

Nyala api Keterangan

1. Ekstrak

dipanaskan +

H2O2

Tidak ada Tidak nyala Enzim mati

2. Ekstrak +

HCl+ H2O2

Ada banyak Ada Enzim bekerja

3. Ekstrak +

NaOH + H2O2

Ada banyak Ada Enzim bekerja

4. Ekstrak +

H2O2

Ada banyak Ada Enzim bekerja

Page 11: Laporan Resmi Praktikum Biologi Kerja Enzim Katalase Pada Organisme

VI. DISKUSI DAN PERTANYAAN

VI.1. Pertanyaan1. Tentukan variable control, variable perlakuan dan variable respon dari kegiatan

ini!

2. Manakah jumlah gelembung yang paling banyak dan paling sedikit?

3. Mengapa pada suasana netral jumlah gelembung dan bara api menyala besar?

4. Mengapa pada suasana asam/basa gelembung sedikit dan tak menyala?

5. Apa fungsi enzim katalase? Tuliskan reaksinya!

6. Bila mana dalam tubuh kekurangan enzim katalase?

7. Diproduksi oleh organel apa enzim katalase?

8. H2O2 dalam kehidupan sehari-hari diberi nama apa dana pa pula fungsinya?

VI.2. Jawaban1. Variable control : H2O2 dan ekstrak hati ayam.

Variable perlakuan : Pemberian HCl, NaOH, pemanasan, dan bara api.

Variable respon : Banyak gelembung, dan nyala api.

2. Jumlah gelembung yang paling banyak pada saat ekstrak diberi H2O2 terdapat

gelembung-gelembung udara yang banyak. Hal ini membuktikan bahwa enzim

katalase yang terdapat didalam hati ayam mengubah H2O2 menjadi H2O(air).

Sedangkan pada waktu dimasukkan lidi membara ke dalamnya timbul nyala api.

Hal ini membuktikan bahwa H2O2 juga diuraikan menjadi O2 (oksigen).

Dan jumlah gelembung yang paling sedikit saat dilakukan penambahan

HCl/NaOH yang disini dimaksudkan untuk membuat ekstrak dalam

keadaan terlalu asam. Kemudian ditambah H2O2 ternyata terbentuk sangat sedikit

gelembung udara ketika dimasukkan bara api ke dalamnya tidak terjadi nyala

api. Hal ini menunjukkan bahwa enzim katalase tidak dapat bekerja dalam kondisi

terlalu asam/basa.

3. Karena enzim katalase akan bekerja optimal pada pH netral. Hal itu dapat

dibuktikan dengan banyaknya gelembung dan nyala bara api. Dimana semakin

banyak gelembung gas dan semakin terang nyala bara api berarti kerja enzim

katalase akan semakin cepat dan begitu pula sebaliknya. Karena salah satu kerja

enzim yaitu sebagai katalisator+pemercepat reaksi.

Page 12: Laporan Resmi Praktikum Biologi Kerja Enzim Katalase Pada Organisme

4. Karena enzim katalase tidak bekerja secara maksimal apabila pada kondisi pH

yang terlalu asam maupun terlalu basa.

5. Fungsi enzim katalase yaitu mengubah H2O2 menjadi H2O dan O2 dengan reaksi

sebagai berikut:

2 H2O2 2H2O + O2

6. Enzim katalase adalah salah satu jenis enzim yang umum ditemui didalam sel-sel

makhluk hidup. Enzim katalase berfungsi untuk merombak hydrogen peroksida

yang bersifat racun yang merupakan sisa + hasil sampingan dari proses

metabolisme. Apabila H2O2 tidak diuraikan dengan enzim ini maka akan

menyebabkankematian pada sel-sel. Oleh sebab itu enzim ini bekerja dengan

merombak H2O2 menjadi substansi yang tidak berbahaya yaitu berupa air dan

oksigen. Selain bekerja secara spesifik pada substrat tertentu enzim juga bersifat

termolabil, rentan terhadap perubahan suhu serta merupakan suatu senyawa

golongan protein. Pengaruh temperature terlihat sangat jelas karena dapat merusak

enzim dan membuatnya terdenaturasi seperti protein kebanyakan. Enzim katalase

termasuk enzim hidroperoksidase yang melindungi tubuh terhadap senyawa-

senyawa peroksida yang berbahaya. Penumpukan senyawa peroksida dapat

menghasilkan radikal bebas yang selanjutnya akan merusak membrane sel dan

kemungkinan menimbulkan penyakit kanker serta arterosklerosis. Enzim katalase

memiliki kemampuan untuk inaktivasi hydrogen peroksida. Senyawa

H2O2 dihasilkan oleh aktivitas enzim oksidase. H2O2  berpotensi membentuk

radikal karena membentuk OH-.

Page 13: Laporan Resmi Praktikum Biologi Kerja Enzim Katalase Pada Organisme

VII. PEMBAHASAN

Enzim adalah katalis yang terbuat dari protein dan dihasilkan oleh sel.Enzim mempunyai

sifat spesifik yaitu hanya mengatalisis reaksi kimiatertentu. Sebagai contoh enzim katalase

yang hanya menguraikan H2O2 menjadi H2O dan O2 dengan reaksi sebagai berikut:

2 H2O2 2H2O + O2

Hal ini dapat dibuktikan dengan percobaan. Percobaan ini dilakukan dengan

menggunakan hati ayam. Hati ayam digunakan karena banyak mengandung enzim katalase.

Yang terjadi pada ekstrak saat diberi perlakuan adalah sebagai berikut

1. Ekstrak hati + H2O2

Saat ekstrak diberi H2O2 terdapat gelembung-gelembung udara yang banyak. Hal ini

membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat didalam hati ayam mengubah H2O2

menjadi H2O(air). Sedangkan pada waktu dimasukkan lidi membara ke dalamnya

timbul nyala api. Hal inimembuktikan bahwa H2O2 juga diuraikan menjadi O2

(oksigen).

2. Ekstrak hati (dipanaskan) + 5 tetes larutan + H2O2

Dihasilkan gelembung dalam intensitas cukup banyak dan bara api juga menyala. Hal

ini menunjukkan bahwa pada suhu yang lebih tinggi kecepatan senyawa hydrogen

peroksida meningkat sehingga saat bertumbukan dengan enzim energy molekul hydrogen peroksida

berkurang. Hal ini memudahkan terikatnya molekul hidrogen peroksida pada sisi aktif

enzim katalase.

3. Ekstrak hati + 10 tetes HCl + 5 B tetes larutan H2O2

Pertambahan HCl disini dimaksudkan untuk membuat ekstrak dalam keadaan terlalu

asam. Kemudian ditambah H2O2 ternyata terbentuk sangat sedikit gelembung udara

ketika dimasukkan bara api ke dalamnya tidak terjadi nyala api. Hal ini menunjukkan

bahwa enzim katalase tidak dapat bekerja dalam kondisi terlalu asam.

4. Ekstrak hati + 10 tetes NaOH + 5 B tetes larutan H2O2

Penambahan NaOH disini dimaksudkan untuk membuat ekstrak dalam

keadaan terlalu basa. Kemudian ditambah H2O2 ternyata terbentuk gelembung udara

yang sangat sedikit tetapi saat bara api dimasukkan kedalamnya tidak terjadi nyala

Page 14: Laporan Resmi Praktikum Biologi Kerja Enzim Katalase Pada Organisme

api. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase tidak dapat bekerja secara optimal

dalam kondisi terlalu basa.

Page 15: Laporan Resmi Praktikum Biologi Kerja Enzim Katalase Pada Organisme

VIII.KESIMPULAN

Kesimpulan yang dapat diambil dari percobaan di atas adalah enzimkatalase berperan dalam

penguraian racun dari H2O2 menjadi H2O dan O2, dimana kerjanya dipengaruhi oleh beberapa

faktor yaitu:

a. Suhu

Dimana enzim katalase akan rusak pada suhu tinggi dan tidak bekerja secara

maksimal. Enzim katalase akan bekerja secara maksimal pada suhu yang normal.

b. pH

Dimana enzim katalase akan bekerja optimal pada pH netral. Hal itu dapat dibuktikan

dengan banyaknya gelembung dan nyala bara api. Dimana semakin banyak

gelembung gas dan semakin terang nyala bara api berarti kerja enzim katalase akan

semakin cepat dan begitu pula sebaliknya. Karena salah satu kerja enzim yaitu

sebagai katalisator+pemercepat reaksi. Enzim katalase tidak bekerja secara maksimal

apabila pada kondisi pH yang terlalu asam maupun terlalu basa.

https://ipa7pgsdb.wordpress.com/2011/12/21/pengamatan-sel-dengan-menggunakan-

mikroskop/

https://revimifasol.wordpress.com/2012/05/22/laporan-biologi/

http://dewii10595.blogspot.co.id/2011/09/penelitian-sel.html

http://bahanbelajarsekolah.blogspot.co.id/2013/10/bagian-bagian-sel-dan-fungsi-organel.html

http://bahanbelajarsekolah.blogspot.co.id/2014/10/perbedaan-antara-sel-hewan-dan-sel-

tumbuhan.html

http://ditaprimatrihapsari.blogspot.co.id/2013/11/praktikum-biologi-struktur-sel-hewan.html

http://frenatus.blogspot.co.id/2010/06/laporan-mikro.html

http://marhaeni-ds.blogspot.co.id/2013/04/laporan-praktikum-biologi-struktur-sel.html

Page 16: Laporan Resmi Praktikum Biologi Kerja Enzim Katalase Pada Organisme

https://html2-f.scribdassets.com/16rneb9v5s2ihg5b/images/10-3942b57545.jpg

LAMPIRAN

Dokumentasi Praktikum