laporan cabe jawa

8/21/2019 Laporan Cabe Jawa

1/42

Laporan Praktikum Fitokimia

Skrining dan KLT Tanaman Cabe Jawa

Kelompok I

Meliana (124!"!!1#

$ertima %r Silaban (124!"!!4"#

&i'ka rguar S)a* (124!"!!+#

Lut,i Indr)ani S (124!"!!2#

Fakultas Farmasi

Universitas 17 Agustus 1945 Jakarta

2012-2013

1


2/42

BAB I

(Skrining a!e "a#a$

A% &'n'grai )a!e "a#a

Cabe Jawa merupakan tanaman tropi' 'ia Tenggara )ang -uga dikenal dengan nama

lada pan-ang. Cabe Jawa adala* tanaman a'li Indone'ia )ang ban)ak digunakan 'ebagai

obat. Cabe Jawa )ang terma'uk ke dalam ,amili Pipera/eae 'uda* ban)ak diman,aatkan

untuk ba*an ramuan -amu terutama bagian bua*n)a. Penggunaan Cabe Jawa dalam bentuk

'impli'ia terma'uk ke dalam 1! be'ar ba*an baku )ang digunakan ole* indu'tri obattradi'ional dan menempati peringkat ke0 )aitu ."3 dari total 'impli'ia. Pemakaian

'impli'ia ini menun-ukkan adan)a peningkatan rata0rata per ta*un 2!.13 dalam kurun

waktu 1"01!. Kebutu*an /abe -awa meningkat 'eiring ragam penggunaann)a. Selain

itu5 /abe -awa merupakan 'ala* 'atu dari tanaman unggulan %adan Pengawa' 6bat dan

Makanan (%P6M# 'ebagai tanaman )ang berk*a'iat a,rodi'iak.

B% *lasiikasi +anaman

Kingdom 7 Plantae

Subkingdom 7 8iridaeplantae

Filum 7 Magnoliop*)ta

2


3/42

Sub,ilum 7 Spermatop*)ta

Intra,ilum 7 ngio'permae

Kela' 7 Magnoliop'ida

Subkela' 7 Magnoliidae

Superordo 7 Piperanae

6rdo 7 Piperale'

Famili 7 Pipera/eae

9enu' 7 Piper

:pitet 7 retro,ra/tum

Spe'ie' 7 Piper retro,ra/tum

% ,ama aera.

Sumatera 7 lada pan-ang5 /abai -awa5 /abai pan-ang.

Jawa 7 /abean5 /abe ala'5 /abe areu)5 /abe -awa5 /abe 'ula.

Madura 7 /abe -*amo5 /ab*i ongg*u5 /ab*i 'ola*.

Maka''ar 7 /abai atau /abia

Inggri' 7 long pepper

3


4/42

/% &'r'l'gi tanaman

Cabe -awa merupakan tumbu*an mena*un dengan batang per/abangan liar5 tumbu*

meman-at ; melilit ; melata dengan akar lekatn)a5 pan-angn)a dapat men/apai 1! m.

Per/abangan dimulai dari pangkaln)a )ang kera' dan men)erupai ka)u.

%atang

%atang berbentuk bulat dan be'ar dengan diameter 'ekitar "0+ /m dan pan-ang rua'

batang utama2.0.2 /m. %atang ber


5/42

Karakteri'tik daun /abe -awa dapat dili*at dari pan-ang daun5 lebar daun5 tebal daun5

pan-ang tangkai daun dan -umla* daun per /abang.

%unga

%unga berkelamin tunggal5 ter'u'un dalam bulir )ang ter'u'un tegak atau 'edikit

merunduk5 bulir -antan lebi* pan-ang dari bulir betina.

%ua*

%ua* ma-emuk berupa bulir berbentuk bulat pan-ang (/oni/al#5 bulat pendek

(globular#5 pan-ang pipi* (,ili,orm# dan pan-ang ke/il (/)lindri/al#. %agian u-ungn)a

agak menge/il5 permukaan tidak rata5 berton-olan teratur dengan pan-ang 20+ /m5

berdiameter 40 mm dan bertangkai pan-ang. Saat ma'i* muda5 bua* berwarna *i-au5

kera' dan peda'5 kemudian beruba* men-adi kuning gading (puti* kekuningan# dan

ak*irn)a men-adi mera*5 lunak dan mani'.

%i-i

%i-i berbentuk bulat pipi*5 kera' dan berwarna /oklat ke*itaman. Perban)akan

dengan bi-i atau 'etek batang.

% k'l'gi an ene!aran

Cabe -awa dapat ditanam di pekarangan5 ladang atau tumbu* liar di tempat0tempat

)ang tana*n)a tidak lembab dan berpa'ir 'eperti di dekat pantai atau di *utan 'ampai

ketinggian !! mdpl. Tanaman ini dapat tumbu* dengan baik di 'emua -eni' la*an kering

atau 'emua -eni' tana* di pulau Jawa. Selain di Jawa5 tanaman /abe -awa -uga ditemukan di

daera* lain 'eperti Madura dan Sumatera Selatan.

5


6/42

F% *anungan *imia

Sen)awa kimia )ang terkandung dalam /abe -awa antara lain a'am amino beba'5

damar5 min)ak at'iri5 beberapa -eni' alkaloid 'eperti piperine5 piperidin5 piperatin5

piperlonguminine5 >0'ito'terol5 ')l


7/42

BAB II

(&et'e *er"a$

A% Alat

• :rlenme)er

• Pen-epit tabung reak'i

• Ka/a arlo-i

• Cawan penguap

• Aater bat*

• Pipet tete'

• Corong

• %eaker gela'

• Plat tete'

• Tabung reak'i

• Lampu @8

• Kompor

• Kerta' 'aring

B% Ba.an

• Simpli'ia /abe -awa (piper retro,ra/tii Fru/tu'#

• Pelarut $eBan

• Pelarut etil a'etat

• Pelarut metanol

•

Pereak'i ma)er • =ragendor,,

• %ou/*ardat

• $Cl (p#

• $2S64

• Logam Mg

• '.a'etat

• Kloro,orm

% &et'e

7


8/42

Cara Ker-a

1 Simpli'ia keing dan *alu' ditimbang 2! g.

2 Ma'ukkan ke dalam erlenme)er.

Tamba*kan *eBan 'e/ukupn)a 'ampai 'impli'ia terendam 'eluru*n)a5 lalu ditutup

dengan /orong.4 Pana'kan di penanga' air (water bat*# 'ampai bagian.

" ngkat kemudian aduk dan 'aring dengan menggunakan kerta' 'aring 'ampai terpi'a*

antara ampa' dan 'ari *eBan. Kemudian dikeringkan ampa' ter'ebut.

+ Sari *eBan ter'ebut kemudian diperik'a 'e'uai dengan pro'edur.

BAB III

(/ata /an em!a.asan Skrining a!e Ja#a$

1% Sari e6an

8


9/42

,' r'seur +e'ri asil engamatan asil (8-$

1 Pemeriksaan M inyak A tsiri7

Sari *eBan diuapkan 'ampai

kering dalam /awan penguap D

alko*ol lalu uapkan ('ebagian

untuk pemerik'aan lemak#.

Terdapat bau

aromati'

Terdapat bau aromati'

'eperti bumbu dapur

D

2 Pemeriksaan L emak dan A sam

L emak7

Larutan alko*ol 'i'a

pemerik'aan min)ak at'iri

diuapkan5 lalu dilakukan pen)abunan dengan

penamba*an K6$ !5"3 dan

dire,luk'.

Terdapat tete' E

tete' min)ak

Terdapat tete' E tete'an

min)ak

D

Pemeriksaan sterol dan

triterpenoid 7

Sari $eBan diuapkan 'ampai

kering ditamba*kan a'am

a'etat an*idrat dan kloro,orm

D $2S64 p melalui dinding

tabung reak'i.

:k'trak dalam plat tete' D

$2S64 p D a'am a'etat an*idrat.

• Sterol 7 /in/in

*i-au biru.

• Triterpen 7

/in/in *i-au ;

mera*

• Terpen 7 ungu5

mera*5 /oklat.

• Steroid 7 *i-au5

biru.

Cin/in mera* /oklat dan

lapi'an kuning

Triterpen

D

Terpen

D

9


10/42

4 P emeriksaan Alkaloid Base:

Sari *idroli'a D $Cl5 -ika

bening lang'ung diu-i5 -ika

tidak D $46$ (untuk

membu'akan garam alkaloid#

D kloro,orm5 ko/ok5 ambil

lapi'an kloro,orm D $Cl 25

ambil lapi'an airbagi men-adi

4 tabung 7

1 Sebagai pembanding

2 Tamba*kan Ma)er

Tamba*kan =ragendor,

4 Tamba*kan %ou/*ardat

:ndapan puti*

:ndapan -ingga

:ndapan /oklat

Ma)er (endapan puti*#

=ragendor, (endapan -ingga#

%ou/*ardat (endapan /oklat#

D

D

D

" Pemeriksaan Kumarin :

:k'trak diuapkan 'ampai

kering D air pana'5 dinginkan5

bagi men-adi 2 tabung7

1 Sebagai pembanding

2 =itamba*kan $46$

1!3

Li*at di @8

Terdapat

,loure'en'i

ke*i-auan ;

kebiruan

Tidak terdapat ,luore'en'i

—

em!a.asan Sari e6an a!e Ja#a

Skrining ,itokimia adala* 'uatu pro'e' penapi'an atau pengi'ola'ian kandungan

'en)awa ?at dalam 'uatu tumbu*an dari berbagai -eni' tumbu*an. Skrining ,itokimia

digunakan untuk mengeta*ui dan mengidenti,ika'i 'en)awa apa 'a-a )ang terdapat dalam'uatu -eni' tumbu*an. =alam praktikum ini dilakukan 'krining ,itokimia menggunakan

metode ek'trak'i bertingkat dengan 'ampel 'impli'ia bua* /abe -awa. :k'trak'i bertingkat

adala* 'uatu metode ek'trak'i )ang menggunakan pelarut berda'arkan tingkat

kepolarann)a5 dari pelarut )ang ber'i,at nonpolar *ingga pelarut )ang ber'i,at polar.

Pemakaian pelarut )ang tidak 'e'uai akan mempengaru*i 'en)awa )ang ditemukan5

10


11/42

karena terdapat beberapa 'en)awa tertentu )ang tidak dapat terli*at dengan pelarut )ang

tidak 'e'uai.

$eBan merupakan pelarut pertama )ang digunakan dalam ek'trak'i bertingkat5

karena *eBan merupakan pelarut )ang ber'i,at non polar. Pertama0tama5 'impli'ia )ang

kering dilarutkan dengan pelarut *eBan dan kemudian dipana'kan dalam waterbat*

dengan wada* (erlenme)er# ditutup /orong. Corong digunakan bertu-uan agar uap )ang

di*a'ilkan dari pemana'an dapat keluar dari wada* dan meminimalkan uap )ang akan

turun ke wada*. Sedangkan pemana'an dilakukan 'upa)a 'en)awa0'en)awa dalam 'ampel

dapat terek'trak dan terpi'a* 'atu dengan )ang lainn)a.

Selan-utn)a 'etela* pemana'an5 'aring dengan kerta' 'aring untuk memi'a*kan

antara 'ari *eBan dan ampa'. =imana 'ari *eBan digunakan untuk melakukan 'krining

ter*adap 'ampel5 'edangkan ampa' dapat di'impan untuk pro'e' ek'trak'i 'elan-utn)a.

Sari *eBan )ang 'uda* dipi'a*kan diidenti,ika'i dengan pengu-ian min)ak at'iri5 min)ak

lemak dan a'am lemak5 'terol dan triterpenoid5 alkaloid dan kumarin.

Pada pengu-ian min)ak at'iri5 'etela* 'ari *eBan diuapkan dengan penamba*an

alko*ol terdapat bau min)ak at'iri. $al ini dikarenakan didalam tumbu*an /abe -awa

terdapat min)ak at'iri )ang -umla*n)a /ukup be'ar. @ntuk pengu-ian lemak dan a'am

lemak dilakukan reak'i pen)abunan dengan menggunakan ba'a berupa pereak'i K6$

!."3 )ang kemudian dipana'kan. =ari *a'il )ang didapatkan terli*at ba*wa di dalam

/awan ter'ebut terdapat tete'0tete' min)ak )ang berarti adan)a lemak dan a'am lemak

pada /abe -awa. Selain dengan reak'i pen)abunan5 untuk mengeta*ui adan)a lemak dan

a'am lemak -uga dapat dilakukan dengan menggunakan kerta' 'aring. =imana lemak dan

a'am lemak akan meninggalkan noda pada kerta' 'aring )ang digunakan.

Sela-utn)a pengu-ian 'teroid dan triterpenoid dilakukan dengan dua metode )aitu

dengan tabung reak'i dan plat tete'. Pengu-ian 'teroid dan triterpenoid direak'ikan dengan

/ara )ang 'ama namun mendapatkan *a'il )ang berbeda. @ntuk 'teroid akan

meng*a'ilkan warna *i-au biru 'edangkan untuk triterpenoid akan meng*a'ilkan warna

ungu atau mera* atau /oklat. =ari *a'il pengamatan terli*at ba*wa warna )ang mun/ul

adala* /in/in mera* /olat pada tabung reak'i dan warna mera* /oklat pada plat tete'5 *al

11


12/42

ini menun-ukan adan)a triterpenoid pada bua* /abe -awa. Menurut literatur5 bua* /abe

-awa mengandung 'teroid dan triterpenoid namun 'en)awa )ang lebi* ban)ak )aitu

'teroid 'e*ingga )ang 'e*aru'n)a lebi* terli*at (dominan# adala* 'teroid. Tidak terli*atn)a

'teroid ter-adi karena penamba*an reagen $2S64 )ang terlalu ban)ak5 'e*ingga 'en)awa

'teroid )ang terdapat pada bua* /abe -awa ru'ak dan tidak terli*at.

Pada pengu-ian alkaloid5 ek'trak 'ari *ek'an ditamba*kan pereak'i $Cl )ang akan

memberikan *a'il bening5 penamba*an $Cl untuk menetralkan alkaloid )ang ber'i,at

ba'a. Kemudian 'ampel )ang tela* diberikan $Cl dibagi men-adi 4 bagian tabung. Tabung

pertama 'ebagai pembanding5 tabung kedua ditamba*kan pereak'i ma)er akan

meng*a'ilkan endapan puti*5 tabung ketiga ditamba*kan dragendro, akan meng*a'ilkan

endapan -ingga dan tabung keempat dengan bou/*ardat akan meng*a'ilkan endapan

/oklat. =ari *a'il pengamatan terli*at *a'il po'iti, untuk tabung ketiga dan tabung

keempat5 'edangkan untuk tabung kedua )ang diberi ma)er meng*a'ilkan *a'il negati,.

Menurut litertur5 pada bua* /abe -awa terdapat 'en)awa alkaloid berupa piperine5

piplartine dan /*a


13/42


1 Pemeriksaan Tanin :

Sari etila'etat D tete' FeCL Jika ter-adi peruba*an

warna men-adi biru

ke*i-auan atau *i-au tua

à tanin po'iti,

Lapi'an 2 ,a'e kuning

0

2 Pemeriksaan Gu la Pereduksi

Sari etil a'etat D 2 tete'

,e*ling D ,e*ling %.

Kemudian pana'kan di water

bat*.

Ter-adi endapan mera*

bata (po'iti, gula

pereduk'i#.

:ndapan /oklat5 'etela*

di pana'kan à*i-au tua

D

Pemeriksaan Alkaloid :

Simpli'ia *alu' D C$CL D

$46$ lalu 'aring *ingga

diperole* ek'trak. Kemudian

ek'trak diuapkan D $Cl 25

ko/ok kemudian dibagi -adi

tabung. Kemudian tabung

direak'ikan dengan ma)er5

dragendor,5 bou/*ardat.

a =engan ma)er

endapan puti*

b =engan dragendor,

endapan /oklat ;

-ingga

/ =engan bou/*ardat

endapan /oklat

Ma)er endapan puti*

=rgendro, endapan

-ingga

%ou/*ardad endapan

/oklat

D

D

D

4 Pemeriksaan Emodol :

Sari etil a'etat dipekatkan5didinginkan D $46$ 2"35

ko/ok.

Aarna* mera*menun-ukan adan)a

emodol.

Larutan kuning bening

0

13


14/42

" Pemeriksaan Flavonoid :

:k'trak D $CLp D logam Mg5

dinginkan D mil lko*ol.

kan terbentuk warna

mera*5 dan bila

ditamba*kan amil

alko*ol7

• Aarna mera* naik

keata' berarti

,la


15/42

b :k'trak dalam plat tete' D

$2S64 p dan a'am a'etat

an*idrat.

berarti terpen. $i-au

atau biru berarti

Steroid.

Pada plat /oklat kuning D terpen

em!a.asan Sari /ari til Asetat

Skrining ,itokimia bertu-uan untuk mengidenti,ika'i 'en)awa tumbu*an )ang

terkandung di dalam tumbu*an bua* /abe -awa. %ia'an)a digunakan metode ek'trak'i

'eperti 7 in,unda'i5 ma'era'i5 perkola'i5 dan menggunakan alat 'oklet. =alam praktikum

kali ini5 digunakan metode ma'era'i )ang merupakan /ara pen)arian 'e/ara 'eder*ana.

Ma'era'i dilakukan dengan /ara merendam 'erbuk 'impli'ia dalam /airan pen)ari.

Keuntungan metode ini adala* /ara penger-aan dan peralatan )ang digunakan 'eder*ana

dan muda* didapatkan. Kerugiann)a adala* penger-aan)a lama dan pen)arian kurang

'umpurna (dapat ter-adi ke-enu*an /airan pen)ari 'e*ingga kandungan kimia )ang ter'ari

terbata'#. Pada metode ma'era'i ini5 perlu dilakukan pengadukan untuk meratakan

kon'entra'i )ang 'eke/il0ke/iln)a antara larutan di dalam 'el dengan larutan diluar 'el.

Cairan pen)ari dapat mengunakan air5 etanol5 air0etanol dll. %ila /airan )ang

digunakan adala* etil a'etat5 bia'an)a dapat menarik kandungan 'en)awa tumbu*an

berupa 7 terpen5 'reroid5 ,la


16/42

kumarin5 'teroid5 ,la


17/42

kalium0alkaloid. Pada pembuatan pereak'i %ou/*ardat5 iodin bereak'i dengan ion

I0 dari kalium iodida meng*a'ilkan ion I0 )ang berwarna /oklat. Pada u-i

bou/*ardat5 ion logam K D akan membentuk ikatan ko


18/42

• @-i Sterol dan Triterpenoid

Sari etil a'etat diuapkan 'ampai kering5 kemudian tamba*kan a'am a'etat

an*idrat5 kloro,om dan $2S64(P# melalui dinding tabung. $al 'erupa -uga dilakukan

dalam plat tete'. :k'trak dalam plat tete' ditamba*kan $2S64(P# dan a'am a'etat

an*idrat. $a'il po'iti, ditandai dengan terbentukn)a /in/in *i-au;biru (adan)a

'teroid#5 /in/in *i-au;mera*5 ungu5 mera*5 /oklat (adan)a terpen#. $a'il praktikum

menun-ukkan terbentukn)a /in/in berwarna /oklat mera* pada tabung dan /in/in

/oklat pada plat tete'. =engan demikian5 'en)awa terpen terdapat dalam 'ari etil

a'etat dari /abe -awa.

• @-i kumarin

@-i pemerik'aan kumarin dilakukan dengan menguapkan 'ampel ad

kering5 lalu tamba*kan air pana' dan dinginkan5 bagi men-adi dua tabung. Tabung

1 tamba*kan $46$ dan tabung ke 2 digunakan 'ebagai pembanding (dili*at

@8#. amun pada praktikum didapatkan *a'il po'iti, kumarin )ang dili*at pada

@8 terdapat ,luore'en'i berwarna *i-au.

• @-i :modol

:k'trak etil a'etat di pekatkan lalu dinginkan kemudian tamba*kan

$46$ 2"3. $a'il po'iti, berupa larutan mera* menun-ukkan adan)a emodol. amun pada *a'il per/obaan didapatkan *a'il larutan bening. $al ini menun-ukan

pada 'ampel /abe -awa tidak mengandung emodol.

• @-i ,la


19/42

3% Sari &etan'l

,' r'seur +e'ri asil engamatan asil (8-$1 Pemeriksaan Tanin:

Sari metanol D tete'

FeCLJika ter-adi peruba*an

warna men-adi biru

ke*i-auan atau *i-au

tua berarti tanin (D#

larutan *i-au ke/oklatan

D

2 Pemeriksaan Gula

Pereduksi:

Sari metanol D 2 tete'

Fe*ling D 2 tete' Fe*ling

% kemudian pana'kan di

water bat*

Ter-adi endapan

mera* bata berarti

gula pereduk'i (D#

Larutan *i-au dengan

endapan /oklat

D


Simpli'ia *alu' D FeCL D

$46$ kemudian 'aring

*ingga diperole* ek'trak.

Kemudian ek'trak diuapkan

D $Cl 25 ko/ok kemudian

dibagi -adi tabung.

Kemudian ma'ing E ma'ing

tabung di tamba*kan ma)er5

dragendro,5 bou/*ardat.

a Ma)er ter-adi

endapan puti*

b =ragendor, ter-adi

endapan /oklat ;

-ingga.

/ %ou/*ardat ter-adi

endapan /oklat

a. Ma)er kuning keru*

b. =ragendor, endapan

-ingga

/. %ou/*ardat endapan

/oklat

D

D

D

4 Pemerik'aan ,la


20/42

:k'trak D $Cl p D logam

Mg5 dinginkan D amil

lko*ol

mera* dan bila

ditamba*kan mil

alko*ol7

0 Aarna mera* naik

keata' berarti

,la


21/42

an*idrat. mera*5 /oklat

berarti terpen.

$i-au atau biru

berarti Steroid.

Pada plat /oklat

ke*i-auan

D terpen

emeriksaan sari metan'l tanaman )a!e "a#a

Setela* dilakukan ek'trak'i pada /abe -awa dengan *ek'an dan etil a'etat5

ek'trak'i 'elan-utn)a adala* dengan metanol. Metanol merupakan pelarut uni


22/42

dan en?im 'itopla'ma. amun5 apabila -aringan ru'ak maka dapat ter-adi reak'i

pen)amakan. &eak'i ini men)ebabkan protein lebi* 'ukar di/apai ole* /airan

pen/ernaan *ewan. 6le* karena itu5 'ebagian be'ar tanaman )ang mengandung

tanin akan di*indari ole* *ewan *erbi


23/42

• Pemerik'aan alkaloid

lkaloid merupakan golongan ?at tumbu*an 'ekunder )ang ber'i,at ba'a

karena mengandung 'atu atau lebi* atom nitrogen. lkaloid bia'an)a tidak

berwarna5 ber'i,at opti' akti,5 berbentuk kri'tal dan 'ebagian berwu-ud /air pada

'u*u kamar. @-i 'eder*ana untuk alkaloid adala* dari organolepti' (ra'a )ang

pa*it#. lkaloid 'ering kali bera/un bagi manu'ia dan ban)ak diantaran)a )ang

menun-ukkan akti


24/42

a. =engan pereak'i Ma)er endapan puti*. @ntuk reak'i alkaloid dengan

Ma)er5 ada beberapa kategori )aitu D (kabut#5 DD (kabut tebal#5 DDD

(puti*#5 DDDD (endapan puti* )ang tidak dapat dituang#.

b. =engan pereak'i =ragendor, endapan /oklat atau -ingga.

/. =engan pereak'i %ou/*ardat endapan /oklat.

$a'il praktikum menun-ukkan ba*wa pada reak'i Ma)er didapatkan larutan

kuning keru*5 reak'i =ragendor, didapatkan *a'il endapan mera* bata dan pada

reak'i %our/*ardat didapatkan endapan /oklat mera*. Ketiga reak'i ini

menun-ukkan *a'il )ang po'iti, ('ari metanol /abe -awa mengandung alkaloid#.

$a'il ini 'e'uai dengan literatur5 dimana diketa*ui ba*wa /abe -awa mengandung

alkaloid piperine (utama#5 piperidin5 piperatin dan piperlonguminine. %erikut

adala* per'amaan reak'i untuk ma'ing0ma'ing reagen7

a. lkaloid dengan %ou/*ardat

b. lkaloid dengan Ma)er

/. lkaloid dengan dragendro,,

24


25/42

• Pemerik'aan ,la


26/42

Pemerik'aan kumarin dilakukan dengan /ara7 ek'trak diuapkan ad kering

dan tamba*kan air pana' kemudian didinginkan. Setela* dingin5 bagi men-adi 2

tabung. Tabung pertama diberi amonia 1!3 dan tabung kedua 'ebagai

pembanding. mati kedua tabung ini di bawa* 'inar @85 *a'il po'iti, ditandai

dengan terbentukn)a ,luore'en'i berwarna kuning ke*i-auan atau kebiruan. $a'il

praktikum menun-ukkan larutan berwarna bening di bawa* 'inar @8. $al ini

menun-ukkan ba*wa 'ari metanol /abe -awa tidak mengandung kumarin dan

'e'uai dengan literatur dimana /abe -awa tidak mengandung kumarin.

• Pemerik'aan gliko'ida 'teroid atau triterpenoid

Triterpenoid adala* 'en)awa karbon )ang kerangka da'arn)a bera'al dari

'atuan i'oprene dan 'e/ara bio'inte'i' diturunkan dari *idrokarbon C! a'iklik

)aitu 'kualena. Se/ara 'eder*ana5 triterpenoid dibedakan men-adi 4 golongan )aitu

triterpen 'ebenarn)a5 'teroid5 'aponin dan gliko'ida -antung. Saponin dan gliko'ida

-antung merupakan triterpen atau 'teroid )ang terutama terdapat dalam bentuk

gliko'ida.

Sterol adala* triterpena )ang kerangka da'arn)a merupakan /in/in

'iklopentanaper*idro,enantrena. =a*ulu5 'terol dianggap 'ebagai 'en)awa )ang

ditemukan pada *ewan 'eperti *ormon kelamin5 a'am empedu dan 'ebagain)a.

amun5 pada ta*un0ta*un terak*ir5 ditemukan ban)ak 'en)awa 'terol pada

-aringan tumbu*an. Pemerik'aan 'teroid dan triterpenoid dilakukan dengan /ara7

ek'trak metanol ditamba*kan a'am a'etat an*idrat5 kloro,orm dan a'am 'ul,at (p#

melalui dinding tabung reak'i.

a. Jika terbentuk /in/in )ang berwarna *i-au atau mera* D terpenoid.

b. Jika terbentuk /in/in )ang berwarna *i-au atau biru D 'teroid.

:k'trak dalam plat tete' ditamba*kan a'am 'ul,at pekat dan a'am a'etat

an*idrat. Jika berwarna ungu5 mera* atau /oklat maka po'iti, terpen5 'edangkan

-ika berwarna *i-au atau biru maka po'iti, 'teroid. $a'il praktikum menun-ukkan

pada tabung reak'i terbentuk ,a'e )aitu larutan bening kekuningan pada lapi'an

26


27/42

ata'5 /in/in /oklat muda dan larutan pink pada bagian bawa*. Terbentukn)a /in/in

/oklat pada bagian tenga* tabung menun-ukkan ba*wa 'ari metanol /abe -awa

mengandung gliko'ida terpen. $al 'erupa -uga ditun-ukkan pada reak'i di plat

tete' dimana terbentuk warna /oklat muda. =ari literatur diketa*ui ba*wa /abe

-awa mengandung 'en)awa triterpenoid.

*esimulan

Sari metanol /abe -awa mengandung 'en)awa tanin5 gula pereduk'i5 terpen dan alkaloid.

4% Sari .ir'lisa


1 Pemeriksaan Tanin:

Sari metanol D tete'

FeCL

Jika ter-adi peruba*an

warna men-adi biru

ke*i-auan atau *i-au tua

berarti tanin (D#

Larutan kuning bening

dan endapan /oklat tua

—

2 Pemeriksaan Gula

Pereduksi:

Sari metanol D 2 tete'

Fe*ling D 2 tete'

Fe*ling % kemudian

pana'kan di water bat*

Ter-adi endapan mera*

bata berarti gula

pereduk'i (D#

Larutan ke*i-auanà

/oklat

D

27


28/42


Simpli'ia *alu' D FeCL D

$46$ kemudian 'aring

*ingga diperole* ek'trak.

Kemudian ek'trak

diuapkan D $Cl 25 ko/ok

kemudian dibagi -adi

tabung. Kemudian ma'ing

E ma'ing tabung di

tamba*kan ma)er5

dragendor,5 bou/*ardat.

• =engan ma)er ter-adi

endapan puti*.

• =engan dragendor,

ter-adi endapan /oklat ;

-ingga

• =engan bou/*ardat

ter-adi endapan /oklat

• Ma)er larutan

kuning keru*.

• =ragendor, larutan

/oklat.

• %ou/*ardat larutan

/oklat tua

—

—

—

4 Pemeriksaan F lavonoid :

:k'trak D $Cl p D logam

Mg5 dinginkan D amil

lko*ol

kan terbentuk warna

mera* dan bila

ditamba*kan mil

alko*ol7

• Aarna mera* naik

keata' berarti

,la


29/42

Pemeriksaan Kumarin :

:k'trak diuapkan 'ampai

kering D air pana'5

dinginkan kemudian bagi

-adi 2 tabung 7

1. Tamba*kan $46$

1!3

2. Sebagai pembanding

Kemudian li*at pada @8

Jika pada tabung )ang

ditamba*kan $46$

dili*at dibawa* @8 akan

terdapat ,loure'en'i

kuning ke*i-auan ;

kebiruan berarti kumarin

(D# Fluore'en'i tidak

terbentuk

—

+ Pemeriksaan S terol dan

T riterpenoid:

a. Sari etil a'etat diuapkan'ampai kering5 lalu D

C$CL G $2S64

melalui dinding tabung

reak'i.

b. :k'trak dalam plat tete' D

$2S64p dan a'am

a'etat an*idrat.

a. Jika terbentuk /in/inwarna *i-au ; mera*

berarti terpenoid.

$i-au ; biru berarti

Steroid.

b. Jika berwarna ungu5

mera*5 /oklat berarti

terpen. $i-au atau

biru berarti Steroid.

Pada plat /oklat muda

D terpen

emeriksaan sari .ir'lisa )a!e "a#a

Pada per/obaan ini dilakukan pro'e' *idroli'i' ter*adap 'en)awa /abe -awa.

Pro'e' *idroli'i' dilakukan dengan menamba*kan pada 'ari metanol5 $Cl 2 'ama

ban)ak5 kemudian dire,luk' (dipana'kan# 'elama 1 -am5 maka akan timbul warna

kekeru*an kemudian didinginkan dan ek'trak'i dengan etil a'etat. Lalu ko/ok5 kemudian

ambil lapi'an ata' ter*adap *a'il *idroli'i' dilakukan pemerik'aan. &eak'i *idroli'i' akan'empurna 'etela* melalui pro'e' pengre,lukan dengan pemana'an 'elama 1 -am. Pro'e'

pengre,lukan bertu-uan agar 'en)awa )ang 'tabil tidak keluar dari 'i'tem pereak'in)a

kemudian dapat bereak'i 'e/ara 'empurna.

@-i Tanin

29


30/42

:k'trak 'ari *idroli'a ditamba*kan FeCl. Jika ter-adi peruba*an warna

men-adi biru ke*i-auan atau *i-au tua menandakan adan)a 'en)awa tanin. amun

dari *a'i per/obaan terbentukn)a larutan kuning bening dengan endapan /oklat tua

'e*ingga dapat di'impulkan 'ampel tidak mengandung 'en)awa tanin.

@-i lkaloid

Sari *idroli'a ditamba*kan $Cl5 -ika bening lang'ung lan-utkan u-i

berikutn)a5 -ika tidak tamba*kan $46$ (untuk membu'akan garam alkaloid#.

Kemudian tamba*kan kloro,om5 ko/ok ambil lapi'an air5 bagi men-adi 4 tabung.

ang ma'ing0ma'ing direak'ikan dengan Ma)er5 %ou/*ardat5 dan =ragendor,.

Tabung terak*ir digunakan 'ebagai pembanding. $a'il po'iti, ditandai dengan

terbentukn)a endapan puti* pada Ma)er5 endapan -ingga pada =ragendor, dan

endapan /oklat pada bou/*ardat. amun dari *a'il per/obaan terbentukn)a larutan

/oklat tua (%ou/*ardat# dan mera* /oklat (=ragendor,# )ang menun-ukan dalam

'ampel *idroli'a /abe -awa tidak terdapat 'en)awa tanin.

• @-i gula pereduk'i

Sari *idroli'a tamba*kan 2 tete' ,e*ling dan ,e*ling %5 akan

menun-ukan *a'il po'iti, dengan terbentukn)a endapan mera* bata. amun pada

per/obaan di*a'ilkan endapan mera* ke/oklatan )ang menandakan dalam 'ari

*idroli'a /abe -awa terdapat gula pereduk'i.

• @-i ,la


31/42

Sari *idroli'a dipekatkan lalu dinginkan kemudian tamba*kan $ 46$

2"3 . *a'il po'iti, bila menun-ukan adan)a emodol. amun pada *a'il per/obaan

didapatkan *a'il larutan bening. $al ini menun-ukan pada 'ampel /abe -awa tidak

mengandung emodol.

• @-i Kumarin

Sari $idroli'a diuapkan 'ampai kering5 lalu tamba*kan air pana' dan

dinginkan. Kemudian bagi men-adi dua tabung reak'i dimana pada tabung pertama

ditamba*kan $46$ dan tabung kedua 'ebagai pembanding. $a'il po'iti, pada u-i

kumarin ditandai dengan terbentukn)a ,luore'en'i )ang dili*at pada lampu @8.

amun pada *a'il per/obaan tidak didapatkan ,luore'en'i5 -adi ke'impulan)a pada

'ampel /abe -awa tidak mengandung 'en)awa kumarin.

• @-i Steroid dan Triterpenoid

Sari *idroli'a diuapkan 'ampai kering tamba*kan a'am a'etat an*idrat lalu

tamba*kan kloro,orm dan tamba*kan $2S64(P# melalui dinding tabung. :k'trak

dalam plat tete' tamba*kan $2S64(P# dan '.an*idrat. Pada per/obaan didapatkan

*a'il terbentukn)a /in/in /oklat )ang menun-ukan adan)a 'en)awa terpen.

*esimulan

$a'il 'krining ,itokimia pada /abe -awa dari 'ari *idroli'a mengandung gula pereduk'i

dan 'en)awa terpen.

BAB I

31


32/42

(*r'mat'grai :ais +iis 8 *:+$

A% +;


33/42

5% Menempatkan potongan pen)erap dan ?at pen)erap dalam media pembiakkan )ang

tela* ditanami untuk meli*at *a'il 'timula'i atau *ambatan pertumbu*an bakteri.

%erda'arkan -eni'n)a5 ada beberapa ma/am kromatogra,i 'eperti kromatogra,i kerta'5

kromatogra,i kolom5 kromatogra,i lapi' tipi'5 kromatogra,i /air kiner-a tinggi ($PLC#5

kromatogra,i ga'5 kromatogra,i preparati, dan kromatogra,i lainn)a. =alam praktikum ini5

akan dilakukan pemi'a*an dengan /ara kromatogra,i lapi' tipi' (KLT#. KLT dapat

memi'a*kan 'en)awa dengan /epat dan 'eder*ana. %erda'arkan ala'an ini5 KLT 'ering

men-adi pili*an utama dalam mengidenti,ika'i ?at 'e/ara kualitati,. Kromatogra,i Lapi' Tipi'

digunakan untuk7

a% Pemi'a*an 'en)awa dari 'ekelompok 'en)awa.

b. Identi,ika'i ?at )ang terkandung dalam 'en)awa.

/. Men/ari eluen )ang /o/ok untuk kromatogra,i kolom.

d. Identi,ika'i 'impli'ia.

Fa'e diam )ang digunakan dalam KLT adala* ?at pen)erap berupa 'erbuk *alu' )ang

di'ebarkan 'e/ara merata pada lempeng ka/a atau aluminium. Lempeng )ang 'uda* dilapi'i

dianggap 'ebagai kolom kromatogra,i terbuka dan pemi'a*ann)a dapat dida'arkan pada

pro'e' pen)erapan (ad'orp'i# dan pembagian (parti'i# atau gabungan keduan)a bergantung

pada -eni' pen)erap5 /ara pembuatan lapi'an ?at pen)erap dan -eni' pelarut )ang digunakan.

$arga &, )ang diperole* dari KLT tidak tetap -ika dibandingkan dengan *arga &, dari

kromatogra,i kerta'. 6le* karena itu5 pada lempeng )ang 'ama dibuat kromatogram 'ampel

)ang akan diu-i dan kromatogram dari ?at pembanding dengan kadar )ang berbeda0beda.

Perbandingan ukuran ber/ak 'e/ara


34/42

B% r'seur kr'mat'grai lais tiis

• :k'trak )ang digunakan untuk KLT dipekatkan terlebi* da*ulu dengan /ara

menguapkan di waterbat*.

• Plat KLT di'iapkan dengan ukuran 1B" /m.

• Tandai dengan pen'il bata' bawa* dan bata' bawa* pada plat.

• Totolkan ek'trak dengan menggunakan pipa kapiler )ang 'uda* dike/ilkan

u-ungn)a dengan dibakar5 kemudian keringkan 'ementara di udara terbuka.

• I'i /*amber dengan eluen5 kemudian -enu*kan /*amber dengan /ara

menamba*kan -erta' 'aring kedalam /*amber. %ila 'uda* -enu* maka 'eluru*

kerta' 'aring akan terba'a*i dengan eluen.

• Ma'ukkan plat )ang 'uda* ditotolkan ek'trak kedalam /*amber )ang beri'di eluen.

:lu'ida'i 'ampai bata' ata' plat.

• mati noda )ang terbentuk 'e/ara


35/42

Jeni' :k'trak'i Spot 1 Spot 2 Jarak :luen

$ek'an !." 4. "

:til a'etat !." 4. "

Metanol !." 4. "

Nilai Rf = jarak spot

jarak eluen

*&, &, B 1!!3

eksan

a. &, 1 0.5

5 !.1

*&, 1 !.1 B 1!! 1!3

b. &, 2 4.6

5 !.2

*&, 2 !.2 B 1!! 23

til asetat

a. &, 1 0.5

5 !.1

*&, 1 !.1 B 1!! 1!3

b. &, 2 4.6

5

!.2

*&, 2 !.2 B 1!! 23

&etan'l

a. &, 1 0.5

5 !.1

*&, 1 !.1 B 1!! 1!3

b. &, 2 4.6

5 !.2

*&, 2 !.2 B 1!! 23

emeriksaan Ster'i Atau &inak :emak

35


36/42

Jeni' :k'trak'i Spot 1 Spot 2 Spot Spot 4 Jarak :luen

$ek'an !. 2. 4.+ 0 "

:til a'etat 1.4 2. 4. 0 "Metanol 1.1 1.+ .1 . "

$idroli'a . . 0 0 "

Nilai Rf = jarak spot

jarak eluen

*&, &, B 1!!3

eksan

a% &, 1 0.9

5 !.1

*&, 1 !.1 B 1!! 13

!% &, 2 2.9

5 !."

*&, 2 !." B 1!! "3

)% &, 4.7

5 !.4

*&, !.4 B 1!! 43

til asetat

a. &, 1 1.4

5 !.2

*&, 1 !.2 B 1!! 23

b. &, 2 2.9

5 !."

*&, 2 !." B 1!! "3

/. &, 4.9

5 !.

36


37/42

*&, !. B 1!! 3

&etan'l

a. &, 1 1.1

5 !.22

*&, 1 !.22 B 1!! 223

b. &, 2 1.75

!.4

*&, 2 !.4 B 1!! 43

/. &, 3.1

5 !.2

*&, !.2 B 1!! 23

d. &, 4 3.9

5 !.+

*&, 4 !.+ B 1!! +3

ir'lisa

a. &, 1

3.3

5 !.*&, 1 !. B 1!! 3

b. &, 2 3.9

5 !.+

*&, 2 !.+ B 1!! +3

$a'il KLT pemerik'aan alkaloid dan 'teroid 7

/% em!a.asan

Kromatogra,i lapi' tipi' adala* 'uatu teknik pemi'a*an /ampuran berda'arkan

perbedaan a,inita' antara ,a'e diam dan ,a'e gerak dengan prin'ip ad'orb'i dan parti'i. Fa'e

diam )ang dipakai adala* plat 'ilika gel 9, 24" dan ,a'e gerakn)a berupa /airan (/ampuran

pelarut organik dan bi'a;tanpa penamba*an air#. =alam per/obaan ini kami menggunakan 2

eluen )ang mempun)ai tingkat kepolaran )ang berbeda.

37


38/42

• :luen 1 Kloro,orm 7 Metanol (72# mempun)ai 'i,at 'emi polar )ang /enderung

polar karena kloro,orm ber'i,at 'emi polar 'eban)ak bagian dan metanol ber'i,at

'emi polar mengara* ke polar 'eban)ak 2 bagian. :luen kloro,orm 7 metanol dapat

digunakan untuk menarik 'en)awa alkaloid. =ari 'krining 'ebelumn)a5 diketa*ui

ba*wa /abe -awa mengandung 'en)awa alkaloid pada ma'ing0ma'ing ek'trak

(ek'trak *ek'an5 etil a'etat dan metanol#.

• :luen 2 %utanol 7 'am 'etat gla'ial 7 ir ( 4717"# mempun)ai 'i,at 'emi polar

)ang /enderung polar karena butanol ber'i,at 'emi polar dengan 4 bagian5 a'am

a'etat gla'ial ber'i,at polar dengan 1 bagian dan air ber'i,at polar dengan " bagian.

:luen butanol 7 a'am a'etat gla'ial 7 air dapat digunakan untuk menarik 'en)awa

'teroid dan terpen. =ari 'krining 'ebelumn)a5 diketa*ui ba*wa /abe -awa

mengandung 'en)awa triterpenoid pada ma'ing0ma'ing ek'trak (ek'trak *ek'an5 etil

a'etat5 metanol dan 'ari *idroli'a#.

:luen )ang diinginkan kemudian di-enu*kan melalui pengo/okan 'ekitar kurang

lebi* 1 -am. Pen-enu*an ini bertu-uan untuk mema'tikan eluen ter/ampur *omogen dan

meng*ilangkan uap air atau ga' lain )ang dapat mempengaru*i la-u eluen. @ntuk mengeta*ui

apaka* eluen )ang digunakan 'uda* -enu* atau belum5 dapat digunakan kerta' 'aring )ang

diletakkan di dalam /*amber. pabila 'uda* -enu*5 maka eluen dapat naik 'ampai ke

permukaan ata' dari kerta' 'aring. Selama pengo/okan eluen5 dapat ditotolkan ek'trak )angingin diu-i pada lempeng KLT dengan menggunakan pipa kapiler.

Pada lempeng KLT diberi bata' bawa* (1 /m# dan bata' ata' (!." /m#. %ata' bawa*

digunakan untuk menotolkan 'ampel5 men/ega* agar 'ampel tidak 'ampai ter/elup dan larut

dalam eluen. %ata' ata' digunakan untuk mengak*iri pro'e' elu'i )ang ditandai dengan

migra'i eluen 'ampai daera* bata' ata'. Perlu diper*atikan ba*wa untuk membuat tanda bata'

ata' dan bawa* 'ebaikn)a menggunakan pen'il dan bukan pulpen. $al ini dikarenakan noda

pulpen dapat ikut terelu'i atau mengembang. Penotolan ek'trak *aru' memper*atikan

ke-enu*an dari ek'trak ter'ebut. pabila *a'il totolan tidak melebar (tidak bertamba* be'ar

diametern)a#5 maka dapat dikatakan ek'trak 'uda* -enu* dan tidak perlu ditotolkan lagi.

Selain itu5 ke-enu*an -uga dapat dili*at dari inten'ita' warna dari ek'trak. pabila *a'il

penotolan memiliki warna 'ama dengan ek'trak5 maka dapat dikatakan penotolan 'ele'ai.

38


39/42

Setela* eluen -enu*5 maka lempeng dima'ukkan ke dalam /*amber menggunakan

pin'et dalam po'i'i berdiri dan tempat penotolan terendam dengan eluen. Setela* dielu'i5

akan tampak 'pot (ber/ak noda# pada lempeng KLT. Setiap ek'trak dapat memberikan lebi*

dari 1 'pot5 *al ini menun-ukan ada beberapa 'en)awa )ang terkandung di dalam 'ampel

'erta menun-ukkan tingkat kepolaran )ang berbeda $al ini di'e'uaikan dengan eluen )ang

digunakan. & , (rate o, ,low# adala* perbandingan antara -arak )ang ditempu* 'pot dengan

-arak 'ol


40/42

Setela* 'pot (ber/ak noda# terli*at5 langka* 'elan-utn)a adala* mengukur berapa

-arak )ang ditempu* ole* 'pot dan eluen. Pengukuran -arak ini bertu-uan untuk menentukan

nilai & , . ilai & , diperole* dengan membandingkan -arak )ang ditempu* ole* 'pot dengan

-arak )ang ditempu* ole* eluen.

:k'trak *ek'ana5 ek'trak etil a'etat5 dan ek'trak metanol mempun)ai 2 'pot pada

eluen pertama. Spot )ang di*a'ilkan mempun)ai nilai )ang tetap )aitu !." /m dan 4. /m.

Jarak )ang ditempu* ole* eluen adala* " /m. =engan perbandingan -arak )ang ditempu* 'pot

dengan -arak )ang ditempu* eluen maka didapatkan & , 'ebe'ar !.1 (*& , 1!3# dan !.2 (*& ,

23#. $al ini menun-ukkan ba*wa 'en)awa )ang terdapat di dalam ek'trak lebi* dari 1

-eni' (adan)a 2 'pot#. Semakin mendekati 15 maka dikatakan 'pot memiliki kepolaran )ang

*ampir 'ama dengan eluen. ilai & , )ang didapatkan mempun)ai nilai )ang 'ama. $al ini

menun-ukkan ba*wa 'en)awa )ang terdapat baik dalam ek'trak *ek'an5 etil a'etat maupun

metanol merupakan 'en)awa )ang 'ama.

:k'trak *ek'ana dan ek'trak etil a'etat mempun)ai 'pot5 ek'trak metanol

mempun)ai 4 bagian 'edangkan ek'trak *idroli'a mempun)ai 2 'pot )ang berbeda dalam

eluen kedua. =ili*at dari nilai &, )ang didapat5 *ampir 'emua ek'trak mempun)ai nilai *& ,

)ang ber


41/42

2% Sari etil a'etat dari /abe -awa mengandung gula pereduk'i5 alkaloid5 kumarin dan terpen.

3% Sari metanol dari /abe -awa mengandung tanin5 gula pereduk'i5 terpen dan alkaloid.

4% Sari *idroli'a dari /abe -awa mengandung gula pereduk'i dan terpen.

5% $a'il dari KLT dengan eluen kloro,orm7metanol (72# didapatkan pada 'ari *ek'an5 etil a'etat

dan metanol 'ebagai berikut7

a. &, 1 !.1

*&, 1 1!3 b. &, 2 !.2

*&, 2 23

. $a'il dari KLT dengan eluen butanol 7 a'am a'etat 7 air (4717"# didapatkan pada 'ari *ek'an5

etil a'etat5 metanol dan *idroli'a 'ebagai berikut7

Jenis ekstraksi < 1


42/42

/atar ustaka

$ar)udin Aawan. 2!!. Karakteri'tik Mor,ologi Tanaman Cabe Jawa ( Piper "etro#ra$tum.

8a*l# di %eberapa Sentra Produk'i. %ul. Litro 8ol 2! o.1

Ir. Ainarto. AP. 2!!. Cabe Jawa Si Peda' %erk*a'iat 6bat. Penerbit gromedia Pu'taka 7

Jakarta

Tar)ono. 2!!. Cabe Jawa. Penerbit Swada)a 7 Jakarta

nonim. 2!12. Cabe Jawa Piper "etro#ra$tum. 8a*l. *ttp7;;www.-amunu'antara./om;/abe0

-awa0piper0retro,ra/tum0

laporan cabe jawa

Documents